Пирог с фруктами рецепты с: Пирог с фруктами и ягодами (Рie with fruit and berries) , пошаговый рецепт на 18698 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Пирог с фруктами: 3 обалденных рецепта

В замечательный летний сезон фруктово-ягодного изобилия грех не испечь вкусный и ароматный пирог. Мы подобрали рецепты замечательной выпечки, которая не отнимет много времени и порадует результатом.

Пирог с абрикосами «Бабушкина плетенка»

По этому рецепту соду гасят уксусом и используют лишь ингредиенты без изысков. И в этом очарование этого не единожды проверенного рецепта простого пирога, который выходит ароматным, вкусным и душевным. Идеально — для семейных посиделок

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать.

2. Добавить соду, гашеную уксусом, муку, замесить тесто.

3. Абрикосы вымыть, удалить косточки, порезать кубиками.

4. 2/3 теста выложить в смазанную растительным маслом форму, разровнять руками.

5. На тесто выложить абрикосы, чуть посыпать сахаром, оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками. Выложить полоски сеточкой.

6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 30 минут.

Скорый пирог на кислом молоке (с любыми фруктами и ягодами)

Фрукты и ягоды для этого пирога вы можете брать любые, какие у вас есть. Универсальный рецепт подойдет ко всем им — будь то абрикос, персики, клубника, малина и т.п. В форме этого пирога все они будут чувствовать себя отлично! А хозяйки наверняка оценят простоту рецепта и вкус пирога, который получается в итоге.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сахар соединяем с яйцами и хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.

2. Затем добавляем соду, кислое молоко(или кефир), муку и ванильный сахар. Всё перемешиваем, получается жидкое тесто.

3. Форму смазываем маслом и всё дно выкладываем фруктами. Затем выливаем сверху тесто.

4. Ставим в разогретую духовку на 180 гр. Выпекаем 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

5. Пирог перевернуть, украсить свежими фруктами и посыпать сахарной пудрой.

Вишнево-клубничный пирог «Соседки»

Это интересное соседство сладкой клубники и кисловатой вишни дает изумительное по вкусу сочетание, обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Растереть размягчённое сливочное масло с сахаром, добавить яйца, муку, смешанную с разрыхлителем, ванильным сахаром и корицей.

2. Добавить в тесто вишни, перемешать. Форму для выпекания можно выстелить бумагой или смазать сливочным маслом и притрусить кукурузной мукой.

3. На пирог сверху выложить разрезанную на половинки клубнику слегка утапливая каждую ягоду.

4. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.

5. После того как пирог остынет присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Исследование показало, какой фрукт хорошо борется с лишним весом

Напомним, ранее мы рассказывали, какие 2 несложных лайфхака способны продлить свежесть фруктов и овощей, а также советовали, как на самом деле правильно есть фрукты.

Французский пирог с фруктами — Hlebnydom

Ингредиенты

500 г	слоеного бездрожжевого теста
1	яйцо
85 г	белого шоколада
½ ч.л.	ванильного сахара
200 мл	сливок жирностью не менее 30%
30-50 г	сахарной пудры
100 г	сливочного сыра
8-10	ягод клубники
18-20	ягод малины
12-15	ягод ежевики или 20-25 ягод голубики
1	большой банан
15-20	ягод зеленого винограда
4 ст.л.	абрикосового или апельсинового джема
	стружка из белого шоколада для украшения

Инструкция

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 С. Противень застелите бумагой для выпечки.

Шаг 4

На слегка подпыленной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 35х23 см. Переложите тесто на противень.

Шаг 5

Кончиком острого ножа прочертите линии параллельно всем сторонам прямоугольника, отступив от края 1 см. Не прорезайте тесто насквозь! Держите нож как ручку и придерживайте тесто, чтобы оно не тянулось на ножом.

Шаг 6

Наколите вилкой тесто в центре, края-бортики смажьте слегка взбитым яйцом, следя, чтобы оно не стекало на срезы теста. Поставьте противень с тестом в холодильник на 20 минут.

Шаг 7

Выпекайте корж 20-25 минут, до золотистого цвета. Переложите на решетку, придавите тесто в центре коржа.

Шаг 8

Смешайте сливочный сыр со сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте в воздушный крем.

Шаг 9

Заполните кремом остывший корж. Ягоды клубники и винограда разрежьте пополам, банан нарежьте ломтиками. Мысленно разделите корж на 5 поперечных полосок и выложите их ягодами, чередуя их по цветам.

Шаг 10

Разогрейте джем и при помощи кисточки покройте ягоды и банан. Подавайте, как только джем застынет. Украсьте стружкой из белого шоколада.

Фруктовый пирог — рецепт с пошаговыми фото

Быстрый и простой в приготовлении фруктовый пирог. В этот раз я готовила пирог с яблоком, бананом и корицей. Однако начинку можно изменять по Вашему желанию. Например, очень вкусным получится пирог с яблоками и клюквой, с замороженной вишней или клубникой, с консервированным ананасом или грушей. Вариаций начинок множество, главное это тесто, которое будет основой всех этих пирогов. И что немаловажно, не смотря на простоту приготовления, из минимального набора продуктов получается ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ пирог.

Состав:

Для теста:

Мука – 1,5 стакана
Сахарный песок – ½ стакана
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 3 шт
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для начинки:

Яблоко – 1 шт
Банан – 1 шт
Корица – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить пирог с фруктами, для начала подготовим тесто. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 20 минут, что бы оно немного подтаяло. Когда масло станет мягче, выложите его в емкость, в которой будете готовить тесто и всыпьте к нему сахарный песок. Одновременно с сахаром всыпьте и ванильный сахар.

Перетрите сливочное масло с сахаром при помощи вилки.

Добавьте к маслу с сахаром яйца. У меня были какие то невероятно крупные яйца, поэтому я положила всего два, но вообще то требуется три яйца.

Снова все перемешайте. В данном случае удобно будет воспользоваться миксером.

Частями всыпьте в тесто просеянную через сито муку. Вместе с мукой всыпьте разрыхлитель.

Перемешайте до однородности. Тесто для пирога готово.

Тесто выложите в форму для выпечки и разровняйте его ложкой. Теста получается немного, поэтому необходима форма небольшого диаметра. Если Вы используете силиконовую форму, как и я, то смазывать маслом ее не надо, если форма металлическая или стеклянная, то смажьте ее кусочком сливочного масла или застелите пергаментом.

Вот и подошло время фруктов. Бананы с яблоками помойте, очистите и нарежьте в произвольном порядке. Выложите фрукты поверх пирога. Посыпьте пирог корицей. Если Вы используете замороженные ягоды в качестве начинки для пирога, то предварительно их разморозьте, слейте лишнюю жидкость и смешайте с крахмалом.

Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Остудите пирог непосредственно в форме, а затем переложите на блюдо.

Фруктовый пирог готов, подавайте его с несладким чаем, молоком или кефиром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Открытый фруктовый пирог рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Пола Дин (Paula Deen) — знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

Этот роскошный летний тарт наполнен свежими фруктами и ягодами и поднимает настроение одним своим ярким видом. А готовится невероятно просто, ведь запекается здесь только корж. Начинка взбивается из сливочного крем-сыра с сахаром и ванилью и выкладывается на остывший корж. Украсьте поверхность тарта нарезанными киви, клубникой, черникой и малиной, разложив ягоды и фрукты красивым узором. Затем поверхность тарта покрывается лаймовой глазурью, и десерт отправляется застывать в холодильник. Подавайте со взбитыми сливками и наслаждайтесь сочными фруктами в сочетании с нежнейшим сырным кремом и рассыпчатым коржом.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

0,5 ст. сахарной пудры
1,5 ст. муки высшего сорта
165 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого и тонко нарезанного

Начинка

220 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
0,5 ст. сахара-песка
1 ч. л. ванильного экстракта

Топпинг

Свежая клубника, ломтики киви, черника, малина

Глазурь

1 банка (170 гр.) замороженного концентрата лаймада, разморозьте
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1/4 ст. сахара-песка
Взбитые сливки, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Корж:
В кухонном комбайне смешайте сахар, муку и сливочное масло и взбивайте, пока смесь не соберётся в шар. Выложите тесто в форму для тарта со съёмным дном диаметром 30 см. и пальцами распределите по дну, стенкам и всем уголкам. Основа должна быть ровной. Выпекайте в течение 10-12 минут, пока корж не подрумянятся. Отложите в сторону, чтобы остудить.

Начинка и топпинг:
Взбейте сливочный крем-сыр с сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Выложите начинку на остывший корж и распределите. Нарежьте клубнику на ломтики толщиной 0,5 см и разложите вдоль края коржа. Для следующего круга используйте кусочки киви. Добавьте еще один круг из клубники, заполнив все пустые места черникой. Малину насыпьте кучкой в центре тарта.
Глазурь:
В небольшой кастрюле смешайте лаймад, кукурузный крахмал, сок лайма и сахар и варите на среднем огне до поучения густой прозрачной массы, около 2 минут. Остудите. С помощью кондитерской кисти смажьте глазурью весь тарт. Вам не понадобится вся глазурь.
Поставьте тарт в холодильник застывать. Достаньте из холодильника примерно за 15 минут до подачи на стол. Нарежьте на 8 ломтиков и подавайте с ложкой взбитых сливок.

Категории:

Пироги с фруктами и ягодами в духовке, легкие в приготовлении: рецепты с фото

Вишнёвый заливной пирог

Для исполнения рецепта подойдут как свежие ягоды, так и замороженные. В первом случае из вишен лучше удалить косточки. Чтобы ягоды из морозильной камеры сохранили в пироге структуру и не распадались, размораживать их не стоит. Для придания большей ароматности выпечке при замешивании теста можно добавить немного ванилина.
Состав:

вишня – 200 г;
мука – 160 г;
сахар – 180 г;
кефир – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
крахмал картофельный – 1 ст. л;
шоколад – ½ плитки весом в 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Ход работы:

В миску отправляют яйца, сахар. Если есть желание добавить ванилин, самое время сделать это.
Взбивают смесь миксером, вливают кефир. Даже лучше, если до окончания срока годности кисломолочного продукта будет оставаться один-два дня: высота готового десерта будет максимальной.
Просеивают муку и разрыхлитель.
Тесто хорошо перемешивают до однородности, добавляют предварительно измельчённый ножом шоколад.
В отдельной посуде ягоды присыпают крахмалом.
В форму, выстеленную пергаментом, выливают тесто, по которому равномерно распределяют вишню.
Выпекают десерт 40 минут в предварительно разогретом духовом шкафу до 180 °C.

Нежный и поистине вкусный заливной пирог с яблоками

Заливной пирог с яблоками – это очень простой и быстрый в приготовлении десерт. Но его вкус ничем не уступает другим…

Песочный десерт с малиной

Очень простой в приготовлении десерт, который благодаря яркому аромату, привлекательному виду оставляет неизгладимое впечатление. Нежность во вкусе достигают использованием сметанной заливки. А вот ягоды по своему усмотрению каждая хозяйка может заменять на те, что есть под руками.

