Разное

Барбарис можно ли есть ягоды: Барбарис — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

полезные и опасные свойства барбариса

Общее описание

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству
Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично
опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми
прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора
бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть
и другое название — карамельное дерево.

Ареал произрастания барбариса распространяется практически на
все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, хотя преимущественно
распространены на Северном полушарии, в его горных районах. Его
разводят в садах, а неокультуренный иногда встречается в средней
и южной Европе, Кавказе, Крыму, Восточной Сибири, Персии, Северной
Америке, в горах Заилийского Алатау,которые расположены в Казахстане.

Как выбрать

В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.к.
недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь
вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.

Как хранить

Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить либо
под накрытием, либо в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов.
В сушеном виде их можно хранить около 2 лет. Плоды можно хранить
в бумажных или холщевых мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его,
пересыпав сахаром в пропорции 1:1, либо наоборот — засолить (200
г соли на 1 литр воды). Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно
плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный
компот.

В кулинарии

Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Из них
получаются отличные джемы, вареньz, компоты, соки,
желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют,
как приятную кислую приправу к мясным блюдам. Кавказские народы
добавляют барбарис во время приготовления купата и плова. Из кисловатых
ягод готовят ликеры
и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис
относиться к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет
золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют
при изготовлении маринадов. Из древесины, коры и корней получают
чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом.
В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность
желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление
может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из
барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:



Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
1 9.50.78529.5

Полезные свойства барбариса

Состав и наличие полезных веществ

Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин,
хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин
и т.д.), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу,
органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е,
С и
бета-каротин. Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов
(основными являются берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин,
ятрорицин). Также в листьях барбариса содержатся витамины С, Е,
К, яблочная и лимонная кислота, каротиноиды, алкалоиды, смолистые
и дубильные вещества.

Полезные и лечебные свойства

Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой.
Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего
кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое
продлевает молодость. Барбарис повсеместно применяли и на Руси.
Настойку из корней, стеблей и коры использовали при кровотечениях,
воспалительных процессах, лечении простуд. Жаропонижающими, противомикробными,
кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод
барбариса. Также он используется для выведения токсинов, очищения
организма, замедления процессов старения.

При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и
почек следует употреблять в пищу свежие спелые плоды барбариса.
В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным
желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться
от алкогольной зависимости и табакокурения.

В официальной медицине применяют спиртовую
настойку барбариса; его назначают при гепатитах,
в случаях маточных кровотечений, при желчнокаменной болезни. Такую
настойку можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно
20 г барбарисовых листьев залить 70% спиртом (100 г) и настаивать
10-15 дней в теплом и сухом месте, до получения жидкости темно-желтого
цвета. Готовая настойка обладает слегка кислым вкусом.

Также существует препарат под названием берберин, название происходит
от вещества со сходным названием, которое выделяется из барбариса.
Этот препарат показан при желчнокаменной болезни и холецистите.
Итальянские ученные в сотрудничестве с врачами установили, что берберин
практически незаменим людям при увеличении почек у малярийных больных.
Индийские врачи считают берберин полезным в лечении лейшманиоза.

При лечении злокачественных опухолей рекомендуют специальный травяной
сбор, содержащий в себе корень барбариса. Кора из корней барбариса
входит в состав холелитина, препарата, который назначается для лечения
желчнокаменной болезни, обострений желтухи, холецистита. В Китае
стволовую кору используют как примочку при воспалениях глаз, а кору
с корня барбариса как возбуждающее дыхание, вяжущее и противораковое
средство. Болгары используют кору барбариса при болезнях почек и
радикулите. В Польше используют барбарис для лечения гиповитаминоза.
Немцы употребляют барбарис в виде настойки либо отвара при заболеваниях
ЖКТ, слизистой рта, легких. Во Франции барбарис – бактерицидное,
гипотензивное и противолихорадочное средство.

Очень вкусный и полезный витаминный и оздоровительный чай на основе
спелых плодов барбариса и листьев. Его легко приготовить, для этого
нужно листья и плоды (по 1 ч. л.) залить стаканом крутого кипятка
и настаивать около часа. Употреблять рекомендуется трижды в день
около двух недель для получения стабильного, положительного результата.

Использование в косметологии

В косметологии барбарис используют в виде отваров и настоев. Ними
протирают кожу для устранения мелких дефектов кожи,
разглаживания морщин и придания ей упругости. Также применяют при
изготовлении масок для укрепления волос
и избавления от перхоти.

Для изготовления маски для волос нужно заварить горсть барбариса
литром кипящей воды, настоять около 45 минут, хорошо остудить и
процедить. Волосы нужно ополаскивать после каждого мытья в течение
2 месяцев.

Омолаживающую маску для лица можно изготовить таким способом: среднее
зеленое яблоко и 4 столовых ложки
барбариса перемолоть, добавить столовую ложку муки и столько же
сметаны, хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смывать
такую маску следует отваром ромашки
либо заваркой зеленого чая.

Опасные свойства барбариса

Барбарис имеет выраженную способность стимулировать мышечную активность,
из-за чего не следует его употреблять в период беременности, т.к.
существует реальная угроза выкидыша. В период лактации женщинам
также не следует употреблять его в пищу.

Если вы употребляете успокоительные средства, то отнеситесь к
употреблению ягоды с осторожностью, т.к. она обладает сильным седативным
эффектом. Врачи предупреждают, что переедание ягод барбариса или
лекарств, сделанных на основе его коры, могут привести к отравлению,
которое сопровождается головокружением, тошнотой, судорогами, носовым
кровотечением, отеками кожи.

Употребление барбариса или настоек на его основе противопоказано
при циррозе
печени, желчнокаменной болезни, климактерических кровотечениях,
гепатите сложных форм. Помните, что нельзя употреблять недозревшие
ягоды, т.к. они ядовиты.


О полезных свойствах барбариса и изготовлении из него целебных
отваров расскажет биолог Михаил Гордеев.

Рейтинг:

10/10

Голосов:
6

Смотрите также свойства других ягод:

Барбарис тунберга можно ли есть ягоды

Общее описание

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть и другое название — карамельное дерево.

Ареал произрастания барбариса распространяется практически на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, хотя преимущественно распространены на Северном полушарии, в его горных районах. Его разводят в садах, а неокультуренный иногда встречается в средней и южной Европе, Кавказе, Крыму, Восточной Сибири, Персии, Северной Америке, в горах Заилийского Алатау,которые расположены в Казахстане.

Как выбрать

В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.к. недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.

Как хранить

Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить либо под накрытием, либо в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов. В сушеном виде их можно хранить около 2 лет. Плоды можно хранить в бумажных или холщевых мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его, пересыпав сахаром в пропорции 1:1, либо наоборот — засолить (200 г соли на 1 литр воды). Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный компот.

В кулинарии

Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Из них получаются отличные джемы, вареньz, компоты, соки, желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют, как приятную кислую приправу к мясным блюдам. Кавказские народы добавляют барбарис во время приготовления купата и плова. Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис относиться к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют при изготовлении маринадов. Из древесины, коры и корней получают чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
19.50.78529.5

Полезные свойства барбариса

Состав и наличие полезных веществ

Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин и т.д.), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е, С и бета-каротин. Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов (основными являются берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин, ятрорицин). Также в листьях барбариса содержатся витамины С, Е, К, яблочная и лимонная кислота, каротиноиды, алкалоиды, смолистые и дубильные вещества.

Полезные и лечебные свойства

Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой. Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое продлевает молодость. Барбарис повсеместно применяли и на Руси. Настойку из корней, стеблей и коры использовали при кровотечениях, воспалительных процессах, лечении простуд. Жаропонижающими, противомикробными, кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод барбариса. Также он используется для выведения токсинов, очищения организма, замедления процессов старения.

При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек следует употреблять в пищу свежие спелые плоды барбариса. В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться от алкогольной зависимости и табакокурения.

В официальной медицине применяют спиртовую настойку барбариса; его назначают при гепатитах, в случаях маточных кровотечений, при желчнокаменной болезни. Такую настойку можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно 20 г барбарисовых листьев залить 70% спиртом (100 г) и настаивать 10-15 дней в теплом и сухом месте, до получения жидкости темно-желтого цвета. Готовая настойка обладает слегка кислым вкусом.

Также существует препарат под названием берберин, название происходит от вещества со сходным названием, которое выделяется из барбариса. Этот препарат показан при желчнокаменной болезни и холецистите. Итальянские ученные в сотрудничестве с врачами установили, что берберин практически незаменим людям при увеличении почек у малярийных больных. Индийские врачи считают берберин полезным в лечении лейшманиоза.

При лечении злокачественных опухолей рекомендуют специальный травяной сбор, содержащий в себе корень барбариса. Кора из корней барбариса входит в состав холелитина, препарата, который назначается для лечения желчнокаменной болезни, обострений желтухи, холецистита. В Китае стволовую кору используют как примочку при воспалениях глаз, а кору с корня барбариса как возбуждающее дыхание, вяжущее и противораковое средство. Болгары используют кору барбариса при болезнях почек и радикулите. В Польше используют барбарис для лечения гиповитаминоза. Немцы употребляют барбарис в виде настойки либо отвара при заболеваниях ЖКТ, слизистой рта, легких. Во Франции барбарис – бактерицидное, гипотензивное и противолихорадочное средство.

Очень вкусный и полезный витаминный и оздоровительный чай на основе спелых плодов барбариса и листьев. Его легко приготовить, для этого нужно листья и плоды (по 1 ч. л.) залить стаканом крутого кипятка и настаивать около часа. Употреблять рекомендуется трижды в день около двух недель для получения стабильного, положительного результата.

Использование в косметологии

В косметологии барбарис используют в виде отваров и настоев. Ними протирают кожу для устранения мелких дефектов кожи, разглаживания морщин и придания ей упругости. Также применяют при изготовлении масок для укрепления волос и избавления от перхоти.

Для изготовления маски для волос нужно заварить горсть барбариса литром кипящей воды, настоять около 45 минут, хорошо остудить и процедить. Волосы нужно ополаскивать после каждого мытья в течение 2 месяцев.

Омолаживающую маску для лица можно изготовить таким способом: среднее зеленое яблоко и 4 столовых ложки барбариса перемолоть, добавить столовую ложку муки и столько же сметаны, хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смывать такую маску следует отваром ромашки либо заваркой зеленого чая.

Опасные свойства барбариса

Барбарис имеет выраженную способность стимулировать мышечную активность, из-за чего не следует его употреблять в период беременности, т.к. существует реальная угроза выкидыша. В период лактации женщинам также не следует употреблять его в пищу.

Если вы употребляете успокоительные средства, то отнеситесь к употреблению ягоды с осторожностью, т.к. она обладает сильным седативным эффектом. Врачи предупреждают, что переедание ягод барбариса или лекарств, сделанных на основе его коры, могут привести к отравлению, которое сопровождается головокружением, тошнотой, судорогами, носовым кровотечением, отеками кожи.

Употребление барбариса или настоек на его основе противопоказано при циррозе печени, желчнокаменной болезни, климактерических кровотечениях, гепатите сложных форм. Помните, что нельзя употреблять недозревшие ягоды, т.к. они ядовиты.

О полезных свойствах барбариса и изготовлении из него целебных отваров расскажет биолог Михаил Гордеев.

Пожалуйста, оцените статью:

Рейтинг материала: 3.1/5, оценок: 23

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.

Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации

Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

Барбарис оттавский — Berberis х ottawiensis. также имеет съедобные темно-красные плоды.

