Рецепты без яиц. Что и как приготовить?

Рецепты без яиц. Что и как приготовить?

Все блюда

Блины

Омлеты

Запеканки

Новогодние блюда

Напитки

Соусы

Гарниры

Вторые блюда

Супы

Салаты

Закуски

Торты

Десерты

Несладкая выпечка

Сладкая выпечка

Каши

Сырники

Оладьи

Праздничные блюда

Масленица

Пасха

• Сливочное масло
• Молоко
• Кефир
• Сметана
• Творог
• Сливки
• Ряженка
• Творожное зерно
• Сыр
• Простокваша
• Йогурт
• Молоко сгущенное
• Розмарин, базилик и чабрец

• Любое
• До 30 мин
• От 30 мин до часа
• От часа

• Рецепты оладьев без яиц
• Рецепты с мукой без яиц
• Торт без яиц рецепт
• Сырники из творога без яиц рецепт
• Рецепты без яиц и молока
• Рецепты без яиц и масла
• Рецепты без кефира и без яиц
• Рецепты на воде без яиц
• Рецепты из творога без яиц
• Рецепты тонких блинов без яиц
• Рецепты сырников без яиц
• Рецепты печенья без яиц
• Рецепты оладьи без яиц на дрожжах
• Рецепты оладьи без яиц и дрожжей
• Кекс без яиц рецепт
• Рецепты оладий без яиц и кефира
• Рецепты лепешек без яиц
• Рецепты запеканки без яиц
• Рецепты блинов без яиц на молоке
• Рецепты блинов без яиц и молока
• Рецепты блинов без яиц
• Рецепты блинов на воде без яиц
• Рецепты без яиц и муки
• Пирог без яиц рецепт
• Оладьи без яиц рецепт
• Оладьи на молоке без яиц рецепт
• Оладушки на кефире пышные рецепты без яиц
• Рецепты без яиц

Все блюда

Азиатские блинчики Апам балик

Арабские блинчики с творогом и джемом

10 минут (+30 на подготовку)

Говяжья печень в сметане

45 минут

Сметанный крем для торта

10 минут

Оладьи на дрожжах

40 минут

Пасхальный кекс

60 минут

Творожная пасха

720 минут

Тонкие блины на минеральной воде

30 минут

Рождественский пряник

60 минут

Классическое молочное желе

15 минут (+30 на подготовку)

Тыквенно-сливочное желе

40 минут

Жареные куриные голени с картофелем

40 минут (+40 на подготовку)

Показать еще

Подборки рецептов

• Молоко
• Без яиц
• Без сахара
• Без муки
• Без масла
• Простые
• Быстрый
• Сгущенка
• Кефир
• Йогурт
• Ряженка
• Сливки
• Сметана
• Творог

17 146 Рецептов | BonApeti.

ru

bonapeti.ru»Рецепты

РецептыПросмотрВидео РецептыРецепты ДняПоследние приготовленныеПоследние с оценкойПоследние КомментарииПоследний просмотрПоследние фото

Категории

• Алкогольные Напитки(58)
• Баница(634)
• Блинчики(230)
• Блюда из Гуся(4)
• Блюда из Дичи(26)
• еще »
• « меньше

Подкатегория

• Безглютеновые Рецепты(70)
• Блюда Здорового Питания
  (1037)
• Блюда для Диабетиков(61)
• Блюда из Молочных Продуктов(456)
• Бюджетные Рецепты(821)
• еще »
• « меньше

Виды блюд

• Аламинуты(84)
• Банички(115)
• Блюда в Банках(252)
• Блюда в Глиняном Горшке(149)
• Булочки(101)
• еще »
• « меньше

Время приготовления

• до 30 минут(2781)
• до 60 минут(9711)
• до 90 минут(14280)
• более 90 минут(2905)

Национальность

• Австралийская Кухня(25)
• Австрийская Кухня(62)
• Американская Кухня(716)
• Английская Кухня(144)
• Арабская Кухня(125)
• еще »
• « меньше

Обработка

• Без Тепловой Обработки(2002)
• Бланшированные Блюда(32)
• Блюда в Духовке(8640)
• Блюда в Микроволновке(36)
• Блюда в Мультиварке(99)
• еще »
• « меньше

Степень сложности

• Блюда Средней Сложности(5961)
• Очень Сложные Рецепты(154)
• Простые Рецепты(9601)
• Сложные Рецепты(1224)

