Куриная печень тушеная в сливках — Рецепты пользователя eka2014

Войти на сайт:

Забыли пароль? Регистрация

Авторизуйтесь
или зарегистрируйтесь.
Это
позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты.  Не
можете войти?

Главная → Рецепты пользователя eka2014 → Куриная печень тушеная в сливках

На 1 порцию:	224	420	37. 7	28.2	4
На 100 грамм:		188	16.8	12.6	1.8
БЖУ:			36%	60%	4%

Вес одной порции

Количество порций

224
г

Порций:

4

Общий вес блюда: 895 г

Пересчитать веc продуктов

Приготовление

1. Промыть печень.

2.Отварить в воде 10 минут.

3.Немного поджарить лук.

4.Слить воду с печени.

5.Выложить к луку залить сливками и протушить еще 10 минут.

Рецепт пользователя eka2014

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь — вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.


Калорийность будет рассчитываться автоматически

Записали рецепт себе? Поделитесь с друзьями!

Комментарии отсутствуют

Цитировать выделеный текст? 

  рекомендует:

Куриная печень, тушеная со сметаной рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Куриная печень, тушеная со сметаной рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Анжелика Губицкая

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Автор рецепта

Автор: Анжелика ГубицкаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

575

46

40

7

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Куриная печень

900 г

Лук

1 штука

Сметана 20%-ная

300 г

Хмели-сунели

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки.

ШпаргалкаКак подготовить печень

2Лук мелко нашинковать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3В сковороду налить подсолнечное масло, когда нагреется — сбросить лук. Через 4 минуты добавить печень, посолить, поперчить и насыпать хмели-сунели. Жарить минут 15. Добавить сметану и тушить под закрытой крышкой 5–10 минут на среднем огне.

4На гарнир лучше всего подойдет гречка, макароны.

ШпаргалкаКак сварить гречку

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (10):

milena_diz1 января 2016

1

Хмели-сунели не было, добавила разных травок, и получилось всё равно замечательно. Спасибо!

Анастасия Агейкина17 августа 2017

1

По-моему сунели многовато. лучше бы написали — по вкусу. Рекомендую добавить чуть-чуть сахара, чтобы нетрализовать кислоту.

Natasha Tsibulyak6 апреля 2018

0

фу…как такое можна есть?!

Дмитрий Баландин21 февраля 2022

0

фу, как можно писать с ошибками?

Читайте также:

11 лучших продуктов для кетодиеты

Что можно и что нельзя и советы диетолога, как есть много жира и худеть

Стартовал ресторанный фестиваль «Новые имена»

Рассказываем о проекте, объединяющем новейшие рестораны России

спецпроекты

Похожие рецепты

Баклажаны с фаршем и сыром

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Куриные пончики во фритюре с соусом карри-майо

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Рецепт тушеной куриной печени — лучшее блюдо

Перейти к рецепту

Питательное тушеное мясо из куриной печени — это ароматный, простой и экономичный рецепт в одной кастрюле. Приготовьте этот сытный суп менее чем за 30 минут для быстрого и полезного ужина в будний день!

Легкие домашние супы и тушеные блюда — одни из моих любимых обедов без суеты. Они идеально подходят для тех вечеров, когда вам *очень* не хочется готовить, но все же хочется подать что-нибудь вкусное и сытное. И они не намного лучше, чем этот бюджетный рецепт тушеной куриной печени !

Мягкая и нежная печень быстро готовится в одной кастрюле с деревенским томатным бульоном. Есть также много смелых специй, чеснока и соевого соуса. Таким образом, каждая сытная ложка наполнена мясом, которого вы жаждете, и множеством пикантных, сложных ароматов. Поистине, это блюдо — самая комфортная еда!

Мой рецепт полезного и питательного супа из печени занимает всего около 20 минут , включая время на подготовку. Подавайте щедрые порции для быстрого и в основном легкого ужина, и наблюдайте, как он исчезает так же быстро!

Ингредиенты рецепта

Куриная печень. Обычно продается в небольших емкостях в мясном отделе вашего местного продуктового магазина.

Сельдерей. Свежий и легкий вкус, классическая основа для многих рецептов рагу.

Паприка. Копченая приправа для усиления пикантности печени.

Куркума. Земляные и яркие специи, часто сочетающиеся с паприкой.

Чеснок. Измельченный свежий чеснок имеет лучший вкус.

Томатная паста. Концентрированный томат делает бульон очень пикантным.

Соевый соус. Немного солености, чтобы объединить другие ингредиенты.

Лук. Я предпочитаю белый лук за его острый вкус.