Существует две разновидности барбариса: съедобные и несъедобные, но и те и другие являются декоративными. У нас, к сожалению, барбарис не так часто встречается в качестве живой изгороди, да и на рынке есть только два-три места, где иногда продаются эти ягодки. А жаль: их можно и в свежем виде употреблять, и в засушенном, и протереть с сахаром (1:1) или сварить варенье, мармелад, пастилу. Между прочим, кустарники барбариса являются хорошим медоносом, а барбарисовый мед отличается очень интересным вкусом и целебными свойствами. Для лечения его можно использовать в тех же случаях, что и ягоды. К сожалению, барбарисовый мед у нас днем с огнем не сыщешь, но у соседей — белорусов он бывает. Кстати, там растение называют барбарец, кислянка, кислец. В ягодах содержится кислинка благодаря витамину С, лимонной, винной, яблочной кислотам. Целебный состав дополняют каротин, сахара, дубильные, пектиновые вещества, а также берберин, известный по одноименному препарату. Берберин врачи прописывают как желчегонное средство, а также для понижения давления и замедления пульса при тахикардии, при неврозах.

Для профилактики заболеваний и лечения в острой форме можно использовать настой плодов (1:10). Барбарис хорошо утоляет жажду и сбивает высокую температуру, улучшает аппетит, укрепляет капилляры кровеносных сосудов. Настоит принимают при гастрите с пониженной кислотностью, а также как средство против склероза.

по большому счету — все они барахло. лучше всего пожалуй «азиатские» барбарисы с синими (черными) ягодами. их даже продают для плова. большие и кисленькие. названия [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
у нас в продаже одно время появлялись, да тунберга всех забивает. а еще на украине некий селекционер есть, что занимается «плодовыми» барбарисами. это был устный контакт, ссылок нет. давно известны, во всяк. случае, числятся бескосточковые сорта.

съедобные виды и сорта| GreenMarket

Трудно себе представить домашний сад без плодовых деревьев и кустарников, поэтому даже самые ленивые и занятые хозяева приусадебных участков не могут отказаться от яблонь, смородины, малины. Более искушенные садоводы балуют себя диковинками, всячески стараясь создать подходящие для них условия. А мы предлагаем добавить в ваш сад такое пока ещё не распространенное, но неприхотливое плодовое растение, как барбарис. Этот кустарник обладает не только декоративными, но и высокими вкусовыми, лечебными свойствами.

Он принадлежит к огромному семейству барбарисовых, включающему более 170 видов, но плодовые виды и сорта представлены в нем лишь небольшой группой. В Советском Союзе главным производителем и поставщиком этой вкусной и полезной ягоды был Таджикистан: любимые конфеты «Барбарис», лимонад, сиропы, лекарства – все производилось из ягод, выращенных в жарком азиатском климате. Но существуют отдельные сорта и виды плодовых барбарисов, которые прекрасно себя чувствуют и в наших украинских садах. Но прежде чем перейти к разновидностям, немного общей информации.

куст барбариса обыкновенного

ягоды барбариса

Барбарис (лат. Bérberis) – ценный плодовый кустарник. В местах естественного произрастания – в Закавказье, Южной и Восточной Европе, Азии – предпочитает селиться на сухих и светлых участках возле лесов, на горных склонах, малоплодородных почвах. Его корневища ползучие, одревесневшие. Побеги высокие, 2–3 м, прямостоячие, в зависимости от вида, а также времени года имеют пурпурную, желтую, серо-белую окраску. Листья эллиптические, 4 см в длину и 2 см в ширину, располагаются на укороченных побегах. Колючки размером до 2 см развиваются на длинных побегах. Плодовые кисти состоят из 15–25 желтых или ярко-оранжевых цветков, которые после продолжительного цветения (с апреля по май) превращаются в алые или пурпурные кисловатые плоды. Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

 Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Плоды содержат в большом количестве витамины С, Е, органические кислоты, а также берберин – природный алкалоид, широко применяемый в традиционной и народной медицине. Также барбарис хороший медонос – мед приобретает яркий золотисто-желтый цвет и нежный приятный аромат.

Виды съедобного барбариса

Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал распространения – Кавказ, Южная Европа, но легко приживается даже в Сибири. К почвам нетребователен, на родине его можно встретить даже на самых малоподходящих для культивации участках, таких как речные галечники, меловые отложения. Главное преимущество перед другими плодовыми барбарисами – высокая зимостойкость, он способен выдерживать морозы до –35 °С. Предпочитает сухие и солнечные участки сада. Притенение отрицательно сказывается на урожайности и вкусовых качествах плодов. Близкое залегание грунтовых вод и обильные поливы могут привести к загниванию корневищ.

Bérberis vulgáris Lutea

Bérberis vulgáris Atropurpurea

Барбарис обыкновенный, пожалуй, единственный вид среди съедобных собратьев, имеющий наибольшее сортовое разнообразие:

● Lutea – куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
● Аureo-marginata – куст может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые серебристой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.
● Аtropurpurea – высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектный куст. Сбор ягод проводят в конце сентября – начале октября.
● Аlba-variegata – куст ценится за высокую декоративность. Листва «разрисована» белыми разводами, окрас плодов – кремовато-белый.
● Dulcis – сорт содержит все видовые признаки барбариса обыкновенного, но отличается высокими вкусовыми качествами плодов: ягоды очень сладкие, созревают к середине октября.
● Asperma – высокорослый куст плодоносит красными бескосточковыми ягодами.

В наших садах хорошо зарекомендовал себя еще один вид этого растения – барбарис амурский. Ареал произрастания – Дальний Восток, Корея, Китай. Впервые ботаниками был встречен на берегах Амура, за что и получил свое название.

барбарис амурский

барбарис канадский

Барбарис амурский (Berberis amurensis) – маловетвистый колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги окрашены в желтоватый оттенок, к осени становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от времени года: летом они ярко-зеленые, а осенью – красные или золотисто-красные. Цветки светло-желтые, очень ароматные, колючки до 2 см. Плоды – красные, блестящие, съедобные. Сбор урожая проводят поздней осенью – в ноябре.

Вид представлен двумя сортами:

● Japonica – отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
● Орфей – нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративности. Высота куста – 1 м.

Нельзя не упомянуть еще несколько видов барбарисов с плодами, имеющими пищевую ценность. Но, увы, эти виды не совсем подходят для выращивания в нашей климатической зоне.

Барбарис канадский (Berberis canadensis). Кустарник растет в долинах и на берегах рек Северной Америки. Обильно цветет с середины мая по июнь, неприхотлив, легко переносит засуху и зимние морозы.

Внешне мало чем отличается от барбариса обыкновенного. Незнакомый для наших садоводов вид интенсивно подвергается усовершенствованию американскими и канадскими селекционерами, которые работают в направлении декоративности куста. Но иногда при этом теряются вкусовые качества ягод.

Барбарис шароплодный (Вerberis sphaerocarpa). Он же разноцветоножковый – эффектный, сильно пахнущий во время цветения куст высотой до 2 м. Место распространения – горные склоны Средней Азии, Монголии, западные провинции Китая. Именно его ароматные сине-сизые плоды используют для приготовления традиционных азиатских блюд – шурпы, плова, лагмана.

На заметку для самых смелых садоводов-коллекционеров и экспериментаторов: в условиях нашей зимы культура может полностью погибнуть – для сохранения вида и получения урожая следует позаботиться о тепличном укрытии куста.

барбарис шароплодный

барбарис шароплодный

Съедобный барбарис посадка и уход

Барбарис имеет высокую приспособляемость к любым почвам и условиям содержания. Главное учесть несколько непреложных правил.

1. На почвах с повышенной кислотностью тормозится развитие растения. Решение вопроса – добавить гашеную известь в посадочную яму из расчета 500 г на 1 м2 для очень кислого грунта или 200–500 г древесной золы.
2. Барбарис – перекрестноопыляемое растение, поэтому в саду должно быть высажено не меньше 2 плодовых кустов. Плодоношение начинается с 4-го года посадки.
3. Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.
4. Уплотненная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодовыми растениями должно быть не менее 1 м. В случае формирования живой изгороди из съедобного барбариса на 1 погонном метре можно высадить 2 куста.

Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.

Посадка. Посадочную яму для одиночных кустов выкапывают размером 40×40 см, для изгороди – готовят траншею такой же глубины и нужной длины. Если грунт не требует дополнительной подготовки или раскисления, на дно ямки насыпают песок, тем самым облегчая аэрацию корневища. Размещают саженцы, слегка присыпают землей и хорошо поливают. После того как вода впитается в почву, ямки полностью засыпают и слегка утрамбовывают. Мульчирование корневой зоны создаст благоприятные условия для укоренения растения и освободит садовода от необходимых частых рыхлений почвы.

Полив. Переизбыток влаги губителен для барбариса, поэтому вновь высаженные кусты поливают 1 раз в неделю, а взрослые растения – по мере необходимости, 1–2 раза в месяц.

Уход. Барбарис смело можно назвать кустарником, не требующим большого ухода, – все сводится к дозированному кормлению, обрезке и проведению профилактических или лечебных мероприятий. Азотсодержащие удобрения вносят только на следующий год после посадки и в дальнейшем не чаще 1 раза в 3 года. Внесение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, благоприятно сказывается на урожае.

Обрезка. Санитарную обрезку проводят весной, до начала сокодвижения – удаляют засохшие, поврежденные побеги и лишнюю поросль.

Омолаживающую обрезку также проводят ранней весной. Удаляют полностью старые ветки, вырезая их на пень у самой земли. Из молодых побегов оставляют самые здоровые, формируя новый куст.

Формирующая стрижка позволяет придать растению опрятный вид. Барбарисы подстригают два раза за сезон – весной после цветения и в конце лета, в августе.

Размножение. Процесс размножения прост и традиционен – посевом семян, черенкованием, отводками и делением куста.

Посев семян лучше провести осенью – для этого из спелых плодов извлекают косточки и высевают сразу в подготовленную грядку.
Черенкование проводят в июле молодыми полуодревесневшими побегами в летних парниках.
Для размножения отводками весной выбирают сильные однолетние побеги, пригибают их в подготовленные бороздки, фиксируют и засыпают землей, оставляя на поверхности только макушку побега. В течение всего сезона отводки регулярно поливают, и осенью молодые саженцы перемещают в контейнеры или отдельную грядку для доращивания.
Деление куста – самый болезненный для барбариса способ, проводят его весной, аккуратно разрезая корневища маточного куста секатором. Вновь образованным деленкам следует обеспечить максимальный уход: притенение, полив корнестимулирующими препаратами, листовые подкормки Эпином, гуматом.

Болезни и вредители. Барбарисы мало подвержены воздействию агрессоров и вирусов, но все же слабые места у них есть: возможно заражение мучнистой росой, ржавчиной, бактериозом.

Меры борьбы – стандартные фунгициды и медьсодержащие препараты.

К опасным вредителям можно отнести барбарисовую тлю и пяденицу. Тля очень быстро распространяется, повреждая листья молодых побегов, а личинки пяденицы уничтожают вкусные плоды барбарисов.

Что приготовить из ягод барбариса

В пищу употребляют только хорошо созревшие плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Сушеные целые или истолченные плоды применяют в виде приправ для мясных, бобовых блюд, супов и маринадов. Молодые листья используют вместо щавеля для приготовления салатов и зеленых супов.

Сладкоежки оценили приятную ягодную кислинку еще в карамельках «Барбарис». Имея достаточное количество ягод, можно приготовить разнообразные десерты: пастилу, желе, варенье, мармелад, компоты, сиропы, сок.

Варенье из барбариса. 1 кг ягод барбариса хорошо промыть, залить 2 стаканами воды и настаивать в течение 10 часов. Затем воду слить в другую кастрюлю, добавить в нее 1,2 кг сахара и сварить сироп. Высыпать ягоды и варить полчаса. Разлить в стерильные банки.

Сок из барбариса

Способ № 1. Зрелые ягоды вымыть, высыпать небольшими порциями в дуршлаг и бланшировать в кипятке не более 3 минут. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Сок, предназначенный для хранения, прокипятить и разлить в бутылки. Использовать для приготовления муссов, желе.