Состав:

малина – 300 г;
мука – 400 г;
сахар – 220 г;
сметана – 300 г;
яйца – 3 шт.;
крахмал картофельный – 100 г;
масло сливочное – 120 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Ход работы:

В глубокой миске соединяют 100 г сахара и 1 яйцо, взбивают.
Масло размягчают и вмешивают в основу будущего теста.
Всыпают муку, разрыхлитель. Первый ингредиент предварительно просеивают.
Вымешивают пластичную массу, которую помещают в холод на 20 минут.
Готовят заливку при помощи миксера из оставшихся сахара, яиц и сметаны с крахмалом.
Ягоды промывают, выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
В форме из теста формируют ровный пласт с бортиками, сверху распределяют заливку, выкладывают малину.
Выпекают десерт 45 минут при 180 °C.

К сведению! Чтобы готовое изделие не село, разрезать на порционные куски его стоит только после остывания.

Бисквитный с яблоками и сливами

Одно из достоинств пирога – доступность. Традиционно, шарлотку готовят только с яблоками, цена которых очень демократична практически во всех регионах. Сливы в начинку добавляют по желанию. Но от них десерт только выигрывает, приобретая более выраженные вкус и аромат. Подготовка теста проста: главное, хорошо его перемешать и взбить с помощью блендера.

Состав:

яблоки – 2-3 шт.;
сливы – 5 шт.;
мука – 200 г;
сахар – 220 г;
яйца – 4 шт.;
масло сливочное, корица – по вкусу;
соль – щепотка;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Ход работы:

Белки отделяют от желтков. Первые взбивают с сахаром до белых пиков.
В отдельной посуде желтки перетирают с солью.
Содержимое двух мисок соединяют.
Муку смешивают с разрыхлителем. Чтобы тесто получилось нужной консистенции (жидковатым), муку в яичную массу всыпают частями, постоянно перемешивают.
Фрукты нарезают кусочками, предварительно удаляют косточки, а с яблок – и кожуру.
Начинку выкладывают на дно смазанной маслом формы, присыпают корицей, выливают тесто.
Заготовку будущего десерта отправляют в духовку на 45 минут выпекаться при стандартной температуре (180 °C).

Клафути с летними фруктами

Классический пирог с вишней

Минимум ингредиентов и времени — отличный десерт готов! Вишня придает приятную кислинку этому пирогу, а запах выпечки просто завораживает.

Ингредиенты:

400 г вишни (без косточек)
125 г сахара
3 желтка
2 яйца
1 стак. нежирных сливок
20 г ванилина
0,5 стак. свежего молока
0,5 стак. муки
50 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко, яйца, желтки и сливки взбейте в глубокой миске.
В отдельной емкости смешайте муку, сахар, ванилин. Постепенно вливайте яичную массу и перемешивайте, чтобы не было комочков. Готовое тесто отправьте на 1 час в холодильник.
Смажьте форму для выпекания маслом и посыпьте мукой. Влейте в нее половину охлажденного теста и сразу отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5–10 минут.
На затвердевшую основу высыпьте сухую вишню и залейте оставшимся тестом. Отправьте в духовку выпекаться до готовности. Это может занять 40–60 минут. Вынимать пирог из формы нужно тогда, когда он полностью остынет.

Заливной пирог от Юлии Высоцкой

Известная телеведущая и кулинар предложила свой вариант пирога с вишней. Поскольку в состав входят замороженные фрукты, то его смело можно готовить и зимой.

Ингредиенты:

200 г замороженной вишни
50 г коричневого сахара
6 ст. л. муки
3 яйца
1 ч. л. пекарского порошка
0,5 стак. молока
щеп. соли

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до образования густой пены.
Не переставая взбивать, введите в яичную массу пекарский порошок и муку (по 1 ст. л. за раз). В самом конце введите тонкой струйкой молоко. Взбивайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
Разморозьте вишню, слейте лишнюю жидкость, удалите косточки, если они есть.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. На дно выложите вишню, потом залейте ее тестом.
Отправьте клафути в разогретую до 180 градусов духовку (не более, чем на 40 минут). Готовность пирога можно проверить зубочисткой. Как отключите духовку, дайте десерту еще 20–25 минут постоять внутри, чтобы он не опустился.

Пирог с малиной от Жерара Депардье

Известный французский актер любит готовить в свободное время. Предлагаем вашему вниманию десерт с малиной и без молока.

Ингредиенты:

0,5 кг малины (свежей или замороженной)
200 г сметаны
150 г муки
100 г сливочного масла
4 ст. л. сахара
2 яйца
1 желток
0,5 ч. л. пекарского порошка

Приготовление:

В глубокой миске смешайте муку с пекарским порошком. Сформируйте горку с углублением в центре. Поочередно всыпьте в нее сахар, соль, добавьте мягкое сливочное масло, желток. Тщательно всё перемешайте (тесто не должно прилипать к рукам). Для лучшей консистенции можно добавить немного воды.
Полученную массу заверните в пищевую пленку и отправьте на 1 час в холодильник.
Смешайте сметану с оставшимся сахаром, яйцами. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Тесто раскатайте тонким слоем. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Сделайте вилкой проколы в тесте и отправьте на 10 минут в разогретую до 210 градусов духовку.
После полного остывания основы выложите малину и залейте оставшимся тестом. Отправьте пирог выпекаться еще на 10–15 минут.

Эти простые десерты станут отличным дополнением к вашему привычному меню. Они быстро готовятся, состоят из небольшого количества ингредиентов, бесподобны на вкус… Дети будут в восторге от таких сладостей. Намного лучше готовить их дома, нежели покупать в магазине. Фрукты можно заменять теми, которые есть сейчас. Не забудьте на зиму , чтобы можно было готовить такие изумительные десерты в холодное время года. Приятного аппетита и обязательно поделитесь статьей со своими друзьями!

Постный пирог

Диета и период поста – не повод отказываться от вкусных десертов. Несмотря на минимальный продуктовый набор, пирог, приготовленный по представленному рецепту, получается очень аппетитным, ароматным и полезным. Начинку делают из яблок. В зависимости от пожеланий, можно использовать и сладкие, и кислые сорта. Благодаря последним вкус получается более выраженным.
Состав:

яблоки – 4 шт.;
мука – 200 г;
сахар – 150 г;
вода – 30 мл;
мёд – 50 г;
масло постное – 2 стопки;
корица – щепотка;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Ход работы:

Готовят карамель. В сотейнике соединяют треть сахара, мёд и воду. На огне средней интенсивности варят смесь 2-3 минуты – кристаллы сахара должны полностью раствориться.
Яблоки очищают от кожуры. Половину натирают на тёрке, присыпают корицей, засыпают оставшимся сахаром.
Частями во фруктовую массу всыпают муку с разрыхлителем. Вымешивают тесто.
По дну керамической формы, смазанной маслом, распределяют карамель. На неё выкладывают яблочные дольки, на которые были поделены оставшиеся фрукты.
Сверху выкладывают тесто, разравнивают.
Форму отправляют в прогретую духовку на 40 минут. Готовность проверяют зубочисткой. Температура выпекания – 180 °C.
После готовности десерту дают постоять 10-15 минут, только затем переворачивают на красивое блюдо.

К сведению! Начинку на дно формы выкладывают аккуратно, поскольку после выпекания она станет «лицом» пирога-перевёртыша.

Начинка для пирога

Фруктовое ассорти берется в таком количестве, чтобы все дно формы было ним выложено достаточно плотно, можно в два слоя. Это могут быть половинки абрикосов или нектаринов, дольки персиков, кружки бананов или целые ягоды вишен, клубники или малины. Распределяем их на испеченной песочной основе ровным слоем и заливаем кремом ганашом.

Дать крему застыть в прохладном месте (или холодильнике) в течение не менее трех часов и затем, непосредственно перед подачей, осторожно нарезать на порционные кусочки.

Слоёный яблочный десерт

Вкусный, нежный и ароматный фруктовый пирог. В готовом виде десерт выглядит цельным изделием, хотя в действительности он состоит из порционных кусочков. Резать его не надо, достаточно просто отломить ломтик по «контуру». Изысканный аромат и пикантность в послевкусии придаёт изделию корица. С последней идеально сочетаются яблоки.

Состав для теста и начинки:

мука – 550 г;
молоко – 250 мл;
дрожжи – 7 г;
сливочное масло – кусочек;
растительное – ½ стопки;
сахар – 80 г;
соль – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
яблоки – 2 шт.;
корица – 1 ч. л.

Ингредиенты для крошки:

масло сливочное – 100 г;
сахар – вдвое больше;
мука – 170 г.

Ход работы:

Муку просеивают, смешивают с дрожжами.
В миске соединяют ингредиенты для теста: молоко, яйцо, сахар, растительное и растопленное сливочное масло, соль.
В горке из муки делают углубление, куда вливают жидкое содержимое миски.
Вымешивают эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Делят на 8 частей, которые скатывают в шары и оставляют в тёплом месте под полотенцем.
Готовят начинку: яблоки очищают от кожуры, сердцевины, нарезают кубиками, которые тушат на сливочном масле. Спустя 3 минуты добавляют корицу.
В отдельной посуде соединяют ингредиенты для крошки, перетирают их руками для её создания.
Подошедшее тесто обминают, раскатывают круглые пласты диаметром, как у формы, на которой будет выпекаться пирог. На половину геометрической фигуры высыпают крошку.
Накрывают свободной частью, поверх которой тоже распределяют крошку, а по углам выкладывают начинку.
С обеих сторон заворачивают полукруг в рулет до середины.
Когда всё тесто использовано, получившиеся «рожки» выкладывают на смазанную маслом форму, посыпают оставшейся крошкой.
Выпекают на 180 °C 45-55 минут до румяной корочки.

Творожный пирог с яблоками в духовке
Никто не будет спорить с тем, что выпечка из творога не только вкусная, но и полезная. Однако есть у неё ещё одно важное…

Описание приготовления:

Дрожжевое пирог с фруктами — вряд ли нужно еще что-то рассказывать о нем. Воздушная, сочная, ароматная выпечка. Благодаря натертому холодному сливочному маслу и сахару сверху на пироге образуется аппетитная хрустящая корочка, пальчики оближешь! Единственным недостатком этого пирога является тот факт, что тесто должно подниматься в течение 2-3 часов, что не всегда позволительно по времени. Но если у вас все же есть свободные 3 часа, посмотрите, как приготовить безумно вкусный и простой пирог с фруктами, и порадуйте им родных!
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Сладкое

На дрожжевом тесте

Вишня – бесподобная начинка для дрожжевой выпечки. Сочная ягода идеально сочетается с мягким, пышным, румяным тестом. Для исполнения десерта используют быстрорастворимые дрожжи и не тратят время на подготовку опары. Начинку тоже приготовить не составит труда: достаточно извлечь из ягод косточки, засыпать их крахмалом, сахарным песком.