Нарезанные кубиками помидоры. Свежие, не консервированные.

Вода и куриный бульон. Для приготовления бульона.

Масло. Используйте высокотемпературное масло с нейтральным вкусом, такое как оливковое масло, масло авокадо или масло канолы.

Зеленый лук. Для украшения.

Как приготовить тушеную куриную печень

Куриную печень промойте холодной проточной водой. Нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Отложите. В кастрюлю среднего размера с толстым дном налейте масло и нагрейте его на среднем огне.

Добавить нарезанный лук, нарезанный чеснок и нарезанный кубиками сельдерей. Готовьте, пока не станет ароматным и мягким, в течение нескольких минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Добавьте специи, томатную пасту, соевый соус и перемешайте. Пусть варится еще пару минут.

Добавьте куриную печень и готовьте 3 минуты, помешивая. Теперь пришло время добавить воду, перемешать и варить 5 минут. Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать. Мне нравится добавлять много зеленого лука, потому что он придает блюду аромат, текстуру и отличный хруст.

Куриная печень и говяжья печень

Между этими двумя популярными видами печени есть несколько ключевых различий. Эти различия включают размер, цену и вкус .

Коровья печень намного намного крупнее куриной печени. Говяжья печень будет весить от 10 до 15 фунтов каждая, где каждая куриная печень размером с мяч для гольфа. Цена за фунт примерно одинакова.

Однако из-за того, что размеры порций очень разные, покупка целой коровьей печени обойдется намного дороже, чем 1 фунт куриной печени, необходимой для этого рецепта.

При сравнении вкуса курицы и говядины, говядина имеет более сильный железистый и землистый вкус. Курица немного мягче и слаще. Оба вкусны по-своему и содержат много полезных питательных веществ!

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, что куриная печень готова?

Как и во всех блюдах из курицы, внутренняя температура печени должна достигать 165°F. Но поскольку они такие крошечные, это не займет много времени. Текстура будет нежной и мягкой, и почти сливочной при прикосновении.

Вредно ли пережаривать куриную печень?

Переваренная печень не так приятна на вкус. Часто они становятся плотными и жевательными. Этот быстрый и простой рецепт тушеной куриной печени имеет идеальное время приготовления для лучшей текстуры.

Куриная печень полезна?

Да, они! Одна порция содержит примерно 19 граммов белка и всего 5 граммов жира. Куриная печень также является отличным источником жизненно важных питательных веществ, таких как железо и необходимые витамины A, B и K. Узнайте больше о пользе печени для здоровья здесь.

Почему печень такая дешевая?

Как и большинство субпродуктов, печень обычно стоит недорого. По крайней мере, это дешевле, чем другие «первоклассные» куски мяса, такие как куриная грудка и бедра. Это связано с несколькими факторами, но в основном из-за меньшего спроса, чем сокращение мышц.

Какая на вкус куриная печень?

По сравнению с другими вариантами печени животных, куриная печень имеет более мягкий вкус. При правильном приготовлении они имеют восхитительный землистый, пикантный, слегка металлический и сладкий вкус. Если вы когда-либо пробовали говяжью печень, вы заметите, что у курицы не такой интенсивный вкус железа.

Рекомендации по подаче

Ниже приведены несколько идей, с чем я люблю подавать тушеную куриную печень:

1. Рис: Белый, коричневый или дикий рис поможет впитать ароматный соус из рагу. Вы также можете попробовать плов из риса с обжаренным луком, морковью и горошком для придания дополнительного аромата и текстуры.
2. Картофельное пюре: Картофельное пюре со сливочным вкусом может дополнить насыщенный вкус тушеной куриной печени и стать сытным гарниром.
3. Полента: Мягкая и сливочная полента может служить вкусной основой для рагу, впитывая ароматы соуса.
4. Хлеб с хрустящей корочкой: Буханка хрустящего хлеба, такого как багет или тесто на закваске, идеально подходит для того, чтобы обмакнуть его в рагу и насладиться каждой каплей соуса.
5. Яичная лапша или макароны: Подавайте тушеную куриную печень с приготовленной яичной лапшой, феттучини или папарделле, чтобы приготовить сытное блюдо.
6. Жареные или приготовленные на пару овощи: Подавайте тушеное мясо с жареными или приготовленными на пару овощами, такими как морковь, стручковая фасоль, брюссельская капуста или цветная капуста, чтобы придать блюду более легкий и здоровый баланс.
7. Жареные бананы: Если вы подаете тушеную куриную печень в карибском или африканском стиле, жареные бананы могут стать вкусным и традиционным гарниром.