Способ №2. Спелые ягоды вымыть, дать стечь воде, затем спрессовать. Полученный сок вылить в эмалированную посуду и пастеризовать. Разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать еще в течение 15 минут, после чего герметично укупорить.

Барбарис соленый. Вымытые и просушенные кисти со зрелыми плодами разложить по стеклянным баночкам, залить подсоленной родниковой или холодной соленой кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Добавлять в качестве приправы или самостоятельной закуски.

варенье из барбариса

сушёный барбарис

Использование ягод барбариса в кулинарии – не единственное достоинство этого растения. Издревле кору, листья и плоды применяют в народной медицине для профилактики и борьбы с вирусными инфекциями, болезнями мочеполовой системы, печени и желудка. Употребление плодов приводит к снижению давления, укреплению иммунной системы. Отвары и настои из листьев используют как кровоостанавливающее и желчегонное средство, а также для лечения псориаза. Берберин, получаемый из корней и листьев, входит в состав многих лечебных препаратов современной медицины.

Ягоды барбариса польза и применение

Употребление плодов барбариса способствует снижению давления и укреплению иммунной системы.

В хозяйственных целях ягоды используют для окрашивания пряжи, тканей, кожи в яркие лимонно-желтые цвета. Из твердой древесины в старину делали сапожные гвозди, а сегодня изготовляют красивые сувенирные поделки, украшения.

Большие раскидистые кусты барбариса можно с успехом использовать в садовых композициях и создавать надежные, непроходимо колючие живые изгороди.

Как видите, съедобные барбарисы на садовом участке – это не только декоративное украшение сада и надежная защита от непрошеных гостей, но и целая кладовая витаминов, пряностей и лекарственных средств. Попробуйте!

 

Съедобные виды барбариса и его применение

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.


Читайте также:  Виды барбариса (фото)


Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.


Ссылка по теме:  Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход


Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.


Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.


 Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации


Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

© Автор: Ирина ПРОКЛОВА, г. Тверь

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

полезные свойства и противопоказания для здоровья

17 августа 2017
2871 просмотров

Барбарис известен всем детям и взрослым яркой и сладкой конфетой, а не колючим кустарником. На самом деле барбарис используется во многих важных областях и промышленностях, имеет множество полезных особенностей и украшает участки садоводов своим благородным видом.

Калорийность, виды и состав барбариса

Барбарис – это неприхотливое растение, которое принадлежит семейству барбарисовых.

Разновидности кустарника

Существует около 170 видов данного растения, но чаще всего его подразделяют на четыре самых популярных:

  1. «Обыкновенный». Невысокое растение длительного цветения. Отличное решение для дачного участка, поскольку легко переносит морозы, а также неприхотливо в плане освещения. Это один из доступных видов барбариса, который можно употреблять;
  2. «Тунберга». Невысокий кустарник с листьями жёлто-красной окраски. Хорошо переносит, как холод, так и засуху, не требователен к месту расположения. Подходит только для использования в качестве декорации, так как имеет горький привкус и не годен к употреблению;
  3. «Оттавский». Декоративный вид барбариса, который имеет листья яркой фиолетовой окраски и оранжевые цветочки. Особенно красив, когда насыщается багряным цветом в осенний сезон;
  4. «Амурский». Способен вырасти до 3 метров, поэтому он не так популярен как остальные виды. Неплохо переносит засуху, а в сильные морозы может погибнуть.

Энергетическая ценность ягоды

В составе барбариса полностью отсутствуют белки и жиры. Можно выразить энергетическое соотношение в целом:

Калорийность (ккал)Жиры (г)Белки (г)Углеводы (г)
29,6007,9

Благодаря уникальному сочетанию полезных веществ, в красных продолговатых ягодках содержится:

Органические кислоты (яблочная, лимонная и винная)3-6%
Сахар7,7%
Пектин0,3-0,6%
Витамин С20-50%

Также в плодах содержится немного дубильных и красящих веществ, флавонов и фенолокислот.  Большое количество ценных элементов сделали барбарис популярным в медицине, а своеобразные вкусовые качества – в кулинарии.

Полезные свойства барбариса

Плод кустарника, кажется кислым на вкус, но при этом не утерял свою актуальность и часто используется людьми, благодаря своим целебным особенностям:

  1. Обладает высоким антибактериальным действием. Эффективно борется с вирусными, бактериальными и грибковыми заболеваниями, защищает от патологических болезней и помогает восстановить силы после длительного недомогания;
  2. Нормализует работу системы пищеварения. Снимает спазмы в желудке и устраняет расстройства кишечника, которые произошли из-за активности вредоносных микроорганизмов. Обладает свойством связывать компоненты, поэтому отлично справляется с диареей без побочных эффектов;
  3. Помогает при сахарном диабете. Барбарис может регулировать сахар в крови, поэтому часто используется как в лечении, так и в профилактике диабета;
  4. Применяется для лечения патологий сердца. Ягода положительно влияет на сердцебиение человека, благодаря способности удалять из организма ненужный холестерин и уменьшать количество триглицеридов;
  5. Улучшает метаболизм. В состав плода входят компоненты, способны справиться с ожирением и повышенным содержанием в крови глюкозы. Продукт устраняет все возможные проблемы с обменом веществ и их осложнения;
  6. Очищают желчновыводящие пути. Это положительно действует на тонус. Барбарис ускоряет выработку желчи, где содержится множество токсинов, негативно влияющих на организм человека;
  7. Улучшает зрение. Активно используется в лечении различных глазных заболеваний, в том числе и конъюнктивита;
  8. Повышает общий иммунитет. Стимулирует развитие лейкоцитов, которые являются основной составляющей иммунитета;
  9. Справляется с женскими заболеваниями. Помогает при нарушении менструального цикла, а также при воспалительных процессах в женских половых органах.

У барбариса есть уникальный компонент, способный устранять все проблемы человеческого организма – берберин. В медицинских целях используют не только сами ягоды, но также кору и листья для приготовления домашних лекарственных препаратов.

Применение в кулинарии

Барбарис обладает не только лечебными свойствами, но и активно применяется в кулинарных целях. Ягода имеет своеобразный вкус, который покорил многих известных поваров, поэтому:

  1. Из сока барбариса изготовляют любимые всеми сладости: желе и мармелад. Также его добавляют в компоты и кисели, чтобы придать напитку особенную кислинку;
  2. Из сушеных измельчённых ягод готовят травяной чай. Ещё начали практиковать чай из свежих ягод барбариса и из листьев кустарника;
  3. Плоды барбариса используют для приготовления джема. Кисловатый и ароматный джем придаст изысканности и неповторимости вкусу любой выпечке;
  4. Сок барбариса применяют в окрашивании вин и других напитков. Яркий цвет ягод может обогатить насыщенностью любую домашнюю настойку;
  5. Из ягод барбариса готовят квас. Требуется всего лишь залить продукт ледяной водой и поставить в прохладное место для брожения. Плод добавляют и в приготовленный квас в свежем виде для вкуса и окраски.

Многие знаменитые кулинары используют барбарис в приготовлении своих шедевров. К примеру, Таджикистан известен своим супом на мясном бульоне, в состав которого входит плод барбариса. Также несравненно вкусной колбасой, из смеси бараньего и говяжьего мяса, различных специй и барбариса. Ягода используется практически в каждом рецепте данной кухни, поскольку обладает многогранным и ненавязчивым вкусом.

Как вырастить барбарис

Не обязательно быть профессионалом в деле садоводства, чтобы вырастить мощный колючий куст с яркими ягодами. Нужно знать несколько простых правил ухода:

  1. Не стоит совершать посадку куста в тени. Хоть он и приспособлен к холоду, но без солнечного света может потерять свой яркий окрас;
  2. Для растения прекрасно подойдёт почва со средним уровнем кислотности. Если на участке не имеется таких почв, нужно воспользоваться гашеной известью;
  3. Обильно поливать следует только молодые растения, поскольку старые кусты в поливе практически не нуждаются;
  4. Нужно регулярно совершать прополку и рыхлить почву вокруг кустов. Следует внести в грунт опилки или торф, для поддержки рыхлости. Также можно использовать скорлупу орехов;
  5. При решении удобрить куст, лучше обратить внимание на азотные удобрения. Подкормку рекомендуется проводить каждые 3 года;
  6. Куст можно обрезать и получить любую желаемую форму. Лучше делать это после сокодвижения, чтобы избежать болезней и увядания.

Простые и понятные правила помогут любому садоводу вырастить здоровое и красивое растение, что украсить грядки с весны до осени.

Противопоказания к применению

Несмотря на множество положительных свойств барбариса, существуют и противопоказания:

  • нельзя употреблять ягоду во время беременности или кормления, так как может возникнуть кровотечение или выкидыш, а у малыша – аллергия;
  • нельзя есть продукт детям до 12 лет и если присутствует индивидуальная непереносимость у взрослого;
  • стоит воздержаться от барбариса при циррозе печени. Это может привести к обострению болезни;
  • не стоит кушать ягоды при предынфарктном состоянии и высоком тромбообразовании;
  • продукт негативно повлияет на здоровье человека, у которого выраженный гастрит или язва;
  • при длительном употреблении могут начаться проблемы с кишечником;
  • категорически запрещено есть неспелую ягоду, так как в этот период она содержит в своём составе токсины, которые спровоцируют тяжёлое отравление организма.

Иногда употребление барбариса может предоставить человеку много проблем. Поэтому перед тем как что-либо съесть, нужно хорошо ознакомиться не только с полезными свойствами, но и обратить особое внимание на противопоказания.

Интересные факты

Барбарис – это очень популярная ягода, которую многие используют с целью укрепить здоровье и просто полакомится. Но не каждому известно, что барбарис:

  1. Привык к городской обстановке. В небольших городках в качестве украшения барбарис рассаживают вдоль дорог. Его не пугают никакие экологические проблемы, и он отлично переносит эту сферу жизнедеятельности;
  2. Не чувствует боли. Продвинутые садоводы остригают барбарис, придавая ему самые различные формы. Эту процедуру растение переживает безболезненно;
  3. Привлекает внимание пчел. Многие даже не догадываться, что барбарис является чуть ли не лучшим медоносом;
  4. Упоминался в древних письменах. Даже в Индии и Вавилоне в древние времена очень ценили и берегли барбарис за его полезность. Об этом свидетельствует множество документов, оставленных нашими предками;
  5. Заставляет покушать. Длительное время ягоды использовали, как лекарство против анорексии. Не то чтобы от него особо поправляются, но вот аппетит разыгрывается такой, что не будет сил отказать себе в еде;
  6. Приносит удачу. В Греции и Риме ходили слухи, что барбарис приносит человеку счастье и удачу;
  7. Запрещённое растение. Уже давно барбарис не разрешено сажать рядом с зерновыми культурами, так как это провоцирует развитие грибковых заболеваний.

Барбарис – единственный кустарник, который обладает таким большим списком достоинств. Если хорошо изучить информацию об этом продукте, можно найти нужный способ применения, за счет чего улучшить своё здоровье.

применение, полезные свойства и противопоказания


Барбарис — сочно-алые и пурпурно-красные ягоды продолговатой формы. Нам они известны за счёт уникального пряного аромата и приятного кисло-сладкого вкуса.


Барбарис — это кустарниковое растение, произрастающее преимущественно в горной местности. Его широко применяют в кулинарии. Нашли ягоды барбариса отклик в народной медицине, косметологии, ароматерапии, парфюмерии. Вот насколько широко применение этих ягод в жизненных сферах. Конечно, такой востребованности есть вполне логичное объяснение. Свойства ягод барбариса весьма разнообразны и по большей части положительные. 


