Разное

Куриная печень в сливках тушеная: Куриная печень в сливках — 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Куриная печень в сливках на сковороде: рецепт с фото пошагово

В моей семье все просто обожают куриную печенку. Иногда кажется, что это единственный продукт, который мне приходится готовить по несколько раз в неделю. Приготовить данный субпродукт можно в различных соусах и во всех будет очень вкусно. Но самый любимый вариант — в сливках. Подавать приготовленную таким образом печень можно с абсолютно любым гарниром, но вкуснее всего будет с картофельным пюре, на мой взгляд.

Готовится блюдо очень быстро, считанные минуты в прямом смысле слова. Если у вас нет времени или желания долго стоять у плиты после трудового дня, приготовьте куриную печень в сливках по этому рецепту — вам и вашей семье понравится точно.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Печень зачистите от жира, пленок, сосудов, в общем, от всего лишнего. Помойте субпродукт под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Лук и морковь почистите, сполосните.

Шаг 2 из 7

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук, обжарьте минуту-другую до мягкости и сладости.

Шаг 3 из 7

Морковь тонко нашинкуйте. Проще и быстрее всего это сделать с помощью терки для корейской морковки. Добавьте в сковороду, обжарьте еще пару минут. Морковь тоже должна стать мягкой.

Шаг 4 из 7

Выложите кусочки печени в сковороду к овощам.

Шаг 5 из 7

Обжарьте до белого состояния со всех сторон и легкой золотистой корочки, перемешайте. Затем сделайте тише огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 7-8 минут. Печень внутри должна остаться розовой, но при этом стать мягкой.

Шаг 6 из 7

Влейте сливки средней жирности, посолите и поперчите блюдо по вкусу, перемешайте. Доведите соус до кипения, сразу же выключите плиту. Вообще, чем жирнее сливки, тем вкуснее получится готовое блюдо, учтите это.

Тушеная печень с морковью в сливках

Куриная печень и куриные сердечки тушеные в сливках -это простое и вкусное блюдо. Сладость моркови в сочетании с нежными сливками, создают потрясающий соус, который прекрасно сочетается с печенью или сердечками.

Блюдо одновременно нежное и ароматное, и в тоже время довольно простое и питательное.

Готовить куриную печень (сердечки) в сливках очень быстро и просто. У меня на все приготовление ушло примерно 25 минут.

Подавать такое блюдо нужно сразу, в горячем виде. В качестве дополнения к блюду подойдет любой гарнир — картофельное пюре, спагетти, гречневая каша или рис. Можно и просто со свежими овощами подать. Получится более легкий вариант ужина или обеда.

Стоит отметить, что такое блюдо очень сытное и довольно бюджетное. Прекрасно подойдет на обед или ужин

В общем обязательно попробуйте приготовить этот рецепт — получится быстро и вкусно. Уверена, вы не разочаруетесь.

Рецепт куриной печени  и сердечек в сливках с морковью

Если вы любите больше печень — берите ее. Если вам нравятся куриные сердечки — выбирайте их. А можно совместить оба продукта для разнообразия, я так и сделала.

Сливки можно заменить на сметану, а чеснок на лук (любой, какой любите). Если вы не любите морковь, используйте другие овощи — грибы, стручковую фасоль и т.д.

Также в блюдо можно добавить любую свежую зелень, какая вам нравится. Я использовала в рецепте сушенный укроп, но свежий будет даже лучше.

Пару слов о сливках — для данного рецепта подойдут любые сливки, любой жирности. Если блюдо получится слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством воды и еще протушить пару минут. Если же наоборот — соус покажется вам жидким, либо дольше уваривайте сливки на небольшом огне до нужной вам консистенции. Или же добавьте немного муки (буквально чайную ложку). Мука сразу загустит соус.

Ингредиенты для приготовления куриной печени и сердечек в сливках

Количество продуктов рассчитаны на 2-3 порции.

  • 300 грамм куриной печени
  • 300 грамм куриных сердечек
  • 1 средняя морковь
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок любой жирности
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1-2 сушенных лавровых листа
  • свежая или сушенная зелень по вкусу
  • соль, черный перец, любимые приправы — по вкусу

Если желаете сделать блюдо более сытным и калорийным, добавьте к растительному маслу еще кусочек сливочного. Получится тоже вкусно, но более жирно.

