Полезные советы хозяйке на заметку: Хозяйке на заметку. Полезные советы

Содержание

80 современных секретов – полезных советов хозяйке на заметку

источник фото: Яндекс картинки

Полезные советы и современные секреты молодой хозяйке на заметку

Каким образом лучше всего хранить чай в домашних условиях, чтобы это не сказалось негативным образом на аромате и вкусе чая? Что делать, чтобы тертый картофель не потемнел? Что делать, чтобы при варке старого картофеля на нем не появлялись синие пятна? Как избавить подмороженный картофель от неприятного вкуса? Что делать, чтобы свекла при длительной варке не потеряла свой первоначальный цвет? Как сделать салат из редьки еще вкуснее? Как сохранить цвет цветной капусты при варке? Что делать, чтобы в треснувшем свежем помидоре не завелась плесень? Когда нужно готовить свежие грибы и как они быстро портятся?

1. Чтобы купленный чай еще долго сохранял свой незабываемый вкус и приятный аромат, хранить его нужно в стеклянной, фаянсовой и фарфоровой посуде. Причем любая из них должна плотно закрываться крышкой. И прежде чем хранить в ней чай, ее основательно нужно помыть и просушить, так как остатки прежнего чая или других продуктов останутся в новых чаинках.

2. В некоторых рецептах часто используется тертый сырой картофель. Например, для приготовления оладий. Но чтобы он не потемнел, к картофельной кашице необходимо добавить немного горячего молока.

3. Наверное, каждая даже добросовестная хозяйка сталкивается с тем, что ей приходится варить старый картофель. Именно из-за своей «старости» картошка в процессе варки покрывается синими пятнами. Чтобы этого избежать, добавьте в горячую воду немного столового уксуса.

4. Если вам необходимо пустить в дело подмороженный картофель, помните, что он будет иметь неприятный вкус. Чтобы вас не коснулась эта проблема, опустите картофелины в холодную воду, а затем бросьте их в кипящую. Затем стоит добавить по одной чайной ложке соли и уксуса.

5. Если слишком долго варить свеклу, она изменит цвет. То есть станет бурой и желтой. Если вы не хотите этого, еще в самом начале в горячую воду необходимо добавить немного лимонной кислоты или уксуса.

6. Если вы хотите приготовить вкуснейший салат из редьки, не стоит добавлять к нему обычную луковицу, которую вы заранее мелко нарезали. Прежде чем отправить ее туда, слегка поджарьте на растительном масле.

7. Чтобы цветная капуста при варке сохранила свой цвет, прежде чем бросать ее в кастрюлю, подержите некоторое время в воде с уксусом. А когда будете варить капусту, после закипания воды посуду нужно плотно накрыть крышкой.

8. Наверное, вы часто сталкивались с проблемой, когда треснул свежий помидор, а есть его прямо сейчас совсем не хочется. Конечно, со временем в помидорной ранке появится плесень. Но чтобы этого не произошло, хорошенько засыпьте трещину кухонной солью.

9. Свежие грибы портятся очень быстро, особенно если они были собраны в дождливую погоду. Так что вам необходимо как можно скорее подвергнуть их термической обработке.

10. Чтобы сушеные грибы снова стали свежими, хотя бы несколько часов подержите их в подсоленном молоке.

источник фото: Яндекс картинки

Как избавить рисовую крупу от жуков? Как использовать обычный вентилятор для обогрева и охлаждения помещения, для защиты от насекомых? Как отпугнуть моль? Сколько должны храниться овощные блюда, в составе которых есть сметана? Что нужно добавить в тесто, чтобы оладьи получились пышными? Как освежить увядшую зелень? Как придать свежей петрушке более насыщенный аромат? Как нужно подавать овощные блюда, в составе которых есть крупа? Что необходимо для вкусных и рыхлых блинов? Что делать, чтобы сушеные яблоки не темнели в процессе хранения?

11. Если в рисе завелись жуки, поставьте банку с рисовой крупой на холод. Жучки почернеют, поэтому рис перебирать станет намного проще. Далее некоторое время нужно прокалить рис в духовке.

12. Если вы очень ленивая, нет необходимости устанавливать на балконе пластиковую дверь и менять обычные оконные рамы на стеклопакет. Достаточно установить над ними мощный вентилятор. То же самое следует делать летом, чтобы охладить помещение и уберечься от назойливых насекомых.

13. Если вы хотите уберечь свои вещи от моли, разложите в шкафу табачные листья или герань. Только не раскладывайте апельсиновые корки. На моль они точно не действуют.

14. Если вы приготовили овощное блюдо, в составе которого есть сметана, помните, что оно должно храниться не более трех часов.

15. Чтобы оладьи получались пышными, добавьте в тесто немного пива.

16. Чтобы освежить увядшую зелень, на час ее нужно опустить в холодную воду, в которой было заранее добавлено небольшое количество уксуса.

17. Чтобы свежая петрушка была намного ароматнее, перед употреблением ее необходимо прополоскать не в холодной, а именно в теплой воде.

18. Если вы готовите блюдо из крупы и овощей, оно непременно должно быть горячим, когда его нужно подавать к столу. Но чтобы кусочки томатов не разварились, из следует срывать с кустов немного недозревшими.

19. Если вы хотите приготовить вкусные и рыхлые блины, от необходимого количества молока нужно использовать половину. К нему столько же нужно добавить воды.

20. Чтобы сушеные яблоки не так быстро темнели во время хранения, прежде чем будете их сушить на зиму, окуните на несколько минут в подсоленную воду.

источник фото: Яндекс картинки

Как приготовить вкусные овощи? Что делать, чтобы куриные белки взбились в крутую пену как можно скорее? как правильно перетирать желтки с сахаром? Как быстро очистить овощи для салата? Нужно ли подсаливать воду, в которой варятся овощи? Какие продукты лучше всего сочетаются в салате, в которых есть мясо или рыба? Какая морковь наиболее сочная и ароматная? Что делать, чтобы капуста, предназначенная для сала, не пригорела во время варки? Как сделать краснокочанную капусту намного мягче?

21. Чтобы овощи были вкуснее, их нужно пассеровать, а не варить.

22. Если вам нужна крутая пена из куриных яиц (например, для приготовления бисквитного теста), следите за тем, чтобы к ним не попали желтки. Ведь так часто происходит, когда вы слишком сильно ударили ножом по скорлупе.

23. Прежде чем взбивать белки, положите их на некоторое время в морозилку или оставьте на льду. Далее их необходимо взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость.

24. Если для выпечки или других сладких блюд вам необходимо перетереть желтки с сахаром, чтобы изделие оказалось намного вкуснее, делайте это в фарфоровой посуде.

25. Чтобы быстро очистить отваренные для салата овощи, сразу же обдайте их холодной водой, когда вы только достали их из кипящей воды.

26. Воду, в которой варятся овощи, всегда нужно подсаливать. Исключение состоит только для морковки и свеклы.

27. Если вы готовите салат из мяса или рыбы и не знаете, что туда еще положить, добавьте свежие фрукты или маринованные овощи.