Рассмотрим, чем же так привлекателен для нас барбарис. Это кустарниковое вечнозелёное растение с сочными листочками фигурной формы. У барбариса на веточках есть защитные шипы. Цветёт растение яркими жёлтыми, оранжевыми и розовыми цветами. Они источают невероятно приятный аромат. Однако далеко не за эти качества ценят и любят барбарисовый кустарник. Главное — это ягоды! Плодоносит барбарисовый кустарник мелкими ягодками удлинённой формы. Обычно урожай очень богат и растение, буквально облеплено сочными красными плодами. Ягоды крепятся преимущественно на гроздьях. Ягоды упругие с тонкой плотной кожицей. Если разломить одну ягодку, из неё вытечет липкий, сладко-кислый сок алого цвета. А аромат, он просто невероятно приятный! Не зря ведь ноты барбариса входят во многие парфюмерные и ароматические лечебные композиции. Наверняка все помнят из детства аромат карамелек «Барбарисок». Именно такая сладость является отличительной чертой ягод рассматриваемого растения.


Сладкий и ароматный барбарис особенно ценится за его состав. Ведь витамины, микроэлементы и биоактивные вещества, которые есть в этих ягодах, крайне полезны для человеческого организма.


В состав ягод барбариса входят следующие химические элементы:


  • витамины А, В, К, С;

  • каратиноиды;

  • пектин;

  • дубильные вещества;

  • органические кислоты;

  • смолы и зола;

  • пищевые волокна.


Пищевая ценность ягодок выглядит следующим образом:


  • белки — 0 г;

  • жиры — 0 г;

  • углеводы — до 8г;

  • вода — 85 %.


На 100 грамм продукта — 30 Ккал.


Это по-настоящему диетические ягодки, в которых нет ничего лишнего, а только ценные компоненты, которые питают человеческий организм силой и здоровьем.


Ягоды барбариса наделены массой целебных и профилактических свойств. Их польза может считаться по-настоящему значительной для организма человека.


Выделяют следующие положительные эффекты, наблюдающиеся в результате употребления ягод и сока барбариса:


  • укрепление иммунной системы, усиление защитных свойств организма против вирусных, бактериальных и грибковых инфекций;

  • повышение свёртываемости крови, стабилизация процесса кроветворения;

  • улучшение аппетита, налаживание работы ЖКТ;

  • очищение организма от шлаков и токсинов;

  • улучшение работоспособности, настроения;

  • повышение устойчивости нервной системы стрессу;

  • приглушение болевых ощущений, снятие спазма.


Это лишь основные, но не исчерпывающие характеристики действия ягод барбариса. Польза от употребления плодов этого растения разносторонняя, многогранная. А бонусом является приятный вкус и аромат. Такое лекарственное средство применять гораздо приятней, чем лечебные травы, отличающиеся горечью, терпкостью и слишком оригинальным ароматом.


При всём многообразии положительных качеств, ягоды барбариса нельзя назвать безупречными. Существует ряд ситуаций, в которых употреблять в пищу плоды рассматриваемого растения нельзя.


К условным или абсолютным относят следующие противопоказания:


  • беременность и период лактации;

  • заболевания почек и других органов мочевыделительной системы;

  • желчнокаменную болезнь;

  • обильные кровотечения в период менструации, климакса у женщин;

  • сильную подавленность нервной системы;

  • индивидуальную непереносимость продукта;

  • детский возраст до 5 лет;

  • некоторые виды гепатита.


Дело в том, что употребление ягод барбариса может вызвать ряд негативных реакций со стороны человеческого организма:


  • головокружение, тошноту;

  • резкое снижение артериального давления;

  • носовое кровотечение, усиление периодических кровотечений у женщин;

  • вялость, заторможенность, сонливость;

  • отёчность, крапивницу;

  • тонус сосудов, тканей матки у беременных женщин;

  • судороги.


Конечно, подобные нежелательные последствия возникают при неблагоприятном стечении обстоятельств и в случае значительного превышения нормы потребления ягод.


Также не следует пренебрегать противопоказаниями и стоит обязательно консультироваться со специалистом на предмет допустимости употребления в пищу ягод барбариса в случае наличия хронических заболеваний.


Если противопоказаний нет, то важно следовать указанным нормам на применение этих ягод в кулинарии. А использование барбариса в народных рецептах важно согласовывать с врачом.


Барбарис — растение широко известное своими полезными качествами. Конечно, учитывая столько положительных свойств, сложно игнорировать возможность применения плодов барбариса в различных сферах жизни современного человека. И, конечно, ягоды барбариса применяют не в одном и даже не в двух направлениях. Рассмотрим некоторые области применения душистых и вкусных ягод.


Пожалуй, в кулинарии ягоды барбариса применяются наиболее активно и разнопланово. Добавляют сами ягоды или сок в разнообразные блюда. Например, сушёный барбарис является великолепной приправой к рису и блюдам на его основе. Отлично сочетается ягода с овощными и салатными миксами. Хорош барбарис в бульонах, супах. Аромат барбариса имеет ярко-выраженную сладковатую ноту. Это придаёт блюдам пикантность и создаёт волшебное сочетание кислоты, сладости, освежающего фруктового аромата.


А уж как востребованы ягоды барбариса в кондитерском производстве! Это незаменимая сладость и аромат, которые прекрасно дополнят вкус компотов, соков, джемов, конфитюров, пастилы и прочих сладких кулинарных изобретений. Традиционно из сока барбариса изготавливают леденцовые конфеты. Добавляют этот компонент в бисквиты и другие типы основ для изготовления пирожных и тортов. Барбарисовый сок может быть в составе кремов, помадок. Нередко на основе этой ягоды делают мармелад, желе, зефир.


Очень часто можно встретить напитки, в составе которых есть ягоды или сок барбариса. Всевозможные лимонады, сокосодержащие напитки, холодные чаи и т. п. содержат в своём составе части этой ягоды. Вкусен и полезен согревающий травяной чай с добавлением сушёных ягод барбариса.


Нередко можно встретить ягоды этого растения в составе домашних рецептов приготовления средств от различных заболеваний. Считается, что барбарис хорош для профилактики и лечения воспалительных процессов. Иногда этот продукт используют для лечения болезней желчных путей и печени. В некоторых случаях сок барбариса помогает справиться с простудными заболеваниями. Решает барбарис и проблему свёртываемости крови. Хорош этот продукт для стабилизации артериального давления. Ягода оказывает благостное действие на зубную эмаль и защищает дёсны. Средства на основе барбариса улучшают работу сердечной мышцы и укрепляют сосуды. Применив натуральный сок барбариса, можно приготовить жаропонижающее средство. При помощи этого продукта можно понизить уровень болевых ощущений, устранить слабость и тошноту.


Однако весь этот положительный перечень справедлив и оправдан только в том случае, когда рецепты народной медицины применяются по рекомендации и под строгим контролем врача. Заниматься самолечением и самостоятельно назначать себе лечебные средства на основе этого растительного компонента небезопасно!


Полезные свойства этого растения давно оценили косметологи. Барбарис и его соки, вытяжки, экстракты добавляют в различные ухаживающие крема, эликсиры. В качестве добавки некие элементы растения можно встретить в декоративной косметике. Омолаживающие, очищающие косметические средства также могут содержать компоненты рассматриваемого растения. Довольно часто барбарис входит в состав косметики для волос. Особенно ценны аромат и содержание витаминов в этом продукте. Поэтому косметические средства с барбарисом в составе приятны в использовании и эффективные.


Многие женщины обожают нотки барбариса в парфюме. Об этом хорошо известно мастерам ароматов! Вот почему этот прекрасный сладковатый фруктовый аромат встречается в огромном количестве парфюмерных композиций.


Аромат барбариса оказывает на организм человека позитивное влияние. Снимается стресс, нервная система расслабляется, усиливается выработка гормона радости. Ещё бы, аромат барбариса — это аромат из детства! Такой свежий, пряный, сладкий и «конфетный»! Такой запах точно улучшит настроение, разожжёт аппетит и сформирует позитивный энергетический фон на оставшийся день. Вот почему барбарисовую ноту ценят и активно применяют ароматерапевты.

Барбарис: чем полезен и с чем его есть | Правильное питание | Здоровье

Через тернии к выздоровлению

Собирая урожай барбариса, кандидат биологических наук Валерия Сотник (а для нас с вами просто бабушка Маклюра) вооружается секатором, подстелив под колючие кусты кусок брезента, на который падают терпко-кислые ягоды. В отличие от листьев (их заготавливают в мае-июне), плоды барбариса собирают именно сейчас, поздней осенью.

Часть плодов идет на приготовление целебных настоек, часть – на семена, которые стоит опустить в землю тоже в это время, под зиму. А чтобы не затерялись они на грядках, Валерия Фатиховна высевает их в ящик, который уходит под снег вместе с другой приусадебной растительностью и прекрасно зимует, радуя хозяйку ранними всходами и хорошим урожаем.

Для лекарственных целей подходят и листья, и корни, и кора барбариса. Валерия Фатиховна предпочитает кору и корни не использовать, чтобы не уничтожать полезный многолетний кустарник. Тем более что ягоды барбариса, которые за их кислый вкус прозвали в народе северным лимоном, по своим целебным свойствам ничуть не уступают остальным частям растения.

Царь-ягода

Продолговатые плоды барбариса содержат аскорбиновую, яблочную, винную, лимонную и другие кислоты. Но наиболее активным действующим веществом этого растения считают алкалоид берберин, обладающий антибактериальной активностью, благодаря чему барбарис широко используется при лечении воспалительных заболеваний печени и желчного пузыря. Экспериментально установлено, что препараты барбариса вызывают понижение тонуса желчного пузыря, приводят к улучшению оттока желчи, уменьшению болей и снижают воспалительный процесс.

Но болезнями желчного пузыря и печени применение плодов и листьев барбариса не ограничивается. Препараты барбариса обладают кровоостанавливающим, повышающим свертываемость крови действием, вызывают сокращение мускулатуры матки, суживают сосуды матки при атонических маточных кровотечениях, в послеродовом периоде, особенно при воспалительных процессах матки, сопровождающихся кровотечениями.

Отвар плодов барбариса с успехом можно использовать в качестве жаропонижающего средства, а также при тошноте, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при авитаминозах, в качестве вяжущего и мочегонного средства. Поистине царь-ягода – этот барбарис!

Полезные рецепты

● В качестве желчегонного средства принимают отвар ягод по 1/4–1/2 стакана 3 раза в день перед едой.

● Как витаминное средство пьют барбарисовый сок. Из спелых сплодов отжать сок, добавить сахар по вкусу. Принимают по 1 ст. ложке с равным количеством меда 3–4 раза в день до еды.

● При тошноте, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. 1 ст. ложку сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение 30 минут, процеживают и доводят объем до исходного. Принимают по 50–100 мл перед едой.

● Как жаропонижающее можно использовать отвар плодов барбариса по 1/4–1/2 стакана 3 раза в день.

Кстати

Барбарис широко используют не только в качестве лекарственного средства. Из его плодов готовят варенье, желе, соки, сиропы, щербеты. Терпко-кислые ягоды барбариса добавляют как приправу в пикантные соусы к мясу и птице. А еще высушенные и истолченные в порошок ягоды барбариса — прекрасная приправа к плову, шашлыку и даже к бульону из баранины.

Смотрите также:

Съедобные виды барбариса и их использование

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. Например, несъедобными считаются шикарные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса Оттавы . Вряд ли они вам понравятся, ведь в них ярко выраженная горечь. Да и не ешьте их: в плодах содержится большое количество алкалоидов (отсюда и горечь), которые могут навредить вашему организму. А вот Барбарис Амурский и Барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды.Их используют для приготовления различных блюд.


Смотрите также: Сорта барбариса (фото)


Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) встречается не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид часто используют в садоводстве. Его большой раскидистый рыхлый куст может найти свое место в саду, но ему нужно найти достойных партнеров.

Да, и не следует пренебрегать стрижкой, чтобы держать хулигана в узде.Посадить барбарис обыкновенный на физиологическом растворе или фоновое растение в составе. Для него желательно найти солнечное место, хотя этот вид может терпеть и с небольшой тенью, но тогда с плодоношением будут проблемы.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются фрукты, в которых нет косточек или они совсем незначительные. А на наших кустах растут ягоды с твердыми ядрами внутри. Как это возможно: может, на полках, а не барбарис?

