новые требования к детскому питанию с 1 января 2021 года – Новости Камчатки – Информагентство 41

Новый СанПиН для общепита избавит школьников не только от вредной сухомятки, но и от йододефицита. Каждая детская организация будет обязана кормить детей горячими блюдами, обогащать их еду витаминами и во время готовки обязательно использовать йодированную соль. В школьных столовых разрешат ставить вендинговые автоматы, но там будут только сухофрукты, молочная продукция и другая полезная еда — никаких жвачек, леденцов, чипсов и газировок. Домашнюю еду детям подавать запретят, кстати, как и пассажирам авиалиний. Всё это прописано в новых санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания, которые 11 ноября утвердила глава Роспотребнадзора Анна Попова. Как ведомство предписывает кормить детей, разобралась «Парламентская газета».

Один вместо семнадцати

Новые СанПиНы начнут применяться с 1 января 2021 года. В них включены требования 17 разных актов, регламентирующих сферу общепита. Девять из них с нового года перестанут действовать. Новые правила сокращены в пять раз по сравнению с действующими сейчас профильными СанПиНами. Этого удалось добиться благодаря исключению дублирующих норм и применению риск-ориентированного подхода, следует из пояснений Роспотребнадзора.

Отличительная особенность новых СанПиНов — это учёт современных технологий и видов упаковки сырья. Новый документ иначе структурирован: все требования установлены исходя из биологических, химических и других факторов.

Конкретизированы требования к работе общепита в больницах и хосписах. Например, определено, что столовые должны размещаться в отдельном здании, но его можно соединить транспортными тоннелями со всеми палатными отделениями, кроме инфекционных. При ряде условий допускается работа пищеблока в лечебном корпусе. В дневных стационарах, где не подают горячих обедов, должна быть комната с микроволновкой.

Есть стандарты для воздушных перевозок. Так, пассажирам авиалиний запрещено подавать еду домашнего приготовления, а стюардессы обязаны раздавать блюда в фартуках и перчатках.

Когда ребёнку можно конину

Самая объёмная глава санитарных правил посвящена приготовлению еды в детских садах, учебных заведениях, летних лагерях и больницах. Отметим, она во многом согласуется с недавним законом о детском питании. Как и в законе, СанПиНы требуют подавать детям горячие блюда, заменять их буфетной продукцией запрещено. Выдавать «сухой паёк» разрешено только во время поездки длительностью до четырёх часов.

Следуя императиву закона, что детский рацион должен быть сбалансированным, питательным и полезным, Роспотребнадзор расписал режимы питания, массы порций, наборы продуктов, суточную потребность в витаминах и микроэлементах для детей разных возрастов. Ещё он привёл таблицу замены одних продуктов другими. Например, вместо 100 граммов говядины можно взять 104 грамма конины или оленины.

Разрешается корректировать детское меню с учётом национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. Также отдельное меню нужно составлять для ребят, которым выписано лечебное или диетическое питание. Это единственный разряд блюд, которые родители могут сами готовить детям: школьникам позволят есть домашние обеды в столовой, если там есть холодильник и микроволновка.

СанПиНы требуют точного соблюдения норм калорийности детских завтраков, обедов и ужинов, отклоняться от которых можно на плюс-минус 5 процентов в неделю. Летом, когда дети отдыхают, оздоровляются и активно участвуют в соревнованиях, турслётах и сборах, а также во время выходных, каникул и праздников калорийность суточного рациона нужно повышать на 10 процентов в день.

Никаких макарон по-флотски

В детских учреждениях разрешили ставить вендинговые аппараты, но продавать там можно только соки, нектары, негазированную воду, молочную продукцию, орехи, сухофрукты и выпечку.

Для профилактики йододефицита у детей при приготовлении еды нужно использовать йодированную соль, отмечено в СанПиНах. В регионах, где люди испытывают нехватку тех или иных микроэлементов, детские блюда нужно дополнительно обогащать необходимыми веществами, а также давать ребятам витаминные напитки. Например, по данным учёных, жителям Архангельской области может недоставать магния — значит, добавки с этим элементом включат в меню маленьких архангелогородцев. Заменять добавки поливитаминными препаратами нельзя.

В палаточных лагерях и во время турпоходов обязательно нужно выделять кухонную зону под навесом. В таких условиях запрещено готовить блины, оладьи, салаты, блюда из рубленого мяса и рыбы. Всю еду дети должны съедать в течение двух часов после приготовления, подогревать готовую пищу нельзя, говорится в документе.

В отдельном приложении дан список запрещённых для детей продуктов. В нём перечислены как пресловутые чипсы и газировка, так и несколько неожиданные холодец, ливерная колбаса и макароны по-флотски.

Справка. Что нельзя включать в детское меню:

    Пирожные и торты с кремом

    Холодец, кровяную и ливерную колбасу

    Форшмак из сельди

    Макароны по-флотски или с рубленым яйцом

    Грибы

    Квас, кумыс

    Сырокопчёное мясо и колбасу

    Пальмовое, рапсовое, кокосовое и хлопковое масло

    Еду, жаренную во фритюре, фастфуд

    Уксус, горчицу, хрен, острый перец, кетчуп, майонез

    Натуральный кофе и энергетические напитки

    Арахис

    Газированные напитки

    Жвачки

    Карамель и леденцы

    Окрошку и холодные супы

    Блюда из сухих концентратов

    Чипсы и снеки

    Творожные сырки

Источник: Выдержки из СанПиН 2. 3/2.43590-20

Требования к питанию в детсадах и школах изменились с 2021 года

С 1 января начинают действовать новые санитарные правила и нормы (СанПиНы), устанавливающие требования к организации общественного питания в школах, детских садах, детских лагерях и т.д. Главный принцип — питание должно быть здоровым, полноценным, учитывать особенности региона, пишет «Российская газета».

Так, СанПиНы прописали наличие в меню должны продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, а также витаминизированных напитков. Выдача вместо таких блюд поливитаминных препаратов не допускается. При приготовлении детского питания должна использоваться йодированная соль вместо обычной.

В школьном меню обязательно должно быть горячее питание. В организованных детских коллективах исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются, — говорится в документе. Меню должно предусматривать распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин).

Меню допускается корректировать с учетом климатогеографических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. И есть даже подробная таблица, какой продукт чем можно заменить. Например, 100 граммов говядины можно заменить 104 граммами оленины.

А для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, будут разрабатываться индивидуальные меню.

Важная новая норма касается домашней еды: «Допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями детей, в обеденном зале или специально отведенных помещениях, оборудованных столами и стульями, холодильником, микроволновыми печами, условиями для мытья рук».

Что интересно? Выдавать «сухой паек» детям разрешено только во время поездки или мероприятий длительностью до четырех часов. Свыше четырех часов — должно быть организовано горячее питание. При проведении массовых мероприятий длительностью более 2 часов каждый ребенок должен быть обеспечен дополнительно бутилированной питьевой (негазированной) водой промышленного производства, дневной запас которой во время мероприятия должен составлять не менее 1,5 литра на одного ребенка.

При этом в школах будет разрешено ставить вендинговые автоматы (аппараты для автоматической выдачи пищевой продукции). Правда, продаваться там будет только здоровая пища.

— Через аппараты для автоматической выдачи допускаются к реализации: пищевая продукция промышленного изготовления в потребительской (мелкоштучной) упаковке (соки, нектары, стерилизованное молоко, молочная продукция, питьевая негазированная вода, орехи (кроме арахиса), сухофрукты, — говорится в документе. — А также в потребительской упаковке не более 100 грамм: мучные кондитерские изделия, в том числе обогащенные микронутриентами (витаминизированные) со сниженным содержанием глютена, лактозы, сахара.

Кроме того, по-прежнему сохранен перечень продуктов, которые не допускаются для организации питания в школах. Например, под запретом (именно для организованного питания) будут пирожные и торты, грибы, майонез, кофе, жвачка, карамель, пальмовое масло, арахис, картофельные и кукурузные чипсы. И это далеко не полный список.

С нового года вступают в силу новые нормы питания в школах и детских садах

Главным санитарным врачом России были утверждены новые СанПиН, которые касаются организации питания в школьных столовых. Они вступят в силу уже с 1 января 2021 года и будут действовать ближайшие шесть лет – до 1 января 2027 года. Документ объемный и затрагивает очень много сфер. Один из его, пожалуй, самых масштабных разделов касается организации питания во всех учреждениях, где кормят детей: в детских садах, школах, летних загородных лагерях, оздоровительных учреждениях вроде санаториев.

В перечень запретов – именно для организованного питания – попали пирожные, торты, макароны по-флотски, грибы, квас, майонез, кофе, жвачка, карамель, блинчики с мясом и творогом, картофельные и кукурузные чипсы. Это значит, что даже пиццу в школьном буфете будут обязаны выпекать без добавления майонезного соуса, к наличию которого в этом итальянском блюде, адаптированном под условия русских столовых, многие успели привыкнуть.

Обед по расписанию

Тем не менее горячее питание в школьном меню останется обязательным. На этот счет документ говорит следующее:

«В организованных детских коллективах исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются. Меню должно предусматривать распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи».

Проще говоря, завтрак, обед, полдник и ужин остаются обязательными в распорядке дня. Также поварам разрешили менять меню в зависимости от климата, территории проживания, национальных особенностей кухни и даже конфессии. В Татарстане школьникам не подадут блюда из свинины, а в Калмыкии разрешат готовить конину.

Больше йода

Еще одно нововведение: при готовке будут использоваться блюда, обогащенные витаминами и микроэлементами.

Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, будут разрабатываться индивидуальные меню.

Озадачились в Роспотребнадзоре и продуктами, которые содержат достаточное количество йода. Эксперты давно говорят, что в России, особенно в ее средней полосе, все поголовно испытывают дефицит этого полезного вещества.

«В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий» – говорится в документе.

А как быть тем, кто вынужден получать сухой паек, например, если они отправились классом в поход? Выдавать сухой паек детям разрешено только во время поездки или мероприятий длительностью до четырех часов. Если свыше четырех часов – должно быть организовано горячее питание.

Интересно, что в школах будет разрешено ставить вендинговые автоматы (аппараты для автоматической выдачи пищевой продукции), которые очень любят дети. Правда, продаваться там будет только здоровая пища: соки, нектары, стерилизованное молоко, молочная продукция, питьевая негазированная вода, орехи (кроме арахиса), сухофрукты. На сладкое норматив позволил продавать кондитерские изделия. Но не больше 100 грамм и только со сниженным содержанием сахара, лактозы и глютена.

Мнение

Алексей Замотин, директор по производству ЗАО КШП «Дружба»:

– По заявлению Роспотребнадзора, в новом документе сократилось количество требований. Кроме того, требования устанавливали, исходя из исключающего риски подхода и с учетом опасных факторов (биологических, химических, физических и иных). Были учтены современные виды упаковки и сырья, удалены нормы-дубли, которые мы, как организаторы питания, обязаны были знать. Большой плюс в том, что в новых СанПиН учли особенности питания всех категорий граждан (включая взрослое, детское население, инвалидов и лиц, нуждающихся в особом питании), а также питания в детских садах, школах, больницах, социальных и специализированных учреждениях. В документе есть требования, направленные на снижение риска для здоровья детей, обусловленного пищевым фактором, и на повышение роли здорового питания. Есть даже моменты, которые позволяют проводить в школах мастер-классы, организовывать кейтеринг мероприятия, например пикники. Уверен, что питаться дети в школах и садах будут вкуснее и обязательно полезнее. Сотрудников общепита будут очень жестко контролировать на предмет болезней. Например, вменили в обязанность ведение гигиенического журнала.

Юлия Дроглева, газета «Площадь СВОБОДЫ», [email protected]
Оригинал статьи опубликован в газете «Площадь СВОБОДЫ»

Организация питания | Детский садик №97

     Поставка продуктов для организации горячего детского питания осуществляется  Муниципальным предприятием города Нижнего Новгорода «Единый центр муниципального заказа», а также обществом с ограниченной ответственностью «Нижегородская логистическая компания»

   Воспитанники детского сада, в том числе инвалиды и лица с ограниченными возможностями здоровья, получают четырехразовое питание, обеспечивающее 80-85% суточного рациона, При этом завтрак составляет 25% суточной калорийности, второй завтрак — 5-10%, обед — 35%, полдник — 15%.

Питание осуществляется в строгом соответствии с десятидневным примерным меню, утвержденным приказом заведующего Гущиной О.Ю. от 23.12.2020 года № 126 «Об утверждении  примерного десятидневного меню», направленного в детские дошкольные учреждения директором департамента образования администрации города Нижнего Новгорода Е.А. Платоновой и согласованного с управлением федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области.

     Данное десятидневное меню обеспечивает выполнение норм физиологических потребеностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп от 1 до 3 лет, от 3 до 7 лет, не содержит запрещенных блюд и продуктов, обноименных блюд, и др., и не противоречит требованиям действующих СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Примерное 10-дневное меню для организации питания детей 1-3 года, с 12 часовым пребыванием

Примерное 10-дневное меню для организации питания детей 3-7 лет с 12-ти часовым пребыванием

Приказ об организации горячего питания в МБДОУ «Детский сад №97» в 2020-2021 учебном году

В детском саду создана общественная Комиссия с привлечением представителей Совета родителей, которая осуществляет контроль за качеством питания, качеством поставляемых продуктов. Комиссия создана и утверждена приказом руководителя.