28. Самая сочная и ароматная морковь – та, которая имеет среднюю длину. Но прежде чем добавлять ее в блюда, ее следует хорошенько отжать. Помните, что именно она больше всех пригодна для свежего сока.

29. Если вам нужно сварить капусту, предназначенную для салата, заранее смажьте внутреннюю поверхность дна растительным маслом.

30. Краснокочанная капуста очень хороша для салата. Однако чтобы она была мягкая, ее нужно обдать кипятком.

источник фото: Яндекс картинки

Как быстрее очистить рыбу от чешуи? Как убрать специфический запах рыбы в блюде? Как, не имея воды, сохранить свежепойманную рыбу живой даже в самую жару? Как избавить лезвие ножа от неприятного запаха лука? Чем лучше всего замачивать сушеные фрукты? Как сохранить зелень сочной в течение нескольких дней? Что делать, чтобы корни петрушки и сельдерея не темнели? Что делать, чтобы корни сельдерея и петрушки хорошо пахли при тушении? Как быстрее очистить картофель «в мундире»? что делать, чтобы запеченная картошка не полопалась?

31. Чтобы рыба быстрее очистилась от чешуи, прежде чем приступить к делу, обдайте рыбью тушку кипятком.

32. Есть такие виды рыб, которые имеют специфический запах. Чтобы его смягчить или полностью устранить, добавьте к рыбе прямо во время приготовления кожицу консервированных огурчиков.

33. Если вы на рыбалке и хотите сохранить свежепойманную рыбу живой в течение одного или двух дней даже в самую жару, налейте ей в рот водки и прикройте рыбу мхом. Только не забудьте положить ее в прохладное темное место!

34. Не всегда одного посудомоечного средства или кухонной тряпки достаточно, чтобы избавить лезвие ножа от неприятного запаха лука. Чтобы решить эту проблему, нужно хорошенько натереть рабочую часть ножа кухонной солью.

35. Сушеные фрукты лучше всего замачивать не в воде, а в хорошем кислом молоке. Только при этом важно накрыть посуду крышкой, а чтобы в кухне была комнатная температура. Такая процедура займет у вас не более двадцати минут.

36. Чтобы зелень была свежей еще несколько дней, ее следует опустить в холодную воду и тут же вынуть. Далее заверните зеленые листочки в тонкий пакет из полиэтилена и отправьте в холодильник.

37. Чтобы корни петрушки и сельдерея не темнели, очищать их необходимо острым ножом, после чего корни сбрызните кухонным уксусом.

38. Если вы хотите, чтобы при тушении корни петрушки и сельдерея хорошо пахли, их следует нарезать как можно мельче.

39. Чтобы картофель «в мундире» быстрее очистился, сразу же после того, как вы его вытащите из кастрюли, положите клубни в дуршлаг и быстренько обдайте их кипятком.

40. Во время запекания картофель может полопаться. Чтобы этого не происходило, заранее проткните картофель вилкой в нескольких местах.

источник фото: Яндекс картинки. Скриншот сайта sovetoskop.ru

Как быстрее очистить яблоки от кожуры? Что делать, чтобы печеные яблоки во время приготовления не потрескались? Как получить из лимона больше сока? можно ли жарить подмороженный картофель во фритюре? Как правильно выбрать головку капусты? Какая капуста идеально подходит для квашения? как быстро и без особого труда натереть хрен? Как правильно раскроить и подрезать тонкий шелк или синтетическую ткань, чтобы они не осыпались, а швы не пришлось бы обметывать? Что делать, чтобы края капроновой ткани не осыпались? Что делать, если швейная машинка не хочет работать с резиной и пластиком?

41. Чтобы быстрее очистить яблоки от кожуры, их сначала опускают на несколько секунд в кипяток, а затем в лед.

42. Какая досада, когда во время приготовления трескаются печеные яблоки. Чтобы этого не происходило, заранее наколите плоды в нескольких местах вилкой или зубочисткой, а на сковороду вылейте немного кипяченой воды.

43. Чтобы из лимона выдавить как можно больше сока, катайте его по столу, слегка прижимая к рабочей поверхности ладонью.

44. Если вы хотите приготовить что-то из подмороженного картофеля, не готовьте его во фритюре, так как картофель в этом случае станет очень темным и невкусным.

45. Если перед вами целая гора капустных кочанов и вы понятия не имеете, какую из них выбрать, остановите свое внимание на плотной и не поврежденной капустной головке.

46. Если вы решились заквасить капусту, лучше всего отбирать для этого капусту, имеющую белые листья.

47. Чтобы корень хрена быстрее очистился и легко натерся на терке, его следует заранее на несколько часов замочить в холодной воде.

48. Синтетическая ткань и тонкий шелк – не самый лучший материал для шитья, потому что он быстро осыпается. Чтобы этого не происходило, натяните ткань и обрежьте ее горячими ножницами. При таком способе края ткани в обметке не нуждаются.

49. Края капроновой ткани – весьма ненадежное место, так как они способны со временем (а то и сразу!) осыпаться. Чтобы избавиться от подобной беды, проведите зажженной спичкой по краю. Но так, чтобы пламя едва касалось ниток, иначе вы рискуете испортить всю ткань.

50. Если швейная машинка никак не хочет прошивать резину или пластик, натрите необходимое место свечкой.

источник фото: Яндекс картинки

Что можно сделать с мерзлым луком? как скорее очистить лук и чеснок? Как правильно использовать изюм, который предназначается для теста? Что делать, чтобы нарезанный инжир, цукаты и изюм не сместились в процессе выпекания теста? Как улучшить вкус напитка из какао? Что делать, чтобы репчатый лук во время приготовления пищи не раздражал глаза? Что делать, чтобы руки не пахли водой? Что делать, чтобы лук во время приготовления пищи не прогорел? Как устранить горькость лука? Что делать, если в гречке завелись жучки?

51. Не спешите отчаиваться, если ваш лук совсем замерз. Его необходимо отнести в холодное и сухое помещение. Разложить его и дать просохнуть.

52. Очистка лука и чеснока не составит особого труда, если перед этим положить головки лука или чеснока не насколько минут в холодную воду.

53. Когда вы замешиваете тесто, нельзя просто так кидать в него изюм. Это делается в самом конце. Но только тогда, когда вы хорошенько промыли сушеный виноград и дали ему возможность подсохнуть.

54. Если в выпечке теста вы собираетесь использовать нарезанный инжир, цукаты или изюм, чтобы они не сместились с поверхности теста, следует заранее обвалять их в муке.

55. Если вы обожаете какао, но хотите немного улучшить его вкусовые качества, прежде чем подать его к столу, добавьте в чашку несколько капель сока лимона, который вы только что выжали самостоятельно.

56. У лука есть одно неприятное свойство – раздражать глаза. Ничего страшного с вами не произойдет, если вы потерпите немного, когда будете чистить одну головку. Но что делать, если лука нужно почистить много? Например, для консервирования или шашлыка? Просто совсем немного времени прогрейте его в духовочном шкафу.

57. Если вы чистили лук, даже помыв их с мылом или посудомоечным средством, они все еще какое-то время будут пахнуть луком. Чтобы избавиться от этой проблемы, ополосните руки раствором воды и столового уксуса.