Состав:

вишни – 400 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 200 г;
сахар – 100 г;
молоко – 30 мл;
масло сливочное – кусочек;
крахмал – 50 г;
соль – щепотка;
дрожжи – 1 ч. л.

Ход работы:

Дрожжи выкладывают в тёплое молоко, создавая тем самым благоприятную среду для брожения, добавляют 1 ч. л. сахара.
Масло растапливают до жидкого состояния.
Яйцо взбивают с половиной сахара в глубокой миске.
В ёмкость отправляют вспенившиеся дрожжи, масло, соль, порциями всыпают муку.
Вымешивают тесто, которое оставляют при комнатной температуре подниматься.
В это же время готовят начинку, засыпав вишни без косточек оставшимся сахаром и крахмалом.
Когда тесто увеличится вдвое, его обминают, ¼ часть отщипывают, а оставшееся – распределяют по смазанной маслом форме, формируя невысокие бортики.
Распределяют начинку.
Оставшееся тесто раскатывают и нарезают полосками, которыми узорно покрывают верх пирога.
Запекают изделие 45 минут при 180 °C.

К сведению! Чтобы десерт приобрёл красивый румянец, полосы из теста смазывают желтком.

На приготовление вкусного десерта необязательно тратить много времени и сил. Пироги с ягодами в духовке – яркое тому подтверждение.

Пироги с фруктами рецепты с фото

Рецепты сладостей

Рецепты изделий из теста → Пироги

В духовке

Восхитительно вкусный и незатейливый арабский десерт «Басбуса» из манной крупы, пропитанный сладким сиропом. Очень сочный и рассыпчатый – в традициях восточной кухни! Напоминает манник, но вкус гораздо ярче, получается сочным и более рассыпчатым.

Все очень просто: основа пирога — из готового печенья и сливочного масла, начинка для тарта готовится из сгущенного молока, желтков и лимонного сока.

Ароматный пирог из овсянки и творога (без муки и сахара). Такой пирог хорошо готовить, когда овсянка надоела, а на завтрак хочется что-то полезное. В нем очень много сухофруктов, а по вкусу напоминает энергетические батончики.

Обычный пирог на кефире с румяной корочкой из кокосовой стружки превращается во вкуснейший десерт, стоит лишь пропитать его сливками! Мякиш пирога становится мягеньким и сочным, но при этом не теряет своей воздушности. А какой этот пирог ароматный! Обязательно попробуйте!

Не знаете уже, как еще можно приготовить тыкву? Хочу поделиться с вами рецептом тыквенного торта. Торт из тыквы получается вкусным, нежным и, самое главное, полезным, а также радует глаз и поднимает настроение своей яркостью и ароматом.

Рецепт домашнего кекса на кефире, тесто для которого готовится на основе кукурузной муки, с добавлением изюма и апельсиновой цедры. Кекс из кукурузной муки получается очень вкусным, имеет румяную корочку, мягкий ароматный мякиш и красивый солнечный цвет. Готовится кукурузный кекс легко. Одинаково хорош он как с горячими, так и с холодными напитками.

Очень вкусный и простой в приготовлении кекс с халвой, который готовится в духовке. Сладкий пирог с халвой получается очень мягким и рассыпчатым, с вкусной прослойкой и хрустящим верхом. Ваши близкие точно оценят, обязательно приготовьте!

Предлагаем вам рецепт очень вкусного торта из слоеного теста с лимонным кремом и яблоками.

Брауни с клюквенным чизкейком — это шоколадный пирог, или шоколадный кекс, с прослойкой из сливочного сыра и топингом из клюквы, протертой с сахаром. Довольно простой рецепт, но десерт при этом очень вкусный.

Универсальный рецепт пирога к чаю. Для улучшения вкусовых и эстетических данных в коврижку на сметане можно добавить какао, корицу, ванилин, изюм (только не все сразу).

Этот яблочный пирог похож на цветаевский, но приготовление немного отличается и итоговый результат мне нравится больше. К тому же, можно использовать любые яблоки и не бояться, что они не пропекутся.

Очень вкусный пирог с творогом и клубникой. Такой пирог можно приготовить не только с клубникой.

Что-то среднее между сахарным пирогом, ромовой бабой и пасхальным куличом. Самое обалденное — это аромат, передать который невозможно. Да и тесто пористое, влажное, пропитанное ромовым сиропом. В общем, вкусно!

Вкусный, быстрый, экономный домашний пирог — медовик на скорую руку.

Наверняка пригодится вкусный торт для праздничного дня. Постная выпечка — это просто и вкусно.

Медовый пирог с джемом по этому рецепту оригинально оформлен, как булыжная мостовая. Попробовала испечь, и мне пирог понравился своим насыщенным вкусом и ароматом мёда и корицы. Вкусная мягкая выпечка!

Классический немецкий рождественский кекс, но готовить его можно не только в Рождество 🙂

Яблочный пирог с орехами и изюмом получается нежным, не совсем обычным, по вкусу похожим на суфле. «Очень яблочный» — благодаря большому количеству яблок, пирог очень сочный и ароматный.

Нежный пирог-запеканка из творога. Чизкейк со свежей сливой смотрится аппетитней и на вкус приятней.

Знаменитый шоколадный торт «Капрезе» (итал. torta caprese) готовится абсолютно без муки. По легенде, итальянский повар просто забыл её добавить, когда готовил десерт для мафиозе Аль Капоне на острове Капри. Но результат превзошел все ожидания! Мягкий и нежный внутри, но с хрустящей корочкой снаружи, этот шоколадный десерт покорит сердца абсолютно всех фанатов шоколада.

Яркий, легкий в приготовлении и не требующий пропитки морковный пирог. Тесто готовится быстро и не требует особых умений. Это традиционный бразильский пирог из моркови, вкус которой совсем не ощущается в готовой выпечке. Именно морковь придает пирогу солнечный цвет, нежный вкус и влажную структуру! Советую попробовать!

Несладкие маффины со шпинатом и сыром фета, из теста на натуральном йогурте.

Очень люблю домашнюю выпечку с яблоками! И чем больше яблок в тесте, тем вкуснее. Этот кекс-пирог на сгущенном молоке как раз из таких! Пропеклось всё славненько, яблочный пирог получился пушистым, сочным, ароматным. В общем, вкусняшка да и только!

Кекс готовится довольно быстро, а основные ингредиенты очень просты — сгущенное молоко и яйца.

Пышные, вкусные и о-очень ароматные тыквенные кексы понравятся абсолютно всем. Обязательно попробуйте!

Нежный бисквитный пирог с сюрпризом — киви удивляют и становятся приятной неожиданностью. 🙂

По этому рецепту запеканка получается пышной и вкусной. Именно такая, как давали у нас в детском саду. Вкус, знакомый с детства. Тряхнем стариной?:)

Получился отличный кекс, не хуже бисквита. При желании манник на кефире можно разрезать на коржи и промазать кремом или джемом.

Простой, необычный кекс с маком, специями и тыквой, которая совсем не чувствуется, а только придаёт влажность и цвет. Корица и имбирь дарят кексу новогодний аромат!

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт песочного пирога с кокосовой стружкой. Этот французский кокосовый пирог (French Coconut Pie), как и любая выпечка с кокосовой стружкой, — фаворит в нашем доме. Хрустящее, рассыпчатое песочное тесто в сочетании с влажной, тающей во рту начинкой — эта выпечка достойна угощать самых важных гостей.

Этот рецепт пирога с бананами и грецкими орехами — просто находка! Ароматнейший пирог с насыщенным бананово-ореховым вкусом подойдёт и к горячим напиткам, и к холодным. Примечательным является то, что бананы обязательно нужны спелые, орехов на такое количество теста достаточно много, а яйца в рецепте вообще не используются! Но в результате структура мякиша получается идеальной.

Рецепт клубничного тарта — пирога из песочного теста, со свежей клубникой и заварным кремом.

Кекс — это идеальный вариант чего-то сладенького к чаю. Во-первых, это быстро, во-вторых, не требует каких-либо сложных действий. Сегодня угощаю вас ореховым кексом по ГОСТу.

Вкусный шоколадный кекс можно приготовить с добавлением в тесто кабачка. Благодаря кабачку кекс получается нежным, немного влажным внутри. А творожная начинка придаёт шоколадному кексу дополнительный вкус. Благодаря светлой начинке кекс очень красиво и необычно смотрится в разрезе.

Тесто для шоколадных пирожных по этому рецепту готовится с добавлением кешью и маршмеллоу. Такие пирожные удачно дополняет масляный крем. Десерт получается ароматным, с насыщенным шоколадным вкусом.

Представьте себе шоколадно-миндальный бисквит с вишней — пышный, мягкий! Два слоя теста — миндальное и шоколадное, в котором встречаются спелые вишни — сочные, с приятной кислинкой. А сверху — то ли пудинг, то ли нежный заварной крем.

Яблочный крамбл привлекателен своей простотой и в то же время изысканным вкусом. Я делаю этот десерт с добавлением брусники, но ее вполне можно и не добавлять, все равно будет очень вкусно.

Песочное тесто по этому рецепту готовится с добавлением овсяных хлопьев. Поверх теста — нежный малиновый джем и целые ягоды малины. Чтобы песочные пирожные были более хрустящими и ароматными, добавим хлопья миндаля.

Прочитав несколько рецептов и видоизменив их по-своему, получился вот-такой рецептик манника. На вкус — замечательно!

Очень вкусный кекс с морковью, апельсином, орехами, цукатами, пряностями — в общем, взрыв вкуса и аромата, оранжевое чудо на вашей тарелке!

Коврижка — аппетитная и сладкая, с добавлением меда. Предлагаем вам пошаговый рецепт сдобной имбирной коврижки, которая сможет разнообразить и украсить повседневное меню.

Нежнейший песочный пирог со сметанной заливкой и сочными абрикосами. Этот рецепт универсальный, так как для начинки можно использовать различные фрукты или ягоды.

Баноффи пай (Banoffee pie) — это английский пирог с бананами, сливками и варёным сгущённым молоком. Основа для баноффи готовится из песочного теста. Это очень вкусный английский десерт, который каждый должен попробовать!

Ароматный, нежный, пышный апельсиновый пирог, который так и манит налить чаёк.

Если вам нравятся шоколадные десерты типа брауни, фондана и т.п., уверена, что вам придется по вкусу и этот шоколадный пирог с хурмой. Мякоть хурмы добавляет пирогу влажности, тягучести и удачно сочетается со вкусом шоколада.

Такое сочетание халвы и шоколада — просто фантастика! Как же это вкусно! Люблю халву и шоколад, а здесь мы еще и соединяем их! Готовится шоколадный брауни с халвой очень просто!

Отличная идея для пирога. Готовить очень просто, а главное — быстро. Ничего не нужно замешивать, все довольно банально. Но пирог из слоеного теста получается очень вкусный. Советую испечь и угостить свою семью утром на завтрак. Повторюсь — очень вкусно с чашечкой кофе или чая полакомится слоеным пирогом с шоколадом.