Приказ о создании Комиссии по осуществлению контроля за качеством питания воспитанников от 3 сентября 2020 года № 93-ОД

Порядок  работы Комиссии, ее состав, полномочия, вопросы контроля и т.д.  определяются Положением, утвержденного приказом руководителя от 20 апреля 2018 года № 51-ОД.

Положение о Комиссии по вопросам качества питания воспитанников МБДОУ «Детский сад № 97»

Уважаемые родители, вы можете оставить свои предложения и замечания по качеству питания детей в Интернет-приемной (в верхней поисковой строке). Ваше обращение будет рассмотрено руководителем лично либо коллегиально, по необходимости принято управленческое решение. О результатах работы вам будет сообщено на электронную почту или по телефону. Благодарим за сотрудничество! 

Акты проверки Комиссией качества питания и контроля пищевых продуктов:

— сентябрь 2020;

— октябрь 2020;

— ноябрь 2020;

— декабрь 2020;

— январь 2021;

— апрель 2021;

ds-27-ogonek.

nubex.ru. Внимание! Информация о питании в ДОУ

МОЖЕТ ЛИ ДЕТСКИЙ САД ОБЕСПЕЧИТЬ РЕБЕНКА ИНДИВИДУАЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ, ЕСЛИ ЕМУ ПРОТИВОПОКАЗАН РЯД ПРОДУКТОВ (ЦИТРУСОВЫЕ, МОЛОКО, КУРИЦА И ДР.)?

Меню детских садов городского округа Ялты в соответствии с 10,5 и 12-ти часовым режимом работы обеспечивает 4-х разовое питание воспитанников (I завтрак, II завтрак, обед, уплотненный полдник). Ассортимент продуктов питания, используемых в ежедневном меню МБДОУ, соответствует рекомендуемому СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» ассортименту основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях.

В штате МБДОУ детских садов отсутствуют врач-аллерголог, диетсестра, т.е. нет условий для организации индивидуального питания детей с аллергией, ассортимент продуктов, используемый в МБДОУ, содержит большое количество основных продуктов, которые являются аллергенами для Вашего ребенка.

В соответствии с законом «Об образовании в Российской Федерации» № 273-ФЗ от 21.12.2012г основной целью деятельности образовательной организации является реализация образовательных программ, Вам может быть предложено предоставление общедоступной услуги дошкольного образования в режиме кратковременного пребывания (без организации питания).

МОЖНО ЛИ ПРИНОСИТЬ ИЗ ДОМА СВОИ БЛЮДА В ДЕТСКИЙ САД, ЕСЛИ У РЕБЕНКА АЛЛЕРГИЯ НА НЕКОТОРЫЕ ПРОДУКТЫ?

К сожалению, такой вариант организации питания при посещении детского сада запрещен. Одним из документов, регламентирующих организацию питания в дошкольных образовательных организациях, является СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Согласно п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

В соответствии с Приложением 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 в дошкольных образовательных организациях не допускается использовать в питании детей любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, празднований дней рождения и т.п.).

НУЖНО ЛИ ГОТОВИТЬ РЕБЕНКА К ПИЩЕ ДЕТСКОГО САДА ЗАРАНИЕ? КАКОЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ?

Для начала нужно приблизить домашний режим питания к тому, что будет в детском саду. В дошкольных учреждениях, как правило, завтрак — в 8.30, второй завтрак – в 10.30, обед — в 12.00 (для групп раннего возраста) и в 12.30 (для детей 3-7 лет), уплотненный полдник (с включением блюд ужина) — в 16.00. Ужинают дети дома. Оптимальное время для ужина — 19.00. Перед сном ребенку рекомендуется второй легкий ужин, который может состоять из кефира или молока.

Если время кормления ребенка не совпадает с детсадовским, то переходить на новый режим питания нужно постепенно. Дети тяжело отвыкают от сложившегося стереотипа. При резкой смене графика кормления малыш может отказаться от еды; ведь чувство голода наступает в привычные часы, а спустя некоторое время аппетит у ребенка угасает. Лучше всего время кормления сдвигать постепенно на 10-15 минут, и начинать это надо, как минимум, за 2-3 месяца до того, как ребенок пойдет в садик.

Сложнее в детском саду приходится тем детям, родители которых вообще не придерживались никакого распорядка дня. В таком случае режим питания необходимо установить сразу же по поступлению ребенка в дошкольное учреждение. Детсадовского режима питания следует придерживаться до школы. Кроме того следует ознакомиться с меню детского сада, ассортиментом продуктов из которого готовятся блюда. Сложнее адаптируются к условиям детского сада те дети, которые не привыкли, есть блюда, традиционно включаемые в детское меню (запеканки, пудинги, каши, омлеты, кисели, напитки, приготовленные на молоке, тушеные и припущенные овощные блюда). Следует заметить, что при приготовлении блюд детского меню применяются щадящие способы тепловой обработки, такие как варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, не используется жарка.

Поэтому, если в семье придерживаются режима дня, руководствуются принципами здорового питания, у ребенка не возникнет проблем при поступлении в детский сад.

ГДЕ МОЖНО ОЗНАКОМИТЬСЯ С МЕНЮ ДЕТСКОГО САДА? КТО ЕГО СОСТАВЛЯЕТ И НА ОСНОВАНИИ КАКИХ ДОКУМЕНТОВ?

Для того чтобы ознакомиться с регламентирующими документами по питанию детей дошкольного возраста, посещающих муниципальные образовательные учреждения городского округа Ялта Республики Крым, необходимо зайти через Интернет на официальный сайт Управления образования г.Ялта в раздел Подведомственные муниципальные учреждения. Детские сады.

Питание воспитанников муниципальных дошкольных образовательных учреждений городского округа Ялта Республики Крым осуществляется на основе Примерного 10-дневного меню. Примерное меню разработано на основе единых подходов к организации питания детей в МБДОУ,  в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»., утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013г. N26,

При составлении Примерного меню использован сборник технических нормативов «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях», под ред. М.П.Могильного и В.А. Тутельяна . Данный сборник разработан научными работниками НИИ питания Российской Академии Медицинских наук и кафедры технологии продуктов общественного питания Пятигорского государственного технологического университета и предназначен для предприятий, обеспечивающих питание детей дошкольного возраста.

10-дневное меню в каждом детском саду утверждается приказом заведующей и на его основе составляется ежедневное меню. Организация питания детей в МБДОУ должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для обеспечения преемственности питания детские сады информируют родителей об ассортименте питания детей, вывешивая ежедневное меню с указанием выхода блюд и рекомендации по организации ужина в домашних условиях, а также рекомендации по питанию детей в выходные дни.

КАК ГОТОВЯТ В ДЕТСКОМ САДУ? МОЖНО ЛИ БЫТЬ УВЕРЕННЫМИ В СВЕЖЕСТИ ПРИГОТОВЛЕННЫХ БЛЮД?

Пищу, которая подается детям в детском саду, готовят на пищеблоке детского сада непосредственно перед употреблением. Так что насчет свежести блюд сомнений быть не должно.

Согласно санитарным требованиям на пищеблоках есть отдельные зоны – для разделки сырых продуктов, мясной цех, овощной, помещение, где моют посуду, горячий цех. Разделочные доски, ножи, другой кухонный инвентарь имеют маркировку, т.е. надписи: «для хлеба», «для масла», «для мяса сырого», «для мяса вареного» и т.д. и используются строго по назначению. Для каждого вида продуктов (мяса, рыбы, молока, овощей, яиц) имеются отдельные холодильники. Все продукты хранятся при температуре согласно условиям хранения, установленным производителем.

Сразу после приготовления пищи бракеражная комиссия снимает пробу, отмечает в специальном журнале характеристики приготовленного блюда (внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус) и разрешает выдачу блюд. Также непосредственно после приготовления пищи отбираются суточные пробы каждого приготовленного блюда. Суточные пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную и прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками. Посуда с пробами маркируется (указываются наименование приема пищи и дата отбора).

Суточные пробы сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2… — +6 С в отдельном холодильнике. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.

КТО КОНТРОЛИРУЕТ КАЧЕСТВО ПРИГОТОВЛЕННЫХ БЛЮД? МОГУТ ЛИ РОДИТЕЛИ ПРОВЕРИТЬ, ЧТО И КАК ГОТОВЯТ В ДЕТСКОМ САДУ?

Внутренний контроль за качеством поступающих продуктов, условиями их хранения, соблюдением технологии приготовления блюд осуществляют работники детского сада (заведующий, кладовщик), бракеражная комиссия (состав утверждается приказом заведующего). Кроме того в каждом детском саду есть либо комиссия по контролю за организацией питания, либо комиссия по административно-общественному контролю, либо какой-то другой орган, в состав которого входят как администрация и работники детского сада, так и представители родительской общественности. Обычно результаты контроля доводятся до сведения родителей на родительских собраниях (днях открытых дверей).

Внешний контроль в форме оперативных и тематических проверок осуществляют администрация городского округа Ялта совместно с Общественным советом и другими общественными организациями,. Кроме того, вопросы организации питания в муниципальных образовательных учреждениях подлежат обязательному контролю со стороны надзорных органов: Прокуратуры, Контрольно-счетной палаты, Территориального Управления Роспотребнадзора. Общественный контроль осуществляет Общественная палата города Ялта Республики Крым.

Питание

Нормативно-правовое обеспечение организации питания в ДОУ

• Постановление Главного санитарного врача РФ от 28. 09.2020г. № 28 «Об утверждении санитарных правил СП-2.4-3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (ссылка)
• Положение об организации детского питания МАДОУ «Планета «Здорово» г. Перми (ссылка)
• Положение о бракеражной комиссии МАДОУ «Планета «Здорово» г. Перми (ссылка)
• Положение об административном контроле организации качества питания МАДОУ «Планета «Здорово» г. Перми (ссылка)
• Приказ о создании бракеражной комиссии на 2020-2021 учебный год (ссылка) 

• Приказ о назначении ответственных лиц за организацию питания (ссылка)
• Приказ о создании комисси по общественному контролю за организацией питания в 2020-2021 учебном году (ссылка) 

С 1 сентября 2019 года по результатам рассмотрения заявок на участие в открытом конкурсе закупочной комиссией принято решение признать победителем открытого конкурса ИП Яксун В. В.

Договор на оказание услуги по организации питания № 1 от 01.08.2019г. (ссылка)

Азбука здорового питания (ссылка)

Анкета для родителей «Отношение к организации питания в нашем дошкольном образовательном учреждении (ссылка)

2020-2021 учебный год

С 1 сентября 2019 года по результатам рассмотрения заявок на участие в открытом конкурсе закупочной комиссией принято решение признать победителем открытого конкурса ИП Яксун В.В.

Протоколы лабораторных испытаний от 16.11.2020г. (1 корпус)
(ссылка)

Протоколы лабораторных испытаний от 21.08.2020г. (2 корпус)
(ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 1 до 3 лет на весенне-летний период в ДОУ от 09.03.2021г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 3 до 7 лет на весенне-летний период в ДОУ от 09.03.2021г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 1 до 3 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 11.01.2021г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 3 до 7 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 11.01.2021г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 1 до 3 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 01.09.2020г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 3 до 7 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 01.09.2020г. (ссылка)

2019-2020 учебный год

С 1 сентября 2019 года по результатам рассмотрения заявок на участие в открытом конкурсе закупочной комиссией принято решение признать победителем открытого конкурса ИП Яксун В.В.

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 1 до 3 лет на весенне-летний период в ДОУ от 01.03.2020г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 3 до 7 лет на весенне-летний период в ДОУ от 01.03.2020г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 1 до 3 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 01.02.2020г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 3 до 7 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 01.02.2020г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 1 до 3 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 01.01.2020г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 3 до 7 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 01.01.2020г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 1 до 3 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 01.11.2019г. (ссылка)

Примерное десятидневное меню для организации питания детей от 3 до 7 лет на осенне-зимний период в ДОУ от 01.11.2019г. (ссылка)

Организация питания

ФОРМИРОВАНИЕ КУЛЬТУРЫ  ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

ШПАРГАЛКИ  для РОДИТЕЛЕЙ:

Если ребенок плохо ест (ПАМЯТКА)

Достаточно ли кальция вашему ребенку?

РЕКОМЕНДАЦИИ  «Правильное питание для дошкольников!»

НОВОСТНАЯ ЛЕНТА !

С  01.01.2021 г. вступили в действие новые санитарные правила СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания населения» и СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». Соответственно, утратили силу ранее действовавшие СанПиН 2.4.1.3049-13  «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Изменения коснулись и организации питания. В частности, изменены суточные нормы потребления отдельных продуктов.

Для сравнения, предлагаем ознакомиться  с таблицей  (ТАБЛИЦА ИЗМЕНЕНИЙ)

Об ограничении использования в питании детей  овощей урожая 2020 г.

В связи с рекомендациями Роспотребнадзора о сезонном применении овощей в детском питании с 01.03.2021 г.приостанавливаем применение овощей урожая 2020 г. для приготовления салатов и вводим в меню салаты из овощей отварных, квашеной капусты.Используем  рецепты приготовления салатов из овощей отварных, квашеной капусты из Единого
сборника технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для детских садов, школ, школ- интернатов, детских домов, детских оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, лечебно- профилактических учреждений. ООО «Уральский региональный центр питания» ФГБОУ ВО «Пермский государственный медицинский университет им. Академика Е.А.Вагнера» Минздрава России. Пермь, 2018г.

