Клюква в сахаре. Польза клюквы в сахаре



Свойства клюквы в сахаре

Сколько стоит клюква в сахаре ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

Заветные белые шарики с красной начинкой наверняка были вожделенной мечтой каждого советского ребенка наряду с воздушными кукурузными палочками в сахарной глазури и сладкой газировкой с миллионами ядреных пузырьков.

В том, что клюква в сахаре и на сегодняшний день не утратила своей популярности среди бесчисленного количества заграничных сладостей нет ничего удивительного, ведь идеальная гармония сладости сахарной пудры и легкой кислинки ягод клюквы мало кого оставит равнодушным.

Согласитесь, многие из нас в действе удивлялись, как можно в сахар засунуть целую клюквину. Причем неповрежденную, сок который не просачивается через белоснежный сахарный панцирь и не окрашивает его в розовый цвет. Сегодня, когда на просторах интернета можно найти неимоверное количество самых изощренных кулинарных изысков, рецепт приготовления клюквы в сахаре не забыт и им с удовольствием пользуются многие хозяйки.

Так, чтобы самостоятельно сделать любимое лакомство, необходимо всего лишь иметь под рукой 3 компонента: непосредственно свежую клюкву, сахарную пудру и яичный белок. Состав клюквы в сахаре, как и все гениальное, прост, не так ли? Для приготовления десерта цельные крупные ягодки тщательно промываются и хорошенько обсушиваются.

Куриные яйца разделяются на белок и желток (последний можно использовать для других кулинарных творений). Белок немного взбивается до пены, в которой нужно перемешать ягоды клюквы. Если у вас нет сахарной пудры, можно с легкостью изготовить ее самостоятельно при помощи кофемолки. Белая сладкая пыльца равномерно распределяется по плоской поверхности и покрытые белком ягоды пальцами перекатываются по ней до нарастания сахарного слоя.

Польза клюквы в сахаре

Безусловная польза клюквы в сахаре наряду с отменными гастрономическими качествами этого продукта делают ее столь популярной. Полезные свойства клюквы известны практически каждому человеку. Прежде всего, это натуральный источник аскорбиновой кислоты, которая просто необходима организму человека в сезон простуд и инфекций. Помимо этого, в составе этой ягоды есть достаточно редкий витамин РР, способствующий усвоению витамина С.

Несмотря на то, что в этом сладком продукте содержится много сахара, за счет чего особо злоупотреблять им не стоит людям, склонным к полноте и развитию кариеса, польза клюквы в сахаре очевидна, так как в ней присутствуют природные антибиотики — фитонциды. Благодаря этим веществам ягода нередко используется в качестве профилактического средства от расстройств желудка.

Калорийность клюквы в сахаре 190.13 кКал

Энергетическая ценность клюквы в сахаре (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.66 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.09 г. (~1 кКал)
Углеводы: 49.74 г. (~199 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|105%

Рецепты с клюквой в сахаре



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 упаковке 120 граммов

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 15903

Польза и вред клюквы для организма человека. Польза и вред клюквы в сахарной пудре

Многим знакома маленькая кислая ягодка красного цвета, но не все знают, что клюква по своему химическому составу является одним из самых ценных диких плодов, произрастающих в болотистой местности.

По мнению специалистов, клюква должна присутствовать в рационе человека не только зимой, но и в любое другое время года. Это необходимо, чтобы чувствовать себя здоровым и бодрым.

Так в чем же польза клюквы?

Клюква – это кладезь необходимых для жизнедеятельности любого организма витаминов и микроэлементов, среди которых известные многим – витамины C, A, B, K, PP, а так же железо, кальций, калий, натрий, фтор, магний, йод и многое другое.
Клюква помогает:

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

• защитить организм человека от радиации и вредного воздействия окружающей среды;
• предупреждает возникновение онкологических заболеваний;
• препятствует старению;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
• защитить организм от простудных и вирусных заболеваний, повышая иммунитет;
• препятствует образованию тромбов;
• при цистите и заболеваниях почек;
• улучшает свертываемость крови;
• снижает температуру и является природным антибиотиком;
• препятствует образованию бляшек;
• снизить риск возникновения язвы и рака желудка;
• выведению шлаков;
• при гастрите, колите, воспалении поджелудочной железы;
• улучшает работу мозга, вследствие чего повышается работоспособность и умственная активность.

Стоит заметить, что при сушке ягода своих свойств не теряет.

Вред клюквы

Рассказывая о пользе ягод клюквы нельзя забывать и о том, что она может принести вред. Употребление ягод стоит ограничить людям страдающим:

• детям до трех лет;
• заболеваниями печени;
• гастритами, изжогой и от повышенной кислотности;
• болезнью десен;
• ослабленной эмалью зубов.

Причина таких ограничений кроется в кислоте, которую содержит полезная ягода.
Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что польза и вред клюквы для организма человека очевидны.

Говоря об употреблении клюквы, нельзя забывать, что чаще всего на прилавках магазинов можно встретить ягоды в сахарной пудре. Несложно догадаться, что сахарная пудра одновременно с глюкозой добавляет ягодам еще и калорийности, что вряд ли может понравиться людям, следящим за своим весом. Кроме этого, от употребления ягод в сахаре стоит воздержаться людям, страдающим от сахарного диабета. Во всем остальном польза и вред клюквы в сахарной пудре ничем не отличаются подобных свойств ягод без сахара.

польза клюквы, противопоказания, свойства — УНИАН

Считается, что клюквой можно лечить цистит и артрит.

Клюква — фото растения / фото raiskikytochok.com.ua

В Украине издавна знают клюкву – эти темно-красные ягоды уже много веков подряд используются в кулинарии и народной медицине. Клюкву сушат, вымачивают, перетирают с сахаром, делают из нее варенье и целебные отвары, или просто замораживают, чтобы потом добавлять ягоды в чай.

Считается, что сок клюквы полезен для здоровья – он оказывает противовоспалительное и антистрессовое действие. В чем же секрет этой ягоды?

Клюква – полезные свойства

Сегодня полезные свойства клюквы хорошо известны – она содержит ряд витаминов (группы B, C, E и прочих) а также важные для человеческого организма минералы: магний, фосфор, натрий, железо, кальций. Кроме того, в ее состав входят пектины, сахары, полифенолы и танин. Регулярное употребление клюквы или ее сока значительно укрепляет иммунитет.

При этом, входящие в состав клюквы кислоты позволяют ей относительно долго сохранять свои изначальные качества, что делает эту ягоду очень удобной для длительного хранения и консервации.

Клюква — польза и вред

Клюква хорошо известна своими антивоспалительными свойствами, ее используют в качестве жаропонижающего, и даже для лечения воспалительных процессов в органах мочеполовой системы.

Клюква при цистите может быть эффективным лекарственным средством, поскольку в ней содержатся проантоцианидины. Ученые считают, что эти вещества препятствуют закреплению бактерий на стенках мочевого пузыря. Это особенно актуально для женщин, которые по статистике страдают от цистита гораздо чаще мужчин.

Кроме того, содержащиеся в клюкве микроэлементы укрепляют сердечно-сосудистую систему, выводят из крови излишки холестирина и положительно влияют на сердечную мышцу. Эта ягода – неплохое средство для профилактики инсультов и инфарктов.

Клюква полезна и как средство от ревматоидного артрита, поскольку содержит антиоксиданты, предотвращающие характерные для болезни иммунные реакции. Некоторые ученые даже полагают, что ягоды могут не просто облегчать симптомы, но и лечить больные суставы.  

В то же время, входящие в клюкву вещества могут послужить сильными раздражителями желудочно-кишечного тракта. Врачи не рекомендуют употреблять клюкву при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и стенок желудка, а также при склонности к аллергическим реакциям. Клюква противопоказана при гастрите.

Клюква – рецепты

За столетия использования клюквы в кулинарии и медицине были изобретены десятки способов ее хранения и приготовления.

Клюква в сахаре

Для приготовления десерта из клюквы потребуется сахарная пудра и куриное яйцо.

Отделить белок яйца от желтка. Свежую клюкву помыть и дать просохнуть от воды. Затем ягоды небольшими жменями опускать в белок и перемешивать. В идеале, они должны быть покрыты белком полностью.