Приготовление куриной печени и сердечек с морковью в сливочном соусе

  1. Куриную печень и сердечки нужно очень хорошо помыть. Далее обрезать ненужные пленки, жир.
  2. Печень разрезать на две части и сердечки также разрезать пополам. Еще раз промыть под водой и немного обсушить бумажным полотенцем.
  3. На сковороде разогреть растительное масло и выложить печень и сердечки.
  4. Жарить на среднем огне со всех сторон примерно 5 минут. Не забывайте помешивать.
  5. Чистим, моем и нарезаем морковь. Я разрезала овощ вдоль, а затем на полукольца.
  6. Добавляем морковь к печени и сердечкам. Обжариваем все вместе еще 5 минут.
  7. Чистим, моем и нарезаем мелко чеснок.
  8. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, сушенный (свежий) укроп и чеснок в сковороду ко всем ингредиентам. Можно добавить еще другие ваши любимые специи.
  9. Все хорошо перемешиваем и заливаем небольшим количеством воды. Примерно 100 мл. Доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим все вместе 5 минут.
  10. В конце вливаем сливки. Вода должна практически полностью испариться. Доводим соус до кипения, убавляем огонь и доводим до нужной густоты сливок. У меня ушло примерно 2 минуты и соус стал таким как я хотела — довольно густым.

Блюдо готово. Можно подавать на стол с любимым гарниром или со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Поделиться в социальных сетях

Рецепт: Печень тушеная со сливками | Куриная печень в сливках

Ингредиенты:

печень куриная — 500 г.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
сливки 10% — 200 мл.;
растительно масло для жарки — 3 ст. л.;
соль — по вкусу

Я уже писала рецепт приготовления говяжьей печени «Гуляш из говяжьей печени». Сегодня расскажу как вкусно приготовить куриную печень. Мы её будет тушить в сливках.
Куриная печень сама по себе более нежная и мягкая чем свиная или говяжья печень. Поэтому предварительно её можно не вымачивать в молоке. И еще чем мне нравится куриная печень у неё не так много пленок. Если же вы берете говяжью или свиную печень, то её все-таки лучше предварительно вымочить в молоке, в течении часа.
Сначала промываем печень, слегка обсушиваем и нарезаем ломтиками кусочками.

Куриная печень маленькая по размеру и будет достаточно если её разрезать всего на 2-3 кусочка. Одновременно убираем пленки.

В сковороду наливаем растительное масло. Ждем пока оно нагреется и выкладываем печень в раскаленное масло.

Периодически помешивая, обжариваем печень примерно 5-7 минут.

В это время режем четверть кольцами лук

Трём морковь на мелкой терке

Добавляем овощи к печени

Всё тщательно перемешиваем

И тушим примерно 5 минут под крышкой

На 500 г печени я беру упаковку сливок объемом 200 мл

Вливаем сливки к печени и овощам. Солим по вкусу. Перемешиваем. Ждем пока сливки закипят. Убавляем огонь на минимум, закрываем сковороду крышкой и оставляем дойти печень на 10-15 минут.

И на этом всё хлопоты заканчиваются. Еще по желанию можно добавить пару зубчиков чесночка и поперчить. Но я готовила ужин для ребенка, так что решила без чеснока и без перца.

Печень получается наинежнейшая. Очень вкусная. И без всякого характерного запах. Так что куриная печень просто идеально для детишек))
И готовится очень быстро.
Подавать можно с любым гарниром. И классика — это с картофельным пюре.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Куриная печень со сливками

Домашние подливы к картофелю или кашам — тот еще деликатес. Если ты любишь жареную печенку с лучком на сковороде, то и рецепт куриной печени в сливочном соусе придется тебе по вкусу. Главное, что куриная печень со сливками и луком готовится так же быстро, но вкус намного богаче и нежнее.

Когда ты попробуешь это невероятно простое, но чудесное блюдо, то мысленно переносишься во французскую деревушку, где пахнет свежей выпечкой и сыром, а на обед подают незабываемую куриную печень «Лор де ла Франс».

© Depositphotos

Куриная печень со сливками

Куриная печень — продукт очень нежный и требует ловкого обращения. Если ее передержать на сковороде, печень получится довольно твердая. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как идеально приготовить куриную печень по-французски. Это один из самых удачных вариантов приготовления подливы для основного блюда.

Куриную печень можно приготовить как на сковороде с соусом бешамель, так и с сыром в духовке, в любом случае гости попросят добавки.

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 600 г куриной печени
  • 2 ст. л. муки
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Промой куриную печень и обсуши бумажным полотенцем. Удали прожилки и нарежь печень на небольшие кусочки.

    © Depositphotos

  2. Смешай муку с черным перцем. Затем обваляй печень в муке, не перестарайся, иначе печень получится слишком жесткая.

    © Depositphotos

  3. Обжарь печень на растительном масле с обеих сторон, примерно 6–8 минут, постоянно помешивая.

    © Depositphotos

  4. Выложи печень на тарелку, а в масле, где она жарилась, обжарь нарезанный кубиками лук.

    © Depositphotos

  5. Оставшуюся муку высыпь в сковороду и перемешай с обжаренным луком.
  6. Постепенно влей жирные сливки в сковороду. Добавь горчицу, посоли и перемешай соус.