Праздничный стол

• Блюда к Сочельнику(100)
• Блюда ко Дню святого Валентина(22)
• Меню на День Рождения(305)
• Новогодние Блюда(161)
• Пасхальные Блюда(237)
• еще »
• « меньше

По продуктам

• Авокадо(65)
• Баклажаны(211)
• Брокколи(93)
• Брынза(75)
• Булгур(41)
• еще »
• « меньше

Кухня по сезонам

• Весенние Блюда(743)
• Зимние Блюда(1718)
• Летние Блюда(1512)
• Осенние Блюда(930)

Топ пользователей

• Yordanka Kovacheva(888)
• VILI-Violeta Mateva(666)
• Maria Simova(568)
• Veselina Konstantinova(530)
• Mariana Petrova Ivanova(452)
• Dobrinka Petkova(452)
• Stoyanka Rusenova(425)
• Vanya Georgieva(420)
• marcheva14(403)
• Fat Berta(399)
• Zoritsa(327)
• Sia Ribagina(308)
• еще »
• « меньше

• Рецепты без фото(2)

Следуйте за нами

‹›

Мы нашли 17 146 рецептов

• самые новые
• самые популярные
• самые комментированные
• самые фотографируемые
• самые оцениваемые

Facebook

Фавориты

Twitter

Pinterest

Популярное на сегодня

‹›

Наши категории рецептов

Блюда

• Типы Блюд
• По сложности
• По сезону
• Другие Категории
• По национальности
• Тепловая Обработка

Как готовить и выпекать без яиц

Если вы новичок в еде на растительной основе или ищете способ обойти эти заоблачные цены на яйца, может быть сложно понять, какой заменитель яиц выбрать; есть много альтернатив яйцу, и какой из них вы хотите, зависит от того, что именно вы делаете. Итак, вот руководство о том, как яйца используются в выпечке и приготовлении пищи, и как вы можете заменить яйца в каждом рецепте (включая яичный салат). Это также должно пригодиться тем всеядным, которые находят яйца дефицитными или чрезвычайно дорогими в наши дни.

Люди воздерживаются от яиц по множеству причин, логичных или нет: здоровье, безопасность (уф, всякая возможная кишечная палочка), благополучие животных, то чувство, которое возникает, когда вы действительно думаете о том, что такое яйцо . Теперь мы можем добавить высокую стоимость яиц к этим невероятным съедобным ценам, которые подскочили примерно на 60% по сравнению с прошлым годом.

Но яйца очень полезны на кухне, помимо того, что они просто вкусные. Они являются разрыхлителями, они связывают вещества при выпечке, они богаты белком и могут в один миг превратить салат в блюдо. Исключение их из своего рациона может быть обломом, но, к счастью, есть разумные альтернативы яйцам почти в каждом приложении, от выпечки до завтрака и не только.

Для чего полезны яйца и чем их можно заменить

Сначала мы рассмотрим несколько вещей, которые яйца обычно вносят в наши кулинарные подвиги, а затем дадим несколько советов по растительным альтернативам, которых нет. желток.

Эмульгирование и связывание

Яйца служат клеем для майонеза, связующим веществом для быстрого хлеба и блинов и связующим звеном в заварном креме и соусах. Тем не менее, это не единственная игра в городе: майонез, приготовленный из кокосового масла (и других растительных ингредиентов), так же хорошо намазывается, а блины, приготовленные из бананового пюре, по-прежнему имеют липкость, которая является идеальным средством для галлонов кленового сиропа. .

Яблочное пюре заменяет яйца (в качестве связующего вещества) в некоторых веганских рецептах пирожных.

Chowound

Коммерческие заменители яиц также подходят для выпечки: они избавляют от многих угадываний и стабильны при хранении, что является дополнительным бонусом при отказе от «невероятно съедобных продуктов». Замоченные семена льна или чиа (например, яйца льна и яйца чиа) также помогают и являются хорошей естественной заменой в хлебе и другой выпечке.

Разрыхлитель

Печенье, хлеб и пирожные частично зависят от способности яиц подниматься и подниматься по мере того, как воздух задерживается во взбитых или энергично перемешанных белках, когда они сохраняют тепло. Однако рецепты без яиц существовали на протяжении нескольких поколений, и в трудные времена изобретательные пекари изобрели «сумасшедшие торты» и «депрессивные торты», которые не содержали яиц, масла или молока. Однако они так же хороши, когда времена не тяжелые. В конце концов, кому нужен повод, чтобы съесть вкусный, вкусный торт? (Вы найдете несколько рецептов ниже.)