Аккуратно обвалять ягоды в белке в сахарной пудре. Сахар должен покрыть клюкву толстым слоем.

Выложить ягоды на противень и дать просохнуть при комнатной температуре, желательно дать им настояться около 20 часов. Импровизированные конфеты готовы.

/ iamcook.ru

Клюква сушеная

Клюква отлично переносит высушивание и может долго храниться в таком виде, не теряя полезных свойств.

Для сушки подходят свежие, полностью зрелые ягоды. Их следует тщательно промыть.

Сушить клюкву можно как в духовке, на очень слабом огне, но и в бытовой сушилке. Важно, чтобы температура сушки не превышала 100 градусов. При этом, ягоды разного размера будут сушиться с разной скоростью, так что  за процессом нужно будет внимательно следить. Уже засушенные ягоды снимаются с сушки, поскольку могут сгореть.

Процесс сушки может занять до 4 часов. Хорошо высушенные ягоды не должны ломаться или растираться в пыль.

Сушеная клюква / oreshkin.com.ua

Морс из клюквы

Свежую клюкву промыть и перебрать, выложить в сито или дуршлаг.

Тщательно растолочь ягоды руками или столовыми приборами. Полученный сок отставить в сторону.

Остатки ягод клюквы положить в кастрюлю и залить холодной водой. Туда по желанию добавляется сахар. Довести до кипения и прокипятить 10-15 минут.

Снять с огня, вылить в кастрюлю ранее выдавленный сок, перемешать. Процедить напиток через сито или марлю.

Морс готов, его можно пить как горячим, так и холодным.

Клюквенный морс рецепт / kopilka-kulinara.ru

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Клюква – польза и вред для здоровья, калорийность и рецепт клюквенного пирога — Рецепты, продукты, еда

13 ноября 2019, 12:05

Благодаря своим полезным свойствам клюква нашла широкое применение при лечении различных заболеваний

Клюква – популярный суперфуд. Чаще всего ее употребляют в виде соуса или сока. Клюкву также добавляют в начинку пирогов, запеканки и десерты. Ее калорийность составляет 28 ккал на 100 г.

Смотрите видео, какими ягодами лучше всего лакомиться осенью и зимой:

Ягоды клюквы – ценный пищевой и лечебный продукт. Для американцев клюква – праздничная ягода, без которой не обходится ни один День Благодарения.

Польза клюквы для здоровья

Клюква содержит антиоксиданты

Фото: Pixabay

Клюква богата витаминами, пектиновыми веществами, органическими кислотами и сахарами. Эта осенняя ягода содержит:

• Лимонную, бензоевую, яблочную, хинную, олеановые кислоты, а также в незначительных концентрациях щавелевую и янтарную кислоты;
• Витамины. Особенно она богата витамином С;
• Фруктозу и глюкозу, в меньшей степени – сахарозу;
• Биофлавоноиды;
• Бетаин;
• Макроэлементы и макроэлементы.

Клюква полезна для сосудов

Фото: Pexels

Ягоды клюквы полезны при различных болезнях. Они способствуют:

• Снижению определяемого уровня холестерина в сыворотке крови;
• Укреплению стенок сосудов;
• Предупреждению формирования атеросклеротических бляшек на стенках мелких и средних артерий;
• Предотвращению образования тромбов;
• Повышению работоспособности;
• Уменьшению воспалительных процессов.

Вещества, входящие в состав ягод, обладают антибактериальными свойствами. Это связано с тем, что они препятствуют прикреплению микроорганизмов к слизистым оболочкам, выстилающим различные органы.

Клюква применяется при инфекционно-воспалительных процессах мочевыводящего тракта. На фоне ее приема внутрь при циститах уменьшается выраженность дизурических проявлений (учащенного, болезненного мочеиспускания).

Вред клюквы для здоровья

Клюкву нельзя есть при гастрите

Фото: Pixabay

В некоторых случаях от применения клюквы следует отказаться. Ее не стоит употреблять:

• При назначении препаратов, которые уменьшают свертываемость крови (например, варфарина, дабигатрана). Ягода усиливает их действие, что может привести к повышенной кровоточивости;
• Совместно с продуктами, в которых содержатся большие концентрации щавелевой кислоты (щавель, шпинат, томаты, петрушка, свекла), так как клюква усиливает выделение с мочой ее солей (оксолатов). Это может способствовать образованию камней у пациентов, страдающих мочекаменной болезнью;
• При гастритах с повышенной секреторной активностью и обострениях язвенной болезни, поражающей не только желудок, но и также двенадцатиперстную часть кишки.
• Также не рекомендуется применять клюкву и содержащие ее продукты, если имеется индивидуальная непереносимость ягоды. Это может привести к развитию аллергических реакций.

Пирог с клюквой тертый

Пирог с клюквой тертый

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

Для начинки:

• 2 яйца
• 300 г муки
• 200 г масла
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 70 г сахара
• 2 ст. л. сметаны 10%
• Щепотка соли

Для начинки:

• 300 г клюквы
• 5 ст. л. сахара
• 4-5 ст. л. сахарной пудры
• 70 г крахмала

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром.
2. Добавьте мягкое сливочное масло, сметану и перемешайте.
3. Всыпьте крахмал, соль и разрыхлитель. Перемешайте, добавьте частями муку и замесите эластичное тесто.
4. Разделите на две неравные части. Большую часть заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Меньшую часть заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку на полчаса.
5. Ягоды при необходимости разморозьте, смешайте с сахаром и разомните в пюре.
6. Большую часть теста раскатайте по форме и сделайте небольшие бортики.
7. Распределите по всей форме с тестом начинку.
8. Меньшую часть теста натрите на терке и распределите поверх клюквы.
9. Выпекайте в разогретой до 180 ºС духовке 35-40 минут, до золотистого цвета. Достаньте и немного остудите.
10. Посыпьте клюквенный пирог просеянной сахарной пудрой.

Напомним, ранее мы рассказывали, как испечь хлеб с сушеной клюквой. «Сегодня» также делились рецептом клюквенного соуса.

Все подробности в спецтеме Правильное питание: польза и вред продуктов

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник:

womenclub.ru

У клюквы обнаружены новые полезные свойства

Исследователи выяснили, что в профилактике онкологических заболеваний клюква просто незаменима. Содержащиеся в ней вещества препятствуют росту раковых клеток простаты, молочной железы и толстого кишечника
Фото Максима Вечера

Оказывается, ни одна ягода не влияет на наши умственные способности так положительно, как клюква. Опыты на лабораторных животных показали, что “клюквенная диета” значительно улучшает память. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в клюквенной мякоти, клетки организма защищены от воздействия свободных радикалов, что является отличной профилактикой старения организма.

Из-за высокого содержания танина клюквенный морс быстро сбивает температуру. А еще при простудных заболеваниях и лихорадочных состояниях надо принимать клюквенный сок с медом или сахаром, разбавляя его водой. Такой напиток при лечении антибиотиками усиливает их действие.

Клюква кислая, и, казалось бы, в ней должно быть много витамина С, но это далеко не так. По содержанию аскорбиновой кислоты она уступает черной смородине в 13 раз, а шиповнику — в 40. Однако такая относительная “бедность” с лихвой компенсируется наличием в клюкве редкого витамина РР, без которого большая часть аскорбиновой кислоты попросту не усваивается.

Существует несколько способов хранения клюквы. Независимо от того, какой способ вы выберете, ягоды предварительно нужно перебрать — отделить от листьев, мха и прочего мусора. Мятые и раздавленные ягоды можно пустить на морс, недозрелые, увы, придется выбросить, а вот целые, достигшие спелости, могут храниться до следующего урожая. В ягодах клюквы содержится бензойная кислота — природный консервант, которого нет ни в землянике, ни в чернике. Помимо клюквы, он присутствует еще и в бруснике. Бензойная кислота препятствует росту бактерий, поэтому клюква долго не портится. Чтобы сохранить ягоду свежей, не нужно использовать ни соль, ни уксус, ни стерилизацию.