Вкусный песочный пирог с вишнями, на подушке из меренги. Пеките вкусный пирог к чаю и угощайте своих любимых.

Пирожные готовятся с добавлением меда и коричневого сахара.

Быстро и вкусно! Персиковый пирог к чаю!

Очень нежный творожный пирог с необычным оформлением. Все любители творожной выпечки оценят этот пирог по достоинству.

И будничное чаепитие запросто сделать торжественным. Потребуются базовые продукты для бисквитного теста, сезонные фрукты на выбор, пекарские добавки (ванильный сахар, кокосовая стружка, разрыхлитель), и уже менее чем через час ваших близких порадует шарлотка с румяной корочкой.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Наступило лето, сезон фруктов и ягод, самое время печь вкусные и полезные фруктовые пироги, пирожные и торты.

Для выпечки необходимы: весы или измерительные мензурки, миски для взбивания, ручной миксер или кухонный комбайн, резиновый скребок, кисточка, кухонная решетка, а также противни и формы.

Формы делают из самых разных материалов. В матовых и темных формах тесто выпекается быстрее. В светлых и блестящих формах надо немного увеличивать температуру и время выпечки.

В зависимости от того, какое тесто выпекается, противни и формы смазываются мягким маслом, посыпаются мукой, покрываются специальной бумагой или ополаскиваются холодной водой. Формы для выпечки хорошо смазывать маслом или выстилать смазанной маслом пергаментной бумагой. Разъемные формы смазывать маслом только по дну, в противном случае тесто не будет подниматься вверх.

При выпечке изделий в формах или больших коржей на противне надо использовать нижнюю полку духовки. Противни с небольшими изделиями или разъемные формы ставятся на среднюю полку духовки.

Во время выпечки старайтесь избегать излишне частого открывания дверки духовой печи. В первый раз открыть дверь духовки можно не раньше, чем через половину положенного по рецепту времени.

Перед тем как доставать готовое изделие, проткните его в самом толстом месте деревянной палочкой. Если палочка выходит сухой, тесто готово. Первые 5—10 мин готовое изделие должно оставаться в форме, при этом следует беречь его от сквозняка.

Изделие необходимо извлечь из формы или снять с противня и выложить на кухонную решетку, чтобы оно окончательно остыло. Только после этого можно приступать к дальнейшей обработке изделия, например, к смазыванию коржей кремом или заливке глазурью.

Разрежьте испеченный бисквит на коржи острым ножом. Соедините коржи, смазанные кремом или мармеладом. Обмажьте поверхность торта кремом или глазурью. Края соединенного торта обсыпьте жареным миндалем или грильяжем.

Летний пирог

Ингредиенты:

Абрикосы – 3 шт.
Сливы – 3 шт.
Смородина – 2 горсти
Мука – 10 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Молоко – 1 ст.
Подсолнечное масло – 7 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:

Хорошо взбейте яйца, масло, сахар, молоко, муку и разрыхлитель. Вылейте тесто в форму. Вымойте фрукты и ягоды. Разрежьте абрикосы и сливы кружочками, а потом вытащите косточки. Выложите фрукты на тесто, в середине каждого кусочка и между ними выложите ягодки. Выпекайте пирог в духовке при 180°C 25 мин и посыпьте его сахарной пудрой.

Творожный персиковый пирог

Ингредиенты:

Основа:

Мука – 1 ст.
Творог – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Кефир – 1/5 ст.
Разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

Персики – 5 шт.
Творог – 200 г
Сметана – 100 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 2/3 ст.

Приготовление:

Вымойте персики, разделите на половинки и удалите косточки. Перемешайте творог, масло, кефир, просеянную муку, разрыхлитель и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму, сформировав бортики. Хорошо взбейте яйца, сахар, творог и сметану до пышной пены. Вылейте начинку на тесто, сверху разложите персики и подравняйте бортики ножом вровень с фруктами, если надо. Выпекайте пирог в духовке при 180°C около 45-50 мин, потом оставьте его в закрытой духовке на 30 мин и затем оставьте охлаждаться при открытой дверце. После уберите пирог в холодильник на 1-2 часа.

Американский сливовый пирог

Ингредиенты:

Слива — 12 шт.
Мука – 1 ст. + на присыпку
Сахар – ¾ ст. + 2 ст. л. на присыпку
Сливочное масло – 7 ст. л. + на смазывание
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель, корица – по 1 ч. л.
Соль – щепотка

Приготовление:

Вымойте сливы, разделите на половинки и вытащите косточки. Взбейте размягчённое масло с яйцом, сахаром и солью. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите густое тесто. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой и выложите тесто. Сверху разложите половинки сливы и посыпьте их сахаром с корицей. Выпекайте пирог 40-45 мин при 180°C до хрустящей корочки, подавайте на стол с шариками мороженого.

Пирог с грушами

Ингредиенты:

Груши – 4 шт.
Мука – 1 ст. + для присыпки
Натуральный йогурт – ½ ст.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Ванилин – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Сливочное масло – для смазывания

Приготовление:

Выложите в форму бумагу, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вымойте груши, очистите и нарежьте дольками. Взбейте венчиком яйца, сахар, йогурт, подсолнечное масло, ванилин, разрыхлитель и муку. Выложите тесто в форму, сверху разложите кусочки груши. Выпекайте в духовке при 180°C 50-55 мин.

Ленивый штрудель с персиками

Ингредиенты:

Персик – 3-4 шт.
Мука – 1 ст.
Молоко – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – для присыпки
Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

Хорошо перемешайте яйцо, ½ ст. л. масла, молоко, соль, муку и замесите крутое тесто. Разделите тесто на 4 равные части, из каждой раскатайте круг диаметром примерно 20 см. Вымойте, очистите персики и тонко нарежьте. Растопите остальное масло, частью смажьте форму для выпечки. Выложите первый лист, смажьте его маслом, выложите часть персиков и посыпьте сахаром. Повторите процедуру, смазывая листы маслом с двух сторон. Готовьте штрудель в духовке при 240-250°C 20-25 мин, периодически поливая его выделившимся соком.

Итальянский яблочный пирог

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Молоко – ½ ст.
Сахар – 3 ст. л. + на посыпку
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка

Приготовление:

Вымойте, очистите яблоки, нарежьте их дольками. Отделите желтки от белков, взбейте желтки с сахаром. Растопите масло, добавьте половину в яичную смесь вместе с молоком, мукой, разрыхлителем и солью. Вылейте тесто на застеленную бумагой форму, сверху вертикально воткните дольки яблок, полейте всё оставшимся маслом и посыпьте сахаром. Выпекайте пирог в духовке при 180°C 30-35 мин.

Пирог-перевертыш: рецепты с фруктами

Рецепты приготовления пирогов–перевертышей с фруктами

Знаменитый французский пирог в ресторанной кухне имеет более звучное название – пирог Тарт Татен. Известен этот десерт тем, что в отличие от любой другой выпечки, изначально начинка занимает место на дне формы, а когда готовый пирог переворачивают на блюдо, оказывается вверху. Поэтому Тарт Татен и называют в народе «пирог-перевертыш».

Особенности приготовления пирога-перевертыша

Пирог пекут с самыми разными фруктами – со сливами, яблоками, грушами, персиками, абрикосами, бананами. Тесто тоже может быть самым разным – от песочной крошки до слоеного и бисквитного. Но каким бы ни был вариант пирога, непременно соблюдается главное условие – фрукты карамелизируются, и только потом закрываются тестом.

Вариантов карамелизации может быть несколько. Можно сначала сделать карамель и выложить в нее фрукты, можно в смазанной маслом форме подрумянить яблоки в сахаре или сделать еще проще – смешать все ингредиенты для карамели с фруктами, залить тестом и отправить в духовку.

Чтобы приготовить карамель, нужно в сковородке или в форме для выпечки нагреть сахар на сильном огне, а когда он растворится добавить сливочное масло. И мешать до полного соединения масла с сахаром. Можно добавить ваниль, корицу. Готовность карамели определяют по цвету – он должен быть слегка золотистым, но не темным. В сваренную карамель выкладывают по кругу ломтики яблок, груш или половинки слив, абрикосов, закрывают тестом и отправляют в духовку. Готовый пирог нужно сразу же перевернуть дном вверх так, чтобы он сохранил форму и не раскрошился. Карамель с фруктами окажется вверху пирога и получится весьма оригинальная и нарядная выпечка.

Сливовый пирог-перевертыш

Ингредиенты: 2 яйца, 150 гр. сливочного масла, 1,5 стакана сахара, треть стакана молока, 200 гр. муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, ванильный сахар. Для начинки – 15-20 слив.

Сливы для пирога лучше брать слегка недоспелые, твердые.

Сахар разделить на две равные части. В одну добавить ванильный сахар, взбить с яйцами, влить молоко и добавить 120 гр. мягкого сливочного масла. Смешать с просеянной мукой и разрыхлителем. Тесто будет однородным, тягучим.

В сковородке нагреть сахар, добавить масло и довести до карамельного состояния. В горячую карамель выложить половинки слив разрезом вниз, залить тестом. Поставить в духовку (180 градусов), выпекать 30-40 минут. Готовый пирог быстро, но осторожно перевернуть на блюдо и остудить.

Яблочный пирог-перевертыш

Для теста: 150 гр. мягкого маргарина, 1 яйцо, 150 гр. сахарной пудры, 1/ 2 чайн. л. соды (гасим уксусом), мука.

Для начинки: килограмм яблок, стакан сахара, 100 гр. сливочного масла.

Маргарин растираем с сахарной пудрой, вбиваем яйцо, добавляем гашеную соду и муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, не очень крутым. Скатываем его в шар, убираем в холодильник на час.

С яблок срезаем кожицу, режем их дольками. В сковородке, в которой будем печь пирог, растапливаем масло, всыпаем сахар и готовим карамель светлого цвета. Кладем яблоки, ставим в духовку на 15 минут. Даем яблокам остыть.

Тесто раскатываем в круг, накрываем яблоки, края заворачиваем внутрь. Выпекаем 20 минут на среднем огне. Когда пирог будет готов, переворачиваем его на блюдо начинкой вверх.

Многие известные рестораны мира взяли за основу рецепт приготовления пирога с фруктами и готовят его с самыми разными начинками — с овощами, ветчиной, сыром, рыбой, отварной курицей. Почему бы не попробовать приготовить знаменитый пирог дома, тем более что готовится он из обычных продуктов и обходится совсем недорого?

рецептов летних фруктовых пирогов и пирогов — единственная причина включить духовку в этом сезоне | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Не так много причин включать духовку летом, особенно в разгар жары. Но если и была причина, так это испечь сезонный фруктовый пирог или пирог. Лето это
время, чтобы запекать прекрасные фрукты, такие как черника, малина, персики, вишня, клубника, сливы и другие, потому что именно тогда эти фрукты находятся на пике формы.

FN Dish собрал отличный выбор из 10 рецептов пирогов и пирогов, которые можно испечь этим летом, а также советы по приготовлению лучшего пирога. Если вы можете погреться на пару часов (с включенным кондиционером), приготовьте один из этих потрясающих пирогов.