Два менее распространенных, но чрезвычайно эффективных заменителя яиц в выпечке, по данным The Kitchn, представляют собой смесь масла, воды и пищевой соды или старой простой газированной воды.

Подробнее:  6 лучших хлебопечек 2023 года, проверенных и проверенных

Вспенивание и вспенивание

Безе, как мы будем по вам скучать. Яичные белки, обладающие некоторым волшебным свойством белка, которое позволяет им удерживать воздух внутри своей структуры при энергичном взбивании, являются основным ингредиентом воздушной безе, а также тортов с ангельскими поцелуями и воздушного суфле.

К счастью, некоторые современные гении растительного происхождения обнаружили, что аквафаба, ликёр, полученный при приготовлении нута (и жидкость, в которую его находят упакованной, когда он консервирован), может заменяться и производить всевозможные прекрасные пенистые напитки с мягким вкусом. деликатесы, в том числе кремы, муссы, начинки и, да, невероятно нежный хлеб, торты и пирожные.

Подробнее:  Лучшие тостеры 2023 года

Обеспечение белком

Чаухаунд

яйца могут предложить сытную и богатую белком часть еды, особенно более легкую еду, такую ​​​​как салат, который можно немного (извините) увеличить, чтобы он был один. Яйца, сваренные вкрутую, лежат в основе таких блюд, как Pan Bagnat или салат Niçoise, а яйцо-пашот на подушке из шпината или жареной спаржи — идеальный легкий весенний ужин.

Не беспокойтесь, однако: тофу различной текстуры может быть одинаково вкусным заменителем, как по текстуре, так и благодаря мягкому и легко адаптируемому вкусу. Если вам нравятся яйца, сваренные вкрутую, попробуйте отжать твердый тофу и приправить его приправами, чтобы получить аналогичный жевательный элемент; если вы любите насморк, ложка трясущегося мягкого тофу с острым соусом или солью и перцем со свежими травами может помочь.

Заменители яиц в действии: рецепты без яиц, которые стоит попробовать

Ознакомьтесь с некоторыми конкретными примерами всех способов, которыми вы можете заменить яйца в рецептах этими сладкими и солеными угощениями.

Майонез без яиц

Веганский майонез можно купить в большом количестве, но его довольно просто приготовить дома.

Чавхаунд

Люди, которых пугает майонез, могут дышать полной грудью, так как чаще всего именно яйцо является вызывающим тревогу ингредиентом. Этот майонез основан на замоченных семенах чиа в качестве эмульгатора и имеет кремовую текстуру и острый вкус, которые вы ожидаете, плюс добавление омега-3, подходящих для веганов. Получите рецепт майонеза без яиц.

Яичница с тофу

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Простой омлет из тофу, веганская альтернатива яичнице-болтунье. Его так легко приготовить, он богат белком и требует всего 4 ингредиента! 🍞🍃 . Рецепт (ссылка в профиле): https://simpleveganblog.com/simple-tofu-scramble/. #scramble #tofu #завтрак #vegan #plantbased #vegansofinstagram #vegansofig #whatveganseat #vegetarian #healthy #instayum #recipe #glutenfree

Сообщение, опубликованное Simple Vegan Blog (@simpleveganblog) 24 сентября 2019 года в 19:38 PDT

Одна из лучших особенностей яиц — это их способность на вкус почти как что угодно, включая сыр, острый соус или любую другую вкусную добавку, которую вы добавляете в свой утренний омлет. Блок тофу окажет такую ​​же бескорыстную услугу, а когда его раскрошат на сковороде, он также приобретет удивительно похожую на яичницу текстуру. Идеально подходит для начинки буррито на завтрак или для еды вилкой с тостами. Получите рецепт яичницы с тофу.