С 01.06.2021 г. в меню будут введены лук зелёный, белокачанная капуста, огурцы свежие урожая 2021 г

С 01.03.2021 г. приказом заведующего от 01 марта 2021 № 56 введено в действие меню на сезон весна — лето 2021.

Впервые в двухнедельное меню ввели несколько блюд из печени: макаронник с печенью, печень по — строгановски. Наблюдаем, как дети привыкают к блюдам. Наши повара постараются, чтобы дети с удовольствием их ели..

НОРМАТИВНАЯ БАЗА по ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий)»

СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемические требования к организации общественного питания населения»

СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемические требования к организации питания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Приказ Министерства здравоохранения от 28.01.2021 г. № 29н » и Министерства образования Российской Федерации № 178 «Об утверждении методических рекомендаций по оргпнизации питания обчающихся и воспитанников образовательных учреждений»

Приказ начальника департамента образования администрации города Перми от 16.09.2019 № 059-08-01-09-843 «Об утверждении Положения об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях города Перми, имеющих группы для детей дошкольного возраста» (в ред. от 19.02.2021 г. № 059-08-01-09-175)

Приказ начальника департамента образования администрации города Перми от 16.10.2020 г. № 059-08-01-09-876 «Об организации питания в подведомственных муниципальных образовательных учреждениях, имеющих группы для детей дошкольного возраста в 2020-2021 учебном году (с изм. от 04.03.2021 №059-08-01-09-229)

ЛОКАЛЬНЫЕ АКТЫ

Положение о бракеражной комиссии

Приказ о деятельности общественной комиссии по контролю организации питания

Положение о деятельности общественной комиссии по контролю организации питания

План работы общественной комиссии на 2020-2021 учебный год

Приказ от 15.10.2019 г. № 315 «Об утверждении Положения «Об организации питания в МАДОУ «Центр развития ребенка — детский сад №178» г. Перми 

Положение об организации питания в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении «Центр развития ребенка — детский сад №178» г. Перми (в ред. с изменениями от 01.03.2021 г.)

Программа производственного контроля организации питания в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении «Центр развития ребенка — детский сад №178» г. Перми на 2020-2021 год (утверждена приказом от 01.03.2021 г. № 55)

МЕНЮ 

2021 год

Приказ от 01.03.2021 г. № 56 «Об утверждении двухнедельного меню»

Приложение 1 к приказу от 01.03.2021 г. № 56 «Об утверждении двухнедельного меню»

Ежедневное меню (на 2 дня): 

— меню на 26.04.2021 г. 

Меню «Финансирование готовности к школе»

Меню «Финансирование готовности к школе», включающее научно обоснованные программы и поддержку (меню), касается трех приоритетных областей для финансирования готовности к школе:

• коммуникация (развитие языка)
• благополучие (социальное и эмоциональное)
• доступ и включение.

Каждый пункт меню содержит описание, информацию о стоимости, его применение в детском саду и соответствие
Викторианская система раннего обучения и развития (VEYLDF).

Узнать
как использовать это меню и руководство для услуг детского сада, чтобы потратить средства на подготовку к школе.

Как быть включенным в меню

Сейчас открыты заявки на включение в меню финансирования готовности к школе на 2022 год программ и поддержки, основанных на фактических данных.

Заявки принимаются до 17:00, 31 мая 2021 г., . Кандидаты должны заполнить все поля в форме заявки (docx — 111,5 КБ) и отправить ее в электронном виде (только файлы Microsoft Word или Adobe PDF) в MenuOfEvidence @ edumail.vic.gov.au.

Брифинг для предполагаемого поставщика меню

Все кандидаты должны присутствовать на одночасовом брифинге для предполагаемого поставщика меню 15 или 27 апреля 2021 года, чтобы их заявка была рассмотрена. Пожалуйста, зарегистрируйтесь через Eventbrite для участия в брифингах. Брифинг будет проводиться по видеоконференции Webex, а подробности встречи будут отправлены вам по электронной почте после регистрации.

Во время этого брифинга отдел SRF предоставит вам обзор намерений и целей финансирования готовности к школе, роли поставщиков меню и процесса подачи заявления.

Меню финансирования готовности к школе — все элементы

Меню финансирования готовности к школе — фильтры

Используйте кнопки ниже, чтобы применить фильтр к элементам меню.

Обратите внимание: одновременно можно выбрать и применить только один фильтр.

Фильтр по приоритетной области

Фильтр по программе / аудитории поддержки

Фильтр по типу доставки

Фильтр по диапазону затрат

Фильтр по силе доказательств

Вам не кажется, что там слишком много сахара и хлеба Меню детского сада? Питание для детей дошкольного возраста, Рекомендации ВОЗ

Состав:

• Что делать с лишним сахаром в меню детского сада
• Как изменить семейное меню, чтобы кормить ребенка здоровой пищей
• Как избежать вредных продуктов в магазинах

Место размещения рекламы:

Вы изо всех сил стараетесь привить своим детям привычки здорового питания, но ваш ребенок большую часть дня проводит в детском саду или школе.А там — избыток сахара в компотах и ​​запеканках и школьные завтраки, иногда состоящие только из простых углеводов. Почему питание в школах и детских садах не соответствует рекомендациям ВОЗ и кто может здесь что-то изменить?

— Мама, у нас в четверг чай пьем, — выпалил из подъезда старший сын, — сказали купить что-нибудь сладкое или печь. А еще у Димы был день рождения, и нас всех угощали чупа-чупсом, соком и такими тортами. Обертки от конфет Чокопай выпали из карманов его брюк.

«В общем, мама, я не пойду обедать, — сказал он, — наелся, теперь совсем не голоден.

Подобные моменты вызывают смешанные чувства. Правильнее будет сказать смесь негативных чувств. И тут сразу две причины.

Во-первых, снова были забыты все мои «наставления детям», что когда в школе угощают конфетами , лучше принести домой и съесть после обеда. Видимо, когда весь класс начинает радостно шуршать фантиками, в голове у сына срабатывает условный рефлекс и стираются из памяти домашние проповеди.

Во-вторых, все наши походы на чаепитие с фруктами и домашней булочкой потерпели полное фиаско — яркие магазинные пироги и соблазнительные фантики пользовались абсолютным успехом у детей. Поэтому присутствие на подобных мероприятиях вызывало у меня положительные эмоции ровно до того момента, пока всех не пригласили за стол. Невозможно было спокойно смотреть на вакханалию с полными тарелками сладостей. Оставалось только тихо страдать в углу и напрасно предлагать подбегающим детям хурму или домашнее печенье из цельнозерновой муки.

Местоположение: Категория:

Что делать с лишним сахаром в меню детского сада

На самом деле все началось в детском саду. Ровно с того момента, как его двери дружелюбно открылись для нашего сына, я узнал, что моя кухня вообще безвкусная. Это то, что сказал мне ребенок всего через неделю посещений. И в следующие несколько лет его мнение больше не изменилось.

Чтобы понять, во что меня обошел повар на повороте, пришлось даже проанализировать меню в детском саду.Предлагаю вам вместе решить эту головоломку, для чего приведу пример стандартного дневного рациона в детском саду .

Завтрак 1

Творожная запеканка (творог 9%, манная крупа, сахарный песок , яйцо диетическое, масло сливочное, соль, панировочные сухари, сметана)

Клюквенный соус (клюквенный б / у, картофельный крахмал, сахарный песок )

Какао в молоке (какао-порошок, сахарный песок , молоко)

Масло сладкосливочное несоленое

Сыр полутвердый для детского (дошкольного и школьного) питания жирностью до 45%

Хлеб из пшеничной муки первого сорта

Завтрак 2

Свежие фрукты и ягоды (апельсин)

Обед

Салат «Мозаика» (свежий картофель, зеленый горошек консервированный, морковь свежая очищенная, п / ф, лук свежий очищенный, п / ф, сметана, масло сливочное, соль)

Суп овощной на курином бульоне (свежая очищенная белокочанная п / ф, свежий картофель, свежая очищенная морковь п / ф, свежий очищенный лук п / ф, соль)

Гуляш из отварной птицы (куриное мясо (п / ф бедро, голень, грудка) п / м, масло сливочное, мука пшеничная, томатная паста, морковь свежая очищенная п / ф, лук свежий очищенный п / ф, сахар-песок , соль )

Макаронные изделия отварные (паста, соль, масло)

Напиток вишневый (вишня, сахарный песок )

Полдник

Овощная запеканка (зеленый горошек консервированный, свежий картофель, свежая очищенная белокочанная капуста, п / ф свежая очищенная морковь, очищенный свежий лук, очищенный свежий лук, диетическое яйцо, манная крупа, панировочные сухари, масло растительное, сметана, сыр с м.дж. 45%, соль)

Булочка «Городская» (мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, молоко, яйцо диетическое, дрожжи сухие, соль сахар-песок , ванилин, яйцо диетическое, масло растительное)

Биойогурт фруктовый питьевой (молоко, фруктово-ягодный наполнитель, сахар, загуститель-пектин, регулятор кислотности — концентрированный лимонный сок, ароматизатор натуральный, закваска йогуртовая, бифидобактерии)

Ужин

Фрикадельки с соусом собственного производства (котлета из говядины п / м, хлеб пшеничный нарезанный, молоко, лук свежий очищенный, соль, масло растительное, мука пшеничная, паста томатная, морковь свежая очищенная, очищенная, лук репчатый свежий п / п е, сахарный песок , соль)

Рис отварной (крупа рисовая, масло сливочное, соль)

Компот из свежих фруктов (апельсин, сахарный песок )

Хлеб из пшеничной муки первого сорта

Я посчитал, сколько раз слово «сахарный песок» появлялось в меню, и почувствовал себя детективом, разгадавшим тайну века.

Секретный ингредиент был найден. Однако непонятно, что с этим делать. Не было желания соревноваться с поваром за первое место в душе сына, добавляя сахар в каждую домашнюю трапезу. Также не удалось изменить ситуацию в детском саду.

Врачи уже забили тревогу о избытке простых углеводов и хлебобулочных изделий из белой муки в детском рационе . При этом не хватает свежих овощей и фруктов.В 2019 году даже была создана петиция, в которой требуется:

• изменение СанПиН 2.4.1.3049-13 в части количества сахара, добавляемого в рацион детей дошкольных образовательных учреждений;
• устанавливает максимальное количество сахара, которое дают детям в дошкольных образовательных учреждениях в соответствии с рекомендациями ВОЗ: 15 г сахара в день для детей 2–3 лет и 35 г сахара для детей 4–6 лет.

Однако о выдаче приказа с соответствующими изменениями ничего не слышно.

Как изменить семейное меню, чтобы кормить ребенка здоровой пищей

Но вы можете хотя бы следить за питанием и образом жизни своей семьи. Понятно, что вам придется заручиться поддержкой мужа и ближайших родственников. Иначе чревато разногласиями, когда добрый папа приносит детям фишки с работы, а злая мама их забирает.

Самый простой способ — это посетить веб-сайт ВОЗ и прочитать рекомендации авторитетной организации.Это надежно, безопасно и очень важно в спорах с возможным противодействием в лице милосердных знакомых или родственников.

Свободный сахар должен составлять менее 10% от общего количества потребляемой энергии, что эквивалентно 50 граммам (или 12 чайным ложкам без верха) для человека с нормальным весом, потребляющего около 2000 калорий в день.

Но в идеале, чтобы обеспечить дополнительную пользу для здоровья, они должны составлять менее 5% от общего количества потребляемой энергии .

Свободный сахар — это все сахара, добавленные в пищу или напитки производителем, шеф-поваром или потребителем, а также сахара, естественным образом присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах.

Овощи всегда должны быть включены в рацион (кроме картофеля, сладкого картофеля, маниоки и других крахмалистых корнеплодов — их следует ограничивать).

Сложные углеводы в форме цельнозерновых, бобовых и цельнозернового хлеба рекомендуются для ежедневного потребления .

Потребляйте свежих фруктов и овощей в качестве закуски — не менее 400 г в день .

Уменьшите общее потребление жиров (их должно быть не более 30% от общей калорийности) и соли (оптимально до 5 г в день).

Уменьшить в рационе мясных продуктов с высоким процентным содержанием жира, заменив их нежирным мясом, рыбой, бобовыми.

Даже эти простые правила уже обеспечивают защиту от недоедания во всех его формах, а также от неинфекционных заболеваний, включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак.

Но чтобы было еще яснее и понятнее, диетологи ВОЗ составили список промышленных продуктов, которые обязательно следует исключить из рациона взрослых и тем более детей:

• чипсы и картофель фри;
• гамбургеров и хот-догов;
• колбасный ряд и консервы;
• супов быстрого приготовления, лапши и пюре;
• майонез и кетчуп;
• плиток шоколада, леденцов и мармеладов;
• сладких газированных напитков и соков.

Как избежать вредных продуктов в магазинах

На этом предлагаю сделать паузу, закрыть глаза и мысленно представить кассовую зону стандартного супермаркета… Если не удалось воссоздать картинку в памяти, рекомендую при следующем посещении магазина заплатить внимание к тому, что находится на уровне глаз ребенка, пока вы стоите рядом с ним. Подскажу: это не яблоки и груши.