Самое главное в пироге — это корочка. Нежная, слоеная корочка всегда отличит хороший пирог от обычного. И тесто для пирогов — не самое сложное в приготовлении; это просто требует небольшой ручной работы.Вот
отличная статья о приготовлении корочки для пирога. Однако, если у вас нет времени, никто не осудит вас за то, что вы используете корочку для пирога хорошего качества, купленную в магазине.

Вторая важная вещь, на которую следует обратить внимание, особенно с летними фруктовыми пирогами, — это то, что от выпечки фруктов они становятся жидкими, поэтому вам понадобится какой-то загуститель.
Воспользуйтесь этими советами, чтобы подобрать лучший загуститель для печеных фруктов.

Бабушкин пирог с клубникой и ревенем — Клубника и ревень — это классическая комбинация, которая идеально сочетается в этом пироге, который хранит воспоминания о бабушкиных фирменных блюдах.

Plum Galette — Галет — это французский термин, обозначающий пирог произвольной формы или пирог, приготовленный без использования формы для пирога. Просто поместите тесто для пирога на противень, добавьте нарезанные сливы и загните края теста вокруг начинки — затем запекайте.

Пирог с персиком и ежевикой — Персики и ежевика составляют прекрасную комбинацию в этом рецепте пирога от Бобби Флея. Кислота ягод уравновешивается сладостью персиков.Смесь специй и немного воды улучшают вкус фруктов.

Летние фрукты Crostata (на фото выше) — рецепт Ины кростаты (итальянского пирога произвольной формы) включает персики, сливы и чернику, но не стесняйтесь использовать свою любимую комбинацию летних фруктов.

Пирог с инжиром и миндалем — В этом рецепте пирога от Giada есть слой тонко нарезанного свежего инжира, уложенный поверх смеси миндальной пасты и маскарпоне — поистине декадентский и элегантный десерт.

Теплый абрикосовый пирог — Рецепт Жака Торреса представляет собой классический французский вариант пирога с франжипаном с начинкой из миндального крема. Начинку можно посыпать практически любыми фруктами, но в данном случае это абрикосы.

Naples Grape Pie — Виноград Конкорд делает один из самых уникальных летних пирогов, фирменное блюдо северной части штата Нью-Йорк. Следует отметить, что мякоть винограда снимается с кожуры, подвергается тепловой обработке, процеживанию и затем снова объединяется с кожицей для начинки для пирога.

Bubby’s Sour Cherry Pie — Вишня полна запаха и аромата и идеально подходит для приготовления пирогов. По этому рецепту получается два пирога, что идеально подходит для совместного использования — то есть, если вы не оставите оба для себя.

Персиковый пирог Мамы Торнтон — Немного миндального экстракта в начинке этого пирога еще больше подчеркивает персиковый вкус. Корица и мускатный орех добавляют дополнительные пряности.

Деревенский черничный пирог — Этот пирог сделан исключительно из черники, чтобы создать десерт с глубоким ароматом и оттенками, который хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого.

Простой домашний черничный пирог

Сделать черничный пирог с нуля намного проще, чем вы думаете. Мы показываем вам, как приготовить черничный пирог со свежей (или замороженной) черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой корочкой. Черника сияет в этом пироге! Перейти к рецепту черничного пирога

Приготовление домашнего черничного пирога с нуля

Этот рецепт черничного пирога такой простой! Если вы никогда раньше не готовили пирог с нуля, вы попали в нужное место.Я проведу вас через весь процесс. В этом пироге сияет черника. Пирог слегка подслащен нотками душистого перца и корицы. Я просто люблю это.

Что вам понадобится

Давайте сначала поговорим об ингредиентах. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить черничный пирог с нуля (полный рецепт ниже):

Пирог с корочкой — это может быть домашнее или купленное в магазине. Я немного подробнее рассказал о корке для пирога ниже. Это наш любимый рецепт с корочкой для пирогов, и именно по нему мы готовим этот пирог.

Черника — это может быть свежая (я предпочитаю) или замороженная. Замороженную чернику необходимо разморозить и слить лишний сок перед использованием для приготовления пирога.

Сахар, цедра лимона, корица и душистый перец — они придают пирогу сладость и аромат.

Кукурузный крахмал — для загустевшей начинки нам понадобится кукурузный крахмал. В некоторых рецептах требуется мука, но в нашем тестировании кукурузный крахмал оказался лучшим.

Масло — немного сливочного масла делает начинку блестящей и очень вкусной.

Яичный желток и сливки — они входят в состав нашей смывки для яиц, которую мы смажем по корочке. Когда пирог запекается, от яйца и сливок корочка становится золотистой и блестящей.

Я люблю специи из душистого перца и корицы и пряность из цедры лимона в этом пироге. Мы не добавляем слишком много, чтобы черника оставалась нашей звездой.

Совет для профессионалов: если вы используете свежую чернику, покупайте (или собирайте) пухлые, сладкие и сочные ягоды. В этом рецепте вы можете использовать замороженную чернику, просто разморозьте и слейте воду, прежде чем использовать.

Приготовление начинки для пирогов

Чтобы приготовить начинку, мы перемешиваем чернику со смесью сахара, кукурузного крахмала, душистого перца, корицы, соли и небольшого количества цедры лимона. Когда все хорошо перемешается, опускаем начинку в подготовленную корочку.

Что касается корочки , мы предпочитаем использовать этот рецепт для корочки для пирогов с маслом. Это вкусно, а выпечка получается очень слоистой.

Как и в случае с этим рецептом пирога, мы поделились коротким видео с рецептом, показывающим, как мы его готовим. Вы можете посмотреть его здесь: Как приготовить слоеную корочку для пирога.

Как добавить решетчатую корку

Нам нравится добавлять в наши пироги решетчатую корочку. Соки в начинке пузырились и выходили на решетку, в результате чего пирог выглядел совершенно скромным и домашним.

Если вы никогда раньше не добавляли решетчатую корку, это может показаться немного сложным, но не волнуйтесь! Это легко (обещаю), и если вы посмотрите видео, мы проведем вас через весь процесс.

Добавить решетчатую корочку просто!

Если вы не хотите идти по пути решетки, вы всегда можете положить лист теста на начинку, а затем добавить сверху прорези (как мы сделали для этого вишневого пирога).Или добавьте крошку, такую как та, которую мы использовали для этих кексов с яблочным пирогом, или ту, которую мы используем, чтобы сделать эту восхитительную черничную крошку.

Перед выпечкой мы любим смачивать корку густой яичной жидкостью из яичного желтка и сливок. Затем выпекаем до образования пузырьков и румяной корочки.

Самая сложная часть приготовления любого фруктового пирога — это дождаться его остывания — вам нужно подождать два-три часа, прежде чем разрезать. В противном случае начинка вытечет и сделает корочку сырой.

Подавайте пирог с мороженым, взбитыми сливками или делайте то, что мы делаем, и наслаждайтесь им (я даже ел его на завтрак?).

Более простые рецепты пирогов

Взгляните на наш легкий вишневый пирог — мы не можем решить, какой нам лучше, черничный или вишневый.

Возможно, вам понравится наш клубничный пирог — он готовится быстрее и очень вкусный.

Наш любимый яблочный пирог — с идеально прожаренными (не мягкими) яблоками, окруженными густым и слегка приправленным соусом, запеченными в слоистой золотисто-коричневой корочке

Если время не на вашей стороне, попробуйте наши ручные ягодные пироги!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Простой домашний черничный пирог

PREP 40 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 5 минут
ИТОГО 1 час 45 минут

Черника сияет в этом пироге. Пирог слегка подслащен нотками душистого перца и корицы. В довершение к пирогу нам нравится добавлять решетчатую корочку.Это проще, чем может показаться, мы предоставили вам инструкции ниже. Если вы предпочитаете, вы также можете покрыть пирог целым листом теста, только не забудьте сделать несколько разрезов, чтобы позволить пару выходить перед выпечкой.

Пирог готов, когда вы видите, что сок в начинке нетерпеливо пузырится. Если вы удалите пирог до того, как начинка начнет пузыриться, начинка будет слишком тонкой и вытечет из пирога на тарелку после того, как нарезанный кусочек. Кроме того, нам нравится использовать для этого рецепт слоеного пирога.Используйте наш, ваш любимый рецепт или тесто для пирога из магазина.

Один 9-дюймовый пирог, 8 ломтиков

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вам понадобится

Охлажденное тесто для верхнего и нижнего 9-дюймового пирога (см. Наш рецепт слоеного пирога)

От 2/3 стакана до 3/4 стакана (130–150 грамм) сахарного песка, в зависимости от сладости ягод

1/4 стакана (30 граммов) кукурузного крахмала

2 чайные ложки тертой цедры лимона

1/8 чайной ложки молотого душистого перца

1/8 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки кошерной соли

2 фунта (900 граммов) свежей черники (около 6 чашек), см. Советы по использованию замороженной черники

1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного небольшими квадратами

1 яичный желток

1 столовая ложка жирных сливок

1 столовая ложка грубого сахара для украшения

Направления

Приготовьте нижнюю корочку

Раскатайте половину теста для пирога, чтобы уместить его на 8- или 9-дюймовую форму для пирога.Чтобы предотвратить прилипание теста и обеспечить равномерную толщину, раскатайте его от центра к краям и продолжайте поднимать и переворачивать тесто на четверть оборота во время раскатывания.

Проверьте размер, перевернув форму для пирога над тестом. Тесто должно быть примерно на 2 дюйма больше, чем блюдо.

Соблюдая осторожность, чтобы не растянуть тесто, поместите его в форму для пирога, затем обрежьте тесто на расстоянии 3/4 дюйма от края формы. Охладите, пока готовите начинку для пирога.

Приготовление начинки для пирогов

Смешайте сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, душистый перец, корицу и соль в большой миске.Добавьте чернику и аккуратно перемешайте. Переложить черничную начинку на подготовленную корочку для пирога. Охладите, пока готовите решетчатую корочку.

Соберите и добавьте решетчатую корочку

Раскатайте вторую половину теста до такого же размера, как и раньше. Нарезать полосками 3/4 дюйма. Положите пять полосок на пирог с начинкой, параллельно и на равном расстоянии друг от друга.

Осторожно отогните вторую и четвертую полоски, затем уложите другую полоску теста перпендикулярно им.Разверните вторую и четвертую полосы поверх новой полосы. Сложите первую, третью и пятую полоски, затем перпендикулярно им уложите еще одну полоску теста. Разверните первую, третью и пятую полосы поверх новой полосы. Повторяйте, пока пирог не покроется решетчатой корочкой. (Посмотрите, как мы делаем это в нашем видео: как сделать решетчатую корочку).

Обрезать полоски теста до 3/4 дюйма края блюда. Загните края полосок и нижнюю часть теста под себя, создав более толстую границу, которая будет опираться на край блюда.Обжимаем края.