Для первого способа хранения понадобятся только вода и чистая посуда (лучше стеклянная или эмалированная). Вымытые в холодной воде ягоды надо разложить в подготовленные емкости и залить холодной кипяченой водой. Клюква — сама себе антисептик, поэтому больше не потребуется ничего. Единственное, что может произойти с ягодой при длительном хранении, — это впитывание воды и, как следствие, “разбавление” вкуса. Клюква станет водянистой, но своих полезных свойств не потеряет. Из моченой клюквы готовят те же блюда, что и из свежей: варят кисель, делают морс, используют как начинку для пирогов и, конечно же, едят в натуральном виде. Хранить залитую водой клюкву можно в холодильнике, на утепленной и остекленной лоджии или в погребе.

Второй способ — заморозка. Тут все еще проще. Раскладываем вымытую и просушенную на сите клюкву по полиэтиленовым пакетам. Количество ягод в пакете должно быть таким, чтобы вы могли сразу использовать все его содержимое, так как повторно замораживать клюкву нельзя. Замороженные ягоды используют так же, как и свежие. Тут действует аналогичный принцип: хотите сохранить все витамины — не кипятите клюкву. Ее можно лишь подогревать, но не доводить до кипения. Если клюква — ингредиент горячих блюд, тут уж ничего не поделаешь, придется пожертвовать витаминами, например, ради утки в клюквенном соусе.

Третий способ хранения клюквы понравится сладкоежкам. Такой вариант зимних заготовок из клюквы несложен. Перебранные, вымытые и высушенные ягоды надо измельчить в блендере, перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Впрочем, сахара можно положить немного больше, чем ягод. Затем оставить на сутки в комнате, чтобы сахар растворился. После этого приготовленное пюре необходимо разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник. Протертая клюква с сахаром хороша тем, что ее не надо готовить перед употреблением. Это прекрасное средство при простуде.

Кстати, прекрасно сохраняется клюква, добавленная в квашеную капусту. В процессе заквашивания витамин С в моркови, капусте и клюкве переходит в устойчивую форму.

МНЕНИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ

Игорь Козлов, ведущий научный сотрудник РНПЦ “Кардиология” кандидат медицинских наук:

— Клюква полезна для сердца. В ней много витамина РР, укрепляющего стенки сосудов, и витаминов группы В, которые улучшают обмен веществ и участвуют в процессе кроветворения. Но главное достоинство клюквы — высокое содержание калия, так необходимого для здоровья сердечной мышцы. По количеству этого микроэлемента клюква обгоняет все остальные ягоды. Кроме того, в ней много органических кислот, которые играют важную роль в белковом и углеводном обмене. Неоценима польза клюквы и для гипертоников. Поскольку она обладает мочегонным эффектом, то мягко снижает артериальное давление.

Николай Доста, врач-уролог, доцент кафедры урологии и нефрологии БелМАПО, кандидат медицинских наук:

— Экстракты многих растений и трав, коренья, сами травы с многогранным действием оказывают мочегонный, легкий дезинфицирующий эффект и противовоспалительное действие. Сегодня многие фармацевтические фирмы и компании выпускают эффективные растительные препараты. Особенно хороши те, что изготовлены на основе клюквы. Эта уникальная ягода содержит вещество, защищающее мочевой пузырь от попавших в него микробов.

Татьяна Малая, врач-гастроэнтеролог, заместитель главного врача 6-й клинической больницы Минска:

— Хотя во многих журналах пишется о том, что клюкву можно использовать в борьбе с болезнями желудочно-кишечного тракта, хочу напомнить, что для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки эта ягода не может быть использована из-за способности повышать кислотность желудочного сока, что обычно провоцирует обострение заболевания. От клюквы стоит отказаться и при гастрите в стадии обострения.

Неоспорима польза клюквы для женского организма — ее уникальный состав помогает сохранить молодость клеток. Положительный эффект дают как напитки из клюквы, так и косметические средства на ее основе. Лосьоны, маски и отвары разглаживают морщины, “стирают” пигментные пятна, а также полезны при проблемной коже. Клюква действительно может стать помощницей, но при условии, что на эту ягоду нет аллергии.

РЕЦЕПТЫ

Клюквенное варенье

Вам понадобятся: 1 кг клюквы, 1 кг яблок сорта антоновка, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 кг меда или 2,5 кг сахара.

Клюкву надо перебрать, помыть и поместить в кастрюлю, добавив туда же полстакана воды. Варите ягоды, пока они не станут мягкими. Затем следует размять их и протереть сквозь сито. В емкости, где будет вариться варенье, необходимо подогреть мед, положить в него протертые ягоды, а также очищенные от сердцевины и нарезанные на дольки яблоки и ядра грецких орехов. Варите варенье приблизительно час.

Если вы хотите приготовить варенье на сахаре, то сначала необходимо сварить сироп, добавив к сахару стакан воды. Все остальное делается, как и в рецепте с медом.

Напиток “Непобедимый”

Вам понадобятся: 1 стакан клюквы, 1 стакан воды, 4 ст. л. меда.

Переберите клюкву, промойте ее под проточной водой и разомните в эмалированной посуде. Из полученной массы отожмите сок. В оставшийся жмых добавьте стакан воды и доведите смесь до кипения. Процедите в горячем виде и смешайте с отжатым соком. Добавьте мед, тщательно перемешайте, охладите. Такой напиток — эффективное средство при простуде, ангине, бронхите и воспалении легких. Кроме того, он быстро восстанавливает силы.

Пирог с ягодной начинкой

Вам понадобятся: 1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 500 г муки, 1 стакан теплой воды, 1/2 стакана растительного масла, 25 г дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. крахмала.

Растворите дрожжи в теплой соленой воде. Понемногу всыпайте муку и, добавляя воду, замесите тесто. Готовое тесто скатайте в шар и, накрыв посуду толстой тканью, поставьте в теплое место на 1 час для брожения. Тесто разделите на кусочки весом около 100 г. Клюкву с сахаром пропустите через мясорубку, добавьте крахмал, перемешайте. Кусочки теста раскатайте, в середину каждого положите по ложке начинки и защипите края. Выложите пирожки в круглую форму, смазанную растительным маслом, швом вниз на некотором расстоянии друг от друга. Дайте еще немного постоять и поместите в духовку. Выпекайте на среднем огне. Во время приготовления отдельные булочки соединятся в пирог.

Анна СНЕГИНА

[email protected]

Клюква — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

26

Углеводы, г: 

6. 8

Клюква – ягода, плод вечнозелёного стелющегося кустарничка, распространённого на влажных, часто болотистых почвах Северного полушария. Своё английское название «Сranberry» клюква получила благодаря своим цветкам, которые напоминают шею и голову журавля. Ягоды красного цвета могут быть шарообразные, эллипсоидные или яйцевидные, с ярко-выраженным кислым вкусом и свежим запахом.

Самые обширные плантации для выращивания клюквы имеют США и Канада, клюкву культивируют в скандинавских странах, Белоруссии, Карелии. Некоторые виды клюквы имеют воздушную камеру внутри ягод, поэтому не тонут в воде, что значительно облегчает сбор урожая. Площадь плантации заливается водой, специальными комбайнами вода вспенивается, при этом спелые ягоды отрываются и их можно собрать с поверхности воды.

Калорийность клюквы

Калорийность клюквы составляет 26 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства клюквы

Полезные свойства ягод клюквы распространяются буквально на весь организм. Клюква уменьшает развитие кариозных процессов, ягоду с давних времён использовали как натуральное средство против цинги. Клюква содержит неперевариваемые пищевые волокна, которые мягко очищают кишечник и способствуют выведению токсинов, шлаков. В составе клюквы много антиоксидантов, урсоловой кислоты, которая отвечает за стабильный рост мышечной ткани (calorizator). Клюква обладает свойством замедлять развитие атеросклероза и является уросептиком, единственной ягодой, показанной при цистите. Клюква имеет в своём составе вещества, препятствующие прикреплению кишечной палочки к стенкам мочевого пузыря (что является причиной развития цистита). Употребление клюквы рекомендовано при любых инфекционных заболеваниях мочевыводящей системы. Клюква богата минеральными веществами, содержит витамины группы В, А, С, Е, снижает уровень сахара в крови, способствует комфортному снижению веса.