    © Depositphotos

  7. Высыпь в сковороду с соусом куриную печень и томи под крышкой 2 минуты. Куриная печень со сливками на сковороде готова. Укрась блюдо нарезанной зеленью и подавай к столу. Приятного аппетита!

    © Depositphotos

Что может быть прекраснее и проще, чем тающая во рту куриная печень в соусе бешамель? Кстати, если у тебя ненароком осталась парочка шампиньонов, их тоже можно добавить в эту грандиозную подливу. грибочки гармонично сочетаются и со сливочным соусом, и с нежной куриной печенью. А у тебя есть особый секрет приготовления куриной печени?

Автор статьи

Вероника Жмурко

Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.

👌 Куриная печень в сливочном соусе с драниками, рецепты с фото

Этот рецепт настолько простой, что справится с ним сможет любая начинающая хозяйка! И приготовление этого блюда займет не более 30-40 минут, что очень актуально в наше вечно спешащее время.
Итак, для приготовления блюда на семью из 4 человек нам понадобятся следующие продукты:

для печени в сливочном соусе
куриная печень — 500-600 гр
сливки 23% — 200 гр 
молоко 250-300 гр
мука — 1 ч.л. 
приправы — карри, соль, черный перец — по вкусу
растительное масло для жарки
для драников
картофель — 6-7 шт среднего размера
лук — 1 шт 
яйцо — 1 шт
мука — 1 ст.л.
приправы — соль, черный перец — по вкусу
растительное масло для жарки     
 
Краткая версия приготовления:

  • Картофель натрите на крупной терке.

  • Лук порежьте мелко и добавьте к картошке.

  • Соедините с мукой, яйцами и перцем. Тщательно перемешайте.

  • На сковороду выложите драники в виде шариков и обжарьте с каждой стороны.

  • Печень промойте и нарежьте.

  • Разложите ее на разогретую посуду.

  • В отдельной миске смешайте сливки, молоко, муку, карри, соль и перчик.

  • Соус вылейте к блюду и тушите.

Приготовление:

Печень готовится очень быстро, буквально за 15 минут. При приготовлении ее важно не передержать на огне, чтобы она не стала жесткой и резиновой. Поэтому сначала приготовим драники.

 

Картофель натрем на крупной терке.


Лук мелко нарежем и добавим к картофелю. Сюда же добавим муку, яйцо, соль, перец.


Тщательно перемешаем — должна получиться однородная масса.


На сковороду нальем немного растительного масла. Столовой ложкой выкладываем драники на сковороду и жарим с каждой стороны до золотистой корочки. Из указанного количества картофеля получится примерно 12 драников.

Печень промоем, нарежем на одинаковые кусочки небольшого размера.

На сковороду нальем растительное масло и хорошенько нагреем его. Выкладываем печень и жарим на сильно огне 5-7 минут, пока печень не поменяет цвет и не начнет приобретать сверху золотистый цвет (внутри она может еще оставать сырой).

Пока печень жарится, приготовим соус. Тщательно перемешаем в отдельной посуде сливки, молоко, муку, карри, соль, перец.

Соус добавим к печени и тушим минут 5-8.

Выкладываем на блюдо горкой 3 драника, добавляем печень, украшаем зеленью и свежими овощами.

Драники можно полить соусом от печени, либо по вкусу подать со сметаной.
Приятного аппетита!!!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриная печень в сливках с луком на сковороде (пошаговый рецепт)

Ингредиенты

  • печень куриная: 1 кг;
  • сливки 10%: 400-450 мл;
  • морковь: 3 шт;
  • лук: 400 г;
  • чеснок: 5 зубчиков;
  • поваренная соль, перец, свежий укроп: по вкусу.
  • Количество порций: 6-8
  • Сложность: средняя

Приготовление

Куриная печень в сливках — блюдо с нежным сливочным вкусом. Приготовленная по нижеприведенному рецепту печень, получается очень мягкой, а соус в которой она готовилась, имеет мягкий бархатистый вкус, и аромат с нотками специй.

  1. Куриную печень хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтоб с нее стекла лишняя жидкость. Затем выложите печенку в глубокую миску и подсолите.
    промыть куриную печень
  2. Берем несколько луковиц, очищаем их и нарезаем кубиками среднего размера.
    нарезать лук кубиками
  3. Свежую и сочную морковь вымойте, а затем натрите крупно на терке.
    натереть морковь на терке
  4. В глубокой сковороде спассируйте лук с морковью на растительном масле. Когда овощи приобретут золотистый цвет, выложите в сковороду куриную печень и все перемешайте. На данном этапе можно добавить желаемые специи или просто черный молотый перец.
    обжарить лук, морковь и куриную печень
  5. Немного обжарьте печень, буквально минут 5-7, не забывайте помешивать. Далее в сковороду вливаем сливки, накрываем сковороду крышкой и протушим блюдо в течение 7 минут.
    добавить к куриной печени сливки
  6. Тем временем мелко нарубите чеснок и свежую зелень укропа. Добавляем их в конце тушения, перемешиваем и снимаем блюдо с огня. Обязательно дайте ему настояться, ведь печень должна пропитаться сливочной подливкой и ароматами овощей и специй.
    куриная печень в сливках на тарелке

Печень куриная в сливочном соусе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Печень куриная в сливочном соусе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Печень куриная в сливочном соусе

АВТОР: Евгения Епифанова

порций:  5ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов380

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная печень

700 г

Репчатый лук

2 головки

Подсолнечное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лук и печень обжарить в глубокой сковороде 3–7 минут.