Нанесите масло на открытые участки решетки. Сделайте мытье яиц, взбивая яичный желток и сливки вместе, затем смажьте тесто для пирога. Посыпьте корку столовой ложкой грубого сахара. Охладите пирог на 20 минут или заморозьте на 5 минут перед выпечкой.

Завершение

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Установите решетку в нижней трети духовки, затем поставьте противень на решетку. (Противень будет собирать капли с пирога во время выпекания).

Выпекайте охлажденный пирог на горячем противне в течение 20 минут, уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту, затем продолжайте выпекать в течение 35–45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а соки в начинке не начнут бурно пузыриться. Если во время выпекания корочка начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

Охладите 2–3 часа перед нарезкой, чтобы начинка застыла.

Советы Адама и Джоанны

Обжимные края: Чтобы обжать края пирога, прижмите указательный палец одной руки к краю теста с внутренней стороны формы, одновременно осторожно нажимая двумя костяшками пальцев другой руки с внешней стороны.Чтобы увидеть, как мы это делаем, посмотрите наше видео о Flaky Pie Crust.
Замороженная черника: Если вы не можете найти свежую чернику, вы можете заменить 6 чашек замороженной черники , которая была разморожена и осушена .
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 ломтик / 502 калорий / 6 г белков / 63 г углеводов / 4 г пищевых волокон / 24 г всего сахара / 26 г насыщенных жиров 16 г / холестерин 88 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

15 простых рецептов фруктовых пирогов! {Pie Oh My}

Мне могут заплатить за рекламу или покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении.

Получите вдохновение от вкусных пирогов с этими легкими рецептами фруктовых пирогов!

Каждый день — хороший день для вкусного фруктового пирога, верно? И угадайте, что… УДИВИТЕЛЬНЫЕ пироги не обязательно должно быть трудным! Эти Easy Fruit Pie Recipes настолько просты в сборке, но выглядят так, будто вы весь день провели на кухне! Поверьте мне … их легко приготовить! 😉 Да… каламбур!

Так вы готовы к вкусным рецептам пирогов, отмеченных наградами ??

От фруктового пирога с кремом и консервированной начинкой до запеченных фруктовых пирогов со свежей фруктовой начинкой — каждый найдет себе занятие по душе!

Ознакомьтесь с этими простыми рецептами, которые понравятся всей семье ниже…

Связанный:

Легкие рецепты фруктовых пирогов ::

Рецепт домашнего пирога со свежей ежевикой

Приготовить собственный домашний рецепт пирога с ежевикой проще, чем вы думаете!

Простой рецепт черничного пирога с нуля

Сделать этот легкий пирог с нуля намного проще, если вы используете мой секретный ингредиент!

Рецепт свежего малинового пирога

Наслаждайтесь еще большим количеством любимых сладких и терпких ягод, когда готовите этот неповторимый рецепт свежего малинового пирога!

Простой рецепт яблочного пирога с нуля {лучший домашний пирог}

Этот простой рецепт яблочного пирога с нуля может стать лучшим пирогом, который вы когда-либо делали! Нет ничего лучше домашнего пирога!

Лучший рецепт карамельного яблочного пирога

Если вы собираетесь приготовить пирог, то вам нужно начать с лучшего рецепта карамельного яблочного пирога!

Рецепт простых карманов для яблочного пирога

Держите яблочный пирог в кармане и получайте удовольствие руками, когда вы готовите этот веселый и простой рецепт «Карманы для яблочного пирога»!

Домашний яблочный пирог в чашке Рецепт

Приготовьтесь насладиться американским угощением с этим веселым домашним яблочным пирогом в чашке!

Рецепт мини-пирожков с вишней и гранатом

Подавайте восхитительные и идеально миниатюрные пироги с этим рецептом мини-пирожков с вишней и гранатом!

Домашний рецепт яблочного пирога с клюквой

Яблоки и клюква так хороши, но если сложить их вместе, получится замечательный рецепт пирога с клюквой и яблоками!

Рецепт пирога с вишневым кремом и сыром без выпечки

У этого пирога с вишневым кремом и сыром есть несколько вишен на вершине, а это означает, что сырный пирог действительно богат на вкус! Вам понравится этот легкий рецепт!

Рецепт пирога с черничным кремом и сыром

Приготовьтесь к декадансу сливочного сыра с черникой по максимуму! И это будет так просто и ТАК вкусно!

Рецепт пирога со сливочно-сырным клубникой

Этот простой рецепт клубничного пирога с крем-сыром без выпечки — просто супер-клубничный вкус !! Возьми сливочный сыр!

Клубничный пирог без корочки

Что… Клубничный пирог без корочки? Это определенно стоит проверить!

Простой рецепт лимонного пирога

Возьмите блендер, пора приготовить легкий рецепт лимонного пирога.Будьте готовы к тому, что ваши вкусовые рецепторы сотрутся у вас во рту колеса счастья!

Рецепт пирога с крем-сыром и ежевикой

Приготовьтесь ослепить свой простой чизкейк этим легким рецептом пирога с крем-сыром и ежевикой без выпечки! Это декаданс сливочного сыра с восхитительной начинкой из ежевики!

Получите еще больше свежих и вкусных десертов с этими восхитительными десертами…

60+ рецептов десертов без выпечки

Возьмите жару прямо из духовки с этими восхитительными рецептами десертов без выпечки!

4 рецепта печенья с ингредиентами — 50+ эпических файлов cookie

Этот БОЛЬШОЙ список из 4 простых рецептов печенья призван вдохновить каждого монстра печенья, большого и маленького!

30+ рецептов тортов — заманчивые десерты

У меня есть целый список очень простых рецептов дамп-торта, чтобы поделиться с вами! Их просто приготовить, и они ТАК восхитительны!

25+ простых рецептов клубничных десертов

Клубника — моя самая любимая группа продуктов! Серьезно, я даже не могу представить мир без клубники.

Так что не пропустите! Получите все самые свежие веселые новые рецепты, советы для экономных девушек и многое другое прямо здесь…

Так вы уже пробовали какой-либо из этих рецептов простых фруктовых пирогов?

Оставьте комментарий и поделитесь!

14 рецептов пирогов с медом

Мед часто используется в качестве подсластителя во всех рецептах пирогов — от персика до ореха пекан.

Мы собрали 14 наших любимых рецептов пирогов с медом, чтобы вдохновить вас, начиная с одного из наших любимых… Sue Bee® Honey Pecan Pie (на фото выше)!

Пирог Кара Калпеппер с медовым йогуртом с медовой струей и поджаренными грецкими орехами был участником нашего конкурса рецептов сладкого, и он полон вкуса!

Еще одним участником конкурса рецептов сладких блюд стал овсяный пирог от Кэти Тейлор!

Последняя работа в конкурсе рецептов сладких блюд, которой мы хотели бы поделиться, — это восхитительный деревенский пряный медово-грушевый пирог Тэмми Браунлоу!

Авторы рецепта соленого медового пирога — Мелисса и Эмили Элсен.Он был показан на South Brooklyn Post и является идеальным десертом на День Благодарения.

Все любят классический тыквенный пирог, правда? Попробуйте этот медовый тыквенный пирог от Miss Make.

Ни один список пирогов не будет полным без яблочного пирога. И мы рады поделиться рецептом этого журнала Paleo Living Magazine, который предлагает палеоверсию классического рецепта.

Для искушенных домашних поваров мы рекомендуем попробовать этот соленый медовый пирог с коричневым маслом от Kinfolk, который полон восхитительных вкусов!

Если вы предпочитаете, чтобы ваш пирог немного хрустел, мы предлагаем попробовать хрустящий пирог с медом и орехами от Better Homes and Gardens.

Agriculture.com предлагает вкусный рецепт шоколадного пирога с пеканом с медовым хрустом, который понравится любому сладкому.

Если ваши вкусовые рецепторы предпочитают фруктовые пироги, как насчет этого медово-бальзамического-черничного пирога от Southern Living? Он полон великолепных вкусов, которые понравятся гурманам.

Палео-кокосовый кремовый пирог от Living Healthy With Chocolate — еще один вкусный рецепт, который не вреден для палео.

Хотя это может быть одним из основных продуктов лета, хороший кусочек этого клубничного пирога из «Неочищенной кухни» вызовет улыбку на вашем лице.

Наконец, попробуйте этот сладкий персиковый пирог с медовой карамелью, который представлен на epicurious.com.

Нужна помощь в завершении праздника Благодарения? Мы вас позаботимся!

9 Рецептов обеденных роллов с медом

11 тарелок с медом на день благодарения

8 рецептов индейки с медом

12 рецептов ветчины с медом

Что мы упустили? Делитесь с нами своими любимыми рецептами в Facebook, Twitter и Pinterest!

Фруктовый пирог к празднику

Вот действительно потрясающий фруктовый пирог , который идеально подходит для праздничных обедов или действительно в любое время, когда у вас есть тяга к чему-то сладкому, но также полезному и питательному.Сделанный из древней белой муки Kamut® (Хорасанская пшеница), свежих яблок и персиков, сушеных фиников, изюма и клюквы, он имеет фантастическое сочетание вкуса и текстуры. Совместите его вкус осеннего урожая с кофе или чаем, чтобы согреться всю зиму. Обязательно будет фаворитом!

Фруктовый пирог к празднику

Ингредиенты

Тесто (1 — Двойное тесто 9 дюймов):

2.5 чашек муки белого камута
1 стакан сливочного масла
От до ½ стакана воды
2 столовые ложки финикового сахара
1 чайная ложка соли

Наполнение:

4-6 чашек Сочетание свежих, очищенных, нарезанных кусочков торта Яблок и нарезанных персиков
½ стакана нарезанных фиников
½ стакана золотого изюма
½ стакана сушеной клюквы
1 чайная ложка корицы
⅛ ч.л. кардамона
¼ ч.л. сушеного имбиря

Инструкции

6.4,5

A Mixed Fruit Pie for the Holidays

Об авторе

Денис Руш: Breadtopia COO / Арт-директор. 30-летний домашний пекарь. Большой поклонник хлеба, печенья и Жизни в целом.

Как приготовить фруктовый пирог (12 советов)

Наступает сезон летних фруктовых пирогов. Есть что-то такое приятное в том, чтобы скатывать, складывать, резать и готовить в прохладном доме со стаканом холодного чая в жаркий летний день.

Летние плоды на юге яркие и сладкие. Яблоки, ежевика, черника, вишня, груши и персики набухают как раз к жарким дням. Мы любим сочетать эти восхитительные фрукты с чешуйчатой корочкой и дополнительными специями, такими как кардамон или фенхель, для создания легких освежающих летних десертов.

Независимо от того, какие фрукты вы предпочитаете, следуйте этим 12 советам, и ваш фруктовый пирог добавит сладости в конце любого летнего обеда.

