Блюда из фарша для детей от года: Страница не найдена – Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы

Содержание

Блюда с фаршем: 1229 рецептов что приготовить с фаршем

Блюда с фаршем: 1229 рецептов что приготовить с фаршем — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 1229 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Татьяна Спирина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Брюханова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Maria Matyuhova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Якушева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Варавко

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Irina L.

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sophie Astafieva

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anna Sazanova

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина ***

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анютка Чупеева

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Соколов

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

Блюда из фарша для ребенка 1 год. Приготовление мясных блюд для детей от года до трех лет

Из фарша можно приготовить бесконечное число вкусных блюд. Маленькие мясные фрикадельки мы кладем в суп, в духовке запекаем большие круглые тефтели, или «ежики», как их чаще называют дети, а на сковороде готовим для всей семьи томатный соус болоньезе. Через мясорубку можно не только прокрутить фарш из любого вида мяса, но и смешать его с рисом, картофелем или крупами. Благодаря фаршу каждый день можно устраивать на своей кухне гастрономический фестиваль: если завернуть его в конский щавель или виноградные листья, получится национальная азербайджанская долма, вкусная итальянская лазанья тоже готовится с фаршем, а еще с ним или из него делают быстрые макароны по-флотски, многослойное мясо по-французски и классические котлеты по-киевски. Приготовить фарш в домашних условиях однажды захочет каждый. Этот ингредиент интересен тем, что он хорошо сочетается со вкусами других продуктов. Блюда из фарша, особенно свиного, всегда получаются сочными, а из-за его консистенции они готовятся быстрее других мясных блюд. Рецепты из фарша бывают простыми и сложными. В сложных мясной фарш — это важная составляющая, но не основной компонент. В некоторых культурах им начиняют рыбу или другое, более крупное животное. В свою очередь, из рыбного фарша получаются вкусные котлеты и картофельные запеканки. На сайте сайт собрано множество пошаговых рецептов приготовления первых и вторых блюд из мясного и рыбного фарша.

Изюминка детских рецептов — интересная подача и использование полезных ингредиентов. Дети могут не любить мясные котлеты и картофельное пюре, но если у пюре появляются глазки из зеленого горошка, а котлеты становятся ушами, маленькие критики приходят в восторг. В сбалансированном детском меню много разнообразных супов, фруктовых и ягодных компотов, полезных десертов и овощных гарниров. Вкусные рецепты для детей требуют постоянного вдохновения. Они должны быть простыми и быстрыми в приготовлении, но вкусными настолько, чтобы встать из-за стола, не доев, было невозможно. Так, привычная овсянка давно перестала считаться классическим школьным завтраком — сегодня ее с удовольствием едят взрослые, добавляя в кашу арахисовую пасту, шоколад или ягоды. Пошаговые рецепты детских блюд на сайте сайт пользуются особой популярностью: в них можно найти готовые идеи оригинальной сервировки и заменить некоторые из продуктов на более полезные.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

С появлением у ребенка первых жевательных зубов, примерно в 1 год или 1,5 года, детское меню пополняется мясными блюдами. К ним относятся: котлеты, тефтели и фрикадельки, приготовленные по специальным рецептам. Малышам в этом возрасте требуется до 80 грамм мясных продуктов в сутки, заменяя их пару раз в неделю на рыбные. Блюда из рубленого фарша по форме и консистенции очень подходят ребенку, который только начинает учиться жевать. Тут вот простые рецепты детских блюд часто часто содержат в своем составе мясной фарш. Так как же его приготовить?

В детской кулинарии используются следующие виды мяса:

Говядина
— телятина
— нежирная свинина
— кролик

Баранина, конина и оленина в питании детей младше 3 лет не используется

Из птицы годятся только: курица, индюшка. Гусятина и утка – очень жирные, перевариваются трудно и для детей младше 3 лет не подходят.

Для рыбного фарша используют морскую рыбу нежирных и белых сортов:

Палтус
— хек
— морской язык
— минтай
— из речной рыбы подходит только щука и сом.

Процесс приготовления фарша:

Фарш для детских блюд готовят только из парного или охлажденного мяса, замороженное мясо использовать не рекомендуется, так как невозможно проконтролировать качество и сроки хранения такого продукта, это чревато развитием инфекций.

Лучше всего подходят карбонад, лопатка или бедро. Мясо нужно тщательно очистить от пленок и жира, промыть, просушить салфеткой – чтобы убрать лишний жир и влагу, — затем нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку несколько раз. Для детей постарше, с 2 лет, можно пропускать мясо через мясорубку 1 раз.

С белого хлеба, добавляемого в фарш, нужно снять корочку, а затем мякоть замочить в воде или молоке. Хлебной массы в фарше должно быть не более 25%.

У птицы для приготовления мясных рубленых блюд подходит грудка, бедра и голени. Мясо тщательно отделяется от костей и кожи и пропускается через мясорубку. Для приготовления рыбных блюд используют филе, очищенное от костей и чешуи.

Приготовление фарша – процесс очень трудоемкий. Поэтому допустимо заготовить сразу достаточно большой его объем, сделать запасы впрок – заморозить порционные полуфабрикаты. Однако они должны храниться при постоянной температуре в глубине морозильной камеры, повторная разморозка – заморозка для них недопустима.

Из рубленого мяса готовят из натурального мясного фарша или из котлетной либо кнельной массы. С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия, пленки, нарезают его небольшими кусочками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Из такого фарша готовят натуральные рубленые котлеты, шницели, бифштексы.

Для котлет к молотому мясу добавляют белый хлеб без корки, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый, массу еще раз пропускают через мясорубку, солят, добавляют воду и тщательно перемешивают. Хлеб и вода в котлетной массе должны составлять соответственно не более 20-25 и 30% от количества мяса.

Из котлетной массы приготавливают котлеты, биточки, тефтели, рулеты, зразы, фрикадельки, которые различаются формой и размером. Котлеты имеют продолговатую овальную форму с заостренными концами, биточки — округлую приплюснутую, тефтели — шарообразную, фрикадельки — форму маленьких шариков.

При заболеваниях кишечника хлеб в котлетной массе заменяют вязкой рисовой кашей, при сахарном диабете, ожирении — творогом. Мясной фарш для кнелей отличается от котлетного тем, что вместо хлеба в него добавляют взбитые яичные белки, сливочное масло, молоко и после перемешивания выбивают до образования однородной пышной массы. Солят фарш для кнелей в конце выбивания.

Мясной фарш необходимо готовить непосредственно перед разделкой приготовлением блюда. Чтобы при разделке фарш не прилипал к рукам было легче придать ему нужную форму, руки следует смачивать водой.

БИТОЧКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Мякоть мяса дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Фарш разделать на биточки и сварить на пару, посместив на смоченную водой решетку водяной бани. Мясо — 100 г, хлеб — 25 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ

Хорошо выбитую котлетную массу разровнять влажной рукой на разделочной доске, на середину мясной лепешки положить вареные рубленные яйца, смешанные с вареной, мелко нарубленной морковью. Края лепешек соединить, придав им форму пирожка, положить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом, налить в кастрюлю холодную воду (на 1/3 объема) и варить зразы под крышкой до готовности (20-25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 25 мл, яйца — 1/4 шт., морковь — 15 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С РИСОМ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ*

Из мясного котлетного фарша на смоченной водой разделочной доске те скатать небольшие лепешки толщиной около 1 см, на середину каждой тложить разваренный рис, смешанный с пассерованным на сливочноммасле луком и рубленым, сваренным вкрутую яйцом, или гречневую кашу с пассерованным луком. Края лепешек защипать, придав зразам овальную форму, слегка обжарить их на сливочном масле и поставить на 10-15 минут в духовку. Мясо — — 100 г, хлеб белый — 15 г, рис — 10 г, лук — 7 г, яйца -1/4 шт., масло сливочное — 7 г (каша гречневая — 20 г).

КНЕЛИ МЯСНЫЕ (КУРИНЫЕ)

Нарезанное кусочками говяжье или куриное мясо дважды пропустит: через мясорубку, добавить молоко, сливочное масло, все хорошо взбить после чего ввести, осторожно перемешивая, взбитый яичный белок, посолить. Фарш разделать на кнели массой по 20-25 г и сварить на пару поместив на решетку на водяной бане. Мясо — 100 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г, яйца (белок) — 1/2 шт.

КНЕЛИ МЯСНЫЕ С ТВОРОГОМ ПАРОВЫЕ

Мясо, дважды пропущенное через мясорубку, соединить с протертым творогом, перемешать, еще раз пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сливочное масло, взбить, посолить. Из полученной массы сформовать кнели и сварить их на водяной бане. Мясо — 75-г. творог — 30 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 3 г

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ ПАРОВЫЕ

С грудины и ножек курицы снять кожу, удалить сухожилия, пленки и приготовить из куриного мяса и размоченного отжатого белого хлебе котлетную массу, сформировать котлеты и отварить на пару. Можно положить их в смазанную маслом маленькую кастрюлю, добавить немного воды и, плотно закрыв крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипятком. Кипятить до готовности (15-20 минут). Мясо куриное — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 25 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в воде и отжатым белым хлебом, еще раз пропустить через мясорубку, взбить постепенно добавляя холодную воду, сформировать котлеты. Уложить и на решетку, в кастрюлю под решетку налить воду, закрыть крышкой и| поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить — при слабом кипении котлеты получаются мягче. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ПУДИНГ МЯСНОЙ

Мясо и размоченную в молоке булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, развести молоком до кашицеобразной консистенции, добавить желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Все выложить в обильно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и приготовить на пару (держать под паром 40-45 минут). Мясо — 50 г, булка — 15 г, молоко — 15 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 5 г.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, скатать 2-3 округлых шарика диаметром 3-3,5 см, положить их на сковороду, залить водой, чтобы она доходила до половины тефтелей, закрыть крышкой и на 30 ми- г поставить в духовку. Мясо — 90 г, хлеб белый — 20 г, вода — 90 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ**

Приготовить мясные паровые котлеты, как описано выше, перело-жить их на порционную сковороду или в смазанную маслом маленькую кастрюлю, залить молочным соусом и запечь в духовке. Мясо — 100 г, хлеб — 20 г, вода — 30 мл, соус молочный — 30 г.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ*

Приготовить котлетную массу, выложить ее на влажную марлю слоем 5 см. На середину положить сваренные вкрутую мелко рубленные яйца. Приподняв марлю с одной стороны, соединить края котлетной массы, ггзровнять через марлю поверхность рулета, придать ему круглую форму, поместить на решетку паровой кастрюли и варить 30-40 минут. Готовый (рулет вынуть вместе с решеткой, снять марлю, нарезать. Мясо 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 20 мл, яйца — 1/4 шт.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОМЛЕТОМ**

К котлетной массе добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Фарш гожить на смоченную холодной водой марлю, разровнять слоем в 1,5 см, сверху положить сваренный на пару из яиц и молока омлет. Края марли соединить так, чтобы края рулета заходили один за другой. Рулет перенести на решетку паровой кастрюли и варить до готовности (около 30 минут). Для рулета: мясо — 100 г, хлеб белый — — 20 г, молоко — — 30 мл, яйца -1/4 шт. Для омлета: яйца — 1 шт., молоко — 25 мл.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ В МОЛОЧНОМ (СМЕТАННОМ) СОУСЕ**

Из котлетной массы сформировать тефтели массой по 20-30 г, слегка обжарить их в сливочном масле, переложить в неглубокую кастрюлю и залить молочным (сметанным) соусом. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут. Масса котлетная — 100 г, масло сливочное — 5 г, соус — 40 г.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Их готовят из котлетной массы. Сформированные фрикадельки по-местить на решетку паровой кастрюли с кипящей водой, закрыть крыш-кой и варить на пару около 15 минут.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ*

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, сформировать небольшие шарики, поместить их на сковороду с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушить под крышкой 10-15 минут. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ В СМЕТАННОМ (МОЛОЧНОМ) СОУСЕ*

Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на сма-занную сливочным маслом сковороду, залить на половину высоты водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10-15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить. Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1Д шт., молоко — 20 мл. соус — 50 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ*

В котлетную массу добавить растительное масло, яйцо, посолить, взбить, сформировать фрикадельки, сварить их на пару. Предварительно замоченный желатин растворить в горячем бульоне или овощном отваре, процедить. В неглубокую форму налить немного остывшего до 30°С бульона или овощного отвара с растворенным желатином, положить остывшие фрикадельки, добавить остальной бульон или отвар, дать застыть. Мясо — 100 г, хлеб белый — 25 г, молоко — 30 мл, масло растительное — 5 г, яйца — 1/3 шт., бульон или отвар овощной — 150 мл, желатин — 3 г.

ГАШЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА**

Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молочным соусом, хорошо выбить. Помешивая, довести до кипения, перед подачей на стол заправить сливочным маслом. Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ЗАПЕЧЕННОЕ**

Мясо отварной курицы пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30-35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой. Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — !/2 шт., масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ МЯСНОЕ**

Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить замоченный в холодной воде черствый белый хлеб или сухари, все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, растертые желтки и размешать, добавляя постепенно взбитые в пену белки. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовку или на водяную баню. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 3 г.

ПУДИНГ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с раз¬моченным в молоке белым хлебом, посолить, развести молоком до ка¬шицеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и довести до готовности на пару (держать в паровой кастрюле 20-25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., масло — 3 г.

ПЮРЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА (КУРИЦЫ)

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно размешать, кипятить 1-2 минуты. В готовое пюре добавить сливочное масло. Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соеди¬нить с белым (сметанным или молочным) соусом. Тщательно перемешивая, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне. Мясо — 100 г, соус — 35 г, яйца — 1/2 шт, масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПАРОВОЕ

Оно отличается от описанного выше тем, что подготовленную для суфле массу следует выложить в смазанную маслом форму и варить до готовности на пару на водяной бане.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ

Мясо отварной курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку с мел¬кой решеткой, соединить с хорошо разваренной рисовой кашей, выме¬шать, добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом. Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 8 г.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформовать в виде рулета, охладить. Печень — 75 г, морковь — 15 г, лук — 10 г, масло сливочное — 7,5 г.

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ

Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухари, посолить, тщательно взбить, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 40 минут. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Печень — 60 г, морковь — 20 г, яйца — 1/2 шт., сухари молотые -10 г, масло сливочное — 5 г.

РОДИТЕЛЯМ НА ЗАМЕТКУ

1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18~20°С, медленно. При этом выделившийся мясной сок впитывается обратно. 2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если ее с вечера натереть порошком горчицы.

3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлилось, его рекомендуется порубить поперек волокон тупой стороной ножа. Во избежание потерь сока при жарении сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном лъезоне (яйцах, смешанных с водой и молоком) и сухарях.

4. Шницели и отбивные котлеты становятся мягче, если за 1-2 часа до тепловой обработки их смазать смесью уксуса и растительного масла.

5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала.

6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в лъезоне. От этого котлеты становятся вкуснее.

7. Если при варке бульона пена опускается на дно, следует добавить немного холодной воды: пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет удалить.

8. Выкипевший бульон доливают только кипятком.

9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне был прозрачным, лапшу сначала опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности.

10. Чтобы лучше опалить тушку птицы, ее очищают от остатков перьев, обсушивают и натирают мукой или отрубями в направлении от ножек к шее, чтобы поднять оставшиеся волоски.

11. Если во время потрошения птицы окажется раздавленным желчный пузырь, то запачканные желчью места надо сразу же натереть солью, а затем промыть.

* — для детей старше двух лет

** — для детей старше полутора лет.

Владислав Геннадьевич ЛИФЛЯНДСКИЙ -доктор медицинских наук, профессор

Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИЙ — кандидат медицинских наук, доцент

Которую быстрее готовить. Однако, ребёнку старше 3 лет уже можно предложить ещё один вид мяса — говядину, тем более, что витамины и полезные вещества в ней такие же, как в телятине.

Самое главное правило при приготовлении говядины — тушить ее нужно достаточно долго, чтобы она приобрела необходимую мягкость. Оптимально резать мясо на маленькие кусочки — так и готовится оно быстрее, и малышу кусать и жевать будет легче. Мы подобрали различные рецепты приготовления говядины для ребенка — выбирайте любой. Подавать такое блюдо можно с овощным салатиком, кашей или овощным пюре. Как правило, в рецептах говядины (котлеты, биточки и т.д.) для детей встречаются такие компоненты как овощи, зелень, иногда и фрукты.

Говядина, тушёная с овощами

Ингредиенты

200 г говядины
1/2 моркови
20 г корня петрушки или сельдерея
1/2 головки лука репчатого
1 столовая ложка томатной пасты

Этапы приготовления

С мяса срезать лишний жир, в кастрюле растопить масло, положить туда мясо, посолить и обжарить до образования корочки. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, морковь, петрушку (или сельдерей) и жарить мясо с овощами ещё 10 минут.

Затем залить мясо наполовину водой, добавить томатную пасту и тушить примерно 1,5 часа (степень готовности определить прокалыванием вилки — готовое мясо прокалывается легко).

После этого нарезать мясо на мелкие ломтики, снова положить в кастрюлю, где оно тушилось (в образовавшийся сок), и довести до кипения.

Ингредиенты

400 г говядины
3 моркови
1 головка репчатого лука
1 стакан воды
4 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки муки

Этапы приготовления

Мясо разрезать на брусочки толщиной 0,5 см, положить в кастрюлю с маслом и обжарить. Затем добавить натертую морковь и лук и прожарить, помешивая, мясо с овощами еще 5 минут.

Залить мясо водой, чтобы она слегка покрывала его, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне. Когда мясо станет мягким, положить сметану и муку, смешанную с маслом, и довести до кипения.

Данный рецепт очень оригинален и полезен: чернослив помогает улучшению работы пищеварительной системы.

Ингредиенты

500 г говядины
1 морковь
1 головка репчатого лука
2 чайные ложки томатно пасты
10 шт чернослива без косточек
2 чайные ложки сливочного масла
2 стакана воды

Этапы приготовления

Лук очистить, нарезать полукольцами и бланшировать в небольшом количестве воды.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.

Мясо очистить от пленок, припустить на масле до полуготовности, добавить подготовленные лук и морковь, томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне в течение 1 часа.

Затем добавить промытый чернослив, из которого удалены косточки, и продолжать тушение до готовности. Подать мясо вместе с черносливом и морковью, полив соусом, в котором оно тушилось.

Ингредиенты

250 г мяса говядины
1 головка репчатого лука
1 чайная ложка муки
1 чайная ложка томатной пасты
1/2 стакана бульона
1 чайная ложка сливочного масла1 чайная ложка сметаны

Этапы приготовления

Мякоть говядины обмыть, срезать сухожилия, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с маслом.

Подрумяненное мясо посолить, добавить мелко нарезанный лук, муку, и все вместе поджарить. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне 1-1,5 часа.

К готовому блюду подать сметану.

Ингредиенты

200 г говядины
1 клубень картофеля
1 шампиньон
2 столовые ложки сливок
2 столовые ложки сливочного масла

Этапы приготовления

Филе говядины посолить, хорошенько отбить и на раскаленной сковороде обжарить до готовности.

Картофель очистить и нарезать кружочками.

В отдельной сковороде или маленькой кастрюле с толстым дном обжарить картофель с обеих сторон, добавив 1 чайную ложку сливочного масла.

Грибы почистить и нарезать мелкими кусочками. Разогреть на сковороде половину чайной ложки масла и обжарить шампиньоны. За несколько минут до готовности ввести сливки и тушить, постоянно помешивая, до полной готовности.

На лист фольги выложить говяжью отбивную, сверху — картофель. Поверх картофеля поместить обжаренные грибы. Всё немного присыпать солью, края фольги плотно зажать.

В разогретую до 180-200 градусов духовку поместить мясо с картофелем в фольге и готовить примерно 30 минут.

Ингредиенты

200 г говядины
2 чайные ложки панировочных сухарей
2 чайные ложки сливочного масла
1/2 стакана молока
1/2 яйца

Этапы приготовления

Мясо срезать с костей, удалить жир, сухожилия и плёнки, нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить.

Сырое яйцо смешать с молоком, посолить и в этой смеси смочить подготовленные ломтики мяса, затем обвалять их в сухарях и жарить на смазанной сливочным маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Говядина, тушеная с овощами и грибами (с 5 лет)

Говядина с овощами — универсальное блюдо, в котором сочетается и сытное мясо, и витаминные овощи, и аппетитный вид. Однако, так как в этом блюде присутствуют грибы, то предлагать малышу младше 5 лет его не рекомендуется (но можно грибы исключить без потери питательной ценности).

Ингредиенты

100 г мяса говядины
1 клубень картофеля
1/2 моркови
1/2 головки репчатого лука
2 шампиньона
1/2 помидора
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка сливочного масла
зелень: укроп листья салата для украшения

Этапы приготовления

Очистить картофель, морковь, лук и грибы. Мясо нарезать кубиками и немного припустить на сковороде с маслом.

Смешать сметану с томатной пастой. Нарезать морковь кусочками, картофель кубиками и спассеровать в кастрюльке с небольшим количеством воды и масла.

3. Грибы нарезать мелкими кусочками, помидор — кубиками, зелень нашинковать. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю, посолить, залить смесью сметаны и томатной пасты и тушить на слабом огне 30-35 минут.

К столу подать, украсив листьями салата.

Ингредиенты

150 г говядины
2/3 стакана овощного отвара
1 чайная ложка муки
1 столовая ложка сметаны
10 г изюма
10 г чернослива
10 г яблок
1 чайная ложка сахара
несколько капель лимонного сока
1 чайная ложка измельченной зелени петрушки

Этапы приготовления

Приготовить соус. Муку подсушить на сковороде до светло-жёлтого цвета, развести отваром, прокипятить, процедить. Добавить промытый изюм и чернослив, сметану, мелко нарезанные яблоки и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, после чего добавить сахар и лимонный сок.

Говядину отварить до готовности и нарезать поперек мышечных волокон на маленькие кусочки. Залить небольшим количеством овощного отвара и тушить под крышкой 5-10 минут. Затем влить соус и прокипятить.
К столу подавать, посыпав зеленью петрушки

Как правильно выбрать говядину

Чтобы детские блюда из говядины действительно принесли пользу вашему малышу, их нужно не только правильно приготовить, но и уметь выбирать главный компонент — мясо. Блюда из говядины для детей готовятся только из свежих качественных ингредиентов, а между тем, купив несвежий или зараженный продукт, можно нанести непоправимый вред здоровью ребенка.

Во-первых, покупать говядину на рынке стоит только тогда, когда есть абсолютная уверенность в отсутствии болезней у особи, мясо которой продают. Так как существуют заболевания, которыми человек может заразиться через мясо. А вот продукт, поступающий на прилавки крупных торговых точек, проходят проверку.

Понять, насколько свежее мясо, поможет надавливание на него пальцем – если в этом месте останется красноватая ямка, которая затем разглаживается – значит, перед вами качественный продукт. Не забывайте понюхать кусок – никакого тухлого и кислого запаха быть не должно!

Осмотрите говядину со всех сторон: «мраморный» окрас с прожилками жира белого цвета — признак качества продукта. На продукте не должно быть слизи или плесени.

Спросите у продавца, откуда прибыло мясо – чем больший путь оно проделало, тем велика вероятность, что его обрабатывали антибиотиками или другими веществами для сохранения годности.

Хранить купленный продукт в свежем виде в холодильнике можно лишь в течение 2-4 дней при температуре от 0 до +5 градусов.

4341

Фрикадельки мясные паровые

Их готовят из котлетной массы.

Сформированные фрикадельки поместить на решетку паровой кастрюли с кипящей водой, закрыть крышкой и варить на пару около 15 минут.

Фрикадельки мясные

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, сформировать небольшие шарики, поместить их на сковороду с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушить под крышкой 10-15 минут.

Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

Фрикадельки мясные в сметанном (молочном) соусе

Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, залить на половину высоты водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10-15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить.

Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1/4 шт., молоко — 20 мл, соус — 50 мл.

Фрикадельки мясные заливные

Мясо — 100 г, хлеб белый — 25 г, молоко — 30 мл, масло растительное — 5 г, яйца — 1/3 шт., бульон или отвар овощной — 150 мл, желатин — 3 г.

Гаше из отварного мяса

Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.

Суфле из отварной курицы запеченное

Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 3 г.

Суфле мясное

Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 3 г.

Пудинг из отварного мяса

Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в молоке белым хлебом, посолить, развести молоком до кашицеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и довести до готовности на пару (держать в паровой кастрюле 20-25 минут).

Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., масло — 3 г.

Пюре из отварного мяса (курицы)

Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

Суфле из отварного мяса

Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соединить с белым (сметанным или молочным) соусом. Тщательно перемешивая, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок.

Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне.

Мясо — 100 г, соус — 35 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 3 г.

Суфле из отварного мяса паровое

Суфле из отварной курицы паровое

Мясо отварной курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с хорошо разваренной рисовой кашей, вымешать, добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом.

Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 8 г.

Паштет из печени

Печень — 75 г, морковь — 15 г, лук — 10 г, масло сливочное — 7,5 г.

Пудинг из печени с морковью

Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухари, посолить, тщательно взбить, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 40 минут. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.

Печень — 60 г, морковь — 20 г, яйца — 1/2 шт., сухари молотые — 10 г, масло сливочное — 5 г.

Родителям на заметку

1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18-20°С, медленно. При этом выделившийся мясной сок впитывается обратно.

2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если ее с вечера натереть порошком горчицы.

3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлилось, его рекомендуется порубить поперек волокон тупой стороной ножа. Во избежание потерь сока при жарении сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном льезоне (яйцах, смешанных с водой и молоком) и сухарях.

5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала.

6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в льезоне. От этого котлеты становятся вкуснее.

8. Выкипевший бульон доливают только кипятком.

В.Г. Лифляндский, В.В. Закревский

Тефтели с рисом для детей 1 года и старше

Детские тефтели – «легкая версия» этого блюда. Как можно меньше жира, жарки, различных добавок вроде томатной пасты – и вот уже блюдо имеет право попасть в детское меню. Кроме ого, очень важно подобрать правильное мясо для таких тефтелей: использовать можно куриный фарш, индюшиный или телячий, но никак не свиной или «котлетный», в который обычно входят свинина с говядиной. А в остальном, приготовить тушеные тефтели для детского стола очень просто!

Ингредиенты:

Телячий фарш (куриный, индюшиный) – 400 г
Лук (желтый или красный) – 1 луковица небольшого размера
Рис пропаренный – 2/3 чашки
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу
Мука – 3 ст.л. с горкой
Растительное масло для обжаривания – 3 ст.л.

Пошаговый фото рецепт:

Переложите фарш в большую миску, в которой вам будет удобно вымешивать его. Проделайте по центру фарша углубление и разбейте в него яйцо. Перемешайте фарш с яйцом (лучше всего – сделать это руками).

Фото 2

Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками. Эти кусочки должны быть мелкими – такими, чтобы придавать блюду сочности, но в то же время и быть не слишком заметными во время еды. Поэтому следует как можно мельче нарезать лук.