Фактически это означает, что даже соблюдение рекомендаций ВОЗ требует серьезных волевых усилий и сильной нервной системы от всех членов семьи .В большом городе с его соблазнами выдержать тест «ма-а-а, ну купи» очень сложно.

Об этом известно и ВОЗ. «Экономический рост, модернизация и урбанизация способствуют нездоровому образу жизни… Усилия по профилактике неинфекционных заболеваний часто вступают в конфликт с бизнес-интересами мощных экономических компаний. На мой взгляд, это одна из самых серьезных проблем, стоящих перед системой здравоохранения», — сказала она в 2013 году. затем глава ВОЗ Маргарет Чанг.

Итак, ВОЗ не может эффективно противостоять производителям нездоровой пищи.Более того, они уверенно побеждают. Выглядит примерно так же, как я в школе чаи с моими неудачными попытками накормить детей фруктами.

Вот пример. 95% рекламы продуктов питания в России и Восточной Европе приходится на нефтепродукты . При том, что такие продукты должны составлять всего 5% рациона человека.

Итак, не стоит надеяться, что кого-то будет заботить наличие на прилавках только здоровых или хотя бы однозначно безопасных продуктов питания.Это означает, что в сегодняшних реалиях критически необходимы знания о том, как фильтровать пищу для получения здоровой, а не здоровой, а также общее повышение грамотности в вопросах питания.

По-хорошему, в школах, наряду с безопасностью жизнедеятельности (основы безопасности жизнедеятельности), необходимо вводить ОБП (основы безопасности пищевых продуктов). Но родителям лучше не ждать реформ в образовании, а самостоятельно развивать знания детей о товарах. Это вселит надежду, что хоть раз ребенок откажется от сомнительных угощений в школе в пользу принесенного с собой яблока.И малыши не будут плакать на кассе, потому что их родители не купили яркую барную стойку.

Как в следующий раз привить членам семьи привычки здорового питания.

АСИ предлагает разрешить размещение детских садов в обустроенных нежилых помещениях

Агентство стратегических инициатив (АСИ) приглашает Роспотребнадзор и Минобрнауки России рассмотреть возможность организации детских садов в приспособленных нежилых помещениях.Такую меру можно найти в предложениях по совершенствованию образовательной инфраструктуры, подготовленных экспертами АСИ для включения в план «Трансформация бизнес-климата» по направлению «Образование».

Авторы документа просят распространить действие СанПиН 2.4.1.3147-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к дошкольным группам, расположенным в жилых помещениях жилого фонда» на дошкольные группы, организованные в приспособленных нежилых помещениях. помещения жилого и нежилого фонда.

Инициаторы предлагают Роспотребнадзору и Минобрнауки России разработать и утвердить соответствующий ведомственный акт до мая 2020 года.

Для привлечения внебюджетных инвестиций в развитие инфраструктуры образовательных учреждений АСИ рекомендует Минэкономразвития и Минобразования совместно с региональными органами исполнительной власти разработать программу льготного финансирования для участников проектов ГЧП.

Еще одно предложение — отменить процедуру торгов на земельный участок, выделенный под строительство многоквартирных домов.Это правило будет применяться к предпринимателям, занимающимся созданием социальной (в том числе образовательной) инфраструктуры, и может действовать только в пределах одного кадастрового квартала.

«Поправки в Земельный кодекс Российской Федерации, направленные на переориентацию спроса на земельные участки, необходимые для создания социальной инфраструктуры и жилищного строительства, путем установления возможности предоставления земельных участков для строительства многоквартирных домов без проведения торгов инвесторам, реализующим государственно-частное партнерство. (ГЧП) по созданию объектов социальной инфраструктуры », — говорится в материалах АСИ.

Планируемый срок реализации этого пункта — май 2020 года. За это отвечают Минэкономразвития, Минобразования и Минфин России.

ССЫЛКА

Предложения к плану действий «Трансформация бизнес-климата» (далее — «дорожная карта») по развитию частного сектора в сфере образования, включая действия по улучшению инфраструктуры, были подготовлены АСИ на основе информации, полученной от представители бизнеса, экспертного сообщества, региональных органов исполнительной власти.Документ находится в распоряжении редакции asi.ru.

«Вариант детского меню в дошкольном учреждении». Технологические карты Посуда Dow

1 из 22.

Текст презентации

Муниципальное бюджетное дошкольное образование «Детский сад № 42» Города Чебоксары, Чувашская Республика
Питание
Чебоксары, 2014г. Российская Федерация »(вступила в силу 01.09.2013) СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольном учреждении» (в действующей редакции) Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологических условиях». Благополучие населения «Методические рекомендации« Питание детей в детском дошкольном учреждении »(утв. МЗ СССР 14.06.1984 № 11-14 / 22-6),« Контроль за организацией питания в детском дошкольном учреждении »( УЗИ Санитарно-эпидемиологическое управление Минздрава СССР No.4265-87 13.03.1987) Письмо Минобрнауки РСФСР от 16.02.1981 № 46-М «О порядке организации создания сотрудников общеобразовательных школ — интернатов, детских домов, дошкольных учреждений. школьного учреждения Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. №880 «О безопасности пищевых продуктов»

Практический материал по организации питания в Dow
Примерный двухнедельный рацион (меню) для организации детей в муниципальном дошкольное образовательное учреждение, реализующее общеобразовательную программу дошкольного образования с 12-часовым пребыванием детей

Локальные акты ДОУ
Положения: Положение о брачной комиссии Положение об организации питания Положение об административном и общественном контроле за организацией питания
Инструкция
Методические рекомендации для занятий с родителями по ознакомлению с питанием
Приказы

Локальные акты ДОУ
Приказы: «Об организации питания детей на период 2014 года» «О создании брачной комиссии» «Об организации питания сотрудников ДОУ на период 2014 года» «О создании единой комиссии по размещению. приказ на поставку товаров »« О создании комиссии по контролю качества »« О назначении ответственного за отбор суточной пробы »« О выполнении норм естественного питания на период 2014 года »« Об утверждении. науки выдачи продуктов питания от Software »« По результатам кормления родителей для организации питания »

Темы Мастер-классы
Организация единого подхода DOA и семьи к режиму питания ребенка в Dow Preparation I и II Dry Салаты Салаты Овощи и фрукты в детском питании Хлеб и выпечка — на столе для птенцов Ценность растительных источников питания Жиры, белки и углеводы Примерное меню на лето Советы и рекомендации специалистов

Power Information in Dow для родителей

Практические занятия с родителями младших групп
Мастер-класс «Питание детей в Dow»
Найдена картотека
Информационный киоск «Мы ​​- здоровое питание»
План работы для dow
Открыть мероприятия по питанию
Памятки, буклеты, технологические карточки Посуда
Цикл бесед «Разговор о здоровом питании»
Опрос родителей и их результаты

Документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемых продуктов:
Компания Dow не имеет права получать продукты питания с табличками низкого качества, а также товары без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, без маркировки!

Поставка продуктов питания МБДОУ №42
Поставка продукции в ДОУ осуществляется ООО «Электростанция« Ленинский ».Заключен договор, определены графики поставки продукции, периодичность доставки.
Прием продукции в Dow производит ответственное лицо, массажистка Максимова Зоя Георгиевна (в соответствии с требованиями СанПиН)

Пищевое оборудование
Замена механических весов на электронной установленной системе очистки воды Обновлен инвентарь на кухне Дополнительно приобретен Уход за овощами, сладкое

Персонал Doodlebroke
Шеф-повар Тфетова Эльфия Галиевна
Кондратьева Повара Надежда Владимировна и Петровская Наталья Геннадьевна

Кухни
Тамара Теодоровна Александрова Николаева 9002 9000 Приготовление продуктов с технологией кулинарии 9000 С технологией кулинарии 9000 9000 Приготовление продуктов Блюда обозначены в технологической карте
Ежедневно сразу после приготовления, на ежедневной пробе выбираются готовые продукты (Все готовые блюда).Все блюда помещаются в отдельные чашки и хранятся не менее 48 часов при температуре +2 — +6 ° С. На пробах с образцами отмечается название блюда и дата выбора.

Организация приема пищи в Dow
Завтрак
2-й завтрак
Ужин
Обеденный обед
Горячие блюда (каши, запеканка, творожно-яичные блюда и др.), Бутерброды и горячие напитки.
фрукты, Соки, кондитерские изделия
салат или порционные овощи, первое блюдо (суп), второе (гарнир и мясное блюдо, рыба или птица), напитки (компот, чай).
блюда из рыбы, мяса, овощей, творога, салаты, выпечка, кондитерские изделия (без сливок), молоко, соки, чай.
Интервал между приемами пищи (в соответствии с требованиями СанПиН) не менее 3,5 — 4 часа.

Согласно Постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 26 С 1 августа 2013 года введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормы (далее — санитарные правила) Санпин «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, обслуживанию и организации. работы в дошкольных организациях », направленной на охрану здоровья детей при осуществлении мероприятий по воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению в дошкольных организациях независимо от их вида, организационно-правовой формы собственности.Санитарно-эпидемиологические требования установлены санитарно-эпидемиологическими требованиями как к организации питания в детском саду, так и к составлению меню для организации питания детей разного возраста:

Ежедневно в меню входят: молоко, кисломолочный напиток, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, масло сливочное и растительное, сахар, соль.Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и другие) 2-3 раза в неделю. В течение двух недель ребенок должен получить все продукты в полном объеме. При отсутствии каких-либо продуктов для обеспечения полноценного сбалансированного питания допускается их замена на равноценные продукты.

Основными принципами питания в ДОУ 128 являются: * Соблюдение энергетической ценности диетической энергии ребенка.Сбалансированный в рационе все замененные и основные продукты. * Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона. * Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокое вкусовое качество блюд. * Оптимальный режим питания, предметы интерьера, формирующие у детей навыки приема пищи. * Соблюдение гигиенических требований по питанию (энергетическая безопасность).

Количество обедов в нашем детском саду — 3-х разовое за время пребывания детей в учреждении.Завтрак — Каша молочная: овсяная, рисовая, пшенная, гречневая, «Дружба», молочный суп с макаронами. Каши чередуют с блюдами из натуральных яиц, творогом, выпечкой собственного производства. В качестве напитка — кофейный напиток с молоком, какао на молоке с бутербродом с масляным сыром. Соча обслуживают в детстве.

Обед — первое горячее блюдо, суп, борщ, суп овощной, суп с крупой или пастой. Второе блюдо — мясо, рыба, из птицы, из печени с гарниром. Третье блюдо — компот из свежих фруктов, сухофруктов, чай с лимоном.Подается послеобеденное блюдо в нашем заведении — уплотненное, включает блюда из творога — запеканку, запеканки, рыбные блюда, птицу, овощи, омлет из натуральных яиц, и напитки — молоко, соки, чай с лимонной выпечкой, печенье, кондитерские изделия: печенье, вафли.

Устройство, оборудование, содержание детского сада детского сада соответствует санитарным правилам организации детского питания.Розетки укомплектованы всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, посудой.

27

Что такое фастфуд? Вред от фастфуда. Вкусная химия — ложное употребление. Вред от Fastfud может быть настолько велик, что я потратил кучу денег и нервов, чтобы поправить здоровье, испорченное употреблением фаст-фуда. Витаминов там никогда не было, но в Fastfood есть целый набор окислителей, ароматизаторов и других химических компонентов.Что содержится в FastFD типа растворимых супов? Есть ли витамины в фастфуде? Какая химия содержится в фастфуде, и какой вред фастфуд от нее может быть нанесен? Как часто можно есть фастфуд? Можно ли детям фастфуд?

Практически весь ассортимент быстрого питания быстрого приготовления производится путем сушки компонентов. С научной точки зрения их называют обезвоженными компонентами. Если перевести этот термин буквально, звучит так: продукты, лишенные воды.Влага для приготовления фастфуда испаряется из мяса, зелени и овощей, при этом разрушается структура продукта, гибнут витамины, и в принципе продукт становится безнадежно испорченным. Вред фастфуда, употребляемого в таком виде, очевиден. Но нет, хорошего производителя отходов не бывает, поэтому некоторые мощные химические компоненты добавляют внешнему виду вкуса и запаха, затем фастфуд расфасовывают в яркие коробки, и ждут, пока наивный покупатель приобретет еще один фаст-ланч с якобы натуральным мясом .

Вообще-то, если разобраться, то в фастфуде нет ничего кроме химии. В этом случае ваш организм начинает постоянно получать продукты без клетчатки и витаминов, а также жирную пищу и продукты, содержащие всю таблицу Менделеева. На самом деле, если разобраться, то в фастфуде нет ничего, кроме химии. Если съесть что-то быстро приготовленное, то ничего страшного не может и не случится. Вред от Fastfud наступит, если вы будете есть его чаще в течение 2 недель.В этом случае ваш организм начинает постоянно получать продукты без клетчатки и витаминов, а также жирную пищу и продукты, содержащие всю таблицу Менделеева. Не забывайте, что организм к этой химии привыкает, а это чревато запорами, гастритами, язвами и атеросклерозом. Тебе это нужно? Не забывайте, что организм привыкает к этой химии, и чем чаще вы будете его есть, тем больше вы захотите, и тем больший вред будет от Fastfud в результате вашего действия. И ни в коем случае не кормите детей растворимыми супами и прочим фастфудом! Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем близких, ешьте только настоящую пищу, и тогда вред от Fastfud вам еще больше увеличится! Конечно, бывают случаи, когда умираешь от голода, а рядом только фастфуд.С одного раза вреда от Фастфуда от применения к вам скорее всего не будет, но все же лучше сходить в магазин и купить что-нибудь более съедобное. И ни в коем случае не кормите детей растворимыми супами и прочим фастфудом! Если взрослый организм сможет переварить это безобразие, то у ребенка может начаться сильнейшая аллергия, а как следствие — снижение иммунитета. Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем близких, ешьте только настоящую пищу, и тогда вред от Fastfud вам еще больше увеличится!

