Daria Saveleva | Шоколадный блинный торт с маскарпоне и ягодами

  Сегодня блогу Dariasaveleva.com исполнилось 4 года. За это время я уже не раз думала всё бросить, а потом читала в комментариях и в Instagram ваши замечательные отзывы о рецептах и возвращалась. По сути только вы и даёте мотивацию не останавливаться на достигнутом и двигаться дальше. Поэтому нескромно прошу: пишите чаще, особенно тут! Это очень приятно мне и крайне важно для развития сайта. И раз уж дни рождения принято отмечать со вкусными десертами, сегодня на повестке дня нежный и сбалансированный шоколадный блинный торт с маскарпоне и ягодами.:)

  Я мечтала приготовить блинный торт с тех пор как научилась жарить тонкие блины. Всегда с восхищением смотрела на чужие творения и не решалась взяться сама, думая, что это слишком хлопотный процесс. Потом долго подбирала рецепт, стараясь найти нетривиальный и одновременно лёгкий.

  В итоге в один прекрасный момент пришло понимание, что этот торт по сути самый простой в исполнении из всех возможных и совершенно не обязательно искать готовое решение. Достаточно просто придумать сочетание вкусов, а потом подобрать блины и начинку из тех, что доступны по силам и продуктам. Также и вы можете приготовить по моему рецепту или просто взять за основу идею и придумать что-то совершенно новое.

    Рецепт блинов

  Мне очень хотелось сделать шоколадный торт, поэтому в качестве коржей использовала уже знакомые читателям нежные блины на сливках, заменив часть пшеничной муки на гречневую и какао. Очень люблю сочетание шоколада и гречи! Уже не единожды об этом писала и давала рецепты, например, это печенье и брауни.

  Вы можете на своё усмотрение готовить мою версию, базовую или шоколадную без гречневой муки, просто заменив её на пшеничную. Имейте ввиду, на вкус мои были экстра-шоколадными, умеренно сладкими с выраженной гречневой нотой. Прочитав статью с секретами приготовления блинов и разбором ошибок, вы легко адаптируете под свои нужды любой рецепт.

   Порошок какао нужно выбирать натуральный без сахара и сухого молока. Я покупаю кондитерский, обычно Cacao Barry. Этот и другие бренды можно найти в онлайн магазине BakerStore, где для читателей моего блога действует скидка 5% по промокоду dariasaveleva.

   Заварной крем с маскарпоне

  Заварной крем мой самый любимый с раннего детства. Решила готовить именно его, чтобы получить вкус, близкий к пломбиру.

  Сам по себе такой крем слишком мягкий и не очень хорош для прослаивания торта, а вот в сочетании с маскарпоне, сливками или маслом меняет консистенцию так, как нужно. На мой взгляд маскарпоне даёт идеальный баланс сливочного вкуса и текстуры. Дам тут самый недорогой по ингредиентам базовый рецепт заварного крема.

  В качестве альтернативы подойдут взбитые ганаши, например, по рецепту Вальроны или этот опять же с маскарпоне. Если мало времени и нужна кислинка, посмотрите этот простой рецепт сырного крема

  В большинстве тортов, которые я встречала, в начинку идёт крепкий ганаш из тёмного и/или молочного шоколада. На мой взгляд он слишком плотный для прослаивания блинов, а вот в качестве покрытия подойдёт отлично. Единственный плюс такого крема для начинки — удобство перемещения торта. С заварным и ягодами получится очень нежно и обращаться с таким десертом придётся аккуратно.

  Джем на скорую руку из брусники и груши

  Эти слои — чистой воды экспромт. Они были нужны, чтобы добавить торту сочность и поддержать гречневую муку в блинах. Брусника отлично с ней сочетается, а груша в свою очередь смягчает бруснику и добавляет естественную сладость. Если дома есть подходящий джем или повидло, берите их и не тратьте время. Варенье не подойдёт.

  Ганаш для покрытия торта

  Мне был нужен ганаш для усиления шоколадного вкуса, фиксации нежного торта и декора. При сборке в кольце края блинов, конечно, замялись, поэтому пришлось замаскировать их ганашем и посыпать миндальными лепестками, чтобы не пришлось тщательно выравнивать (в данном случае это крайне сложно).

  Миндальные лепестки и кольцо для сборки тоже можно купить в BakerStrore с моим промокодом.

  Другие рецепты тортов в блоге

1. Медовый торт.

2. Морковный торт с сырным муссом.

3. Идеальный лимонный торт.

4. Торт Красный бархат.

5. Торт Павлова.

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

  А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

Шоколадный блинный торт с маскарпоне и ягодами

Самый простой в исполнении торт из ароматных шоколадных блинов с нежным заварным кремом, маскарпоне и сочной ягодной начинкой.

Автор Daria Saveleva

Шоколадно-гречневые блины

• 180
  г
  молока
• 90
  г
  сливок для взбивания
• 1/2
  ст.л.
  качественного экстракта ванили
• 130
  г
  яиц
• 8
  г
  любого растительного масла без запаха
• 10
  г
  сахара
• 2
  г
  соли
• 20
  г
  порошка какао без добавок
• 25
  г
  гречневой муки
• 80
  г
  пшеничной муки высшего сорта
• 1/2
  ч.л.
  корицы
• 25-50
  г
  кипятка или минеральной воды с газом
  может понадобиться больше

Ванильный заварной крем с маскарпоне

• 125
  г
  яичных желтков
• 125
  г
  мелкого сахара
• 40
  г
  рисовой муки
  можно взять пшеничную или крахмал
• 500
  г
  молока
• 1
  стручок ванили
  достать семена
• 250
  г
  маскарпоне

Джем из брусники и груши

• 250
  г
  брусники
• 250
  г
  очищенных груш
• 70
  г
  сахара
• 1 1/2
  ч.л.
  корицы

Ганаш из горького шоколада

• 100
  г
  горького шоколада
• 100
  г
  сливок для взбивания

Шоколадно-гречневые блины (12 штук)

1. Смешать миксером молоко, сливки, экстракт ванили, яйца, масло, сахар и соль.

2. Смешать и просеять оба вида муки с какао и постепенно, не выключая миксер, ввести в жидкие ингредиенты. Замесить тесто без комочков.

3. Оставить минимум на 1 час.

4. Разогреть на среднем огне блинную сковороду, смазать её очень тонким слоем масла. Пожарить первый блин, после чего оценить консистенцию теста. Добавить столько воды, сколько нужно для того, чтобы получить максимально тонкие блины, которые вы сможете перевернуть. 

Ванильный заварной крем с маскарпоне

1. Налить молоко в ковшик с толстым дном, добавить половину сахара, семена и стручок ванили. Довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Затем извлечь стручок.

2. Растереть венчиком желтки со второй половиной сахара и мукой.

3. Интенсивно мешая венчиком, ввести в яичную смесь треть молочной. Затем добавить остальные 2/3. Вернуть в ковшик и, непрерывно мешая, варить на среднем огне до загустения. След от лопатки не должен растекаться.

4. Немедленно перелить в большой плоский контейнер, накрыть плёнкой в касание. Остудить до комнатной температуры и убрать на ночь в холодильник.

5. Довести маскарпоне до комнатной температуры и размять. Переложить заварной крем в чашу миксера и перемешать на низкой скорости.  Не нужно мешать долго или взбивать. Добавить маскарпоне, перемешать до объединения, не дольше. 

Джем из брусники и груши

1. Измельчить бруснику и груши в блендере до получения однородного пюре.

2. Перелить в низкую широкую кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар, корицу и уварить в два раза.

Ганаш из горького шоколада

1. Растопить шоколад на водяной бане или короткими интервалами в микроволновой печи на режиме «разморозка».

2. Налить сливки в ковшик с толстым дном и нагреть почти до кипения, сразу снять с огня. 

3. Вылить треть сливок в шоколад и перемешать круговыми движениями, начиная от центра к краям. Повторить дважды с оставшимися сливками. Затем взбить погружным блендером. 

Сборка

1. Такой торт удобно собирать в кольце, бортик которого проложен изнутри ацетатной плёнкой, а дно обтянуто пищевой. 

2. Положить блин, покрыть его тонким слоем крема, накрыть следующим блином. Повторить процедуру с кремом ещё 2 раза. Выложить половину (примерно 125 г) джема, затем ещё один блин. Повторить весь цикл. После второго слоя джема выложить три последних слоя крема, чередуя их с блинами.

3. Накрыть плёнкой прямо в кольце и тоже убрать на ночь. Затем снять кольцо и плёнку. Покрыть бока и 2 см по краю верхнего блина размягчённым ганашем и немедленно посыпать миндальными хлопьями или измельчёнными грецкими орехами.

1. Если у вас небольшой опыт в приготовлении блинов, воду в тесто лучше добавлять постепенно и каждый раз жарить новый блин, чтобы оценить консистенцию. В таком случае блинов может получиться немного меньше, чем нужно, а значит лучше сразу увеличить порцию теста.

2. Если торт будет собираться сразу после остывания блинов, можно после жарки просто складывать их один на другой. В противном случае нужно проложить каждый слоем пергамента для выпечки или смазать сливочным маслом.

3. У меня были блины диаметром ориентировочно 19 см, торт собран в кольце 18 см.

4. Торт получается очень нежным, лучше по возможности как можно меньше переносить его целиком с тарелки на тарелку. 

Приятного аппетита!

  Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

• блинный торт, брусника, гречневые блины, груша, заварной крем, крем с маскарпоне, маскарпоне, торт, школадные блины, шоколадный ганаш, ягодная начинка

Рецепт Блинный торт с шоколадным маскарпоне

Этот эффектный домашний торт, приготовленный с необыкновенно нежной на вкус шоколадной начинкой можно сделать на любой семейный праздник. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов

• Маскарпоне — 500 гр.

• Шоколад горький — 200 гр.

• Сливки жирные — 100 мл.

• Мука — 300 гр.

• Сметана жирная — 200 гр.

• Яйца — 2 шт.

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки

• Сахар — 1+1/2 ст. ложки

• Соль — 1+1/2 ч. ложки

• Сода — 1/2 ч. ложки

KATRINE

5 / 5
1
3 ч3 ч
384.67

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. В миске смешиваем просеянную муку, соду и крахмал. Добавляем 400 мл. воды и размешиваем до однородности.

2. В отдельной посуде смешиваем до однородности сметану, сахар, соль, яйца и масло.

3. В мучную смесь добавляем сметанную, вымешиваем до однородности и оставляем на 20 минут.