Нет, в обоих случаях речь идет о барбарисе, и об одном и том же виде — барбарисе обыкновенном.Просто в промышленных целях выращивают бессемянный сорт. Однако собственный, даже костлявый, барбарис по вкусу будет не хуже покупного. К тому же вы выращивали его с любовью и без применения химии!

Другой вид со съедобными плодами — барбарис амурский (V. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листья до 12 см. Их растворяют зеленые, а к осени они краснеют. Кустарник вырастает до 3,5 м в высоту. Убирать урожай лучше поздней осенью, после первых заморозков.Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, ожидая наступления осени. Лучше, если по ним пройдет легкий морозец. Но будьте бдительны: кроме вас будут и другие претенденты на добычу — птицы. Накануне холодов, а тем более с их наступлением, птицы не прочь полакомиться этими вкусными и питательными ягодами.

Чем хороши ягоды

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберином.Он входит в состав многих препаратов, обладающих мощным желчегонным действием. Однако в недозрелых ягодах много ягод, поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

Но созревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их используют для повышения иммунитета. Известно также противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочной, винной и лимонной — отсюда их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является незаменимым ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних приготовлениях.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подходит только тем, кто выращивает свой барбарис, так как ягод нужно довольно много. В кастрюлю насыпают 500 г сахара и заливают 500 мл воды; помешивая, довести до кипения.

В чистую банку налейте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15-20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: рубите, как вся семья этот компот просто обожает, баночки расходятся — глазом моргнуть не успеешь.

Еще я как-то читал, что кроме ягод можно есть молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, то это стоит сделать. По вкусу они напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах.Правда, нужны очень молодые листья: кислотности в них больше, а жесткости почти нет.

Барбарис также очень хорош в варенье.

Если после компота остались излишки ягод, надо это сделать. Я называю этот рецепт «Просто, просто, два, три». Теперь вы сами поймете, почему. Вам понадобится 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как и любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю.Как ягоды уважаю, выкладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.


Ссылка по теме: Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход


Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи — маленькие продолговатые красные плоды. Напрашивается аналогия с барбарисом. Этим и пользуются недобросовестные продавцы, отдавая дешевый барбарис дорогим ягодам годжи. Но обман раскрыть очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, они по своей природе свежие.


Барберис (Berberis): выращивание пользы и вреда, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени тянется, цветет не так пышно.

Довольно зимует, только в особо суровые годы могут подмерзать кончики побегов. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики полив и внесение азотных удобрений необходимо прекратить в августе.

Грунт подходит для любых, кроме каменистых и тяжелых глинистых почв.

Засухоустойчивый. Дополнительный полив необходим только в период активного роста и цветения.

Раз в 2–3 марта крону прореживают, вырезают на кольцо поврежденные и направленные побеги.

Легко размножается укоренением зелеными черенками в июне-июле.

На одном месте может расти много лет, при этом его не нужно трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе заполнить 4 ст.л. плоды барбариса 0,5 л кипятка, настоять 20 мин. Взять по 0,5 ст. в течение дня для облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, при приступах почечной колики смешать 2 ст.л. корень барбариса, по 10 ст. травы зверобоя и листьев крапивы дырчатой, по 4 ст.л. корень лопуха большого, трава спориша (горная птица), пастушья сумка, рута душистая, плоды черники, укроп овощной, васильковый, листья мяты перечной и почечный чай. 5 ст. (без горки) смеси залить 1 л кипятка в термосе на ночь.Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем уменьшите дозировку: 3 ст.л. смесь трав залейте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при менопаузальном кровотечении.


Применение и полезные свойства барбариса — отзывы, советы и хитрости


Барбариса из детства

Для большинства дачников барбарис — это название декоративного куста, а красные ягоды на нем — бесплатное осеннее украшение.Мало кто знает, что они содержат два совершенно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты картофеля с содержанием барбариса встречаются в рукописях 3000 лет назад. В Индии красные ягоды использовались как средство очищения крови от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. В барбарисе полезно все (кора, корни, листья), не подходят только желтые цветы.Но похвалы будут даны красным ягодам барбариса с их фирменной кислинкой. В них много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они просто придают ягодам фирменную кислотность. Но самое главное, барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает антимикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. Во-первых, барбарис бесценен!

Когда собирать

Ни в коем случае не пробуйте зеленые ягоды барбариса.Им можно отравиться из-за высокого содержания алкалоидов — это ценное вещество, но опасное в больших концентрациях. В середине осени ягоды созревают и становятся совершенно безвредными. Их готовность определить несложно: недозревшие плоды обычно алые и очень плотные, а спелые — более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, поэтому тянуть с сбором смысла нет.

Хранение

Барбарис может храниться долгое время благодаря своим антисептическим свойствам.Если ягоды поместить в вакуумную емкость и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис находится около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и хранят в морозильной камере до года. Если вы хотите использовать ягоды в качестве приправы, то сушите их в духовке, но при температуре не выше 60 °.

Как приготовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники назвали ее блаженной ягодой и рекомендовали утром натощак жевать несколько ягод: для бодрости и наугад.Приправы хороши в дневных блюдах — к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса — в салаты кладут молодые листочки, из ягод готовят компот.

Внимание! В кулинарных целях ягоды барбариса обыкновенные или оттавские, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тоунберг, гораздо грубее и горьковатее, хотя и съедобны.

Как обработать барбарис

ЯГОДНЫЙ ВКУС . Берем 2 ч. Л.ягод барбариса залейте 1 стаканом воды, залейте ягоды в термосе и залейте кипятком. Настаиваем полчаса, фильтровать нельзя. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство также используется для укрепления иммунитета.

ЛИСТЬЕВЫЙ ЧАЙ . Берем 1 ч. с ломтиком измельченных листьев барбариса положить их в чайник и залить 1 стаканом кипятка, настоять 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное средство от простуды.Его также используют для лечения желчных протоков.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС . Разведите отвар листьев барбариса пополам с водой — и у вас получится бальзам для волос. Ополосните волосы после мытья; активизирует и укрепляет волосяные фолликулы, снимает воспаление.

ЛИЦЕВАЯ ЛЕНТА . Настои и отвары ягод и листьев барбариса используют для ежедневного умывания, готовят косметический лед для растирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

© Автор: Ирина ПРОКЛОВА, Тверь

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДАННЫМ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Выживание

— Съедобен ли барбарис?

Я часто обнаруживал, что следую этим шагам из «Руководства по выживанию» Lofty Wiseman, даже несмотря на то, что я не был в критической ситуации жизни или смерти и никогда не имел никаких проблем.Это позволяет безопасно проверить всю растительность. Эти методы несколько раз зарекомендовали себя за время моей службы в армии.
Я не призываю кого-либо использовать этот метод в ситуациях, не связанных с выживанием, если он / она не чувствует себя комфортно при этом.

Всегда применяйте следующую процедуру при испытании потенциальных новых пищевых растений, только один человек проверяет каждое растение. НИКОГДА не сокращайтесь — пройдите весь тест. Если есть сомнения, НЕ ешьте растение. При возникновении проблем с желудком облегчение можно получить, выпив много горячей воды; не ешьте снова, пока не пройдет боль.Если это серьезно, вызовите рвоту, щекоча заднюю стенку глотки. Древесный уголь — полезное рвотное средство. Проглатывание некоторых из них вызовет рвоту, а уголь также может поглотить яд. Белая древесная зола, смешанная до пасты с водой, облегчит боль в желудке.

ПРОВЕРИТЬ
Попытайтесь идентифицировать. Следите за тем, чтобы растение не было слизистым или поеденным червями. Он перестанет быть лучшим, с небольшой пищевой ценностью, кроме личинок или червей на нем. Некоторые растения в старости меняют свой химический состав и становятся токсичными.

ЗАПАХ
Раздавите небольшую порцию. Если пахнет горьким миндалем или персиками — ОТКАЗАТЬСЯ.

РАЗДРАЖЕНИЕ КОЖИ
Слегка вотрите или выдавите немного сока на нежную часть тела (например, под руку между подмышкой и локтем). При появлении дискомфорта, сыпи или отека — ОТКАЗАТЬСЯ, откажитесь от него в будущем.

ГУБЫ, ЯЗЫК, РТ
Если раздражения кожи нет, переходите к следующим этапам, переходя к следующему только после пяти секунд ожидания, чтобы убедиться в отсутствии неприятной реакции:

• Поместите небольшую порцию на губы

• Поместите небольшую порцию в угол рта

• Положите небольшой кусок на кончик языка

• Поместите небольшой кусок под язык

• Разжевывайте небольшую порцию

Во всех случаях: если ощущается какой-либо дискомфорт, например, болезненность в горле, раздражение, покалывание или жжение — ОТКАЗАТЬСЯ, отклонить в будущем.

ЛАСТОЧКА
Проглотите небольшое количество и ПОДОЖДИТЕ ПЯТЬ ЧАСОВ. В этот период больше НИЧЕГО не ешьте и не пейте.

ЕДА
Если не наблюдаются такие реакции, как болезненность во рту, повторяющаяся отрыжка, тошнота, тошнота, боли в животе, схваткообразные боли внизу живота или какие-либо другие неприятные симптомы, вы можете считать растение безопасным.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
ЯД! В растительном мире есть два довольно распространенных яда, но оба легко обнаруживаются:
Синильная кислота (синильная кислота) имеет вкус и запах горького миндаля или персика.Наиболее ярким примером является вишневый лавр (Prunus laurocerasus) с листьями, похожими на лавр, который содержит близкий к нему яд. Раздавите листья и запомните запах. Выбросьте ВСЕ растения с таким запахом.
Щавелевая кислота, соли которой (оксалаты) встречаются в естественных условиях в некоторых растениях, например в диком ревене (в основном в листьях) и древесном щавеле (Oxalis acetosella). Распознается по острым, сухим, покалывающим или жгучим ощущениям при нанесении на кожу или язык. Выбросьте ВСЕ растения, подходящие под это описание.• ИЗБЕГАЙТЕ любых растений с молочным соком, если они не определены как безопасные (например, одуванчик).

• ИЗБЕГАЙТЕ красных растений, если они не определены положительно, особенно в тропиках. Стебель дикого ревеня с красными прожилками съедобен, но его лист ядовит. Болиголов имеет красновато-пурпурные пятна на стебле.

• ИЗБЕГАЙТЕ фруктов, разделенных на пять сегментов, если они не определены как безопасный вид.

• ИЗБЕГАЙТЕ трав и других растений с крошечными зубцами на стеблях и листьях.С увеличительным стеклом вы можете увидеть их как крючки, а не как прямые волосы, и они будут раздражать полость рта и пищеварительный тракт.

• ИЗБЕГАЙТЕ старых или увядших листьев. В листьях некоторых деревьев и растений при увядании выделяется смертельная синильная кислота, в том числе ежевика, малина, вишня, персик и слива. Все можно безопасно есть в молодом, свежем и сухом виде.

• ИЗБЕГАЙТЕ зрелого папоротника (Pteridium aguilinium). Он разрушает витамин B в организме, создавая особенное состояние крови, которое может привести к смерти.

Eat Your Invasives — Экологический ландшафтный альянс

Перепечатано с разрешения автора из весеннего выпуска 2011 года журнала Sanctuary, Journal of the Massachusetts Audubon Society .

Расс Коэн

Некоторые из наших натурализованных чужеродных растений были впервые привезены в эту страну из-за их кулинарной ценности. Затем их не заметили, и некоторые сбежали в дикую природу; Два примера — европейский барбарис и чесночная горчица.

Барбарис японский (Berberis thunbergii). Фото Лесли Дж. Мехрхофф; любезно IPANE.

