Суфле состав: Рецепт Суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Рецепт Суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

масло сливочное	100.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта	100.0 (грамм)
сахар	100.0 (грамм)
молоко коровье	500.0 (грамм)
яйцо куриное	6.0 (штука)

Сливочное масло растереть с мукой, подогреть и развести кипящим молоком с сахаром. Когда все это хорошо прокипит, остудить на холоде. Взбить в крутую пену желтки и белки отдельно, и все перемешать с остуженной массой. Лист смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Массу налить на лист, разровнять и поставить в духовку со среднем жаром на 10-15 минут. Готовый пласт нарезать одинаковыми квадратиками и, перемазав их джемом, сложить по два. Белки стереть с сахарной пудрой до густоты и полученной глазурью обмазать квадратики. Можно посыпать рубленными орехами. сливочное масло 100 г. мука 100 г. сахар 100 г. молоко 1/2 литра яйца 6 шт. варенье 1,5 стакана Для глазури: сахарная пудра 100 г. белок 1 шт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Суфле».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	203.2 кКал	1684 кКал	12.1%	6%	829 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	3.5%	1407 г
Жиры	12.2 г	56 г	21. 8%	10.7%	459 г
Углеводы	19.1 г	219 г	8.7%	4.3%	1147 г
Органические кислоты	0.05 г	~
Пищевые волокна	0.01 г	20 г	0.1%		200000 г
Вода	61 г	2273 г	2. 7%	1.3%	3726 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	200 мкг	900 мкг	22.2%	10.9%	450 г
Ретинол	0.2 мг	~
Витамин В1, тиамин	0. 05 мг	1.5 мг	3.3%	1.6%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	5.5%	900 г
Витамин В4, холин	75.2 мг	500 мг	15%	7.4%	665 г
Витамин В5, пантотеновая	0.5 мг	5 мг	10%	4. 9%	1000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	1.7%	2857 г
Витамин В9, фолаты	6.6 мкг	400 мкг	1.7%	0.8%	6061 г
Витамин В12, кобаламин	0.3 мкг	3 мкг	10%	4.9%	1000 г
Витамин C, аскорбиновая	0. 6 мг	90 мг	0.7%	0.3%	15000 г
Витамин D, кальциферол	0.6 мкг	10 мкг	6%	3%	1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	3.3%	1500 г
Витамин Н, биотин	6.5 мкг	50 мкг	13%	6. 4%	769 г
Витамин РР, НЭ	1.0964 мг	20 мг	5.5%	2.7%	1824 г
Ниацин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	116.1 мг	2500 мг	4. 6%	2.3%	2153 г
Кальций, Ca	73.4 мг	1000 мг	7.3%	3.6%	1362 г
Кремний, Si	0.4 мг	30 мг	1.3%	0.6%	7500 г
Магний, Mg	11.1 мг	400 мг	2.8%	1.4%	3604 г
Натрий, Na	57. 1 мг	1300 мг	4.4%	2.2%	2277 г
Сера, S	61.9 мг	1000 мг	6.2%	3.1%	1616 г
Фосфор, P	98.2 мг	800 мг	12.3%	6.1%	815 г
Хлор, Cl	91.1 мг	2300 мг	4%	2%	2525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	124. 4 мкг	~
Бор, B	3.5 мкг	~
Ванадий, V	8.6 мкг	~
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	2.2%	2250 г
Йод, I	9. 1 мкг	150 мкг	6.1%	3%	1648 г
Кобальт, Co	2.9 мкг	10 мкг	29%	14.3%	345 г
Марганец, Mn	0.0644 мг	2 мг	3.2%	1.6%	3106 г
Медь, Cu	35 мкг	1000 мкг	3.5%	1. 7%	2857 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	3.5%	1400 г
Никель, Ni	0.2 мкг	~
Олово, Sn	6.7 мкг	~
Селен, Se	1.5 мкг	55 мкг	2. 7%	1.3%	3667 г
Стронций, Sr	8.1 мкг	~
Титан, Ti	1.1 мкг	~
Фтор, F	24.6 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	16260 г
Хром, Cr	2. 1 мкг	50 мкг	4.2%	2.1%	2381 г
Цинк, Zn	0.5284 мг	12 мг	4.4%	2.2%	2271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.5 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2. 6 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	133.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Суфле составляет 203,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	203.2 кКал	-%
	Белки	5.4 г	-%
	Жиры	12.2 г	-%
	Углеводы	19.1 г	-%
	Пищевые волокна	0. 01 г	-%
	Вода	61 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Суфле богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 22,2 %, витамином B2 — 11,1 %, холином — 15 %, витамином H — 13 %, фосфором — 12,3 %, кобальтом — 29 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
Сахар песок 399 кКал
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
Яйцо куриное 157 кКал

Главная
org/ListItem»>Таблица калорийности готовых блюд
Состав десерты
Калорийность «Суфле»

Метки: Как приготовить

Суфле

, калорийность 203,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Рецепт Суфле ванильное, шоколадное, ореховое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

яйцо куриное	2.0 (штука)
сахар	40.0 (грамм)
молоко коровье	40. 0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта	8.0 (грамм)
масло сливочное	2.0 (грамм)
ванилин	0.02 (грамм)
сахарная пудра	5.0 (грамм)
сливки	150.0 (грамм)

Можно использовать и другие орехиЯичные белки охлаждают и взбивают в густую пену. Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, ванилин (для суфле ванильного), растертый шоколад или какао-порошок (для суфле шоколадного), измельченный и поджаренный с сахаром миндаль (для суфле орехового), разводят горячим молоком и, непрерывно помешивая, проваривают смесь до загустения. Горячую смесь вливают тонкой струёй при быстром помешивании в белки взбитые. Затем приготовленную массу выкладывают на порционную сковороду, смазанную маслом, и выпекают в жарочном шкафу в течение 12-15 мин.Отпускают суфле горячим тотчас же после выпечки на той же сковороде, посыпав рафинадной пудрой.Кипяченое холодное молоко или сливки подают в молочнике.

Химический состав и анализ пищевой ценности