Хранение

Остатки тушеной куриной печени можно хранить прямо в той же кастрюле и просто поставить в холодильник с закрытой крышкой. Вы всегда можете просто переложить тушеное мясо в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней.

Разогрейте в микроволновой печи или прямо в кастрюле. Не замораживайте, потому что приготовленная печень станет очень сухой при оттаивании.

You may also like…

• Рецепт куриных сердечек
• Цыпленок с черным чесноком
• Куриные сердечки во фритюре
• Печень для аэрогриля
• Говяжья печень быстрого приготовления
• Говяжья печень рагу
• Рецепт свиных ножек
• Рецепт паштета из говяжьей печени
• Рецепт бараньего сердца

Надеюсь, этот рецепт тушеной куриной печени вам понравится так же, как и нам. Оцените рецепт, если вы его приготовили, и оставьте комментарий ниже, если у вас есть какие-либо вопросы или предложения.

Ингредиенты

• 1 фунт куриной печени
• 3 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка куркумы
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1/2 луковицы
• 1/2 банки помидоров, нарезанных кубиками
• 1/2 стакана воды
• 2 чайные ложки куриного бульона
• 1 столовая ложка масла
• зеленый лук для украшения и хруста

Инструкции

1. Куриную печень промыть холодной проточной водой. Нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Отложите.
2. В кастрюлю среднего размера с толстым дном налейте масло и нагрейте его на среднем огне.
   Добавьте нарезанный лук, нарезанный чеснок и нарезанный кубиками сельдерей. Готовьте, пока не станет ароматным и мягким, несколько минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры
3. Добавить специи, томатную пасту, соевый соус и перемешать. Добавьте печень и готовьте 3 минуты, помешивая.
4. Добавить воду, перемешать и варить 5 минут.
5. Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать.

Примечания

Вы можете хранить остатки этого рагу из куриной печени прямо в той же кастрюле и просто поместить его в холодильник с закрытой крышкой. Вы всегда можете просто переложить тушеное мясо в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней.

Разогрейте в микроволновой печи или прямо в кастрюле. Не замораживайте, потому что приготовленная печень станет очень сухой при оттаивании.

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 258 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 639 мг Натрия: 603 мг Углеводов: 9 г Волокна: 3 г Сахаров: 3 г Белков: 30 г

Похожие сообщения:

Рагу из куриной печени — Savas Kitchen

Опубликовано: 4 мая 2022 г. · Обновлено: 4 мая 2023 г. автор: Nataliia

Побалуйте себя и свою семью этим питательным, богатым железом рагу из куриной печени. Нежная куриная печень с луком и легкими специями, тушенная в натуральном курином бульоне, идеально подойдет для обеда или ужина.

Раз в неделю мы едим куриную печень, чтобы повысить уровень железа и других питательных веществ. Чаще всего я делаю классическую куриную печень с карамелизированным луком.

Но хорошо бы время от времени менять его и делать что-то новое.

Перейти к:

• ⭐Почему вам понравится этот рецепт
• 📋Ингредиенты
• 🔪Как приготовить тушеную куриную печень
• 📖Вариации
• 🍽Оборудование 901 28
• 🍛Рекомендации по сервировке
• 🌡️Хранение и разогрев
• ♨️Верхний совет
• 💭Распространенный вопрос
• Другие рецепты с куриной печенью
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

⭐Почему вам понравится этот рецепт

• Это очень  доступное и простое изготовление. Даже свежая органическая куриная печень стоит чуть меньше 4 долларов за фунт.
• Куриная печень является отличным источником многих питательных веществ и витаминов : железа, витаминов А и Е, В12, меди и фолиевой кислоты.
• Отличный суперфуд  для всей семьи, включая детей.

📋Ингредиенты

Куриная печень  – Я использую свежую органическую куриную печень. Я покупаю свои в магазине Whole Foods. Если у вас замороженная печень, дайте ей оттаять в холодильнике в течение ночи.

Оливковое масло – Оливковое масло или другое масло для жарки лука.

Лук  – Куриная печень любит лук. Этот ингредиент, безусловно, является обязательным в этом рецепте.

Соль  – Добавьте необходимое количество соли на свой вкус.

Специи и травы  – Я приготовила отличную смесь сладких и мягких специй, чтобы сделать это рагу из куриной печени еще вкуснее. Моя смесь трав состоит из майорана, базилика, тимьяна, паприки, чесночного порошка и черного перца. Можно использовать и другие травы.