Барбарис был известен и ценился домашними хозяйствами Массачусетса в колониальный и последующий периоды. Согласно статье, опубликованной в журнале New England Farmer в начале 1800-х годов, «Барбарисовое желе, рубиново-прозрачное, — это лучшее столовое желе, которое можно подавать с олениной и другим жареным мясом с высоким вкусом, и у epicures не будет другого, когда они когда-то пробовал.«Домохозяйки Новой Англии часто кладут барбарис в банки с другими консервированными фруктами, чтобы придать им терпкий вкус, и Генри Торо наблюдал, как горожане собирались собирать их еще в середине сентября, прежде чем они полностью созрели, чтобы сначала собрать фрукты.

Саженцы барбариса все еще растут рядом с фермерскими домами 18-19 веков и сельскими дорогами. Хорошее время для размещения кустов — май, когда они покрываются гроздьями желтых цветов с тяжелым и несколько неприятным запахом.За цветками следуют темно-красные ягоды, которые созревают осенью и обычно сохраняются на кустах до зимы, а иногда и до следующей весны. (Однажды в мае я приготовил желе из барбариса из ягод предыдущего сезона, которые все еще цеплялись за растения, которые уже начали цвести.) барбарис ( Berberis vulgaris ), важно сначала отличить его от гнусного японского барбариса ( Berberis thunbergii ), растения, находящегося в верхних списках инвазивных видов или около него.Японский барбарис стал серьезным вредителем на юге Новой Англии, особенно на старых полях, пастбищах и в ранних последовательных лесах. В Беркшире он вторгается и разрушает богатые лесные места обитания, на которых растут весенние эфемерные полевые цветы и редкие виды растений, а также является серьезной проблемой в лесах водохранилища Каббин в Массачусетсе. Японский барбарис легко отличить от европейского, если знать, на что обращать внимание. Японский барбарис редко достигает высоты от 3 до 4 футов и имеет маленькие зубчатые листья и единственный шип под каждой гроздью листьев.Его оранжево-красные ягоды расположены поодиночке на нижней стороне веточек.

Барбарис европейский (Berberis vulgaris). Фото Стейси Лейхт; любезно IPANE.

Напротив, европейский барбарис обычно вырастает от 6 до 8 футов в высоту, имеет зубчатые листья и двух- или трехветвистые колючки под каждой гроздью листьев. Его яйцевидные, сантиметровые, темно-красные ягоды свисают свисающими гроздьями по дюжине или около того и намного сочнее и вкуснее японского барбариса, который, как правило, бывает сухим и горьким.Один из способов запомнить, который заключается в том, что Япония — это всего лишь одна страна, поэтому ягоды выращиваются отдельно, тогда как Европа — это много стран, поэтому ягоды выращиваются в одной группе. (Однако, что еще больше усложняет ситуацию, эти два вида иногда гибридизируются, и в результате получается растение, имеющее некоторое сходство с обоими.)

Ягоды спелые и становятся наиболее сочными в середине осени. Если вы можете извлечь из ягод достаточно сока для партии желе, не добавляя воды, нагревая их в кастрюле и выжимая сок из размягченных ягод, вы обнаружите, что они содержат достаточно пектина для приготовления желе.Если, однако, вы ждете, чтобы собрать их, пока сморщенные, но все еще очень ароматные фрукты будут выглядеть как маленькие красные изюмы, вам нужно сначала потушить их в небольшом количестве воды в течение получаса или около того. Удалите семена, которые напоминают маленькие колышки, когда-то использовавшиеся при изготовлении обуви, вылив полученный продукт через сито, и смешайте его с яблочным соком краба или используйте коммерческий пектин, чтобы заставить его загустеть. Из такого же количества сахара, что и сока, из барбариса получается очень терпкое желе с отчетливым вкусом. Сок барбариса придает красный цвет и терпкий вкус яблочному соку, яблочному пюре и тушеным стеблям японского спорыша.

Чеснок Горчица

Еще один вид растений, который, как считается, был намеренно завезен на наши берега из Европы из-за своей кулинарной и лечебной ценности, — это чесночная горчица ( Alliaria petiolata ), названная так потому, что при измельчении листья выделяют характерный чесночный вкус. запах. Этот аромат не указывает на происхождение растения, поскольку этот вид даже отдаленно не связан с чесноком или луком (в роду Allium ), а фактически является членом семейства горчичных (Brassicaceae).

Горчица чесночная (alliaria petiolata). Фото любезно предоставлено IPANE.

Если вы слышали о чесночной горчице, вероятно, это не из-за ее съедобных или лечебных качеств, а из-за ее пресловутой (и, к сожалению, заслуженной) репутации высокоинвазивного, быстро распространяющегося и экологически разрушительного вида на большей части территории. НАС. Тем не менее, его привычка оставаться зеленым в течение зимы сделала его особенно полезным для людей в былые дни, когда еще не было охлаждения, а современная система распределения продуктов сделала зеленые овощи широко доступными в течение всего года.

Хотя возможно, что чесночная горчица попала сюда сама по себе (при поездке на корабле в тюке сена), учитывая широкое использование растения в Англии и других странах Европы, весьма вероятно, что это было преднамеренно. сюда привезли для посадки на огородах и приусадебных участках. В конце концов, одни и те же съедобные и полезные свойства (особенно наличие зеленых листьев в конце зимы и ранней весной, когда было мало других зеленых овощей) были бы столь же ценны для поселенцев здесь, как они были для них в Старой стране.По крайней мере, два местных вида, болотные календулы ( Caltha palustris ) и страусиные папоротники ( Matteucia struthiopteris ), а также европейский импортный зимний кресс ( Barbarea vulgaris ) также широко ценились как источники раннего сезона. зеленые овощи.

Многие природоохранные агентства и организации объявили войну чесночной горчице и стремятся вызвать обеспокоенность и обеспокоенность общественности по поводу распространения этого растения. В то время как некоторые методы борьбы включают срезание, сжигание или опрыскивание гербицидами, обычно применяемым методом борьбы является вытягивание вручную.Обычно это делается весной, после того, как растения начали цвести, но до того, как растения дадут жизнеспособные семена.

Сотрудник Природного центра Каламазу в Мичигане (территория которого поражена чесночной горчицей), который стремился привлечь внимание общественности к проблеме и нанять добровольцев для производства чесночно-горчичных трав, обратился к поварам в различных ресторанах города. чтобы увидеть, какие блюда они могут приготовить с инвазивными видами. Вкусные результаты были собраны в документе From Pest to Pesto: A Culinary Guide , опубликованном природным центром.

Придание вкуса чесночной горчице

Большинство частей чесночной горчицы имеют острый вкус, который слишком силен для большинства людей, употребляя растение в сыром виде. Тем не менее, весной вы можете собрать нежные прикорневые листья чеснока и горчицы или грозди цветочных почек и прокипятить их несколько минут (по крайней мере), чтобы снизить горечь растения до приемлемого уровня, слить воду, а затем съесть как является. Хотя он все еще немного горький, он не будет невыносимым, и вы можете добавлять его в другие блюда.Корни чеснока и горчицы на вкус напоминают хрен, и их можно использовать вместо этого приятно горького корня.

Горчица с чесноком дает зелень круглый год. Фото любезно предоставлено IPANE.

Самыми вкусными частями чесночного горчичного растения, которые не требуют пропарки, являются нежные части развивающихся стеблей двухлетних растений, когда они достигают менее 30 см в высоту и еще до того, как сформируются цветочные почки. В Массачусетсе растения обычно находятся на этой стадии примерно с последней недели апреля до начала мая.Стебель относительно мягкий и достаточно нежный, чтобы его можно было есть в сыром виде, а также хорошо подходит для быстрого жарки или измельченного ингредиента в супах.

Вы можете достичь двух целей (кулинарной и экологической) одновременно, вытащив вручную все растение из земли, оторвав нежную часть стебля, съев ее (или сохранив на потом), а затем поместив оставшуюся часть. растения (корни, листья и все остальное) в пластиковый мешок для мусора для утилизации. Настоятельно не рекомендуется добавлять чеснок и горчицу непосредственно в компост, так как растения не могут быть эффективно нейтрализованы.Вы можете поместить растительный материал в черные полиэтиленовые пакеты и оставить их на некоторое время (несколько недель или около того) в теплом месте, чтобы внутренняя часть пакетов была тщательно приготовлена ​​и разложилась — тогда внутренности пакетов можно будет безопасно хранить. добавлен в контейнер для компоста.

Об авторе

Расс Коэн , защитник окружающей среды и энтузиаст диких продуктов, любит откусывать и продвигать выращивание съедобных местных видов. Он является автором книги « диких растений, которые я знал… и ел » (Ассоциация Гринбелт округа Эссекс, 2004 г.) и написал главу о съедобных местных растениях для буклета о местных растениях Бруклинского ботанического сада, который вскоре будет выпущен.Расс проводил курсы по съедобным дикорастущим растениям и грибам по всей Новой Англии более 30 лет. Он также выступает в качестве защитника рек Отдела экологического восстановления Департамента рыбы и дичи Массачусетса.

Поедание кустов | Продовольственный лес в вашем саду

Удивительно, сколько хороших съедобных растений выращивают исключительно в качестве декоративных растений, а их пищу тратят впустую. Когда помидоры были впервые завезены в США, они считались ядовитыми и выращивались в основном в декоративных целях.То же самое и со многими обычными декоративными кустарниками. Все растения ниже с радостью заняли бы место в лесном саду или на участке, но, возможно, в этом случае вы могли бы сэкономить немного места и просто совершить набег на ближайший кустарник. Думайте об этом как о городском поиске пищи.

Пурпурный

Fuchsia magellanica — самая выносливая и широко выращиваемая фуксия в Великобритании. Из него получается крупный куст до 2-3 метров. Здесь, на северо-востоке, верхушка побегов погибает каждые несколько лет в суровую зиму, но корни всегда выживают, и растения вскоре восстанавливаются.Более мягкий запад им больше нравится, и я видел, как они пытались захватить целые холмы вокруг Маллайга. Цветы съедобны, но скорее из-за новизны, чем из-за вкуса, и очень красивы. Мне нравится их испанское название: pendientes de la reina — серьги королевы. В наши дни доступно множество разновидностей, но они, как правило, раздуты и безвкусны, им не хватает элегантности и красоты оригинала.

Спелые ягоды фуксии очень приятные с мягким сладковатым вкусом.Самая большая трудность заключается в том, чтобы выбрать спелые: в отличие от большинства фруктов, они не сильно меняют цвет, спелые плоды просто немного светлее, немного крупнее и немного мягче незрелых. Это делает поедание ягод фуксии чем-то вроде искусства, потому что незрелые на вкус ужасны и бросаются в горло, но через некоторое время вы сразу же прикасаетесь к ним. Говорят, что ягоды фуксии сильно различаются по вкусу, хотя я подозреваю, что некоторые из наиболее негативных описаний (от «перечный» до «бензиновый») являются результатом употребления недозрелых ягод, а не истинным отражением вкуса спелых ягод. .Теперь я обязательно пробую любую ягоду фуксии, которую вижу. Они очень легко снимаются с черенков, поэтому, если вы найдете особенно красивый сорт, откусите ветку, поместите ее в воду и отнесите в свой сад (и отправьте мне немного!).

Фуксия магелланика

Гаултерия

Гаултерия — большой род, содержащий ряд декоративных кустарников. Теперь он содержит ряд видов, которые раньше назывались Pernettya : это были виды Южного полушария, но, поскольку не было последовательной разницы между ними и северянами, все они теперь объединены в группу Gaultheria. Наверное, самый красивый из них — это Willon ( G. Shouldon ), о котором я уже писал ранее. Самым поразительным, безусловно, является вереск колючий ( G. mucronata ) с красными, белыми или розовыми ягодами, которые выглядят так, как будто они сделаны из полистирола. Трудно представить что-то менее съедобное на вид, но на самом деле они сладкие и вкусные. Моя девушка предлагает использовать их в качестве украшения для здорового торта. Как и фуксии, виды Gaultheria разнообразны и легко размножаются, поэтому их можно выбирать по качеству плодов.Недавно я нашла сорт клецки с гораздо более мясистыми ягодами, чем обычно, поэтому я планирую постучать в дверь хозяина и попросить некоторое время его разделить.