2Влить 2 стакана воды, посолить, добавить приправы по вкусу. Тушить на медленном огне примерно 10 минут (до готовности).

3За 2–3 минуты до готовности добавить в сковородку сметану. Хорошо размешать. Готовить еще 3 минуты.

Совет к рецептуПриятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (3):

6

Я на этапе тушения печени добавила немного грибов. Вышло нежнейше!

ОтветитьПожаловаться

0

Здорово! А у меня в семье никто грибы не ест, приходится ориентироваться на их вкусы)

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно вышло! спасибо!!! я добавила 1 морковку, паприку, немного чили, прованские травы. про грибы тоже думала :))))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриная печень Peri Peri — The Daley Plate

Вы когда-нибудь устали есть одно и то же снова и снова? Попробуйте этот классический рецепт с португальскими корнями, который любят повсюду южноафриканцы. Его можно найти практически в любом ресторане Южной Африки, и его обычно едят с хрустящим хлебом и вкусным маслом из травяного откорма. Вы можете уменьшить количество жирных сливок для меньшего количества соуса, если хотите, и обычный хлеб можно заменить этим кето-дружественным хлебом, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла (лучшее масло, которое вы можете найти)
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
1 столовая ложка мелко измельченного чеснока (2 больших зубчика)
1/2 стакана красного перца , нарезанная кубиками
450 г куриной печени, очищенной и очищенной от лишнего жира
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца нарезанного
1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
2 столовые ложки томатной пасты
1 1/2 чайной ложки тмина
1 1/2 чайной ложки копченой паприки
1 чайная ложка порошка пери пери-чили ИЛИ свежего нарезанного красного перца чили (зависит от того, насколько он острый!)
1 столовая ложка свежих листьев орегано
2-3 ​​лавровых листа в зависимости от размера
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/2 стакана (мин.) до 3/4 стакана (макс.) жирных сливок — это зависит от того, насколько пикантны вы хотите!
1-2 столовые ложки бренди
Для подачи: свежая петрушка и хрустящий хлеб со сливочным маслом

Метод:

Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Обжарить лук 3 минуты или до полупрозрачности, добавить чеснок и куриную печень. Обжаривайте, пока куриная печень не подрумянится, затем добавьте красный перец и присыпьте солью и перцем. Перемешать, добавить томатную пасту, Вустерширский соус, приправы, орегано, лавровый лист и лимонный сок.

Варить 2–3 минуты, помешивая, пока все ароматы не смешаются. Важно, чтобы лимонный сок сначала смешался с другими ингредиентами, иначе вы можете почувствовать свертывание. Убавьте огонь, добавьте жирные сливки и тушите 5-10 минут, стараясь не пережарить куриную печень.Я обычно проверяю один, разрезая его, и он все равно должен быть слегка розовым посередине. Влить в кастрюлю бренди, посыпать петрушкой и подавать с хрустящим хлебом.

Сливочный паштет из куриной печени — Ang Sarap

Сливочный паштет из куриной печени — это паста, приготовленная из куриной печени, приготовленной вместе с луком, чесноком, маслом, сливками и специями, затем переработанная в пасту, которая затем застывает в формочке. охлажденным, чтобы подавать в качестве намазки на хлеб.

Раньше мы делали пасту из печени, это была филиппинская версия, менее изысканная, немного грубая, немного сладкая и пряная.Хотя эта версия была довольно деревенской, она, безусловно, является фаворитом филиппинцев, особенно когда намазывают свежеиспеченный пандесаль. Сегодня мы делаем то, что было вдохновлено этим филиппинским печеночным намазом, — печеночный паштет. Паштет из печени можно приготовить из свинины, курицы, индейки или утиной печени, его можно запечь на террине или приготовить, а затем охладить, он довольно распространен во французской и скандийской кухне и подается с хлебом (поджаренным или нет) и крекерами. .

Я знаю, что печень не для всех, многие боятся ее текстуры и вкуса ливреи, не волнуйтесь, наш сегодняшний рецепт далек от этого, на самом деле этот рецепт больше сливочный и маслянистый.Ароматические вещества, используемые в этом печеночном паштете, хорошо сочетаются с печенью, смягчая вкус печеночного паштета, которым известны некоторые печеночные паштеты.

Распечатать часы значок часов затем дают застыть в формочке, охлаждают, а затем подают в качестве намазки на хлеб.


  • 400 г куриной печени
  • 75 мл бренди
  • 125 мл сливок
  • 150 г масла, плюс еще для начинки
  • 1 измельченный белый лук
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • молотый белый перец
  • соль

  1. В сковороде аккуратно растопите масло на слабом огне
  2. Добавьте лук и чеснок, затем тушите 5 минут или пока лук не станет мягким
  3. Добавьте куриную печень и лавровый лист, увеличьте огонь до среднего, затем варить 6-7 минут или пока печень не будет готова, а не пережариться.Приправить солью и молотым белым перцем.
  4. Влить бренди и сливки, хорошо перемешать, тушить еще две минуты, затем выключить огонь. Снимите со сковороды, отставьте в сторону и дайте остыть.
  5. Когда печень остынет, удалите лавровый лист и поместите все в кухонный комбайн, доведите до однородной массы. Дайте ему вкус и добавьте больше соли и молотого белого перца по своему вкусу. Обработайте еще раз, разлейте по формочкам и охладите.
  6. Приготовьте дополнительное сливочное масло, затем растопите его в микроволновой печи, после того, как оно растает, налейте сливочное масло поверх формочки, затем положите паштет обратно в холодильник.Как только верх застынет, он готов к подаче.

Рекомендуется

Куриная печень и тушеные в сметане сердца

Объединение куриной печени и сердца в одном блюде — очень интересный ход, потому что сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так часто . И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушенные в сметанном соусе, станут нежными и мягкими. Блюдо получается вкусным и достаточно бюджетным.

Куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами

Быстрый рецепт ужина — ароматное блюдо из куриных сердечек в сметане, грибах и специях.Порций: 6 Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 600 г Шампиньоны — 300 г Лук — 1,5-2 шт. (200 г) Сметана — 200 г Соль — по вкусу (0,5-1 чайная ложка …

Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной

Куриная печень, тушенная в сметане и даже с кабачками, морковью и луком, — вкусное и питательное блюдо. Куриная печень и сметана гармонично сочетаются между собой, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и сочным…

Куриная печень, тушенная с зеленой фасолью, в сметане

Куриная печень и стручковая фасоль отлично сочетаются друг с другом и помогут, если вам захочется чего-нибудь вкусного, но быстрого и легкого в приготовлении. Печень обжаривается с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушится с добавлением сметаны. Курица …

Куриная печень, тушенная с зеленой фасолью, в сметане

Куриная печень и стручковая фасоль отлично сочетаются друг с другом и помогут, если вам захочется чего-нибудь вкусного, но быстрого и легкого в приготовлении.Печень обжаривается с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушится с добавлением сметаны. Курица …

Куриная печень, тушенная с тыквой в сливках

Почти классическое сочетание куриной печени и лука дополняет яркий и нежный ансамбль сладкой тыквы и сливок. Куриная печень, тушенная с тыквой и сливками, приготовится быстро, что позволит вам довольно часто повторять рецепт…

Капуста, тушенная с говяжьей печенью, в сметане

Очень интересное сочетание — белокочанная капуста и говяжья печень. Попробовав тушеную с печенью в сметане капусту, вам захочется повторить это блюдо, оно получается вкусным, сытным и ароматным. Даже тем, кому печень безразлична …

Картофель тушеный с куриными сердечками

Тушеный картофель с куриными сердечками — отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов.Сердечки мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 минут Порции: 4 ингредиента Картофель — 1 кг …

Горькое сердце

Идеальный рецепт кислого сердца с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Кислые сердца

Идеальный рецепт кислых сердечек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Куриное филе, тушенное в сметане

На заметку предлагаю любопытным хозяйкам рецепт приготовления тушеного в сметане куриного филе, которое буквально тает во рту. Это блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Приготовление: 40 минут Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 2 штуки …

Тушеная куриная печень с цветной капустой

Куриная печень, тушенная с цветной капустой, луком и сметаной — простое и полезное блюдо для семейного обеда или ужина.Куриная печень и цветная капуста очень нежные, мягкие и просто тают во рту. Обязательно готовьте! Количество порций: 3 Готовка: 35 мин. Ingredien …

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной. Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 800 г Капуста кольраби — 2 шт. Картофель — 300 г Помидор — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 200 г Растительное масло — 4 ст. Л. Соль по вкусу Groun…

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной. Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 800 г Капуста кольраби — 2 шт. Картофель — 300 г Помидор — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 200 г Растительное масло — 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Печень кислая

Идеальная печень, кислый рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Печень кислая

Рецепт идеальной кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рагу из куриного сердца с картофелем и солеными огурцами

Это восхитительное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Маринованные огурцы и аджика придают рагу интересный и пикантный вкус.Порции: 5 ингредиентов Куриные сердца — 500 г Картофель — 650 г Ca …