58. Чтобы репчатый лук во время приготовления пищи не стал горьким, не используйте для него мясорубку или железную терку.

59. Если лук горький, его нужно ополоснуть кипятком, а затем уксусом. Но если вначале применить только уксус, кипяток уже не понадобится.

60. Если вы заметили, что в гречке завелись жучки, ее следует тут же залить водой. Насекомые всплывут на поверхность, после чего воду необходимо слить. Затем поместите влажную крупу в духовку, прокалите ее и хорошенько переберите.

Когда нужно добавлять приправы в блюдо? Какая зелень способна заменить соль? Как сохранить лимоны свежими надолго? Как подольше сохранить свежим срезанный лимон? Где лучше использовать тархун? Что делать, чтобы во время варки из треснувшего яйца не вытек белок? Как быстро и недорого очистить раковину и эмалированную посуду? Как правильно хранить обычные дрожжи? При каких условиях следует хранить сухие дрожжи?

61. Если вы купили обычные приправы (без химии), то их необходимо добавлять в только что приготовленное блюдо (но пока оно еще горячее). Если вы добавите мелко измельченные приправы ранее, они не будут настолько ярко выраженными. Подавайте блюдо к столу только через пять минут.

62. Соль есть очень вредно. Вы можете полностью отказаться от нее, потому что она содержится в уже готовых магазинных продуктах. Так что вместо соли добавляйте в блюда немного свежего или сушеного укропа. Но если вам кажется, что соли все-таки не хватает, следует увеличить укропную дозу.

63. Если вы приобрели достаточное количество лимонов и не хотите, чтобы они испортились в ближайшее время, держите их в посуде с холодной водой, менять которую необходимо ежедневно.

64. Если вы накупили много лимонов и совершенно не знаете, где их хранить, потому что в холодильнике нет для них места, заверните их в папиросную или пергаментную бумагу и полностью погрузите цитрусовые в сухой песок.

65. Если после чаепития остался срезанный лимон, его нужно завернуть в чистую ткань, которая заранее была смочена в уксусе.

66. Для современной молодежи тархун – это такой сладкий газированный напиток. И только опытные хозяйки знают, что это экзотическая для нашего народа приправа, которая добавляется в первые и мясные блюда. Если эстрагон измельчить в порошок, его можно добавлять в соус при тушении говядины.

67. Если варить яйца неправильно или варить их слишком долго, яичная скорлупа может треснуть. Но чтобы в это время из нее не вытек белок, нужно тут же добавить в воду одну-две столовых ложек уксуса.

68. Раковины и эмалированную посуду приходится чистить постоянно. Но чтобы сэкономить на моющих средствах, намочите трепку уксусом и беритесь за работу.

69. Лучше всего для теста подходят сухие дрожжи. Но для хранения им подходит температура 6-8 градусов. При этом их необходимо хранить в бумаге, которая плотно обволакивает дрожжи. И у вас есть ровно двадцать один день, чтобы успеть использовать эти дрожжи.

70. Если вы предпочитаете использовать для теста сухие дрожжи, храните их в темном и сухом месте. Кухонный шкафчик для этого идеально подходит.

Как устранить неприятный запах из холодильника, термоса, на кухне, в пластмассовой банке? Как избавиться от неприятного запаха селедки с рук и посуды? Как избавить руки от неприятного запаха рыбы, лука и чеснока? Как нужно размораживать рыбу? Как правильно готовить рыбу? В какой очередности готовятся блюда из рыбы?

71. Если вы заметили, что холодильник стал источать зловонный запах, не думайте, что он исчезнет в одно прекрасное мгновение. Разложите по полочкам холодильника ломтики репчатого лука. Для этого можно разрезать головку на четыре части.

72. Если неприятный запах стал доноситься из термоса, его достаточно ополоснуть раствором воды и столового уксуса.

73. Согласитесь, совсем неприятно находиться на кухне и приглашать гостей, когда там неприятно пахнет. Чтобы решить эту проблему, прямо в этом помещении следует зажечь лимонные или апельсиновые корки.

74. У некоторых хозяек есть привычка хранить лук или сыр в пластмассовых баночках. Со временем эти емкости начинают неприятно пахнуть. Чтобы устранить запах и вновь начать пользоваться такими баночками, их достаточно ополоснуть изнутри теплой питьевой водой.

75. Если вам хотя бы приходилось разделывать селедку или мыть тарелку, на которой была селедка или блюдо из нее, вам не надо рассказывать, какой неприятный и трудновыводимый запах она оставляет после себя. Вы это и так прекрасно знаете. Для очистки одного посудомоечного средства недостаточно. Нужно приготовить раствор: на 1 л. воды ст. ложки уксуса.

76. Наверное, вы иногда замечали, что недостаточно помыть руки, после того как вы соприкасались с рыбой, луком и чесноком. Чтобы избавить вашу кожу от такого неприятного аромата, нужно хорошенько натереть ладони и внутреннюю сторону пальцев кухонной солью, а затем хорошенько промыть теплой проточной водой.

77. Рыбу нужно размораживать полностью, чтобы ее термическая обработка происходила равномерно. Для этого тушку рыбы необходимо положить в какую-либо посуду и накрыть пищевой пленкой.

78. Чтобы рыба готовилась быстрее и была очень вкусной, ее необходимо готовить в закрытой посуде.

79. Чтобы куски рыбы полностью прожаривались или пропекались, самые большие и толстые из них раскладывайте по краям посуды.

80. Если вы ждете гостей или просто готовите ужин, рыбу нужно готовить в последнюю очередь, так как ее не нужно подогревать второй раз, чтобы не пережарить.

3,172 смотрели, 57 сегодня

Советы хозяйке на заметку

советы хозяйке на заметку

1. Чтобы рис получился белоснежным и не склеивался после варки, то надо добавить лимонного сока в кастрюлю с водой, где будет вариться рис. Совсем немного. Будет достаточно половины чайной ложки. Качество отварного риса намного улучшится, возьмите совет на заметку.

2. Чтобы сметана у хозяйки стала гуще, то добавьте в неё несколько капель лимонного сока. Хорошо перемешайте и подождите несколько минут. Консистенция сметаны улучшится.

3. Чтобы придать замороженным фруктам и овощам сочность и свежесть, сбрызнете их лимонным соком. Потребуется всего несколько капель выжатого из лимона сока, чтобы добиться этой цели.

4. Если вам хочется из одного лимона выжать больше сока, то положите его в горячую воду на несколько минут. После такой тепловой обработки лимона из него легче отжать сок, да и получается сока больше.

5. Компот из сухофруктов очень полезный. Надо только правильно его приготовить. Хороший вкус и аромат он приобретает после того, как настоится. За время настаивания много полезных веществ из сухих фруктов переходит в отвар. При этом он приобретает очень насыщенный аромат и вкус.

6. Надо знать, как правильно варить овощи. Почти все овощи варятся на слабом огне, кроме бобовых. Если варить овощи при сильном кипении воды, то они могут внутри остаться сырыми, а снаружи разварившимися. Поэтому, как только вода с овощами закипит, делайте слабый огонь и пусть овощи доходят до нужной кондиции при слабом кипении.