SIFT

Просеивание необходимо, когда дело касается корок для пирогов.Получите более легкую и слоистую корочку, просеивая сухие ингредиенты перед смешиванием или добавлением влажных ингредиентов. Просеивание аэрирует, разбивает комки и добавляет объем. Мы выступаем за использование «метода ложки и подметания». Аккуратно переложите муку в мерный стакан и выровняйте сверху. Это предотвратит уплотнение муки, что приведет к получению слишком большого количества муки для вашего рецепта. Просеивание происходит после измерения методом ложки и подметания.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: если в вашем рецепте требуется 1 стакан просеянной муки, это означает, что вы просеиваете муку перед измерением.Однако, если рецепт предусматривает просеивание 1 стакана муки — это означает, что вы просеиваете муку после измерения.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ВЫПЕЧЕНИЕ

Когда дело доходит до фруктовых пирогов, корочка может испортить рецепт. Фруктовые пироги или любой пирог с влажной серединкой должны иметь предварительно запеченную корочку. Для более подробного объяснения того, почему корку для пирога следует предварительно выпекать, ознакомьтесь с нашей статьей «Зачем и когда предварительно выпекать корочку для пирога» .

PREP

При изготовлении пирогов большую часть подготовительных работ можно выполнить заранее.Предварительно приготовьте корки для печенья и крекеров из Грэма, раздавив крекеры и печенье и сохранив крошки в герметичной банке. Непеченые корочки для пирогов можно заморозить прямо в форме для пирогов. Просто плотно заверните в полиэтиленовую пленку или поместите всю форму для пирога в пластиковый пакет, пригодный для морозильной камеры. Это сделает приготовление летнего фруктового пирога легким.

CUT

Размер имеет значение, когда дело касается фруктовых начинок. Слишком большие куски забивают вилку, оставляя мало места для посыпки и корочки. Слишком маленькие детали имеют тенденцию разваливаться и расслаиваться.Мы думаем, что идеальный размер составляет примерно 1/2 длины большого пальца и примерно такой же толщины.

СЛИВ

Для сочных фруктов, таких как клубника, вишня и персики, после мацерации слейте излишки сока перед тем, как выложить их в форму для пирога.

ДОБАВИТЬ КИСЛОТУ

Добавление кислот в начинки для фруктовых пирогов сохраняет вкус и цвет. Лимонный сок и сок лайма дополняют плотный и сладкий пирог. Бальзамический уксус также может быть вкусным в ягодных пирогах. Кроме того, кислота врезается в фрукты, вытягивая из них соки и натуральный сахар.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ТЕРПЕНИЕ

Если в рецепте фруктового пирога требуется загуститель, такой как тапиока быстрого приготовления или кукурузный крахмал, не забудьте дать ему время для застывания, прежде чем ставить пирог в духовку.

ПЕРЕПОЛНЕНИЕ

Фруктовые начинки оседают при выпекании. Сложите фруктовую начинку в виде дугообразной кучи. Он уплотняется в духовке, и по завершении у вас останется плоская поверхность. Если положить фруктовый пирог на лист алюминиевой фольги, очистка будет легкой на случай, если начинка закипит.

НИЖНЯЯ СТОЙКА

При выпечке фруктовых пирогов всегда используйте нижнюю решетку духовки. Так нижняя корочка не станет мокрой.

ДОВЕРЬТЕ ВРЕМЕНИ

Часто корочка фруктового пирога начинает подрумяниваться еще до того, как истечет время окончательной выпечки. Фруктовые пироги, особенно с загустителями, необходимо выдержать в духовке в течение всего указанного времени, чтобы начинка затвердела. Если корочка начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать столько, сколько требует рецепт.

COOL (или нет)

Некоторые рецепты фруктовых пирогов лучше всего подавать теплыми, другие — холодными. Как правило, пироги со взбитыми сливками или кремом Chantilly лучше всего подавать охлажденным. Пироги с ванильным мороженым лучше всего подавать теплыми.

INSTAGRAM WORTHY

Выпечка пирогов может быть сложной задачей для новичков. Для тех «не совсем идеальных корочек» легкое напыление сахарной пудры может скрыть множество грехов. Или, еще лучше, смажьте корку яичной жидкостью и посыпьте сахаром турбинадо перед выпечкой для получения золотистой корочки.

Готовы приступить к выпечке? У нас есть видео, а также рецепты 122 пирогов на нашем сайте, от традиционного персикового пирога до быстрого и легкого Черничного кремового пирога .

Пирог с косточками | Выпечка товаров

Пирог с косточками от выпечки товаров

Каждый год, когда календарь меняется с июля на август, я испытываю небольшой внутренний приступ паники. Это отрезвляющий момент, когда я осознаю, что лето на исходе, и у меня есть только X дней, чтобы втиснуться во все летние мероприятия и сезонные продукты, которые я могу достать! Я не из тех, кто пропускает великолепный сезон летних пирогов.Я пеку все, от галет до ручных пирогов до пирога с каменными фруктами, вдохновленного поздним летом.

Этим летом я стал партнером моего любимого местного продуктового магазина New Seasons Market, чтобы устроить виртуальную вечеринку #SummerPieParty. Мы работали вместе, чтобы максимально использовать их летний выбор высококачественных местных продуктов пик сезона, выпекая из них все пироги! Мы поделились своими чернично-персиковыми галетами и ежевично-лаймовыми ручными пирогами, приготовленными по моему проверенному рецепту базового теста для пирогов с маслом.Чтобы завершить серию, мы делимся совершенно новым рецептом пирога с каменными фруктами.

Сезон косточковых фруктов приходится на конец лета, когда эти драгоценные камни полны солнечной сладости. В это время года New Seasons предлагает такой здоровый и вкусный выбор косточковых фруктов.

Косточковые плоды, также известные как косточковые, имеют одно семя или косточку в центре. Вспомните персики, нектарины, сливы, абрикосы и вишню.

Косточковые фрукты поздним летом здесь, на западном побережье, просто волшебны.Я представляю, как эти маленькие глобусы месяцами греются на летнем солнце, с каждым днем становятся больше и слаще. Свежий летний персик или сочная слива со вкусом спелых конфет. Каждый из разновидностей косточковых фруктов в тонах драгоценного камня обладает своим уникальным вкусом, который не похож ни на что другое, но в точности похож на летний. Сладкий, терпкий, насыщенный, теплый и цветочный.

Косточковые плоды бывают разных цветов, форм, размеров и вкусов.

В этом рецепте пирога с каменными фруктами используются любые спелые косточковые фрукты, доступные вам в данный момент.Когда я посетил свой местный рынок New Seasons Market, там было так много красивых сортов косточковых фруктов, что мне было трудно сузить круг. Вместо того, чтобы придерживаться одного сорта, я использовал ассортимент сезонных косточковых фруктов.

Maryhill Peaches — Классические желтые персики с сочным сладким персиковым оттенком. Этих младенцев собирают на пике свежести, когда уровень сахара высок, что приводит к концентрированному и насыщенному персиковому вкусу.
Flavor King Pluots — Гибрид сливы и абрикоса, Ваше Высочество, действительно оправдывает свое название — с кожей цвета королевского драгоценного камня и ярко-красной мясистой внутренней частью, одновременно богатой и интенсивно сладкой.При запекании получается самый красивый цвет.
Черные сливы — Круглые и пухлые сливы среднего размера с темно-фиолетовой, почти черной кожицей и бледно-желтой мякотью с сочным, ароматным, почти цветочным вкусом.
Красные сливы — Круглая слива с ярко-красной кожицей и нежной желтой мякотью. Эти симпатичные луковицы обладают сладким вкусом с оттенком свежего, терпкого и слегка кисловатого оттенка.
Плуоты «Dapple Dandy Plucots» — Их еще называют «яйцами динозавров» из-за их игривой мраморной кожи.Эти драгоценные камни одновременно сладкие и терпкие с хрустящим освежающим вкусом.
Nectaplums — Вкус такой, как следует из названия, с терпкой свежестью нектарина и нежной сиропообразной сладостью сливы. Вы можете отчетливо ощутить вкус обоих фруктов, а текстура почти идеальна; не слишком твердый и не слишком мягкий. В самый раз. Это настоящая Златовласка гибридов.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте пирога с косточками, так это его адаптируемость. Независимо от того, какую комбинацию косточковых фруктов вы используете, это будет вкусно.Это делает его отличным рецептом для употребления любых косточковых фруктов, которые вы, возможно, купили с наилучшими намерениями, но могут стать слишком мягкими для перекусов. Просто смешайте его с небольшим количеством сахара, небольшим количеством миндального экстракта и небольшим количеством крахмала тапиоки, чтобы получить самую летнюю начинку для пирога в сезоне.

Каждый сорт косточковых фруктов имеет свои уникальные характеристики, что делает начинку для пирога еще более интересной! Разные вкусы, формы и цвета сливаются в один потрясающий по вкусу пирог.Соедините это со следующими силовыми приемами, и ваш пирог с каменными фруктами станет несомненным наслаждением в конце лета.

Тузы в пироге.

Базовое тесто для пирогов с маслом — Хорошее начало — залог успеха. Это тесто такое же надежное, как и они. Он настолько универсален и подходит для всего, от галет до ручных пирогов и замысловатых пирогов с двойной корочкой. Он простоват, но податлив. Нежный, слоеный и маслянистый.
Миндальная паста — В этом пироге из косточковых фруктов используется слой миндальной пасты между начинкой из косточковых фруктов и нижней коркой.Он создает барьер между начинкой и коркой, как страховой полис для защиты от сырого дна. Он также приносит долгожданную нотку богатого вкуса, который поначалу трудно определить. Он слегка ореховый с натуральной землистой сладостью. Миндаль и косточковые фрукты — лучшие из почек, поэтому слой миндальной пасты приносит совершенно новый фруктовый сад. Купленное в магазине подойдет, или приготовьте его самостоятельно по моему рецепту Easy Homemade Almond Paste . Это действительно просто!
Fantastic Fruit — Очевидно, свежие, ароматные фрукты делают пирог лучше начинкой.Использование косточковых фруктов в пик сезона придает этому пирогу непревзойденный вкус и яркую, густую и сочную начинку. Это настоящая конфета природы.
Мука из тапиоки — Этот натуральный сладкий ингредиент делает начинку более густой и легко смешивается, не становясь меловой и не оставляя странного химического послевкусия. Кроме того, это помогает свести к минимуму нежелательные мокрые дно и суп!
Экстракт миндаля — Поскольку миндаль и косточковые фрукты являются членами семейства черносливых, деревьев и кустарников, из которых производят косточковые фрукты — также называемые костянками , их вкусы прекрасно сочетаются.Косточковые фрукты и миндаль идеально сочетаются друг с другом и прекрасно сочетаются в этом пироге.

Косточковые плоды обладают натуральным вкусом и не нуждаются в большом количестве. Просто немного сахара, коричневого сахара и немного экстракта миндаля, чтобы завершить естественный сладкий и терпкий вкус.
Мука из тапиоки — это натуральный загуститель, благодаря которому косточковые плоды становятся густыми и варятся во время запекания.