Куриные сердечки, тушеные с баклажанами и помидорами

Яркое и оригинальное рагу из куриных субпродуктов с овощами. Сначала отварить куриные сердечки, а затем тушить с баклажанами, помидорами, луком, морковью и сметаной. Получается очень вкусно — нежные сердечки, сочные овощи и ароматный соус, что делает …

Куриные сердечки, тушеные с грибами, в соусе

Куриные сердечки — нечастый гость на наших столах.И это напрасно, ведь из них можно приготовить интересные и полезные блюда. Одно из них — куриные сердечки, тушеные с грибами. Сердечки, целые грибы и помидоры черри в идеальном …

Куриные сердечки, тушеные с тыквой и помидорами

Простое и бюджетное блюдо, которое сделает ваш рацион ярким и вкусным. Ароматная тыква и сладкие помидоры хорошо гармонируют с нежными сердечками и придают им сочность и приятную сладость, а щепотка сушеного имбиря — пряную нотку.Приготовление: 40 мин. Количество порций: …

Cibreo, или Куриная печень эпохи Возрождения на тостах

Cibreo, также известное как тушеное мясо из чего-нибудь, кроме как кудахтануть, представляет собой интересный итальянский соус, который отличается от привычных томатных соусов, рагу, суго и других вещей, которые могут ассоциироваться с итальянской кулинарией. Это буквальный, интуитивный праздник курицы, который говорит о том времени, когда ничего не было потрачено впустую. Нет. Вещь. Эта версия в основном представляет собой небольшое тушеное мясо из жареной куриной печени со сливками, ароматизированное мускатным орехом и секретным ингредиентом для его загустения, но более ранние версии были гораздо более интересными.Блюду, по самым скромным подсчетам, не менее 500 лет, и оно хорошо задокументировано, а его версии до сих пор подаются в Тоскане.

Я перейду к составным частям соуса, но сначала немного о блюде, поскольку история почти так же богата, как и готовый продукт. История гласит, что кибрео было одним из любимых блюд Катерины Медичи, этой женщине приписывают привезти во Францию ​​артишоки и кулинарные приемы, когда она вышла замуж за короля Генриха II. Она была любительницей еды, и, согласно Гулиано Бугиалли в «Изящном искусстве итальянской кулинарии», она ей так понравилась, что она чуть не съела себя на нем.Каким блюдом из птицы можно наесться? Если вы угадали Cheesy Turkey Helper, подумайте еще раз.

Незакладанные яйца от кур-несушек-пенсионеров, собранного мной. Возможно, вам нужно будет разводить собственных цыплят или иметь друга, который сделает это.

Cibreo — это олицетворение забоя целых животных и приготовления мяса птицы. Счета немного различаются, но одна вещь, которую я нахожу увлекательной, заключается в том, что чем дальше вы уходите в историю, тем больше появляется отбросов.Версия в книге Bugiallis перечисляет следующие ингредиенты: гребни, вразвалку, гребни, печень, яички и венчающую слава: невыложенные яйца. Как я уже сказал, все, кроме кудахтанья. Для сравнения: современная версия соуса, вероятно, будет включать куриную печень, сгущенную взбитым яичным желтком — логическая эволюция, поскольку сейчас большинство людей покупают цыплят по частям, а не собирают их собственных птиц.

Из «Изящного искусства итальянской кухни» Джулианно Бугиалли.

Заменить субпродукты в рецепте достаточно просто, но незакладанные яйца — интересная переменная.Насколько я могу судить, оригинальные рецепты определенно включали целые невыложенные яйца, если они были достаточно маленькими, чтобы не иметь развивающейся скорлупы, но в конечном итоге, подобно переходу со временем от целых птичьих субпродуктов к простой печени, в конечном итоге превратились в связующее вещество с яичным желтком. .

Теперь главный вопрос: каково это на вкус? Что ж, это хорошо, очень хорошо — одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо ел. И легко понять почему. У меня для вас есть такая версия: возьмите панчетту или бекон и обжарьте до хрустящей корочки, затем обваляйте в муке измельченные печень и сердечки, обжарьте их в беконном жире, добавьте немного лука-шалота, вина и бульона, немного царапины мускатного ореха, и сгущать соус с невыложенными яйцами, взбитыми со сливками.Только представьте жареную куриную печень в подливе на тостах, на стероидах.