Gaultheria mucronata ягоды

Берберис

Два вида Berberis широко используются в качестве кустарников: B. darwinii (барбарис Дарвина) и B. thunbergii (барбарис японский). У обоих есть фрукты, которые слишком кислые, чтобы наслаждаться ими в сыром виде, но ягоды B. darwinii очень вкусны в варенье или желе.Кьяран Берк дает рецепт желе на Blooms ‘n’ Food. Я думаю, что предпочитаю их в качестве варенья, но я все еще экспериментирую. В следующем сезоне выложу рецепт.

Berberis darwinii

Японский барбарис менее полезен, но вы можете использовать сок из ягод, чтобы заменить лимонный сок. Исследовательский фонд агролесоводства описывает корейский барбарис ( B. koreana ) как «лучший съедобный барбарис», но «Растения будущего» оценивают его съедобность на 1 балл из 5, так что кто знает?

барбарис

Элеагнус

Elaeagnus — еще один разнообразный род кустарников, в том числе олеастр, малина, гуми, осенние оливки и даже финик Трапезунд.В основном их сажают из-за их серебристой, блестящей или пестрой листвы, но у многих из них также есть хорошие съедобные плоды. К сожалению, это может быть нелегко: им нужен опылитель, и я не уверен, насколько далеко на севере они преуспеют в плодоношении — я нашел плоды E. x ebbingei в Лондоне, но никогда в Шотландии — но я думаю, что стоит проверить любой куст, который вы найдете.

Арония

Черноплодную рябину ( A. melanocarpa ) иногда сажают из-за красивой осенней листвы, но это также полезная ягодная культура.Лучше всего содержится в желе и джемах, он богат пектином и помогает другим фруктам схватываться. Те, что у меня в саду, счастливо растут и плодоносят в полутенистом месте. В конечном итоге они вырастают примерно до 2,5 м.

Арония меланокарпа

Архивы Барбариса Била — Ешьте сорняки и другие вещи

Кожанолистная Магония, фото Invasive.org

Когда я впервые услышал о Mahonias, это меня немного раздражало. Это широко распространенные кусты на западе США, а я был во Флориде.Но, как показало время, у нас здесь есть Магония, только не коренная.

Ягоды некоторых махоний съедобны по-разному, в том числе Mahonia aquifolium, Mahonia haematocarpa, Mahonea nervosa, Mahonia repens, Mahonia swaseyi, Mahonia trifoliolata и местная неместная Mahonia bealei , также известная как Кожаная. Их использование варьируется:

Орегон Холлигрейп, фото NameThatPlant.

Mahonia aquifolium , Орегонский Холлиграф или Холли Барбарис, содержит ягоды, которые используются в пирогах, желе, джемах, напитках и кондитерских изделиях.Из сброженных получается хорошее вино. Желтые цветы едят или используют для приготовления лимонного напитка. Mahonia haematocarpa , красный олимпийский виноград или мексиканский барбарис, имеет кроваво-красные ягоды, которые используются для приготовления желе. Mahonea nervosa , известный как Орегонский виноград. Спелые фрукты слишком кислые, чтобы их можно было есть в сыром виде, но их тушат с сахаром или другими фруктами или превращают в желе или пироги. Их используют для улучшения аромата более мягких фруктов или для приготовления напитка, похожего на лимонный. Молодые листья варят на медленном огне и едят в качестве закуски.

Остролист красный, фото Hirts Garden

Mahonia repens, Барбарис ползучий или Орегонский виноград ползучий, есть фрукты, которые едят в сыром, жареном или маринованном виде или превращают в джем, желе, вино или лимонад. Желе, приготовленное из половинного сока Mohonia и яблочного сока, является обычным явлением. Mahonia swaseyi , техасская магония, агрито, дикая смородина и ягоды чапараля, имеют кислые желтые ягоды. Они используются в соках, сиропах, тортах, пирогах, вине, приправе, конфетах и ​​сушатся, как изюм.Жареные семена — заменитель кофе. Mahonia trifoliolata , Agrito, Laredo Mahonia и мексиканский барбарис — это тонкая терпкая красная ягода, которую едят в сыром виде или используют в желе, варенье, соусах, напитках, тортах и ​​тортах. Mahonia bealei, the Leatherleaf Mahonia и Beal’s Barberry — это ягоды, съедобные в сыром виде или приготовленные в различных продуктах, таких как пироги, желе и вино.

Техас, Магония, фото Univ. Техаса

В то время как большинство Магонии — уроженцы Запада, Магония Кожаного Листа из Китая — обычное и ускользнувшее украшение на юге.Он теневынослив и в конце зимы или ранней весной дает густые грозди ароматных золотистых цветов. Это колючий долговязый куст, который обычно высаживают на северной стороне зданий, где только он может переносить тень. Птицам нравятся голубовато-черные ягоды, поэтому нужно внимательно следить за их созреванием. Ягоды тоже имеют сероватый налет. Он прибыл в Европу из Китая около 1800 года, а затем в Соединенные Штаты. Это запрещено в Алабаме, Джорджии, Мичигане, Южной Каролине и Теннесси.Он встречается от Флориды до Мэриленда в прибрежных штатах, а также в Арканзасе, Алабаме и Теннесси.

При этом магония разных видов может быть найдена натурализованной или местной в большинстве штатов и провидений, за исключением штатов на западном берегу Миссисипи (за исключением Арканзаса). Министерство сельского хозяйства США сообщает, что махония также не встречается в Небраске, Оклахоме, Миссисипи, Теннесси, Западной Вирджинии, Гавайях, Новой Англии, Аляске, Юконе, Северо-Западных территориях, Саскачеване, Манитобе, Ньюфаундленде, Нью-Брансуике и Новой Шотландии.

Американский календарь садоводов МакМэхона, 1806 г.

Существует около 70 видов рода Mahonia (ma-HOE-nee-ah), названного в честь американского садовода XIX века Бернарда МакМэхона… заставляет задуматься, почему они оставили Mc без… McMahonia… Этого больше не может быть не-мертвая латынь, чем Шаттлворти… В любом случае… МакМэхон (1775-1816) был известен как «садовый наставник» Томаса Джефферсона, хотя между ними была большая разница в возрасте. Джефферсону было 32 года, когда родился МакМахон, и он пережил МакМахона на 10 лет.МакМахон родился в Ирландии, но переехал в Филадельфию в 1796 году и открыл бизнес в 1802 году, во время первого президентского срока Джефферсона. Он должен был заявить о себе быстро. На самом деле говорят, что экспедиция Льюиса и Кларка 1804-06, санкционированная Джефферсоном, была запланирована в доме Макмэна. И МакМахон стал одним из хранителей растений, собранных экспедицией, когда Льюис умер в 1809 году. В 1806 году, за три года до того, как Джефферсон покинул офис и в год окончания экспедиции, МакМахон опубликовал «Календарь американского садовника», в значительной степени основанный на предыдущих английских изданиях. .Но он признал более суровую погоду в Северной Америке и выступил за использование местных жителей в пищу и в декоративных целях. Джефферсон, как известно, следовал указаниям календаря, особенно в отношении посадки тюльпанов и морской капусты. МакМахон умер в возрасте 41 года в 1816 году, через семь лет после того, как Джефферсон оставил свой пост. В 1818 году Томас Наттолл дал название рода Mahonia вечнозеленым кустарникам на западном побережье, которые до сих пор популярны в запланированных садах. Название вида Bealei (BEEL-lee-eye) дано в честь Уильяма Джеймса Била (1833-1924), американского ботаника, преподававшего в Мичиганском сельскохозяйственном колледже с 1870 по 1910 год… Или… оно в честь Томаса Чая Бил, консула из Португалии в Шанхай до 1860 года. ….он выращивал растения, собранные великим шпионом-ботаником Робертом Форчун, ответственным за контрабанду семян / растений чая из Китая … Ботаники также не могут согласиться с историей.

Письмо Джефферсона МакМахону о садоводстве все еще существует:

Monticello 13 января 10.

Томас Джефферсон, президент, садовник

Сэр: Ваша милость от 24 декабря не дошла до 3 d inst. и я возвращаю вам свою благодарность за семена сада, доставленные благополучно.Мне любопытно выбрать только один или два из лучших видов или разновидностей каждого садового овоща и отвергнуть все остальные из сада, чтобы избежать опасностей смешения и вырождения. Некоторые растения вашего крыжовника, клубники Hudson & Chili и некоторые луковицы Crown imperials, если их можно поместить в такие умеренные упаковки, которые могут быть отправлены по почте, были бы очень приемлемыми. Ливанский кедр и пробковый дуб — два дерева, которыми я давно хотел владеть. но даже если они у вас есть, они могут прийти только по воде и под присмотром осторожного человека, что редко открывает возможности.

Прежде чем вы получите это, вы, вероятно, видели генерала Кларка, спутника губернатора Льюиса в его путешествии, а теперь исполнителя его воли. Документы, относящиеся к экспедиции, благополучно прибыли в Вашингтон, были доставлены генералу Кларку и должны были быть отнесены им в Филадельфию, и должны были быть приняты меры для немедленной публикации. Перспектива того, что это теперь более актуально, я считаю справедливым благодаря заслугам губернатора Льюиса, чтобы продолжать публикацию своих растений до тех пор, пока его работа не будет опубликована, чтобы он мог пожинать заслуженную славу их первого открытия.Что касается мистера Пурша, я не сомневаюсь, что генерал Кларк сделает с ним все, что почетно, и все, что может быть полезно для работы. Примите заверения в моем уважении и уважении.

Барбарис: куст с лекарством в составе — Mother Earth Living

1/2

Сушеный барбарис продается на рынках большей части Европы.

2/2


Хотел бы я знать в свои 20 лет то, что я знаю о барбарисе сегодня.В то время у меня была живая изгородь из барбариса вдоль подъездной дорожки, где ее яркие красные цвета казались красотой осенью. Если бы я понял, что у меня есть куст с 2500-летним лечебным прошлым, я мог бы заварить чашку чая из весенних обрезков, которые по глупости выбросил в мусор. Этот колючий кустарник с красивыми красными ягодами в конце лета, возможно, был одним из лучших антибактериальных и антиоксидантных растений в округе, не говоря уже о хорошем пищевом растении.

Богатая история барбариса как лекарство

Кажется, все культуры мира знали о пользе барбариса.Сегодня это наиболее широко используемый препарат в гомеопатической медицине для лечения боли в почках и удаления камней в почках. Древние египтяне использовали его с семенами фенхеля для предотвращения эпидемий. В Индии его использовали для лечения дизентерии. Европейские травники использовали его для лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Русские лекари использовали барбарис при воспалениях, повышенном давлении и аномальных маточных кровотечениях. И иранцы ценили растение за его антиаритмическое и успокаивающее действие. Барбарис считается полезным для мочевыводящих и пищеварительных трактов, кожи и даже разума.

Рассматривая спектр нарушений здоровья, против которых используется барбарис, можно задаться вопросом: действительно ли растение может быть эффективным против такого количества проблем? Мы, жители Запада, относимся к группе скептиков, и такое растение, как барбарис, разжигает наше стремление к доказательствам.

Чемпион по антиоксидантам, уничтожитель бактерий

Барбарис — обычный садовый кустарник, произрастающий в Европе и на Британских островах, натурализованный в Северной Америке. Существует около 500 видов, из которых Berberis vulgaris является наиболее известным в медицине.Близкий родственник, виноград Орегон ( B. aquifolium ) произрастает в Северной Америке, как и B. canadensis , который растет на юге Соединенных Штатов и по своим лечебным свойствам очень похож на B. vulgaris . Барбарис может расти на бедных питательными веществами почвах с небольшим или избыточным количеством воды. Это лоскутное растение — жесткое и устойчивое — и с годами я обнаружил, что «лоскутное» обычно подразумевает пользу для здоровья.