7. Кислота, которая содержится в помидорах, томатной пасте и томатном соке замедляет процесс тушения или варки овощей. Поэтому продукты, содержащие кислоту, вводятся в конце приготовления овощных блюд. Это правило надо запомнить.

8. Чтобы цветная капуста не утратила свой цвет, то подержите её некоторое время перед варкой в воде, подкислённой слегка уксусом. А затем опустите в подсоленный кипяток и варите. Цвет капусты останется белым.

9. Если вы хотите получить сочные отбивные, то ополосните их перед жаркой в холодной воде. Тогда на них быстро образуется корочка, сохраняющая сок. А цвет у таких отбивных будет намного ярче.

10. Чтобы картофельное пюре у хозяйки получилось более нежным, то можно в него добавить хорошо взбитое свежее яйцо. Это намного улучшит консистенцию блюда и его вкус.

11. Чтобы сохранить больше минеральных солей в картофеле, то его надо солить за 7-10 минут до конца варки. Это делает его более полезным.

12. Чтобы поверхность картофельного рулета или запеканки получилась красивой и гладкой, то надо перед тем как их запекать в духовке, смазать поверхность взбитым яйцом, посыпать её панировочными сухарями и щедро сбрызнуть маслом.

13. Чтобы кусочек пересохшего сыра стал опять мягким, то опустите его в молоко на некоторое время. После этого используйте сыр по назначению.

14. Если вы разогреваете блюдо, в котором присутствует жареный лук, то добавьте в него небольшое количество только что поджаренного лука. Вкус блюда будет таким, как будто его только приготовили.

15. Чтобы получить особенно вкусное песочное тесто, то следует хозяйке к нему добавить варёные яичные желтки, протёртые через сито. На один килограмм готового теста достаточно будет двух желтков.

16. Чтобы при выпечке пирожков потребовалось меньше жира, то надо влить в тесто несколько столовых ложек растительного масла. Тогда пирожки при жарке впитают в себя гораздо меньше жира. А если добавить растительное масло в тесто для выпечки блинчиков, то отпадёт надобность смазывать сковородку маслом перед выпечкой очередного блина.

17. Если вам требуется только белок куриного яйца, а желток надо сохранить в течение нескольких дней, то можно проколоть скорлупу яйца с обеих сторон толстой иглой. Белок спокойно вытечет, а желток, оставленный в скорлупе, хорошо сохранится в холодильнике. Полезные советы хозяйке на заметку.

18. Если варить яйца на сильном огне, то при этом желток бывает более мягким, а белок твёрдым. Если же яйца варятся на слабом огне, то белок становится более рыхлым, а желток твёрдым. В таком случае нужно просто приспособиться и выбрать золотую середину.

19. Солёные грибы нельзя замораживать, так как они приобретают тёмный цвет. Нельзя хранить их и там, где тепло. Они также быстро темнеют и портятся, а это опасно для здоровья. Хранить их надо в холодильнике.

20. Сушеные грибы, перед тем как их варить, надо сначала обдать крутым кипятком. И только потом тщательно помыть теплой водой, чтобы хорошо удалить песок и пыль. При помощи холодной воды это сделать качественно невозможно. Возьмите себе на заметку, чтобы не подать на стол грибы, которые будут хрустеть на зубах от наличия песка.

21. Чтобы сохранить томатную пасту, то надо сверху её засыпать солью. Затем залить тонким слоем растительного масла. Паста будет свежей продолжительное время и не покроется плесенью, возьмите совет на заметку.

22. Чтобы приготовить начинку из капусты для пирогов, то капусту надо измельчить и обдать кипятком. После этого капусту залить холодной водой и подержать пару минут. Только после такой обработки капусту помещают на сковороду и жарят. Можно жарить на растительном масле или животном жире. Капуста при этом не теряет своего цвета и не становится коричневой. Попробуйте сделать так!

23. Никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре или в горячей воде. Надо размораживать его в холодильнике, прикрыв мокрой салфеткой. Оставьте замороженное мясо на ночь в холодильнике, а утром оно будет готовым к приготовлению.

24. Если у вас нет специальной хлебницы для хранения хлеба, то можно применить для этой цели стеклянную или эмалированную посуду с крышкой. Чтобы хлеб хранился лучше и долго не черствел, то можно на дно посуды положить очищенную картофелину или маленькую солонку с солью.

25. Алюминиевую посуду лучше всего мыть водой, в которую добавлен уксус. Она надолго остаётся блестящей, на заметку

При помощи уксуса можно оживить увядшую зелень, если погрузить её в воду с добавленным уксусом. Одной чайной ложки на половину стакана воды будет вполне достаточно, чтобы зелень ожила.

26. Чтобы деревянная кухонная доска имела первоначальную гладкость, то протирайте её периодически наждачной бумагой. Поверхность доски после такой обработки гладенькая, да и мыть доску проще.

27. Чтобы крышка на кастрюле не обжигала вам пальцы, то возьмите пробку от винной бутылки и проденьте её в ушко крышки. Обжигаться больше не будете!

полезные советы на кухне (часть 2) — Koolinar.ru

В этой статье читайте о так называемых лайфхаках, то есть о полезных советах для хозяек. Эти советы значительно помогут вам на кухне и облегчат быт. Сегодня мы поговорим о полезных советах для овощей. Запоминайте или записывайте!

Совет №1

firestock.ru

Овощи следует хранить в прохладном затемненном месте: при солнечном свете в них частично разрушается каротин.

Совет №2

shefpomidor.com.ua

Свежие помидоры дольше сохраняются, если уложить их в один ряд плодоножкой вверх.

Совет №3

liveinternet.ru

Два кусочка сахара, добавленные в воду, где варятся любые овощи, улучшают их вкус.

Совет №4

allfons.ru

Ценным дополнением к овощам является молоко. Оно не только повышает содержание кальция в пище. Сочетание молока и овощей способствует получению ценной смеси аминокислот.

Совет №5

culinar.su

В тушеную свежую капусту добавляют небольшое количество уксуса или лимонной кислоты для того, чтобы она не становилась слишком мягкой. Вообще добавление кислоты замедляет разваривание овощей. Поэтому кислоту, а также продукты, содержащие кислоту (свежие помидоры, томатное пюре, солёные огурцы, огуречный рассол и т.д.), добавляют в еду в конце приготовления.

Совет №6

enjoyyourcooking.com

Чтобы мелко нарезанный лук не пригорал и приобретал красивый золотистый цвет, сначала обваляйте его в муке, а потом жарьте.

Совет №7

aboutbody.ru

Фасоль будет вкуснее и питательнее, если воду, в которой она варится, слить сразу же, как только она закипит, и залить еще раз холодной водой, добавив в нее 3 ложки растительного масла, после чего варить до готовности.

Совет №8

simplyscratch.com

Вареный картофель получается очень вкусным, если в воду, в которой он варится, бросить 2-3 дольки чеснока и лавровый лист, или положить в кастрюлю немного сушеного укропа в тканевом мешочке.