Шоколадный мусс аквафаба из трех ингредиентов

Посмотреть этот пост в Instagram

Репост САМОГО ПОПУЛЯРНОГО рецепта из моего блога 🍫 во-первых, потому что это чертовски круто, и я думаю, что каждый должен хотя бы раз попробовать этот шоколадный мусс из 3 ингредиентов. Во-вторых: я хотел воспользоваться возможностью, чтобы спросить вас о том, о чем я думал последние несколько недель: САХАР! Плохой сахар? Хороший сахар? Без сахара? Так что без сахара для меня не вариант. Вот почему я спрашиваю: действительно ли кленовый сироп лучше «обычного» сахара? Что вообще нормально? 😳 почему эритрит должен быть полезнее, когда я почти не могу его выговорить? А как насчет людей, предупреждающих меня, что я умру, потому что сироп агавы ядовит. .. так много опасного полузнания… каков твой подход к этому? . . #aquafaba#chocolate#veganchocolatemousse #bern #aquafabamousse#dessert #inspiration #foodstagram #vegan #crueltyfree #plantbased #whatveganseat #veganfoodshare #veganfood #heresmyfood #thatsdarling #eeeeeats #foodphotography #foodstyling #foodpictures #healthyeeat #healthylifestyle #healthyfoodshare #healthycho мороженое #здоровое питание #гурман #eattherainbow #vegansofig

Пост, которым поделился Lａｒａ | Кулинарный стилист (@vanillacrunnch) 23 мая 2018 г., 6:29 утра по тихоокеанскому времени

Самая небесная, облачная текстура достигается с помощью аквафабы здесь: приправленные интенсивным темным шоколадом и усиленные небольшим количеством сладкого, эти три Десерт из ингредиентов не может быть проще или более декадентским. Получите рецепт шоколадного мусса аквафаба из трех ингредиентов.

Бриошь с оливковым маслом и аквафабой

instagram.com/p/BUA83dohdOO/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Я использовала аквафабу и оливковое масло вместо яиц и сливочного масла в этой веганской бриоши с оливковым маслом. Вкус и текстура идеальны, как и должно быть у булочки. Ссылка на рецепт в профиле. #veganfood #veganfoodporn #veg #завтрак #хлеб #veganbaking #mothersday #vegansofig #vegansofinstagram #holycowvegan #plantbased #plantpower #whatveganseat #brioche

Можно ли приготовить пышные бриоши без яиц? Готов поспорить, еще раз спасибо нашему новому другу аквафабе. Этот хлеб имеет невесомость и мякиш, напоминающий идеальную яичную булочку, но тсссс, только не говорите, что он веганский. Получите рецепт бриоши с оливковым маслом и аквафабой.

Яичный салат с куркумой и нутом без яиц

Посмотреть эту публикацию в Instagram

😍😋 Вкусная и сытная идея сэндвича, идеально подходящая для работы или упаковки в #ланчбокс! + Это безумно легко сделать. 🙌🏼 👇🏼 ИНГРЕДИЕНТЫ * 1 банка слитого нута (резерв жидкости) * 1/3 стакана аквафабы (жидкость из банки) или веганского майонеза * 1/2 ч.л. куркумы * 1/2 ч.л. лукового порошка * 1 зубчик измельченного чеснока * черный перец по вкусу * соль по вкусу 👇🏼 ИНСТРУКЦИЯ 1. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы, но не до состояния кашеобразной консистенции. Вам все еще нужна какая-то текстура! 2. Съешьте сразу или храните в холодильнике. Получается примерно 3 бутерброда.

Публикация Yummy Vegan Recipes! (@karissasvegankitchen) , 7 июля 2017 г., 18:41 PDT

Пикники не будут иметь такого же чувства страха перед яйцом на солнце, когда вы замените более твердый нут вместо салата без яиц. совок или бутерброд. Куркума придает нуту яркость, похожую на желток, а чеснок и лук, а также некоторые хрустящие элементы, такие как нарезанный сельдерей, завершат работу. Получитерецепт яичного салата с куркумой и нутом без яиц. (Попробуйте добавить щепотку черной соли для настоящего яичного вкуса, если вам не хватает этого.)

Банановые кексы без зерна и яиц

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Можете ли вы поверить, что в этих кексах нет яиц? 😱 Легкие, пышные и вкусные банановые маффины без яиц, которые удовлетворят любую тягу к маффинам. Рецепт в блоге 💫 . . Этот рецепт можно адаптировать в соответствии с распространенными пищевыми аллергиями — без яиц, без молочных продуктов, без глютена, для веганов и с низким содержанием сахара. Или сделайте эти маффины без яиц, если вы попались без яиц по обычному рецепту! 😉 . . . #маффины #бананамаффины #без яиц #выпечка без яиц . . . . #завтрак #завтрак #завтрак #завтрак #завтрак #брекки #завтрак #завтрак #завтрак #завтрак #завтрак

Сообщение, опубликованное The Worktop • Бранч за завтраком (@theworktop) 1 мая 2018 г. , 8:57 утра по тихоокеанскому времени

Банановое пюре — это практически волшебство: они действуют как связующее вещество, подсластитель и ароматизатор в легкой выпечке. такие товары, как кексы и быстрый хлеб, и вы знаете, что у вас обязательно завалялась парочка слегка перезрелых кексов утром, и вы хотите их быстро израсходовать. Этот рецепт содержит бананы и «яйца» из чиа для абсолютно здорового утреннего лакомства на растительной основе. Получите рецепт беззерновых банановых кексов без яиц.