Описание презентации на отдельных слайдах:

1 Слайд

Описание слайда:

Презентация на тему: «Детское меню» выполнена: логопед Дипнер Т.Учитель английского языка Ганева В.Ф.

2 Слайд

Описание слайда:

Основными направлениями и приоритетами являются: здоровое питание — главное условие нормального физического и нервно-психического развития ребенка, развития иммунитета к различным заболеваниям. Правильное питание необходимо ребенку любого возраста, а не только детям первого года жизни. Особенностью развития детей всех возрастов является их высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах: белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах.В организме ребенка может накапливаться большое количество ненужных вредных для здоровья примесей, так как в процентном отношении к телу дети едят и пьют намного больше, чем взрослые.

3 Слайд

Описание слайда:

Основано на правильном питании Ложь 5 принципов: Регулярность — то есть режим мощности. Уже в дошкольном возрасте можно научить ребенка самостоятельно определять время основных приемов пищи. Питание от часов актуально в любом возрасте, но особенно велико его значение для детей 6-7 лет, так как происходит активный рост и созревание организма.У ребенка должно быть представление о том, что ежедневное питание обязательно завтра, обед, полдник и ужин. Разнообразие — задача учителей и родителей сформировать разнообразный вкусовой ужас, чтобы понравились разные продукты и блюда. Надо помочь понять, что вкусная, а не всегда полезная еда. Адекватность — это восполнение энергетических затрат организма. У детей необходимо сформировать представление о том, сколько еды достаточно, мало и избыточно. Безопасность — Энергетическая безопасность Обеспечьте 3 условия — это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и негруженные продукты, бережное обращение с незнакомыми продуктами.Ребенку нужно знать, есть ли сомнения в свежести продуктов, то есть нельзя. Такое же отношение необходимо формировать и к незнакомым продуктам, поскольку новые незнакомые для нашей пищевой культуры продукты могут содержать опасные для здоровья аллергены. А знакомство с незнакомыми товарами следует только в присутствии взрослого человека. Удовольствие — трапеза должна проходить в теплой, уютной обстановке, за красиво сервированным столом. Во время приема пищи необходимо обращать внимание на то, насколько вкусна еда, насколько она разнообразна, обсуждать достоинства блюд.Научите детей описывать блюдо по запаху, вкусу и внешнему виду.

4 Слайд

Описание слайда:

правил детского питания: 1 правило питания ребенка — режим питания Правильное питание ребенка предполагает отсутствие строгого соблюдения режима питания. Дети крохотные, но полноценные люди, которым еще нужна забота. Кроме того, когда нет чувства голода, то есть организм еще не готов к приему пищи, ешьте без удовольствия, поэтому еда не уйдет в будущее.Когда он проголодается, малыш спросит себя. И нет проблемы в том, что ребенок посещал занятия вместо трех, двух или пяти раз в день. Если еда нормальная и ребенок не применяет насилия, то не будет ни недоедания, ни переедания. 2 Правило детского питания — ненасилие. В большинстве случаев ребенка уговаривают «Ешь для папы, дедушки, мамы и т. Д.» Или просто заказывали «пока не встанешь, не встанешь из-за стола». » И если вы подчинитесь, как мы будем себя чувствовать в такой ситуации? Организм малыша на данный момент не нуждается в пище, поэтому он не хочет, только и все.Аппетит может возникнуть через какое-то время, и обижаться нет смысла. Однако в аппетите должны быть натуральные продукты — кеши, картофель, яблоко, молоко, а не конфеты и печень. В некоторых случаях, правда, бывают капризы и уловки. 3 Правило детского питания — Болезни отдельно стоит от правильного питания ребенка от болезней. Практика «упорядочивания» больных детей очень широко практикуется. Бытует мнение, что он дает организму дополнительную энергию для борьбы с недугом.Парадокс — в следующем: Организму действительно нужны силы, он мобилизует все ресурсы, чтобы восстановить бесстыдное равновесие. А аппетита у пациента нет именно потому, что вся энергия направлена ​​на борьбу с болезнью, а на процесс пищеварения ее просто не остается. Здесь есть животный инстинкт, который направлен на выживание. 4 Правило — Свобода в повседневном питании в условиях повседневного питания лучше, если у детей есть возможность выбирать продукты. Таким образом, проблема сбалансированности питательных веществ и калорийности самой диеты решается сама собой.На основе многолетних наблюдений было выявлено, что при наличии свободы выбора дети на уровне интуиции или подсознания способны составить меню, которое будет лучшим во всех отношениях. Функция взрослых здесь — сориентировать ребенка в правильном сочетании продуктов. 5 Правило — Фрукты Фрукты Детей можно есть без всяких ограничений, их практически невозможно развлечь, и они очень полезны. Но если ребенок отказывается, не надо принуждать. При недостатке каких-либо минеральных веществ или витаминов ребенок сам просит яблоко или даже зелень.Следует только согласовывать сочетание фруктов с другими продуктами. Эти правила сочетания объективны как для детей, так и для взрослых.

5 Слайд

Описание слайда:

6 Правило питания — Белк Фуд Белковая пища должна даваться ребенку 1-2 раза в день по желанию, но не беспокойтесь, если он предпочитает картофель или картофель вместо творога или гороховой каши. Но избыток, как и недостаток белков, может привести к неприятным последствиям.Колбасе учить ребенка не стоит, ведь это неестественная еда, обманывающая вкус. Из продуктов природного происхождения ребенок должен иметь возможность выбирать из того, что едят взрослые. 7 Правило детей. Молочные продукты. Молоко, Простокваша, Кефир, Йогурт — отличная еда для детей. Однако в них нежелательно сочетать крахмал. Ребенка в возрасте — полутора лет кашу на молоке не кормить. Оптимальный вариант — молоко и кисломолочные продукты (комнатной температуры) как отдельный прием пищи.Хорошая вариация — сочетание творога с помидорами (морковью) с кефиром, йогуртом или молоком. 8 Правило детского питания — сладости, если кормить малыша сладостями, то уж точно не после еды. Лучше всего полчаса уделить основному приему пищи. Как правило, всегда уступают после. Сладкое действительно необходимо детскому организму. Сладости натурального происхождения — фрукты, мед, сухофрукты покрывают потребности детского организма. В случае болезненных состояний, снижения иммунитета хорошие варианты ему предложат неуклюжие сухофрукты, фрукты, дыни, арбузы и горячие напитки.И никаких больше блюд и продуктов. Несколько таких дней в месяц восполнят ресурсы детского организма. 9 Правило детского питания — воды нужно давать столько, сколько хочет ребенок. Лучше всего талая вода. Желательно немного научить ребенка пить четверть — половину стакана воды после пробуждения утром, за 30 минут до основного приема пищи и перед сном, вечером. 10 Детской силе обычно не нужно запрещать детям после еды играть, бегать и, тем более, не уговаривать их лечь.Ведь дети его почти не едят, в отличие от взрослых, не «присоединяются» к своей печали, скуке и плохому настроению. И как результат — не переедают. Такая подвижность после еды не принесет никакого вреда здоровью.

6 Слайд

Описание слайда:

Правильные законы мощности Здоровое питание и витамины Пирамида правильной силы

7 Слайд

Описание слайда:

Максимальное разнообразие их рационов питания.Только при включении в ежедневный рацион всех основных групп продуктов — мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, продуктов питания, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, крупа и других. Вы можете обеспечить детей всеми необходимыми продуктами питания. И, наоборот, исключение из рациона тех или иных из этих групп продуктов или наоборот чрезмерное употребление любого из них неизбежно приводит к нарушениям здоровья детей. Правильный подбор продуктов — условие необходимое, но недостаточное для рационального питания дошкольников.Мы стремимся к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и приготовленными с учетом индивидуальных вкусов детей. Основной принцип питания дошкольников в детском саду:

8 Слайд

Описание слайда:

«Здоровое питание — основа распространения» Меню детского сада: завтрак витамин завтрак обед ужин полдник

9 Слайд

Описание слайда:

Завтрак «Добрый день начинается с хорошего завтрака» Манына Парк «Бодрое настроение» Список ингредиентов: -Мясная каша -молоко-суарное масло -шоколад, джем (для украшения) Budrodics «Сказочные клювы» Список ингредиентов: — Hleb or Baton-Sir -Pomador -Ostrich -Yyato-Bolong Pepper Какао с молоком «Delicious» Список ингредиентов: -Cakao Powder -Moloco -Sahar

города Чебоксары Чувашская Республика

Питание

Слайд 2.

Локальные акты ДОУ:

Положения (Положение о брачной комиссии,

Положение о питании,

Положение об административном

Энергетический контроль)

Инструкция

Слайд 3.

Организация питания школьников

МБДОУ «Детский сад № 51» г. Чебоксары

полностью закреплено за учреждением.

Поставка продукции в Dow осуществляется на основании договора между поставщиком и заказчиком.

Обслуживаются:

ООО «Комбинат« Здоровье »;

ИП Алексеева Н.Ю .;

ООО« Бережная »;

ИП Акасева О.И.;

ООО« Продовольственное агентство »

Слайд 4.

Получение продукции

в Dow производит

кладовщика в соответствии с требованиями

SanPine 2.4.1.3049-13

Слайд 5.

Электроорганизация процесса

МБДОУ «Детский сад № 51» г. Чебоксары в 2013 г. размещен заказ на приобретение социально значимых продуктов питания путем запроса ценовых предложений, если цена контракта не превышает 500 тыс. Руб. проводился в электронном виде.

Закупка продуктов питания осуществляется

ежеквартально уточняется.

согласовывает с отделом цен

политика и тарифы администрации

города Чебоксары

Слайд 6.

При составлении двухнедельной

диеты (меню) особого

внимания уделяется

разнообразных блюд в течение дня,

всех недель и комбинации продуктов

животного и растительного происхождения. Широкий

используется в пищевых продуктах питания овощей и фруктов.

Меню составлено таким образом, чтобы ребенок

ежедневно получал два овощных блюда и только одну сигарету

. Овощи

используются как гарнир

ко вторым блюдам.

Slide 8.

Завтрак состоит из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), Бутерброда и горячего напитка.

Обед включает перекус (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и мясное блюдо, рыба или птица), напитки (компот или кисель).

В уплотненный полдник входит напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с зайкой или кондитерские изделия без сливок, рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, винегр.

Слайд 9.

Организация осуществляется на основе принципов «щадящего питания».

При приготовлении блюд необходимо соблюдать щадящие технологии: приготовление, выпечка, припуск, пассажир, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвеломате.При варке жарка не применяется.

SanPine 2.4.1.3049-13 Статья 14 Пункт 1010

Слайд 10.

Режим питания для детей

СанПине 2.4.1.3049-13

Слайд 11.

Мероприятия по улучшению питания в Dow

Слайд 12.

Примерное 10-дневное меню рекомендуется в помощь руководителю из дневного набора продуктов с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов.

Слайд 1.

Организация питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях города Чебоксар.

Clade 2.

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на образовательное учреждение.

Слайд 3.

Организация осуществляется в соответствии с документами: Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей» Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии». населения »Федеральный закон от 2 января 2000 г.29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для государственных и муниципальных нужд» Санитарно-эпидемиологический Правила и Нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях» (Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г.26) Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 «О безопасности пищевых продуктов» «Все документы размещены на сайте Управления образования HTTP: // GOV. Cap.ru/Sitemap.aspx?gov_id\u003d139&id = 1509216.

Слайд 4.

Еда готовится на сложной еде, которая оснащена необходимым технологическим и холодильным оборудованием.

Слайд 5.

Поставка продуктов питания в Dow Поставка продуктов питания в Dow осуществляется на основании договора между поставщиком и заказчиком.Все детские сады Чебоксар обслуживаются более 10 поставщиками: ООО «Продовольственное агентство» ООО «Кулинар» ООО «АЛЕИК» ООО «Премиум» ООО «Агра» ООО ИП Алексеева Н.Ю. Государственное унитарное предприятие Чехии «Продовольственный фонд Чехии» и другие. Получение продукции в Dow производит ответственное лицо (кладовщик или видное лицо) в соответствии с требованиями СанПиН.

Слайд 6.

Процесс организации энергоснабжения Образовательные учреждения В 2013 г. действовал заказ на закупку социально значимых продуктов питания путем запроса ценовых предложений, если цена контракта не превышала 500 тыс. Руб. Или аукцион проводился в электронной форме.Закупка продуктов осуществляется по рекомендованным ценам, которые ежеквартально пересматриваются и согласовываются с отделом цен. Политики и тарифы мэрии Чебоксар

Слайд 7.