Совет №9

vmirevkusnogo.ru

Не разбавляйте холодным молоком картофельное пюре, от этого оно приобретет серый цвет. Прежде чем разбавить пюре, нагрейте молоко до кипения и добавляйте в пюре постепенно.

Совет №10

img13.nnm.ru

Картофель жарится быстрее и будет вкуснее, если предварительно опустить его на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, прежде чем положить на сковороду. Картофель жарят на сильно разогретой сковороде и солят его, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить картофель до того, как образуется корочка, сок из него вытечет и смешается с жиром, а ломтики потеряют форму, цвет и вкус.

Совет №11

klad-receptov.ru

Овощи и картофель при варке лучше заливать горячей водой, что способствует быстрому свертыванию белка и ведет к уменьшению потерь питательных веществ и витаминов.

Совет №12

vichivisam.ru

Стручковые плоды (горох, бобы, фасоль) рекомендуется заранее замачивать в холодной воде.

Читайте также:

Хозяйке на заметку: полезные советы на кухне (часть 1)

Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы

Полезные советы. Хозяйке на заметку

Дорогие читатели!

Полезные советы пригодятся каждой хозяйке при приготовлении различных блюд.

В этой статье я буду раскрывать маленькие кулинарные хитрости. Надеюсь, они пригодятся вам при приготовлении различных блюд.

Блюда ваши от этого только выиграют, они будут вкуснее и красивее и конечно же полезнее.

Применяйте их на практике и готовьте вкусные блюда.

Маленькие кулинарные хитрости:

КАРТОФЕЛЬ

1. Молодой картофель можно легко почистить, если его увлажнить, посолить, положить в полотняный мешочек, хорошо потереть и затем промыть.

2. Сваренный в кожуре картофель будет хорошо чиститься, если его сразу после варки облить холодной водой и воду слить.

3. Если в тертый картофель добавить сметаны или кефир картофель не потемнеет, а если добавить тертую на мелкой терке морковь, то драники получатся золотистые.

4. Чтобы картофель не разварился при варке в кожуре, его надо посолить (1/2 ч. ложки на 1 кг картофеля).

5. Для того, чтобы при варке старый картофель не почернел и был вкусным, добавьте 2 кусочка сахара и чайную ложечку лимонного сока.

КРУПЫ

1. Если при приготовлении риса добавить в воду немного уксуса, рис будет белым и вкусным.

ЛУК

1. Лук не будет быстро подгорать и будет золотистого цвета, если его перед самой жаркой обвалять в муке.

ПЕЧЕНЬ

1. Чтобы печень была вкуснее и мягче, надо подержать ее в воде или молоке.

2. Если печень на минуту опустить в горячую воду, пленка с нее снимется очень легко.

3. Печень будет нежной, мягкой, если начинать жарить без масла, класть на сухую сковороду, когда сок станет прозрачным добавить масло и солить только перед подачей на стол.

ПОМИДОРЫ

1. Помидоры хорошо очистятся от кожуры, если кожуру сверху слегка надрезать крест накрест и опустить помидоры в кипяток на несколько минут.

СЕЛЕДКА

Для того, чтобы селедка была нежной и не соленой, ее надо вымочит в молоке или в крепком настое чая.

СМЕТАНА

1. Сметана при приготовлении блюд не свернется, если в нее влить немного молока или сливок.

ЯБЛОКИ

1. Очищенные яблоки не почернеют, если слегка подсолить холодную воду и опустить яблоки в нее.

ЯЙЦА

1. Чтобы определить вареное яйцо или сырое, покрутите его на столе. Вареное яйцо легко вращается, сырое нет.

2. Сколько варить яйца после того как опустили его в кипящую воду? Всмятку – 3 минуты, в «мешочек» — 5 минут, в крутую – 10 минут.

3. Чтобы яйца хорошо чистились, яйца сварились и перед тем как поместить его в холодную воду, разбейте скорлупу.

Эту статью я буду обновлять по мере поступления интересной информации, поэтому буду рада, если вы мои дорогие читатели поделитесь со мной кулинарными хитростями.

Интересные рецепты для вас:

Хозяйке на заметку — полезные советы на все случаи жизни

Сейчас каждая женщина пытается и стремится улучшить свой очаг без дополнительных материальных затрат. Это модная тенденция, которая врывается в нашу жизнь с каждым днем. Сейчас многие специалисты дают полезные советы для женщин. Благодаря им наилучшим образом можно убрать каждый уголок своего гнездышка. Ознакомьтесь с этими рекомендациями.

Полезные советы хозяйкам на заметку

Для того чтобы убрать квартиру, мы тратим кучу денег на всевозможные дорогие чистящие средства. А чем же можно их заменить? Сейчас будут рассмотрены советы на все случаи жизни. Они помогут сэкономить, а также определить, какими средствами лучше убрать всю квартиру.

Помогут такие средства, как:

Хозяйственное мыло. Это экологически чистый и натуральный продукт. Оно, несомненно, должно быть в каждом доме, так как обладает своим бактерицидным действием. Оно обеззараживает и убивает любые бактерии. При помощи мыльного раствора можно вымыть любую поверхность дома, отмыть посуду. Также пригодится при стирке вещей. Особенно подойдет для тех, у кого аллергия на порошки. Только следует запомнить, что мыло должно быть рыжим, как в советские времена, а не то усовершенствованное с разными запахами. Потому что в куске мыла иметься щелочь, которая справится с разными видами загрязнений.
Сода пищевая. Она отмоет всевозможные поверхности, с легкостью придаст блеск любой посуде. Прекрасно справится с чайным налетом. Дабы бокалы блестели, достаточно 2 ложки пищевой соды на небольшую миску, сложить в нее бокалы и дать настояться. Промыть проточной водой, и бокалы будут иметь сверкающий вид. Сода хорошо справится с эмалированной посудой. Она спасет от неприятного запаха в холодильнике. Для этого вам понадобится насыпать в емкость три столовые ложки соды и поставить в холодильник. Содой можно чистить такие труднодоступные места, как мусорные ведра, раковины, туалет и так далее.

Вот какие полезные советы на заметку хозяйка должна взять!

Уксус столовый и лимонная кислота

Прекрасное средство для дезинфекции, растворяет жиры и удаляет микробы. Также уксус убивает неприятные запахи и легко справится с жирными кастрюлями. Для этого вам понадобится налить немного уксуса в кастрюлю с водой и подогреть ее. Средство поможет справиться как с жиром, так и с неприятным запахом. Уксус поможет удалить накипь в чайнике. У кого дома есть деревянные поверхности, то стоит протирать ватным диском, смоченный в уксусной воде. Это поможет избавиться от мусора, который скапливается в трещинах.

Лимонная кислота избавляется от накипи в чайниках, стиральных машинах. Чайник достаточно прокипятить, а машинку включить на большую температуру.

Такие полезные советы на заметку хозяйке дают те, кто испытал эти методы в действии.