Фото 3

Рис хорошо промойте от просушите: слейте лишнюю воду, а затем разложите крупу тонким слоем на тарелке, чтобы влага смогла испариться. Если рис будет слишком мокрым, в фарш придется добавлять муку, чтобы сделать его более густым. Промытый и просушенный рис добавьте в миску с фаршем и размешайте до однородности. Затем посолите фарш и еще раз вымешайте его ложкой.

Фото 4

Насыпьте в широкую плоскую тарелку муку. Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики диаметром не больше 4 см и панируйте их в муке со всех сторон.

Фото 5

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее растительное масло. Когда жир разогреется, выложите на дно сковороды тефтели в муке.

Фото 6

Слегка обжарив тефтели с одной стороны, переверните их на другой бок и также слегка обжарьте. Огонь на этом этапе можно уменьшить до небольшого.

Фото 7

Если тефтели уже обжарены со всех возможных сторон, влейте на сковороду одну чашку кипяченой воды, накройте посуду крышкой и тушите на протяжении получаса. За это время рис полностью размягчится, а мясо успеет приготовиться.

Фото 8

Тушеные тефтели для детского меню готовы! Их можно подавать и как самостоятельное блюдо, и вместе с нежным картофельным пюре. Такие тефтели получаются хорошо пропаренными, поэтому это угощенье можно с легкостью делить на части. Приятного аппетита!

Котлеты из говядины для детей с луком и морковью

Нет в цивилизованном мире такой мамы, которая ни разу бы не сетовала о низком гемоглобине своего малыша. Рецепт поддержания этого показателя прост и известен: нужно употреблять богатые железом продукты питания. Один из лидеров по щедрости содержания железа – говядина, мясо коровы. Беда лишь в его жесткости и в частом нежелании детей уплетать говядину с таким же упоением, как мороженое. Выход из ситуации один – научиться готовить нежные, мягкие и максимально сохраняющие сочность котлеты из говядины для детей с луком и морковью. Ничего изысканного и диковинного добавлять в них не стоит. Все, что нужно, это натуральность пищевых компонентов, тщательность и вдохновленность приготовления.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

говядина (бедро) – 350 гр;
батон – 3-4 кусочка;
молоко;
яйцо куриное – 1 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
масло подсолнечное;
масло сливочное;
соль и молотый черный перец.

Приготовление

Для детских котлет безапелляционно выбираем шмат свежего мяса без предшествующей заморозки. Так в мясе сохраняется больше полезного белка, необходимого для активно растущего тела ребенка.

1. Говядину режем на любые куски и пропускаем через мясорубку, получая основу котлетного фарша.

2. Морковь и лук на первом этапе трем на терке и режем полукольцами. На втором — обжариваем на сковороде. Остывшую смесь пропускаем в фарш через мясорубку.

3. Батон погружаем в молоко, также при помощи мясорубки превращаем в один из компонентов фарша.

4. Связываем фарш всем содержимым яйца (белок и желток).

5. Соль и перец добавляем в индивидуально допустимом количестве.

6. Немного колдовства в виде перемешивания фарша и сотворения котлеток привлекательного для ребенка размера.

7. Обжариваем абсолютно традиционно на подсолнечном масле без крышки, а к фактически готовым котлетам отправляем томиться несколько ломтиков сливочного масла, укрывая этот процесс крышкой для дальнейшей пропитки.

Готовые котлеты из говядины для детей с луком и морковью подаем к столу. Приятного аппетита.

Блюда из фарша для детей от 1 года, 2-3-4-5 лет

Какие блюда из фарша подходит для кормления детей от 1 года

Выбирая мясо для последующей переработки и оформления пищи, рекомендовано отдать предпочтение нежирным видам продукта.

В список самых популярных угощений для малышей от 1 года относят блюда:

котлеты (паровые) — небольшие лепешки из куриного/говяжьего/свиного/рыбного, овощного либо смешанного мясного состава;
зразы мясные с рисом — продолговатые изделия, оформленные из мясного фарша с начинкой;
тефтели, биточки — еда, приготовленная из мясного/рыбного фарша в виде небольших шариков;
различного рода запеканки — запеченное в духовке кушанье, собранное на основе фарша с добавлением картофеля и дополнительных компонентов;
суфле — очень нежное, сочное и мягкое блюдо, приготовленное из мясной массы, сметанного соуса, крупяной каши, других соединенных и тщательно взбитых компонентов.

При выборе ингредиентов для фарша следует иметь в виду, что в его составе может присутствовать исключительно охлажденное/парное мясо. Не рекомендовано использовать замороженный продукт, так как проблематично контролировать его качество и соблюдение срока хранения.

Свойства мяса

Свинина более жирна, чем кролик или курятина. Но жир молодого мяса быстро переваривается ЖКТ. Соединительной ткани в нем меньше, чем в говядине, мышечные волокна более рыхлые, легче разделяются, имеют нежный вкус. По этим причинам продукт рекомендуют для детского питания. Кроме того, в составе свинины сконцентрировано много аминокислот, есть практически вся группа витамина В, железо, натрий, магний, фосфор, цинк.

При умеренном употреблении это мясо регулирует обменные процессы. Получаемый из него белок становится строительным материалом для мышечных тканей и костей скелета. Минералы и жирные кислоты обеспечивают здоровье крови, нервной, сердечно-сосудистой систем.

Свинина быстро насыщает, редко приводит к тяжести в желудке и другим неприятным симптомам со стороны пищеварения, поэтому ее рекомендуют при физическом истощении, после изнурительных нагрузок или длительных заболеваний. Аллергию этот продукт вызывает не чаще других видов мяса. А при непереносимости коровьего белка становится хорошей альтернативой говядине.

Как приготовить фарш, особенности

Для обработки мяса потребуется кухонный комбайн. При этом нужно иметь в виду тот факт, что если использовать в насадке сетку с крупными отверстиями (5–8 мм), фарш приобретет свойства рубленого продукта. Применение этой же части электроприбора с мелкой решеткой (2–3 мм), особенно при двойном измельчении мясной массы, сделает готовое блюдо максимально нежным.

По достижению ребенка возраста 1–1,5 лет фарш можно приправлять небольшим количеством специй, добавлять немного репчатого лука и свежую зелень. При этом следует обязательно учитывать сочетаемость мясных и сопутствующих компонентов.

Свино-говяжий

Лучшими частями туши животного для получения качественного фарша считаются мякоть говяжьей лопатки (эта часть мяса обеспечит продукт сочностью) и свиная шейка (данный компонент сделает измельченную массу особенно нежной).

Алгоритм действий:

При видимых загрязнениях положено очистить мясо с помощью ножа — пройтись» лезвием со всех сторон кусков.
Удалить с говядины все пленки и сухожилия, разделить продукт на полоски, подходящие для обработки домашним комбайном.
Вырезать из свиной шеи самые отборные части с минимальным количеством жира. Для фарша предстоит использовать обрезь с жирными фрагментами.
Перед обработкой мяса насадку и все детали этой части комбайна следует обдать кипятком, чтобы исключить попадание в продукт микробов, возможно находящихся на съемном элементе прибора.
Измельчить подготовленные куски говядины и свинины, чередуя при этом оба вида мяса. Если еда предназначена для малыша от 1 до 2 лет, нужно дважды обработать фарш мясорубкой.

В качестве дополнительных компонентов рекомендовано использовать мелко протертые лук (60 г), картофель (70 г), 1 зубок чеснока в расчете на 500 г смешанного мясного продукта. Соль возможно добавлять в пищу ребенка от 1 года в разумных количествах, перец — только по достижению 5-летнего возраста, чеснок, базилик, корицу или имбирь — с 2 лет.

Куриный

Блюда из фарша для детей часто готовят из мяса птицы, которое содержит минимальное количество холестерина, относится к диетическому продукту с небольшим содержанием жиров, легче усваивается и перерабатывается растущим организмом.

Методика поэтапного приготовления:

Удалить с куриного филе кожу и лишний жир, разделить пласты на небольшие части.
Замочить в молоке хлебный мякиш (на 1 кг мяса взять не более 100 г нарезанных ломтиков без корок).
Пропустить мясо вместе с небольшой луковицей и отжатой частью булки через мелкую решетку мясорубки. Овощ можно измельчить теркой.
Ввести в образованную массу 2–3 свежих яйца, приправить состав специями, хорошо всё перемешать.

Для получения наиболее нежного фарша его после добавления соли положено отбить, перед использованием выдержать примерно 15–20 мин. в холодильнике. В котлетный состав можно добавить 1 ст. л. манной крупы, которая при набухании впитает жидкость, сделает консистенцию продукта более однородной.

Из индейки

Представленный вид мяса является диетическим, гипоаллергенным, малокалорийным. Рекомендованной частью птицы, подходящей для оформления паровых/запеченных блюд, считается грудка индейки.

Инструкция пошагового создания фарша:

Освободить филе от хрящей и кожи, нарезать мясо небольшими кусками.
Измельчить продукт блендером или в домашнем комбайне, насадка которого имеет решетку с мелкими отверстиями.
В качестве дополнительных ингредиентов рекомендовано включить в рецепт небольшое количество специй, а также любые на вкус овощи — капусту, картофель, молодые кабачки, луковицу, сладкий перец, морковь.
Образованную массу нужно хорошо отбить, недолго настоять.

Суховатое мясо индейки можно сделать более сочным, добавив в фарш мягкий сыр, сливочное масло, сметану. Для плотности структуры продукт можно дополнить сухарной крошкой и яйцами. Необычный вкус блюда создадут измельченные яблоки или сухофрукты.

Говяжий

Наиболее подходящей основой для приготовления данного вида фарша считается телятина — межреберная часть, мякоть шеи, филейная вырезка.

Поэтапный способ приготовления:

Удалить с мяса все пленки и сухожилия, разделить кусок на небольшие части.
Пропустить телятину через мелкую решетку мясорубки.
Одновременно с мясом нужно измельчить ломтики заранее замоченного в молоке хлеба, включенных в состав рецепта овощей.
Образованную массу следует несколько раз отбить, дополнить небольшим количеством специй (каменной солью, перцем), потом тщательно вымесить руками до получения однородной текстуры.
Приготовленный фарш нужно отправить примерно на 15–20 мин. в холодильник.

Придать сочность суховатой говядине поможет добавление в состав таких мелко натертых овощей, как лук, картофель, кабачок, сливки, масло, сметана.

Рыбный

Полноценное и разнообразное питание детей предполагает обязательное включение в рацион блюд из мяса морских/речных подводных обитателей. Именно данный продукт обладает богатым содержанием витаминов, жирный кислот Омега-3, других полезных веществ. В качестве основы для фарша рекомендовано использовать филе.

Алгоритм приготовления:

Промокнуть промытые пласты рыбы бумажными салфетками, устроить тщательную ревизию пластов на предмет обнаружения и извлечения крупных и самых маленьких/тонких костей.
Измельчить обработанный продукт в кухонном комбайне вместе с луковицей, клубнем картофеля, морковью, зубком чеснока.
Добавить в образованную массу 1–2 яйца, специи, нарубленную зелень, затем тщательно перемешать состав до однородности.

Дети, как, впрочем, и многие взрослые, не очень жалуют рыбный вкусовой оттенок блюда, поэтому опытные повара рекомендуют добавить в оформленную массу 1 ст. л. творога. Кисломолочный продукт внешне не будет заметен в кушанье, но окажет ожидаемое действие — минимизирует вкус рыбы.

Мясное пюре

Пример доступного и богатого белком мяса — говядина. Однако продукт нельзя вводить в рацион ребенка, если у него есть аллергия на коровье молоко. В этом случае рекомендуется отдать предпочтение курице или индейке.

Ингредиенты для мясного пюре:

30 мл бульона;
30 мл воды;
100 г говядины;
сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления.

БИТОЧКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С РИСОМ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ*

КНЕЛИ МЯСНЫЕ (КУРИНЫЕ)

КНЕЛИ МЯСНЫЕ С ТВОРОГОМ ПАРОВЫЕ

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ ПАРОВЫЕ

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

ПУДИНГ МЯСНОЙ

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ**

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ*

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОМЛЕТОМ**

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ В МОЛОЧНОМ (СМЕТАННОМ) СОУСЕ**

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ*

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ В СМЕТАННОМ (МОЛОЧНОМ) СОУСЕ*

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ*

ГАШЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА**

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ЗАПЕЧЕННОЕ**

СУФЛЕ МЯСНОЕ**

ПУДИНГ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

ПЮРЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА (КУРИЦЫ)

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПАРОВОЕ

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ

РОДИТЕЛЯМ НА ЗАМЕТКУ

5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала.

6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в лъезоне. От этого котлеты становятся вкуснее.

8. Выкипевший бульон доливают только кипятком.

* — для детей старше двух лет

** — для детей старше полутора лет.

Владислав Геннадьевич ЛИФЛЯНДСКИЙ -доктор медицинских наук, профессор

Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИЙ — кандидат медицинских наук, доцент

Рецепт голубцов с мясным фаршем, как в детском саду

Блюда из фарша для детей часто используют в дошкольном меню для обеспечения организма необходимой энергетической ценностью, а также достижения сбалансированности и рациональности питания.

Блюда из фарша для детей — рецепт приготовления вкусных голубцов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В таблице приведены компоненты, необходимые для создания голубцов:

Перечень продуктов	Количество
Масло подсолнечное и сливочное	90 мл + 30 г
Морковь	1 шт.
Мука в/с	30 г
Капуста (белокочанная)	1 кг
Рис	1 ст.
Сметана	50 г
Лук репчатый	2 шт.
Томат-паста	150 г
Соль каменная	по вкусу
Масло подсолнечное и сливочное	90 мл + 30 г соответственно

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Срезать с говядины все хрящи, сухожилия и пленки, разделить оба куска на небольшие части, дважды измельчить продукты в домашнем комбайне.
Выложить полученную массу в сковороду, немного посолить состав, поджарить его на среднем огне в собственном соку при периодическом перемешивании.
Тщательно промыть рис, отварить крупу в подсоленной воде до состояния рассыпчатой каши.
Очистить лук, мелко его нашинковать, пассеровать в сливочном масле до мягкости.
Выложить румяные овощи и рис в сковороду с фаршем, перемешать продукты.
Нарубить капусту тонкой и не очень длинной соломкой, бланшировать нарезку до полуготовности в слегка подсоленном кипятке, откинуть кусочки овоща на сито для избавления от влаги.
Распустить в сотейнике сливочное масло, просеять в жир муку, прогреть состав в течение 2–3 мин.
Добавить к фаршу томат-пасту, разведенную в небольшом количестве питьевой воды, перемешать содержимое емкости, тушить приблизительно 35–40 мин. в закрытом виде.
Примерно за 10 мин. до окончания данного этапа ввести в мясную массу пассерованную в масле муку, хорошо перемешать ленивые голубцы, через 2–3 мин. закончить приготовление.

Существует второй вариант детсадовского блюда, при котором нужно пропустить через мясорубку мясо и капусту, сформировать круглые изделия, запечь их в овощном соусе.

Что можно добавить

Для получения более сытного и нарядного кушанья состав рецепта можно дополнить сырной стружкой, которой следует посыпать угощение в конце приготовления.

Правила подачи, украшение

Представить кушанье положено в порционном порядке, выложив на сервировочные тарелки ломтики нарезанных помидоров, украсив еду мелко нарубленной зеленью.

Макароны с подливкой

Ингредиенты

Макароны любят многие дети, а данный рецепт подливы из фарша украсит и облагородит это лакомство. Сами по себе макароны суховаты, но качественная мясная подлива сделает их нежнейшим угощением.

фарш мясной (любой): 400г
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
томатная паста — 1/2 ст. ложки
мука — 1 ст. ложка
вода или мясной бульон — 1,5 стакана
молоко — 2 ст. ложки
чеснок сушеный — 1 ч. ложка
соль, перец, прованские, итальянские или другие — на ваш вкус
слив. масло — 10г
лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

Чистим лук и морковь. Нарезаем лук помельче. Натираем морковь. В сковородку наливаем немного растительного масла. Разогреваем сковороду. Выкладываем лук, через пол минуты к нему присоединяется морковь. Солим и перчим. Перемешиваем. Убавляем огонь и тушим все это 5 минут. Затем присоединяем фарш. Размешиваем и тушим в течение 10 минут. Солим и добавляем специи.
Готовим соус. Полтора стакана воды выливаем в определенную емкость. Туда же определяем половину ложки томатной пасты. Солим и размешиваем. В отдельную чашку насыпаем муку, смешиваем с молоком и мешаем. Вливаем разведенную томатную пасту. Доводим до кипения. Убавляем огонь. Добавляем муку, разведенную в молоке. Перчим. Тушим подливу минут 5-7 при медленном огне. Добавляем 1 лавровый листик и небольшой кусочек сливочного масла. Ждем еще 5 минут и смело добавляем в макароны.

Все эти рецепты из куриного, говяжьего и смешанного фарша (а также фарша из индейки) помогут Вам быстро и эффективно управиться на кухне, чтобы посвятить больше времени воспитанию чада!

Тефтели

Приготовить данную пищу можно из мяса птицы, но традиционно за основу берут смешанный свино-говяжий фарш, который лучше всего сохраняет форму изделий, обеспечивает вкусовые достоинства еды.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания блюда потребуются:

масло подсолнечное — 35–40 мл;
яйцо — 1 шт.;
рис — 100 г;
паста томатная — 30 г;
фарш из свинины и говядины — 500 г;
мука в/с — 100 г;
лук-репка — 1 шт.;
сметана домашняя — 50 г;
соль крупного помола — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Отварить обработанный рис в подсоленной фильтрованной воде (соотношение 1:2) до мягкого и рассыпчатого состояния, потом промыть крупу в дуршлаге.
Мелко натереть луковицу, добавить полученную кашицу в перекрученное мясо, ввести яйцо, присоединить рассыпчатый рис, чуть посолить состав, не забывая о том, что специя содержится в томат-пасте.
Тщательно вымесить мясную массу, сформировать из неё небольшие шарики, весом приблизительно 50 г каждый.
Обвалять изделия в муке, обжарить в заранее нагретой с маслом сковороде до получения круговой корочки.
Развести томат-пасту в 120 мл питьевой воды, влить смесь в емкость с тефтелями, тушить примерно 10 мин. в закрытой посуде.
Поместить сметану в стакан с фильтрованной водой, всыпать просеянную муку, перемешать венчиком до исчезновения комочков, добавить заливку к тефтелям.

Продолжить приготовление еще 5–7 мин. под крышкой.

Правила подачи, украшение

Блюда, приготовленные из фарша для последующего кормления детей, рекомендовано подать в немного остывшем виде. Тефтели нужно выложить порционно на тарелки, полить ароматным соусом. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или тушеные овощи.

Аппетитные мясные шарики

Что можно приготовить ребенку из свинины еще? С большим удовольствием дети едят и фрикадельки. Маленькие, размером с орех, мясные шарики, сваренные в бульоне, нравятся малышам не только вкусом, но и красивой формой, а еще размерами — легко помещаются в детском ротике. Для их приготовления в мясной фарш необходимо добавить перекрученный на мясорубке или мелко нарезанный репчатый лук и специи.

Из скатанного в маленькие шарики фарша делают и детские тефтели. Их отличие от фрикаделек в том, что в состав входит рис. Благодаря такому сочетанию белки усваиваются детьми лучше.

Для детей до 2-х лет существует особый рецепт тефтелей. Около 100 граммов свиного фарша нужно прокрутить с 2 столовыми ложками овощной смеси из моркови, болгарского перца, лука, помидора и кабачка (можно в блендере), добавить четверть яйца, чайную ложку муки, немного соли.

Вымешать смесь и сформировать из нее небольшие шарики. Выложив тефтели в сковороду, залить их водой на одну треть, тушить 10 минут. После добавления соуса потушить до готовности под крышкой. В таком виде свинина ребенку (1,5 года) непременно понравится, ее можно давать смело.

Рыбные котлеты

Данное блюдо рекомендовано периодически вводить в меню ребенка, используя для этого мясо рыбы без костей.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления кушанья потребуются:

масло сливочное — 40 г;
цельное молоко — 400 г;
хлеб белый — 300 г;
яйца — 2 шт.;
крупа манная — 2 ст. л.;
фарш рыбный из филе хека — 1 кг;
мука в/с — 240 г;
сухари панировочные — 100 г;
вода фильтрованная — 400 мл;
соль поваренная — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Замочить в молоке на 2–5 мин. ломтики белого хлеба, потом отжать его, соединить с домашним рыбным фаршем.
Добавить в образованный состав яйца и манку, немного соли.
Хорошо вымесить полученную массу, несколько раз отбить, выдержать продукт примерно 10–15 мин. в холодильнике.
Слепить из фарша небольшие котлеты, панировать их сухарной крошкой, выложить на решетку пароварки, отправить изделия в агрегат примерно на 25 мин.

Готовить котлеты для детей от 1 года можно на противне в духовой печи либо на паровой бане.

Правила подачи, украшение

Блюда из фарша для детей следует подавать в немного остывшем состоянии вместе с желаемым гарниром — тушеными овощами, крупяными кашами, картофельным пюре со сливочным соусом.

Готовим фарш

Готовя для детей, стоит брать только охлажденное или парное мясо. Замороженный продукт использовать не рекомендуется.

Берите лопатку или бедро для приготовления фарша для ребенка. Если готовите из птицы, то лучше всего подойдет грудка. Но также можно использовать мясо с бедер и голеней, которое тщательно отделяют от костей и кожицы. Если готовите из рыбы, то используйте исключительно филе, очищая его от косточек и чешуи.

Мясо тщательно моем, очищаем от пленочки, жира. Просушиваем при помощи салфетки.
Нарезаем на большие кубики. Перемалываем через мясорубку дважды. Если фарш готовится для малыша старше двух лет, то разрешено один раз пропустить через мясорубку.
Далее в фарш добавляем белый хлеб. Рекомендуется предварительно снять корочку, а мякоть замочить в молоке. Важно, чтоб составляющая хлеба не занимала более 25 % готовой массы фарша.
Добавляем мелко измельченный лук, рис (если планируются тефтели, фрикадельки).
Процесс приготовления фарша может быть достаточно длительным, поэтому Вы можете заготовить его впрок и отправить подготовленные полуфабрикаты в морозильную камеру. Но тут важно наличие постоянной температуры хранения. Недопустимо фарш вторично замораживать.

Важно! Перед заморозкой в детский фарш можно добавить овощи и крупу, а вот яйца, соль, молока – добавляются перед непосредственным приготовлением мясного блюда, уже после разморозки заготовки.

Мясные ежики

Это необычно оформленное кушанье ни один ребенок не оставит без внимания, настолько привлекательным выглядит готовое блюдо.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания пищи потребуются:

масло сливочное — 100 г;
фарш котлетный — 1 кг;
молоко цельное — 400 мл;
лук-репка — 2 шт.;
яйца — 2 шт.;
рис длиннозерный — 200 г;
мука в/с — 40 г;
соль поваренная — 4 г.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

Сварить рис в подсоленной воде до получения рассыпчатой каши. Нужно использовать именно длиннозерную крупу, которая в изделиях создаст эффект выступающих из мяса иголок, как у лесного зверька.
Добавить мягкую крупу в заранее приготовленный домашний фарш, присоединить к нему измельченный лук и щепотку соли.
Хорошо вымесить образованную массу, мокрыми руками слепить маленькие шарики размером с грецкий орех, выложить их в обработанную маслом форму для запекания.
Отправить емкость на 15–20 мин. в духовую печь, нагретую до 190 °C для образования на будущих ежиках румяной корочки. И также оформленные изделия можно обжарить на сковороде.
Просеять в сотейник муку, растереть её со сливочным маслом, слегка пассеровать состав при постоянном перемешивании до немного темного цвета.
Развести массу горячим молоком, приправить продукты щепоткой соли, продолжить процесс при постоянной работе лопаткой до получения густого соуса.

Залить румяные мясные шарики образованным составом, вернуть емкость в духовку на 10 мин., закончить процесс при максимальном нагреве.

Правила подачи, украшение

Одна детская порция обычно включает 3 тефтельки и заранее приготовленный гарнир. Выложить угощение на тарелки, полить еду молочным соусом, посыпать нарубленной зеленью.

Запеканка

Ингредиенты

Запеканка с фаршем и картофелем для детей — это вкусное и оригинальное угощение, которое в основе своей готовится без Вашего участия.

Картофель — 2 кг;
Мясной фарш — 500 г;
Молоко — 50 мл;
Лук репчатый — 150 г;
Петрушка свежая — 5 г;
Кинза свежая — 5 г;
Масло сливочное — 80 г;
Растительное масло — 1 ст.л.;
Перец черный молотый — 1/3 ч.л.;
Перец красный чили крупного помола — 1/3 ч.л.;
Кориандр молотый — 1/2 ч.л.;
Куриное яйцо — 1 шт.;
Соль — по вкусу;

Приготовление

Картошку чистим, разрезаем пополам (если большая — на три части). Ставим кастрюлю с водой, доводим до кипения, солим и бросаем туда картошку. Варим до готовности. Мелко нарезаем лук. Разогреваем сковороду, натертую растительным маслом, и жарим 150 гр лука в течение трех минут. Добавляем фарш. Тушим 5 минут. В финале добавляем специи. Нарезаем мелко петрушку, кинзу и тоже добавляем в фарш. Выключаем плиту. Из кастрюли выливаем воду. В готовую картошку добавляем кусочек сливочного масла. Давим картофель и превращаем его в пюре. Делаем это, не пользуясь блендером, чтобы не было каши. Заливаем готовое пюре теплым молоком и добавляем жидкое куриное яйцо. Размешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Теперь выкладываем слоями заготовки: сначала картофель, потом фарш и так далее. Последним слоем должен быть картофель, который необходимо сверху смазать сливочным маслом. Отправляем запеканку в духовку на 30 минут при 180 градусах.

За 5 минут до конца приготовления можно посыпать запеканку тертым сыром.

Картофельная запеканка с фаршем

Данный рецепт пользуется особой популярностью в домашнем приготовлении, так как полученное угощение отлично подойдет и детям, и всем, кто придерживается принципов диетического питания.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания пищи потребуются:

масло сливочное — 200 г;
картофель — 4–5 шт.;
яйца перепелиные — 4 шт.;
лук-репка — 2 шт.;
фарш куриный — 400 г;
вода фильтрованная — 400 мл;
соль каменная, перец, зелень — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

Очистить от кожуры картофель, разделить клубни на четверти, отварить овощи в чуть подсоленной питьевой воде.
Слить жидкость с продукта, растолочь их до состояния пюре вместе со 150 г масла.
Выложить в сковороду куриный фарш, добавить измельченный лук, слегка посолить и поперчить состав, пассеровать в собственном соку до готовности.
Смазать форму для выпечки маслом, равномерно разместить слой из ½ количества пюре, сверху распределить фарш, завершить сборку продуктов оставшимся картофелем.

Обработать будущую запеканку хорошо взбитыми перепелиными яйцами, отправить заготовку на 20–25 мин. в нагретую до 180 °C духовку. Приготовленное кушанье следует перед употреблением немного остудить.

Правила подачи, украшение

Представить еду положено на порционных тарелках с ломтиками свежих овощей.