Вред клюквы

Чрезмерное употребление свежей клюквы может негативно повлиять на состояние зубной эмали, не рекомендовано тем, у кого диагностированы язва желудка и гастриты с повышенной кислотностью. Красный цвет ягод делает клюкву продуктом, способным вызвать аллергические реакции. Клюква обладает антисептическим и противовирусным действием, ягоды употребляют при простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства во время сезонных простуд.

Выбор и хранение клюквы

Покупая клюкву, следует обратить внимание на сухость и неповреждённость ягод, отсутствие признаков гниения и присутствия плесени, свежая клюква не должна быть слёженной. Замороженная ягода должна пересыпаться, не образовывая один или несколько комков. Свежую клюкву можно залить чистой холодной водой и сохранять в таком состоянии месяц при комнатной температуре и до полугода в прохладе (погреб). Спелую свежую клюкву замораживают, разложив в один слой на плоской поверхности, затем пересыпав в пакеты или пластиковые контейнеры. Замороженные ягоды сохраняют вкус и полезные свойства в течение 12-20 месяцев.

Клюква в кулинарии

Клюкву используют в сыром виде, в качестве дополнения овощных и фруктовых салатов, холодных закусок и украшения десертов. Из клюквы готовят соки, морсы, кисели, компоты, соусы, ягода считается отличной начинкой для запечённой дичи и мяса, основой для начинок пирогов, все любят клюкву, протёртую с сахаром, клюквенное варенье и джемы. Ягоды клюквы употребляют для приготовления желе, муссов, настоек, наливок и других без- и алкогольных напитков.

Больше о пользе клюквы смотрите в видеоролике телепрограммы «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Клюква — верный помощник при сахарном диабете | Здоровое питание

Люди с диагнозом «сахарный диабет» вынуждены постоянно контролировать уровень глюкозы в крови, соблюдать диету и поддерживать свою физическую форму.

Поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне помогает не только ограничение в употребление вредных продуктов, но и включение в свой рацион полезных продуктов.

Клюква — это полезный продукт и для здорового человека, и для диабетика.

В чем полезные свойства клюквы?

Конечно польза того или иного растения определяется содержанием в нем витаминов, микро и макроэлементов.

Клюква содержит в больших количествах: витамины (В, С, Е, К, Р), полезные кислоты, пектины, биофлавоноиды и бетаин.

Содержание полезных веществ в клюкве настолько велико, что даже после термической обработки ягоды остаются полезными.

Лучше конечно употреблять их в натуральном состоянии. Но всем понятно, хранить ягоды в свежем виде долго не получиться, поэтому их можно заморозить, сварить их них варенье или джем.

Для диабетиков варить варенье необходимо с сахарозаменителями. С какими из них это можно делать, можно прочитать в статье Какие сахарозаменители полезны при сахарном диабете?

Витамины и полезные вещества, содержащиеся в клюкве помогают человеку в борьбе со следующими заболеваниями:

• воспалительные заболевания мочеполовой системы;
• тромбоз и варикоз;
• гипертония;
• геморрой;
• сахарный диабет 2 типа.

Следует учитывать, что клюква оказывает положительное действие только при диабете 2 типа. Это доказано в ходе исследований. При диабете 1 типа, ягода действует нейтрально, то есть ни вреда от нее нет, ни пользы.

Регулярное употребление в пищу клюквы помогает поддерживать уровень сахара на нормальном уровне.

Как употреблять клюкву в пищу диабетикам?

Самый простой способ — это употребление свежих ягод. Тут все ясно: помыл горсть ягод и поел. Но не все любят вкус этих ягод, поэтому можно порекомендовать следующие способы употребления полезных плодов:

Ассорти из смеси соков

Для приготовления напитка необходимо взять сок клюквы, моркови, облепихи и добавить немного имбиря. Получится супер витаминный коктейль, полезный не только для снижения глюкозы, но и для укрепления всего организма и улучшения иммунитета.

Клюквенный смузи

Для приготовления смузи необходимо: измельчить с помощью блендера 50 г мякоти клюквы, добавить туда нежирный кефир или йогурт и тщательно перемешать. Кефир добавленный к ягодам нейтрализует их повышенную кислотность и подойдет для людей с чувствительными желудками.

Клюквенное желе

Для приготовления желе потребуется 100 г сока из свежих ягод, 250 мл воды и 3 г желатина. Сок клюквы смешиваем с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Процеживаем, чтобы осталась только жидкость без примесей ягод. Добавляем желатин и снова ставим на огонь, чтобы опять довести до кипения. Не забываем желатин постоянно помешивать, чтобы он равномерно расходился. После того, как жидкость закипела, снимаем с огня и разливаем по формочкам. Убираем в холодильник для полного застывания. Получаем вкусный и полезный десерт.

Клюквенный морс

Наверное это классика среди клюквенных рецептов.

Чтобы приготовить морс, необходимо взять стакан мятых ягод клюквы и добавить в них стакан воды. Смесь поставить на огонь и варить до появления пузырьков. Добавить сахарозаменитель и собственно все — морс готов!

Клюква имеет ряд противопоказаний, поэтому перед применением обязательна консультация врача!

Если статья была полезна, ставим «палец вверх» и подписываемся на канал!

Клюква: польза, питание и риски

Клюква — популярный суперпродукт. Люди могут употреблять их в виде соуса или сока. Их также можно добавлять в начинку, запеканки или десерт. Эти очень питательные ягоды также являются основным продуктом обеда на День Благодарения.

Клюква родом из Северной Америки. Сейчас они растут примерно на 58 000 акров сельскохозяйственных угодий на севере США, в Чили и Канаде.

Многие люди считают клюкву суперпродуктом из-за высокого содержания в ней питательных веществ и антиоксидантов.

Фактически, исследования связали питательные вещества в клюкве со снижением риска инфекции мочевыводящих путей (ИМП), профилактикой определенных типов рака, улучшением иммунной функции и снижением артериального давления.

В этой статье мы рассмотрим пользу клюквы для здоровья, ее структуру питания и то, как люди могут включить ее в здоровую диету. Эта функция является частью коллекции статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

Поделиться на PinterestВитамины и антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, делают ее хорошим выбором для здорового питания.

Все эксперты по здоровью и питанию рекомендуют диету, включающую большое количество фруктов и овощей.

Клюква особенно полезна для здоровья. Они являются хорошим источником различных витаминов и антиоксидантов.

Исторически коренные американцы использовали клюкву для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек, а ранние поселенцы из Англии использовали ее для лечения плохого аппетита, болезней желудка, заболеваний крови и цинги.

В настоящее время клюква имеет следующие преимущества:

Лечение ИМП

Клюква играет важную роль в традиционных методах лечения ИМП.

Однако исследования влияния клюквы на лечение ИМП дали противоречивые результаты.

Например, один обзор 2016 года показал, что медицинские работники чаще всего рекомендуют клюкву женщинам с рецидивирующими ИМП.

Кроме того, исследование, проведенное в 2014 году с участием 516 участников, показало, что прием капсулы экстракта клюквы два раза в день снижает частоту ИМП.

Высокий уровень антиоксидантных проантоцианидинов (ПАК) в клюкве помогает предотвратить прилипание некоторых бактерий к стенкам мочевыводящих путей.Таким образом, содержащиеся в клюкве PAC помогают предотвратить инфекцию.

Однако в одном исследовании 2015 года исследователи обнаружили, что, хотя капсулы клюквы могут достичь этого, клюквенный сок вряд ли будет иметь такой же эффект.

Это связано с тем, что для предотвращения адгезии бактерий требуется высокая концентрация экстракта клюквы. Имеющиеся в продаже клюквенные соки не содержат таких больших количеств ПАУ.

Между тем, одно исследование 2019 года показало, что хотя клюква, похоже, не избавлялась от бактерий, вызывающих ИМП, сочетание экстракта клюквы с каприловой кислотой, полученной из кокосового масла и экстракта эфирного масла орегано, привело к уничтожению наиболее распространенных бактерий, Кишечная палочка .

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторые данные свидетельствуют о том, что полифенолы, содержащиеся в клюкве, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Систематический обзор 2019 года показал, что добавление клюквы в рацион может помочь человеку управлять несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся систолическое артериальное давление, то есть артериальное давление во время сокращения сердечной мышцы.

Обзор также показал, что добавка клюквы помогает снизить индекс массы тела (ИМТ) и повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина.