Уборка

Чистота в доме – это прекрасно. Как ее поддерживать? Об этом дальше. Итак, советы по уборке дома:

Чтоб зеркала сверкали, смочите вату в одеколоне или спирте и протрите зеркальную поверхность.
Для того чтоб кафель в ванной блестел, размешайте уксус с водой и протрите этим раствором.
Не рекомендуется мыть окна с мылом, так как они потом плохо отмываются. Это очень важный домашний совет. Он поможет каждой женщине.
Если хотите, чтоб ваш ковер стал ярче, то на ночь посыпьте его солью, а наутро протрите влажной тряпкой.
Не следует мыть линолеум горячей водой, так как он теряет свой цвет.
Чтобы паркетные полы стали ярче, разведите одну столовую ложку глицерина (на стакан воды), добавьте в холодную воду и протирайте при каждой уборке дома.
Убрать пыль с мягкой мебели станет проще при помощи влажной простыни. Просто требуется постелить ее на поверхность и слегка выбить.
Все знают, как запотевает зеркало после принятия душа. Чтоб от этого избавиться, разведите одну чайную ложку желатина на стакан теплой воды и протрите им зеркало.
Для того чтобы отстирались любые занавески или шторы, замочите их в соленой воде и оставьте мокнуть на 10 часов.
Чтоб пыль меньше скапливалась на поверхности, при влажной уборке стоит учесть то, что тряпку следует смочить кондиционером для белья. После такой процедуры пыли станет гораздо меньше.

Чистка техники

Очень часто хозяйки ищут домашние советы по поводу чистки барабана стиральной машинки. Для растворения накипи насыпьте в лоток для стирки примерно 80 г лимонной кислоты и запустите машинку без белья, установив температуру на 60-80 градусов. Также этот метод подойдет для чистки чайника. Достаточно чайной ложки лимонной кислоты: размешать ее с водой и вскипятить.

Вот еще один полезный совет для женщин. Если испортили утюг (на нем остались подпалины), не пугайтесь. Восстановить его можно с помощью соли и листка бумаги. Следует посыпать соль на бумагу и погладить горячим утюгом.

Пожелтел пластик

А здесь можно взять полезный совет хозяйке на заметку по поводу того, как отмыть пожелтевший пластик. Сейчас эта проблема стала актуальной, так как для экономии люди перешли на пластик. Он желтеет не только от жира, всяких пятен, но и от солнечного света. Эту проблемы решить очень просто: достаточно теплой воды с мылом и щетки (при условии, что пластик не боится царапин). Также поможет справиться с этой проблемой спирт. Кроме этого, есть специальные спреи-очистители, которые помогут пластику вернуть его прежний цвет.

Советы хозяйке на заметку по кулинарии

В этом разделе представлены несколько рекомендаций:

Как избавиться от лишнего жира? Заверните в бумажную салфетку кубик льда и проведите по жирной поверхности.
Как устранить неприятный запах. В процессе приготовления пищи часто можно столкнуться с тем, что на руках остается неприятный запах, например рыбы. В этом случае поможет лимонный сок и сода. Натрите этими средствами руки и смойте теплой водой
Запомните: чтобы на кухне долгое время не оставался запах капусты после ее варки, добавьте в воду ложку сахара.
Для того чтобы размягчить фасоль , капните в воду пару капель растительного масла.
Если вам попался слезоточивый лук — не беда, перед тем как начнете его нарезать, намочите нож холодной водой.
Пакетик от чая можно использовать вторично. Но не для заваривания чая, а для того, чтобы убрать неприятный запах, например, положив его в холодильник или микроволновую печь.
Чтоб на молоке не образовалась пенка, после того как оно вскипит, накройте кастрюлю плотной крышкой.
Если в мясорубке затупились ножи, то сначала высушите хлеб на сухари. Затем прокрутите его в мясорубке — ножи заострятся и получатся панировочные сухари.

Для того чтобы в подливе не свернулась сметана, предварительно добавьте в нее немного молока.
Осталась половина луковицы? Это не беда, надолго оставаться свежей ей поможет растительное масло. Смажьте им луковицу. Тогда она сохранит свои питательные свойства.
Освежить увядшие овощи можно при помощи прохладной воды. Также перед употреблением поставьте пучок зелени в воду ненадолго, и увидите, как она поднимется.
Решили приготовить голубцы, но из-за того, что они зачастую пригорают ко дну кастрюли, отказываетесь от этого вкусного блюда? Вам поможет крышка, меньшего диаметра. Положите ее на дно этой же кастрюли, а сверху выложите голубцы.

«Кухонные» проблемы

Продолжаем предлагать советы на все случаи жизни.

При варке с открытой крышкой из продуктов испаряются полезные витамины, поэтому следует ее закрывать.

А защитить хлеб от плесени поможет щепотка соли. Достаточно положить ее в плотно закрывающуюся хлебницу.

Чтобы предотвратить новую столовую клеенку от трещин, размешайте пополам уксус и молоко и протрите этим раствором поверхность.

Натрите наждачной бумагой терку, и она снова станет острой на долгое время.

Чтобы натереть сыр на терке и не счищать его еще полдня, перед процедурой смажьте инструмент растительным маслом. Тогда сыр не будет прилипать, и легче будет отмыть терку.

Все хозяйки наверное сталкивались с таким явлением на кухне, что ящики со временем страдают от сырости и плохо выдвигаются. С этой проблемой поможет справиться обычная свеча. Натрите ею боковые поверхности, и ящики снова будут хорошо выдвигаться.

Заключение

Более опытные читательницы знакомы со многими практичными методами, изложенными в статье, но молодым, только начинающим, полезно будет взять хозяйкам на заметку советы по дому и по кулинарии. На первый взгляд может показаться, что все просто. Но многие придутся кстати полезные советы хозяйке, и на заметку себе стоит их взять.

Полезные советы хозяйкам

Полезные советы на заметку не только начинающим, но и опытным хозяйкам для поддержания домашнего очага, эдакие небольшие хитрости по ведению домашнего хозяйства. Полезные советы на кухне, по дому, по уборке квартиры.

Полезные советы хозяйке на заметку

Примятые мебелью (ножками стульев, кресел и табуреток) места на ковре можно вернуть в изначальное состояние стоячего ворса, причесав их просто-напросто обычной вилкой.

Обычную пищевую соду можно использовать в качестве освежителя для белья. Для этой цели необходимо поставить открытую коробку с содой или баночку с содой в шкаф, где хранятся полотенца и постельное бельё. Сода избавит шкаф от затхлости и неприятных запахов.

Лак для волос удалит пятна губной помады с одежды. Для этого нужно сбрызнуть пятно лаком, подождать 10 минут, после чего протереть влажной тканью или губкой. Теперь можно постирать традиционным способом.

Клей Момент с рук поможет снять маргарин. Просто намажьте и подождите пару минут.

Белые носки, а также белоснежные когда-то гольфы и колготки отстираются просто прекрасно, если перед стиркой на час-два их замочить в воде, добавив на каждые 10 литров воды по 1-2 столовые ложки борной кислоты.

Нержавеющая сталь хорошо чистится оливковым маслом, после чего до блеска посуду можно натереть сухим бумажным полотенцем.

Поливать комнатные растения и цветы весьма полезно можно водой из аквариума и водой после варки яиц. В такой воде содержатся различные полезные минеральные соли.

Детским масло можно очищать изделия из хрома, нанося его на хлопчатобумажной ткани.