Польза мясных блюд

Мясо является важным источником белка и обладает высокой биологической ценностью, которые ребенку необходимы для создания тканей и органов. Оно содержит незаменимые аминокислоты, которые важны для правильного

роста
развития
и созревания малыша.

Организм не может самостоятельно их синтезировать.

Поэтому можно и нужно давать продукты животного происхождения своевременно в качестве прикорма.

В результате отсутствия железа в организме малыша может развиться железодефицитная анемия. Этот тип анемии может быть предотвращен путем введения мясных продуктов, которые обеспечивают организм железом. Этот продукт является важным источником железа в комплексе с большой пользой железа из

овощей
фруктов
зерновых
и молочных продуктов,

а также еще лучше в сочетании с продуктами, которые богаты витамином С. Польза от него тогда еще больше.

Гречаники с мясом

Замечательное угощение из украинской кухни можно оформить как на сковороде, так и в духовой печи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются:

вода питьевая — 600 мл;
фарш из мяса индейки — 200 г;
томат-паст — 1 ч. л.;
отваренная гречка — 100 г;
желтки яичные — 2 шт.;
лук-репка, морковь — по 2 шт.;
соль поваренная, зубок чеснока — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

Очистить овощи, морковь мелко натереть, лук нашинковать кубиками.
Выложить полученную массу в толстодонную кастрюлю, добавить томатную пасту, влить очищенную воду, хорошо всё перемешать, варить состав в течение 10 мин. после начала кипения.
Соединить обработанное мясорубкой мясо индейки с предварительно отваренной крупой и яичными желтками, посолить состав, тщательно его вымесить. Использовать чеснок следует в индивидуальном порядке, в зависимости от возраста ребенка и его отношения к пряности.
Оформить из фарша небольшие круглые гречаники, поочередно опуская их в кипящую подливку.

Продолжить процесс приготовления в течение примерно 15 мин. в зависимости от размеров шариков при периодическом перемешивании.

Правила подачи, украшение

Блюда из фарша для детей рекомендовано представлять в особенно аппетитном и привлекательном виде. Порции слегка остывших мясных изделий нужно выложить на тарелки, щедро полить ярким соусом.

Фрикадельки с тестом на шпажках

Ингредиенты

Дети кушают глазами, а не зубками. Их внимание привлекают необычные формы и расцветки, они же и возбуждают аппетит. Если Ваш малыш мало кушает, используйте приманку в виде данного рецепта. Кстати, тесто можно взять готовое. Тесто:

100 г сметаны,
1 яйцо,
1 ч.л сахара,
2 ст.л раст. масла,
1/3-1/4 ч.л соды,
220-250 г муки,
соль.

Фрикадельки:

400 г фарша,
20 г панировочных сухарей.
50 мл молока,
1 белок,
1 луковица,
соль,специи,
желток для смазывания.

Приготовление

Делаем тесто. В сметану добавляем сахар, соль, яйцо, растительное масло. Размешиваем интенсивно венчиком. Добавляем 0,3 чайной ложки соды. Постепенно засыпаем муку и размешиваем. Получается мягкое и липкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем передохнуть.

Готовим фрикадельки. Заливаем панировочные сухари молоком, размешиваем и оставляем в стороне, чтобы они набухли. Натираем луковицу на терке и смешиваем его с фаршем. Туда же погружаем размокшие сухари. Отделяем белок яйца от желтка и добавляем его в фарш. Туда же засыпаем соль и специи. Мешаем как тесто. Теперь лепим фрикадельки. На каждую шпажку мы будем нанизывать 3 штучки, так что по размерам ориентируйтесь на наши шпажки.

Раскатываем прямоугольник из теста толщиной 7-8 мм. Делим его на 8 одинаковых продолговатых частей.
Нанизываем сначала 1 край теста, затем 1 фрикадельку, обволакиваем тестом всю фрикадельку и вновь протыкаем его шпажкой. Повторяем это до конца шпажки. Лента теста должна пройти через каждый шарик из фарша. Лишние хвостики отрезаем. Все это выкладываем на противень, увенчанный фольгой, смазанной маслом. Смазываем желтком яйца сами изделия для образования корочки.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. Отлично подойдут в качестве компании к вышеописанному супу.

Суфле из курицы

Данное очень легкое в исполнении, нежное на вкус блюдо с нарядным внешним видом прекрасно подойдет для детей и всех, кто «сидит» на диете, станет отличным украшением праздничного стола.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления кушанья потребуются:

цельное молоко — 30 мл;
сыр мягких сортов — 50 г;
фарш куриный — 400 г;
хлеб белый — ½ пласта;
яйца — 2 шт.;
картофель — 1 шт.;
соль поваренная — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Тщательно взбить яичные белки, отделенные от желтков.
Замочить в молоке хлебный мякиш.
Измельчить филе птицы в кухонном комбайне с использованием мелкой решетки.
Натереть очищенный клубень, добавить его к мясной массе, присоединить к ней сырную стружку, отжатый от молока хлеб, яичные желтки.
Посолить фарш, хорошо его вымесить, затем аккуратно, в несколько приемов, ввести взбитые белки, стараясь не нарушить их воздушность.
Для особенно пышного угощения необходимо соединить в фарше все компоненты, затем еще раз пробить массу погружным блендером.
Застелить небольшие силиконовые формочки фольгой, наполнить емкости приготовленным составом, отправить заготовки на 20–30 мин. в нагретую до 180–190 °C духовку.

Горячие изделия следует немного остудить, затем извлечь из емкостей, убрать бумагу.

Правила подачи, украшение

Представленное угощение прекрасно сочетается с отваренным рисом, овощами, картофельным пюре, приготовленными в разнообразных вариантах.

Мясные тефтели

Ингредиенты:

50 -70 гр мяса
1 яичный желток
хлебный мякиш или 90 гр мяса
кусочек белого хлеба
2 ст ложки молока

Ингредиенты (хлеб размачиваем в молоке) пропускаем дважды через мясорубку или в перемешиваем в блендере. Кипятим воду в кастрюльке (чуть солим воду). Опускаем небольшие мясные шарики в кипящую воду, варим минут 20. Или кладём сковороду, заливаем шарики наполовину водой и ставим в разогретую духовку минут на 30.

Полезные советы и рекомендации

При выборе блюда для ребенка нужно помнить о том, что в рацион малыша не рекомендовано включать жирную и жареную еду.

Для создания идеального фарша следует принять во внимание такие кулинарные тонкости:

самыми вкусными и полезными получаются детские блюда, оформленные на основе натурального мясного фарша, приготовленного в домашних условиях. Магазинные полуфабрикаты для детского питания не годятся;
объем используемых в фарше добавок (крупы, хлеба, лука, сливок, картофеля) не должен превышать 20% этого же показателя всего образованного состава;
мясная масса станет особенно нежной, если продукт хорошо отбить — набирать порции в ладони и с небольшим усилием несколько раз бросать на стол или в чашу;
если куриный фарш получился суховатым, можно добавить к нему немного томатного сока, мякоть кабачков, мелко натертые картофель, морковь или свёклу;
чтобы придать более пышные свойства фаршу из телятины, к нему нужно присоединить натертое яблоко из расчета 1 плод на 500–600 г мяса;
для создания вкусной и полезной детской пищи желательно иметь пароварку. Если таковая отсутствует, можно воспользоваться простым лайфхаком — закрепить на кастрюле с водой 2 слоя марли, выложить на ней оформленные изделия, например, котлетки, получить сочное и нежное кушанье на пару.

Приготовление блюда из мясного фарша требует внимания и определенного времени, поэтому основу такого угощения для детей рекомендовано готовить заранее, оформлять в порционном порядке, хранить в морозильной камере.

Курица

Как приготовить мясо для детей до года. Из курицы рекомендуется использовать для приготовления грудку (филе), и давать ребенку не чаще 2 раз в неделю, из-за того, что продукт может вызвать аллергические реакции.

Польза

Особенной пользы для питания грудничка в этом мясе нет, поэтому стоит вводить его в рацион уже после того, как малыш подрос, уверенно жует, и обязательно следить за тем, не возникло ли аллергии на продукт.

Сколько варить

Как приготовить мясо для детей до года. Куриное мясо будет готово за 25-30 минут, особенно если нарезать его небольшими кусочками и использовать филе грудки или мякоть с бедра. Деревенские куры варятся гораздо дольше, чем охлажденный продукт с прилавков супермаркетов.

С какого возраста давать

В наши дни врачи, среди которых и доктор Комаровский, не рекомендуют давать деткам на грудном вскармливании какие-либо продукты раньше шестимесячного возраста. Если же крохе уже исполнилось полгода, меню ребенка становится разнообразнее. Мясо появляется в нем с 8-месячного возраста.

Некоторые мамы и врачи не советуют введение в детский рацион свинины, даже нежирной, до возраста 1 год или даже до 2-3 лет. Однако познакомить малышей с нежирным свиным мясом можно уже с 8-10-месячном возраста. Впрочем, сделать это советуют после того, как кроха распробует и привыкнет к таким менее аллергенным вариантам мясного прикорма, как кролик, индейка и телятина.

Наиболее предпочтительным вариантом свинины для маленького ребенка являются готовые консервы, предназначенные для детского питания. Их преимуществами являются проверенное качество и хорошее измельчение. Если мама уверена в качестве свежей свинины, ее можно отварить для ребенка в течение 20-25 минут и приготовить мясное пюре.

Первая порция такого блюда не должна превышать чайную ложечку. Угостив кроху свининой в первой половине дня, нужно внимательно наблюдать за состоянием карапуза. При появлении любых недомоганий и признаков аллергии введение свинины в рацион нужно прекратить. Если же малыш переносит пюре из свинины хорошо, его порцию постепенно увеличивают до положенной по возрасту нормы мясного блюда в день.

Свойства мяса
Свинина детям: с какого возраста
Свинина детям: рецепты
Отварное мясо свинина ребенку
Котлеты ребенку из свинины
Суп из свинины для детей
Как выбрать мясо

Свинина детям полезна не меньше других видов мяса, хотя некоторые родители избегают вводить ее в прикорм малышей по надуманным причинам. Педиатры же советуют отказаться от предрассудков. Тем более, если ребенок плохо набирает вес или склонен к анемии.

Как выбрать мясо

Качественная молодая свинина имеет нежный розовый цвет, без сгустков крови, с белым эластичным шпиком, издает легкий запах свежего мяса. Наощупь — слегка податливая, нелипкая. У продавца обязательно должны быть документы о прохождении санитарного контроля, а части туши — иметь соответствующий штамп. Вне зависимости от того, магазинное мясо или принадлежит частному хозяйству. Продукт с небольших ферм вызывает большее доверие, так как там реже используют гормональные добавки для откорма скота.

С какого возраста детям можно свинину — в среднем с 9 месяцев. Все малыши разные, и конкретный срок зависит от ?

Как приготовить вырезку из свинины — общие правила и лайфхаки

Готовя бульон из свиной вырезки, опускайте мясо только в холодную воду. Так бульон получит максимальное количество полезных веществ. Данный рецепт подходит для быстрого восстановления пациентов после операций, и повышает гемоглобин.

Если вашей целью является вкусный суп и отварное мясо, тогда опускайте порезанные куски в кипящую воду. Вода при этом почти не мутнеет, но если это произошло, то лучше первый взвар откинуть и повторить процедуру. Тогда суп выйдет кристально прозрачным.

Варится мясо на медленном огне под крышкой течение полутора-двух часов. Солить такие супы надо только перед окончанием приготовления, иначе мясо получится жестковатым.

Вместе со свиной вырезкой допускается «участие» в супе других видов мяса, например, из телятины или птицы.

Одним самых полезных способов приготовления считается запекание свинины. Лучше, если заранее срезать лишние куски сала. Нужно это для любителей полностью диетической кухни. А так, растопленный жир сделает мясо более нежным на вкус.

При средних показателях градусника, время готовки в духовке составит около двух часов.

Можно помещать мясо в рассол и различные маринады. Рассол увеличивает время хранения продукта, знаменитая солонина и хамон готовятся именно так. А маринады позволят мясу стать тающим во рту без лишних усилий.

Чтобы сформировать эстетическую и внешне притягательную корочку вырезки, надо её предварительно натереть различными специями и ароматическими травами. Это придаст мясу дополнительный вкус пикантности.

После окончательного приготовления мяса, рецепты со свиной вырезкой требуют дать мясу слегка настояться, чтобы соки равномерно в нём перемешались.

«Бессменная классика»

Свиная вырезка гармонично сочетается с любыми специями, особенно с розмарином. Мясо получается одновременно нежным и сочным, будто тает во рту. Готовится оно максимально быстро, главное довести дело до конца и дать блюду настояться.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

Оливковое масло холодного отжима – 50 мл.;
Соль и черный перец – по вкусу;
Свежий розмарин – 4 стебля;
Свиная вырезка – 350 гр.

«Бессменная классика»

Последовательность приготовления:

Промыть вырезку под проточной водой и просушить бумажным полотенцем.
Порезать мясо кусочки длиной 5 см.
Каждый кусок посолить и поперчить с обеих сторон.
С розмарина удалить все веточки и мелко их нашинковать.
Вырезку щедро посыпать розмарином.
Обжарить каждый кусок мяса с обеих сторон до золотистой корочки. Достаточно по 3-5 минут с каждой стороны.
После обжарки каждый кусок мяса обернуть в фольгу, сложенную надвое, и оставить настояться на 10-15 минут. В таком варианте вырезка сохранит сок и останется сочной.

Свинина обладает тонким ароматом розмарина, легко разрезается ножом. Изнутри мясо светло-розового цвета. К блюду подойдет любой гарнир, и привычные крупы, и картофель, и спагетти, и даже банальная овощная нарезка.

Тефтели американские

Я увидела это приготовление по телевизору, попробовала приготовить — мне понравилось, необычно и легко.

Свинина Помидор Сырок плавленый Лук репчатый Яйцо куриное Перец черный

Основные выводы

Свинина отличается сочностью и выраженными жировыми прослойками в мясе. Но выбрав диетические кусочки, можно приготовить полезное и низкокалорийное блюдо. К оптимальным способам обработки такого продукта относятся следующие:

на пару – мясо сохраняет максимум полезных веществ при минимальной калорийности;
в духовке – запеченная свинина отличается душистым ароматом и может присутствовать в меню при похудении;
тушение – при томлении мяса с овощами и разными заправка оно впитывает пряные ароматы и становится более нежным.

Подавать готовую свинину стоит с овощными гарнирами, зеленью и другими низкокалорийными гарнирами. Они дополняют вкус и позволяют быстрее утолить голод без переедания.

Какие блюда из свинины вам нравятся больше всего? Поделитесь хитростями приготовления и диетическими рецептами!

Ценные качества

Далеко не все знают, что в состав свинины входит множество полезных веществ. Некоторые родители уверены, что данному мясу вообще не место в детском питании. Однако, их мнение ошибочно.

В состав свиного мяса входит больше белка, чем в индюшатине, курятине или говядине.

В состав нежирной свинины входят ценные аминокислоты, необходимые для растущего организма.
Олеиновая, а также линолевая кислота, входящие в состав свинины, играют большую роль в нормализации жизнедеятельности детского организма.
В состав входят практически все витамины группы B, которые благоприятно влияют на развитие иммунитета, нервной системы, препятствует появлению анемии.
Рассматривая микроэлементы, входящие в состав данного мяса, стоит отметить особо большое количество K, Mg, Ca, Cu. Употребление такого мяса влияет на улучшение работы сердца, качества кроветворения, укрепление костей, повышение интеллекта, оказывает сопротивление стрессу, улучшает усваивание организмом аскорбиновой кислоты, натрия, фосфора и кальция.
Входящие в состав свинины Zn, Fe, арахидоновая кислота, а также йод, стимулируют регенерирующие процессы, защищают организм при стрессе.
Малышам, посещающим спортивные секции, рекомендовано употребление свинины, так как данный вид мяса стимулирует рост мышечной массы.
Блюдо, приготовленное из свинины, является альтернативой для ребенка, имеющего непереносимость молока или аллергическую реакцию на куриное мясо.
Нежное мясо хорошо усваиваются пищеварительной системой.
Благодаря тому, что в свинине содержится меньше соединительной ткани, она быстрее готовится, легче пережевывается.

В состав свинины входит больше витаминов группы B, чем в говяжьем мясе.

Мясные оладьи

Очень-очень вкусно и быстро!!! Мы были на отдыхе, и нам приготовили это блюдо, всем очень понравилось, я попросила рецепт у повара и решила приготовить дома сама, это действительно очень вкусно и просто!!!

Tanya

27 июля 2009 года

Свинина Яйцо куриное Майонез Крахмал Перец черный Соль Чеснок Лук репчатый

Экспресс-мясо

Этот рецепт я когда-то обнаружила на просторах инета. И сейчас это палочка-выручалочка. Ведь заготовку я делаю заранее, уходя в 5 утра. И возвращаясь в восемь вечера после работы, пока варится гарнир, быстро обжариваю мясо. Сытный ужин готов. Надеюсь, Вам пригодится.

лялич

20 октября 2014 года

Рис Соль Свинина Яйцо куриное Масло оливковое Орехи кедровые Горчица Крахмал Перец черный

«Багровый закат»

Вкус вырезки можно оттенить добавлением алкоголя и сушеной вишни. Он приобретает пряный оттенок и легкую кислинку со сладким послевкусием.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

Свиная вырезка – 1000 гр.;
Розмарин свежий – 2 веточки;
Семена укропа – 10 гр.;
Соль – 10 гр.;
Душистый перец горошком – 4 гр.;
Лук шалот – 350 гр.;
Оливковое масло холодного отжима – 50 гр.;
Вино красное сухое – 500 мл.;
Сушеная вишня – 1 стакан;
Сахар – 100 гр.

«Багровый закат»

Последовательность приготовления:

Измельчить душистый перец, семена укропа и соль.
Натереть полученной смесью вырезку.
Лук-шалот разрезать продольно на две половинки.
Масло разогреть в сковороде с толстым дном, отправить туда вырезку и лук.
Жарить на среднем огне 25-35 минут.
Достать из сковороды свинину и обернуться мясо в несколько слоев фольги, оставить остывать до комнатной температуры.
В сковороду с оставшимся луком добавить красное вино, убавить огонь до минимума и постоянно помешивать. Довести до кипения. После того, как соус закипел, прокипятить еще 1 минуту и перелить соус в сотейник или кастрюлю, объемом 2 литра.
В сотейник добавить стакан сушеной вишни, две целых веточки розмарина и довести до кипения на слабом огне и томить еще 20-25 минут.
За это время жидкость уменьшится в объёме в несколько раз, снять сотейник с огня и удалить веточки розмарина. При помощи блендера измельчить смесь до консистенции средней однородности.
Остывшее мясо нарезать ломтиками шириной 1-2 сантиметра и щедро полить винно-вишневым соусом.

Замечательным гарниром к свиной вырезке будет вареный или жареный картофель, пюре, который оттеняет насыщенный вкус соуса и нежность мяса. Желательно не забыть про овощную нарезку.

Выбираем вырезку правильно

Куски должны быть розово-красного цвета и иметь влажный отлив.

Надавите на мясо, если оно легко и быстро восстановило форму, продукт свежий. Если мясо замораживалось, а потом было разморожено, то данный процесс произойдет гораздо медленнее.

Если в месте нажатия скопилась жидкость, то скорее всего, в мясе есть добавки, или оно не совсем свежее.

Приложите к мясу бумажную салфетку — если на ней осталось крупное влажное пятно, то мясо лучше не брать.

Издаваемый запах должен носить чуть сладковатый вкус, если есть иные нотки, то надо искать другой кусок.

Большой объем куска вырезки из свинины говорит о том, что это было достаточно большое, и, возможно, возрастное животное. Чем меньше куски, тем вкуснее.

Слишком тёмные куски свидетельствуют о большом возрасте свиньи, а слишком светлые — о гормонах, добавляемых для быстрого её роста.

Свежий кусок может храниться в отделении холодильника с температурой около нуля градусов не более трех дней.
Необходимо обеспечить свободный доступ воздуха, иначе мясо «задохнется».
В морозилке срок хранения увеличивается до полугода, повторная заморозка ухудшает вкусовые качества свинины.

Детские блюда из фарша — 13 рецептов с пошаговыми фото —

Мясные блюда для детей | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Родители могут быть и вегетарианцами, а в детском рационе с 7 месяцев мясные блюда обязательно должны присутствовать.
Мясо является источником полноценного по содержанию аминокислот белка. Мясо содержит железо, которое принимает активное и непосредственное участие в кроветворении. У малыша начинают резаться зубы, формируется восприятие вкуса, активность пищеварительных ферментов увеличивается. Соответственно, ребенку необходимо и большее разнообразие пищи, к тому же он должен научиться жевать. Главное – правильно познакомить ребенка с мясными блюдами.

Детям мясное пюре можно давать ежедневно, с 7 месяцев (если только нет особых указаний врача-педиатра). Сначала ребенку нужно давать около 20г мяса, а к году – 90-100г.
Однако нужно знать, что для приготовления детских мясных блюд нельзя использовать жирные виды мяса – свинину, жирную говядину, мясо уток и гусей, баранину. Неокрепшим организмом ребенка жирное мясо не усваивается.
Детям рекомендуются такие виды мяса, как кролик, птица, конина, говядина.
Нежирная птица содержит большое количество белков (в говядине белков меньше, чем в мясе птицы). Мясо птицы очень хорошо усваивается, в него входят все водорастворимые витамины, а соотношение в нем незаменимых аминокислот – наилучшее.

Мясо кролика прекрасно усваивается, оно незаменимо для детей с пищевой аллергией и малокровием. Мясо кролика очень богато на витамины и различные минералы.
Конина также является легкоусвояемым мясом. Она усваивается быстрее говядины в 8 раз. В ней много полноценного белка, она гипоаллергенна. Также это вид мяса превосходит все остальные по содержанию витаминов и различных микроэлементов.
Печень невероятно полезна для детей с анемией. Однако обратите внимание на то, что в печени скапливаются вредные вещества.
Говядина содержит много белка и железа. Нежирная говядина довольно быстро усваивается.

При приготовлении мясных блюд для детей тщательно удалите все сухожилия, избыточный жир и пленки – так мясо получится более мягким. Оттаивайте замороженное мясо при комнатной температуре – так в нем сохранится больше полезных веществ. При варке опускайте мясо в уже кипящую воду – так сохраняется больше минеральных солей и белка. При варке мясо теряет больше полезных свойств, чем при тушении.
В этом разделе вы можете ознакомиться с вкусными, оригинальными и полезными рецептами мясных блюд для детей.

детские блюда из фарша — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Как правильно и вкусно приготовить детскую запеканку.

Вкус запеканки каждому знаком с детства. Ее вводят в рацион ребенка, начиная с года. Она очень полезная, в ней содержатся фрукты, крупы, овощи, творог, а это источник белков, микроэлементов, пектинов, витаминов и прочих полезных веществ. Она может быть сладкой, с творогом, фруктами или манкой, так и не сладкой, с овощами, рыбой, мясом. Самым маленьким ее готовят на пару — так ее консистенция получается более мягкой и нежной. Обычно дети с удовольствием ее едят, ведь это очень вкусно. Для большей сочности запеканку поливают сметаной или киселем. Сладкую запеканку можно сделать из овсянки, манки, риса, творога, хлеба. Кстати, если от завтрака осталась гречневая, манная или овсяная каша, из нее вполне можно приготовить новое блюдо — запеканку.

Детские запеканки — подготовка продуктов

Обычно запеканка состоит из взбитой миксером яичной массы и другими ингредиентами — творогом, крупами, овощами. Т.к. блюдо готовится для детей, к подготовке продуктов нужно отнестись с особой тщательностью. Все продукты должны быть свежими, фрукты, ягоды, овощи тщательно вымыты. Яйца, прежде чем разбивать, необходимо также промыть водой. Крупу следует перебрать и отварить. Далее останется только смешать ингредиенты и запечь.

Детские запеканки — лучшие рецепты

Рецепт 1: Творожная запеканка с вишней

Вишню вводят в рацион малышей с 11 месяцев. Она богата пектинами, витаминами и минеральными веществами, необходимыми для роста. Т.к. у нее ярко выраженный кисло-сладкий вкус, свежие ягоды не всем детям придутся по душе. Поэтому для них готовят вишневые компоты, кисели, запеканки. Эту запеканку старшие дети и совсем малыши съедят с удовольствием. Если ребенок аллергик, куриные яйца заменяют перепелиными, удвоив количество. Кстати, такую запеканку можно сделать и с другими ягодами и фруктами.

Ингредиенты: 300г творога, ½ стакана сахара и вишни, 3 яйца, сливочное масло (смазать форму), 2 ст.л. манки.

Способ приготовления

Подготовить вишню. Свежую промыть и удалить косточки. Если вишня замороженная, ее оттаять, залив минут на 10 кипятком.

Яйца и сахар смешать и взбить миксером или венчиком. В массу добавить творог и манку и еще раз взбить. Тесто готово.

На дно формочки (не забудьте смазать маслом) уложить вишни, затем залить тесто и выпекать. Если ребенок старше двух лет можно запечь в духовке (при 180С — 25 минут). Для малышей лучше приготовить запеканку на пару, например в пароварке (25 минут).

Рецепт 2: Детская запеканка из кабачков

Если вашему ребенку есть год, значит он уже познакомился с этим овощем в виде пюре. Почему бы не разнообразить его меню и не сделать запеканку. Тем более кабачок очень легкий для переваривания овощ и очень полезный. Кабачки можно брать как в свежем виде, так и замороженном.

Ингредиенты: 1 небольшой кабачок, 100г творога, 2 яйца, 1 ст.л. манки и сливочного масла, немного зелени (по желанию).

Способ приготовления

Первоначально кабачок нужно слегка отварить, минуты две. Если используют замороженный овощ, его сразу бросают в кипящую воду, т.к. он уже порезан на кусочки. А со свежего снимают кожицу и нарезают продольными ломтиками-кольцами. Отваренные кусочки кабачков выложить на дуршлаг и слегка прижать вилкой, немного отжать. Это делается для того, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем их измельчают блендером.

В кабачковое пюре добавить яйца, размягченное масло и творог. Перемешать. Можно ложкой или миксером. Посолить и ввести измельченную зелень.

Форму смазать и вылить тесто. Если формочки силиконовые, их смазывать нет необходимости. Запеканка не пристанет. Выпекать в духовке (180С) или на пару примерно 40 минут. В духовке получается вкуснее, но маленьким детям до 2 лет лучше готовить на пару.

Т.к. запеканка готовится для детей, ее можно украсить, выложив глазки, носик, усы. Или сделать солнышко. Для этого используют перья зеленого лука, редиску, помидор, половинки маслинок или ягоды темного цвета.

Рецепт 3: Детская запеканка из макарон с яблоком

Начиная с года уже можно вводить в рацион ребенка молочные супы с макаронными изделиями. С полутора лет — готовить запеканки или употреблять как гарнир. Для запеканки можно взять длинные макароны типа спагетти или обычные короткие. Творог подойдет любой, главное, чтобы был свежий. Вместо обычного сахарного песка для детей лучше использовать фруктозу или коричневый сахар (продается в магазине).