Эта изгородь из барбариса у меня дома росла в пустынном климате долины Оканаган в Британской Колумбии.В жаркие летние дни на него светило солнце, и его выживание зависело от внутреннего запаса антиоксидантов. Фактически, в исследовании, опубликованном в журнале Pharmacological Research , исследователи из Консорциума местных пищевых продуктов и нутрицевтиков — международной группы, изучающей преимущества средиземноморских диет для здоровья человека, — провели тесты в пробирках, сравнивая плоды, листья и нежное мясо барбариса. стеблевые экстракты 109 других видов, не относящихся к Berberis . Они обнаружили, что барбарис является лучшим антиоксидантом.

Эта антиоксидантная сила может дать бросающие вызов возрасту преимущества некоторым средиземноморским народам, которые едят эту траву как часть своего обычного рациона. Жители таких областей, как южная Италия, Греция и юго-восточная Испания, всегда ели дикие или полудикие растения, такие как барбарис. Среди сельских жителей такие растения могут помочь объяснить их относительно низкую заболеваемость возрастными заболеваниями, такими как сердечные заболевания и диабет — болезни, которые, по крайней мере частично, объясняются окислительным повреждением, накапливающимся в тканях и органах.

Барбарис также обладает противомикробным действием. Все растение — но особенно корни — содержит горькое алкалоидное вещество, называемое берберином. Берберин может лечить кишечные инфекции, такие как бактериальная дизентерия, поскольку он антагонистичен возбудителям кишечной палочки , сальмонелле, шигелле, лямблии и даже холере. Частично он действует, предотвращая прикрепление микробов к клеткам человека. Основное клиническое применение берберина — лечение бактериальной диареи, кишечных паразитарных инфекций и инфекций глазной трахомы (тяжелая форма бактериального конъюнктивита).

Барбарис богат и другими алкалоидами, всего их не менее 22, некоторые из которых служат сердечными и нервными лекарствами. Исследования на животных с экстрактами ягод показывают, что алкалоиды барбариса могут стабилизировать сердечные заболевания, такие как тахикардия (учащенное сердцебиение) и фибрилляция желудочков (состояние, при котором электрическая активность сердца нарушается, заставляя желудочки «трепетать», а не биться, что приводит к сердцебиению. перекачивает мало или совсем не перекачивает кровь). Например, алкалоид бербамин может помочь предотвратить фибрилляцию желудочков, возможно, предотвращая перегрузку натрия и кальция.

Экстракты ягод также могут помочь при гипертонии и некоторых расстройствах нервной системы, таких как эпилепсия и судороги. Они способствуют перемещению калия и расслабляют кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление. Барбарис также помогает регулировать токи калия в мозге, что может объяснить его седативные и нейрозащитные свойства. Экстракты, использованные в этих исследованиях на животных, были приготовлены с водой, а это означает, что чай, приготовленный из ягод, будет простым способом использовать некоторые из этих преимуществ.

Чтобы узнать больше

Некоторые другие предполагаемые преимущества барбариса еще не изучены. В качестве тонизирующего средства для почек и желчного пузыря соединения плодов барбариса могут помочь расщеплять камни в мочевыводящих путях, выделяя оксалат кальция, вещество, из которого состоят камни (некоторые соки цитрусовых имеют аналогичный эффект). Как тоник желчного пузыря, фрукт может усилить отток желчи.

На сегодняшний день основной критикой исследований барбариса является отсутствие двойных слепых плацебо-контролируемых клинических испытаний на людях, которые считаются золотым стандартом для подтверждения действия лекарства.Несмотря на обширную историю традиционного использования растения и значительное количество исследований в пробирках и на животных, до тех пор, пока эти результаты не будут подтверждены клинически, барбарис, вероятно, не будет признан обычными практикующими врачами. Между тем, народные целители уверенно используют его, полагаясь на долгую и, по всей видимости, успешную историю болезни.

Барбарис выпускается в различных формах, включая капсулы, жидкие экстракты и настойки. Экстракты обычно стандартизированы и содержат от 8 до 12 процентов алкалоидов, из которых наиболее распространен берберин.Также доступен лечебный чай из сушеных корней, а мазь из барбариса (10-процентная формула) продается как средство от псориаза и других кожных заболеваний. Важные примечания по безопасности: Сильные стандартизованные экстракты барбариса могут вызвать расстройство желудка и, как правило, не должны использоваться непрерывно дольше одной-двух недель. Барбарис может быть небезопасен для беременных и кормящих женщин, поскольку может усилить желтуху или повлиять на нормальное развитие плода. Не рекомендуется детям младше 2 лет и пожилым людям.Из-за его умеренно токсичных свойств и потенциального взаимодействия с такими лекарствами, как антикоагулянты, антигистаминные препараты, антибиотики и лекарства от диабета, разумнее всего использовать добавки барбариса под руководством практикующего врача.

Познакомьтесь с барбарисом самым приятным образом — добавив ягоды в соус, желе, сок, вино или чай. Попробуйте заменить изюм в кексах и пирогах барбарисом. Жители Ближнего Востока кладут их в блюда из риса. Вы можете использовать фрукты, как клюкву — барбарис более кислый, но менее горький.Барбарис (также называемый зерешк ) можно купить в продуктовых магазинах Средиземноморья или Ближнего Востока, в некоторых магазинах здорового питания или в Интернете. Охладите, чтобы сохранить цвет и качество.

Стоит ли выращивать барбарис?

Барбарис стал целью программ ликвидации в Северной Америке, потому что он может служить укрытием для опасных вредителей важных зерновых культур. Гриб, известный как Puccinia graminis f. sp. tritici поражает пшеницу, овес и ячмень, но также использует многие виды барбариса в качестве альтернативных хозяев, вызывая стеблевую ржавчину.В прошлом стеблевая ржавчина уничтожала зерновые культуры в США, Канаде и других странах. Сегодня регионы, выращивающие зерновые, снова сталкиваются с этой угрозой, потому что барбарис снова появляется естественным образом. Безопасными для посадки считаются только устойчивые к ржавчине виды барбариса, используемые в основном в декоративных целях. Свяжитесь с местными сельскохозяйственными властями, чтобы узнать об ограничениях и рекомендациях.

Джина Мохаммед, доктор философии, физиолог растений в Sault Ste. Мари, Онтарио, Канада. Она является автором книги Кошачья мята и керосиновая трава — Что растения говорят нам о жизни (www.CandlenutBooks.com)

Опубликовано 1 мая 2008 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Сальсифы — яровые сорняки. Три вида встречаются по всей Северной Америке, завезены из Европы. Сальсиф, также называемый овощной устрицей и устричным растением, Tragopogon porrifolius, представляет собой растение с пурпурными цветками с цветком в форме одуванчика, узкими листьями и семенной головкой, похожей на большой одуванчик (размером с теннисный мяч).Сальсифи луговой, […]

, автор — Линда Конрой. Горчица в чесноке (Alliaria petiolata) — растение, которое часто считается неприятным. Садовники и фермеры работают над его искоренением и не видят потенциального источника пищи, который предлагает это растение. Хотя я понимаю, что он довольно сильнодействующий и выделяет синигрин — химическое вещество, которое подавляет действие других растений, […]

Обращайтесь к пустырнику leonurus cardiaca, как к травам, успокаивающим беспокойство, страх и высокое кровяное давление.

Можно ли есть ягоды барбариса?

Можно ли есть ягоды барбариса?

Барбарис , как известно, имеет терпкий, слегка сладковатый вкус, а можно есть в сыром виде, в джеме или как компонент блюд из риса и салатов. Из них также можно выжимать сок или использовать для приготовления чая. … Однако из-за ограниченных исследований на людях не существует рекомендуемой дозировки барбариса или добавок берберина.

Чем можно заменить барбарис?

Изюм или смородина, пропитанная лимонным соком , может заменить барбарис. Комбинация обеспечит вам как сильную терпкость, так и фруктовый элемент, который вам нужен.

Могут ли собаки есть барбарис?

Значение. Поскольку волосатый квасцы указан как нетоксичный, его можно безопасно высаживать в местах, которые часто посещает ваша собака . Если ваша собака проглотила это растение, нет необходимости разговаривать с ветеринаром или центром по борьбе с отравлениями животных.

Насколько глубоки корни барбариса?

глубиной около одного фута

Привлекает ли японский барбарис клещей?

Это также отличное укрытие для тиков . Барбарис японский (Berberis thunbergii) — это специально регулируемое растение в списке вредных сорняков Миннесоты. По словам исследователей из Коннектикута, этот куст, покрытый острыми шипами, который вырастает от 3 до 6 футов в высоту, является лучшим местом обитания для оленей клещей .

Можно ли выращивать барбарис в горшках?

Выращивание барбариса Кусты можно даже выращивать в контейнерах . Барбарис любит полное солнце или частичную тень и очень хорошо адаптируется к широкому спектру типов почв, если он хорошо дренирует.

Кусты барбариса быстро растут?

Сорт также является показателем роста габитуса растения. Некоторые вырастают прямоходящими и округлыми, в то время как другие имеют раскидистую или бугорчатую привычку. Темп роста японского Barberry медленный до нормального, обычно прирост от 1 до 2 футов в год.

Нужно ли барбарису полное солнце?

Барбарис Кусты — древесные, лиственные, устойчивые к оленям кусты, известные своей привлекательной листвой и умеренно ароматными цветами. Барбарис Кусты делают лучше всего в хорошо дренированной почве, на полном солнце на полутени (от 4 до 6 часов солнечного света в день), и способны переносить засуху в течение короткого времени после того, как хорошо укоренились.

Сохраняет ли барбарис зимой листья?

Есть причина, по которой барбариса являются одними из самых популярных кустарников…. У них до теряют свои листьев за зимой в более холодных зонах, поэтому сажайте их другими вечнозелеными кустарниками (они действительно прекрасны с хвойными деревьями).

Кусты барбариса незаконны?

Японское дерево барбарис , популярный ландшафтный дизайн кустарник с привлекательными цветами, было запрещено продавать в штате Нью-Йорк весной 2015 года. … Как только японский барбарис появился, они будут вытеснять местные виды, изменяя химический состав почвы и вытесняя солнечный свет.

Какой высоты вырастают кусты барбариса?

от 3 до 10 футов

Можно ли срезать барбарис дотла?

Любой барбарис видов можно срезать назад вправо до земли . … Если вы сократите их до пней до , они вытеснят любой из запланированных наростов, они сформируют новый рост из спящих почек …

Как далеко можно обрезать барбарис?

шесть дюймов

Можно ли сильно обрезать берберис?

Жесткая обрезка Berberis Кусты Вместо того, чтобы рисковать с ценным кустом, гораздо лучше обрезать его жестко в три этапа.Весной в начале роста срежьте одну треть веток Berberis . Сделайте равномерно вокруг куста.

Как быстро растет барбарис Rose Glow?

А олени, как правило, игнорируют барбариса кустов. Rose Glow Японский Барбарис достигает почти 4 футов в диаметре, вырастает из изогнутых ветвей круглой формы. Однако растет медленно, поэтому уход за ним не требуется. Кустарник морозоустойчив в холодные зимы зоны 4, но переносит тепло до зоны 8.

Есть ли у Rose Glow Barberry шипы?

Rose Glow barberry ( Berberis thunbergii f. Atropurpurea « Rose Glow «) вооружен и опасен. Как и у других кустов барбариса , стебли этого сорта имеют жестких, острых шипов , которые лучше не спутывать с . … Барбарис Rose Glow листопадный.

Rose Glow Barberry — многолетнее растение?

The Rose Glow Japanese Barberry — это листопадный кустарник, сезон которого начинается с новых листьев насыщенного пурпурного цвета.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *