Самые полезные каши для детей: список наиболее полезных каш для детского питания, в котором нет места манной каше

Каши — очень «важная» еда для растущих организмов. Осталось только разобраться, какие из каш действительно полезны для детей, а какие — можно смело вычеркнуть из детского рациона.

Что такое каша, и с чем ее едят

Итак, каша, за редким исключением, представляет собой блюдо из разваренных зерен (то бишь — из крупы). Существует десятки видов различных круп, и далеко не все они полезны для детского питания.

Более того, оказывается коэффициент полезности детской каши может существенно меняться в зависимости от того, в чем конкретно были сварены зерна. Например: общеизвестно, что гречневая каша — архиполезное блюдо, как в рационе взрослых, так и для детей. А все благодаря тому, что гречневая крупа на удивление богата железом. Богата настолько, что регулярное употребление ребенком гречневой каши вполне сойдет за достойную профилактику детской анемии…

Однако, вся польза гречневой каши мгновенно улетучится, стоит только добавить в нее молоко (а именно так и поступает 90 % мам). Суть в том, что железо не усваивается организмом в присутствии кальция, которого, как известно, в молоке видимо-невидимо. Вот и получается, что гречневая крупа, разваренная в воде, превращается в одну из самых полезных каш для детей, а разваренная в молоке — теряет всю свою потенциальную пользу.

Каши для детей настолько полезны, что специалисты советуют вводить их в прикорм уже с первого года жизни малышей…

Какие каши для детей наиболее полезны

Диетологи всего мира провели ни один десяток исследований в поисках ответов на вопрос, какие каши для детей наиболее полезны. Точнее даже не столько каши, сколько крупы — ведь из одной и той же крупы умелая и расторопная мама может приготовить далеко не только кашу, но и множество других блюд (например, печенье, домашнюю гранолу, запеканки, гарниры, котлеты и даже супы). 

Итак, в результате многочисленных и тернистых исследований диетологи и педиатры выделили 7 наиболее полезных для детей каш. Пьедестал почета заняла следующая тройка «победителей»:

1. Гречневая каша на воде. Удивительно, но гречку никак нельзя назвать всемирно известной и популярной крупой в мире — во многих странах о ней вообще не слышали. Меж тем, именно гречневая каша для детей считается наиболее полезной. В ней много железа (но напомним — она утратит свои ценные свойства едва только вы соедините гречку с молоком), а также много ценного белка, легко усваиваемого детским организмом.

2. Овсяная каша. Польза овсяной каши для детей, или наоборот — совершенно бестолковое ее употребление, напрямую зависит от того, каким образом овсянка обработана. Например, такой часто встречающийся продукт на полках наших супермаркетов, как «овсянка быстрого приготовления — каша, которую перед употреблением достаточно просто залить кипятком — ни один уважающий себя диетолог не назовет полезным блюдом, ни для взрослых, ни уж тем более для детей. Полезная овсяная каша для детей — это хлопья (типа хорошо знакомого нам «Геркулеса»), которые требуют варки от 3 и более минут.

Овсяная каша для детей — это источник пищевых волокон, витаминов и минералов. Кроме того, некоторые специалисты считают, что клейковина, которой так богата правильно сваренная овсяная каша, помогает выводить из организма вредные токсины (весьма полезное качество для жителей крупных городов)…

1. Перловая каша. А вот это сюрприз, согласитесь! Действительно, третье место среди самых полезных каш для детей заняла перловка — незаслуженно забытое блюдо из ячменя. Как и гречневая каша, перловка богата и белком, и железом. С другой стороны — в ней не меньше ценной клетчатки, чем и в овсяной каше. 

Не зря перловка была любимой кашей римских гладиаторов! Диетологи подтвердили: правильно приготовленная перловая крупа — это суперполезное блюдо для здорового питания как взрослых, так и детей. Главное, не поддаваться соблазну приобрести кашу «быстрого приготовления»! «Настоящая» полезная перловая каша готовится долго (зачастую крупа предварительно замачивается) — но она однозначно стоит таких трудов!

Но на трех самых полезных кашах для детей «далеко не уедешь» и полноценный рацион не составишь. Поэтому предлагаем добавить в список еще несколько полезных каш для детей, которые не только разнообразят, но и украсят ваше повседневное семейное меню. Итак, к полезным кашам также относятся:

Пшенная каша. «Прородителем» пшена является просо, богатое белком, клетчаткой, а также такими ценными элементами как йод, магний, хром, железо и другие. Пшенная каша улучшает работу ЖКТ, ускоряет процесс кроветворения (нередко пшенную кашу назначают в рацион детей, больных анемией), более того — пшенка обладает удивительным свойством выводить из организма остатки антибиотиков. Так что при любой антибактериальной терапии пшенная каша для детей — самый лучший и полезный завтрак.

Кукурузная каша (она же — маисовая). Заслужила почетное место в семерке самых полезных каш для детей благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров и углеводов, способности к нормализации работы ЖКТ. Глютаминовая кислота, входящая в химический состав маиса, естественным образом усиливает мозговую активность у ребенка.

Рисовая каша. Как и в случае с овсянкой, способ обработки риса и его сорт напрямую определяют полезность каши. Например, белый, шлифованный, очищенный рис практически бесполезен для нашего организма. Тогда как бурый и не шлифованный рис — богатейший источник пищевых волокон, кладезь макро- и микронутриентов, прекрасный запас белка.