Ингредиенты: 100г творога, 1 яйцо, 50 г макаронных изделий, 2 ст.л. сметаны, сливочное масло — 20г, 1 ст.л.сахара, 1 яблочко.

Способ приготовления

Отварить макароны обычным способом, откинуть на дуршлаг и остудить. Если вермишелины слишком длинные, их лучше поломать на несколько частей, перед тем как кинуть в воду.

Смешать творог с яйцом, сахаром и сметаной. Соединить с макаронами и размешать.

Яблоко натереть. Теперь можно собирать запеканку. Формочку смазать, выложить половину теста, на него — тертое яблоко, и накрыть второй половиной творожного теста. В каждую формочку добавить по кусочку сливочного масла. Запекают изделие 30 минут на пару или в духовке (180С). Запеканку полить сметаной или украсить.

Рецепт 4: Рыбная детская запеканка

Эту запеканку рекомендуется употреблять детям старше двух лет. Это блюдо с нежной текстурой представляет собой картофельное пюре с рыбой и яйцами. Запеканка не содержит манки или творога. В рецептуру входит молоко, которое, как и рыба, очень полезно для детей. Запеканка получается большая, поэтому количество компонентов можно уполовинить или подать всей семье на ужин или завтрак. Ее с большим удовольствием съедят и взрослые.

Ингредиенты: 500 г картофеля, 800г рыбы, 2 яйца, 150мл молока, 50г сливочного масла, сухари панировочные для присыпки формы, сметана (по желанию), чтобы полить запеканку.

Способ приготовления

Рыбу отварить. Если это не филе, то снять кожу и очистить от костей.

Яйца разделить — отделить желтки от белков. Отварную картошку потолочь в пюре. Добавить соль, молоко, половину сливочного масла. Перемешать с рыбой и еще раз потолочь толкушкой. Ввести желтки, перемешать. Добавить взбитые в пену белки.

Смазать форму оставшимся маслом, посыпать сухарями и выложить картофельно-рыбную массу. Если есть желание, поверхность можно выложить помидорными дольками и выпекать (180-200) 30 минут. Разрезать на кусочки и подать с дольками помидор или полив сметаной.

Рецепт 5: Мясная запеканка с капустой

Дети едят не только овощные или творожные запеканки. Им вполне под силу справится и с мясной. В качестве мяса выступает говяжий фарш. Нежное и сочное блюдо, отдаленно напоминающее голубцы. Сливочный вкус и привлекательный вид готовому изделию придаст сметана, которой нужно полить кусочек запеканки, а сверху посыпать измельченным укропом. Ингредиенты рассчитаны на 4-5 порций. При желании уменьшите количество продуктов.

Ингредиенты: мясной фарш — 0,5кг (говяжий), 50г сливочного масла, кусочек белокочанной капусты (0,5кг), молоко — ½ стак., сметана, сухари панировочные, соль, 1 луковичка, 2 яйца и зелень укропчика.

Способ приготовления

Мелко нашинковать лук. Слегка поджарить на сковородке, затем добавить фарш и обжарить-потушить вместе минут семь.

Капусту нашинковать обычной некрупной соломкой. Залить стаканом воды, поставить на плиту. Тушить 15 минут с момента закипания. В конце добавить масло сливочное и фарш с луком. Хорошенечко перемешать.

Взбить 1 яйцо в пену, добавить к фаршу и капусте, туда же всыпать сухари. Массу посолить и выложить в формочку. Верх разровнять.

Остался последний штрих: смешать оставшееся яйцо с молоком и залить запеканку. Форму поместить в духовку, выпекать полчаса (180С).

Рецепт 6: Детская запеканка из курицы с гречкой.

Эта запеканка для детей от трех лет. Если специально не отваривать продукты, готовится очень быстро. Ее лучше делать, когда в доме есть готовая гречневая каша и отварная или запеченная курица, окорочка или куриное филе. Тогда останется слегка спассеровать морковку с луком, смешать ингредиенты и запечь. Кстати, морковку можно просто отварить и мелко натереть.

Ингредиенты: курятина отварная или запеченная — 100г, гречневая каша — 200г, по половинке морковки и луковицы, пару ложек столовых сметаны, соль, яйцо.

Способ приготовления

Морковь мелко натереть, лук нашинковать маленькими кубиками и спассеровать. Курицу нарезать тонкой соломкой, смешать с гречневой кашей и овощной зажаркой, посолить. Яйца взбить со сметаной и добавить к гречке. Выложить массу в формочки и выпекать 15 минут(180С). Верх готового изделия можно украсить зернышками консервированной кукурузы. Ингредиенты указаны на две порции.

Детские запеканки — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы приготовить запеканку на пару, не обязательно пользоваться пароваркой. Ее вполне может заменить водяная баня. Для этого формочку с запеканкой необходимо поставить в кастрюлю, наполненную на четверть водой. Вода будет кипеть, а масса, находящаяся в формочке, запекаться. Необходимо только следить, чтобы вода через бортики не залилась в формочку, т.е. бурление должно быть не слишком сильным.

Детские блюда из фарша — лучшие рецепты

Почему-то при упоминании блюд из переработанного в мясорубке или кухонном комбайне мяса большинство представляет себе не что иное, как котлеты. Наши рецепты блюд из фарша для детей, о которых мы расскажем Вам сегодня, способны значительно расширить семейное меню и увидеть новые кулинарные горизонты. Тем более, что подавать котлеты на праздник немного банально, а эти кушанья способны разнообразить как меню для торжества, так и обычный обед

Красивые и потрясающе вкусные, эти детские блюда из фарша придутся по душе не только маленьким членам семьи, но и их родителям. Ну, а интересные способы подачи и креативное оформление каждой порции определенно будут уместны и на праздничном столе. К тому же и станут приятным сюрпризом для всех собравшихся гостей.

Мы постарались собрать для Вас самые оригинальные рецепты изделий из измельченного мяса, которые станут украшением любого застолья. Свинина, говядина, телятина – в ход пойдет все, что имеется у Вас в наличии.

Итак, малыш ждет обед или гости придут совсем скоро? Тогда не будем терять времени и приступим к освоению наших блюд!

к содержанию ↑

Рулет из фарша “Грибная полянка”

Ингредиенты

Приготовление

Вкусно, быстро и сытно – “три кита” идеального рецепта налицо! К тому же, сыр и мясо – универсальное сочетание, “палочка-выручалочка” любой кулинарки. Такое кушанье подойдет как для детского стола, так и для взрослого званого вечера.

В говяжий фарш вводим одно яйцо, солим и хорошо перемешиваем.
Зелень промываем под водой и мелко нарезаем.
Брынзу разминаем вилкой и смешиваем с зеленью
Далее готовим заправку-соус. Муку поджариваем до золотисто-молочного цвета и выливаем в нее воду, смешанную с томатным соусом. Доводим соус до кипения, постоянно помешивая. Подливка готова!
Далее формируем рулетики – на кусочек фарша выкладываем начинку и придаем форму рулетика.
Обжариваем изделия на масле до золотистого оттенка и перекладываем в глубокую кастрюлю.
Заливаем рулеты соусом и тушим до готовности.

Подавать подобное угощенье лучше всего с рисом или овощным гарниром. Блюдо из фарша для детей получается очень сочным, нежным и аппетитным, а еще оно очень полезное! Неплохая альтернатива традиционным жареным котлетам, не так ли?

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Запеканка со свиным фаршем

Ингредиенты

Приготовление

Это замечательное детское блюдо из фарша! Если ребенок устал от однообразного меню и капризничает, а времени на приготовление кушанья практически нет, на помощь приходит этот рецепт.

Блюдо напоминает запеканку, которая готовится без лишней возни, и непременно пользуется успехом у всей семьи! Ну, и как бонус: сочетание овощей и мяса диетологи считают оптимальным для детского организма.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу и протираем при помощи сита в однородное пюре.
Баклажаны режем тонкими кружками, солим их, обваливаем в муке и жарим на небольшом огне пару минут.
Мясной фарш присаливаем и обжариваем в сотейнике на сильном пламени пару минут. В процессе жарки примешиваем к мясу муку
В толстостенную посуду выкладываем слоями мясной фарш и баклажаны. У вас должно получиться 3-4 толстых слоя.
Сверху заливаем смесь помидорным пюре и присыпаем мелко нашинкованной зеленью. На конечном этапе присыпаем состав тертым сыром.
Получившийся многослойный пирог тушим на маленьком огне около часа.
Подавать наше блюдо из фарша для детей лучше порционно, каждый кусочек посыпав измельченной зеленью и полив сметанным или любым другим соусом.

к содержанию ↑

Люля-кебаб “Королевский”

Ингредиенты

Приготовление

Шашлык, но при этом не совсем шашлык, не содержащий лишнего жира и вредных добавок – идеальный вариант для малышей, которые вечно норовят попробовать кусочек с родительских тарелок!

Деревянные шпажки для шашлыка замачиваем на полчаса, чтобы от них легче отставало мясо.
Лук, говядину и свинину перемалываем через мясорубку, прибавляем зелень, яйцо и вымешиваем до однородной массы.
Полученный фарш скатываем колбасками вдоль палочек мокрыми руками. Колбаски помещаем на решетку гриля и жарим до состояния готовности. Если же гриля нет, воспользуйтесь обычной сковородой, предварительно налив на нее чуть-чуть масла.Подаем на блюде с любым соусом.

к содержанию ↑

Голубцы из свинины “Ленивые”

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

Для приготовления этого детского блюда из фарша нам понадобится такая необходимая кухонная принадлежность как пароварка. Этот полезный прибор поможет вам приготовить вкусное кушанье без применения лишних жиров и масел.

Наши “ленивые” колобочки получаются очень аппетитными, а в сочетании с прекрасным соусом они способны покорить любого.

Мясо очищаем от косточек и жил и перерабатываем в фарш при помощи мясорубки.
Капусту ножом нарезаем в мелкую стружку или шинкуем кубиками.
Лук очищаем от шелухи и меленько режем. Некоторым детям категорически не нравятся куски лука в подобных изделиях, поэтому, если ваш малыш именно такой, переработайте лук в пюре при помощи блендера.
Смешиваем в глубокой емкости фарш, лук и капусту до достижения однородного состава.
Вводим в смесь яйцо и солим, опять тщательно перемешав всю получившуюся массу.
Смоченными в воде руками сформировываем небольшие котлетки, которые кладем в пароварку и ставим готовиться примерно на час. Если вы желаете, чтобы и капуста стала мягкой, увеличьте время приготовления еще на полчаса.
Ну, а пока наше блюдо из фарша для детей томится в пароварке, займемся соусом, который идеально дополнит это кушанье. Для этого смешиваем в небольшой мисочке сметану, мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. При желании можете добавить туда же нашинкованную зелень, но это не обязательно. Все компоненты заправки перемешиваем.

Если младшее поколение не любит какой-либо ингредиент в описанных выше блюдах, то вы с успехом можете их заменить или не использовать вовсе. Мы искренне уверены, что наши детские блюда из фарша придутся по вкусу и старшим членам вашей семьи, и заглянувшим на огонек гостям.

Тефтели для детей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тефтелей для детей:

1 подготавливаем рис.

Сегодня мы приготовим очень вкусные детские тефтели, от которых не откажутся даже взрослые. Итак, сначала ставим на сильный огонь полный чайник очищенной воды, пускай закипает. Затем расстилаем на столешнице кухонное полотенце, высыпаем на него нужное количество риса и перебираем его, удаляя любой сор в виде камушков. Дальше перемещаем зерна в дуршлаг, тщательно промываем, пока не потечет прозрачная вода, и оставляем в раковине на 3–4 минуты.

2 пропариваем рис.

Потом перекладываем крупу в глубокую миску, через некоторое время заливаем ее кипятком из чайника, так чтобы он полностью ее покрыл, и оставляем в таком виде на 12–15 минут распариться. После этого снова откидываем в дуршлаг и выдерживаем в нем рис до использования, это еще примерно 5–7 минут.

3 подготавливаем репчатый лук и зелень.

Ни минутки не теряем, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук и промываем его вместе с веточками зелени. Сушим данные продукты бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Стебли петрушки и укропа разрезаем на несколько небольших частей, а лучок очень мелко рубим, так чтобы размер кусочков не превышал 5–6 миллиметров.

4 готовим фарш для тефтелей.

Затем ставим на средний огонь глубокую кастрюлю примерно с тремя литрами очищенной воды и снова доводим жидкость до кипения. Тем временем кладем в глубокую миску свежий фарш из парной телятины, туда же отправляем уже успевший подсохнуть рис, нарезанный сырой репчатый лук, сырое куриное яйцо и по вкусу, а лучше совсем немного соли. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

5 формируем тефтели.

Смачиваем руки в небольшом количестве обычной проточной воды и стряхиваем с них лишние капельки. После этого берем в ладонь чуть меньше одной столовой ложки рисово-мясного фарша. Скатываем из него небольшой шарик диаметром в 2–2,5 сантиметра, перекладываем его на чистую, желательно гладкую разделочную доску и тем же способом формируем остальные тефтели.

6 варим тефтели для детей.

Теперь все просто! Пока лепили мясные шарики, вода в кастрюле закипела. Приправляем ее по вкусу солью, не забывая о том, что она весьма вредна для детского желудка и уже есть в небольшом количестве в фарше. Потом очень аккуратно при помощи столовой ложки одну за другой опускаем в побулькивающую жидкость все сформированные тефтели. После повторного закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Готовим мясные шарики, периодически помешивая шумовкой, пока не всплывут, на это уйдет примерно 10–12 минут.

7 тушим тефтели для детей.

Дальше, воспользовавшись кухонным полотенцем, снимаем кастрюлю с плиты. Сливаем с нее почти всю воду, оставляя жидкости ровно столько, чтобы она доходила только до полвины уровня тефтелей. Снова отправляем не успевшую остыть посуду на средний огонь и добавляем в кастрюлю три столовые ложечки сметаны вместе с веточками зелени, то есть укропом и петрушкой. Аккуратно перемешиваем все деревянной кухонной лопаткой, прикрываем блюдо крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и тушим до полной готовности 15 минут, периодически переворачивая шарики с бока на бок. Затем выключаем плиту, настаиваем тефтели в получившейся легкой сметанной подливке 5–7 минут, и можно начинать дегустацию.

8 подаем тефтели для детей.

Тефтели для детей после приготовления немного настаивают в жидком сметанном соусе, затем распределяют порциями по тарелкам без отваренной зелени, остужают до теплого состояния и подают в качестве второго основного блюда к обеду или первому ужину. В основном их сервируют без каких-либо дополнений, но по желанию, если вашему малышку уже есть годик, можно практиковать смешанное питание, то есть дополнить порцию тефтелей кусочком отварного картофеля, морковкой, свежим огурчиком, тушеным либо паровым брокколи или цветной капустой, а также кабачковой икрой. Наслаждайтесь с малышом вкусной едой и не болейте!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– если вы решили подать тефтели с гарниром, тогда старайтесь не давать малышу продукты, которые вызывают повышение кислотности и брожение, например, любые бобовые, свежие помидоры, белокочанная сырая капуста и другие;

– в основном для детских тефтелей используют фарш из нежной нежирной молочной телятины, но по желанию можно смешать его с куриным 1:1;

– во время приготовления фарша, а также варки и тушения тефтелей не добавляйте специи! Помните о том, что детский организм весьма предрасположен к аллергии;

– порция мясного блюда в рационе ребенка в сутки не должна превышать 100 грамм, потому что ваш малыш только начал познавать мир кулинарии, а такие кушанья считаются тяжелыми, хотя и довольно питательными, а также полезными за счет содержания белка.

котлетки, тефтели и рыбный рулет

Когда в прикорм малышу вводят мясо и рыбу, то их первое время как можно тщательнее измельчают, практически до состояния пюре. А чуть позже из этих продуктов можно делать обычный фарш и использовать его для приготовления различных детских блюд.

Блюда из фарша: любимая котлетка

Мясо обязательно должно входить в рацион маленького ребенка, так как это важнейший источник белка животного происхождения, которого нет в растительной пище. Также в мясе содержится множество ценных микро- и макроэлементов: железо, фосфор, цинк, медь, йод, а также там немало витаминов (группы B, PP, E и др.).

Мясо в рацион детей вводят с 7–9 месяцев в виде гомогенизированного пюре. Но уже к году у малыша появляются жевательные навыки, что позволит ему есть мясо в виде котлеток или тефтелек. Если до этого он уже ел густые каши и тушеные овощи кусочками, то проблем с пережевыванием фарша у ребенка быть не должно. Тем не менее первое время все-таки внимательно следите за тем, чтобы карапуз не подавился.

Мясо для детей – достаточно тяжелый для пищеварения продукт. Поэтому педиатры советуют сначала включать мясной фарш в овощные, а затем и в крупяные блюда. К двум годам у ребенка появляется до 20 зубов, и он уже может пережевать пищу как следует, кроме того, у него выделяется больше желудочного сока, а значит, пища быстрее усваивается. К этому времени для детских блюд можно использовать обычный фарш.

Чтобы приготовить мясное блюдо для малыша второго года жизни, мясо нужно дважды пропустить через мясорубку, а затем довести фарш на пару до готовности. Двухлетним детям уже можно предлагать паровые котлетки, супы с фрикадельками, а также крупяные и овощные запеканки, макаронные изделия и домашние пироги с мясным фаршем.

К четырем годам блюда из мясного фарша допустимо изредка заменять колбасными изделиями, которые имеют пометку «для детей».

Польза рыбных блюд из фарша

Наряду с мясным фаршем для приготовления детских блюд нужно также использовать измельченное рыбное филе. Ведь рыба – это один из лучших источников высококачественного белка, полиненасыщенных жиров и минеральных веществ. В белках рыбы присутствуют все незаменимые аминокислоты, которые так нужны растущему организму, потому что они являются строительным материалом для клеток внутренних органов, в том числе мозга (вот почему регулярное употребление рыбы необходимо для развития речи, памяти, различных умственных способностей). В рыбе есть и другие ценные вещества, которые необходимы ребенку, – витамины А, D, йод, фтор, фосфор, кальций, калий. По содержанию некоторых полезных элементов рыба существенно превосходит мясо и многие другие продукты. И если ее правильно приготовить, получится очень вкусная еда. Не случайно многие малыши даже котлетам из курицы или телятины предпочитают нежные рыбные суфле или тефтели.

Но имейте в виду, что у некоторых детей рыбные блюда могут вызывать аллергические реакции. Именно поэтому вводить рыбу в рацион маленького ребенка нужно с осторожностью.

Самый простой вариант, который сэкономит ваше время и при этом малыш гарантированно получит полноценную еду, – это использовать готовое детское пюре из рыбы. Как правило, в его составе есть также овощи или крупы.

Если же вы собираетесь делать фарш для ребенка самостоятельно, то выбирайте для этого преимущественно нежирную морскую рыбу, так как в ней больше йода и питательных веществ. Минтай, треска, хек, ставрида – эти виды можно включать в меню маленького ребенка в виде изделий из фарша.

Перед тем как делать фарш для ребенка, проследите, чтобы рыба была тщательно очищена от костей – ведь даже мясорубка может их пропустить. А еще лучше покупать для малыша рыбу без мелких костей или рыбное филе.

Наилучший вариант первого знакомства с рыбным блюдом – приготовленное в блендере пюре из отварной рыбы без соли и специй с добавлением сливочного масла. А когда ребенку уже исполнится два года, из рыбного фарша можно готовить котлеты на пару, тефтели, рыбный рулет.

Только помните, что любые рыбные блюда принесут ребенку пользу только в свежем виде, поэтому никогда не оставляйте приготовленную еду на следующее кормление.

После первой «дегустации» рыбы или при введении незнакомого ранее сорта проследите, не появились ли у малыша нарушения в работе кишечника.

Кормить маленького ребенка блюдами из рыбного фарша педиатры советуют не чаще 2–3 раз в неделю, причем в один день малышу не рекомендуется давать и рыбу, и мясо.

Фарш для ребенка: исходный продукт

Перед тем как готовить для ребенка блюдо из рубленного мяса, его нужно правильно подготовить.

Удалите из мяса все несъедобное: пленки, хрящи, кости, кожуру, лишний жир, сухожилия, пленки. Затем мелко порубите поперек волокон. Обработанное таким образом мясо превратится в отличный фарш – нежный и мягкий, что удобно для разжевывания. В итоге это благоприятно скажется на детском организме.
Даже если вы решили сделать фарш для котлет из цельного куска мяса, например, из телячьей вырезки, в которой почти нет трудно усваиваемых «деталей», все равно вначале его нужно тщательно порубить на мелкие кусочки и только потом прокрутить в мясорубке. Котлетка из такого фарша будет просто таять во рту, и малыш сполна насладится ее вкусом, не испытывая проблем с пищеварением.
Если вы хотите сначала получить сочное вареное мясо и уже потом сделать из него фарш, то отварите его крупным куском, опустив в кипящую воду. На поверхности образуется плотная пленка из свернувшихся белков, которая препятствует выходу в бульон сока. Фарш из такого мяса будет сочным и мягким.

Мнение эксперта

Мария Шичко, педиатр ДГП № 148, г. Москвы

Плотная структура мяса позволяет маленьким детям развивать навыки жевания даже в том случае, если вы предварительно пропустили его через мясорубку, а потом из фарша приготовили еду для малыша.
Мясной прикорм начинают с измельченного филе индейки или кролика: они богаты белком и железом. И будьте осторожны с говядиной: если у ребенка была аллергия на коровье молоко, негативная реакция может возникнуть и на белок говядины.
В рационе детей до трехлетнего возраста нельзя заменять блюда из мясного фарша сосисками или полуфабрикатами для взрослых.
Рыба вводится в рацион после других видов прикорма: каши, овощного пюре, фруктового пюре, соков, мясного пюре и творога.
Начинают прикорм с белой рыбы нежирных сортов. Филе нужно поварить в небольшом количестве воды в течение 15–20 минут (рыбу погружайте в кипящую воду, после чего огонь убавляйте), охладить, пропустить через мясорубку, а затем измельчить в блендере.

Помните о том, что наиболее калорийной должна быть пища, принимаемая во время обеда, поэтому именно в это время нужно включать блюда из мясного и рыбного фарша в рацион ребенка.

Мясные блюда для детей от 1 до 3 лет

Блюда для ребенка из рубленого мяса готовят из натурального мясного фарша или из котлетной либо кнельной массы. С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия, пленки, нарезают его небольшими кусочками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Из такого фарша готовят натуральные рубленые котлеты, шницели, бифштексы.

БИТОЧКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ

Хорошо выбитую котлетную массу разровнять влажной рукой на разделочной доске, на середину мясной лепешки положить вареные рубленные яйца, смешанные с вареной, мелко нарубленной морковью. Края лепешек соединить, придав им форму пирожка, положить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом, налить в кастрюлю холодную воду (на 1/3 объема) и варить зразы под крышкой до готовности (20—25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 25 мл, яйца — 1/4 шт., морковь — 15 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С РИСОМ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ*

КНЕЛИ МЯСНЫЕ (КУРИНЫЕ)

Нарезанное кусочками говяжье или куриное мясо дважды пропустит: через мясорубку, добавить молоко, сливочное масло, все хорошо взбить после чего ввести, осторожно перемешивая, взбитый яичный белок, посолить. Фарш разделать на кнели массой по 20—25 г и сварить на пару поместив на решетку на водяной бане. Мясо — 100 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г, яйца (белок) — 1/2 шт.

КНЕЛИ МЯСНЫЕ С ТВОРОГОМ ПАРОВЫЕ

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ ПАРОВЫЕ

С грудины и ножек курицы снять кожу, удалить сухожилия, пленки и приготовить из куриного мяса и размоченного отжатого белого хлебе котлетную массу, сформировать котлеты и отварить на пару. Можно положить их в смазанную маслом маленькую кастрюлю, добавить немного воды и, плотно закрыв крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипятком. Кипятить до готовности (15—20 минут). Мясо куриное — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 25 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

ПУДИНГ МЯСНОЙ

Мясо и размоченную в молоке булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, развести молоком до кашицеобразной консистенции, добавить желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Все выложить в обильно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и приготовить на пару (держать под паром 40—45 минут). Мясо — 50 г, булка — 15 г, молоко — 15 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 5 г.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, скатать 2—3 округлых шарика диаметром 3—3,5 см, положить их на сковороду, залить водой, чтобы она доходила до половины тефтелей, закрыть крышкой и на 30 ми- г поставить в духовку. Мясо — 90 г, хлеб белый — 20 г, вода — 90 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ**

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ*

Приготовить котлетную массу, выложить ее на влажную марлю слоем 5 см. На середину положить сваренные вкрутую мелко рубленные яйца. Приподняв марлю с одной стороны, соединить края котлетной массы, ггзровнять через марлю поверхность рулета, придать ему круглую форму, поместить на решетку паровой кастрюли и варить 30—40 минут. Готовый (рулет вынуть вместе с решеткой, снять марлю, нарезать. Мясо 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 20 мл, яйца — 1/4 шт.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОМЛЕТОМ**

К котлетной массе добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Фарш гожить на смоченную холодной водой марлю, разровнять слоем в 1,5 см, сверху положить сваренный на пару из яиц и молока омлет. Края марли соединить так, чтобы края рулета заходили один за другой. Рулет перенести на решетку паровой кастрюли и варить до готовности (около 30 минут). Для рулета: мясо — 100 г, хлеб белый — — 20 г, молоко — — 30 мл, яйца —1/4 шт. Для омлета: яйца — 1 шт., молоко — 25 мл.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ В МОЛОЧНОМ (СМЕТАННОМ) СОУСЕ**

Из котлетной массы сформировать тефтели массой по 20—30 г, слегка обжарить их в сливочном масле, переложить в неглубокую кастрюлю и залить молочным (сметанным) соусом. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 15—20 минут. Масса котлетная — 100 г, масло сливочное — 5 г, соус — 40 г.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ*

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, сформировать небольшие шарики, поместить их на сковороду с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушить под крышкой 10—15 минут. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ В СМЕТАННОМ (МОЛОЧНОМ) СОУСЕ*

Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на сма-занную сливочным маслом сковороду, залить на половину высоты водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10—15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить. Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1Д шт., молоко — 20 мл. соус — 50 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ*

ГАШЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА**

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ЗАПЕЧЕННОЕ**

Мясо отварной курицы пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30—35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой. Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — !/2 шт., масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ МЯСНОЕ**

ПУДИНГ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с раз¬моченным в молоке белым хлебом, посолить, развести молоком до ка¬шицеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и довести до готовности на пару (держать в паровой кастрюле 20—25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., масло — 3 г.

ПЮРЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА (КУРИЦЫ)

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо пропустить 2—3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно размешать, кипятить 1—2 минуты. В готовое пюре добавить сливочное масло. Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПАРОВОЕ

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ

Мясо отварной курицы пропустить 2—3 раза через мясорубку с мел¬кой решеткой, соединить с хорошо разваренной рисовой кашей, выме¬шать, добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом. Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 8 г.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ

РОДИТЕЛЯМ НА ЗАМЕТКУ

4. Шницели и отбивные котлеты становятся мягче, если за 1—2 часа до тепловой обработки их смазать смесью уксуса и растительного масла.

5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала.

6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в лъезоне. От этого котлеты становятся вкуснее.

8. Выкипевший бульон доливают только кипятком.

9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне был прозрачным, лапшу сначала опускают на 1—2 минуты в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности.

* — для детей старше двух лет

** — для детей старше полутора лет.

Владислав Геннадьевич ЛИФЛЯНДСКИЙ -доктор медицинских наук, профессор

Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИЙ — кандидат медицинских наук, доцент

116904

Другие новости раздела:

Мясные блюда для детей от 1 года: 10 простых рецептов

На пике популярности вегетарианства и веганства педиатры уделяют особое внимание вопросу мясных блюд в рационе ребенка.

Они акцентируют внимание на том, что предпочтения родителей в отношении питания не должны лишать детское меню столь важного для полноценного физического развития крохи мяса.

Мясо содержит железо, которое принимает важное участие в кроветворении, а также является источником белка и незаменимых для детского организма аминокислот, способствующих нормальному росту и развитию малыша. Именно поэтому важно включать в рацион вашего крохи мясные блюда, которые обеспечат его энергией и необходимыми питательными веществами.

Важно помнить, что оптимальным выбором для детского меню станут нежирные виды мяса. В частности, на этапе знакомства малыша со взрослой пищей рекомендовано выбирать телятину, говядину, мясо кролика или птицы. А вот свинину, утку и баранину следует исключить из детского рациона до более старшего возраста.

Мы собрали 10 рецептов мясных блюд для малышей от 12-18 месяцев. Среди них – полезные, вкусные и легкие в приготовлении детские блюда из нежирного мяса, которые станут первым шагом вашего крохи на пути к разнообразию взрослого стола.

Мясной пудинг на пару (от 1 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

Телятина – 100 г
Сливочное масло – 5 г
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 60 мл

Как приготовить?

Хорошо промойте мясо и измельчите в мясорубке. Добавьте сливочное масло и слегка подогретое молоко, посолите по вкусу и перемешайте. Возьмите небольшую форму для кекса, посыпьте ее крошками белого хлеба или сухариками, после чего выложите туда мясной фарш.

Прикройте форму фольгой и с помощью водяной бани готовьте на медленном огне в течение 40 минут.

Рисовые биточки с индейкой (от 1,5 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

Рис – 150 г
Яичный желток – 1 шт.
Филе индейки – 50 г

Как приготовить?

Отварите рис и отдельно – филе индейки. Готовый рис соедините с желтком и взбейте с помощью блендера. Посолите по вкусу и разделите полученный рисовый фарш на 5 частей. Сформируйте шарики, внутрь которых необходимо поместить мелко нарезанное отварное филе индейки. Обкатайте в ладонях и придайте красивую форму, после чего уложите битки на противень и отправляйте в духовку! Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут. Незадолго до готовности переверните биточки, а за одну минуту до подачи добавьте к блюду немного сметаны.

Мини-митболы (от 1 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

Говядина — 50 -70 г
Яичный желток – 1 шт.
Хлеб белый
Молоко – 2 ст. л.

Как приготовить?

Размочите хлеб в молоке и добавьте к мясу, после чего взбейте в блендере до образования фарша. В кипящую подсоленную воду добавляем сформированные шарики из фарша маленького размера и варим в течение 15-20 минут.

Запеканка из тыквы с мясом (от 1,5 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

Помидор – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Говядина – 600 г
Тыква – 600 г

Как приготовить?

Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук, а также говяжий фарш, и протушить до готовности. В фарш добавить томаты и перемешать, посолить по вкусу. На дно формы выложить ломтики тыквы, сверху которой следует разместить фарш. Отправить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут до готовности тыквы. Для малышей немного постарше подойдет такой же рецепт, но с тертым сыром и шпинатом либо зеленью.

Свекольник с кроликом (от 1,5 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

Кролик – 250 г
Свекла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло

Как приготовить?

Мясо кролика нарезаем небольшими кусочками и варим в течение 30-40 минут. В это время обжариваем на оливковом масле 2 небольшие свеклы, нарезанные тонкой соломкой, а также слегка обжариваем небольшую луковицу, нарезанную мелким кубиком и морковь, натертую на средней терке.

К мясу кролика добавляем 2 небольшие картофелины, нарезанные небольшими кусочками и варим до готовности. Затем отправляем к мясу с картофелем свеклу, а также лук с морковью. Солим по вкусу и варим еще в течение 5 минут.

Тефтели из филе индюшки с овощами (от 1 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

Индейка – 200 г
Рис – 2 ст. л.
Брокколи – 5 соцветий
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Молоко – 60 мл.
Мука – 1,5 ст. л.

Как приготовить?

Делаем фарш из филе индейки, солим по вкусу и добавляем к нему рис, предварительно отваренный до полуготовности. Овощи режем небольшим кубиком и, добавив немного воды, тушим в кастрюле на маленьком огне в течение 15-20 минут. Готовые овощи достать и переложить в отдельную емкость, а затем пюрировать с помощью блендера. В овощной бульон, в котором варились овощи, добавляем тефтели из индюшиного фарша с рисом и тушим до готовности.

В это время готовим соус. Нагреваем молоко, добавляем к нему муку и перемешиваем до однородности. Солим по вкусу. Поливаем соусом тефтели и подаем к детскому столу с овощным пюре.

Митболы в молочном соусе (от 1 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

Говядина – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Детское молоко – 2 ст. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Мука – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль
Белый хлеб

Как приготовить?

Замочите мякоть белого хлеба в молоке, а затем смешайте с фаршем говядины и яйцом. Посолите по вкусу и перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их в кастрюлю, предварительно смазанную сливочным маслом. Залейте водой наполовину и варите на небольшом огне в течение 15 минут под закрытой крышкой.

Оставшееся сливочное масло разомните вилкой и смешайте с мукой. Подогрейте оставшееся молоко в небольшой кастрюле и, как только оно закипит, непрерывно помешивая, добавьте в него сливочное масло с мукой. В загустевшую смесь добавьте сахар и соль, интенсивно перемешайте.

Готовый соус необходимо влить сверху на митболы и протушить в течение 2 минут.

Фаршированные тефтели из телятины (от 1,5 года)

Источник: Freepik

Ингредиенты:

Телятина – 100 г
Молоко – 2 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ч. л.

Как приготовить?

Отварите яйцо и разомните его вилкой. Добавьте к нему предварительно отваренную морковь, натертую на средней терке, и перемешайте. Замочите хлеб в молоке и добавьте его в телячий фарш. К нему также следует добавить сырое яйцо, посолить и интенсивно перемешать. Из полученной смеси сделайте небольшие лепешки, и разместите в середине каждой начинку из яйца и моркови. Придайте зразам форму пирожков и выложите их в форму для пароварки, смазанную сливочным маслом. Готовьте в течение 20 минут до готовности блюда.

Мясное пюре из телятины (от 1,5 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

Телятина – 100 г
Лук – 0,5 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Петрушка – 5 г
Мука – 1 ч. л.
Сметана – 1 ст. л.

Как приготовить?

Телятину, порезанную на небольшие кусочки, варите в течение 30-40 минут вместе с петрушкой и морковью, нарезанной кружочками. Морковь желательно вынуть через 20 минут после кипения воды. Готовое мясо с морковью пропустите через мясорубку.

На мелкой терке натрите лук и обжарьте его на сливочном масле на медленном огне. Сметану смешайте с мукой, добавьте к луку и интенсивно перемешайте. В полученную смесь добавьте фарш и протушите в течение 2-3 минут, непрерывно помешивая. Взбейте в блендере и подавайте малышу!

Картофельная запеканка с мясом (от 1,5 года)

Источник: Unsplash

Ингредиенты:

Молоко – 2 ст. л.
Картофель – 200 г
Говядина – 70 г
Яйцо перепелиное – 1 шт.
Масло растительное
Масло сливочное

Как приготовить?

Отварить картофель и превратить в пюре. Добавить к нему молоко, яйцо, сливочное масло и взбить блендером до однородного воздушного состояния.

Мясо отварить до готовности и также взбить блендером или перекрутить с помощью мясорубки. В форму для запекания, смазанную маслом, положить слой картофельного пюре, затем — мяса, а затем повторить процедуру до момента, когда закончатся ингредиенты. В завершении смазать верхушку запеканки желтком перепелиного яйца и отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Для деток постарше можно посыпать запеканку тертым сыром.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

16 рецептов из говяжьего фарша для детей

Говяжий фарш действительно замечательный ингредиент. Дети ОБОЖАЮТ говяжий фарш, и его можно по-разному использовать на ужин и обед. Если вам интересно, что приготовить на ужин из того говяжьего фарша, который лежит в вашем холодильнике, попробуйте один из этих рецептов для детей! Первоначально я поделился этим постом еще в 2015 году, но с тех пор я обновил некоторые рецепты и добавил намного больше, включая рецепты для Instant Pot! Говяжий фарш готовится быстро, что делает его хорошим выбором в рабочие дни.Кроме того, вы можете добавлять в рецепты говяжьего фарша много овощей.

Эти 16 рецептов говяжьего фарша для детей — одни из самых популярных рецептов говяжьего фарша в блоге без определенного порядка. Мне также нравится делиться этими рецептами в рамках моих ежемесячных планов питания. Говяжий фарш стоит дешево и всегда продается. Если вы внимательно следите за еженедельными проспектами, вы можете найти их всего от 2,99 доллара за фунт (по крайней мере, здесь, в Денвере). Это такой универсальный ингредиент, потому что вы можете использовать его в самых разных блюдах, от фрикаделек до тако и всего, что между ними.

Мясной рулет BBQ

Запеканка Татертот

Шведские фрикадельки

Стейк Солсбери

Sloppy Joe’s

Philly Cheesesteak Sloppy Joe’s

Фрикадельки барбекю в медленноварке

Тако

… превратите остатки в Тако Кесадилья или Начо

Голубцы быстрорастворимые в горшочке

Бефстроганов

Корейские фрикадельки барбекю в медленноварке

Спагетти и тефтели

… превратить остатки в фрикадельки

Пастуший пирог

Чизбургер Макароны

Чизбургеры на гриле

Мультиварка Чили

… превратить остатки в пирог с кукурузным хлебом с чили

Какие ваши любимые рецепты из говяжьего фарша? Делитесь ими в комментариях ниже!

Связанные

15 Рецептов из говяжьего фарша «Чистая еда»

* Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

Эти 15 (определенно не скучных) рецептов чистого говяжьего фарша придают новый смысл обычному говяжьему фаршу. Они определенно собираются изменить то, как вы видите эту бюджетную вырезку из говядины (можно ли ее назвать сокращением? Интересно …)…

Каждый из этих вкусных и полезных рецептов ужина получит отметку «Вау, мама. Это потрясающий ответ, который вы ищете, и держите свой бюджет под контролем!

Детские рецепты фарша

Эти рецепты фарша для детей действительно доставят вам удовольствие.Нет загрузок рецептов, которые, как я знаю, понравятся всей компании, он либо слишком острый, либо недостаточно острый и т. Д., Но рецепты фарша всегда хорошо подходят. Их много раз опробовали, они полностью одобрены детьми, и из них можно приготовить великолепные обеды в середине недели.

Что не нравится?

Рецепты чистого говяжьего фарша

Я скряга, когда дело доходит до покупок продуктов питания.

Я не люблю ходить в супермаркет чаще одного раза в неделю, потому что тогда у меня не хватает бюджета.Я знаю свои недостатки. Я ДОЛЖЕН сопротивляться этой второй поездке любой ценой! Но это оставило меня с той давней, очень расстраивающей дилеммой «Что на ужин».

Тупо уставился в морозилку. Я вижу три вещи:

1. Пачки говяжьего фарша (4 шт.)
2. Овощи замороженные.
3. Ледяные блоки. Тип воды.

Ип. Как-то грустно, что я дошел до этого момента. Но волнуюсь ли я? Нет, нет. Потому что у меня в рукаве есть этот хитрый небольшой список рецептов говяжьего фарша, который, я знаю, впечатлит даже мою семью учеников-кулинарных критиков.

Какие блюда можно приготовить из фарша?

Фарш — такое универсальное мясо для приготовления, которое можно использовать буквально по тысячам рецептов. Поскольку он мягкий и состоит из крошечных кусочков, он идеально подходит для детей младшего возраста, поэтому очень легко приготовить еду, которую может съесть вся семья, от крошечных малышей и старше.

Посмотрите другие рецепты из говядины:

Итак, вы готовы? Сделайте глубокий вдох, потому что я собираюсь потрясти ваш мир!

15 рецептов говяжьего фарша, которые поразят вас!

Жаркое с говядиной и капустой

Это была классика, когда я рос.Мы бы добавили в фарш немного порошка карри (для этого достаточно чайной ложки), чтобы придать блюду немного индийского аромата. Но с ним или без него он восхитителен и отлично подходит в качестве остатков в школьных ланч-боксах на следующий день.

Сладкие и острые корейские фрикадельки

Вы пригласили меня в «Сладкое и пряное». Я неоспоримый сладкоежка. Так что это вызывает у меня двойной большой палец вверх. Если хотите, попробуйте мои Липкие фрикадельки терияки.

Стейк Солсбери

Это выбор моего мужа.Но тогда что не нравится в густой пикантной подливке поверх сливочного картофельного пюре.

Хрустящая юго-западная пленка

Я могу съесть это ложкой прямо сейчас. Это также отличный способ израсходовать фарш тако. Просто добавьте пару чашек овощной смеси или хрустящего салата и заверните на ужин на следующий день.

Говядина по-корейски

Имеет прекрасный вкус и уже будет на вашем обеденном столе всего за 15 минут от начала до конца!

Лодки Enchilada Zucchini

Простой рецепт с начинкой из кабачков, который быстро станет любимым блюдом всей семьи!

Роллеты из здорового азиатского салата

Идеально подходит для легкого летнего ужина или для развлечения большой публики.Выглядит потрясающе, имеет невероятный вкус и каждый раз впечатляет!

Фрикадельки из стейка Солсбери с соусом и картофельным пюре

Мини-версия стейка Солсбери. Действительно подходит для детей и согревает живот холодными зимними ночами!

Запеченный картофель с начинкой из тако

Я всегда делаю по крайней мере двойную партию фарша тако, когда делаю тако. Это означает, что при необходимости у меня всегда есть легкая еда. Посыпьте печеный картофель фаршем тако, сыром, сметаной и сальсой для этих блестящих 20 минут

Фрикадельки, запеченные в томатном соусе, запеченные в духовке

По-прежнему семейная классика в нашем доме.Я делаю это один или два раза в месяц, и это всегда радует публику.

Кесадилья с сыром и говядиной

Как ни странно, сырные кесадильи из говядины стали здесь обычным явлением. Двое младших детей только что придумали, как сделать свои собственные кесадильи. Так что теперь любой оставшийся фарш становится горячим достоянием всех, кто его достает.

Сковорода с загруженным листом Nachos

Нужно быстро накормить кучу голодных детей? Загруженный противень Начо — ваш ответ.Один большой поднос с восхитительными вкусностями!

Мясной рулет с мёдом для барбекю

Липкий, сладкий и немного дымный. О Боже мой!!! Я всегда думал, что мясной рулет — отличный способ классифицировать говяжий фарш. Похоже, немного жареного. Но это не так. Понимаете, что я имею в виду? Умный. Рецепт называется соусом барбекю. Вы можете сделать свой собственный или купить «достаточно хорошую» версию. Я покупаю свой в местном супермаркете, где продаются натуральные продукты. Да, в него добавлен сахар, но это одна из тех вещей, которые, как мне кажется, не стоят усилий, предпринимаемых с нуля, чтобы отказаться от небольшого количества сахара.

Источник: Энди Митчелл

Масаала из говядины и запеканка из гребешка из картофеля

Вращение на классическом пироге с коттеджем. Хрустящий и сырный зубчатый картофель выводит это блюдо на совершенно новый уровень. Очень вкусно! Вы можете пропустить вино, но я думаю, что это то, что придает этому рецепту «Вау» фактор.

Говяжий фарш Карри

Вы поймете, что получили хорошее блюдо, если съедите его две ночи подряд! Этот простой карри из говяжьего фарша на следующий день станет еще лучше.

НЕДАВНИЕ ЗАПИСИ

НРАВИТСЯ? PIN ЭТО ЗДЕСЬ

Обеды из говяжьего фарша, которые понравятся вашим детям

Удовлетворение постоянно меняющихся вкусов детей может быть утомительным. Одна неделя они любят пасту, на следующей неделе они ее ненавидят! Остановите нескончаемые битвы и приготовьте ужин, которому семья не откажется!

Мы составили список вкусных блюд, одобренных детьми, в которых используются простые недорогие ингредиенты.Этот ингредиент — говяжий фарш! Давайте на этой неделе попробуем вкусные запеканки, пиццу и еще 10 вкусных ужинов!

1. Запеканка Tater Tot

Дети обожают маленькие лепешки. Я имею в виду, кто этого не делает! Они похожи на вкусные маленькие жареные наггетсы! Так почему бы не добавить еще несколько заманчивых ингредиентов и приготовить целое блюдо из их любимой еды!

Эта запеканка из татерти не разочарует. Говяжий фарш сочетается с сыром, сметаной и грибным кремом или куриным супом.Эти ингредиенты создают кремообразный базовый слой, и вы будете рады узнать, что в него добавлено еще несколько секретных овощей!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: СОЛЕНЫЙ МАРШАЛ

2. Ракушки, фаршированные тако

Соберите восхитительный вкус тако и выложите его в огромные ракушки для макарон! Эта милая запеканка обязательно заинтригует каждого члена вашей семьи!

Смесь из говяжьего фарша заправлена приправой тако и смешана со сливочным сыром, чтобы создать неотразимую сливочную начинку.Затем эту смесь заливают ракушками, поливают соусом энчилада и заканчивают щедрой посыпкой тертого сыра!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: INSTRUPIX

3. Пицца Биг Мак

В следующий раз, когда ваши дети будут умолять пойти в Mc Donalds, скажите им, что у вас есть особый сюрприз на ужин, и приготовьте этот рецепт! Дети любят пиццу, а биг-маки — одно из самых популярных блюд в меню Макдональдса, так почему бы не объединить их, чтобы создать один эпический ужин !

Эта пицца начинается с простого корка пиццы, купленного в магазине.Чтобы создать настоящий вкус Биг Мака, вам понадобятся острые огурцы из укропа, заправка для салата Тысячи островов, майонез и еще несколько ингредиентов. Наконец, подавайте пиццу с тертым салатом и наблюдайте, как это блюдо съедается!

ЗДЕСЬ ФОТО И РЕЦЕПТ: ЭТО НЕ ДИЕТИЧЕСКАЯ ЕДА

4. Помощник по приготовлению гамбургеров Easy Weeknight

Хотите быстро и легко перекусить в будни, что не вызовет недовольства ваших детей? Этот помощник по гамбургерам пришел на помощь!

Это недорогое блюдо так легко приготовить благодаря Instant Pot! Этот удобный кухонный гаджет имеет удивительные функции, такие как режим соте для приготовления говяжьего фарша и режим приготовления под давлением для быстрого приготовления всего блюда.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

5. Шашлык из говядины, фаршированный перцем

Вам сложно заставить детей есть больше овощей? Подайте им эти восхитительные перцы с начинкой из говядины и наблюдайте, как они съедают каждый кусочек.

Что выделяет этот рецепт, так это домашний соус барбекю! В дополнение к прекрасному соусу, эти перцы фаршированы начинкой из говяжьего фарша, риса и немного сыра, чтобы сделать их очень вкусными.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: УЖИН ЗАТЕМ ДЕСЕРТ

6. Запеканка с сыром на гриле «Sloppy Joe»

Добавьте немного белка в любимую еду детей. Эта восхитительная сырная запеканка с сыром на гриле — два безумно вкусных блюда в одном!

Ваша семья сойдет с ума от этой запеканки. Я имею в виду, как они могут отказаться от серьезной комфортной еды! К тому же эти пикантные вкусы заставят их просить большего.

ЗДЕСЬ ФОТО И РЕЦЕПТ: ЭТО НЕ ДИЕТИЧЕСКАЯ ЕДА

7.Muffin Tin Чизбургеры

Эти мини-бургеры готовятся в форме для маффинов, поэтому вы можете быстро приготовить большую партию! Они отлично подойдут для любого семейного ужина, обеда или вечеринки по случаю дня рождения, и они, безусловно, получат одобрение от детей!

Положите половину булочки для гамбургера в форму для маффинов и посыпьте ее говяжьим фаршем, кетчупом, сыром и беконом! Поскольку вы будете использовать предварительно приготовленный говяжий фарш, этим восхитительным чашкам для чизбургера нужно всего около 5 минут в духовке! Подавать с кусочком маринада и гарниром из картофеля фри!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

8.Домашний пастуший пирог

Когда я росла, мне больше всего нравился Shepherd’s pie! Никто не мог приготовить эту вкусную еду лучше, чем моя мама. Если вы не привыкли готовить его самостоятельно, это может показаться трудоемким, но этот рецепт доказывает, что на самом деле это довольно просто!

Ваша семья сойдет с ума от невероятно пикантной начинки из говяжьего фарша и картофельного пюре с маслом. Кроме того, этот рецепт содержит инструкции о том, как приготовить его заранее и как заморозить на потом.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НИЧЕГО НЕ СПАСИТЕ

9. Эмпанадас из говяжьего фарша с сыром

Эмпанада — более изысканный и полезный вариант для покупки в магазине карманов для пиццы. Вместо ингредиентов для пиццы эти эмпанада наполнены сырным говяжьим фаршем!

Ваши дети будут любить их, и вам будет приятно кормить их. Они вкусны сами по себе, но хорошо сочетаются с сальсой и сметаной!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: NEIGHBOR FOOD

10.Кесадилья из говяжьего фарша с сыром

Сырные кесадильи из говяжьего фарша отлично подходят для насыщенных будних вечеров. Это удобное для детей блюдо готовится за 30 минут или меньше!

Перед сборкой кесадильи вам нужно приготовить говяжий фарш на сковороде. Смесь из говяжьего фарша состоит из говяжьего фарша, шпината, томатной пасты и вкусных приправ. После приготовления соберите кесадильи и готовьте на сковороде.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: МАМА 100

11.Салат Дорито Тако

Если вы скажете своим детям, что они едят салат на ужин, они, вероятно, сбегут из-за обеденного стола. Однако скажите им, что в этом «салате» есть Доритос, и посмотрите, как они прибегают обратно.

Этот безумно вкусный салат из тако обладает восхитительным вкусом и восхитительной текстурой. Они обязательно снова потребуют этот вид салата!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ДЖУЛИ ЕДАЕТ И ЛЕЧИТ

12. Чизбургер с макаронами и сыром

Это правда, дети любят макароны с сыром! Я имею ввиду то, что не любить? Дрянно, утешительно, а главное просто! Однако удивите своих детей чизбургером из макарон с сыром и посмотрите, как они снова влюбятся в эту еду.

Этот сырный макарон с сыром сделан из приправленного говяжьего фарша, макаронных макарон и множества уй-липкого сыра! В качестве бонуса это еще один отличный быстрый и легкий ужин, который можно приготовить всего за 30 минут!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ

Пять способов приготовления с мясом, которые понравятся детям!

Ищете несколько несложных блюд? Мясник всегда так делает … от спагетти-болонье до пастушьего пирога!

По мнению австралийских детей, номер один — спагетти Болонезе лидируют как любимое блюдо школьного вечера.Другие блюда, приготовленные из говяжьего фарша, — простое решение для родителей, у которых мало времени, и их легко и быстро приготовить.

Обновление работоспособности …

Порция постного говяжьего фарша — отличный источник белка, цинка, железа и витамина B12 для детей. Постный говяжий фарш также содержит менее 10% жира и мало натрия. Детям особенно нужно много энергии для роста, обучения и игр, а сочетание питательных веществ в мясном фарше гарантирует им здоровье, активность и меньшую вероятность потери концентрации в школе или во время игры

Отличный способ заставить привередливых едоков съесть свои овощи!

Приготовление с использованием говяжьего фарша — отличный способ скрыть овощи.Мелко нарезать грибы, цуккини или натереть морковь и добавить ее в фарш с соусом из болонского, пастушьим пирогом, котлетой для гамбургеров или фрикадельками — отличный способ убедиться, что суетливые дети едят овощи, даже не подозревая об этом!

Простые рецепты на ночь в будние дни …
Говяжий фарш — это легкое решение для самого загруженного буднего вечера: его можно легко приготовить вечером или приготовить большую кастрюлю болонского соуса или фрикаделек для морозильной камеры.

Рецепты быстрого и легкого детского питания

Спагетти Болонский

1.Готовьте 1 мелко нарезанную луковицу на сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут.

2. Добавьте 500 г говяжьего фарша, постоянно помешивая, пока он хорошо не подрумянится.

3. Добавьте чашку томатной пасты и 425 г банки очищенных помидоров. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-30 минут. Подавать со спагетти и сыром.

Пирог овчарки

1. Обжарьте 500 г говяжьего фарша в сковороде. Добавьте 450 г соуса болоньез, нарезанных грибов, мелко нарезанного сельдерея, моркови и цукини.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 мин.

2. Выложить ложку соуса в форму для пирога, сверху выложить картофельное пюре.

3. Выпекать при 180 ° C, пока верх не станет золотистым, примерно 20 мин.

Фрикадельки

1. Смешайте 500 г говяжьего фарша, нарезанный лук, тертую морковь, яйцо, чашку мягких белых панировочных сухарей, соль и перец и хорошо перемешайте.

2. Скатать в 10-12 шариков и слегка посыпать простой мукой.

3. Готовьте фрикадельки в сковороде на среднем огне примерно 15 минут или до тех пор, пока внутри они не перестанут быть розовыми.

Чашки для салата с пикантным фаршем

1. Обжарьте 500 г говяжьего фарша в сковороде.

2. Влейте в банку 450 г болонского соуса с мелко нарезанной морковью, грибами, сельдереем и цукини. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 мин.

3. Подавать в листьях салата-латука.

Мясной рулет

1. Смешайте 1 кг говяжьего фарша, измельченную кукурузу, лук, морковь, горох и перец с 2 взбитыми яйцами, 2 стаканами мягких белых панировочных сухарей и 2 столовыми ложками томатной пасты.Хорошо смешать.

2. Выдавить смесь в смазанную маслом и выстланную форму для выпечки хлеба. Выпекайте 40 минут или пока мясо не станет немного твердым в центре и не станет розовым внутри.

3. Выдержите 5 минут перед тем, как вынуть из кастрюли.

Чтобы узнать больше о рецептах говяжьего фарша, зайдите на сайт www.themainmeal.com.au

** Исследование питания, проведенное The Leading Edge в мае 2005 года, показывает, что говяжий фарш является наиболее распространенным мясным ингредиентом, используемым в блюдах, приготовленных для семей с детьми от 3 до 17 лет.

Рецепт говяжьего и рисового фарша Чимичурри

Поделиться — это забота!

Попробуйте этот рецепт из говяжьего фарша и риса Чимичурри для легкого ужина, который обязательно станет любимым блюдом всей семьи. Этот традиционный аргентинский рецепт превращается в быстрый и легкий рецепт для детей на будние дни, а также идеальный рецепт для еды руками и для детей! Этот рецепт сковороды, приготовленный из говяжьего фарша и риса, подается с вкусным соусом чимичурри. Этот простой рецепт ужина для всей семьи наверняка станет большим хитом!

Говяжий фарш — идеальный вариант для быстрого и легкого ужина.Если вы искали идеальное семейное блюдо, то вот оно! Легкий 30-минутный рецепт на сковороде, этот ужин — отличный вариант для семей, которым нужно легкое, но которые хотят большего вкуса, но при этом содержат необходимое питание вашей семье! Этот рецепт быстрого приготовления из говяжьего фарша, вдохновленный стейком чимичурри, но адаптированный для детей и идеальный для детей, отлученных от груди или малышей, которым нужна еда руками, вы искали!

Спасибо Совету индустрии говядины Айовы за спонсирование этого поста.И СПАСИБО, дорогой читатель, за поддержку брендов, которые поддерживают меня и позволяют мне продолжать развивать мой блог. Все отзывы, рецепты и фотографии мои собственные.

Говядина — отличная пища для младенцев, малышей и детей (и взрослых тоже!), Потому что она обеспечивает белком, железом и цинком, в которых нуждаются их маленькие растущие тела, особенно в первые два года жизни. Я твердо верю в то, что с самого начала нужно заложить прочную основу для еды. Не только в хорошей, питательной пище, но и в том, чтобы знакомить ее с множеством свежих ароматов и ингредиентов.Чем больше вы можете подвергнуть своих детей воздействию с самого начала, тем лучше вы подготовите почву для здорового и смелого питания на всю их жизнь.

Мне нравится это блюдо на сковороде в горшочке, потому что оно не только сочетает в себе быстро приготовленный говяжий фарш с овощами, но также включает в себя множество красивых цветов и питательных ингредиентов. Он достаточно мягкий, чтобы идеально подходить для детей всех возрастов, но также достаточно ароматный, чтобы доставить удовольствие взрослым. Это действительно отличный вариант для семей — быстро, сытно и вкусно для всех за столом.

Другие рецепты здоровой говядины для семей с детьми:

Если вы хотите добавить больше вкуса, разнообразия и веселья к своей ночной трапезе, загляните на мою страницу НАЧАТЬ ЗДЕСЬ, а обязательно прочтите мой пост «Полное руководство по воспитанию отважных едоков»!

Что такое соус чимичурри?

Соус Чимичурри — традиционная часть аргентинской кухни.Считайте его таким же плодовитым, как кетчуп — его можно использовать во многих вещах, и его часто можно увидеть на обеденном столе! Традиционно это приправа на масляной основе, состоящая из петрушки, кинзы, чеснока, оливкового масла и уксуса. Он отлично сочетается со стейком, но также великолепен с копченой рыбой на гриле или курицей! Попробуйте сбрызнуть тако, как маринад для жареного мяса, разбавить оливковым маслом для заправки салата, или

Традиционно рецепт соуса чимичурри не подвергается чрезмерной обработке — предполагается, что это приготовленный вручную рассыпчатый соус, который капает на стейк.Чтобы сделать чимичурри более аппетитными для тех, кто осторожен в еде за обеденным столом, я бросил традиции (извините) и схватил свой кухонный комбайн — иногда нужно делать то, что нужно. Получается гладкий соус шелковисто-зеленого цвета (без отдельных пятен «зелени», которые можно выделить и поставить под сомнение).

Как сделать Чимичурри подходящим для детей?

Я отказался от традиционного добавления хлопьев красного перца, чтобы он не был слишком острым для маленьких дегустаторов.Позже мы добавили их во взрослые миски. Если вы хотите добавить немного тепла к еде ваших детей, я предлагаю начать с 1/4 до 1/2 того, что указано в рецепте.
Я смешал соус гладко, чтобы получился однородный соус — таким образом невозможно выделить и подвергнуть сомнению каждое пятнышко и пятнышко.
Начните с размешивания небольшого количества соуса чимичурри в детской миске и тщательно перемешайте. Не позволяйте использовать его как соус Chick-fil-A. Вы всегда можете добавить больше, но не можете убрать это.Моя 8-летняя девочка съела огромную порцию соуса чимичурри, когда я была занята ребенком и обнаружила, что он слишком крепкий на ее вкус. По ее словам, это очень «острый» соус, так что начните с малого.

Заметки о том, как приготовить говяжий и рисовый фарш с соусом чимичурри

Выберите хороший говяжий фарш. Выбирайте свежий говяжий фарш ярко-вишнево-красного цвета. Если он находится в вакуумной упаковке, он будет темно-пурпурно-красного цвета.Выбирайте говяжий фарш с постным содержанием жира 80-90%, так как он хорошо готовится и крошится, и вам не нужно сливать слишком много жира. Проверьте дату «до» и используйте в течение 2 дней с этой даты, храня в самой холодной части холодильника, пока не будете готовы приготовить.
Приготовьте соус чимичурри и отложите, пока он вам не понадобится. Вы можете сделать это на день вперед, но знайте, что чем дольше оно будет, тем сильнее будет вкус.
Приготовьте говяжий фарш на 12-дюймовой сковороде с плоским дном, как на чугунной сковороде.Это позволит говяжьему фаршу тщательно приготовиться, не перегружая сковороду. Готовьте около 8-10 минут, время от времени помешивая и разбивая на куски размером около 1/4 дюйма или меньше. Не добавляйте соль в говядину во время готовки, особенно если вы кормите ею младенцев и маленьких детей — им не требуется излишняя соль в их рационе, и мы получим много аромата от других ингредиентов, особенно от соуса чимичурри.
Добавить перец и лук и варить до размягчения.
Добавьте рис и воду.Накройте крышкой и тушите 15 минут или пока большая часть жидкости не впитается. Вы можете заменить воду куриным или овощным бульоном, но придерживайтесь воды, если вы кормите малышей и малышей, так как бульон может содержать много соли, в которой они не нуждаются.
Добавьте кукурузу и помидоры и оставьте на огне еще 10 минут с закрытой крышкой, чтобы рис закончил готовку.
Подавайте с соусом чимичурри и чипсами из тортильи, если хотите.

Обязательно ознакомьтесь с «Путеводителем по латиноамериканской кухне для начинающих», чтобы узнать больше о том, как приготовить латиноамериканскую кухню по будням и для детей!

Как ваши дети могут готовить вместе с вами:

Дети 1-3 лет могут помочь сорвать петрушку и листья кинзы со стеблей, очистить чеснок и отмерить все ингредиенты.Дети этого возраста также могут помочь накрыть стол.
Дети в возрасте 4–6 лет могут помочь сделать все вышеперечисленное, а также помочь использовать кухонный комбайн для приготовления чимикури и перемешивать ингредиенты во время приготовления — под присмотром.
Дети в возрасте от 7 до 10 лет могут помочь сделать все, что описано выше, а также нарезать перец и лук и помочь приготовить говяжий фарш.

* Обратите внимание, что эти рекомендации являются общими, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка.И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как помочь детям на кухне.

Как подать Рецепт из говяжьего фарша и риса чимичурри

Для детей старшего возраста (от 10 месяцев) и малышей: Подавайте на подносе или в миске и позвольте им есть без соуса чимичурри. Это блюдо идеально подходит для отлучения ребенка от груди или для малышей, только начинающих пользоваться столовым серебром.
Для детей: Подавайте в миске и смешайте с маленькой ложкой соуса чимичурри (примерно на 1 чайную ложку).Если они хотят больше аромата, вы можете добавлять по одной чайной ложке соуса за раз и тщательно перемешивать после каждого добавления. Это позволит распределить аромат по всему блюду, поэтому он не будет таким интенсивным.
Для взрослых: Подавайте это с большой порцией соуса чимичурри. Вы можете перемешать соус с говяжьим фаршем и миской для риса или полить его сверху. Нам также понравился наш с чипсами из тортильи!

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
25 минут

Общее время
30 минут

Состав

Соус Чимичурри:

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 чайных ложки красного винного уксуса
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки тмина
1/4 чайной ложки соли
1 зубчик чеснока
1/2 стакана свежей петрушки
1/2 стакана свежей кинзы
1 ч.л. хлопьев красного перца, по желанию

Сковорода из говяжьего фарша и риса

1 фунт говяжьего фарша
1 столовая ложка оливкового масла
1 желтый лук
1 апельсиновый перец
1 стакан риса
1.5 стаканов воды
1 чашка кукурузы
2 стакана разрезанных пополам помидоров черри

Инструкции

В кухонном комбайне смешайте оливковое масло, красный винный уксус, орегано, тмин, соль, чеснок, петрушку и кинзу (и хлопья красного перца, если хотите) до получения однородной массы. Отложите в сторону.
В большой чугунной сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне.
Готовьте говяжий фарш, периодически помешивая, в течение 5-8 минут или пока он не перестанет быть розовым.
Добавьте лук и перец и продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая, пока перец и лук не начнут размягчаться.
Добавьте рис и воду, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 15 минут.
Снимите крышку, добавьте кукурузу и помидоры черри и закройте крышку.
Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.
Взбить вилкой и подавать с соусом чимичурри.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Количество на приём:
Калорийность: 589 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 101 мг Натрий: 265 мг Углеводы: 28 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 35 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.

Ищете более смелую еду, подходящую для детей и по будням? Попробуйте это:

детских чашек для чизбургеров — My Fearless Kitchen

Пусть ночь с бургерами не станет скучной! В следующий раз вместо простого старого чизбургера попробуйте этот рецепт Чизбургеров !

Чашечки для чизбургера

{Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.}

Каждый получает свой маленький чизбургер, завернутый в бисквитную чашку.Они веселые, вкусные и такие простые! Даже ваши дети могут помочь вам собрать их вместе. Этот рецепт находится в разделе «Дети на кухне» книги «Мама знает лучше» от Gooseberry Patch.

Обжарьте говяжий фарш и добавьте несколько ингредиентов, чтобы приготовить сладкий и соленый соус. (Вы можете использовать другие виды мясного фарша — выберите здесь свой любимый!) Ваши дети могут помочь выдавить предварительно нарезанное охлажденное тесто для печенья (мы использовали Pillsbury Grands) в форму для кексов и наполнить чашки говядиной.Посыпьте сверху большим количеством сыра, запекайте — готово!

Быстрое видео для детских чашек для чизбургера

Посмотрите это короткое видео, чтобы увидеть, насколько просто эти чашки для чизбургера!

Если вы хотите еще одно основное блюдо для детей, ознакомьтесь с этим рецептом персональной пиццы с мясным рулетом!

В наши дни, если рецепт не быстрый или легкий (или и то, и другое!), Его здесь не делают. В новой кулинарной книге Gooseberry Patch «Mom Knows Best» полно рецептов, простых и быстрых.Попробуйте еще кое-что, что я приготовил из этой поваренной книги!

Отчасти мне нравится этот рецепт, потому что их так легко и быстро собрать! Я на самом деле приготовил говяжью смесь раньше днем (когда мы с Бэби Док тусовались на кухне). Я оставил его в холодильнике до позднего вечера. Примерно 5 минут на подготовку, чтобы заполнить формы для кексов, и 20 минут в духовке, и мы были готовы к ужину!

Наслаждайтесь!

Бесплатное печатное руководство для покупателей говяжьего фарша

Вы когда-нибудь запутались в продуктовом магазине, когда пытались выбрать говяжий фарш для сегодняшнего ужина? Мы можем помочь! В этом Руководстве покупателя говяжьего фарша есть все, что вам нужно знать о покупке говяжьего фарша, плюс вы можете бесплатно скачать шпаргалку для печати, чтобы держать ее под рукой на кухне или в сумочке!

Инструменты для приготовления с говяжьим фаршем

На каждой кухне нужно несколько основных инструментов… Это те, которые я использую все время, когда готовлю с говяжьим фаршем!

3 способа избавиться от страха в этом рецепте

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карта рецептов для печати чашек для чизбургера:

Чашечки для чизбургера

Мэрибет Фейтц

Пусть ночь с гамбургерами не надоест! В следующий раз вместо простого старого чизбургера попробуйте этот детский рецепт чашек для чизбургера!

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Инструкции

Коричневая говядина в большой сковороде на среднем огне; осушать.Добавьте кетчуп, коричневый сахар, горчицу и Вустерширский соус. Прогреть насквозь.
Вдавите каждое печенье в нижнюю часть и вверх по бокам смазанной маслом чашки для кексов.
Разложить по стаканам говяжью смесь; сверху посыпать сыром.
Выпекать при 400 градусах 15 минут до образования пузырьков и золотистого цвета.

Связанные

22 вкусных способа использовать фарш из морозильной камеры

Ах, фарш — такой универсальный, так любимый детьми, такой… дешевый (в лучшем виде, фарш).Но если, как и я, ваш репертуар мясных блюд «увяз» из-за повторных подношений спэг-бола, пора оживить обстановку!

Вот 22 рецепта фарша, которые понравятся всей семье.

Изумительные фрикадельки (и жуткая кофта)

Дети обожают фрикадельки, и вам понравится, насколько просто (и втайне довольно весело!) Их приготовить.

1. Фрикадельки из телятины

Если вы хотите накормить армию в спешке и по дешевке, катайте этих младенцев между лапами!

2.Пенне на противне с тефтелями

Настолько просто, что дети могут помочь вам их развлечь — и даже самый привередливый едок их сожрёт с радостью.

3. Фрикадельки из томатов

Очень просто и просто вкусно!

4. Шведские тефтели с картофелем с укропом

Вам больше не нужно вставать на конвейер Ikea только для того, чтобы приготовить шведские фрикадельки. Просто соберите этих маленьких красоток, не выходя из собственного дома!

5.Тефтели в мультиварке

Если вы до 9 часов утра будете по локоть в фарше, то в конце дня будете вознаграждены пухлыми и вкусными фрикадельками в густом томатном соусе. Сладкая награда.

6. Кофта с говядиной и сыром фета

Не можете встретить еще одну фрикадельку? Вместо этого приготовьте вкусные кофты! Подается на лепешках с йогуртом и салатом, и у вас есть все группы блюд!

Мексиканское безумие

Из мексиканского фарша и фарша получаются очень хорошие амиго.Si?

7. Легкий перец чили кон карне

Это классическое мексиканское блюдо очень легко приготовить, а коэффициент нагрева можно легко отрегулировать, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения чувствительных маленьких вкусовых рецепторов.

8. Бургеры Tex-Mex

Некоторые приправы для тако добавляют идеальный всплеск аромата этим вкусным гамбургерам, подаваемым с большим количеством салатов, чтобы избавиться от чувства вины.

9. Вкусные тако

В собирании тако за столом есть что-то связующее. Сделайте это семейным ритуалом!

10.Фарш фахитас

Опять же, детям понравится концепция «подними стул и скатывай свой собственный», а вам понравятся все овощи, которые они получают.

Праздничная еда и ночной проезд в мутных условиях

Вручаете ли вы их на следующей вечеринке или издеваетесь перед телевизором в мутную ночь, единственное, в чем вы можете быть уверены, — это пустая тарелка к концу.

11. Рулетики колбасные

Сосиски домашние оставляют для пыли магазинные.А точнее крошки.

12. Гезлеме

Устали стоять в очереди на гезлеме в ресторанном дворике или на уличной ярмарке? Проблема решена… сделай сам и обслуживай себя в первую очередь!

13. Мясо

Эта «мясная пицца» может показаться самым нездоровым ужином во вселенной, но на самом деле это подношение в палео-стиле с восхитительно низким ГИ. Это просто потрясающе на вкус.

14. Пятничные гамбургеры на вынос

Название говорит само за себя. Имейте в виду, единственное, что вы будете делать, — это груз комплиментов от нетерпеливых получателей.

Фарш старой школы

Прямо как мама или даже бабушка. Но даже лучше! (Тсс…)

15. Пастуший пирог

Комфортная еда не может быть намного лучше, ммм, утешением.

16. Пикантный фарш

Хорошо, так что название было не самым оригинальным, что они могли придумать, но это блюдо без излишеств с его простым вкусом является победителем среди детей (особенно привередливых едоков) и мужей. И отлично на тостах на следующий день!

17.Мясной рулет в томатной глазури

Как только ваша семья проглотит это, вы удивитесь, почему мясной рулет вообще вышел из моды.

18. Минсе строганов

Богатый, сытный и полный вкуса, это идеальное блюдо для прохладной ночи.

Экзотический фарш

Отправьтесь в невероятно вкусное путешествие по всему миру с этими вкусными блюдами.

19. Пряный фарш с хумусом

Подавайте на лепешке с добавлением кедровых орехов и петрушки, чтобы сделать идеальный обед на выходных.

20. Шашлык из говядины san choi bao

Самое интересное, что ваши дети когда-либо будут есть салат.

21. Пельмени со свининой и креветками

Нравится ням ча? Тогда вам это понравится! Как и большинство детей.

22. Фарш чау мейн

Благодаря двухминутной лапше и основе саше чау-мейн, вы сразу же получите это блюдо на столе, где оно будет так же быстро съедено.

Тефтели из фарша для детей, 5 вкусных рецептов

Предлагаем вам несколько рецептов тефтелей из фарша для детей. Расскажем как сделать их с подливой, используем куриный, индюшиный, фарш телятины и кролика. Готовим на пару, в сковороде, духовке. Все рецепты адаптированные под меню маленького ребенка.

Решив приготовить их, отдавайте предпочтение нежирному мясу. Ни в коем случае не используйте свинину, баранину и другое жирное мясо! Это мясо отличается высокой жирностью, что только навредит крохе.

Если вы не знаете, с какого возраста можно кормить ребенка тефтельками, то тут все просто. С 10 месяцев крохе можно дать попробовать небольшой мясной шарик, предварительно размяв вилкой. С одного года, когда у малыша уже вылезли многие зубы, можно давать ему маленькие кусочки тефтельки, чтобы ребенок учился жевать. Тефтели для детей готовят на пару или в духовке. Также допускается вариант тушения мясных шариков в сковороде, мультиварке, кастрюле.

Делая еду для ребенка помните золотое правило — все продукты должны быть свежими и натуральными. Поэтому не покупайте готовый фарш. Для блюда лучше взять филейную часть мяса, измельчить в мясорубке или кухонном комбайне.

Перед вами подборка рецептов, из которой вы узнаете, как приготовить тефтели для грудничка и малышей постарше.

Ингредиенты

филе куриной грудки – 300 г;
белый батон – 40 г;
лук репчатый – 20 г.;
сметана нежирная – 1 ст.л.;
морковь – 0,5 шт.;
подсолнечное масло – 0,5 ст.л.;
кукурузная мука – 0,5 ч.л.;
соль – щепотка.

Приготовление

Предлагаю один из самых распространённых и не сложных рецептов. В данном случае речь идет о тефтелях, которые приготовлены не просто из куриного мяса, а из филе куриной грудки в сметанном соусе. Думаю, что они понравятся не только вашим детям. И в обед и на ужин с хорошим гарниром, они вполне могут служить самостоятельным блюдом.

Для начала займёмся фаршем: моем тщательно филе куриной грудки. Потом, предварительно замоченную в воде булку или батон, либо просто белый хлеб отожмём.

Для детей от 2 лет используем половинку луковицы и половину зубчика чеснока, их очистите, помойте. Пропустите через мясорубку филе, батон, лук и чеснок.

Фарш посолите, для малышей не добавляйте много соли, хватит половины щепотки, тщательно перемешайте.

Сделаем подливу. Лук, морковь надо вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть. Выложите овощи в сковороду с подсолнечным маслом, налейте 3-4 столовые ложки чистой воды.

Тушите морковь с луком в течение 10-12 минут, перемешивая. Добавьте сметану. Если готовите для ребенка старше 2 лет, то можно добавить куркуму, сухие травы. Если ваш малыш плохо переносит приправы, то этот шаг пропустите.

Всыпьте кукурузную муку.

Хорошо перемешайте соус, чтобы в нем не было комочков.

Из фарша сформируйте круглые шарики, выложите в сковороду с соусом.

Накройте сковороду крышкой, тушите в подливе 25-30 минут до готовности.

Тефтели для детей в соусе подавайте с картофельным пюре, гречневой кашей или отварным рисом.

Тефтели из телятины для ребенка 1 года

Мясо – важный продукт в меню каждого ребенка. Оно необходимо малышам для нормального развития и правильного функционирования всех органов. Однако не каждый его вид подходит для детей. Для самых маленьких гурманов мы приготовим тефтельки без риса в соусе из молока. Такие мясные шарики можно давать и малышу до года, предварительно размяв их вилочкой, превращая в однородное пюре. Пусть вас не пугает сливочное масло в составе — этот продукт необходим деткам начиная с 7-8 месяцев в небольшом количестве. А вот зелень дают малышам, которым уже исполнился годик. Впрочем, мы будем посыпать ею готовые тефтели, поэтому вы просто можете пропустить этот шаг.

Время подготовки — 40-50 минут. Время приготовления — 30-35 минут.

Ингредиенты:

Филе телятины — 500 г;
Репчатый лук небольшого — 1 шт.;
Масло сливочное — 30 г;
Булка городская или батон — 4 ломтика;
Соль — при необходимости;
Молоко — 180 мл + 50 мл для замачивания хлеба;
Морковь небольшая — 1 шт.;
Свежая зелень — по желанию.

Приготовление:

Для начала хорошо вымойте телятину под проточной водой, а затем слегка обсушите ее бумажным полотенцем. Теперь нужно измельчить мясо. Если вы используете мясорубку, то прокручивать на ней телятину нужно 3 раза. Только в этом случае получится добиться нужной степени измельчения. При использовании кухонного комбайна возьмите самую мелкую насадку, и перебейте мясо один раз.

Луковицу очистите, вымойте. Ее нужно измельчать вместе с мясом — в мясорубке или кухонном комбайне.

Мякоть булки или батона опустите в молоко буквально на 10 секунд, а затем хорошо отожмите ладонями, добавьте к полученному мясному фаршу.

Соль советуют вводить в рацион ребенка как можно позже. Поэтому, если вы готовите блюдо для малыша до года, в ней нет надобности. Деткам после года уже можно слегка солить пищу. В этом случае добавьте буквально щепотку-другую соли к остальным ингредиентам. Хорошо вымешайте готовый фарш и отправьте его в холодильник на 20-30 минуток. За это время он настоится, его консистенция станет удобной для лепки.

Пока основа для тефтелек из телятины настаивается, очистите, вымойте одну морковку. Натрите ее на крупной терке.

Из фарша сформируйте маленькие шарики, предварительно слегка смочив ладони в воде. По размеру детские тефтельки больше напоминают фрикадельки — они не намного больше грецкого ореха.

В сковороде растапливаем сливочное масло, пассируем на нем измельченную морковь до мягкости. На другой конфорке в это же время доводим до кипения молоко.

К готовой морковке вливаем кипящее молоко. При необходимости добавляем немного соли. Выкладываем в молочный соус наши мясные заготовки.

Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтельки на медленном огне в течение 30-35 минуток. Готовое блюдо по желанию посыпаем мелко нарубленной свежей зеленью.

Тефтели с соусом для детей подаем малышам теплыми, чтобы он не обжегся.

Тефтели из индейки с подливой

Многие мамочки предпочитают начинать прикорм с кролика или индейка. Потом подключают куриное филе и молодую телятину.

Тефтели для ребенка можно приготовить с рисом в соусе из нежирной сметаны. Такое блюдо можно давать деткам одного года и старше. Для его приготовления мы будем использовать индейку, но вы запросто можете заменить ее курицей, говядиной или телятиной.

Время подготовки — 40-50 минут. Время приготовления — 30-40 минут.

Ингредиенты:

Филе индейки — 500 г;
Рис сухой – 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Лук – 0,5 шт.;
Масло сливочное – 1 ст.л.;
Сметана – 1 ч.л.;
Мука — для обвалки;
Яйцо куриное — 1 шт.

Приготовление:

Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Даем ему слегка остыть.
Луковицу чистим, промываем. Индейку тщательно ополаскиваем и подсушиваем бумажным полотенцем. Пропускаем мясо с луковицей через мясорубку два раза. Если вы используете кухонный комбайн, то достаточно перемолоть индейку один раз.
В получившийся мясной фарш добавляем остывший рис и куриное яйцо. При необходимости солим смесь по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш, отправляем его в холодильник на четверть часа.
На сковороде растапливаем сливочное масло. Сметану разводим с теплой кипяченой водой до однородного состояния. Выливаем смесь в сковороду с маслом и доводим до кипения. При желании добавляем соль по вкусу.
Влажными руками скатываем из фарша колобки, каждый из которых обваливаем в муке. Опускаем все шарики на сковороду со сметанным соусом.

Накрываем сковороду крышкой и тушим ее содержимое на умеренном огне в течение 30-40 минут. Тефтели из фарша с рисом для детей в сметанном соусе подаем к столу, не забыв остудить.

Нежные тефтели как в детском садике

Помните этот потрясающий вкус, родом из детства? Тефтельки, которые готовили в детском саду, наверняка многие вспоминают с любовью. Это вкуснейшее блюдо вы можете приготовить и дома для своих детей. Хотя, скорее всего и взрослые не откажутся полакомиться такой вкуснятиной! Эти тефтельки мы будем готовить из говядины в томатном соусе в духовке. Вместо этого вида мяса вы можете взять любой другой, конечно же, из тех, что разрешены для детского меню.

Многие родители беспокоятся о том, можно ли давать малышам кушанья, приготовленные с томатной пастой. Конечно же, создавая блюда для ребенка, лучше использовать натуральный морс или сок из помидоров. Однако вовсе не у всех есть такая возможность. Если у вас ее нет, то смело используйте томатную пасту для детей от одного года, но только с одним условием: в ее составе не должно быть уксуса — этот продукт не рекомендуется деткам до трех лет.

Время подготовки — 50-60 минут. Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

Телятина филейная — 500 г;
Рис сухой — 70 г;
Соль — по вкусу;
Яйцо куриное -1 шт.;
Морковь средняя — 2 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Масло растительное — 1 ст.л.;
Паста томатная — 2 ст.л.;
Вода кипяченая — 1,5 ст.

Приготовление:

Рис отвариваем в слегка подсоленной воде до полуготовности, и даем ему остыть.

Чистую говядину и очищенную луковицу перекручиваем на мясорубке или измельчаем в кухонном комбайне.

Фарш смешиваем с остывшим рисом и куриным яйцом. Добавляем соль, перемешиваем и отправляем в холодильник на 20 минуток.

В это время занимаемся подливкой. Морковь очистим, вымоем и измельчим с помощью крупной терки. Пассеруем овощ до мягкости на сковороде с растительным маслом.

Томатную пасту разводим с кипяченой водой до однородного состояния. Выливаем ее в сковороду с морковкой, при необходимости добавляем соль. Доводим массу до кипения, а затем готовим еще 3-4 минуты и выключаем огонь.

Смочив ладони в воде, сформируем из фарша круглые тефтельки. Помещаем мясные шарики в глубокую форму для запекания. Заливаем шарики приготовленной подливкой.

Отправляем противень в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Готовим мясные шарики в соусе в течение 45 минут.

Детские тефтели в томатном соусе подавайте к столу в слегка остывшем виде.

Тефтели для годовалого ребенка на пару

Блюда для детей должны быть полезными, поэтому обжаривать мясные шарики не рекомендуется. Паровые блюда всегда были в почете. Во-первых, они более полезны, во-вторых, менее калорийны, а в-третьих, отлично подходят для меню малышей. Предлагаем вам сделать тефтельки на пару из филе кролика. Для такого способа приготовления вы можете использовать мультиварку с лотком для варки на пару или же пароварку. Если такой техники в доме нет, не беда. Подойдет обычная кастрюля, в которую нужно налить воду, и большое сито, на котором и будут готовиться наши мясные шарики. Как и в предыдущих рецептах, кролика можно заменить курицей, индейкой, телятиной.

Время подготовки — 40-60 минут. Время приготовления — 20-45 минут.

Ингредиенты:

Филе кролика — 0,4 кг;
Рис — 60 г;
Масло растительное — для смазывания лотка;
Лук – 0,5 шт.;
Соль — по желанию;
Яйцо перепелиное — 1 шт.

Приготовление:

Приготовление тефтелей для детей начинаем с риса. Промываем крупу, а затем отвариваем до готовности и даем ей слегка остыть.

Филе кролика хорошенечко промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку вместе с предварительно очищенной луковицей.

К мясному фаршу добавляем рис и вбиваем яйцо. По желанию, слегка солим массу, а затем тщательно вымешиваем и ставим в холодильник на 15-20 минут.

Мокрыми руками формируем из фарша шарики небольшого размера. Лоток или сито, в котором будут готовиться блюдо, слегка смазываем растительным маслом, чтобы изделия не прилипали. В чашу мультиварки или пароварки наливаем воду. Сверху устанавливаем наш лоток и выкладываем на него тефтельки, обязательно оставляя между ними немного свободного пространства (для циркуляции пара).

Отправляем лоток в мультиварку или пароварку, закрываем крышку и запускаем режим приготовления “варка на пару”. Через 20-25 минут тефтельки будут готовы.

Если же вы готовите в обычной кастрюле, то воду в ней стоит довести до кипения, а уже затем сверху установить сито с тефтельками. Желательно накрыть его крышкой, подходящей по размеру — так мясные шарики приготовятся быстрее. Время приготовления блюда таким способом — от 30 до 45 минут.

Тефтели на пару можно подавать с любым соусом — сметанным, молочным, томатным, или без него. Приятного аппетита!

Как заставить вашего малыша есть мясо

Советы и приемы, как заставить вашего малыша есть мясо, а также идеи питания малышей, которые включают варианты мяса, подходящие для малышей.

Вы задаетесь вопросом: нормально ли, что малыши не едят мясо? Нужно ли малышам есть мясо? Как я могу заставить моего малыша есть мясо?

Я мама маленького ребенка, и меня тоже интересовало то же самое! Мой малыш совсем не ел мяса, пока ему не исполнилось 18 месяцев, и даже сейчас мясо все еще можно съесть или пропустить.Я рассказываю, как я заставляю своего двухлетнего малыша есть больше мяса, и делюсь некоторыми из его любимых идей еды для малышей, включая мясо.

Он может помочь вашему малышу есть мясо, подавая измельченное или измельченное мясо, добавляя соус, приправу или соус, смешивая его с его любимыми блюдами или развлекая его. Ниже я рассказываю, как именно я это делаю, и делюсь советами, чтобы ваш малыш ел больше мяса.

Вам также могут понравиться эти похожие сообщения:

Это нормально, когда дети младшего возраста не едят мясо?

Да! От мамы малыша, у которой было много друзей и родственников, я могу с уверенностью сказать, что большинство из них какое-то время в своей жизни ненавидели мясо, и это совершенно нормально.

Мясо может быть довольно мягким, сухим, жестким и даже жевательным. Малышам может быть трудно кусать и жевать, и часто они не такие вкусные, как фрукты, углеводы или даже овощи. Мясо также может быть немного чуждым для малышей, которые, вероятно, начинали с детских хлопьев, фруктов и овощных пюре в младенчестве. Даже если ваш малыш отнял ребенка от груди, его первой пищей, скорее всего, были фрукты или овощи.

Нужно ли малышам мясо?

Нет! В то время как мясо может быть простым и удобным источником белка, витамина B-12 и железа, малыши также могут получать эти важные питательные вещества из других источников пищи.Обогащенные злаки, хлеб, молочные продукты, бобы и чечевица являются хорошими заменителями этих необходимых питательных веществ.

Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в диету вашего малыша. Хотя это нормально, что ваш малыш не ест мясо, вам стоит обсудить со своим врачом, если ваш малыш в течение длительного времени не ест мясо.

Как заставить вашего малыша есть мясо

Если ваш малыш похож на меня, мясо — не его любимая группа продуктов.Мой малыш пробовал куски мяса, когда был моложе, но только через 18-24 месяцев он действительно решил, что любит мясо (большую часть времени). Вот несколько советов, которые мы использовали, чтобы научить моего малыша есть мясо.

Мясной фарш

Некоторые куски мяса, такие как куриная грудка, хорошо прожаренная говядина и свиные отбивные, могут быть жесткими и жевательными. Представьте, что вы малыш, у которого нет всех зубов или у которого они недавно появились, и который еще не любит жевать коренными зубами.

Попробуйте подавать фарш своему малышу.Есть много полезных для здоровья блюд, таких как фарш из индейки и курицы, или, если вы выбираете говяжий фарш, попробуйте говядину травяного откорма с жиром, слитым после приготовления.

Измельченное мясо

Еще один способ сделать мясо более нежным и менее жестким — подавать тертое мясо.

Попробуйте приготовить измельченную курицу, говядину или свинину в мультиварке или на гриле, а затем измельчить с помощью электрического миксера, чтобы измельчить их. Наш фаворит — приготовление «куриного крэка» в горшочке быстрого приготовления. Если вы ищете курицу с крэком, есть множество различных рецептов, большинство из которых включает измельченную курицу с ароматным сливочным соусом.

Добавить соус

Блестящее мясо никому не весело. Добавление маринада, соуса или соуса может сделать мясо более ароматным и приятным для малыша.

Попробуйте добавить вкусный соус до или после приготовления, но не используйте слишком много соли и не используйте мед для детей до одного года. Некоторые из наших любимых соусов — это соус барбекю и сальса, приготовленная с курицей. Мой малыш также любит кетчуп и заправки для ранчо для окунания.

Смешайте это вместе

Мясо может немного напугать, если ваш малыш не привык его есть.

Попробуйте смешать его с любимыми блюдами вашего малыша, такими как макароны с сыром, яичница-болтунья, кесадилья, соус для пасты, или добавьте его в запеканку. Я не люблю «прятать» мясо в еде моего малыша, но добавление его к любимой еде может помочь им увидеть мясо более привычным образом и с большей охотой пробовать его.

Развлекайся

Наконец, постарайтесь развлечься. Я всегда сторонник того, чтобы еда была веселее, и мясо не должно быть исключением. Попробуйте эти забавные инструменты:

Кухонный стул помощника — Позвольте вашему малышу помочь приготовить еду.Малыши могут помочь собрать ингредиенты, отмерить и вылить ингредиенты в миску или сковороду, перемешать и накрыть стол. Нам нравится наш кухонный стул-помощник, чтобы наш малыш мог легко помогать на кухне.

Кусачки для еды для детей — Нарежьте мясо, например хот-доги, мясо для обеда или немного тонкого нарезанного мяса, придав ему забавные формы, используя кусачки. Их также можно использовать для бутербродов, фруктов, овощей и сыра. Эти милые резаки для еды всегда в нашем доме!

Выбор еды для малышей — зубочистки и забавные наборы еды для малышей могут стать отличным способом развлечь вашего малыша, собирая и поедая свою еду, и отлично подходят для мяса.

Идеи мясного питания для малышей

Ниже представлены идеи питания малышей с использованием мяса, основанные на том, что на самом деле ест мой двухлетний малыш.

Сладкая корейская говядина — говяжий фарш, приготовленный со сладким корейским соусом пулькоги. Подается с вареной морковью, жасминовым рисом и брокколи. Это также отлично подходит для подачи в миске со всем, сложенным сверху или перемешанным.

Куриные фрикадельки с овощами — Мой малыш любит фрикадельки с курицей и овощами KidFresh в морозильной камере.Они сделаны из курицы и овощей и имеют мягкую текстуру, которая нравится малышам. Сторона паровых яблок и винограда.

Курица в сливочном соусе — добавление подливки или сливочного соуса может помочь вашему малышу есть мясо. У нас была курица, приготовленная с кремом из картофельного супа и подаваемая сверху как подливка. Сторона риса с цветной капустой и смешанных овощей.

Сковорода индейки Тао — один из наших любимых рецептов из Поваренной книги «Определенное блюдо». Фарш из индейки и овощей в томатном соусе, подается с гарниром к тако; авокадо, сметана, сыр и чипсы из тортильи.

Куриные наггетсы — куриные наггетсы могут стать частью сбалансированной диеты малышей! Нам нравится Perdue Chicken Plus Veggie Nuggets, так как они запекают овощи прямо в корке. Я люблю готовить это во фритюрнице; они занимают всего около 7 минут. Наггетсы могут сделать время еды забавным, если они имеют забавную форму, а также добавляют немного хруста. Сторона черники и тертого сыра.

Тарелка тако из свинины — , если ваш малыш любит бобы и / или сметану, попробуйте подать ему фарш с добавленными начинками.У нас был свиной фарш, черная фасоль и зеленый перец со сметаной. Стороны тертого сыра и помидоров.

Цыпленок в сальсе — , чтобы сделать курицу более нежной. Я люблю готовить в быстрорастворимом горшочке с соусом (например, сальса), а затем измельчать с помощью электрического миксера. Мультиварка или мультиварка также отлично подойдут для измельчения курицы. После измельчения я всегда кладу курицу обратно в кастрюлю, чтобы она пропитала всю сальсу. Стороны салата из рукколы и кукурузы.

Карнитас из свинины — хрустящих карнитас из свинины понравятся малышам, потому что они нежные, измельченные и немного хрустящие. После измельчения я жарил в духовке, чтобы добавить немного хрустящей корочки. У нас была тертая свинина, мягкие тако с авокадо и тертый сыр, чтобы мой малыш мог приготовить свои собственные тако.

Чаша с картофельным пюре из курицы — запеченная курица с соусом, подается с картофельным пюре и посыпается большим количеством овощей. Вы можете подавать все это отдельно или, если ваш малыш любит, попробуйте перелить все это в миску, чтобы приготовить миску с картофельным пюре.

Лазанья с говядиной — Я не люблю «прятать» мясо, но если ваш малыш любит лазанью или любые макароны, добавьте фарш из индейки или говядины в красный соус, и они, скорее всего, проглотят его. Я также люблю добавлять овощи в соусы для макарон, чтобы получить дополнительные питательные вещества.

Куриный салат с авокадо — измельченный и ароматный вариант для добавления в курицу. Для этого я использую измельченную консервированную курицу, перемешанную с авокадо и горошком, для салата из курицы. Это тоже было бы здорово на бутерброде! Сторона апельсинов мандарина.

Гамбургер — он может иметь большое значение, чтобы служить вашему малышу «взрослой» едой. Мы резали гамбургер моего малыша, и иногда он отказывался его есть. Мы пытались оставить его целым и часто подавали его на булочке, чтобы он ел именно то, что мы едим, и ему это нравилось! Кукуруза в початках и авокадо.

Спасибо, что заглянули! Вам также могут понравиться эти похожие сообщения:

Лучшие рецепты из говядины, свинины и баранины для малышей от отъема до 12 месяцев

По прошествии первых дней отлучения от груди мясо становится важным элементом рациона вашего ребенка.Большинство мам начинают с представления курицы, так как ее мягкий вкус нравится только что отлученным от груди младенцам. Но после этого вы можете перейти к другим видам мяса, таким как свинина, говядина и баранина. Все виды мяса являются хорошим источником белка, необходимого для роста и развития вашего ребенка, но красное мясо также богато железом, которое необходимо вашему ребенку для получения энергии.

Текстура мяса может быть сложной для маленьких детей, особенно для детей без зубов, поэтому вам нужно выбрать нежные нарезки, приготовить их, пока они не станут мягкими, и, возможно, сделать пюре до консистенции, которую будет легко есть.И хотя здорово знакомить ребенка с различными мясными блюдами, не давайте соленое мясо, такое как бекон и сосиски, детям до 1 года, поскольку их почки могут справиться только с небольшим количеством соли.

Вот наша подборка лучших рецептов из говядины, свинины и баранины для детей от 6 до 11 месяцев

1. Фруктовая свинина и овощи

10-минутное блюдо из свинины и фарша с абрикосами для легкого сладкого вкуса. Подходит с 6 мес.

2. Тушеная свинина и яблоки

Кабачки и сладкий картофель, с яблочным и свиным фаршем и небольшим количеством корицы. Подходит с 7 мес.

3. Свинина и стручковая фасоль

Фарш из свинины с картофелем, морковью, стручковой фасолью и щепоткой сушеного шалфея. Подходит с 7 месяцев.

4. Рисовая запеканка из баранины

Супербыстрая запеканка из баранины с рисом, перцем и помидорами, подходящая для детей, которой хватит на всю семью. Подходит с 8 месяцев.

5. Спагетти с говядиной болоньезе

Классический семейный фаворит, с говяжьим фаршем, морковью и помидорами — и немного более короткими спагетти. На 6 порций. Подходит с 9 месяцев.

6. Ланкаширское тушеное мясо

Традиционное блюдо из тушеной баранины и овощей с нарезанным сверху картофелем. Подходит с 9 месяцев.

7. Нежное тушеное мясо с кнедликами

Сытное блюдо из говядины для всей семьи, приправленное травами и посыпанное картофельными клецками. Подходит с 9 месяцев.

8. Свинина и перец

Слегка острое блюдо из нежирной свинины, овощей и печеной фасоли. Подходит с 9 месяцев.

9 Тушеная свинина, апельсин и абрикос

Прекрасное острое фруктовое тушеное мясо из свинины, которое прекрасно сочетается с кус-кусом. Подходит с 9 месяцев.

10. Жаркое из молодой говядины и брокколи

В этом быстром и легком жарочном движении есть 5 различных овощей. Подходит с 9 месяцев.

11. Вкусный тажин из говядины со сладким картофелем

Это блюдо из нежирной говядины наполнено овощами, вкусом и нежной пряностью тмина. Подходит с 9 месяцев.

12. Нежный рецепт карри из баранины для ребенка

Вкусное карри с сухофруктами, пряностями и кокосовым молоком. Достаточно от 6 до 8. Подходит с 9 месяцев.

13. Фруктовый кускус из баранины

Манго и лимон придают фаршу из баранины восхитительно экзотический вкус. Подходит с 10 месяцев.

14. Пастуший пирог

Простая и удобная для детей версия традиционного семейного любимца. Подходит с 10 месяцев.

15. Рагу из баранины с мятой

Прекрасное тушеное мясо со свежим вкусом из баранины, картофеля, гороха и моркови с добавлением измельченной мяты. Подходит с 10 месяцев.

16. Тушеная говядина медленного приготовления

Медленное приготовление делает говядину, приправленную петрушкой и тимьяном, по-настоящему нежной и нежной. Подходит с 11 месяцев.

17. Запеканка из баранины

Вкусный вариант лазаньи с ломтиками помидора вместо листов пасты. Подходит с 11 месяцев.

Секрет удобного для детей говядины Болоньезе

Поразите свою семью легким ужином в будние дни [и заставьте своих детей есть овощи] с этим простым говяжьим соусом Болоньезе.

Когда дело доходит до того, чтобы дети ели больше овощей, я применил на кухне один простой трюк — добавить пару овощей в блюдо, которое:мальчики уже любят поесть, и это b. могут быть включены в рецепт, не делая его вкус слишком другим или «пугающим». Поскольку мои маленькие итальянские бамбино сожрут говяжий болоньез без овощей, я рискнул и добавил в соус несколько мелко нарезанных овощей. Вердикт? Я видел, как несколько кусочков моркови и сельдерея прокрались в рот Джои и в нагрудник Энтони… [его контроль качества не самый лучший]. А Тед даже не сказал ни слова. Пока он видел говяжий фарш и сыр пармезан, он был счастливым туристом!

Прочитав мой рецепт болоньезе из говядины, вы заметите, что овощи нарезаны.Вместо того, чтобы маскировать овощи, протирая их пюре, я предпочитаю сохранять их нетронутыми, поэтому, когда мальчики видят их в других блюдах, они не удивляются и не шокированы! Не поймите меня неправильно; Я за пюре из овощей и добавление в хлебные смеси и смузи, но в соусе, особенно в соусе для пасты, есть что-то, что заставляет меня сохранять правильную форму овощей.

Удобные нарезанные овощи без Trader Joe’s! В их отделе охлажденных продуктов. Секрет, как заставить ваших детей есть больше овощей? Добавьте их в свой любимый соус для пасты! Click To Tweet

Сердечный говяжий болоньезе — действительно идеальное детское питание, потому что соус не слишком жидкий, а все компоненты легко подбирать мизинцами.И вы можете быть уверены, что этот соус — одна из самых питательных вещей, которые вы или ваша семья могли бы есть, из-за большого количества содержащихся в нем питательных веществ. Назовите меня сумасшедшим, но я могу есть даже без лапши. Однако мальчики будут протестовать, поскольку любая комбинация говядины и томатного соуса требует в их сознании партнерства с лапшой.

Секрет удобного для детей говядины Болоньезе

Автор: Кэти Сербински

Тип рецепта: Основное блюдо

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

1 фунт постного или постного говяжьего фарша [93%]
2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана моркови, нарезанной кубиками
½ стакана лука, нарезанного кубиками
½ стакана сельдерея, нарезанного кубиками
2 перчатки чеснока, измельченного
½ стакана красного вина
1 банка томатной пасты
1 ½ стакана говяжий бульон
1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 лавровых листа
Сыр пармезан, тертый, для сервировки

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить говяжий фарш и варить около 5 минут, измельчая мясо деревянной ложкой на крошки, пока оно не начнет подрумяниваться.
Добавьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте еще 5 минут, пока овощи не станут полупрозрачными, а мясо не приготовится (на этом этапе вы можете слить жир со сковороды, но если вы используете постный говяжий фарш, то сливать будет нечего!).
Налейте вино в сковороду и перемешайте, чтобы удалить коричневые кусочки.
Добавьте оставшиеся ингредиенты, помешивая, до однородности.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут. Подавать с приготовленной пастой и сыром пармезан.

3.4.3177

Заявление об отказе от ответственности: Я горжусь тем, что сотрудничаю с Комиссией по говяжьей промышленности штата Мичиган, чтобы предложить вам полезные рецепты, приготовленные из говядины. Благодаря этому прекрасному сотрудничеству я могу делиться вкусными и питательными рецептами для всей семьи. Как всегда, все мнения и идеи на 100% принадлежат мне.

Сопутствующие

Блюда из мясного фарша для ребенка 2 лет.Детские мясные блюда

Которая быстрее готовится. Однако ребенку старше 3 лет уже можно предложить другой сорт мяса — говядину, тем более что витамины и полезные вещества в нем такие же, как и в телятине.

Самое главное правило при приготовлении говядины — тушить ее достаточно долго, чтобы она приобрела необходимую мягкость. Мясо оптимально нарезать небольшими кусочками — так оно быстрее приготовится, и малышу будет легче его кусать и жевать. Мы подобрали разные рецепты приготовления говядины для ребенка — выбирайте любой.Подавать такое блюдо можно с овощным салатом, кашей или овощным пюре. Как правило, в рецептах из говядины (котлеты, тефтели и др.) Для детей присутствуют такие компоненты, как овощи, зелень, а иногда и фрукты.

Тушеная говядина с овощами

Состав

200 г говядины
1/2 моркови
20 г корня петрушки или сельдерея
1/2 луковицы
1 столовая ложка томатной пасты

Шаги приготовления

Срезать с мяса лишний жир, растопить масло в кастрюле, положить туда мясо, посолить и обжарить до образования корочки.Добавьте мелко нарезанный лук, морковь, петрушку (или сельдерей) и обжарьте мясо с овощами еще 10 минут.

Затем мясо полить водой наполовину, добавить томатную пасту и тушить около 1,5 часов (степень готовности определить протыкав вилкой — готовое мясо легко протыкается).

После этого нарезать мясо небольшими ломтиками, положить обратно в кастрюлю, где оно тушилось (в полученном соке), и довести до кипения.

Состав

400 г говядины
3 моркови
1 головка лука
1 стакан воды
4 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки муки

Шаги приготовления

Нарезать мясо на 0.Кубики толщиной 5 см выложить в кастрюлю с маслом и обжарить. Затем добавить натертые на терке морковь и лук и обжарить, периодически помешивая, мясо и овощи еще 5 минут.

Залейте мясо водой, чтобы она слегка покрыла его, добавьте томатную пасту и тушите под крышкой на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавить сметану и муку, смешанную с маслом, и довести до кипения.

Этот рецепт очень оригинальный и полезный: чернослив помогает улучшить работу пищеварительной системы.

Состав

Говядина 500 г
1 морковь
1 головка лука
2 чайные ложки томатной пасты
10 шт. Чернослив без косточек
2 чайные ложки сливочного масла
2 стакана воды

Шаги приготовления

Лук очистить, нарезать полукольцами и бланшировать в небольшом количестве воды.

Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Мясо очистить от пленок, тушить на масле до полуготовности, добавить подготовленные лук и морковь, томатную пасту и тушить под крышкой на медленном огне 1 час.

Затем добавьте промытый чернослив, с которого удалены косточки, и продолжайте тушить до готовности. Подавать к мясу вместе с черносливом и морковью, поливая соусом, в котором оно было тушено.

Состав

250 г говядины
1 головка лука
1 чайная ложка муки
1 чайная ложка томатной пасты
1/2 стакана бульона
1 чайная ложка сливочного масла 1 чайная ложка сметаны

Шаги приготовления

Мякоть говядины вымыть, отрезать сухожилия, нарезать кубиками и обжарить на сковороде со сливочным маслом.

Подрумяненное мясо посолить, добавить мелко нарезанный лук, муку и все вместе обжарить. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа.

К готовому блюду подать сметану.

Состав

200 г говядины
1 клубень картофеля
1 шампиньон
2 столовые ложки сливок
2 столовые ложки сливочного масла

Шаги приготовления

Филе говядины посолить, хорошо взбить и обжарить на горячей сковороде до готовности.

Картофель очистить и нарезать кружочками.

В отдельной неглубокой сковороде или небольшой кастрюле обжарьте картофель с обеих сторон в 1 чайной ложке сливочного масла.

Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками. Нагрейте на сковороде половину чайной ложки масла и обжарьте грибы. Несколько минут до готовности, добавить сливки и тушить, постоянно помешивая, до готовности.

На лист фольги выложить говяжью отбивную, сверху — картофель. Сверху картофеля выложить обжаренные грибы.Посыпаем все солью, края фольги плотно зажимаем.

В разогретую до 180-200 градусов духовку выложить мясо с картофелем в фольгу и варить около 30 минут.

Состав

200 г говядины
2 чайные ложки панировочных сухарей
2 чайные ложки сливочного масла
1/2 стакана молока
1/2 яйца

Шаги приготовления

Мясо отрезать от костей, удалить жир, сухожилия и пленки, нарезать тонкими ломтиками и слегка взбить.

Сырое яйцо смешать с молоком, посолить и смочить в этой смеси подготовленные кусочки мяса, затем обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать на смазанной маслом сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Тушеная говядина с овощами и грибами (от 5 лет)

Говядина с овощами — универсальное блюдо, сочетающее в себе сытное мясо, витаминные овощи и аппетитный вид. Однако, поскольку это блюдо содержит грибы, не рекомендуется предлагать его малышу до 5 лет (но можно исключить грибы без потери пищевой ценности).

Состав

100 г говядины
1 клубень картофеля
1/2 моркови
1/2 луковицы
2 гриба
1/2 помидора
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка сливочного масла
зелень: салат с укропом для гарнира

Шаги приготовления

Очистить картофель, морковь, лук и грибы. Мясо нарезать кубиками и немного тушить на сковороде с маслом.

Смешайте сметану с томатной пастой. Морковь нарезать кусочками, картофель — кубиками и обжарить в кастрюле с небольшим количеством воды и масла.

3. Грибы нарезать небольшими кусочками, помидор — кубиками, зелень нашинковать. Готовую еду переложить в кастрюлю, посолить, добавить смесь сметаны и томатной пасты и тушить на медленном огне 30-35 минут.

Подавать к столу, украшенный листьями салата.

Состав

150 г говядины
Овощной бульон 2/3 стакана
1 чайная ложка муки
1 столовая ложка сметаны
10 г изюма
10 г чернослива
10 г яблок
1 чайная ложка сахара
несколько капель лимонного сока
1 чайная ложка измельченной петрушки

Шаги приготовления

Приготовьте соус.Муку просушить на сковороде до светло-желтого цвета, развести бульоном, отварить, процедить. Добавьте промытые изюм и чернослив, сметану, мелко нарезанные яблоки и тушите под крышкой на слабом огне 10 минут, затем добавьте сахар и лимонный сок.

Отварите говядину до готовности и разрежьте на небольшие кусочки поперек мышечных волокон. Влейте небольшое количество овощного бульона и тушите под крышкой 5-10 минут. Затем добавить соус и вскипятить.
Подавать к столу, посыпав петрушкой

Как правильно выбрать говядину

Чтобы блюда из детской говядины действительно приносили пользу вашему малышу, их нужно не только правильно приготовить, но и уметь выбирать главный компонент — мясо.Блюда из говядины для детей готовятся только из свежих качественных ингредиентов, а между тем покупка несвежего или зараженного продукта может нанести здоровью ребенка непоправимый вред.

Во-первых, говядину на рынке стоит покупать только тогда, когда есть абсолютная уверенность в отсутствии заболеваний у человека, мясо которого продается. Так как есть болезни, которыми человек может заразиться через мясо. Но поступающий на прилавки крупных торговых точек товар проходит испытания.

Надавив на него пальцем, вы сможете понять, насколько свежее мясо — если на этом месте остается красноватая ямка, которую потом сглаживают, то перед вами качественный продукт. Не забывайте кусочек понюхать — тухлого и кислого запаха быть не должно!

Осмотрите говядину со всех сторон: «мраморный» цвет с прожилками белого жира свидетельствует о качестве продукта. На продукте не должно быть слизи или плесени.

Спросите продавца, откуда пришло мясо — чем дольше оно путешествовало, тем больше вероятность, что оно было обработано антибиотиками или другими веществами, чтобы сохранить его пригодность.

Хранить купленный продукт в свежем виде в холодильнике можно только 2-4 дня при температуре от 0 до +5 градусов.

Из фарша можно приготовить бесконечное количество вкусных блюд. Мы кладем в суп маленькие тефтели, в духовке запекаем большие круглые тефтели, или «ёжиков», как их называют дети, а на сковороде готовим томатный соус болоньезе для всей семьи. Через мясорубку можно не только прокрутить фарш из любого вида мяса, но и смешать его с рисом, картофелем или крупой.Благодаря фаршу каждый день можно устраивать у себя на кухне гастрономический праздник: завернув его в конский щавель или виноградные листья, получится национальная азербайджанская долма, из фарша также готовят вкусную итальянскую лазанью, а еще готовят пост паста по-морски с ней или из нее, многослойное французское мясо и классические киевские котлеты. Каждому захочется когда-нибудь приготовить фарш дома. Этот ингредиент интересен тем, что он хорошо сочетается со вкусом других продуктов.Блюда из фарша, особенно из свинины, всегда сочны, а из-за своей консистенции готовятся быстрее других мясных блюд. Рецепты фарша могут быть простыми или сложными. В сложном фарше это важный компонент, но не главный. В некоторых культурах его набивают рыбе или другому, более крупному животному. В свою очередь, из рыбного фарша получаются вкусные котлеты и картофельные запеканки. На сайте много пошаговых рецептов приготовления первых и вторых блюд из мясного и рыбного фарша.

Изюминка детских рецептов — интересная подача и использование полезных ингредиентов. Детям могут не нравиться мясные котлеты и картофельное пюре, но если у пюре глазки зеленого горошка, а у пирожков — ушки, маленькие критики будут в восторге. В сбалансированное детское меню входит широкий выбор супов, фруктово-ягодных компотов, полезных десертов и овощных гарниров. Вкусные рецепты для детей требуют постоянного вдохновения. Они должны быть простыми и быстрыми в приготовлении, но достаточно вкусными, чтобы покинуть стол, не доедая, было невозможно.Итак, обычная овсянка давно перестала считаться классическим школьным завтраком — сегодня взрослые с удовольствием ее едят, добавляя в кашу арахисовое масло, шоколад или ягоды. Особой популярностью пользуются пошаговые рецепты детских блюд на сайте: в них можно найти готовые идеи оригинальной сервировки и заменить некоторые продукты на более полезные.

Поиск рецептов, выбрав категорию блюда, подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать нужный (или ненужный) ингредиент: просто начните писать его название, и сайт подберет подходящий.

Итак, через полтора года уже можно менять посуду, выбирать из ряда вариантов, чтобы мясные блюда не приелись малышу.

Предлагаем вашему вниманию подборку диетических мясных блюд, которые отлично подойдут детям в возрасте от 1 до 1,5 лет.

Итак, вашему малышу 12-18 месяцев обязательно понравятся следующие мясные блюда:

Мясное суфле

Состав:

мясо (индейка, кролик и др.)
1 яйцо
масло сливочное

Мясо отварить, затем готовое мясо взбить в блендере с добавлением бульона и яиц, вылить на сковороду, залить маслом и упарить до суфле.

Вареное куриное суфле на пару

Состав:

200 гр отварного куриного филе
2 чайные ложки риса
4 столовые ложки молока
1 яйцо
2 чайные ложки сливочного масла

Рис промыть, отварить до мягкости, влить молоко и дать ему закипеть около 8 минут, постоянно помешивая. Отварное куриное филе пропустить через мясорубку 2-3 раза, смешать с хорошо отваренной рисовой кашей, тщательно вымесить, добавить желток, 1 чайную ложку топленого масла и взбитый яичный белок.Полученную массу перемешать, выложить в смазанную маслом посуду и отварить на водяной бане. Готовое суфле залить оставшимся маслом.

Фрикадельки

Состав:

50-70 гр мяса
1 яичный желток
крошка хлеба или 90 г мяса
кусок белого хлеба
2 столовые ложки молока

Ингредиенты (замочить хлеб в молоке) дважды пропустить через мясорубку или смешать в блендере. В кастрюле вскипятить воду (добавить в воду немного соли).В кипящую воду кладем маленькие фрикадельки, варим 20 минут. Или поставить сковороду, наполнить шарики водой наполовину и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Печеночная паста

Состав:

75 г печени
½ средней моркови
¼ лампочки
½ чайной ложки сливочного масла

Готовую (промытую, нарезанную) печень с луком и морковью тушить до готовности. Затем пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере с добавлением масла и немного соли.

Котлеты / котлеты на пару

Состав:

200 г говядины или телятины
2 ломтика белого хлеба
1/3 стакана молока
1 чайная ложка сливочного масла

Для детей до двух лет делаем тефтели из фарша. Ингредиенты (хлеб замочить в молоке) дважды пропускаем через мясорубку или смешиваем в блендере. Затем положить кусочек масла и немного посолить. Слепите маленькие приплюснутые шарики и готовьте на пару около часа.

Итак, теперь вы знаете, какие мясные блюда приготовить ребенку в возрасте от 1 года до полутора лет. Когда малыш научится хорошо жевать, уже можно мясо нарезать небольшими кусочками, а не прокручивать в мясорубке или блендере.

Приятного аппетита!

Мягкие тефтели из говядины для малышей (BLW), без яиц

Запеченные говяжьи фрикадельки для младенцев (от 7 месяцев), малышей и детей старшего возраста, также отлично подходят для отлучения ребенка от груди. Эти подходящие для детей котлеты из говядины с дополнительными овощами придадут им аромат, мягкость и сочность.Сделайте этот рецепт детских фрикаделек без панировочных сухарей или яиц, подавайте их с пастой или тушите в соусе, чтобы фрикадельки стали мягче. Также отлично подходит для детского школьного ланч-бокса.

Фрикадельки из говядины для младенцев / малышей / детей

Эти фрикадельки из говядины, подходящие для детей, являются идеальным укрытием для дополнительных овощей, которые также усиливают вкус и сочность. Дети любят фрикадельки, поэтому они также станут отличным дополнением к школьному обеду, они так же хороши на второй день.

Что делает тефтели мягкими (если вы хотите подавать их младенцам и малышам), так это правильное соотношение мяса и немяса. Действительно хорошая фрикаделька на 50% состоит из мяса (жирность тоже имеет значение), в данном случае я использовал говяжий фарш и 50% овощей (или другого крахмала).

Связанные: Пирожки с авокадо из индейки для малышей (BLW), малышей

Ингредиенты для детских фрикаделек

Говяжий фарш — или используйте сочетание говядины и другого мяса.
Лук — свежий красный или белый лук.
Чеснок — свежий, дольки чеснока.
Морковь — привносит сладость, аромат и связывающие свойства.
Сельдерей — для вкуса и дополнительных питательных веществ.
Картофель — или сладкий картофель — крахмал поможет связать все вместе и сделать их более мягкими без использования яиц или панировочных сухарей.
Специи — Я использовала перец и розмарин (или используйте ваш любимый) и добавляла соль для детей старше 12 месяцев.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Чтобы прочитать политику отказа от ответственности, см. Этот .

Как сделать фрикадельки из говядины для ребенка

Объединить: Положить овощи в кухонный комбайн и мелко нарезать, затем добавить мясо и специи и дать еще несколько бобовых, пока они не смешаются. Добавьте немного муки из аррорута — это поможет лучше склеить все вместе и придаст мягкости.

2. Форма: Выньте мясо из миски и скатайте в шарики.Выложите фрикадельки на противень. Вы также можете использовать мини-форму для маффинов, фрикадельки запекутся в ее соке и получат более красивую корочку (детям постарше нравится корочка, для маленьких детей запекают на обычной сковороде).

3. Выпекайте фрикадельки без крышки примерно 20 минут или пока середина не перестанет быть розовой.

4. Варить на медленном огне: При желании тушить в сливочном соусе 10 минут и подавать на приготовленной пасте фузилли (или пасте без глютена). Соус сделает их сочнее и мягче, что идеально подходит для маленьких детей.

Говядина для младенцев

Большинство педиатров рекомендуют давать говядину (мясо в целом) ребенку, когда он готов — обычно в возрасте 7 месяцев — когда ребенок уже привык к другим овощам в качестве первой пищи.

Свежая нежирная говядина, съеденная в умеренных количествах, может содержать различные витамины (B12, B6), минералы (железо, цинк), а также белок и жиры, которые необходимы вашему ребенку для роста и здоровья.

Но имейте в виду, что питательная ценность различается в зависимости от того, где и как было выращено животное.Например, говядины травяного откорма , как было обнаружено, содержит больше витаминов A, E и в пять раз больше омега-3 жирных кислот по сравнению с говядиной зернового откорма . Коровам, откормленным зерном, также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы они быстрее откормились.

Детские фрикадельки со светодиодной подсветкой

Говяжий фарш — идеальный ингредиент для приготовления детского питания при отлучении от груди. Вашему ребенку не нужны зубы, чтобы есть фарш, его десны достаточно крепкие, чтобы его жевать.

Подавая фрикадельки ребенку, помните, что чем больше, тем лучше (для маленьких детей). Подавать целиком или разрезать пополам. Для малышей вы можете нарезать более мелкие кусочки (когда у них разовьются клешни).

Тефтели из говядины для младенцев, без яиц и панировочных сухарей

Множество рецептов фрикаделек, требуются панировочные сухари и яйца, чтобы связать все вместе, но вам не нужно идти по этому пути. Сочные и нежные фрикадельки для грудничков можно фаршировать без яиц и без панировочных сухарей.

Вам просто нужно заменить их на более крахмалистые овощи (они придадут мягкость) и, возможно, при необходимости добавить немного крахмалистой муки. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.

Как хранить

Храните остатки в течение 3-5 дней при комнатной температуре.
Заморозить до 3 месяцев в герметичной таре.
Размораживание / разогрев — просто вытащите фрикадельки из морозильной камеры и поместите их в кастрюлю с крышкой с небольшим количеством воды для получения пара.Разогрейте, пока не прогреется, около 10 минут.

На этом изображении я смешал приготовленную пасту фузилли, говяжьи фрикадельки и сливочно-белый соус (без молочных продуктов). Свежая нарезанная петрушка в качестве гарнира.

Нужны еще рецепты? Ознакомьтесь с категорией закусок , чтобы получить больше идей!

Вы пробовали этот рецепт? Ваш отзыв действительно полезен, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий под карточкой рецепта!

Еще рецепты мяса для ребенка

Мягкие тефтели из говядины для малышей (BLW), рецепт без яиц

Процветающее гнездо

Запеченные говяжьи фрикадельки для младенцев (от 7 месяцев), малышей и детей старшего возраста, также отлично подходят для отлучения ребенка от груди.Эти подходящие для детей котлеты из говядины с дополнительными овощами придадут им аромат, мягкость и сочность. Сделайте этот рецепт детских фрикаделек без панировочных сухарей или яиц, подавайте их с пастой или тушите в соусе, чтобы фрикадельки стали мягче. Отлично подходит и для школьного ланч-бокса для детей.

ДИЕТЫ: Без глютена, без молочных продуктов

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Формирование 7 минут

Общее время 42 минуты

Курс Основной курс

Кухня Детское питание

Порций 30 фрикаделек из говядины

Калорийность 32.2 ккал

1 фунт говяжьего фарша (или используйте сочетание говядины и другого мяса)
1/2 луковицы (красной или белой)
3 зубчика чеснока
1 среднюю морковь
2 стебля сельдерея
1 средний картофель (или сладкий картофель — крахмал поможет связать все вместе и сделать их более мягкими без использования яиц или панировочных сухарей).
1/3 чайной ложки розмарина (молотого)
1/3 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки морской соли или розовая соль (для детей старше 12 месяцев)
3 столовые ложки муки из аррорута (крахмалистая мука, похожая на тапиоку, по желанию)

Нарезать и объединить ингредиенты

Положить овощи в кухонный комбайн и мелко нарезать, затем добавить мясо и специи и дать еще несколько бобов, пока они не смешаются.Добавьте немного муки из аррорута (похожей на тапиоку) — это поможет лучше склеить все вместе и придаст мягкости.

Сформируйте фрикадельки

Вычерпайте мясо из миски и сформируйте шарики (1–1½ дюйма). Выложите фрикадельки на противень. Вы также можете использовать форму для мини-кексов, фрикадельки запекаются. в соке и получить более красивую корочку (детям постарше нравится корочка, для маленьких детей запекайте на обычной сковороде или даже на пару).

Выпекать тефтели

Выпекать без крышки при 400F 20 минут, или пока середина не перестанет быть розовой.Для детей постарше, которым нравится хрустящая поверхность — запекайте при температуре 420F.
При желании тушить в сливочном соусе 10 минут и подавать с макаронами фузилли из манной крупы (или макаронами без глютена). Соус сделает их сочнее и мягче, что идеально подходит для маленьких детей.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Дайте фрикаделькам полностью остыть и переложите их в герметичный контейнер или в пакет для замораживания. Если вы решили приготовить еще и соус, храните тефтели отдельно, соус не замерзнет.

Порция: 1 фрикаделька Калорий: 32.2 ккал Углеводы: 1,3 г Жиры: 1,2 г Натрий: 14 мг Калий: 15,2 мг Волокно: 0,2 г Сахар: 0,2 г Витамин A: 9,2 IU Кальций: 0,2 мг Железо: 2,7 мг

Ваш отзыв действительно полезен, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий под карточкой рецепта !!

Заявление об ограничении ответственности: Информация, включая, помимо прочего, текст, графику, изображения и другие материалы, содержащиеся на этом веб-сайте, предназначена только для информационных целей и не предназначена для медицинских консультаций. Дополнительную информацию см. В моем полном отказе от ответственности.

_{© ThrivingNest. Контент и фотографии защищены авторским правом и требуют предварительного разрешения на использование. Копирование и / или вставка полных рецептов на другие веб-сайты и в любые социальные сети строго запрещено. Обмен и использование ссылки этого рецепта приветствуются и приветствуются !}

Готовим с Детским овощным говяжьим супом Рецепт

Готовить с детьми — отличное занятие. Овощной суп из говядины пользуется успехом у детей! Просто используйте те овощи, которые у вас есть, полкило говяжьего фарша, чтобы помочь детям приготовить супервкусное и полезное блюдо на кухне.Чтобы узнать больше о рецептах супа, которые могут вас вдохновить, ознакомьтесь с этим.

Рецепт овощного супа из говядины — Готовим вместе с детьми!

Кулинария учит мелкой моторике, критическому мышлению, математике, естественным наукам и многим другим вещам. Дети с большей вероятностью будут пробовать что-то новое, если они помогают готовить их и просто любят готовить.

Мы делаем много супов вокруг Little Sprouts, потому что они полезны, дети их любят, и для их приготовления можно использовать много разных вещей. Суп — это блюдо типа «все, что есть под рукой».Суп — одно из самых популярных блюд в моем меню.

Говяжий суп для детей ясельного возраста

Основы приготовления рецептов супа начинаются с вашего основного блюда. Это может быть фасоль, мясо или зерно. Наше дневное меню обычно начинается с курицы или говяжьего фарша.

После того, как вы выбрали основное блюдо, суп можно каждый раз готовить одинаково. Вы также должны выбрать крахмал, прежде чем приступить к приготовлению. Если я использую лапшу, я обычно не добавляю в суп картофель.

Любая публикация в этом блоге может содержать партнерские ссылки, которые платят мне очень небольшую комиссию за товары, которые вы покупаете по этим ссылкам, но ничего не стоит вам дополнительно.

Рецепты супов для детей

Сначала нарежьте лук. Как ни ненавидит моя дочь признавать это, большинство хороших блюд начинается с лука.

Во-вторых, разогрейте суповую кастрюлю с одной или двумя столовыми ложками масла. В Little Sprouts мы чаще всего используем оливковое масло.

Затем обжарьте лук на медленном огне, пока он не станет полупрозрачным.

Затем добавить мясо, жарить и перемешивать, пока оно не подрумянится.

Теперь добавьте овощи, которые вы готовите дольше всего, например картофель, морковь и сельдерей.

Затем добавьте бульона или воды и доведите суп до кипения. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавьте овощи более короткой варки, такие как горох, кукуруза, брокколи или все, что у вас есть под рукой, что вы хотите использовать.

И добавьте соль и перец по вкусу, зубчик измельченного чеснока и пол чайной ложки к чайной ложке тимьяна, шалфея, орегано или другой травы, которая вам нравится.

Наконец, готовьте, пока не будут готовы все овощи.

С помощью этих шагов легко приготовить все, что у вас есть под рукой.

Для этого супа мы использовали картофель, кукурузу, морковь и стручковую фасоль. Мясо было говяжьим фаршем. Было очень вкусно!

Детские рецепты приготовления

У нас есть масса рецептов, которые дети могут приготовить в блоге. Нажмите «Готовить с детьми» в меню, чтобы найти другие рецепты, чтобы готовить с детьми, или нажмите на выделенную ссылку.

Вкусный и полезный суп из говяжьего фарша понравится детям и взрослым.

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

овощной суп из говядины, суп-гамбургер

Количество порций: 8

Автор: Кристина Камп

2
Т.Оливковое масло
1
лук
2
картошка
1
фунт
Говяжий фарш
3
морковь
1/2
c.
горох
1
c.
кукуруза
1
c.свежие зеленые бобы
4
c.
куриный бульон
соль и перец для вкуса
1
чайная ложка
тимьян
1
гвоздика
чеснок

Лук нашинковать.
Добавьте оливковое масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.
Добавить лук в сковороду, готовить и перемешивать до прозрачности.
Добавить говяжий фарш и жарить до коричневого цвета.
Добавьте стручковую фасоль, нарезанную кубиками морковь, нарезанный кубиками картофель и куриный бульон.
Довести суп до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.
Добавить горох, кукурузу, толченый чеснок, тимьян, соль и перец.
Готовьте до готовности овощей.

Еще рецепты супов:

Если вы тот, кто не может насыть супом, как я, вам тоже понравятся эти рецепты:

Не забудьте закрепить на потом

Рецепт тайского говяжьего фарша с мятой, морковью и перцем

Устали от скучных рецептов говяжьего фарша ? Этот рецепт тайского говяжьего фарша — это быстрый и легкий ужин, супер для детей.Он также не содержит глютена и его легко приготовить.

ТВОРЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

В нашей семье много говяжьего фарша. Поэтому я всегда ищу новые способы готовить с его помощью. Хотя есть типичные рецепты из говяжьего фарша по будням, такие как тако, спагетти, фрикадельки, неаккуратный джо и гамбургеры, мне нравится время от времени проявлять творческий подход.

Есть что-то увлекательное и очаровательное в удивительной смеси сложных вкусов традиционной тайской кухни.

Мы любим обедать в тайских ресторанах, но мне также нравится иметь возможность воссоздавать тайские рецепты на моей собственной кухне. Этот рецепт тайского говяжьего фарша — моя версия Лааба (в основном тайского мясного салата), а секретный ингредиент аромата — домашний жареный рисовый порошок.

ЧТО ТАКОЕ ПОРОШОК ОБРЕЗЕННОГО РИСА?

Так что же это за поджаренный рисовый порошок по рецепту? Обжаренный рисовый порошок придает блюдам тайской кухни землистый ореховый привкус. Это один из тех ингредиентов, от которых вы можете с нетерпением откусить от укуса в ресторане, пытаясь определить, что вы пробуете.

Вкус сложный, но обжаренный рисовый порошок на самом деле очень простой ингредиент. Вы можете заплатить кучу денег, чтобы купить поджаренный рисовый порошок. сделай сам?

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОРОШОК ОБРЕЗЕННОГО РИСА

Вы можете сделать большую партию, если считаете, что хотите немного больше, но обычно я просто поджариваю то, что мне нужно в этот день, чтобы получить самый сильный аромат.Вот короткое видео, которое покажет вам, как легко это сделать, а также пошаговые фотографии и инструкции. Щелкните видео или просто прокрутите его, чтобы оно перестало повторяться.

https://vine.co/v/eudd3n6TW3h

Начните с измерения сырого риса в сухой неглубокой сковороде. Для рецепта ниже я использую 2 столовые ложки.

Увеличьте огонь и поджарьте рис, периодически встряхивая, примерно 5 минут, пока он не станет золотистым.

Переложите рис в небольшую миску или тарелку, чтобы он охладился.Это хорошее время, чтобы нарезать овощи и зелень по рецепту тайского говяжьего фарша.
После того, как поджаренный рис остынет, его можно измельчить с помощью ступки с пестиком или мельницы для специй.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПОРОШКОВОГО РИСА

Не пугайтесь, если рис начнет дымиться, это совершенно нормально. Только не забудьте встряхнуть сковороду несколько раз, чтобы рис не подгорел.
В традиционной тайской кухне рис растирают пестиком в ступке.Поскольку я работающая мама с двумя маленькими детьми, я предпочитаю использовать мельницу для специй. Это занимает около 10 секунд! О, и моя мельница для специй — это на самом деле кофемолка, которую я купил за пару долларов в Goodwill и посвятил специям, семенам и т. Д. Отличный способ сэкономить!
Мне также нравится зернистость рисовой пудры, которая придает блюду текстуру и аромат. Но вы можете измельчить свою до мелкого порошка, если хотите.

СДЕЛАЙТЕ ЭТОТ ТАЙСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ ЕЩЕ БОЛЬШЕ БЮДЖЕТНОЙ

Итак, вы уже экономите деньги, делая наши собственные поджаренные рисовые пудры, но есть еще несколько способов сократить расходы с помощью этого рецепта.

Летом у нас на заднем дворе много мяты, но в азиатском продуктовом магазине она еще и очень дешевая. У меня есть большая пачка мяты за 1 доллар в разделе продуктов. Я просто держу его на подоконнике в стакане воды вместе со своим зеленым луком.

Знаете ли вы, что нарезанный зеленый лук можно выращивать снова и снова?

Свежий имбирь и чеснок часто дешевле и на азиатских рынках. О, и если вы раньше не натирали свежий имбирь, я очень рекомендую этот микроплан.Мне так нравится, что у нас есть двое!

Еще одна вещь, которую можно купить в азиатском продуктовом магазине, — это соусы. Если поблизости нет ни одного соуса, обычно дешевле купить большую бутылку каждого соуса в Интернете, чем покупать маленькие в международном отделе обычного продуктового магазина.

Что касается сладкого перца, то маленькие сладкие перцы продавались в продуктовом магазине, поэтому были дешевле, чем большие. Они выглядят очень красиво, но большие красные перцы одинаковы на вкус, так что выбирайте самый дешевый.

ПОКУПКА ГОВЯДИНЫ ОПТИМАМИ

И, наконец, говяжий фарш. Вы можете купить говяжий фарш оптом, когда он поступит в продажу, но говяжий фарш в продуктовых магазинах часто искусственно разбавляют водой, поэтому вы, как правило, получаете намного меньше, чем вы платите. Фунт говяжьего фарша весит всего фунта!

Местная говядина травяного откорма также имеет ОТЛИЧНЫЙ вкус. Мы покупаем целую корову один раз в год и делим ее с друзьями и семьей. Выходит примерно 3 доллара за фунт, и это касается говяжьего фарша, ребер, жаркого и причудливых нарезок, таких как стейки из вырезки.

Вы можете работать с мясником, чтобы разделать или измельчить его так, как вам нравится, и это ТАКОЕ выгодное предложение! Обычно мы платим около 200 долларов в год и никогда не покупаем говядину в магазине.

ПРИГОТОВИТЕ РЕЦЕПТ ИЗ ТАЙСКОЙ МАЛО ГОВЯДИНЫ ПАЛЕО

Чтобы приготовить этот рецепт говяжьего фарша Палео, поджарьте немного семян кунжута вместо риса и смешайте их с говяжьим фаршем. Вкус будет другим, но вкус все равно отличный.

Не стесняйтесь подавать свой тайский говяжий фарш в чашках с салатом, а не с рисом, чтобы полностью избавиться от зерна.

МОЖНО ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ МОЛОДОЙ ГОВЯДИНА НА МОЛОДОЙ ИНДЕЙКУ?

Вы точно можете заменить говядину фаршем из индейки! Фактически, вы можете использовать фарш из индейки в любом из наших рецептов говяжьего фарша, перечисленных ниже.

Это отличный рецепт закуски, если вы новичок в тайской кухне, потому что он быстрый, ароматный и легкий для вашего бюджета. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

PIN ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ПОЗЖЕ!

Мы не хотим, чтобы вы потеряли этот рецепт, и он также помогает нашему сайту, когда вы сохраняете наш контент в Pinterest.Спасибо, что прикрепили!

БОЛЬШЕ ТВОРЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Вот еще несколько наших любимых креативных рецептов из говяжьего фарша.

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
35 минут

Состав

2 столовые ложки сырого белого риса
1 фунт постного говяжьего фарша
4 столовые ложки сока лайма, разделенных на
2 столовые ложки рыбного соуса
1/2 тонко нарезанной желтой луковицы
1 дюйм свежего очищенного и натертого имбиря
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
2 тертые моркови
4 маленьких красных сладких перца, очищенных от семян и нарезанных (или 1 большой)
3 столовые ложки сладкого соуса чили
5 нарезанных зеленых луковиц (только зеленые части)
1/4 стакана нарезанной мяты
4 чашки вареного риса или 3-4 больших листа салата на человека
листья целой мяты для украшения

Инструкции

Положите сырой рис в сухую сковороду на сильный огонь.Поджарьте его около 5 минут, периодически встряхивая сковороду, пока рис не станет золотистым и не начнет дымиться. Снимите со сковороды, чтобы остыть. (Если вы еще не приготовили овощи и зелень, сейчас прекрасное время).
Поместите охлажденный поджаренный рис в кофемолку и взбивайте, пока он не станет текстурой грубых панировочных сухарей. Отложите в сторону.
В средней миске смешайте говядину, 3 столовые ложки сока лайма, рыбный соус, нарезанный лук, тертый имбирь и измельченный чеснок.
Перелейте мясную смесь в большую сковороду и готовьте на сильном огне, разламывая и помешивая, около 7 минут, пока мясо не начнет подрумяниваться.
Добавьте тертую морковь и нарезанный болгарский перец. Перемешайте еще 3 минуты, пока перец не начнет размягчаться.
Добавьте сладкий соус чили и оставшуюся столовую ложку сока лайма.
Снимите сковороду с огня и добавьте обжаренный рисовый порошок, нарезанный зеленый лук и мяту.
Подавайте с рисом (или в чашках салата для палео) и украсьте свежими листьями мяты.

Банкноты

Оценки питания не включают рис, если вы решите подавать его с говяжьим фаршем.

Приблизительная стоимость / порция: В итоге это обошлось мне меньше 5 долларов, около 5 долларов с рисом, поэтому мы назовем это 1 доллар за порцию .
Без глютена: Да, заменители не нужны.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

5 порций

Количество на приём:
Калорийность: 187, насыщенные жиры: 1,92 г, холестерин: 54,4 мг, натрий: 196,18 мг, углеводы: 10,31 г, волокна: 1,56 г, сахар: 7.46 г Белков: 20,25 г

Принадлежности для кулинарии:

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы приобретете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но при условии, что вы будете богато питаться, даже если у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.