В другом исследовании приняли участие 78 участников с избыточным весом или ожирением. Исследование показало, что ежедневное употребление одной дозы низкокалорийного клюквенного напитка с высоким содержанием растительных соединений улучшает регуляцию уровня сахара в крови, улучшает химические признаки воспаления и повышает уровень липопротеинов ЛПВП.

Замедление прогрессирования рака

Обзор 34 доклинических исследований, проведенный в 2016 году, показал, что клюква или соединения, содержащиеся в клюкве, оказывают несколько положительных эффектов на раковые клетки в пробирках.

К ним относятся:

• , вызывающие гибель раковых клеток
• замедление роста раковых клеток
• снижение воспаления

Обзор также предполагает, что клюква может влиять на несколько других механизмов, которые способствуют росту и распространению рака.

Хотя тестирование на людях с раком ограничено, эти результаты показывают многообещающие перспективы для будущего лечения некоторых видов рака наряду со стандартными методами лечения.

Улучшение здоровья полости рта

ПАУ, содержащиеся в клюкве, также могут быть полезны для здоровья полости рта.Они делают это, предотвращая связывание бактерий с поверхностью зубов, по словам исследователей из Центра биологии полости рта и Департамента стоматологии Истмана Медицинского центра Университета Рочестера в Нью-Йорке.

Клюква также может быть полезна при профилактике заболеваний десен.

Полстакана измельченной клюквы содержит:

• 25 калорий
• 0,25 грамма (г) белка
• 0,07 г жира
• 6,6 г углеводов, в том числе 2. 35 г натурального сахара
• 2 г клетчатки
• 4,4 миллиграмма (мг) кальция
• 0,12 мг железа
• 3,3 мг магния
• 6 мг фосфора
• 44 мг калия
• 1,1 мг натрия
• 0,05 мг цинка
• 7,7 мг витамина C
• 0,5 мкг (мкг) фолиевой кислоты DFE
• 35 международных единиц витамина A
• 0,72 мг витамина E
• 2,75 мкг витамина K

Клюква также содержат ряд жизненно важных витаминов группы B, в том числе:

• витамин B-1 (тиамин)
• витамин B-2 (рибофлавин)
• витамин B-3 (ниацин)
• витамин B-6

Они также являются хороший источник витамина С.

Витамин С — мощный природный антиоксидант. По данным Национального института здоровья (NIH), витамин C может:

• блокировать некоторые повреждения, вызванные болезнетворными свободными радикалами
• улучшать всасывание железа из растительных источников
• укреплять иммунную систему
• поддерживать производство коллагена для заживление ран

Более высокое потребление клетчатки также может помочь человеку снизить риск развития ряда заболеваний, в том числе:

Повышенное потребление клетчатки также может снизить артериальное давление и уровень холестерина, улучшить чувствительность к инсулину и ускорить потерю веса для людей с ожирением.

Витамин Е — жирорастворимый антиоксидант, который играет роль в иммунной функции. Это может помочь человеку предотвратить или отсрочить хронические состояния, связанные со свободными радикалами, например:

Поделиться на PinterestЧеловек может включить клюкву в свой рацион, бросив ее в салат.

Фермеры собирают свежую клюкву в сентябре и октябре, поэтому осень — лучшее время для их покупки. Они также доступны сушеные, замороженные или консервированные.

Свежую клюкву можно хранить в холодильнике на срок до 2 месяцев или заморозить и съесть позже.Клюква должна быть твердой на ощупь и неморщенной.

Однако некоторые продукты из клюквы могут содержать добавленный сахар. Это связано с тем, что клюква довольно терпкая, и ее трудно есть без добавления подсластителя. Важно проверять этикетку с ингредиентами и обязательно выбирать продукт с наименьшим добавлением сахара.

Клюквенный сок часто содержит другие фруктовые соки и подсластители. Люди, которые ищут клюквенный сок, который приносит наибольшую пользу, должны употреблять сок, в котором клюква указана в качестве основного ингредиента.

Клюквенный соус — важная часть трапезы на День Благодарения, но есть много других способов наслаждаться этим фруктом круглый год.

Вот несколько советов по включению клюквы в рацион:

• Приготовьте домашнюю смесь из несоленых орехов, семян и сушеной клюквы.
• Добавьте небольшую горсть замороженной клюквы во фруктовый коктейль.
• Добавьте сушеную клюкву в овсяные хлопья или цельнозерновые хлопья.
• Перемешайте сушеную или свежую клюкву в рецепте маффинов или печенья.
• Добавить сушеную клюкву в салат.
• Добавьте свежую клюкву в яблочный десерт, например, в пирог или коблер, для дополнительного аромата.

Людям, принимающим разжижающий кровь препарат варфарин (кумадин), не следует резко увеличивать потребление клюквы.

Хотя существуют противоречивые данные о способности клюквы усиливать свое действие против свертывания крови, они могут привести к усилению кровотечения.

Продукты из клюквы могут также способствовать более высокому выведению оксалатов с мочой. Это может способствовать образованию камней в почках у тех, кто подвержен образованию камней оксалатного типа.

Лица, у которых в анамнезе были камни в почках, должны поговорить со своим врачом, прежде чем увеличивать потребление клюквы.

Польза клюквы для здоровья

ИСТОЧНИКИ:

Министерство сельского хозяйства США: «Клюква».

Информационный лист продуктов питания Министерства сельского хозяйства США: «Клюква».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Полный отчет (все питательные вещества): 45210936, сушеная клюква, UPC: 071725726421.»

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США:« Базовый отчет: 09079, Клюква, сушеная, подслащенная ».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Базовый отчет: 09078, Клюква, сырье».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Полный отчет (все питательные вещества): 45227324, Ocean Spray, Juice Cocktail from Concentrate, Cranberry, UPC: 031200025845».

Американский журнал клинического питания: «К новой рекомендованной диетической дозе витамина С, основанной на антиоксидантных свойствах и влиянии на здоровье человека.»

Группа по микронутриентам Института медицины (США), Референсные нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка, National Academies Press, 2001.

Национальные институты здравоохранения, Управление диетических добавок: «Витамин К: информационный бюллетень для потребителей», «Железо».

Клиника Мэйо: «Лекарства и добавки: добавка калия (пероральный, парентеральный) Route), «Кальций и добавки кальция: достижение правильного баланса», «Варфариновая диета: каких продуктов следует избегать?»

Проект устойчивого земледелия Университета Тафтса: «Клюква.»

Ассоциация производителей клюквы Кейп-Код:« Как растет клюква ».

Ассоциация производителей клюквы Кейп-Код: «Рецепты».

Американская кардиологическая ассоциация: «Будьте благодарны за пользу клюквы для здоровья в течение всего года».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Клюква».

Журнал биомедицины и биотехнологии: «Антоцианы — больше, чем цвета природы».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии : «Количество и качество фенольных антиоксидантов в пищевых продуктах: фрукты.»

Биомолекулярный и клинический аспект фитотерапии :» Глава 6 Клюква «.

The Journal of Nutritional Biochemistry :» Клюква ослабляет вызванные диетой животных изменения в составе и функциональности микробиоты: рандомизированное перекрестно контролируемое исследование кормления . »

Достижения в области питания:« Влияние клюквы на микробиоту кишечника и кардиометаболическое здоровье: материалы конференции по исследованиям здоровья клюквы, 2015 г. »

Журнал стоматологических и медицинских наук :« Польза клюквы для здоровья полости рта: обзор. «

Самая здоровая еда в мире:» Клюква «.

Американский институт исследований рака: «Клюква: содержит фенольные соединения».

Мичиган Лекарство: «Клюква».

Пищевая ценность сушеной клюквы и ее польза для здоровья

Сырая клюква (свежая или замороженная) имеет высокую пищевую ценность и клетчатку, но при этом мало углеводов и калорий. Сушеная клюква (известная как торговая марка Craisins), однако, может быть совсем другой. Поскольку клюква такая терпкая, в большинство сушеных версий добавлен сахар.Даже если они несладкие, сушеная клюква содержит больше углеводов, калорий и сахара, чем сырые ягоды, хотя они все же сохраняют многие витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в сырой клюкве.

Пищевая ценность сушеной клюквы

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1/4 стакана (40 граммов) сушеной подслащенной клюквы.

• калорий : 123
• Жир : 0,4 г
• Натрий : 2 мг
• Углеводы : 33 г
• Волокно : 2 г
• Сахар : 29 г
• Белок : 0. 1 г

Углеводы

Из-за очень терпкого натурального вкуса клюквы большинство коммерческих продуктов из клюквы, включая соусы, соки и сушеные ягоды для перекусов, содержат добавленный сахар. Кроме того, сушка ягод меняет их пропорции, поэтому даже сушеная клюква без добавления подсластителей по-прежнему содержит больше сахара и углеводов, чем их сырые аналоги. Для сравнения, на 1/4 стакана:

• Несладкая сушеная клюква : 85 калорий, 23 г углеводов, 20 г сахара, 1.5 г клетчатки
• Сырая клюква : 11,5 калорий, 3 г углеводов, 1,1 г сахара, 0,9 г клетчатки

Жир

Сушеная клюква содержит очень мало жира.

Белок

В сушеной клюкве очень мало белка.

Витамины и минералы

Свежая или сушеная клюква содержит витамин С, который действует как антиоксидант и играет важную роль во многих важных функциях организма, таких как заживление ран и метаболизм белков. Клюква также содержит витамин Е, жирорастворимый антиоксидант, марганец и витамин К.

Польза для здоровья

Хотя существует мало исследований о конкретных эффектах сушеной клюквы, ягодный сок и его экстракты были изучены и обнаружили, что они обладают определенными полезными свойствами.

Ремонт поврежденных ячеек

Как и другие ярко окрашенные фрукты и овощи, клюква содержит антиоксидантные соединения, которые могут иметь много преимуществ для здоровья человека.Известно, что антиоксиданты восстанавливают повреждения, нанесенные клеткам свободными радикалами в организме, что помогает защитить от хронических заболеваний.

Может способствовать здоровью мочевыводящих путей

Было проведено множество исследований, посвященных тому, как добавки и сок клюквы могут помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, но крупномасштабные обзоры не смогли подтвердить эту связь. Кокрановский обзор 2012 года показал, что недостаточно доказательств в поддержку использования клюквенного сока для профилактики ИМП.

Но в 2020 году FDA приняло решение разрешить очень ограниченные претензии (так называемые «квалифицированные претензии») к определенным диетическим добавкам из клюквы и продуктам из клюквенного сока о возможности снижения риска рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей у здоровых женщин. Однако они отметили, что доказательства, подтверждающие эти утверждения, были «ограниченными и непоследовательными», и в любых пакетных заявках это должно указываться.

Если вы планируете принимать добавку клюквы или пить клюквенный сок, чтобы предотвратить инфекцию мочевыводящих путей, поговорите со своим врачом, прежде чем делать это, чтобы выбрать лучшее лечение для вас.

Помогает при лечении язв

Бактерии H. pylori могут вызывать язвы, гастрит и некоторые виды рака. В одном исследовании с участием 200 пациентов исследователи обнаружили, что добавление клюквенных добавок к антибиотикам и ингибиторам протонной помпы, обычно назначаемым при этом заболевании, помогает уничтожить бактерии.

с низким содержанием оксалатов

Свежая клюква и клюквенный сок могут быть проблемой при диете с низким содержанием оксалатов (используется для предотвращения образования камней в почках). Однако сушеная клюква приемлема.

Аллергия

О аллергических реакциях на клюкву не сообщалось, но возможна аллергия практически на любую пищу. Если вы подозреваете пищевую аллергию, обсудите симптомы со своим врачом, чтобы определить диагноз и план лечения.

Побочные эффекты

Основная проблема сушеной клюквы — это количество сахара, которое они могут добавить в свой рацион. Употребление слишком большого количества сахара и сахаросодержащих продуктов может привести к увеличению веса, ожирению и нарушениям обмена веществ, таким как диабет 2 типа.Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы рекомендуют потреблять менее 10% ваших калорий в день из добавленных сахаров (сахар в сырой клюкве является естественным, но подсластители часто добавляют в сушеную клюкву и другие продукты из клюквы) .

С 1 января 2021 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует от производителей указывать как «сахар», так и «добавленный сахар» на этикетке с указанием пищевой ценности.

Бытует мнение, что сушеная клюква и другие сухофрукты могут прилипать к зубам и вызывать проблемы с зубами, но исследования показали, что употребление сухофруктов было сопоставимо с употреблением свежих фруктов.

Сорта

Не все продукты из сушеной клюквы содержат добавленный сахар.Становится все легче найти сушеную клюкву с пониженным содержанием сахара или без сахара, но внимательно проверяйте этикетки. Вы также можете найти сушеную клюкву в сухих смесях, мюсли или зерновых батончиках.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Чтобы сушеная клюква не затвердела и не слиплась, храните ее в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте. Их хватит на 6-12 месяцев. Вы также можете заморозить их на срок до двух лет.

Как подготовить

Вместо того, чтобы покупать сушеную клюкву, вы можете приготовить их дома.

Состав

• 1 пакет объемом 12 унций свежей цельной клюквы

Препарат

1. Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту или воспользуйтесь дегидратором, если он у вас есть.
2. Положите клюкву в большую сковороду. Перебирайте, чтобы удалить мягкие и / или коричневые.
3. Нагрейте на средне-сильном огне, пока клюква не лопнет, 4–5 минут. Перемешивайте каждую минуту или две. Когда все станет казаться лопнувшим, выключите конфорку и дайте им остыть в течение 10 минут.
4. Сдавите их тыльной стороной большой ложки.Не волнуйтесь, если кажется, что они сливаются вместе. Дайте остыть еще минут 5 или около того.
5. Застелите противень тремя слоями бумажных полотенец и листом пергаментной бумаги.
6. Выложить клюкву на пергамент. По мере высыхания они в основном снова индивидуализируются. Если остались неоткрытые, раздавите их сейчас.
7. Поставить в духовку и убавить огонь до 150 F.
8. Через 2–4 часа замените пергамент и переверните бумажные полотенца. (Необязательно, но это ускоряет процесс.)
9. Еще через 2 часа проверьте готовность. Общее время зависит от влажности и других факторов (обычно до 8 часов). Это также зависит от того, хотите ли вы высушить клюкву до такой степени, чтобы она еще оставалась слабой, или вам нравится более хрустящая корочка.
10. Отделите сушеную клюкву и храните в закрытом контейнере (хорошо подходят пакеты с застежкой-молнией).

Рецепты

Полезные рецепты сушеной клюквы

Польза клюквы для здоровья: почему вы должны есть больше суперпродуктов — National

Клюква может быть одним из самых недооцененных представителей семейства ягодных.

Богатая антиоксидантами и высоким содержанием клетчатки, клюква имеет серьезные преимущества для здоровья, включая улучшение пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови.

СМОТРИТЕ НИЖЕ: Пищевая ценность клубники

3:28 Пищевая ценность клубники

Пищевая ценность клубники — 5 июня 2018 г.

Но прежде чем вы добавите больше клюквенного соуса в День Благодарения, важно отметить, что сырых и ягод клюквы являются наиболее питательной разновидностью этого фрукта.Сушеная клюква тоже может быть вкусной, но, как и соус, в ней много сахара.

История продолжается под рекламой

«Многие из клюкв, которые мы едим в наши дни, подслащенные и сушеные, и они немного отличаются от обычной сырой клюквы, которая намного более терпкая», — поясняет Дженнифер Сиго, зарегистрированный диетолог и спортивный диетолог. Чтобы воспользоваться преимуществами суперпродукта для здоровья, Сиго предлагает придерживаться сырых продуктов.

Клюква с низким содержанием сахара

Клюква прекрасна, потому что это один из фруктов с низким содержанием сахара.В то время как сушеная клюква и коктейль из клюквы содержат сахар, сырая клюква от природы менее сладкая, а это означает, что они не повышают уровень сахара в крови.

Клюква также может помочь контролировать уровень сахара в крови, сказал Сиго.

ПОДРОБНЕЕ: Хотите отказаться от кофе? Вот как избавиться от привычки

«Есть некоторые исследования, которые предполагают, что когда человек употребляет клюкву как часть жирной еды — например, еды в День благодарения — они действительно могут помочь уменьшить влияние этой еды на уровень сахара в крови, » она сказала.

Популярные истории

• Риск воспаления сердца у подростков после исследования вакцины Pfizer против COVID-19

• Amber Alert для девочки в Оттаве отменен после того, как ее нашли в безопасности, подозреваемому предъявлено обвинение

Другими словами, клюква может снизить вероятность значительного скачка сахара в крови, что часто случается, когда вы едите тяжелую пищу.

«Мы не хотим резких скачков сахара в крови. Это тяжело для нашего организма, особенно если у вас диабет », — объяснила она.

История продолжается под рекламой

Клюква способствует здоровью пищеварения.

Клюква может быть крошечной, но она богата клетчаткой. «Чашка клюквы обеспечивает пять граммов пищевых волокон», — сказал Сиго.

По ее словам, это полезно для пищеварительной системы, так как способствует регулярному опорожнению кишечника.Клетчатка также полезна для контроля веса, так как она дольше сохраняет чувство сытости и снижает вероятность переедания.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Фрукты полны натурального сахара, но заставляет ли он вас набирать вес?

Клюква низкокалорийна

Сырая клюква очень низкокалорийна, поскольку в чашке всего 50 калорий, сказал Сиго. Для сравнения: банан среднего размера содержит около 110 калорий, а чашка черники — около 80 калорий.

Поскольку клюква очень богата питательными веществами и низкокалорийна, она отлично подходит для похудания, — пояснил Сиго.

ПОДРОБНЕЕ: Вы страдаете умственным переутомлением? Вот что нужно искать.

«Клюква [является] одними из самых низкокалорийных из всех существующих фруктов», — сказала она. Это означает, что они являются отличным дополнением к рецептам приготовления и выпечки, а также являются полезной начинкой для йогурта или мюсли.

Клюква полезна для вашей сосудистой системы.

Клюква может иметь положительное влияние на нашу сосудистую систему, — сказал Сайго. Она сказала, что есть некоторые свидетельства того, что суперпродукт помогает увеличить расширение, опосредованное потоком.

История продолжается под рекламой

«В основном это означает, что [клюква] может помочь поддерживать кровоток по артериям, сердцу и сосудистой системе», — объяснила она.

«Это позволяет всей системе быть более молодой и динамичной».

[email protected]

© 2018 Global News, подразделение Corus Entertainment Inc.

полезных свойств клюквы — полезна ли клюква для вас?

Гаус-НаталияGetty Images

Идеальная закуска или основное блюдо, клюква — это кладезь простых питательных веществ. Эти ягоды содержат всего 50 калорий и всего 4 грамма сахара на чашку, что делает их низкокалорийными — и сахара, особенно по сравнению с другими фруктами.

Есть множество других преимуществ клюквы для здоровья, которые заставят вас хотеть их гораздо больше, чем только в День Благодарения.

Какая польза клюквы для здоровья?

Одна чашка содержит примерно 4 грамма клетчатки, большое количество антиоксидантов (включая витамины А и Е) и является хорошим источником витамина С, важнейшего антиоксиданта для защиты клеток от повреждений и увеличения выработки коллагена, помогая заживлению ран и целостность кожи.

Чашка этого праздничного фрукта содержит всего четыре грамма природного сахара на одну целую чашку фрукта. Благодаря своему красно-пурпурному пигменту клюква содержит полифенолы, тип класса антиоксидантов, связанный со снижением риска хронических заболеваний.Более того, метаболиты полифенолов клюквы сами по себе обладают уникальным набором функций: помимо защиты клеток вашего организма от повреждений (и, следовательно, снижения риска окислительного стресса, который со временем может привести к хроническому воспалению), показали некоторые исследования. особая роль определенных полифенолов клюквы в снижении риска рака желудка и бактериальной инфекции.

ImantsuGetty Изображений

Клюква также содержит почти 20% дневной нормы витамина С и содержит множество антиоксидантов в виде полифенольных соединений (в изобилии присутствующих в большинстве овощей и фруктов, особенно с темно-красным и пурпурным оттенком), которые При метаболизме образует новых биоактивных соединений, которые могут помочь в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта и иммунитета в целом.В качестве фрукта клюква также содержит пребиотическое волокно, которое обеспечивает питанием пробиотики вашего организма, полезные бактерии, обнаруженные в вашем желудочно-кишечном тракте (и других тканях), называемые микробиомом, слоем, который служит первой линией защиты вашей иммунной системы.

Кроме того, , благодаря содержанию антиоксидантов, клюква может помочь снизить риск хронических заболеваний за счет снижения окислительного стресса в результате хронического воспаления . Хотя все продукты с высоким содержанием антиоксидантов помогают улучшить кровоток по кровеносным сосудам (тем самым снижая кровяное давление с течением времени), защищают клетки от вредного воздействия (снижая риск воспаления или роста опухоли) и снижают риск накопления холестерина в ваших артериях, это отличный выбор для включения в общую здоровую диету. Тем не менее, поскольку они богаты витамином К, питательным веществом, которое помогает регулировать свертывание крови, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем спешить на сбор клюквы, так как большое количество витамина К может повлиять на лекарства, которые вы, возможно, принимаете. для здоровья сердца.

Полезна ли сушеная клюква?

Нет — свежие или замороженные, как правило, лучше всего, когда речь идет практически о любых фруктах или овощах. Это связано с тем, что в процессе сушки концентрируется сахар, содержащийся в самом фрукте или овощах, повышая общее содержание сахара при уменьшении содержания воды и клетчатки. Клюква даже более сладкая, чем большинство других продуктов, благодаря своему естественному терпковому вкусу — , потому что они часто кислые на вкус, они почти никогда не сушатся без любого добавленного сахара , хотя вы можете найти бренды, производящие версии с заменителями сахара. Стандартная порция (1/4 стакана) содержит около 20 граммов на порцию (для справки, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам поддерживать потребление сахара до 24 граммов в день). Обработка клюквы также снижает содержание антиоксидантов, а также клетчатки. содержание фруктов, поэтому вам лучше использовать их для аромата, чем для любой предполагаемой пользы для здоровья.

Безопасно ли есть сырую клюкву?

Идеально покупать свежую сырую клюкву в сезон (сентябрь и октябрь). Их можно охлаждать или замораживать для дальнейшего использования. Кожура обладает многими полезными свойствами, поэтому лучше всего добавлять их целиком в хлопья или овес, смешивать с смузи или использовать в кулинарии и выпечке, когда вам нужен терпкий вкус.

Действительно ли клюквенный сок помогает избавиться от ИМП?

К сожалению, клюква или клюквенный сок, помимо эффекта плацебо, могут избавить вас от ИМП.Это связано с тем, что для предотвращения бактериальной адгезии потребуется очень высокая концентрация клюквы, что в конечном итоге полностью избавит ваше тело от инфекции и предотвратит воспалительную реакцию, вызванную такой инфекцией. Поскольку сам сок перегоняется до воды и клюквы, трудно даже приблизиться к рекомендуемому количеству PAC, чтобы иметь лечебный эффект. Помните: было доказано, что употребление в пищу цельной свежей клюквы также снижает риск получить ИМП, но на самом деле не помогает лечить ее.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN
Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Полезна ли сушеная клюква? | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 6 декабря 2018 г.

Терпкая и сочная клюква обладает большой питательной ценностью — от большого количества витамина С для антиоксидантных свойств до витамина К для здорового свертывания крови. С другой стороны, сушеная клюква практически не содержит этих питательных веществ. Если вы ищете альтернативу конфетам, сушеная клюква может оказаться немного лучшим выбором.Но не путайте их с заменителем фруктов. Вы не получите от них особой питательной ценности, и их лучше всего есть в умеренных количествах или вообще не есть.

Основы питания

Хотя сушеная клюква более калорийна, чем свежая, она все же находится в умеренном диапазоне. Каждая четверть чашки содержит 123 калории, здоровое количество калорий, которое можно съесть в качестве перекуса. Большая часть этих калорий поступает из натурального и добавленного сахара, содержащегося в ягодах, и каждая порция содержит 33 грамма углеводов.В сушеной клюкве вы получите незначительное количество жира и белка — менее половины грамма жира и менее 0,1 грамма белка.