В основе качественного сбалансированного питания лежит питание, отвечающее возрастным и физиологическим потребностям детского организма. Питание осуществляется из расчета суточного набора продуктов питания в ДОУ (г, мл, на 1 ребенка / сутки) СанПиН 2.4.1.3049-13 Наименование товара товар ПродукцияГруппы Количество товаров в зависимости от возраста детей в г. мл, брутто в г, мл, нетто 1 — 3 года от 3 до 7 лет 1 — 3 года от 3 до 7 лет молоко и кисломолочные продукты SMD.Не ниже 2,5% 390 450 390 450 Творог, творожные изделия СМД. Причем 5% 30 40 30 40 Сметана SM.D.Z. Не более 15% 9 11 9 11 Сыр твердый 4,3 6,4 4 6 Мясо (без костей / кости) 55/68 60,5 / 75 50 55 Птица (Цыплята 1 кат. Потр. / Цыплята-бройлеры1 кат. Потр. / Чай 1кат.потр .) 23/23/22 27/27/26 20 24 Рыба (филе), ВТ.ч. Филе слабоорималоновое 34 39 32 37 колбасы — 7 — 6,9 яйцо куриное столовое 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24 Картофель: с 01.09 по 31.10 160 187 120 140 с 31.10 по 31.12 172 200 120 140 с 31.12 по 28.02 185 215 120 140 с 29.02 по 01.09 200 234 120 140 Овощи, зелень 256 325 205 260 Фрукты (фрукты) Свежие 108 114 95100 Фрукты (фрукты) Сухие 9 11 9 11 Соки Фрукты (овощи) 100 100 100 100 100 Напитки Витаминный (ReadyNames) — 50-50 Ржаной хлеб (ржавчина-пшеница) 40 50 40 50 Пшеничный хлеб или зерновой хлеб 60 80 60 80 Зерновые (крупы), бобовые 30 43 30 43 Паста 8 12 8 12 Пшеничная мука для выпечки 25 29 25 29 Масло Cowweightwork 18 21 18 21 Растительное масло 9 11 9 11 Кондитерские изделия 7 20 7 20 Чай, Интересно 0.5 0,6 0,5 0,6 Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6 Кофейный напиток 1,0 1,2 1,0 1,2 Сахар 37 47 37 47 Дрожжи Хлебобулочные 0,4 0,5 0,4 0,5 Картофельная мука (крахмал) 2 3 2 3 Повара с солью 4 6 4 6 Хим. Состав (исключая T / O) Белок, G 59 73 Смазка, G 56 69 Углеводы, G 215 275 Энергетическая ценность, Ккал 1560 1963

Слайд 9.

Clade 10.

Мероприятия по улучшению организации воспитанников дошкольных учреждений

Clade 11.

Даны рекомендации по организации 4-разового питания (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник с ужином) при 12-часовом пребывании детей с сохранением дневного набора продуктов и стоимости питания в помощь детям. Начальнику дневного набора продуктов рекомендуется примерное 10-дневное меню с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов.Меню согласовано с Роспотребнадзором. Каждое учреждение вправе вносить свои изменения в предлагаемое меню с учетом продуктовой таблицы замены продуктов и технологических карточек из рецептурных сборников детского питания.

Слайд 12.

Проведены семинары для руководителей по качеству качества пищевых продуктов в Dow с участием представителей руководства Федеральной службы Роспотребнадзора по Чувашской Республике и БУ Чехии «Городская станция Чебоксары по борьбе с болезнями животных» Государственной военной службы Чувашии Круглые столы с Parentas и Учреждения здравоохранения на тему «Здоровые дошкольники-двойники в детском саду»

Слайд 13.

Создан баннер на сайте отдела образования администрации города Чебоксары «Организация питания».

Презентация о питании в детском саду. Организация питания в детском саду. Вкусно не всегда полезно

Организация здорового питания

в МБДОУ «Детский комбинированный сад № 153»

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на

для образовательного учреждения

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ДОКУМЕНТАМИ:

• Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г.2300-I «О защите прав потребителей»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 2 января 2000 г. 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ «О контрактной системе при закупке товаров, работ, услуг для государственных и муниципальных нужд»
• Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных учреждениях» (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26)

Приготовление еды в детском саду осуществляется согласно «Двадцатидневной диеты (меню) для организации питания детей от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет», утвержденной руководителем МБДОУ «Детский комбинированный сад». Нет.153 «

При составлении двадцатидневного рациона (меню) особое внимание уделяется разнообразию блюд в течение дня и на протяжении недели, сочетанию продуктов животного и растительного происхождения. В детском питании широко используются овощи и фрукты. Меню составлено таким образом, чтобы ребенок получал два овощных блюда каждый день и только одну кашу. Овощи используются как гарнир к основным блюдам. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или следующие два дня не допускается. .

Количество обедов в нашем детском саду составляет 3-х разовое за время пребывания детей в учреждении.

Завтрак — каша молочная: овсяная, рисовая, пшенная, гречневая «Дружба», суп молочный с макаронами. Каша чередуется с блюдами из натуральных яиц, творога, домашней выпечкой. В качестве напитка — кофейный напиток с молоком, какао на молоке с бутербродом с сливочным сыром.

Обед состоит из первого полноценного, второго с гарниром, салата и третьего блюда.Первые блюда представлены борщом и различными супами: мясными, рыбными, вегетарианскими. Котлеты, тефтели, гуляш готовят из мясных и рыбных продуктов.

Овощи (вареные, тушеные, в виде пюре) часто используют в качестве гарнира ко вторым блюдам. Салаты из сырых и вареных овощей заправляют растительным маслом. Третье блюдо — компот из ягод, свежих фруктов, сухофруктов, киселя. С-витаминизация блюд проводится круглый год.

Уплотненный послеобеденный чай в нашем заведении — включает блюда из творога — запеканки, запеканки, блюда из рыбы, птицы, овощей, омлет из натуральных яиц, а также напиток — кисель, чай с лимоном, домашняя выпечка. товары (блины, оладьи, булочки), кондитерские изделия: печенье, вафли.

Кейтеринг осуществляется на основе принципов «щадящего питания».

При приготовлении блюд необходимо соблюдать щадящие технологии: приготовление, запекание, тушение, тушение, тушение,

приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате.

При приготовлении блюд жарка не используется (СанПиН 2.4.1.3049-13 раздел 14 )

Технологические карты посуды для дошкольных образовательных учреждений

• Производство готовых блюд на пищеблоке осуществляется в соответствии с требованиями меню и технологическими картами, отражающими рецептуру и технологию приготовления блюд. блюда и кулинарные изделия.
• Технологические карты составлены согласно Приложение N 7 СанПиН 2.4.1.3049-13

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на образовательное учреждение. санитарно-эпидемиологическое благополучие населения »Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ« О качестве и безопасности пищевых продуктов »Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44ФЗ« О контрактной системе в отрасли. закупки товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд «Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных учреждениях» (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26) Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 8 80 «О безопасности пищевых продуктов» Более подробно все документы размещены на сайте Департамента образования http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id \ u003d139 & id =1509216 ПИЩЕВАЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩЕВОЙ УСТАНОВКИ, ОБОРУДОВАННОЙ НЕОБХОДИМЫМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ И ХОЛОДИЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ в дошкольном образовательном учреждении Доставка продуктов питания в дошкольное образовательное учреждение осуществляется на основании Договора между поставщиком и заказчиком.Детский сад обслуживают следующие поставщики: ООО «Кулинар» ООО «АЛЕИК» Прием продукции в дошкольном образовательном учреждении осуществляется ответственным лицом (кладовщиком) в соответствии с требованиями СанПиН ПРОЦЕСС ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Образовательные учреждения в 2013 г. размещены заказ на закупку социально значимых продуктов питания путем запроса ценовых предложений, если цена контракта не превышала 500 тысяч рублей или аукцион проводился в электронной форме. Закупка продуктов питания осуществляется по рекомендованным ценам, которые пересматриваются ежеквартально и согласовывается с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары НА ОСНОВЕ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ, ОТНОСИТЕЛЬНО ФИЗИЧЕСКОГО ВОЗРАСТА И ВОЗРАСТА ДЛЯ ПОТРЕБНОСТЕЙ ДЕТСКОГО ОРГАНИЗМА.ПИТАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ОСНОВЕ ЕЖЕДНЕВНОГО НАБОРА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ПО ПРИНЦИПУ (Г, МЛ, НА 1 РЕБЕНКА / ДЕНЬ) САНПИН 2.4.1.3049-13 Название пищевого продукта или пищевой группы Молоко и молочные продукты с м.д.ж. не менее 2,5% Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5% Сметаны с м.д.ж. не более 15% Твердый сыр Мясо (без костей / на кости) Птица (цыплята 1 кат. потребитель / цыплята-бройлеры 1 потребление кат. / индейка 1 категория потребления) Рыба (филе), в т.ч. филе малосоленое или слабосоленое Колбасные изделия Яйцо куриное столовое Картофель: с 01.09 по 31.10 с 31.10 по 31.12 с 31.12 по 28.02 с 29.02 по 01.09 Овощи, зелень Свежие фрукты (фрукты) Сухофрукты (фрукты) Фруктовые соки (овощи) Обогащенные напитки (готовый напиток) Ржаной хлеб (ржано-пшеничный) Пшеничный хлеб или зерновой хлеб Зерновые (крупы), бобовые Макаронные изделия Выпечка из пшеничной муки Сливочное масло сладкое коровье Растительное масло Кондитерские изделия Чай, в том числе травяной чай Какао-порошок Кофейный напиток Сахар Хлебопекарные дрожжи Картофельная мука (крахмал) пища кулинария Хим. состав (без в / о) Белок, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал Количество продуктов в зависимости от возраста детей в г, мл, брутто в г, мл, нетто 1 — 3 года 3 — 7 лет 1 — 3 года 3-7 лет 390 30 9 4.3 55/68 23/23/22 450 40 11 6,4 60,5 / 75 27/27/26 390 30 9 4 50 20450 40 11 6 55 24 34 0, 5 шт. 160172185200256108 9100 40 60 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 39 7 0,6 шт. 187200215 234325114 11100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 3 6 32 20120120120120205 95 9100 40 60 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 37 6.9 24140140140140260100 11100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 3 6 59 56 215 1560 73 69 275 1963 12-часовое пребывание Завтрак (20-25%) 2 завтрака (5% ) Обед (30-35%) Полдник упакованный (30-35%) ДЕТСКИЙ САД № 162 «ЧЕБОКСАРЫ» Назначено ответственное лицо (для входного контроля поступающих продуктов, ежедневного составления меню), которое выполняет свои функции в соответствии с утвержденная должностная инструкция.Формирование ежедневного меню в дошкольном образовательном учреждении через специализированную программу «Аверс: Расчет меню питания». Питание дошкольного образовательного учреждения осуществляется из дневного набора продуктов в соответствии с примерным 10-дневным меню, с учетом сочетания продуктов соотношение основного пищевого ингредиента ов. Меню утверждено Роспотребнадзором. Заведение вносит изменения в предложенное меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических схем из сборников рецептов блюд для детского питания.Рекомендации по организации 4-х разового питания (завтрак, обед, обед, полдник упакованный с включением ужина) соблюдены при 12-часовом пребывании детей с сохранением дневного набора питания и стоимости питание ПИТАНИЕ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Общие родительские собрания ШКОЛЬНИКОВ, круглые столы с родительским сообществом и учреждениями здравоохранения на тему «Здоровое питание дошкольников в детском саду« САД № 162 »ЧЕБОКСАРЫ Тематические исследования, оперативный контроль, контрольное взвешивание посуды со стороны администрации. дошкольного образовательного учреждения Общественный контроль за организацией и качеством питания в дошкольном образовательном учреждении с участием родителей Создан баннер на сайте отдела образования администрации города Чебоксары «Организация питания» Родители были задаваемые вопросы, обобщенные результаты которых представлены на диаграммах ниже.»Разнообразно ли питание в детском саду?» «Довольны ли вы качеством питания в дошкольном образовательном учреждении?» Да Да 79,8% Затруднились ответить 9,8% 83% Нет 10,4% Затруднились ответить 9,8% Нет 7,2% «Вы предпочитаете готовить в семье овощные блюда?» «Какие продукты должны быть обязательными в рационе ребенка?» Мясо 92,5% Рыба Молочные и кисломолочные продукты Затрудняюсь ответить 0% Нет фруктов 7,5% Овощи АНАЛИЗ АНКЕТЫ ПОКАЗЫВАЕТ, ЧТО БОЛЬШИНСТВО РОДИТЕЛЕЙ (83%) УДОВЛЕТВОРЕНЫ КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДЕ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ СИСТЕМАТИЧЕСКОЕ СИСТЕМНОЕ ПИТАНИЕ ДЕТСКИЙ САД.ДОУ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ Перспективы КАЧЕСТВО БУДУЩЕЙ РАБОТЫ: — Ремонт помещения пищеблока — ЗАМЕНА ОБОРУДОВАНИЯ блока питания НА НОВУЮ современную энергетику — повышение профессионального уровня РАБОТНИКИ пищеблока на курсах повышения квалификации продолжат работы по эстетическому оформлению посуды, привлечение родителей к общественным контроль за организацией питания ждем ваших предложений и рекомендаций по организации питания в дошкольном образовательном учреждении!