Полезные советы на кухне хозяйкам

Скорлупой от сваренных яиц можно чистить узкие вазы и бутылки: насыпьте в неё измельчённую яичную скорлупу, немного средства для мытья посуды и воды и хорошо встряхните несколько раз.

Размораживая мясо, можно полить его небольшим количеством столового 9% уксуса (всего пару капель). Уксус значительно ускорит процесс разморозки и сделает мясо нежнее.

Если в хлебнице появился неприятный запах лежалого хлеба, нужно протереть внутренние стенки хлебницы столовым 9% уксусом.

Для того, чтобы удалить очень толстый и жирный нагар со сковородки легко и просто, рекомендуется залить её водой, добавить соды и поставить сковородку на медленный огонь кипятиться. Теперь в воду необходимо добавить немного силикатного канцелярского клея и оставить так кипеть 2-3 часа. В процессе клей превратится в хлопья, это нормальная реакция. По истечении указанного времени останется лишь протереть нагар губкой, после чего промыть сковородку стандартным способом.

Мел, обёрнутый марлей при хранении вместе со столовым серебром, поможет защитить его от потускнения.

Шарик из алюминиевой фольги вместо губки удалит сухие пятна со стеклянной посуды.

Чтобы кухонные ножи долго оставались острыми и быстро не тупились, необходимо их мыть только холодной водой, а чистить только мелкой наждачкой, перед процессом заточки опуская ножи на 30 минут в слабый раствор обычной поваренной соли.

Чтобы молоко дольше сохранилось и не скисало при этом, добавьте сразу же при открытии упаковки в него всего щепотку соли. С солью ваше любимое молоко будет намного дольше оставаться свежим.

Подгорел любимый рис или плов? Положите сверху на него минуток на 15-20 кусочек белого хлеба. Хлеб заберёт с блюда горелый привкус, а при подачи блюда на стол, просто не забирайте, отскребая с усердием, как мы любим, пригоревший рис со дна кастрюли или сковородки.

Заточить тупые кухонные ножи можно об кирпич, бетонную лестницу, о дно керамической кружки или оштукатуренную стену. Лучше, конечно же, купить специальную точилку или точильный камень для заточки ножей и ножниц.

Солёные огурцы будут храниться дольше и станут ещё вкуснее, если в рассол с солёными огурцами добавить немного сухой горчицы.

Скорлупу от вареных вкрутую яиц можно использовать в самых разных целях, например, с их помощью почистить вазы и бутылки. Для этого нужно положить в вазу или бутылку яичную скорлупу, добавить немного стандартного средства для мытья посуды и воды и, прикрыв ладонью горлышко, потрясти вазу немного.

Жареная рыба будет ещё вкуснее, если перед приготовлением подержать её минут так 10 в молоке, после чего обвалять, как обычно, в муке и жарить на сковородке в кипящем масле.

Аромат лимона будет чувствоваться сильнее, если обдать его кипятком.

Перед нарезанием острого перца чили, смажьте руки растительным маслом. Растительное масло не даст острому перечному маслу впитаться в вашу кожу.

Кисломолочные продукты можно готовить и дома, на заквасках (их ещё называют по-другому сухие бактерии). Купить сухие бактерии или закваски можно в продовольственных магазинах. Набор заквасок по цене стоит относительно недорого. Можно и попробовать. С помощью таких заквасок можно приготовить домашний кефир и домашний творог или йогурт. Творожок, приготовленный в домашних условиях получается нежный, мягкий и вкусный.

Помидоры будут всегда под рукой, если их перекрутить в блендере или мясорубке, сложить в формочки для льда и заморозить в морозильнике. Обязательно перед этим следует снять с помидорок кожицу. Замороженные перекрученные помидоры можно использовать при приготовлении различных блюд: борща, супов, соусов.

Варить сосиски удобно, если с обоих концов их чуть-чуть, на 1 см надрезать крест-накрест. Таким образом при варке оболочка треснет и её можно будет снять намного проще и легче.

Советы на заметку, БЕЗ КОТОРЫХ ХОЗЯЙКЕ НА КУХНЕ НЕ ОБОЙТИСЬ. — remdominfo

Советы на заметку, БЕЗ КОТОРЫХ ХОЗЯЙКЕ НА КУХНЕ НЕ ОБОЙТИСЬ.
1. Чтобы зелень, которую вы кладете на пиццу при выпечке не утратила своего цвета и вкуса, ее надо предварительно обмакнуть в растительное масло…
2. Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавить чуть-чуть растительного масла в кипящую воду.

3. При варке кожица картофеля не лопается (картофель в мундире), если в воду добавить несколько капель уксуса.
4. Отварной картофель будет вкуснее, если при варке положить несколько зубчиков чеснока.
5. Нарезанный лук сохраняет свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью.
6. Соль не отсыреет, если в солонку положить зерна риса.
7. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, сохраняется лучше, не сохнет.
8. Чтобы очищенные яблоки не темнели, их помещают в холодную, слегка подсоленную воду (для салатов).
9. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.
10. Не рекомендуется мыть ножи горячей водой, от этого они тупятся.
11. Если нужно выжать сок из лимона (целого), то, предварительно обдав его кипятком, рукой покатать лимон по столу, потом разрезать и выжать сок — сока выжмется ощутимо больше.
12. Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной.
Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут.
13. Витамин С гораздо лучше сохраняется в густых супах (мучнистых, крупяных, картофельных), чем в борщах и щах. Крахмал содержится в картофеле и крупах, предохраняет витамин от разрушения.
14.Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка поджаренной мукой — они будут более густые и вкусные.
15.Овощной суп станет вкуснее и питательнее, если в него добавить молоко, сливки, простоквашу или сметану.
16. Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (соленые огурцы, щавель), то кладите овощи в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.
17. Жареный картофель солите лишь тогда, когда он хорошо подрумянится, иначе соль смешается с жиром и ломтики потеряют форму, да и на вкус картофель будет хуже.
18. Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.
19. Что бы картофель сварился быстрее нужно добавить в воду немного масла.
20. Еще при варке картофеля, добавляю немного чеснока, лавровый лист и чуть уксуса, соль конечно, тогда картошечка получается ну очень вкусной даже в холодном виде.
21. Картофельное пюре не стоит разбавлять холодным молоком, от этого пюре приобретает серый цвет и в нем образуются комки. Прежде чем разбавлять пюре, нужно нагреть молоко до кипения и добавлять постепенно, постоянно перемешивая.
22. Если посуда сохранила запах рыбы или лука, ее следует ополоснуть водой с уксусом, тогда запах исчезнет

Как быть хозяйкой без опыта

Хостинг — это фантастическое введение в ресторанную индустрию. Начинающая хозяйка узнает много нового об управлении рестораном и о том, как различные рабочие места в отрасли связаны друг с другом. Поначалу вы можете просто проводить гостей к пустому столу, но когда вы начнете разбираться с делами, вы будете помогать официантам переносить напитки или убирать столы, или даже помогать персоналу бара с наполнением бесплатных долек газированных напитков. .Они кажутся простыми задачами, но есть множество переменных в работе, на которые вам нужно обратить внимание, а не все время следовать установленным правилам.