Недостаток: добавленный сахар

Основная проблема с питанием сушеной клюквы — это содержание в ней сахара. Поскольку ягоды от природы очень терпкие, сушеные версии почти всегда подслащены добавлением сахара. Хотя сахар содержит много калорий, он не обеспечивает большой питательной ценности. Кроме того, сладкие продукты способствуют эпидемии ожирения, а диета, богатая ими, увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.Хотя каждый сорт клюквы имеет разное количество добавленного сахара, одно можно сказать наверняка — если вы не купите сорт с маркировкой как несладкий, вы будете есть подсластитель вместе с закуской.

Одно предельное преимущество: клетчатка

Сушеная клюква практически не приносит пользы для здоровья, но является скромным источником пищевых волокон. Каждая порция содержит 2 грамма клетчатки, что составляет 8 процентов дневной потребности в клетчатке для женщин и 5 процентов для мужчин.Включение клетчатки в ваш рацион необходимо для поддержания регулярности и борьбы с запорами, а продукты, богатые клетчаткой, также могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови после еды, обеспечивая более медленное поступление сахара из ваших продуктов в кровоток.

Однако, поскольку сушеная клюква обычно подслащена и уже от природы содержит много сахара, она все равно будет оказывать заметное влияние на уровень сахара в крови. Лучше всего подавать их с большим количеством волокнистых продуктов, например, добавляя ложку сушеной клюквы в салат из шпината.

Лечите сушеную клюкву как конфеты

Хотя сухофрукты кажутся полезными и могут быть полезными в умеренных количествах, сушеная клюква имеет пищевой профиль, который больше похож на леденцы. Помимо небольшого количества клетчатки, они не являются значительным источником каких-либо витаминов или минералов, а вместо этого содержат нездоровый добавленный сахар. Это не значит, что вам нужно полностью избегать сушеной клюквы. Просто думайте о них как о лакомстве, а не о том, чтобы есть целые или нарезанные фрукты.Отмеряйте порции, чтобы избежать случайного переедания, и подумайте об использовании клюквы в качестве сладкого гарнира к здоровым блюдам, таким как салаты или жареная свинина. И если это один из ваших любимых продуктов, подумайте о поиске несладких сортов, которые будут более здоровыми по сравнению с подслащенными.

Польза клюквы и клюквенного сока для здоровья

Что такое клюква?

Клюква — это маленькие круглые ягоды темно-красного цвета, родственные чернике. У них очень острый кисловатый вкус, поэтому их редко едят в сыром виде — их чаще едят сушеными или сочными.

Клюква растет на растениях, похожих на виноградную лозу, немного напоминающих клубнику, и обычно происходит из Северной Америки или Восточной Европы, хотя вы можете выращивать ее в Великобритании при правильных условиях. Обычно их собирают в период с сентября по ноябрь, но это может немного варьироваться в зависимости от страны. В Великобритании свежие ягоды продаются в магазинах с октября по декабрь.

Пищевая ценность клюквы

Свежая клюква в основном состоит из воды и ее содержание составляет около 87% на 100 г.В них мало углеводов — 3,4 г на 100 г, и все они — натуральные фруктовые сахара (глюкоза и фруктоза). Они также содержат 15 калорий на 100 г и почти не содержат белков и жиров, но являются хорошим источником различных витаминов и минералов, включая кальций, который помогает правильно свертываться крови, бета-каротин, который превращается в витамин А и помогает поддерживать иммунную систему. и немного витамина С, который важен для здоровой кожи и заживления ран.

Пищевая ценность клюквенного сока

По сравнению со свежими фруктами клюквенный сок содержит в три раза больше калорий — 45 калорий на 100 мл и гораздо более высокое содержание сахара.Клюквенный сок также имеет очень низкую питательную ценность, за исключением более высокого уровня витамина С — 30 мг на 100 г, который действует как антиоксидант и помогает защитить клетки от повреждений.

Может ли клюквенный сок помочь при ИМП?

Клюквенный сок, вероятно, наиболее известен своей связью с лечением инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Клюква содержит соединения, известные как проантоцианидины, которые обладают естественными антибактериальными свойствами и могут помочь предотвратить прикрепление бактерий Escherichia coli к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей и развитие инфекции.

Существует множество исследований, которые демонстрируют, что употребление клюквенного сока может помочь предотвратить ИМП и ее рецидивы, но оно менее эффективно, если инфекция распространится.

Однако есть некоторые исследования, которые показывают, что это может работать не для всех. Также важно помнить о повышенном содержании сахара в клюквенном соке.

В клюкве много сахара?

Свежая клюква содержит очень мало сахара, что придает ей кислый вкус.Они содержат всего 3,4 г сахара на 100 г, который состоит из естественных глюкозы и фруктозы.

Для сравнения, клюквенный сок в среднем содержит в четыре раза больше сахара, чем свежие фрукты — 12 г на 100 мл — чуть более 2 чайных ложек сахара на 100 мл сока. Тип сахара будет зависеть от используемых ингредиентов, некоторые из них содержат сахарозу, стевию или сукралозу, чтобы сделать сок слаще.

Сахар, содержащийся во фруктовом соке или добавленный в него, известен как «свободный сахар», и его чрезмерное употребление может привести к увеличению веса и разрушению зубов.Поэтому рекомендуется ежедневно употреблять не более 150 мл фруктового сока, включая клюквенный.

Узнайте больше о фруктовом соке и здоровье.

Также помните о сушеной клюкве и клюквенном соусе, так как они также содержат добавленный сахар. Некоторые сушеные ягоды клюквы содержат более 65 г сахара на 100 г, а также намного более калорийны — более 325 на 100 г. Клюквенный соус содержит около 40 г сахара на 100 г или более 6 г на столовую ложку.

Рекомендуемая норма бесплатного потребления сахара для взрослых — не более 30 г в день.

Считается ли клюква одним из ваших пятиразовых рационов?

Да, 80 г свежей клюквы считается одной из пяти порций рациона в день.

Считается ли клюквенный сок одним из ваших пятиразовых рационов?

Да, 150 мл считается одной из ваших пятидневных порций. Но это будет считаться только одной порцией на день, и потребление большего количества фруктов не увеличит потребление фруктов из-за более высокого содержания сахара.

Может ли у вас быть аллергия на клюкву?

Да, аллергия на клюкву возможна, но встречается довольно редко.Они содержат значительное количество салициловой кислоты, которая может вызвать реакцию, и тем, у кого аллергия на аспирин, следует избегать употребления большого количества клюквенного сока.

Признаки легкой реакции: зуд во рту или языке, чихание или насморк. Если вы испытываете эти симптомы, обратитесь к своему терапевту. Если возникнет более серьезная аллергическая реакция, немедленно вызовите скорую помощь.

Узнайте больше об аллергических реакциях в NHS.

Как купить лучший клюквенный или клюквенный сок

Всегда ищите свежую клюкву в сезон с октября по декабрь.Они должны быть темно-красного цвета, не слишком мягкими, без плесени, сухими, без жидкости в упаковке.

Для клюквенного сока всегда читайте этикетку, чтобы узнать, не были ли добавлены дополнительные ингредиенты. Чем меньше добавлено сахара, тем лучше — «более легкие» соки часто содержат меньше свободного сахара, но имейте в виду, что вместо них могли использоваться подсластители. Стоит отметить, что бренды, рекламируемые как «без добавления сахара», обычно содержат добавленные подсластители, чтобы сок был вкусным.

Некоторые напитки из клюквенного сока содержат также другие фрукты, такие как малина или черная смородина.Они по-прежнему обычно содержат в некоторой степени добавленный сахар или подсластитель, а также загуститель или ароматизаторы. Если вы собираетесь пить клюквенный сок из-за его потенциальной пользы от ИМП, достаточно простого клюквенного сока с как можно меньшим количеством добавок.

Полезные рецепты из клюквы

Тушеная говядина с клюквой и специями
Салат из курицы с клюквой
Фалафель с клюквой и каштанами
Маффины Fruitburst
Баранина на гриле с зимним рисовым салатом

Подробнее

Польза яблок для здоровья
Польза апельсинов для здоровья
Польза вишни для здоровья

Эта статья была опубликована 31 октября 2019 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.