Куриный бульон  – Для приготовления печени я использовал органический куриный бульон с низким содержанием натрия. Вместо него можно использовать любой бульон или даже воду. Только не забудьте отрегулировать количество соли.

Яблочный уксус . Добавление небольшого количества яблочного уксуса в рагу сделает печень более нежной и вкусной.

Свежая нарезанная петрушка (по желанию) – В самом конце добавьте немного свежей нарезанной петрушки. Он придаст свежий, весенний вкус этому печеночному рагу.

Количество см. в карточке рецепта.

🔪Как приготовить тушеную куриную печень

Подготовить ингредиенты  – промыть, слить воду и обсушить куриную печень. Каждая печень состоит из двух частей. Разрежьте каждую печень пополам и обрежьте ее, чтобы удалить соединительную ткань и жир. Очистите и нарежьте лук полукольцами или четвертькольцами, как показано выше.

Приготовить лук  – налейте оливковое масло в сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте его на среднем огне, часто помешивая, около 10 минут или пока он не станет прозрачным и не начнет карамелизоваться.

Добавить печень  – добавить очищенную и нарезанную печень, соль и специи. Перемешайте и готовьте на среднем огне около 4-5 минут, переворачивая их наполовину. Готовьте, пока печень не подрумянится с обеих сторон.

Добавить бульон  – теперь добавьте бульон и яблочный уксус в кастрюлю, накройте крышкой и доведите тушеное мясо до кипения. Как только она закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще 10 минут или пока внутренняя температура печени не достигнет 165°F, а крови внутри не будет. Он может оставаться слегка розовым.

Совет: не нарезайте лук слишком тонко, чтобы он не подгорел.

📖Вариации

Пряный:  Добавьте 1,4 чайной ложки перца и ½ чайной ложки гарам масала, если вы любите острую пищу.

Veggie-deluxe:  По желанию можно добавить в рагу замороженную смесь из моркови, гороха или других овощей.

Сливочный (мой любимый):  Вы можете сделать это сладкое сливочным, слив половину бульона и добавив в конце ½ стакана сметаны. Так хорошо!

🍽Оборудование

• Дуршлаг
• Разделочная доска
• Мерный стакан и ложки
• Сковорода из нержавеющей стали с крышкой
• Деревянный шпатель

🍛Рекомендации по подаче

Это восхитительное рагу из куриной печени можно подавать с лапшой, рисом или даже картофелем.

К этому блюду я всегда предлагаю салат или тушеные овощи.

Попробуйте картофель и морковь, приготовленные в аэрогриле, к этому рагу.

🌡️Хранение и разогрев

Охлаждение:  Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение примерно 3 дней. Разогреть в микроволновке или обжарить до румяной корочки.

Замораживание:  Хотя я не рекомендую замораживать вареную печень, так как ее текстура и форма изменятся, вы можете заморозить ее на срок до 3 месяцев в пакете или контейнере для морозильной камеры.

♨️Полезный совет

Замочите сырую печень в молоке или воде в холодильнике на 1–2 часа, чтобы убрать горечь.

💭Общий вопрос

Как часто можно есть куриную печень?

• Несмотря на то, что куриная печень очень питательна, рекомендуется есть этот суперфуд один раз в неделю, от 100 до 300 граммов.

Можно ли маленьким детям есть куриную печень?

• Да, куриная печень — это отличная еда для детей, которая обладает массой полезных свойств. Оно мягкое и его легче есть по сравнению с обычным мясом. Дважды проверьте, полностью ли оно приготовлено, прежде чем предлагать его, и предлагайте его в умеренных количествах.

Другие рецепты с куриной печенью

• Паштет из куриной печени
• Карри из куриной печени

📖 Рецепт

Рагу из куриной печени

Наталья

Побалуйте себя и свою семью этим питательным, богатым железом рагу из куриной печени. Нежная куриная печень с луком и легкими специями, тушенная в натуральном курином бульоне, идеально подойдет для обеда или ужина.

5 от 1 голос

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Ужин, обед

Кухня Американская, Украинская

Порции 3

Калории 2 33 ккал

• 1 дуршлаг

• 1 разделочная доска

• 1 мерный стакан

• 1 комплект мерных ложек

• 1 сковорода с крышкой

9012 5

1 деревянная лопатка

• 1 фунт очищенной и нарезанной куриной печени
• 1 большая луковица, нарезанная полукольцами или четвертинками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки сухого майорана
• ½ чайной ложки порошка паприки
• ¼ чайной ложки чесночный порошок
• ¼ чайной ложки сухого тимьяна
• ¼ чайной ложки черного перца или больше по вкусу
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки по желанию

• Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.