1 из 22

Текст презентации

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №1.42 »г. Чебоксары, Чувашская Республика
Общественное питание
Чебоксары, 2014 г.
Вотякова Вера Алексеевна, начальник

Нормативно-правовая база
Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273« Об образовании Российской Федерации »(введен вступает в силу с 1 сентября 2013 г.) СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольном учреждении» (в новой редакции) Федерального закона от 30.03.2010 г.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в дошкольном учреждении »(утв. Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Минздрава СССР № 4265-87 от 13.03.1987 г.) Письмо Министерства образования РСФСР от 16.02.1981 № 46-М «О порядке организации питания сотрудников общеобразовательных школ-интернатов, детских домов, дошкольных учреждений» Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г.880 «О безопасности пищевых продуктов»

Практические материалы по организации питания в дошкольном образовательном учреждении
Примерные двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания детей в муниципальном дошкольном образовательном учреждении, реализующем общеобразовательную программу дошкольного образования с 12 лет. часы пребывания детей

Локальные акты дошкольного образовательного учреждения
Положение: Положение о брачной комиссии Положение о питании Положение об административном и общественном контроле за общественным питанием
Инструкция
Методические рекомендации по проведению занятий с родителями по ознакомлению с питанием
Приказы

Локальные акты дошкольного образовательного учреждения
Приказ: «Об организации детского питания на период 2014 года» «О создании брачной комиссии» «Об организации питания дошкольных образовательных учреждений на период 2014 года» «На творчестве ции Единой комиссии по размещению заказа на поставку товаров »« О создании комиссии по контролю качества пищевых продуктов »« О назначении лиц, ответственных за ежедневный отбор проб »« О выполнении норм натуральных пищевых продуктов для период 2014 года »« Об утверждении графика выдачи продуктов питания из пищеблока »« По результатам опроса родителей по питанию »

Темы мастер-классов
Организация единого подхода дошкольников и семей к детскому питанию Диета в дошкольных образовательных учреждениях Приготовление I и II блюд Овощные салаты и фрукты в детском питании Хлеб и выпечка на детском столе Значение овощей в рационе дошкольников Жиры, белки и углеводы Примерное меню на лето Советы и рекомендации специалистов

Информация о питании в дошкольном образовательном учреждении для родителей

Практические занятия с родителями младшей группы с
Мастер-класс «Питание детей в дошкольных образовательных учреждениях»
Карточка блюд
Информационный стенд «Мы за здоровое питание»
План работы дошкольного образовательного учреждения по организации питания
Открытые мероприятия по питанию
Памятка, буклеты, технологические карточки блюд
Цикл бесед «Разговор о здоровом питании»
Опрос родителей и их результаты

Документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемой продукции:
В дошкольном образовательном учреждении продукты питания с признаками некачественного качества не принимаются. разрешены к получению, а также товары без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, без маркировки!

Поставка продуктов питания МБДОУ №42
Питание дошкольным образовательным учреждением осуществляет ООО «Ленинский пищевой комбинат». Заключен договор с заводом, определены графики поставки продукции и периодичность поставок.
Прием продуктов в дошкольном образовательном учреждении осуществляет ответственное лицо, кладовщик Максимова Зоя Георгиевна (в соответствии с требованиями СанПиН)

ОБОРУДОВАНИЕ ПРОДУКТОВОГО ЯЩИКА
Весы механические заменены на электронные.Установлена ​​система очистки воды. Обновлена ​​кухонная утварь. Дополнительно были приобретены овощерезка и дворник.

Кейтеринг
Шеф-повар Тфетова Эльфия Галиевна
Повара Кондратьева Надежда Владимировна и Петровская Наталья Геннадьевна

Кухонники
Тамара Теодоровна Александрова Николаевна 9000 9000 Чеодоровна 9000 9000 Приготовление продуктов 9000 9000 Чеодоровна 9000 9000 При готовке продуктов технологии, изложенные в технологической карте
Ежедневно, сразу после приготовления, ежедневно отбирается образец готовой продукции (все готовые блюда).Все чашки помещают в отдельные чашки и хранят не менее 48 часов при температуре +2 — +6 ° C. На чашки с образцами наносят название блюда и дату сбора.

Организация питания в дошкольном образовательном учреждении
Завтрак
2-й завтрак
Ужин
Уплотненный полдник
Горячие блюда (каши, запеканки, творожно-яичные блюда и др.), Бутерброды и горячие напитки.
фрукты, соки, кондитерские изделия
салат или порционные овощи, первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напитки (компот, чай).
рыбные, мясные, овощные, творожные блюда, салаты, выпечка, кондитерские изделия (без сливок), молоко, соки, чай.
Интервал между приемами пищи (в соответствии с требованиями стандартов СанПиН) не менее 3,5 — 4 часа.

Описание презентации для отдельных слайдов:

1 слайд

Описание слайда:

Презентация на тему: «Детское меню» Исполнитель: логопед Т.В. Дипнер учитель английского языка Ганеева В.F.

2 слайда

Описание слайда:

Основные направления и приоритеты: Здоровое питание — главное условие нормального физического и нервно-психического развития ребенка, развития иммунитета к различным заболеваниям. Правильное питание необходимо ребенку любого возраста, а не только детям первого года жизни. Особенностью развития детей всех возрастов является их высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах: белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах.В организме ребенка может накапливаться большое количество вредных примесей, поскольку в процентном отношении к массе тела дети едят и пьют намного больше, чем взрослые.

3 слайда

Описание слайда:

В основе правильного питания лежат 5 принципов: Регулярность — то есть диета. Уже в дошкольном возрасте можно научить ребенка самостоятельно определять время основных приемов пищи по часам. Почасовое питание важно в любом возрасте, но особенно велико его значение для детей 6-7 лет, так как организм активно растет и взрослеет.У ребенка должно быть сформировано представление о том, что ежедневное питание обязательно завтра, обед, полдник и ужин. Разнообразие — это задача педагогов и родителей сформировать разнообразие вкусов, чтобы они любили разные продукты и блюда. Нам нужно помочь понять, что вкусная, но не всегда здоровая пища. Адекватность — это восполнение энергетических затрат организма. Детям необходимо сформировать представление о том, сколько еды достаточно, недостаточно и в избытке. Безопасность — безопасность пищевых продуктов обеспечивается 3 условиями — соблюдением правил личной гигиены, умением различать свежие и несвежие продукты, бережным отношением к незнакомым продуктам.Ребенку необходимо знать, есть ли сомнения в свежести продуктов, то есть не может быть. Такое же отношение необходимо формировать и к незнакомым продуктам, поскольку новые продукты, незнакомые нашей культуре питания, могут содержать опасные для здоровья аллергены. А знакомство с незнакомыми товарами должно быть только в присутствии взрослого человека. Удовольствие от еды должно проходить в теплой уютной обстановке за красиво накрытым столом. Во время трапезы нужно обращать внимание на то, насколько вкусна еда, насколько она разнообразна, и обсуждать достоинства блюд.Научите детей описывать блюдо по запаху, вкусу и внешнему виду.

4 слайда

Описание слайда:

Правила детского питания: 1 правило детского питания — диета Правильное питание ребенка подразумевает отсутствие строгого соблюдения режима питания. Дети — крохотные, но полноценные люди, которым еще нужна забота. Кроме того, когда нет чувства голода, то есть организм еще не готов к употреблению, они едят без удовольствия, поэтому еда не пойдет на будущее.Когда он проголодается, малыш сам попросит об этом. И нет проблем, что ребенок ел вместо трех, двух или пяти раз в день. Если питание нормальное и ребенок не подвергается жестокому обращению, то не будет ни недоедания, ни переедания. 2 правило детского питания — ненасилие. В большинстве случаев ребенка уговаривают «поесть для папы, дедушки, мамы и т. Д.» Или просто приказывают «пока не закончишь есть, из-за стола не встанешь». А если представить, как бы мы себя чувствовали в такой ситуации? Организм малыша в данный момент не нуждается в пище, поэтому он не хочет, вот и все.Аппетит может возникнуть через какое-то время, и обижаться нет смысла. Однако аппетит должен быть к натуральным продуктам — каше, картофелю, яблокам, молоку, а не к сладкому и печени. Однако в некоторых случаях встречаются капризы и хитрости. 3 правило детского питания — болезнь Отдельно стоит остановиться на правильном питании ребенка при болезни. Очень широко практикуется практика «кормления» больных детей. Считается, что это дает организму дополнительную энергию для борьбы с болезнью.Парадокс заключается в следующем: организму действительно нужны силы, он мобилизует все ресурсы, чтобы восстановить пошатнувшееся равновесие. А аппетита у пациента нет именно потому, что вся энергия направляется на борьбу с болезнью, а на процесс пищеварения ее просто не остается. Здесь срабатывает животный инстинкт, направленный на выживание. Правило 4 — Свобода в повседневном питании Что касается повседневного питания, лучше, чтобы у детей был выбор продуктов. Таким образом, сама по себе решается проблема сбалансированного питания необходимыми питательными веществами и калориями.На основе многолетних наблюдений было выявлено, что при свободе выбора дети на уровне интуиции или подсознания могут составить меню, которое будет лучшим во всех отношениях. Задача взрослых — научить ребенка выбирать правильное сочетание продуктов. 5 правило — фрукты Фрукты можно есть детям без всяких ограничений, переедать практически невозможно, и они очень полезны. Но если ребенок отказывается, не нужно принуждать. При нехватке какого-либо минерала или витамина ребенок сам попросит необходимое ему яблоко или даже зелень.Нужно только согласовать сочетание фруктов с другими продуктами. Эти правила создания пар объективны как для детей, так и для взрослых.

5 слайдов

Описание слайда:

6 Правило детского питания — белковое питание. Белковое питание ребенку следует давать 1-2 раза в день по желанию, но не беспокойтесь, если он предпочитает рис или картофель вместо творога или гороховой каши. Но избыток, как и недостаток белка, может привести к неприятным последствиям.Приучать ребенка к колбасе не обязательно, так как это неестественная еда, обманывающая органы вкуса. Из натуральных продуктов ребенок должен иметь возможность выбирать из того, что едят взрослые. 7 правил детского питания — кисломолочные продукты. Молоко, йогурт, простокваша, простокваша — отличная еда для детей. Однако сочетать их с крахмалом нежелательно. Ребенка в возрасте полутора лет нельзя кормить кашами на молоке. Лучше всего давать молоко и кисломолочные продукты (комнатной температуры) как отдельный прием пищи.Хорошая вариация — сочетание творога с помидорами (морковью) с кефиром, йогуртом или молоком. 8 правило детского питания — сладости Если вы кормите ребенка сладостями, то уж точно не после еды. Лучше всего давать за полчаса — час до основного приема пищи. Как правило, его всегда дают после. Сладкое действительно необходимо детскому организму. Сладости натурального происхождения — фрукты, мед, сухофрукты покрывают потребности детского организма. В случае болезненных состояний, снижения иммунитета хорошим вариантом будет предложить ему размоченные сухофрукты, фрукты, дыни, арбузы и горячие напитки.И никаких больше еды и продуктов. Несколько таких дней в месяц восполнят ресурсы детского организма. 9 правило детского питания — воды Воды надо давать столько, сколько хочет ребенок. Лучшая вода — талая вода. Желательно постепенно приучать ребенка пить четверть — полстакана воды после пробуждения утром, за 30 минут до основного приема пищи и перед сном, вечером. 10 правило детского питания Не запрещайте детям играть, бегать после еды и уж тем более не уговаривайте их лечь.Поскольку дети практически не едят впрок, в отличие от взрослых, они не «схватывают» свою грусть, скуку и плохое настроение. И в результате не переедают. Такая подвижность после еды не принесет никакого вреда здоровью.

6 слайдов

Описание слайда:

Законы питания Здоровое питание и витамины Пирамида питания

7 слайдов

Описание слайда:

Максимальное разнообразие их рационов.Только тогда, когда в ежедневный рацион включены все основные группы продуктов питания — мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар и кондитерские изделия, хлеб, крупы и т. Д., Дети могут быть обеспечены всеми питательными веществами, которые они нужно. И, наоборот, исключение из рациона некоторых из этих групп продуктов или, наоборот, чрезмерное употребление любого из них неизбежно приводит к нарушению самочувствия детей. Правильный подбор продуктов — необходимое, но все же недостаточное условие рационального питания дошкольников.Мы стремимся к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и готовились с учетом индивидуальных вкусов детей. Основной принцип питания дошкольников в детском саду:

8 слайдов

Описание слайда:

«Здоровое питание — основа благополучия» Меню детского сада: Завтрак Витаминный завтрак Обед Ужин Полдник

9 слайдов

Описание слайда:

Завтрак «Хороший день начинается с хорошего завтрака» Манная каша «Бодрое настроение» Список ингредиентов: -семолина -молоко -сахар -масло -шоколад, варенье (для украшения) Бутерброды «Сказочные буковки» Список ингредиентов: -хлеб или батон — сыр — помидор — огурец — яйцо — перец болгарский Какао с молоком «Вкусняшка» Состав: — какао-порошок — молоко — сахар

Слайд 1

Питание в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях города Чебоксар.

Слайд 2

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на образовательное учреждение.