Миндальная паста — это небольшая хитрость, которая придает пирогу натуральную землистую и ореховую сладость.
Раскатайте миндальную пасту размером почти с нижнюю часть пирога. Это создает барьер между тестом для пирога и начинкой, предотвращая образование мокрого дна!

Этот пирог с косточками обладает всеми домашними качествами, которые вы хотите видеть в летнем пироге: классический плетеный топ с двойной коркой, нежный и слоистый, с маслянистым вкусом и хрустящей корочкой. Начинка из свежих фруктов с округлой сладостью, терпким оттенком и роскошной, богатой и шелковистой текстурой. Плюс к этому скрытый сюрприз в виде дополнительного аромата и финиша из слоя землисто-сладкой и слегка ореховой миндальной пасты.Косточковые фрукты и миндаль — настоящие приятели по вкусу, которым суждено сочетаться в этом пироге. Бонус: миндальная паста создает барьер между начинкой и нижней корочкой, поэтому у мокрого дна нет шансов! Эти 3 элемента сочетаются в ансамбле позднего лета, который так же приятен, как и длинный день.

В течение многих лет мне приходилось искать, как плести корку для пирога, каждый раз, когда я ее готовил. Видя это визуально, шаг за шагом помогает мне вспомнить, как это работает. Это действительно просто, как только вы освоитесь.Однако иногда вам просто нужно немного повысить визуальную уверенность, чтобы понять, что вы все делаете правильно.

Как с легкостью раскатать и переложить нижнюю корочку пирога.

Затем добавьте слой миндальной пасты, заправляя его в пласт теста.
С помощью шумовки сначала процедите сок, а затем добавьте потрясающую начинку из косточковых фруктов поверх слоя миндальной пасты.

Как плести классическую корочку для пирога на профессиональном уровне.

Разрежьте раскатанное тесто шириной 1 дюйм.Мне нравится использовать металлическую линейку и колесо для пиццы, чтобы получить идеально ровные и прямые полосы шириной 1 дюйм.

Теперь о нижней половине!

Приветливые люди в New Seasons находят самые свежие и ароматные фрукты и овощи, объединяясь с местными производителями и доставляя собранные вручную продукты прямо в магазины. Это как если бы у вас под рукой был фермерский рынок, 7 дней в неделю!

Знать, что я могу зайти в свой местный «Новый сезон» и найти самые свежие продукты, — это такая радость.Этот пирог с каменными фруктами был вдохновлен поздним летом и Новым сезоном, и я не думаю, что он мог бы получиться лучше. Есть что сказать о том, чтобы подчиниться сезону и позволить ему руководить вашими рецептами. Это действительно хорошо получилось в этом ароматном, текстурном и красочном пироге с каменными фруктами. Вы так не думаете?

Этот пост был сделан в сотрудничестве с New Seasons Market. Следите за новостями года в Instagram и Facebook или посетите newseasonsmarket.com, чтобы узнать больше об их стремлении к производству свежих сезонных продуктов местного производства.

Спасибо за поддержку меня и тех брендов, которые мне нравятся! 💛

Этим летом пирог с каменными фруктами поражает всем своим вкусом и текстурой.

Прямо под маслянистым слоем плетения скрывается чудесный мир летних сладких косточковых фруктов.
Взгляните на переплетение. Мы справились!

Этот рецепт пирога с каменными фруктами быстро стал ценным достоянием. Обязательно награду голубой лентой и золотой медалью!

Пирог с косточком

Пирог с косточками обладает всеми домашними качествами, которые присущи пирогу.Классическая плетеная решетчатая корочка, нежная и слоистая, с маслянистым вкусом и хрустящей корочкой. Начинка из свежих фруктов с округлой сладостью, терпким оттенком и роскошной шелковистой текстурой. Кроме того, есть скрытый сюрприз в виде дополнительного вкуса за счет слоя землисто-сладкой и слегка ореховой миндальной пасты. Бонус: миндальная паста создает барьер между начинкой и нижней корочкой, поэтому у мокрого дна нет шансов! Эти 3 элемента сочетаются в ансамбле позднего лета, который так же приятен, как и длинный день.

Курс:

Десерт

Кухня:

пирог

Ключевое слово:

тесто для масляного пирога, фруктовый пирог, персиковый пирог, косточковые фрукты, косточковый пирог, летний пирог

Порции: 8 ломтиков

Автор: Бекки Сью из Baking The Goods

Состав

2
диски
Обычное тесто для пирогов на сливочном масле
— рецепт связан в примечаниях, делает 2 диска
3
фунтыассорти из косточковых фруктов: персики, сливы, нектарины, горшки, сливы, абрикосы и др.
— около 6 чашек нарезанного
1/2
чашка
гранулированый сахар
1/4
чашка
коричневый сахар
2
столовые ложки
тапиоковая мука или кукурузный крахмал
1
чайная ложка
экстракт миндаля
1
— тюбик на 7 унций
миндальная паста
— или 1 полоска легкой домашней миндальной пасты, рецепт указан в примечаниях
1-2
чайные ложки
сахарная пудра
— для напыления
1
столовая ложка
несоленое сливочное масло
— холодные и нарезать кубиками ¼ ”
1
яйцо
— слегка взбить с 2 чайными ложками воды
1-2
столовые ложки
Турбинадо или газированный сахар

Инструкции

СОБЕРИТЕ ПИРОГ

Достаньте диски для основного теста для пирогов с маслом из холодильника и поставьте их на прилавок при комнатной температуре для размягчения во время приготовления начинки.
Промойте косточковые плоды и слейте воду, затем нарежьте их ломтиками толщиной дюйма и поместите в большую миску. Сверху посыпьте сахарным песком, коричневым сахаром и миндальным экстрактом. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Дайте настояться 15 минут, чтобы из фруктов начал выделяться сок. Добавьте муку из тапиоки и аккуратно перемешайте, пока она полностью не впитается в сок.
Слегка посыпьте чистую поверхность сахарной пудрой.Аккуратно превратите полено миндальной пасты в круглый диск, затем скалкой скатайте его в 10-дюймовый круг. Отложите в сторону.
Когда тестовые диски размягчаются настолько, что остается отпечаток большого пальца наверху, тесто готово к раскатыванию. На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте первый диск в круг диаметром 11 дюймов и толщиной – ¼ дюйма.
Осторожно раскатайте тесто вокруг скалки, затем разверните его на 9-дюймовой круглой форме для пирога.Вдавите его в основание формы для пирога, оставив выступ 1 дюйм по всему периметру. Обрежьте края равномерно, затем заправьте выступающий край под себя и надавите, чтобы образовалось ровное кольцо по краю формы для пирога.
Поместите миндальную пасту прямо по центру поверх основы для пирога и аккуратно прижмите ее к скорлупе по бокам.
Раскатайте второй диск из теста в круглый круг толщиной — ¼ дюйма толщиной 11 дюймов.Используя линейку с прямым краем и нож для пиццы или острый нож, разрежьте тесто на полоски шириной 1 дюйм. У вас должно получиться около 9-10 полосок. * Если полоски теста становятся слишком мягкими, поместите их на выстланный противень и охладите в холодильнике в течение нескольких минут, чтобы снова затвердеть.
С помощью шумовки переложите начинку косточковых фруктов в нижнюю оболочку. Сформируйте в центре пирога холмик повыше. Затем посыпьте начинку кусочками масла толщиной ¼ дюйма.

ПЛЕТИ РЕШЕТКУ

Выложите половину полосок теста вертикально над начинкой на равном расстоянии друг от друга. Используйте более длинные полоски в центре и более короткие по краям.
Осторожно отогните каждую вторую вертикальную полоску наполовину, затем положите длинную полоску поперек пирога горизонтально поверх вертикальных полос. Разверните вертикальные полосы в исходное положение поверх горизонтальной полосы.
Повторите процесс, на этот раз отогнув назад вертикальные полосы, которые не были загнуты в первом круге. Положите еще одну горизонтальную полосу, затем сложите вертикальные полосы в исходное положение.
Повторите процесс с оставшейся половиной пирога, пока не получите полностью сплетенную решетку.
Обрезать полоски теста до выступа в 1 дюйм.Затем аккуратно заправьте полоски под нижнюю корочку и вокруг нее и аккуратно прижмите, чтобы скрепить.
Осторожно смажьте всю поверхность моющим средством для яиц и посыпьте турбинадо или искрящимся сахаром.

ЧИЛЛ И ВЫПЕЧКА

Можно сразу испечь, но я настоятельно рекомендую заморозить пирог целиком, чтобы он сохранил форму при выпекании.Я люблю замораживать хотя бы на 1 час перед запеканием. Если не получается, хотя бы заморозьте пирог, пока духовка разогревается.
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Выложите пирог на противень, выстланный слоем. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° и выпекайте еще 45-55 минут, повернув противень на полпути. Выпекайте, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет темно-золотистой.
* Если вы выпекаете замороженный пирог, для полного выпекания может потребоваться еще 15-20 минут. Вы можете проверить, готов ли он, вставив зубочистку или шпажку между решеткой. Если косточковые фрукты мягкие, значит, они готовы. Если фрукт еще достаточно твердый, продолжайте запекать, пока плод не станет мягким.
Поставьте пирог на решетку для охлаждения и дайте ему остыть не менее 1-2 часов перед тем, как разрезать, я знаю, что ждать трудно.
Нарежьте и подавайте со свежими взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Примечания к рецептам

Используйте этот базовый рецепт теста для пирога с маслом в качестве основы — https://bakingthegoods.com/2021/07/18/basic-all-butter-pie-dough/

Вы можете хранить это тесто в морозильной камере до 3 месяцев, если оно плотно обернуто полиэтиленовой пленкой или хранится в многоразовом мешочке. Замороженное тесто разморозьте на ночь в холодильнике перед использованием или на столе за 1½ — 2 часа перед использованием.

Свежие фрукты сочные.Этого нельзя отрицать. Использование крахмала тапиоки или кукурузного крахмала поможет сокам загустеть и превратиться в варенье во время выпечки пирога.

PRO СОВЕТЫ: 
Пироги должны быть деревенскими. Не волнуйтесь, если ваше плетение не идеально. Это все равно будет восхитительным на вкус.

Свежие летние фрукты всегда вкусны в выпечке, но вы можете заменить их на замороженные, когда свежие фрукты недоступны.

Купленная в магазине миндальная паста отлично подходит для этого пирога, но вы также можете приготовить свою собственную простую домашнюю миндальную пасту.

Охлаждение фигурного пирога в морозильной камере не менее чем на 1 час перед выпеканием поможет ему сохранить свою структуру во время выпечки. При выпекании из замороженных продуктов помните, что для полного выпекания может потребоваться еще 15-20 минут.

В рубрике: Все рецепты выпечки товаров, пирогов, пирожков и галет с тегами: все тесто для масляного пирога, фруктовый пирог, домашний пирог, рынок New Seasons, персиковый пирог, пирог, пирог с нуля, косточковые фрукты, пирог с косточками, летний пирог

«Ручные пироги с ежевикой и лаймом

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.