Безумные пирожные

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Воскресенье — это то, что нужно для воскресенья….приготовьте вкусную еду 🍫❤️ #easiestcakeever Приятного воскресного дня! . . Рецепт шоколадного закусочного торта есть в блоге. Ссылка в био ☝️ . #chocolate #chocoholic #chocolatechips #chocolatecake #snackcake #wackycake #ilovechocolate #chocolatechunks ##feedfeed #food52 #bakedfromscratch #spoonfeed #eatpretty #bakingblog #foodphotography #huffposttaste #easyrecipes #thebakefeed #thekitchn #surlatable

Сообщение, опубликованное A Baking Wonderland (@abakingwonderland) 5 января 2020 г. в 6:40 утра по тихоокеанскому времени

Возможно, самое безумное в этих тортах (также называемых дурацкими тортами) то, что они такие простые и экономичные. что их нельзя считать «сумасшедшими», они должны быть нормой! Достаточно универсальные, чтобы сочетать все виды вкусов, их можно адаптировать ко всему, от будних вечеров после работы до особых случаев, без суеты. Получить сумасшедшие рецепты торта.

Эта история изначально была написана Эрин Мейстер для Chowound.

31 Идеи выпечки без яиц — вкусно. журнал

Пытаетесь найти яйца в магазинах? Или ищете умные свопы, которые можно использовать вместо этого? Ознакомьтесь со всей нашей выпечкой без яиц — возможно, вы удивитесь, узнав, сколько классических рецептов выпечки не содержат яиц.

Показаны рецепты с 1 по 16 из 31

Фильтровать эту страницу

Сохранить рецепт

Идеи выпечки без яиц

Веганский морковный пирог

Воздушный веганский морковный пирог с добавлением льняного семени. Покрытый сочной глазурью из кокосового йогурта, он очень…

Сохранить рецепт

Пасхальные рецепты

Мини-яйцо каменистая дорога

Небольшое усилие и немного терпения вознаградят вас плиткой шоколада в стиле каменистой дороги, которой можно поделиться….

Сохранить рецепт

Рецепты пикантного хлеба

Традиционные крендельки

Научитесь делать классические скрученные крендельки по этому аутентичному рецепту от кулинарного писателя и историка Регулы Юсевейн. Их проще…

Сохранить рецепт

Простые веганские рецепты

Веганские шоколадные пирожные

Традиционные пирожные полагаются на яйца, которые помогают им подняться и создать тягучую, тягучую текстуру, но суперзвездные чипсы на растительной основе…

Реклама

Сохранить рецепт

Рецепты шоколадных тортов

Веганский шоколадный торт

Наш веганский шоколадный торт не содержит молочных продуктов и яиц, содержит веганский масляный крем, начинку из амаретто и джема. Он…

Сохранить рецепт

Рецепты позднего завтрака

Булочки с корицей от Gail’s Bakery

Слоеные булочки с корицей от Gail’s Bakery — это именно то приятное хрустящее лакомство, покрытое сахарной глазурью, которое хочется есть с…

Сохранить рецепт

Идеи выпечки без яиц

Легкие пряничные человечки

Рождество не было бы Рождеством без выпечки имбирного печенья с теплыми приправами. Попробуйте этот простой рецепт с патокой и…

Реклама

Сохранить рецепт

Рецепты безе

Веганская Павлова с кокосом и манго

Мы превратили этот десерт на основе яиц и молочных продуктов в сногсшибательную веганскую закуску с нашей Павловой из кокоса и манго. Это увенчано…

Сохранить рецепт

Рецепты лепешек

Лепешки с лимончелло и черникой

Не уверен, что на первом месте: варенье или сливки? Полностью избавьтесь от этой проблемы с нашими булочками с лимончелло и черникой.