Распечатать рецепт

Сибрео

Очень старое блюдо из куриных субпродуктов в насыщенном соусе с ароматом мускатного ореха и подается с тостами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 13 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: куриная печень, итальянские колбасы, субпродукты

Порций: 4

Ингредиенты

  • 1 унция панчетты или нарезанного кубиками бекона
  • растительного масла по мере необходимости
  • Универсальная мука по мере необходимости
  • 6 унций куриной печени и сердца
  • 2 столовые ложки жирных сливок
  • Свежая нарезанная петрушка или чеснок для украшения
  • Кошерное соль по вкусу
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Свежий тертый мускатный орех по вкусу
  • 1/2 стакана куриного бульона высшего качества
  • ¼ стакана сухого белого вина
  • 2 невыложенных яйца среднего размера или 1 большой яичный желток
  • Поджаренный хлеб для подачи, желательно на закваске

Инструкции

  • Нарежьте печень и сердце на маленькие кусочки размером с укус.Удалите все остатки желчного пузыря или сухожилий.

  • Упакуйте печень и сердце в бумажные полотенца, чтобы удалить как можно больше влаги. Разбейте невыложенные яйца в небольшую миску, хорошо перемешайте со сливками и оставьте.

  • Нагрейте бекон в сотейнике диаметром 8 дюймов и разогрейте жир до хрустящей корочки, затем добавьте оставшееся масло. Перемешайте печень и сердце в муке, добавьте в сковороду и готовьте, пока все не подрумянится и не станет хрустящей корочкой, время от времени помешивая. Добавьте лук-шалот и готовьте несколько минут, пока он не станет слегка окрашенным.

  • Посыпьте ½ чайной ложки муки, готовьте еще минуту, затем удалите глазурь из сковороды вином и готовьте почти до полного высыхания. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения, затем варите, пока он не станет похожим на приятный, насыщенный соус. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

  • Выключите нагрев.

  • Вмешайте яичный крем и хорошо перемешайте, взбалтывая сковороду, чтобы распределить ее, и нагрейте яйцо. Продолжайте осторожно помешивать еще минуту — яйцо должно слегка загустить соус, затем вылейте его в лодочку или миску, украсьте петрушкой или чесноком и подавайте с поджаренным или жареным хлебом.

Дополнительная литература

Оксфордский компаньон итальянской кухни
Джулианно Бугиалли: изящное искусство итальянской кухни

Связанные

Рецепт паштета из куриной печени

Паштет из куриной печени — ужасно выглядит, имеет прекрасный вкус!

Фактически, это один из тех случаев, когда жалко дурака, который отказывается есть что-то из-за того, что это не выглядит аппетитно. И тогда вы втайне счастливы, потому что это означает, что для вас есть еще кое-что.

Элиза Бауэр

Паштет из куриной печени идеально подходит для намазывания на крекеры или поджаренные тонкие ломтики багета. И в отличие от многих наших паштетов, для которых требуется утяжеленный террин на водяной бане, этот легко приготовить и практически не требует времени.

Как приготовить куриную печень

Вы просто обрезаете куриную печень от соединительной ткани, обжариваете ее на масле с луком-шалотом, чесноком и каперсами, добавляете немного бренди, а затем пюре со сливками и еще немного масла.Лучше всего подавать его охлажденным, и из-за его насыщенности немного помогает.

Смотреть рецепт паштета из куриной печени

Как долго можно хранить паштет из куриной печени?

Холодильник : Храните плотно закрытый паштет из куриной печени в холодильнике до 1 недели. Чтобы хранить в холодильнике дольше 1 недели, но не дольше 1 месяца, налейте сверху немного топленого сала или топленого масла, чтобы запечатать. Каждый раз, когда вы окунаете паштет в паштет, вам нужно будет снова запечатать его верхнюю часть, чтобы сохранить ее.

Морозильная камера : Плотно заверните оставшийся паштет в полиэтиленовую пленку, а затем поместите его в слой фольги, в пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры или в герметичный контейнер для морозильной камеры. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте паштет на ночь в холодильнике.

Что еще подавать с паштетом из куриной печени

Сохрани это

Если хотите, можете замочить куриную печень в молоке на час или около того, прежде чем приступить к рецепту. Замачивание печени в молоке сделает печень более мягкой на вкус.Этот рецепт дает много. Вы можете легко уменьшить вдвое (или удвоить).

  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части

  • 1/3 стакана рубленого лука-шалота

  • Куриная печень 1 фунт

  • Кошерная соль

  • 1 измельченный зубчик чеснока

  • 2 столовые ложки каперсов

  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна

  • 1 чайная ложка пасты из анчоусов, по желанию

  • 1/4 стакана бренди

  • 1/4 стакана сливок

  1. Обрезать соединительную ткань и жир:

    Обрежьте жир или соединительную ткань печени и выбросьте.

    Элиза Бауэр

    Элиза Бауэр

  2. Поджарить масло:

    Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сотейнике на среднем огне и дайте маслу подрумяниться примерно 3-5 минут. Не позволяйте гореть.

  3. Обжарьте лук-шалот и печень:

    Добавьте лук-шалот и тушите 1 минуту. Добавьте печень. Убедитесь, что они хорошо разложены на сковороде, чтобы они легче подрумянились. Посыпьте печень солью. Переверните печень, когда одна сторона станет коричневой, около 2 минут.