Итак, вам впервые удалось устроиться на работу хостингом. Или, возможно, вам предложили работу хостинга, но у вас нет предыдущего опыта и вы не знаете, чего ожидать от первого дня. Вы с нетерпением ждете начала работы, но не хотите совершать никаких ошибок, поскольку вы новичок в хостинге, вы не захотите рисковать, когда вас кричат с серверов или вас отпускают.Что ж, тебе не о чем беспокоиться. Это наш удобный пост о том, как быть хозяйкой без опыта. Следует иметь в виду две основные вещи:

Сохранение вращения сначала

Сначала вы должны придерживаться той ротации, которую вам дали. Поскольку это ваша первая работа на хостинге, вы можете даже не знать, что они подразумевают под ротацией. Это простая концепция, используемая для принятия решения о том, где разместить гостей в ресторане.Вам будет предоставлен поэтажный план столиков в ресторане, разделенных на разные части. Например, если в смену 3 официанта, она будет разделена на 3 секции, и каждому серверу будет предоставлена отдельная секция для ожидания. Любой, кто сидит в секции, может обслуживаться только этим конкретным официантом, и этот официант получит все чаевые, оставшиеся в этой секции.

Для того, чтобы все было честно, гарантируя, что каждый сервер имеет одинаковый объем работы и одинаковое количество чаевых, вам следует разместить стол в 1-й секции, затем во 2-й, затем в 3-й, затем обратно в 1-ю и скоро.Это называется ротацией, и, как правило, вы должны стараться всегда ее придерживаться. В первые несколько смен вы должны придерживаться этого, пока не начнете работать. Однако если клиент делает конкретную просьбу, например, спрашивает, могут ли они сесть рядом с окном или сесть у двери, тогда вы должны быть им послушны. Если такой столик есть бесплатно, рассадите его там, где он хочет, так как удовлетворение потребностей клиентов является ключевым моментом. Затем вернитесь к обычному ротации и пропустите этот раздел в следующий раз, хотя бы один раз, чтобы попытаться сохранить справедливость.

Ротация

может иметь большое значение в ресторанах, и иногда официанты могут раздражаться, если они думают, что вы размещаете слишком много гостей в их секции или недостаточно в их секции, поэтому всегда старайтесь быть честными и объясните им, что это заказчик конкретно о чем-то просил.

После нескольких первых смен вы должны быть готовы начать хоть немного отклоняться от ротации. Если приходит большая вечеринка, вы можете пропустить секцию, в которой вы их посадили, пока не заметите, что они уже выпили, а у них больше нет своего меню.Такая практика дает официанту время, чтобы наверстать упущенное, так как большой стол требует больше времени на организацию и настройку. Они также будут покупать больше еды и, вероятно, оставят больше чаевых, поэтому имеет смысл позволить другим отделениям занять дополнительный столик или два.

Примерно через неделю вы начнете получать хорошее представление о каждом сервере и его возможностях. У вас может быть несколько официантов, которые отлично разбираются во всем и способны справиться с более загруженными периодами. Вы поймете, какие серверы немного медленнее, скажем, принимают начальные заказы, и вам потребуется дополнительное время между большими группами людей.Эти навыки наблюдения означают, что как только вы узнаете место, вы можете немного изменить ротацию, чтобы задействовать сильные стороны ваших серверов, что совершенно нормально. Но сначала, пока вы не встанете на ноги, продолжайте вращение, и вы не ошибетесь.

Помогите серверам, если сможете

У некоторых хостов есть вспомогательные серверы с лишними битами как часть их должностных инструкций. Остальные — нет. Но все равно здорово помочь.Серверы могут раздражаться из-за того, что хосты отправляют слишком много или слишком мало, поэтому они, вероятно, будут говорить что-то в то время, когда гости не входят в двери, но есть только что освобожденные столики или гости все еще едят. Официанты и работодатели могут взглянуть на вас, увидеть, что вы стоите, и подумать, что вы ничего не делаете. Важно никогда не допустить этого, вы всегда хотите выглядеть так, как будто вы усердно работаете, хотя бы по той или иной причине, кроме как для улучшения отношений между сервером и хостом.

Итак, как вы можете быть занятыми и наладить хорошие отношения с коллегами? Что ж, единственное, что вы можете сделать, — это помочь официантам убрать столы и накрыть их, если вам больше нечем заняться. Вы также можете помочь разнести напитки к столам, если они спешат, а вы ничего не делаете. Но действительно важно сначала поговорить с официантом, чтобы они знали, что вы пьете, и чтобы они не волновались и не волновались, что они еще этого не сделали, приготовьте дополнительные напитки, а затем удвойте количество напитков за столом. заказы.Коммуникация — ключ к успеху. Вы должны сообщить серверам, что планируете сделать что-либо из этого, на случай, если они не хотят, чтобы вы вмешивались в определенное время. Хорошо, если вы понимаете их потребности.

Первый день на новой работе может быть пугающим, особенно когда это ваш первый день на этой конкретной должности или в отрасли. Но не стоит паниковать. Компания, нанимающая вас, знает, что вы никогда раньше не работали в качестве ведущего, поэтому они предложат вам немного обучения и период разминки, вместо того, чтобы бросить вас в глубокий конец, но это не повредит. подготовьте и помните об этом.

Как еще можно подготовиться к своему первому дню?

Вам нужно подготовить каждый аспект вашего первого дня, а одежда — это важный аспект. Возможно, вы знаете, какие цвета или тип одежды вам необходимы, но задумывались ли вы о своей обуви? Обувь для ресторана должна быть удобной, чтобы вы могли выдержать эти долгие смены. Их нужно легко очищать от возможных разливов. Но самое главное, они должны быть противоскользящими. Поскользнуться, споткнуться и упасть — это самые частые несчастные случаи на рабочем месте, и на этих блестящих полах в ресторане вероятность повышается.

Возможно, вам потребуется носить нескользящую обувь в рамках вашей политики в отношении униформы, но даже если это не требуется, стоит подумать о том, чтобы иметь такой уровень безопасности. Вы не хотите поскользнуться в первый день — это первое впечатление, которое будет трудно поколебать. Специально разработанная обувь Shoes For Crews безопасно проведет вас через смену, а затем благополучно доставит домой.

Мы протестировали нашу обувь, чтобы убедиться, что мы предлагаем вам максимальную защиту.Но не верьте нам на слово. Загрузите результаты теста бесплатно, чтобы увидеть, насколько вы можете быть в безопасности.

6 вещей, которых я не знал, пока не стал хозяйкой

Как и большинству студентов моего возраста, мне нужно работать летом. В этом году меня наняли хозяйкой и официантом в небольшой ресторан на берегу океана. Он пользуется популярностью среди туристов и местных жителей, и каждый день, в дождь или в ясную погоду, здесь много обедов и ужинов. Работа довольно проста.

Как хозяйка, я усаживаю клиентов и отвечаю на телефонные звонки, а как официантка я принимаю заказы и приношу еду людям.Но есть несколько уловок, о которых я понятия не имел, пока не занялся ресторанным бизнесом.

Рассадить не так просто, как кажется