4. Выпекаем блинчики и складываем их в кастрюлю под крышкой.

5. Растапливаем шоколад со сливками и смешиваем с маскарпоне. Выкладываем на блюдо блинчик, смазываем шоколадным кремом, сверху кладем следующий блинчик, и таким образом собираем наш торт.

6. Верх и бока смазываем кремом. Можно украсить взбитыми сливками и цукатами.
   Приятного аппетита!

Ключевые слова:

ID: 16971

Шоколадный блинный торт с маскарпоне

Торт из шоколадных блинов с кремом маскарпоне

Приготовление теста 

Просейте в миску муку с какао, добавьте яйца и перемешайте.

Влейте небольшими порциями молоко, взбивая массу венчиком чтобы не образовались комки. У вас должна получиться гладкая масса для блинов.

Разогрейте сковороду и смажьте её сливочным маслом.

Налейте ≈ половину половника теста и распределите его круговыми движениями равномерно по всей сковороде. Когда блин подрумянится – переверните его на другую сторону, а по готовности выложите на тарелку.

Продолжайте так, пока не закончится всё тесто.

Приступите к приготовлению крема

Взбейте сливки, добавьте к ним порциями сыр Маскарпоне, перемешивая снизу- вверх. Добавьте также сахарную пудру и тёртую цедру апельсина (трите только оранжевую часть, поскольку белая даст горечь). Теперь влейте выжатый сок половины апельсина и аккуратно перемешайте.

Хозяйке на заметку: чтобы придать особый аромат этому крему можете добавить несколько капель ликера Гран Марнье или другого апельсинового ликёра.

«Сборка» торта

Положите на сервировочное блюдо 1й блин и смажьте его кремом. Сверху на него положите 2й блин и опять смажьте кремом. Продолжайте так, пока не закончите все блины.

Украшайте торт по вашему вкусу. Например, вы можете оставить бортики блинов неукрашенными, а украсить лишь верхнюю часть торта. Можете выбрать другой вариант –  полностью покрыть все бока торта и его верхнюю часть кремом из Маскарпоне, придав торту некую загадочность; и как знать, может быть на эту тему вы организуете с вашими гостями игру, давая им возможность угадать из чего он приготовлен?!

Очень красив этот торт, украшенный смесью из крупной и мелкой крошки шоколада, а также целыми или рубленными шоколадными конфетами, или шоколадными бон бон; можно покрыть торт шоколадной глазурью или «забрызгать» шоколадным топпингом.

В общем, проявляйте в украшении торта вашу личную креативность!

И… подавайте торт из шоколадных блинов с кремом маскарпоне и ароматом апельсина к столу! Он готов!

Шоколадный торт с шоколадной начинкой из маскарпоне и шоколадной глазурью

Рекламный пост.

Весны нигде не видно, а это значит, что еще нет продуктов. На помощь приходит шоколад! Я совсем не против, хотя очень хочу увидеть на рынке первые стебли ревеня. Надеюсь, раньше, чем позже. Но пока у меня есть шоколад, и это очень здорово.

Этот шоколадный торт идеально подходит для тех, кто любит шоколад, поскольку он очень насыщенный и влажный, сделанный из шоколада из шоколада Tales chocolate .Плитка шоколада «Gamla Stan» создана, чтобы рассказать историю Старого города Стокгольма со скульптурной картой на самой стойке, а также с помощью вкусовых ощущений. Это их первая плитка шоколада, и мне не терпится увидеть, что они придумают дальше! Они продаются в избранных магазинах Designtorget в Стокгольме, и у них также есть интернет-магазин с доставкой по всему миру, на случай, если вы сами захотите небольшой кусочек Стокгольма!

Я редко покупаю шоколад с содержанием 85%, потому что считаю его слишком крепким для меня, но я ошибался! Этот мягкий и фруктовый, идеально подходит для употребления в натуральном виде, а также отлично подходит для запекания.Он выглядит хорошо, имеет приятный вкус, а также является органическим, не содержит добавок и справедливой торговли. Я имею в виду, чего еще можно желать?

Что касается торта, у меня был один кусок в день, когда я его сделал, и еще один на следующий день, и я должен сказать, что он становится все лучше и лучше. Я отдала остатки своей маме, и она ела их уже несколько дней. Она говорит, что становится еще лучше, особенно если добавить немного соли.

* Этот пост был сделан при сотрудничестве с Tales chocolate. Все мнения как всегда, мои own

Делает один 8-дюймовый торт, на 10-12 порций

Состав

Шоколадный торт

• 200 г (~ 1 3/4 палочки) сливочного масла
• 125 мл (1/2 стакана) молока
• 240 г (1 2/3 стакана) универсальной муки
• 1 1/2 ч. Л.пищевая сода
• 68 г (2/3 стакана) какао-порошка
• 315 г (1 1/2 стакана) сахарного песка
• 1/4 ч. Л. хлопьевидная соль
• 2 средних яйца
• 150 мл (2/3 стакана) сметаны
• 125 мл (1/2 чашки) горячего кофе

Шоколадная крошка с начинкой из маскарпоне

• 250 г маскарпоне
• 2 ст. сахарная пудра
• 150 мл (2/3 стакана) жирных сливок
• щепотка соли
• 80 г (2,8 унции) темного шоколада (85%), мелко нарезанного

Шоколадная глазурь для помадки

• 100 г (3.5 унций) темного шоколада (85%), нарезанного
• 175 г (~ 1 1/2 палочки) сливочного масла, размягченного
• 150 г (1 стакан) сахарной пудры
• 4 ст. (1/4 стакана) какао-порошка
• 2-3 столовые ложки молока или жирных сливок
• 4 ст. (1/4 стакана) сметаны (можно не добавлять, но с шоколадом очень вкусно)
• чешуйчатая соль, для посыпки

Инструкции

Шоколадный торт

1. Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов) и посыпьте их мукой или какао-порошком.
2. Растопить масло, добавить молоко и дать остыть.
3. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, какао-порошок, сахар и соль. К сухим ингредиентам добавить масляную смесь, яйца и сметану и взбить до однородной массы.
4. Добавьте горячий кофе и перемешайте до однородной массы (жидкое тесто на этом этапе).
5. Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки. Выпекайте коржи на самой нижней полке в течение 22–26 минут или пока тестер не выйдет чистым.Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
6. Когда коржи полностью остынут, разделите их пополам зубчатым ножом.

Шоколадная крошка с начинкой из маскарпоне

1. В миске среднего размера взбейте маскарпоне и сахарную пудру до однородной кремообразной массы. Добавьте сливки и соль и взбивайте, пока смесь не загустеет. Добавьте измельченный шоколад.

Глазурь и сборка шоколадной помадки

1. Растопить шоколад и дать остыть.
2. Взбить масло, сахарную пудру и какао-порошок примерно 2 минуты до бледно-кремовой консистенции. Добавить остывший, растопленный шоколад и взбивать до однородной массы. Добавьте молоко или жирные сливки и сметану и взбивайте до однородности. Если глазурь кажется рыхлой, поставьте миску на несколько минут в холодильник.
3. Поместите первый корж на тарелку или подставку для торта. Намазать слоем начинки маскарпоне. Повторите то же самое с оставшимися слоями.
4. Распределите шоколадную глазурь сверху и по бокам торта с помощью лопатки со смещением.Если у вас осталась шоколадная глазурь, смело наносите ее поверх торта. Посыпать слоистой солью.

.

Шоколадный торт маскарпоне с ягодами

27 января 2013 г. By linda 98 Комментарии

Как обычно, у меня есть гораздо более важные дела, чем создание сообщений в блогах и запись видео. Поэтому я сделал два новых сообщения в блоге и два новых видео (потому что я люблю их делать!). Конечно.
Я большой прокрастинатор. Думаю, мне нужно написать больше заметок.

В общем, этот торт на самом деле был тренировочным раундом для эпизода телешоу, в котором я собираюсь участвовать.Так что примерно через неделю я впервые в жизни поеду в Финляндию. Очень волнующе!

Видео от меня (Линда Ломелино)
Музыка смерти днем ​​

Рубрика: Ежевика, Торты, Шоколад, Слоеные торты, Маскарпоне, Малина, Красная смородина, Лето, Без категорий

Взаимодействие с читателями

.

pancake cake on Tumblr

ВойтиРегистрация

• chocolateguru # pancake cake # amazing # black & white # sweet # real sweat # cake # десерт # блины # шоколад # food # foodporn # сладости # угощения # десерты # десерт на завтрак # вкуснятина # вкусно # непослушный # декадент1,430 нот
• foodfuck # ГИГАНТНЫЙ ЧЕРНИЧНЫЙ БЛИННЫЙ ТОР # блинный торт # блинчик # торт # гигантский блин # черника # молоко # кленовый экстракт # черничный соус # десерт # еда # поздний завтрак # вегетарианский # this996 notes

.

70 рецептов блинов, от которых у вас слюнки текут

20 из 70

Листовые блины с четырьмя вкусами

Если семья не может прийти к единому мнению о вкусе блинов, этот вариант сковороды позволяет удовлетворить потребности всех.Для каждой четверти сковороды можно использовать почти все, что угодно, но по этому рецепту готовятся оладьи с клубникой, бананом, шоколадной крошкой и сахаром с корицей.

Получите рецепт Лист с четырьмя вкусами Блинчики

.

Блинный шоколадный торт

Вариантов украшения множество, подробно их опишу ниже.

Испеките блинчики на сковороде. В посудине соедините муку, разрыхлитель, какао, ванильный и обычный сахар, соль.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 1,5 стакана молока;
• 4 ст. ложки постного масла;
• 1,2 стакана муки;
• 0,5 стакана сахара;
• 4 ст. ложки какао порошка;
• по 1 ч. ложечке ванильного сахара и разрыхлителя;
• щепотка соли.

Влейте молоко и масло, перемешайте, разбивайте комки. Нагрейте сковороду, смажьте маслом (единожды).

Наливайте тесто. Распределяйте по всей поверхности, поворачивая сковороду за ручку.

Посмотрите популярные рецепты приготовления блинов, оладий, мучных изделий из теста

Когда блин подрумянится с одной стороны, переворачивайте другой стороной. Пеките, пока не кончится тесто.

Начинка из жирного творога и сметаны полезная, вкусная, чудесно контрастирует с темными блинами.

Продукты для прослойки:

— 300 гр пастообразного творога;
— 5 ст. ложки кокосовой стружки;
— 200 мл сметаны;
— 3 ст. ложки меда.