    Элиза Бауэр

  4. Добавьте пасту из каперсов, тимьяна, чеснока и анчоусов:

    Как только печень подрумянится, добавьте каперсы, тимьян, чеснок и пасту из анчоусов, если используете, и обжарьте еще минуту.

  5. Деглазурь с бренди:

    Снимите кастрюлю с огня и добавьте бренди. (Будьте осторожны, возвращая его на огонь, так как он может загореться, особенно если вы используете газовую плиту. Если это так, накройте сковороду на мгновение.) Увеличьте огонь до максимума, дайте бренди закипеть и уменьшите до консистенции сиропа примерно 1-2 минуты.Выключите огонь и дайте смеси остыть.

    Элиза Бауэр

  6. Пульсировать в кухонном комбайне, добавить масло, сливки:

    Поместите смесь в кухонный комбайн или блендер и несколько раз взбейте, чтобы смешать. Добавьте оставшееся масло, сливки и пюре. Смесь будет выглядеть немного рыхлой, но в холодильнике она затвердеет.

  7. Положить в формочки и охладить:

    Разложите паштет в формочки или небольшую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед использованием.

    Паштет хранится в холодильнике около недели. Если вы хотите сохранить до месяца, налейте сверху немного топленого сала или топленого масла, чтобы запечатать. Каждый раз, когда вы окунаете паштет в паштет, вам нужно будет снова запечатать его верхнюю часть, чтобы сохранить ее.

    Подавать намазанным на сухарики или ломтики багета.

Элиза Бауэр

Пищевая ценность (на порцию)
108 калорий
8 г жир
1 г Углеводы
7 г Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий 108
% Дневная стоимость *
8 г 10%
Насыщенные жиры 4 г 21%
175 мг 58%
85 мг 4%
1 г 0%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 0 г
7 г
Витамин С 8 мг 42%
Кальций 10 мг 1%
Железо 3 мг 19%
Калий 92 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Crock Pot Куриная печень с грибами и беконом Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
434 калорий
18 г жир
41 г Углеводы
28 г Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность
Порций: 4
к 6
Сумма на порцию
калорий 434
% Дневная стоимость *
18 г 23%
Насыщенные жиры 6 г 32%
83 мг 28%
633 мг 28%
41 г 15%
Пищевые волокна 2 г 7%
28 г
Кальций 196 мг 15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот рецепт куриной печени представляет собой землистое сочетание бекона, грибов и зеленого лука. Из куриного бульона, сгущенного супа из золотых грибов и белого вина получается вкусный соус, который идеально сочетается с другими ингредиентами. Для приготовления рецепта бекон готовят до хрустящей корочки и удаляют, а затем куриную печень, покрытую приправленной мукой, обжаривают в жирном беконе вместе с зеленым луком и грибами.Добавляют куриный бульон, и смесь доводят до кипения, прежде чем переложить в мультиварку с приготовленным беконом, супом и вином. Просто поставьте мультиварку на низкий уровень и оставьте на три-пять часов. Это блюдо восхитительно подается на подушке из вареного риса, лапши с маслом или тостов.

В этом рецепте отлично подходят шампиньоны, но вы можете использовать другие разновидности, такие как кримини, шиитаке или вешенки. Если вам не нравится куриная печень, но вам нравится сочетание ингредиентов, можно приготовить блюдо из куриных бедер без костей.У них много вкуса, они хорошо сочетаются с грибами, беконом и зеленым луком и отлично подходят для приготовления в мультиварке.

Куриная печень в сметане

СЕРВИС
4
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
25 мин.

Не обращайте внимания на название этого рецепта, потому что эта куриная печень в сметане восхитительна! Они полны аромата старого мира со вкусом, который понравится всем!

Что вам понадобится
  • 1/2
    чашка масла
  • 1 1/2
    чашки нарезанных свежих грибов
  • 1 большая луковица, нарезанная или нарезанная
  • 1 фунт куриной печени
  • 1 (8 унций) контейнер сметаны
  • 1/3
    чашка сухого хереса
  • 1/4
    чайная ложка соли
  • 1/8
    чайная ложка перца
Что делать
  1. Растопите масло в большой сковороде на медленном огне.Добавьте грибы и лук; готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавить печень и варить 1 минуту. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
  2. Добавьте сметану и оставшиеся 3 ингредиента и готовьте до полного нагрева. Сразу подавайте с теплым отварным рисом или в оболочке из слоеного теста.
Банкноты

Эта куриная печень наполнена ароматом старины.Я люблю подавать их с рисом. Но если вы хотите пофантазировать, переложите их в ракушки из слоеного теста.

Этот рецепт взят из серии поваренных книг мистера Пищи Oxmoor House, Inc. Если вы хотите больше подобных рецептов, нажмите здесь.

Сообщить о неуместном комментарии

Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.