Слайд 3

Питание осуществляется в соответствии со следующими документами: Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г.2300-I «О защите прав потребителей» Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности продовольственных товаров »Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ« О контрактной системе при закупке товаров, работ, услуг для государственных и муниципальных нужд »Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13« Санитарные -эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях »(Постановление Главного государственного санитарного врача РФ №26 от 15 мая 2013 года) Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 года №880 «О безопасности пищевых продуктов» Более подробно все документы размещены на сайте Департамента образования http: // gov. cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id=139&id=1509216

Слайд 4

Еда готовится в пищеблоке, оснащенном необходимым технологическим и холодильным оборудованием.

Слайд 5

Доставка продуктов питания в дошкольное образовательное учреждение Доставка продуктов питания в дошкольное образовательное учреждение осуществляется на основании Договора между поставщиком и заказчиком.Всего детские сады в городе Чебоксары обслуживают более 10 поставщиков: ООО «Продовольственное агентство» ООО «Кулинар» ООО «АЛЕИК» ООО «Премиум» ООО «Компания« АГРА »ИП Алексеева Н.Ю. ГУП им. Чеченская Республика «Продовольственный фонд Чеченской Республики» и др. Прием продукции в дошкольном образовательном учреждении осуществляется ответственным лицом (кладовщиком или завхозом) в соответствии с требованиями СанПиН.

Слайд 6

Процесс организации питания В 2013 году образовательные учреждения размещали заказ на закупку социально значимых продуктов питания путем запроса ценовых предложений, если цена контракта не превышала 500 тыс. Рублей, либо проводили электронный аукцион.Закупки продуктов питания осуществляются по рекомендованным ценам, которые ежеквартально пересматриваются и согласовываются с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары.

Слайд 7

Основа качественного сбалансированного питания — это питание, отвечающее возрастным и физиологическим потребностям детского организма. Питание осуществляется из дневного набора продуктов питания для детей дошкольных образовательных учреждений (г, мл, на 1 ребенка / день) СанПиН 2.4.1.3049-13 Наименование продукта или группа продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей в г, мл, брутто в г, мл, нетто 1 — 3 года 3 — 7 лет 1 — 3 года 3 — 7 лет Молоко и кисломолочные продукты см. дж.не менее 2,5% 390 450 390 450 Творог, творожные изделия см. дж. не менее 5% 30 40 30 40 Сметана см. дж. не более 15% 9 11 9 11 Сыр твердый 4,3 6,4 4 6 Мясо (без костей / на костях) 55/68 60,5 / 75 50 55 Птица (цыплята 1 категории потребления / цыплята-бройлеры 1 категория потребления / индейка 1кат потребитель) 23/23/22 27/27/26 20 24 Рыба (филе), в т.ч. филе слабосоленое или слабосоленое 34 39 32 37 Сосиски — 7 — 6,9 Куриное столовое яйцо 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24 Картофель: с 01.09 до 31.10 160 187 120 140 с 31.10 по 31.12 172 200 120 140 с 31.12 по 28.02 185 215 120 140 с 29.02 по 01.09 200 234 120 140 Овощи, зелень 256 325 205 260 Свежие фрукты (фрукты) 108 114 95100 Сухие фрукты ( фрукты) 9 11 9 11 Фруктовые (овощные) соки 100 100 100 100 Обогащенные напитки (готовый напиток) — 50-50 Ржаной хлеб (ржано-пшеничный) 40 50 40 50 Пшеничный или зерновой хлеб 60 80 60 80 Зерновые (крупы) ), бобовые 30 43 30 43 Макаронные изделия 8 12 8 12 Пшеничная мука для выпечки 25 29 25 29 Масло сладкое коровье 18 21 18 21 Растительное масло 9 11 9 11 Кондитерские изделия 7 20 7 20 Чай, включая фиточай 0.5 0,6 0, 5 0,6 Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6 Кофейный напиток 1,0 1,2 1,0 1,2 Сахар 37 47 37 47 Пекарские дрожжи 0,4 0,5 0,4 0,5 Картофельная мука (крахмал) 2 3 2 3 Пищевая поваренная соль 4 6 4 6 Хим. состав (без т / об) Белок, г 59 73 Жир, г 56 69 Углеводы, г 215 275 Энергетическая ценность, ккал 1560 1963 г.

Слайд 9

Слайд 10

Меры по совершенствованию организации питания воспитанников дошкольных учреждений

Слайд 11

Даны рекомендации по организации 4-х разового питания (завтрак, обед, обед, упакованный полдник с включением ужина) при 12-часовом пребывании детей с сохранением дневного набора питания и стоимости питания. .Рекомендуется около 10 в помощь менеджерам исходя из ежедневного набора продуктов. -дневное меню с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов. Меню утверждено Роспотребнадзором. Каждое заведение вправе вносить свои изменения в предлагаемое меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических схем из сборников рецептов детского питания.

Слайд 12

Проведены семинары для руководителей службы контроля качества пищевых продуктов в дошкольных образовательных учреждениях с участием представителей Управления Федеральной службы по Роспотребнадзору по Чувашской Республике и Чебоксарской городской станции по борьбе с болезнями животных Государственной ветеринарной службы Чувашии в детском саду »

Слайд 13

Создан баннер на сайте отдела образования администрации города Чебоксары «Кейтеринг».

Ветряная оспа (карантин): сколько дней в детском саду и школе?

Ветряная оспа или ветряная оспа — очень заразное заболевание, передающееся воздушно-капельным путем.Особенно высок риск заражения в местах массового скопления людей. Эта инфекция в первую очередь поражает детей и взрослых, не болевших ветряной оспой в детстве. Это заболевание традиционно считается детским. Обычно им заражаются в школах, детских садах и больницах. В этом обзоре мы рассмотрим, как правильно организовать карантин при ветрянке.

Основные виды деятельности

Как правило, вирус передается воздушно-капельным путем от пациента здоровому человеку.В результате попадания в рот и слизистую носа неинфицированного малыша инфекция мгновенно попадает в кровоток и распространяется по организму. Пока возбудитель не накопится в тканях в нужном количестве, он никак себя не проявит. Этот период может длиться от 1 до 3 недель.

Итак, как организовать карантин при ветрянке? Сколько дней это длится? Основная цель этого мероприятия — предотвратить дальнейшее распространение инфекции. Карантин проводится, если в одной из групп выявлен случай ветряной оспы.Все действия выполняются согласно СанПиН. Обследование детей в такой ситуации должны проводить медицинские работники ежедневно. Во время карантина все занятия проходят с детьми в одной комнате. Кроме того, в помещении необходимо проводить влажную уборку два раза в день. Эффективно удаляет вирус ветряной оспы и ультрафиолет. Именно поэтому во время карантина кварцевую комнату проводят несколько раз. Посуду, мебель и игрушки ежедневно обрабатывают специальным дезинфицирующим составом.Проветривание помещения осуществляется два раза в сутки.

Карантин: как объявлено

Если в группе обнаруживается ребенок, зараженный ветряной оспой, то в огороде объявляется карантин по ветрянке. Сколько дней это длится? В первую очередь информация о заболевании передается в детскую больницу. Участковый врач осматривает ребенка. Если диагноз подтверждается, информация о случае заражения передается в СЭС, которая в свою очередь оформляет карантинный приказ в учреждении.

Будет ли огород закрыт на карантин?

Что ждет учреждение, в котором была обнаружена ветряная оспа? Карантин — сколько дней в детском саду? Прежде всего, следует сказать, что заведение не закрывается и продолжает работать, но с рядом ограничений.

Продолжительность карантина

Многих родителей беспокоит карантин после ветрянки. Сколько дней это длится? Как правило, в детских садах и школах он длится три недели.Это продолжительность максимального инкубационного периода ветряной оспы. Если после завершения карантина случай заболевания снова будет выявлен, его можно увеличить.

Следует ли отвести ребенка в сад?

Не каждый родитель имеет возможность оставить ребенка дома. Сколько дней может длиться карантин при ветряной оспе? Если на момент обнаружения случая заражения ваш ребенок не посещал детское учреждение, персонал, скорее всего, порекомендует вам остаться дома.Это поможет избежать дальнейшего распространения болезни. Если нет возможности оставить ребенка дома, вы можете попросить менеджера временно перевести ребенка в другую группу. Если родители приняли решение отвести ребенка в детский сад, то им будет предложено написать квитанцию ​​с соответствующим содержанием.

Иногда бывают не совсем стандартные ситуации. Например, ребенок может взаимодействовать с пациентом и вне детского сада. В этом случае он может посещать детское учреждение в течение первых 10 дней происшествия.С 11 дня до полного выздоровления он должен быть дома.

Прививки на карантине

Есть еще много ограничений, которые накладывает карантин при ветрянке. Сколько дней в детском саду ребенку будет уделяться особое внимание? Часто родители сталкиваются с непростым выбором: стоит ли делать прививку от ветрянки во время карантина? Можно ли за это время вызвать реакцию Манту? По словам медиков, противопоказаний к вакцинации против ветряной оспы во время карантина нет.Лучшим препаратом для инъекций в этом случае является вакцина «Варилрикс». Его можно вводить для предотвращения заболевания. Что касается остальных прививок и от Манту, то их можно делать только после завершения карантина в саду.

Меры предосторожности не помешают

Предположим, что в группе, которую посещает ваш ребенок, была обнаружена ветряная оспа. Сколько дней в детском саду продлится карантин? Если по каким-то причинам приходится отдать малыша в группу, в которой введен инкубационный период, следует помнить о мерах предосторожности.Они помогут уберечь детей от заражения.

Некоторые рекомендации:

1. Детям рекомендуется посещать группу в марлевой повязке.
2. Занятия физкультурой и музыкой проходят только в одном помещении.
3. Карантинная группа выходит через отдельный выход и ходит только по специально отведенному для этого месту.
4. По возвращении домой ребенок должен вымыть и продезинфицировать руки.
5. В домашних условиях с целью профилактики необходимо проводить тщательную обработку всех поверхностей.
6. Родители должны ежедневно осматривать ребенка и следить за его самочувствием. Если вы подозреваете, что малыш заболел, необходимо вызвать врача на дом.

Регулируемые объекты: кого нельзя посещать?

Допустим, в детском саду или школе, которую посещает ваш ребенок, введен карантин по ветрянке. Сколько дней будет работать особый режим? Кто не может посещать регулируемые учреждения? Врачи не рекомендуют появляться в заведениях, где объявлен карантин, беременным, детям до года и пожилым людям.Если по каким-то причинам нельзя исключить посещение заведения, обязательно стоит надеть марлевую повязку.

По словам доктора Комаровского, нет необходимости вводить карантин при ветрянке в школе или детском саду. В раннем возрасте это заболевание протекает в легкой форме. Так что лучше просто причинить ребенку естественную боль. Если речь идет о таких социальных учреждениях, как роддом или больница, то карантин просто необходим. Однако, несмотря на все представленные рекомендации, многие родители, находясь на карантине от ветряной оспы в детском образовательном учреждении, которое посещает их ребенок, предпочитают оставить ребенка дома.Если все же оставить ребенка нет возможности, то просят руководителя учреждения временно передать ребенка в другую группу. Однако не всегда такие меры оправданы.

Наконец

Ветряная оспа — неприятное и очень заразное заболевание. Но им лучше еще в детстве заболеть. В этом обзоре мы рассмотрели случаи, когда объявляется карантин при ветряной оспе, сколько дней он длится и какие еще меры принимаются для предотвращения распространения болезни.

Динамометр медицинский электронный ручной Дмер-30-1 в Шымкенте АРИ-МеД, ТОО | Купить Динамометр медицинский электронный ручной ДМЭР-30-1 Шымкент (Казахстан)

Динамометр медицинский электронный ручной ДМЭР-30-1

Динамометр ДМЭР-30-0,5, разработанный специально для измерения мышечной силы руки ребенка. Этот прибор позволит вовремя скорректировать физические нагрузки детей.
— Основное отличие от взрослой модели — уменьшенный шкаф, предназначенный для детской руки. Принцип работы ДМЭР-30 заключается в преобразовании силы мышцы руки при сжатии динамометра в частотный сигнал на выходе датчика частоты вибрации и последующей цифровой обработке в микропроцессорном устройстве с выдачей результата на Плата блока индикации. Динамометр имеет два режима работы: обычный и экономичный, при котором он отключается через 1 минуту после использования.
— В Приложении 16 к СанПиН 2.4.1.1249-03 «Примерный перечень оборудования и инструментов медицинского кабинета дошкольного образовательного учреждения» от 25.03.2003 г. зарегистрировано, что динамометр электронный медицинский до 30 кг обязательно имеет войти в перечень оборудования медпункта любого детского сада. Также Силомер можно использовать в медицинских, спортивных учреждениях, школах, санаториях, летних лагерях.
— Детский динамометр, производства «ТВЭС», соответствует всем требованиям ГОСТа, ТУ, имеет сертификаты и регистрационное удостоверение.
Технические характеристики:
— Наибольший предел измерений, дан 30
— Наименьший предел измерений, дан 2
— Дискретность протокола показания, 0,5 дан
— Рабочий диапазон температур от +10 до +35
— Питание автономное от 1 батареи CR-2032
— Напряжение, В 3
— Допустимая перегрузка, 60 дан
— Гарантийный срок 12 месяцев
— Вес 90 гр.