Сначала добейтесь отсутствия комочков в творожке: измельчите его в блендере. Потом смешайте со сметаной, медом, со стружкой кокоса. Кокосовые волокна можно предварительно измельчить в мясорубке или кофемолке, чтобы не нарушить нежную текстуру начинки.

Прекрасная замена сметане ряженка или жирные сливки.

Сформируйте торт. Каждый блин, в том числе верхний, намажьте начинкой, уложите на тарелку. Украсьте верх блинного десерта каплями шоколада.

Блинный торт с шоколадным кремом

Перед такими аппетитными кусочками трудно устоять, пускай шоколадные блинчики и одного цвета с начинкой.

Простейший шоколадный крем сделайте из ореховой пасты Нутеллы, растопленного шоколада и сливок. Этих продуктов возьмите поровну, по 150 граммов.

Соедините их в миске, затем промазывайте блинчики.

Лакомство можно украсить клубникой сверху: удалить плодоножки у ягод, промыть, обсушить, нарезать тонкими слайсами. Выложите пластинки клубники на макушке торта.

Другой способ приготовить торт с клубникой: прослаивать шоколадные блины пластинами клубники. Таких слоев должно быть два-три, не более. Иначе торт станет рыхлым, неплотным.

Пускай блинный тортик немного настоится в холодильнике. Разрежьте, подайте к чаю, гостите своих близких вкусняшкой.

Блинный торт с маскарпоне

Сливочный сыр — превосходное наполнение для десертов. Его кремообразная консистенция помогает начинке держать форму.

Возьмите:

— по 150 гр маскарпоне и сливок жирностью 33%;
— 40 гр сахарной пудры.

Взбейте охлажденные сливки до крепких пиков, насыпьте сладкую пудру, опять взбейте. В самом конце введите в массу охлажденный маскарпоне.

Смазывайте полученной массой все шоколадные блины. Немного оставьте, чтобы намазать на верх торта. Посыпьте верхушку какао.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Блинный торт с заварным кремом, рецепт

Блинный торт с кремом маскарпоне

Блинный торт: как приготовить блинный торт сладкий, несладкий

Блинный торт с творожным кремом, рецепт

Блинный торт с заварным кремом

Шоколадный тортик аппетитный, красивый, необыкновенно вкусный.

Заварной молочный крем постный идеально использовать в блинном торте, если боитесь набрать лишних калорий.

Потребуется:

— по 4 ст. ложки муки и крахмала кукурузного или картофельного;
— куриное яйцо;
— 300 мл молока;
— 250 мл воды;
— 50 гр какао;
— 3 ст. ложки соль и немного сахара;
— 50 гр шоколад;
— 1 ст. ложечка растительного масла в тесто, чтобы не наливать масло на сковороду;
— кокосовая стружка и тертый шоколад для посыпки.

Как сделать блины

В глубокой миске тщательно смешайте все составляющие для теста. Комков быть не должно.

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте жидкую массу в тесто, перемешайте. Коричневый оттенок блинчикам придает также какао в тесте, поэтому я шоколад исключила, обошлась только порошком.

Выпекайте шоколадные блинчики на антипригарной сковороде по две-три минуты с каждой стороны.

Постный заварной крем

Можете использовать классический рецепт заварного крема с яйцами и сливками (сливочным маслом). Но постная начинка без масла и яиц ничем не хуже.

Продукты:

— 0,5 л молока;
— 50 гр ванильного сахара;
— 40 гр любого крахмала.

Вместо молока можете взять воду. Но еще лучше заменять соком, тогда у прослойки будет более выраженный вкус.

Готовьте так: 400 мл молока доведите до кипения.

В миску положите сахарный песок и крахмал, налейте 100 мл холодного молочка. Перемешайте смесь до однородного состояния.

Влейте ее в кипящее молоко тоненькой струей. Постоянно помешивая, на маленьком огне доведите массу до кипения. Когда загустеет, готово.

Начинайте собирать блинный торт из шоколадных блинов. Кремовой массой промазывайте каждый блинок, поочередно укладывайте на тарелку. Верхний блинчик также покройте кремом, украсьте стружкой, натертой из шоколадки, и кокосовой.

Чтобы шоколадные блинчики полностью пропитались, блинный десерт уберите в прохладное место примерно на один час. Затем разрезайте торт, подавайте на стол.

Сметанный крем

Этот вид крема готовится еще проще.

Понадобится:

— 2 стакана сливок 33%;
— по 0,5 стакана сметаны 30% и сахарной пудры;
— 10 гр ванильного сахара.

Смешайте охлажденные молочные продукты. Сначала поставьте емкость в воду со льдом или в колотый лед.

Миксером взбивайте сперва на небольшой скорости.

Насыпайте пудру и ванильный сахар понемногу, при этом увеличивайте обороты прибора. Должна получиться густая сметанная масса. Но не перестарайтесь, не доведите массу до состояния масла.

Промажьте сметанныйм кремом блинный шоколадный торт.

Очень вкусным получается блинный торт с белково масляной прослойкой. Посмотрите, тут подробное описание.

Готовьте рулетики из шоколадных блинов, рецепт здесь.

Рецепт торта из шоколадных блинов

Как приготовить рецепт торта из шоколадных блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Шоколадный блинный торт – лакомство со сковородки! Рецепты простых и праздничных шоколадных блинных тортов с разными кремами

Автор: Марина Выходцева

Блинный торт – это не только вкусно, но и очень удобно. Для приготовления этого десерта не нужна духовка. С выпечкой блинов справится любая хозяйка. Остается лишь выбрать правильное тесто и подходящий к нему крем. За дело?

Шоколадный блинный торт – общие принципы приготовления

Для приготовления шоколадных блинчиков в тесто обычно добавляется какао. Но иногда используют обыкновенные белые блины, которые промазываются шоколадным кремом. Все зависит от выбранного рецепта. Слои выпекаются обычным способом на сковородке. Перед нанесением крема, важно все блины остудить, чтобы начинка не вытекла. Можно сделать заготовки заранее и даже заморозить.

Кремы для блинов подходят практически все: ванильные, шоколадные, фруктовые. Их готовят из сгущенки, масла, шоколадной пасты, сметаны, для вкуса и аромата используют всевозможные добавки. Чтобы придать простому торту праздничный вид, его можно украсить кремом, ягодами, фруктами или просто облить шоколадной глазурью.

Шоколадный блинный торт с заварным кремом

Для этого шоколадного блинного торта готовится не совсем обычное тесто. Коржи получаются легкими, воздушными за счет отдельного взбивания яичных белков.

• 220 мл (стакан) молока;

• щепотка рыхлителя;

• 300 мл молока;

• 5 ложек сахара;

• 3 ложки муки;

• 90 г шоколада;

1. Тесто замешиваем на желтках, белки убираем в сторону. К желткам кидаем сахар, не забываем присолить, по вкусу добавляем ваниль, взбиваем. Вводим молоко, затем муку с какао и кидаем рыхлитель. Добавляем растопленное сливочное масло.

2. Белки нужно взбить до пышной пены. Подмешиваем в шоколадное тесто и сразу приступаем к жарке.

3. Сковородку разогреваем, смазываем, печем блинчики. Получится около 8 штук, диаметром 17-19 см. Количество зависит от размера сковороды. Складывать друг на друга испеченные блины не нужно либо промазывайте маслом, иначе они могут слипнуться.

4. Готовим крем. Взбиваем муку с яйцом и сахаром, разбавляем молоком. Ставим на плиту, варим. Как только масса загустеет, кидаем порезанный мелкими кубиками шоколад, снимаем с огня, размешиваем до полного растворения плитки. Остужаем.

5. Промазываем блинчики приготовленным кремом, выдерживаем пару часов на холоде, чтобы торт пропитался, немного окреп.

Шоколадный блинный торт с нутеллой и сливками

Рецепт шикарного блинного торта с шоколадным кремом из сливок и популярной пасты «Нутелла». Вместо нее можно использовать и любую другую сладкую массу.

• две ложки какао;

• 500 мл молока;

• 150 мл сливок;

• три ложки сахара;

• две ложки масла;

• соль, рыхлитель;

• 150 граммов нутеллы.

1. Делаем тесто. Яйца соединить с половиной молока, сахаром, посолить. Взбиваем до однородности, вводим какао, перемешанное с разрыхлителем (одна щепотка) и мукой.

2. Как только масса достигнет однородности, разбавляем тесто оставшимся молоком, вливаем растительное масло.

3. Печем тонкие блинчики на обычной сковородке. Если тесто будет прилипать, каждый раз промазываем дно капелькой масла.

4. Пока шоколадные блинчики остывают, делаем крем. Сливки взбиваем до пены, нутеллу отдельно размешиваем, чтобы паста стала однородной. Соединяем с взбитыми сливками. По вкусу кидаем немного ванили.

5. Остывшие блинчики тонко смазываем кремом. Верх торта из шоколадных блинчиков украшаем на свое усмотрение.

Шоколадный блинный торт с творожным кремом

Особенностью этого шоколадного блинного торта является не только приятный вкус, но и сытность. Благодаря творожному крему десерт наполняется белком и становится еще полезнее.

• три стакана муки;

• полкило творога;

• 4 ложки сахара;

• две ложки какао;

• 150 г масла сл.;

• масло растительное;

• 150 г пудры сахарной для крема;

• 100 г шоколада.

1. Яйца взбить с сахаром, присолить, добавить молоко, просеянную с какао муку и соду. Хорошо взбить тесто миксером, чтобы в нем не образовались комочки. Дайте постоять четверть часа, затем добавьте две ложки масла.

2. Нагрейте сковороду, испеките обыкновенные блины из всего количества шоколадного теста.

3. Делаем крем. Для этого творог взбиваем с сахарной пудрой, добавляем 100 граммов размягченного масла. Взбиваем вместе до однородности. По желанию крем тоже можно сделать шоколадным, для этого добавьте пару ложек какао или немного шоколадной пасты типа «Нутелла».

4. Смазываем поочередно блинчики, стараемся наносить творожный крем ровным слоем. Верх торта смазывать не нужно.

5. Крошим шоколад, закидываем в миску, добавляем порезанное кусочками масло, которое осталось (50 граммов). Растапливаем смесь в микроволновой печи 30-40 секунд, периодически достаем, размешиваем. Если нет микроволновки, можно поставить на водяную баню.

6. Смазываем блинный тортик растопленным шоколадом сверху, затем остатками замазываем бока. По желанию посыпаем орешками или кокосовой стружкой, но делать это нужно сразу, пока глазурь липкая.

Шоколадный блинный торт с бананами

Блинчики для этого торта готовятся самые простые без какао из теста на кипятке. Особенностью десерта является крем из сливок и банановая начинка. Шоколад используйте качественный с высоким содержанием какао.

• стакан молока;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• 500 г сливок 30%;

• пять бананов;

• 200 г шоколада;

• пять ложек сахара;

1. Начинаем приготовление торта из блинов с крема. Подогреваем сливки до горячего состояния, добавляем поломанный шоколад, мешаем до растворения, заправляем ванилью. Остужаем, убираем на холод, чтобы масса загустела.

2. Для теста нужен не кипяток, просто подогреваем воду до 70-80 градусов. Взбиваем сахар с яйцами, солим, заливаем стакан молока и засыпаем муку. Добавляем сразу разрыхлитель и тщательно размешиваем тесто. Оно получится густое. Теперь берем горячую воду и разбавляем тесто, быстро размешиваем венчиком. Количество регулируем сами, чем жиже получится смесь, тем тоньше блинчики.

3. Наливаем растительное масло, размешиваем тесто повторно.

4. На сковороде печем обыкновенные блины. Остужаем.

5. Бананы очищаем и режем очень тонкими кружочками.

6. Поочередно промазываем сливочным кремом блины и через один перекладываем бананами. Укладываем в ровную стопочку, чтобы торт получился аккуратный.

7. Сверху блины тоже нужно смазать. Чтобы придать вид торта, можно чем-нибудь украсить, но не бананами. На воздухе кусочки потемнеют и станут не очень привлекательными. Оставляем десерт на два часа, чтобы блины пропитались шоколадным кремом.

Шоколадный блинный торт с маскарпоне

Этот шоколадный блинный торт может смело стать праздничным блюдом. Крем из маскарпоне идеально вписывается в десерт, облагораживаем его вкус, делает лакомство необычным. Тесто на кефире.

• 500 гр. кефира;

• 5 г рыхлителя;

• ложка сахара;

• пара ложек масла;

• пара ложек какао;

• 250 г маскарпоне;

• 250 мл сливок;

• 120 г шоколада.

1. Заводим блинное тесто. Яйца соединяем с сахаром, обязательно солим, вливаем кефир, закидываем все сухие ингредиенты и взбиваем до однородности.

2. В готовое тесто вливаем стакан кипятка, быстренько размешиваем.

3. Остается только добавить пару ложек масла и можно выпекать шоколадные блинчики, оставляем их до полного остывания.

4. Жирные сливки взбиваем до легкой пенки и небольшими частями вводим пудру. Соединяем с маскарпоне. Можно взять другой подобный сыр со сливочным вкусом.

5. Шоколад держим в холодильнике, затем натираем. Если плитка мягкая и растаяла, то ничего не получится, стружка вся слипнется. Натертый шоколад также лучше держать в прохладном месте.

6. Смазываем блинчик кремом, присыпаем шоколадом. Повторяем слои.

7. Сверху торт также покрываем массой из маскарпоне, присыпаем тертым шоколадом. Можно нанести узор из стружки.

Шоколадный блинный торт со сгущенкой

Крем готовится из обыкновенной сгущенки, желательно, чтобы она была густая и натуральная, тогда у десерта будет очень приятный сливочный вкус. Тесто делается на молоке с водой.

• два стакана молока;

• два ст. муки;

• 2 ложки какао.

• банка сгущенки;

• 3 ложки какао;

• 200 г сметаны.

1. Тесто готовится обычным способом. Объединяем сухие ингредиенты. Отдельно смешиваем все, кроме воды и добавляем мучную смесь. Взбиваем до однородности, разбавляем тесто стаканом воды. В конце вливаем масло, размешиваем, оставляем блинную массу на десять минут.

2. За это время можно приготовить крем. Масло берем размягченное, взбиваем миксером, кладем по ложечке сметану, затем сгущенное молоко. В конце засыпаем какао. Либо используем шоколадную сгущенку, тоже получится отличный крем. Убираем его в холодильник.

3. Печем блинчики, остужаем.

4. Смазываем кремом из сгущенки. Отправляем блинный торт пропитываться.

Шоколадный блинный торт – полезные советы и хитрости

• Даже в сладкое блинное тесто нужно добавлять соль. В противном случае торт получится безвкусным.

• Если нет сита для просеивания какао, его можно смешать с сахарным песком и вместе добавить в тесто. Все комочки растворяться.

• Для смазывания сковородки лучше всего использовать промасленную тряпочку, дозировка жира в этом случае будет минимальной. В старину использовали кусочек свежего несоленого сала, наколотый на вилку.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Шоколадный блинный торт с карамелизованными орехами

Привет, девчата и мальчата!

Когда там у нас, говорят, масленица? В конце февраля? Там еще перед этим день Валентина, вроде бы, но это не для всех. А вот блинчиков откушать — это все мы молодцы!

Рецептов блинов у нас сайте немало. Каждый соавтор блога поделился своим любимым рецептом блинчиков. Советую вам попробовать все. Мои личные поиски идеальных блинчиков закончились на этом рецепте. поэтому идем дальше⇒ покорять новые вершины.

А именно, пробуем готовить торт из блинов — очень популярное нынче угощение.

Я с блинными тортами начала экспериментировать совсем недавно и всем мои эксперименты очень пришлись по душе. Надо ли говорить, что пока я не сообщила о том, ЧТО скрывается за тонюсенькими, нежными коржами тортика, никому и в голову не пришло, что это самые элементарные блины. Настолько они замаскировались в процессе приготовления))

Никогда не забуду те ощущения в детстве, когда в морозный февральский день во дворе школы стояли столы, уставленные стопками блинов, клубничными вареньями и огромными самоварами с чаем. После уроков всей школой шли сжигать Масленицу, а потом бежали к столам за горячим чаем с блинами. И ничего нам больше не надо было для счастья.

Сегодня для полного счастья вам непременно нужно приготовить этот шоколадный блинный торт с очень простым и вкусным кремом.

Я для этого торта использовала шоколадные заварные блины. Такой торт получается МЕГА-ШОКОЛАДНЫЙ! Если вы хотите менее насыщенный вариант, то советую вам сделать классические блины.

Но обо всем по порядку.

Для шоколадного торта нам понадобится:

Для шоколадного крема:

• черный шоколад, поломанный на кусочки — 250 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• молоко — 175 гр.
• жирные сливки — 125 гр.
• коньяк, ром или бренди — 2 ст.л. (опционально)
• коричневый сахар — 50 гр.

Для карамелизованных орехов:

• вода — 2 ст.л.
• сахар — 100 гр.
• орехи (миндаль, грецкие, фундук) — 100 гр.
• морская соль — 1 щепотка

• Взбитые сливки, греческий йогурт или мороженое

1. Нажарьте блины по одному из рецептов, указанных выше.
2. Приготовьте крем: смешайте все ингредиенты для крема в жароустойчивой миске и нагрейте на водяной бане, периодически перемешивая, до полного их объединения в однородную глянцевую глазурь.

Можно приготовить глазурь и в сотейнике (без водяной бани), но при постоянном помешивании и на слабом огне.

Блинный торт можно подавать как теплым (тогда крем будет более жидким), так и охлажденным (крем застынет и будет хорошо держать форму). Мне понравились оба варианта.

Теперь можно сказать, мы готовы к большим самоварам и сжиганию чучела. И пусть эта масленица у нас пройдет с легкой английской изысканностью.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Как приготовить торт из блинов с шоколадом

Десерт — это «жемчужина» любого застолья, но не каждая хозяйка готова возиться весь день, чтобы сделать его, проще сразу купить готовый в магазине.

Шоколадный торт из блинчиков станет палочкой-выручалочкой даже для неопытного кулинара, ведь готовится он просто и быстро из доступных всем продуктов. Сочетание шоколада и тонких нежных блинчиков, которые буквально тают во рту, побалует своим изысканным вкусом даже самых строгих гурманов.

Шоколадный торт из блинчиков

Ингредиенты для блинов

Как приготовить вкусные шоколадные блинчики

Дабы разнообразить традиционные блины, рекомендуем приготовить из них шоколадный торт. Компоненты, которые будем использовать в рецепте, найдутся в доме у каждой хозяйки.

Для приготовления шоколадных блинов нам понадобится сковорода, глубокая миска, венчик либо миксер.

Приготовление теста для шоколадных блинов

Начинаем готовить тесто, соединяя все ингредиенты в указанной последовательности.

• Яйца разбиваем в миску, начинаем аккуратно взбивать миксером или венчиком.
• Добавляем соль, сахар, продолжаем взбивать.
• Вливаем теплое молоко тонкой струйкой и аккуратно взбиваем его.
• Соединяем какао, просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, перемешиваем всё до однородности.
• Понемногу всыпаем сухую смесь, тщательно взбивая массу, чтобы не оставалось комочков.

Как правильно пожарить блины

• Ставим сковороду на плиту, даём ей время хорошо разогреться, затем дно и бортики смазываем растительным маслом.
• Наливаем немного теста и равномерно распределяем его по поверхности.

Жарим блинчики с обеих сторон — по минуте на каждой. Переворачиваем блинчики аккуратно и обязательно с помощью кухонной лопатки.

Секреты приготовления идеальных блинов

Каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда блины не получаются: то прилипают к сковороде, то рвутся, то вообще комом берутся. Чтобы избежать таких неприятностей — рекомендуем запомнить следующие тонкости приготовления:

• В тесто необходимо добавлять теплое молоко, чтобы соль и сахар быстрее растворялись, а в муке могла набухнуть клейковина.
• После замеса необходимо дать тесту минут 15-20 отдохнуть, чтобы все компоненты окончательно «раскрылись» и проявили свои свойства.
• Жарить блины нужно на сильно разогретой сковородке, смазывая ее небольшим количеством растительного масла или свиного сала.
• Перед тем, как перевернуть блинчик на другую сторону, необходимо поддеть его по всей окружности с помощью маленького ножа.

к содержанию ↑

Как сделать крем для шоколадного торта

Чтобы приготовить крем, которым промажем наш торт из блинов с шоколадом, понадобится глубокая миска и миксер.

• Выливаем в миску охлажденные сливки 33% жирности и начинаем взбивать их на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты, и по чуть-чуть всыпая сахар.

• Когда масса основательно загустеет, добавляем ванильный сахар или экстракт ванили, еще раз хорошо перемешиваем до полного растворения крупинок. Крем готов, теперь сделаем шоколадную глазурь.

Для того, чтобы разнообразить торт из блинов (шоколадный), рецепт крема можно изменять по своему вкусу. Прекрасно подойдут творожно-сметанный крем, сгущенка или сливочно-шоколадный крем. По желанию, между слоями укладывают измельченные орехи, ягоды, фрукты или кокосовую стружку.

Способ приготовления идеальной шоколадной глазури

Для приготовления шоколадной глазури возьмем небольшую миску (или сотейник) и емкость побольше, чтобы маленькая посудина входила в нее.

• Плитку черного шоколада разломаем на кусочки и сложим в небольшую миску.
• В кастрюльку поглубже нальем немного воды и поставим на плиту закипать.
• Когда вода начнет кипеть — поместим в нее емкость с шоколадом и, интенсивно помешивая, доведем его до жидкого состояния.

к содержанию ↑

Как сформировать шоколадный торт

Все составляющие для шоколадного торта готовы — начинаем собирать кулинарный шедевр. Кладем блинчик и промазываем его сливочным кремом, сверху накрываем опять блинчиком с кремом.

Выполняем эти действия, пока не останется последний блин. Вот он-то и будет завершающим слоем, который мы польем сверху шоколадной глазурью. Шоколадный торт из блинов ставим в холодное место на два часа для пропитки.

Как и с чем подать блинный торт с шоколадом

Для презентации, шоколадный торт режем на порционные куски. На тарелку кладем кусочек торта с одного края, другой край декорируем с помощью шоколадной глазури, фигурно нанесенной из кондитерского шприца, и посыпаем всё рублеными орехами.

Еще один вариант для подачи — кусочек блинного торта с шариком ванильного или шоколадного мороженого. Украшают торт измельченными орехами, ягодами, ломтиками фруктов и веточками мяты.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Пошаговый рецепт приготовления Шоколадного блинного торта

Не знаете, чем удивить свою семью или гостей? Приготовьте им торт из блинов. А если торт приготовить из шоколадных блинов, так он еще и настроение поднимает. Ведь шоколад – это самый известный в мире антидепрессант. А еще шоколад считается полезным продуктом для сердца и сосудов. Долька шоколада поможет быстрее воcстановиться и прийти в тонус. В мире, наверное, крайне мало людей, которые не любят шоколад. Моя семья – не исключение. Им очень нравится шоколад и мои блинчики. А мне нравится экспериментировать. Вот я решила с вами поделиться двумя своими замечательными рецептами с фото, в которых пошагово расскажу, как приготовить шоколадный Блинный торт.

Торт из шоколадных блинов с кремом из сливок

Общий состав продуктов:

• молока 2,5% 2 стакана;
• плитка шоколада темного;
• какао-порошок 1 ложка столовая;
• сахар 1-2 ложки ст.;
• два яйца;
• сода 1/2 ложки ч.;

• плитка шоколада белого;
• сливки 33% 400 мл;
• ваниль на кончике ч. ложки или ванильный сахар 1 ч. л.;
• соли щепотка.

Для этого нам необходимо:

• какао-порошок 1 ложка ст.;
• сахар 1-2 ложки ст.;
• плитка шоколада темного;
• два яйца;

• 2 стакана молока 2,5%;
• сода 1/2 ложки ч.;
• щепотка соли.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6-8.
Кухонная утварь: венчик, миска, сковорода.

1. Наливаем в миску теплое молоко. Растворяем в молоке сахар. Отдельно слегка взбиваем яйца с солью. Перемешиваем. Яйца для блинов и для любой выпечки нужно брать только свежие. Тогда тесто будет нежнее и лучше поднимется.
2. В просеянную смесь муки с какао-порошком добавляем соду.
3. Всыпаем небольшими порциями в молоко с яйцами.
4. Замешиваем блинное тесто.
5. Теперь растопим плитку темного шоколада и вольем его в тесто. Хорошо перемешиваем.
6. Разогреваем сковороду. Смазываем ее кусочком сала и жарим блинчики.

• плитка шоколада белого;
• ваниль на кончике ч. ложки или ванильный сахар 1 л. ч.;
• сливки 33% 400 мл.

1. Для того чтобы хорошо взбить сливки, венчики для миксера и сливки должны быть хорошо охлаждены. В миску с высокими бортиками вливаем сливки.
2. Включаем миксер на самую высокую скорость и начинаем взбивать.
3. Добавляем ваниль или ванильный сахар.
4. Взбиваем, пока сливки не приобретут нужно густоту .
5. Ставим на водяную баню миску с разломанным на мелкие кусочки белым шоколадом. Растапливаем его, всё время помешивая.
6. Соединяем взбитые сливки и растопленный шоколад. перемешивая миксером, включенным на маленькую скорость.

Собираем и украшаем торт

Складываем на тарелку блинчики, перемазывая каждый кремом. Выкладываем сверху фрукты или ягоды.

Или просто посыпаем сверху натертым шоколадом или какао-порошком. Отправляем готовый торт на 2-3 часа в холодное место.

Кофейный Блинный торт с кремом из шоколада

А сейчас я поделюсь с вами моим самым любимым рецептом. Это будет изумительный Блинный торт с кофейным вкусом и шоколадным кремом.

Общий состав продуктов:

• 2 яйца;
• молока 2,5% 1 стакан;
• 250 гр муки;
• 1/4 л. ч. соли;
• сахара 1 ст. ложка;
• 1/4 л. ч. соды;
• воды 1,5 стакан;

• 1/4 л. ч. лим. кислоты;
• 150 грамм шоколада;
• 20 грамм масла сливочного;
• 400 грамм сливок 20-30%;
• сливки 33% 100 мл;
• 2 ч. ложки растворимого кофе.

• 2 яйца;
• воды 1,5 стакан;
• 1/4 л. ч. лим. кислоты;
• 2 ч. ложки растворимого кофе.

Время для приготовления: 1 час.
Количество порций: 6-8.
Кухонная утварь: венчик, миска, сковорода.

1. В одном стакане горячей воды завариваем кофе .
2. Добавляем молоко, соль, сахар, яйца и хорошо перемешиваем.
3. Небольшими порциями насыпаем муку и мешаем до однородности.
4. Берем полстакана горячей воды и смешиваем в нем лимонную кислоту и соду.
5. Вливаем его в наше тесто и еще раз хорошо вымешиваем .
6. Смазываем разогретую сковороду кусочком сала и начинаем жарить тоненькие блинчики.

Шоколадный крем Ганаш

Для этого нам потребуется:

• сливок 33% 400 грамм;
• 150 грамм шоколада;
• 50 грамм масла сливочного.

1. Вливаем в кастрюльку сливки 20% хорошо нагреваем, но не кипятим. Снимаем с огня.
2. Разломав шоколад на мелкие кусочки, бросаем его в кастрюлю со сливками. Периодически перемешивая, растворяем шоколад.
3. Добавляем масло сливочное. Перемешиваем еще раз.

Пока крем теплый, намазываем его на наши блинчики и складываем друг на друга. Взбиваем сливки 33% до густой пены и обмазываем торт. А можно немножко повозиться и сделать по-другому. Намазать блинчики кремом. Свернуть каждый блинчик в трубочку и выложить слоями.Каждым блинный слой смазать взбитыми сливками. Обмазать верх и бока сливками.

Украсить торт можно орешками, тертым шоколадом или положить сверху фрукты. Готовый торт ставим на 2-3 часа в холодное место.

Подаем такую вкусняшку с чашечкой ароматного чая или кофе. А можно и к бокалу хорошего красного вина.

Предлагаю вам посмотреть видео, где более подробно можно увидеть, как просто сделать шоколадный торт из блинчиков:

Не бойтесь экспериментировать! И приятного вам аппетита!
В комментариях вы можете оставить ваши впечатления или дополнения к моим рецептам.

Шоколадный блинный торт

Трудно, наверное, найти человека, который не любил бы блины. А вот если из этих самых блинов, да еще и шоколадных, сделать торт, то желающих попробовать такой десерт появится еще больше. Итак, предлагаю приготовить торт из шоколадных блинчиков с шоколадно-сливочным кремом.

Блинные торты пользуются популярностью давно. Готовить их достаточно просто, разнообразие использованных кремов и начинок огромное, а вкус получается просто незабываемый. Из незатейливых продуктов можно создать настоящее кулинарное произведение, которое станет не только дополнением к обеду, но и украсит любое торжество.

Торт из шоколадных блинчиков – настоящая классика жанра. Его ярко выраженный и насыщенный вкус, тонкий шоколадный аромат не оставят равнодушным никого. Десерт получается очень нежным и в то же время питательным. Обязательно побалуйте себя и своих родных блинным тортиком.

Ингредиенты для шоколадного блинного торта

Рецепт шоколадного блинного торта

Вот тут можно посмотреть пошаговый рецепт приготовления шоколадных блинчиков .

Блинный торт с маскарпоне: пошаговый рецепт с фото

Сегодня, мы хотим Вас удивить изысканным рецептом десерта из простых, на первый взгляд, блинчиков — блинный торт с кремом из маскарпоне. Тонкие блины в данном торте отлично выполняют роль коржей, а крем — на основе сливочного сыра маскарпоне, по вкусу напоминающего мороженое «пломбир», будет отличным дополнением к данному десерту.

Торт будет настоящим лакомством для сладкоежки и неожиданным сюрпризом для любителей блинов. Блинный торт с маскарпоне, рецепт достаточно простой и не займет много усилий. Начинаем приготовление.

• В отдельной емкости взбиваем сахар с яйцами и солью. Яйца следует немного остудить, для того, чтобы получилась густая масса.

• В полученную смесь добавляем кефир и доводим до однородной консистенции.

• Просеянную муку добавляем небольшими порциями и хорошо перемешиваем. Насыпаем разрыхлитель для теста, перемешиваем.

• Сливочное масло доводим до теплого, жидкого состояния и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем. Туда же вливаем 30 грамм растительного масла и снова взбиваем.

• Воду доводим до кипения и тонкой струей вливаем в тесто, аккуратно помешиваем. Даем настояться блинному тесту в тепле несколько минут.

• Разогреваем сковороду и начинаем жарить тонкие блинчики. Чтобы торт получился высоким, советуем взять сковороду диаметром 18 сантиметров.

• Готовим крем. Взбиваем сливки (33%) с сахаром до воздушных пиков. Сливки следует охладить.

• Черный шоколад натираем на мелкой терке и добавляем к крему, аккуратно перемешиваем. Шоколад можно брать на Ваш вкус, не обязательно черный.

• Начинаем собирать торт. Берем блюдо, выкладываем первый блинчик и промазываем его кремом. Так проделываем со всеми слоями, формируем стопку из блинов. Промазываем верх и бока кремом. Убираем десерт в холодное место на два часа. Блинный торт с сыром маскарпоне готов.

Красивый и аппетитный торт с кремом маскарпоне понравится Вам и Вашим гостям. Великолепное сочетание нежного, сливочного маскарпоне с шоколадом просто идеально. Украсить верх торта можно по своему вкусу (кусочки шоколада и веточка мяты). Приятного всем чаепития.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Просто тает во рту!.. Шоколадный блинный торт с маскарпоне | КСЮШАМАН | Еда и рецепты

Блинный торт — просто палочка-выручалочка для тех, у кого нет возможности испечь коржи в духовке. Хочу предложить Вам приготовить торт из шоколадных блинчиков с кремом на основе маскарпоне – сливочным, легким, пышным, чем-то похожим на мороженое «пломбир».

Это полноценный десерт, очень оригинальный и нежный на вкус, который можно с гордостью подать и на праздничный стол.

На 25 блинчиков потребуется:

• яйца куриные — 4 шт
• молоко — 2 стакана
• кипяток — 1 стакан
• мука пшеничная — 2 стакана
• какао-порошок — 3 ст.л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 3 ст. л.
• сода — 1 ч. л.
• масло растительное — 6 ст. л.

Для крема:

• сыр маскарпоне — 250 г
• сгущенное молоко – 0,5 банки
• сахарная пудра – по вкусу
• · ванилин — по вкусу

Для украшения:

• ягоды – по вкусу

Необходимые ингредиенты

Необходимые ингредиенты

В миску разбиваем яйца, добавляем к ним соль, сахар и молоко. Полученную смесь взбиваем блендером. Просеиваем на широкую тарелку муку, смешиваем с содой и какао, и постепенно, по 1-2 столовой ложке добавляем муку в тесто, не переставая работать блендером.

В практически готовое тесто вливаем стакан крутого кипятка и 6 столовых ложек растительного масла. Тесто хорошенько вымешиваем блендером и оставляем отдохнуть минут на 10.

Готовое тесто для шоколадных блинов

Готовое тесто для шоколадных блинов

Выпекаем #блинчики на разогретой сковороде примерно по 1 минуте с каждой стороны, на среднем огне. Они очень легко переворачиваются, не прилипают и сковороду не нужно смазывать!

Чтобы блинчики получались с мелкими дырочками, перед тем как выпекать каждый блин, хорошо перемешивайте тесто с помощью половника, насыщая его кислородом.

Готовые блины складываем стопкой на тарелку и оставляем остывать.

Листайте вправо

Листайте вправо

Тем временем, приготовим крем. Сыр маскарпоне выкладываем в глубокую миску, разминаем ложкой. Частями добавляем сгущенное молоко, хорошенько перемешивая ложкой или венчиком, пока крем не станет нужной консистенции.

Пробуем крем на вкус и при необходимости добавляем сахарную пудру (можно не добавлять). На этом же этапе добавляем ванилин. Снова перемешиваем.

Крем готов! Убираем в холодильник охладиться минут на 30.

#лайфхак если блинчики у Вас получаются не очень тоненькие, сделайте крема в два раза больше (500 г маскарпоне на 1 банку сгущенки), торт лучше пропитается!

Готовый крем

Готовый крем

С помощью тарелки и ножа вырезаем блины одинакового размера.

Полученным кремом промазываем остывшие блинчики, складывая их один на другой. На каждый слой нужно около 1 столовой ложки крема. Также смазываем кремом верх и бока торта.

Украшаем ягодами по вкусу. В этом рецепте – свежая клюква, немного растертая с сахаром с помощью толкушки.

Собранный блинный тортик ставим в холодильник на 3-5 часов для охлаждения и пропитки. После этого его легко будет нарезать на кусочки.

Приятного чаепития!

Легкий торт за 15 минут на сковороде | Шоколадный торт без выпечки

2021-02-07

4.5 Звезды
(14 Голосовавших)

…

Узнайте, как приготовить самый простой торт — торт на сковороде! Чтобы приготовить этот блинный торт, вам понадобится всего 15 минут работы и несколько основных ингредиентов. Этот легкий шоколадный торт сделан из 4 слоев торта (блина), сливочного крема маскарпоне, шоколадного ганаша и измельченных фисташек.Прелесть этого торта в том, что вы можете нарезать столько ломтиков, сколько захотите, и вам не нужно делать весь торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржа:

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки (25 г) сахара
• 1 столовая ложка (15 г) сливочного масла, топленого
• 1/3 стакана (80 мл) молока
• 1/2 стакана (63 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки (15 г) какао-порошка
• 1/2 чайной ложки Разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки соли

Для наполнения:

• 1/2 стакана (115 г) сыра Маскарпоне
• 1 1/2 столовой ложки (30 мл) молока
• 3 столовые ложки (20 г) сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для начинки:

• 40г Темный шоколад
• 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок
• Фисташки

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Сделайте лепешку для торта : взбейте в миске яйцо и сахар до однородности.Добавьте молоко, масло и взбивайте до однородности. Добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородной консистенции.
2. Нагрейте 9-дюймовую (23 см) сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте сковороду масляным спреем с маслом.
3. Влить масло, равномерно распределить. Накрыть крышкой. Готовьте на среднем или медленном огне, примерно 3-4 минуты, пока на поверхности блина не начнут образовываться пузырьки. Перевернуть и варить 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Сделайте начинку : в небольшой миске смешайте маскарпоне, молоко, сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешайте до однородной массы.Перенос в трубопроводный мешок (необязательно).
5. Блин разрезать на равные части. Сборка: взять четверть коржа и намазать 1/3 крема, затем покрыть второй четвертью и намазать еще 1/3 крема, сверху выложить третий корж и намазать последнюю 1/3 крема. Затем выложите последнюю четверть торта. Затем разрежьте торт на два более мелких кусочка, как показано на видео. Отложите в сторону.
6. Приготовьте ганаш: нарежьте шоколад и поместите в жаропрочную миску.в маленькой кастрюле доведите до кипения жирные сливки. Вылейте шоколад и оставьте на 1-2 минуты, затем перемешайте, пока он не растает.
7. Полить кусочки торта шоколадным ганашем. Посыпать измельченными фисташками и подавать.

ПРИМЕЧАНИЯ:

ЧТО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО МАСКАРПОНА?

Вместо сыра маскарпоне можно использовать обычный сливочный сыр.

СКОЛЬКО ПОРЦИЙ ДАЕТ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

По этому рецепту получается 2 ломтика торта.Если вы хотите сделать больше ломтиков, просто увеличьте количество.

МОЖЕМ ЛИ МЫ ИЗГОТОВИТЬ ЭТО ЦЕЛЬНЫЙ ТОРТ?

Да, вы можете легко приготовить этот торт целиком. Выполните те же действия, просто умножьте ингредиенты на 4. Затем разделите тесто на четыре части и приготовьте слои для блинов. Затем лепите торт, не разрезая его.

СКОЛЬКО МОЖНО ХРАНИТЬ ТОРТ?

Пирог можно хранить в холодильнике под крышкой до 3-х суток.

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ:

Рецепт торта на день рождения Тирамису с милл-крепом

Состав

Блинчики
¾ чашки плюс 2 столовые ложки муки для выпечки

¾ чашки плюс 1 столовая ложка универсальной муки

¼ стакана сахарного песка

2 чайные ложки кошерной соли

4 больших яйца

5 больших яичных желтков

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

2 стакана цельного молока

3 столовые ложки арманьяка или коньяка

Начинка тирамису
1 чашки кондитерского сахара

4 чашки сыра маскарпоне

½ стакана сладкого вина Марсала (или вдвое меньше рома или кофейного ликера)

¼ чашка натурального какао-порошка

Проезд

1.Приготовить тесто для крепов: в мелком сите, установленном над средней миской, просеять муку для пирожных, универсальную муку и сахар. Добавьте соль венчиком. В другой миске среднего размера взбейте яйца и яичные желтки. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и взбивайте до однородной массы (она будет очень густой). Медленной, ровной струей взбейте масло, затем молоко и арманьяк, пока тесто не станет однородным (если есть комочки, процедите тесто через мелкоячеистое сито и переложите в миску среднего размера).Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

2. Застелить противень пергаментной бумагой. Поставьте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Аккуратно перемешайте тесто для блинов, затем налейте стакана теста в сковороду. Удерживая сковороду за ручку, наклоните и поверните сковороду, чтобы тесто быстро разошлось. Готовьте креп, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 1 ½ минуты. Слегка встряхните сковороду, чтобы ослабить креп, затем переверните креп лопаткой, более энергичным рывком или пальцами.Готовьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета около 30 секунд, затем переложите креп на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто (всего у вас получится около 20 блинов, а для торта вам понадобится 18). Охладите блины на противне до полного охлаждения, по крайней мере, на 2 часа или на ночь.

3. Приготовьте начинку тирамису. Просейте кондитерский сахар в мелком сите, установленном над чашей миксера. Добавьте сыр маскарпоне и вино марсала.Используйте лопастную насадку, чтобы смешать смесь на низкой скорости до однородного состояния.

4. Достаньте блины из холодильника. Добавьте 1 блин на дно 8-дюймовой пружинной формы, чтобы он лежал ровно. Добавьте ¼ чашки начинки тирамису в центр крепа и с помощью небольшого смещенного шпателя равномерно распределите начинку по крепу. Повторите то же самое с начинкой и еще 17 блинчиками. Охладите оставшуюся начинку; вы будете использовать его, чтобы закончить торт. Охладите торт в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.

5. Достаньте торт из холодильника, откройте форму для выпечки и положите на тарелку для торта или блюдо. Нанесите оставшийся крем тирамису поверх торта. Добавьте какао-порошок в мелкое сито и посыпьте им торт. Нарежьте и подавайте.

Шоколадный торт с фунтом маскарпоне с кофейной глазурью безе | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Кекс:

Спрей для приготовления пищи на растительном масле

2 стакана универсальной муки

3/4 стакана несладкого какао-порошка

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 стакана сахара

2 яйца, комнатной температуры

1 стакан сыра маскарпоне комнатной температуры

1/4 стакана растительного масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

Обледенение:

2 яичных белка

1/8 чайной ложки винного камня

1/4 стакана сахара

1/4 чашки охлажденного кофе

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕПОВЫЙ ТОРТ С КРЕМОВОЙ НАПОЛКОЙ ИЗ ТЫКВИНЫ МАСКАРПОН — с хорошим вкусом

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕПОВЫЙ ТОРТ С КРЕМОВОЙ НАПОЛКОЙ ИЗ ТЫКВЫ и МАСКАРПОНА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для крепового слоя :

Универсальная мука 2/3 стакана

1/4 стакана темного какао-порошка

1/4 ч. Л.соль
2 яйца

1/4 стакана сахара

1 стакан молока

1/4 стакана топленого масла

1 ч. экстракт ванили

2 ст. Масла для приготовления блинов

Для начинки :

1 контейнер (16 унций) сыра маскарпоне

1/2 стакана сливок

1 стакан сахарной пудры

1/2 ч. Л. пряность для тыквенного пирога

1 стакан консервированной чистой тыквы (не смесь для тыквенного пирога)

оранжевый пищевой краситель (по желанию) *
15 штук пергаментной бумаги (разрезать прибл.на квадраты 6 ″) для разделения блинов

Для засахаренных орехов пекан :

1 ст. масло сливочное

1 ст. коричневый сахар
1/3 стакана нарезанных орехов пекан

Для шоколадной глазури :

1/4 стакана полусладких шоколадных чипсов
2 ст. сливки для взбивания

ИНСТРУКЦИИ:

Примечание: блины готовятся в 6-дюймовой неглубокой сковороде, из них получается 16 блинов. Можно использовать сковороды большего размера, но при этом будет получено меньшее количество блинов, в результате чего торт будет шире, но короче.

Для приготовления блинов: смешайте муку, какао-порошок и соль в небольшой миске. Отложите в сторону. Взбить яйца и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте молоко, масло, экстракт ванили и взбивайте до однородности. Добавьте мучную смесь и продолжайте взбивать до однородной массы. Дать постоять в холодильнике не менее 20 минут. Тем временем приготовьте начинку и засахаренные орехи пекан.
Для приготовления начинки: Положите сыр маскарпоне, взбитые сливки, сахарную пудру и специи для тыквенного пирога в миску среднего размера.Начиная с низкого уровня и быстро увеличивая его до высокого, взбивайте до тех пор, пока смесь не загустеет и не образует мягких пиков при удалении взбивателя, примерно через 2–3 минуты. Добавьте тыкву и пищевой краситель (по желанию). Смесь снова станет немного рыхлой. Взбивайте около минуты, пока он не загустеет.

Для засахаренного ореха пекан разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и коричневый сахар. Перемешайте, чтобы раствориться. Добавить орехи пекан, варить и помешивать 2 минуты. Выложите на поднос, выложенный пергаментом. Дайте остыть.

Для приготовления блинов: разогрейте 6-дюймовую сковороду на среднем уровне.Смажьте сковороду маслом. Добавьте примерно 3 ст. теста и сковороду, чтобы равномерно распределить тесто по дну. Готовьте, пока дно не застынет и на кляре не сформируются крошечные пузырьки (около 1 минуты). Переверните креп лопаткой. Готовьте вторую сторону до застывания, около 30 секунд. Если блины слишком быстро подрумяниваются, убавьте огонь. Положите на ровную поверхность. Продолжайте готовить блины, пока не израсходуется все тесто. Поместите только что приготовленные блины поверх предыдущего, разделенные листом пергаментной бумаги.

Для сборки торта: Положите небольшую ложку начинки в середину формы для выпечки и равномерно распределите по ней.Это нужно, чтобы блин не скользил по тарелке. Накрыть крепом. Выложите сверху 1/4 стакана закругленной начинки, не доходя до обода 1/4 дюйма. Повторите наслоение крепа и начинки. Не кладите начинку на последний креп. Сделайте шоколадную глазурь. Поместите сливки и шоколадную стружку в миску для микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд. Помешивать. Если смесь не однородная, поставьте в микроволновую печь в течение 15 секунд и перемешайте. Дайте остыть в течение минуты, затем аккуратно полейте торт глазурью. Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить шоколад, чтобы шоколад растекся по бокам.Покройте сверху слоем леденцов орехов пекан. Хранить в холодильнике. На 6 порций.

* Если у вас оранжевый пищевой краситель, добавляйте его понемногу, пока не получите желаемый оттенок. У меня нет оранжевого, поэтому я использую смесь красного и желтого. Начните с 1/4 ч. Л. С горкой. каждого из которых должен дать бледно-оранжевый цвет. Чтобы получить более насыщенный оттенок, добавьте больше пищевого красителя. Если цвет немного розовый, добавьте больше желтого. Если он желтоватый, добавьте еще немного красного.

Совет: чтобы торт не опрокидывался, особенно во время путешествия, вставьте в торт 2–3 деревянных шпажки, расположенных на равном расстоянии друг от друга, обрезая их примерно на дюйм над верхом.Удалите перед подачей на стол.

Чёрно-белый блинчик «Настоящее сладкое»

Здравствуйте, здравствуйте!

Весна пришла (своего рода), и хотя малейший намек на птиц во дворе или легкий ветерок поднимают меня в столь необходимое место после зимы, я должен признать, что, возможно, самая захватывающая часть весны — это освобождение. невероятных и вдохновляющих кулинарных книг !

Рецепт этой возвышающейся стопки кленовых, маскарпоне, ганаша и шоколадных блинов, которые я сделал выше, подходяще назвал Черно-белый блинный торт, исходит от моей дорогой подруги Шоны Север и ее последней книги Real Sweet : Более 80 достойных удовольствия лакомств с натуральным сахаром, выпущенных всего неделю назад! Поздравляю, Шона!

Итак, как видно из названия, Real Sweet наполнен восхитительными лакомствами, приготовленными из всех натуральных сахаров — от кленового сиропа до мускавадо, но не позволяет слову «натуральный» сбить вас с толку ни с чем, кроме потрясающего .Я имею в виду это, и я не говорю это легкомысленно, честно. Как она объясняет в книге, эта книга не о «диетических» рецептах, а скорее о вкусе и удовольствии (я имею в виду, посмотрите на торт, который я испекла выше!). И, как говорит Шона, хотя сахар есть сахар, она считает, что эти менее обработанных сахаров и подсластителей имеют свое место в сбалансированной жизни , и я полностью с этим согласен.

Она не только создала более 80 невероятно заманчивых рецептов натурального сахара и подсластителей, но и сумела придать каждому рецепту в книге современный вид , который, как автор поваренной книги и пекарь, я могу сказать: немалый подвиг! Конечно, так же, как ее блог и другие сказочные книги, ее остроумная и «знай-свою-всю-свою-жизнь» энергию скрепляет сделку. Обожаю эту книгу.

Она делит рецепты между закусками на весь день и лакомствами для завтрака ; Продажа выпечки и съедобных подарков ; Пикники и обеды ; Конфеты и кондитерские изделия ; Модные украшения для званых обедов ; Конфеты ложки ; и глазурь, начинки и аксессуары — да, она нас прикрыла! Некоторые из рецептов, которые я очень рад приготовить: Кленовый сахарный песок, Конфеты с сотами, Тарт Тоблерон, Кленовый зефир, Праздничный торт с пятью вкусами и многое другое .Умирающий.

Эта книга повергла меня в дрожь от выпечки. Что меня больше всего волнует, так это то, что я внезапно чувствую себя вооруженным этим совершенно новым миром выпечки, и не просто альтернативными, более «естественными» вариантами, а просто повсюду — Я вдохновлен .

Так чистый блинный декаданс , ага. Пышные кленовые и шоколадные оладьи в паре с кремовой насыщенностью и резким привкусом начинки из маскарпоне и, конечно же, великолепно сочным и насыщенным ганашем из темного шоколада .Думайте об этом торте как о десерте для званого ужина, чем о завтраке (явно великолепном, но, вероятно, немного чрезмерном). Хотя, если подумать, что за потрясающее дополнение к бранчу или ужину любого дня недели . Просто говорю.

Так как я не готовлю тонны блинов (по правде говоря, это одна из моих главных слабостей, поэтому я должен избегать, когда это возможно!), Мои не были совершенством, но, честно говоря, было так весело готовить. . Это также было на удивление выполнимым ! Просто приготовьте блины и создайте две быстрые и легкие начинки, а затем сложите их друг на друга.Вы даже можете приготовить торт на день вперед, что мы всегда любим, верно?

Итак, , вот рецепт для этой потрясающей стопки сладостей, как написано в Real Sweet:

Блинный торт черно-белый

Поговорим о шоу-стопере! Стопка традиционных оладий с маслом и сиропом и так уже достаточно потрясающая, но здесь мы переносим эту идею на территорию умопомрачительных десертов. Подслащенное кленом шоколадное тесто для торта готовится, как блины, в тонкие слои, а затем прослаивается с утраченным кленовым кремом, который манит незаметно провести пальцем.Несколько скрытых кусочков сладко-горького ганаша добавляют серьезный эффект обморока этой невероятной стопке сладостей.

Состав

Слои блинов:

• 1
  партия кленового шоколадного теста для торта:
• 1 1/2
  чашки
  6 3/4 унции / 192 грамма небеленой универсальной муки, измельченной и разровненной
• 3/4
  чашка
  72 грамма несладкого натурального какао-порошка
• 1 1/2
  чайные ложки
  пищевая сода
• 3/4
  чайная ложка
  порошок для выпечки
• 3/4
  чайная ложка
  мелкая морская соль
• 1
  чашка
  11 7/8 унций / 242 грамма 2% греческого йогурта
• 1
  чашка
  11 7/8 унций / 336 г чистого кленового сиропа (предпочтительно темный или очень темный)
• 2
  большие яйца
• 1/4
  чашка
  57 г масла виноградных косточек или канолы
• 1
  чайная ложка
  чистый экстракт ванили
• 1/2
  чашка
  4 унции / 113 г воды

Кремовая начинка:

• 1/2
  чашка
  120 г жирных сливок, охлажденных
• 1/2
  чашка
  113 г сыра маскарпоне комнатной температуры
• 1 1/2
  столовые ложки
  1 1/8 унции / 32 грамма чистого кленового сиропа (предпочтительно темный или очень темный *)
• 1
  чайная ложка
  паста из ванильных бобов или чистый экстракт ванили

Начинка для ганаша:

• 5
  унции
  142 грамма горько-сладкого шоколада (от 60% до 70% какао), измельченного
• 6
  столовые ложки
  85 г жирных сливок

Специальное оборудование:

• Сковорода чугунная
  размером около 10 x 17 дюймов **
• Очень тонкий
  гибкий металлический шпатель, такой как лопатка для рыбы

Инструкции

1. Разогрейте сковороду на слабом огне не менее 10 минут.(Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на как можно более слабом огне, чтобы не поджечь блины и дать им достаточно времени для приготовления.)

2. Приготовьте блины: взбейте партию кленового шоколадного торта, добавив воду к влажным ингредиентам, прежде чем взбивать тесто до однородной массы.

3. В большую миску просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

4. В большой мерной чашке или средней миске взбейте кленовый сироп, йогурт, яйца, масло и ванильный экстракт. Добавьте воды и взбивайте до однородной массы.

5. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Используя венчик, энергично взбейте тесто вручную до однородного и густого состояния, примерно в течение 1 минуты.

6. Обильно опрыскайте сковороду антипригарным спреем.Готовя по 2 блина за раз, налейте на сковороду две ложки теста по 1/2 стакана. Используйте тыльную часть ложки, чтобы аккуратно перемешать блины и превратить их в 7-дюймовые круги. Готовьте блины до тех пор, пока края не станут сухими и не застынут, а пузыри больше не будут появляться на поверхности, примерно 4 минуты на первой стороне. С помощью тонкой гибкой металлической лопатки аккуратно переверните блины. Готовьте еще около 2 минут или до тех пор, пока середина блинов не вернется в исходное положение при легком прикосновении. Снимите слои на решетке, чтобы полностью остыть.Повторяйте процесс зачерпывания и приготовления теста, пока не получите 8 коржей.

7. Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой и выложите по 4 коржа в один слой на каждый лист. Охладите в холодильнике 10-15 минут.

8. Приготовьте кремовую начинку: налейте сливки в миску среднего размера. Взбиваем сливки на высокой скорости до жестких пиков. В отдельной средней миске поместите маскарпоне, кленовый сироп и пасту из ванильных бобов.Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной и не начнет загустевать, около 30 секунд — не взбивайте слишком много, иначе сыр маскарпоне схватится. Осторожно добавьте взбитые сливки до однородного состояния.

9. Приготовьте начинку из ганаша: смешайте сладко-горький шоколад со сливками в небольшой жаропрочной миске. Микроволновая печь на высокой мощности от 45 до 60 секунд. Взбивайте ганаш, пока шоколад не растает, а ганаш не станет гладким и не приобретет текстуру шоколадного пудинга.Перелейте примерно 2 столовые ложки ганаша в небольшую миску и отложите для украшения.

10. Чтобы собрать торт, достаньте блины из холодильника. Осмотрите слои; выберите самый красивый, чтобы он был верхним слоем, и отложите его. Выложите 1 корж на сервировочное блюдо или подставку для торта. Добавьте ложку на 1/3 стакана крема маскарпоне из клена и с помощью небольшого лопатки со смещением сгладьте его, с границей в 1/2 дюйма по периметру. Поместите второй слой поверх и слегка надавите, чтобы он приклеился.Выложите примерно 2 1/2 столовых ложки ганаша на слой, также с границей 1/2 дюйма вокруг торта. Повторите процесс наслаивания еще 6 раз, чередуя слои с кленовым кремом маскарпоне и шоколадным ганашем, положив сверху самый красивый слой торта.

11. К оставшемуся шоколадному ганашу добавьте немного сливок, примерно 1/2 чайной ложки или около того, ровно столько, чтобы разбавить его до медоподобной консистенции (нагрейте ганаш в микроволновой печи примерно 10 секунд, чтобы сначала он растворился, если необходимо).Искусно полейте торт ганашем. Перед подачей на стол охладите пирог примерно 30 минут. Пирог можно приготовить за 1 день (перед нарезкой дайте ему размягчиться на прилавке в течение 15 минут).

СОВЕТ: будьте готовы соответственно снизить огонь, если блины угрожают подгореть — так же, как и при приготовлении обычных блинов на завтрак, в зависимости от вашей сковороды и плиты может потребоваться небольшая корректировка тепла. Если вы приготовите крошечный тестовый блин перед приготовлением остальных слоев, вы сможете понять, на правильном ли вы пути.

Записки Свитаполиты

* Со всем шоколадным порошком в этом рецепте, использование самого темного кленового сиропа в пироге и начинки поможет кленовому аромату еще больше усилиться.
** Вы также можете использовать очень большую сковороду с толстым дном; вам просто нужно будет готовить блины по одному, а время приготовления может варьироваться.

Примечания Свитаполиты:

• Как рекомендовано в рецепте, я использовал темный кленовый сироп для кленового шоколадного торта — это необходимо, чтобы действительно попробовать клен среди насыщенного шоколадного торта.Так хорошо.
• Для переворачивания блинов я использую большой токарный станок из нержавеющей стали с прорезями, он очень тонкий и простой в использовании.
• При заполнении слоев маскарпоне я использовал большой кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды # 1M Star Tip, просто для удовольствия. Это создает прекрасный эффект завихрения, но в этом нет необходимости. Однако, если у вас еще нет этого совета по украшению, я настоятельно рекомендую его — из него получится идеально матовый кекс, окантовка для торта и многое другое.

Скоро вернусь с еще более книжным азартом (еще 12 дней до релиза!) И другими рецептами с сахаром!

Mascarpone Малина и шоколадный блинчик — Mrs.Sucrée

Этот шоуппер идеально подходит, если вы хотите свежий летний десерт! Слои блинов с начинкой из малины и крема маскарпоне и покрытые сочным шоколадным ганашем. Просто выполните следующие действия, и вы увидите, что это намного проще, чем кажется! * Я адаптировал этот рецепт из книги Марты Коллисон «Тяга».

Состав (для торта 15 см) :

• 1 штука моего любимого рецепта блинов
• 225 г ( 1 стакан ) Сыр Маскарпоне
• 300 мл ( 1 и 1/4 стакана) Сливки для взбивания
• 200 г ( 1 и 1/2 стакана) Малина, свежая или замороженная
• 60 г ( 1/2 стакана) Сахарная пудра

Для шоколадного ганаша:

• 175 г 60% полусладкого шоколада, измельченного
• 175 мл сливок для взбивания

Инструкции:

1. Смешайте сахар и 3/4 малины в миске.

2. Взбейте взбитые сливки и сыр маскарпоне вместе в миске с помощью электрического венчика до образования жестких пиков.

3. Добавьте смесь малины и сахара в крем из маскарпоне.

4. Поместите блины в форму 15 см (6 дюймов) и намажьте 2 столовые ложки малинового крема маскарпоне сверху, используя мастихин. Сверху полейте еще одним крепом и продолжайте лепить торт, чередуя креп и крем, пока не наполните форму. Убедитесь, что последний слой представляет собой кремовый слой, так как он поможет удерживать ганаш и используйте край торта, чтобы выровнять последний слой крема маскарпоне.

5. Дайте банке остыть в холодильнике не менее чем на 1 час.

6. Приготовьте шоколадный ганаш, нагревая сливки в кастрюле до тех пор, пока они не начнут закипать.

7. Вылейте сливки на шоколад и оставьте на 1 минуту перед перемешиванием, пока весь шоколад не растает и шоколадный ганаш не станет однородным.Дайте ему остыть 5 минут при комнатной температуре.

8. Проведите ножом по краю блинного торта, чтобы отделить его от пружинной формы и высвободить форму.

9. Широкой лопаткой сдвиньте торт с дна формы и поместите его на широкую тарелку.

10. Вылейте ганаш на торт и с помощью мастихина покрыть края. Украсить оставшейся малиной, затем охладить торт, пока он не будет готов к подаче. Лучше всего режется после того, как он находится в холодильнике не менее 12 часов.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как приготовить шоколадно-малиновый блинчик

Если вы ненасытный сладкоежка, слушайте меня. Этот слоеный пирог украшен шоколадными блинчиками и нежным кремом из маскарпоне. И последний штрих? Это сладкое лакомство залито восхитительным малиновым соусом… как будто вам нужен еще один повод, чтобы захотеть этого невероятного десерта.Этот торт стоит попробовать всем любителям шоколада и отважным пекарям, которые ищут свой следующий рецепт, достойный слюни.

Шоколадно-малиновый блинчик

Состав

• 12 крупных яиц
• 4 стакана молока
• 1 стакан воды
• 2/3 стакана топленого масла
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2/3 стакана какао-порошка из темного шоколада
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванили
• Для наполнения:
• 2 стакана свежей или замороженной (размороженной) малины
• 1/2 стакана белого сахара-песка
• 2 стакана сливок
• 1 стакан сахарной пудры, просеянной
• 8 унций маскрапона или сливочного сыра
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана свежей малины
• 1/2 стакана сахарного песка

Инструкции

1. Важно, чтобы все ингредиенты для блинов перед смешиванием были при комнатной температуре, чтобы тесто не получилось комковатым.Взбейте вручную яйца, молоко и воду. Добавьте масло, ваниль и сахар. Мелкими порциями просеять муку и какао-порошок. Взбивайте, пока не останется комков. Дайте тесту постоять около 10 минут, чтобы пузырьки растворились.
2. Разогрейте 8- или 9-дюймовую антипригарную сковороду или сковороду на среднем огне. Добавляйте в сковороду по 1/4 стакана теста, наклоняя тесто вокруг сковороды, чтобы сформировать креп. Через 1 минуту переверните креп и готовьте еще 30 секунд. Блины готовы к переворачиванию, как только верх потеряет свой блеск.Сложите блинчики и дайте им полностью остыть. Разделите стопку на 3 или 4 стопки, чтобы быстрее остыть.
3. Для малиновой начинки: раздавить 2 стакана малины с ½ стакана сахара, пока не останутся целые ягоды.
4. Для сливок: взбить в миске взбитые сливки, ваниль и сахарную пудру до образования пиков. Добавьте размягченный маскарпоне и взбивайте, пока не останется комочков. Добавьте вручную лопаткой малиновый соус до однородности.
5. Чтобы собрать торт, либо выложите слоеный пирог на блюдо для торта, чтобы получить грубую форму, либо на форму пружины, чтобы получить более аккуратный торт.Между каждым крепом распределите тонкий слой начинки. Если вы укладываете в форму для выпечки, дайте пирогу застыть на сковороде, а на следующий день переверните на подставку для торта. Дайте пирогу постоять в холодильнике на ночь до застывания. Украсить свежей малиной и сахарной пудрой.
6. Этот торт не очень сладкий. Если вы хотите добавить больше сладости, приготовьте простой малиновый соус: раздавите 2 стакана малины с ½ стакана сахара, пока не останутся целые ягоды. Положите ложку на каждый сервированный ломтик.

Что вы думаете об этой шоколадной перегрузке? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.

.