Льняная каша (из льняного семени). Давно забытое и в наше время пока еще мало популярное блюдо русской кухни. При этом — невероятно полезное, особенно для растущего детского организма. Как минимум потому, что лен — одно из редких растений, в составе которых присутствуют жирные кислоты омега-3 и омега-6 (те самые, которые родители «впихивают» в своих детей в виде рыбьего жира). Удивительно, но в семенах льна этих жирных кислот содержится в 3 раза больше, чем в рыбе!

Манная каша — отнюдь не манна небесная…

А на каком же месте по полезности стоит манная каша? , — спросите вы. Ведь именно она — манная каша — одно из самых стойких и распространенных воспоминаний о детстве как таковом у нас, у россиян. И наши мамы, и наши бабушки, и повара в детских учреждениях — все как один на протяжении многих лет убеждали нас кушать «самую полезную манную кашу» — по ложке за всех родственников аж до седьмого колена…

Противостоять советской традиции, конечно, сложно, но придется: современные диетологи доказали, что манная каша не только не дотягивает до списка наиболее полезных каш для детей, а скорее наоборот — возглавляет рейтинг самых бесполезных блюд детского рациона.

Манная каша, по сути, не представляет собой ничего кроме углеводов. Для голодного послевоенного времени или в периоды страшного продуктового дефицита, безусловно, манная каша была своего рода манной небесной: она из рук вон плохо питала организм, зато надолго насыщала, стоила в своем производстве дешево и подходила для питания абсолютно всех — от еще беззубых младенцев до беззубых уже стариков.

Итак, если ваша задача состоит в том, чтобы спасти ребенка от голода — то для такой цели манная каша вполне подойдет. Однако для полноценного роста и развития растущего организма нужна не только энергия (которую обеспечивают углеводы), но и целый набор определенных веществ — клетчатка, витамины, микро- и макроэлементы и т.д. А ничего из вышеперечисленного в манной каше, увы, нет… Точно так же, как нет и в овсянке быстрого приготовления, в отшлифованном белом рисе, и в «полупереваренной» перловке.

1 из 8

Детская миска 250 мл/ силиконовая подставка/ тарелка 13 см

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

2 из 8

Набор детской посуды Микки Маус, тарелка, вилка, ложка

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

3 из 8

Munchkin Ложка — бутылочка для первого прикорма 12398, 150 мл, с 4 месяцев

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

4 из 8

Набор для кормления, 2 предмета: контейнер и ложка

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

5 из 8

KUNDER Ниблер силиконовый для введения первого прикорма, с 6 месяцев

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

6 из 8

TSLNPRINT

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

7 из 8

Каша мультизлаковая безмолочная Фруто Няня (9 шт

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

8 из 8

PIGEON Ложка для первого прикорма с 6 месяцев 2 шт

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

Полезные каши для детей существуют, и их не мало! А теперь вы точно знаете — какие именно крупы следует завести в доме, чтобы готовить из них полезные здоровые и разнообразные каши не только для детей, но и для все семьи. 

Фото: Getty Images

Какие каши варить ребенку в 9—12 месяцев / И как делать это правильно – статья из рубрики «Правильный подход» на Food.

ru

Когда можно давать малышу кашу

Каши в рационе ребенка, как и любой другой прикорм, могут появиться не раньше 4—6 месяцев. До этого, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, предпочтительно грудное или искусственное вскармливание смесями. Это связано с несовершенством пищеварительного тракта младенца — он попросту не способен усваивать и переваривать другую пищу.

Часто в качестве прикорма вводят овощные и фруктовые пюре, однако в некоторых случаях именно каша становится первым взрослым блюдом малыша.

С каши специалисты советуют начинать прикорм тем детям, которые плохо прибавляют в весе — менее 500 г на исключительно грудном вскармливании, а также детям с железодефицитной анемией.

В рационе младенца на грудном вскармливании каша может появиться после 6 месяцев, а в меню ребенка на смешанном или искусственном — уже в 4 месяца, но только по рекомендации педиатра.

С каких каш начинать

До года детей рекомендуют кормить специальными детскими кашами, не требующими варки.

Практически каждая торговая марка предлагает огромный выбор детских каш, они готовятся легко и быстро. Зерно для их изготовления проходит ряд проверок на наличие пестицидов и других вредных веществ, родители могут быть уверены в качестве продукта.

В линейке детских каш представлены безмолочные каши: молоко не добавляют, поскольку белок коровьего молока нередко провоцирует развитие лактозной недостаточности, вызывает не только аллергию, но и пищевую непереносимость. И молочные, которые готовятся на адаптированной смеси или специальном восстановленном коровьем или козьем молоке, очищенном от белка, что снижает риск аллергической реакции.

Таким образом, идеальная первая каша малыша:

• безмолочная;

• однокомпонентная;

• без сахара;

• без добавления овощей и фруктов;

• гречневая, рисовая или кукурузная.

По мере введения прикорма и расширения рациона можно вводить каши из смеси злаков, с добавлением овощей и фруктов.

Как выбрать первую кашу

Специалисты рекомендуют в качестве первых каш для ребенка от года использовать:

• гречневую;

• овсяную;

• рисовую;

• кукурузную;

• пшеничную.

Эти крупы богаты белком и растительными волокнами, клетчаткой, что положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и обеспечивает малыша полезными веществами. Крупы не содержат глютен, а значит, риск аллергии и пищевой непереносимости снижается до минимума.

Гречневую и кукурузную кашу специалисты рекомендуют как источник железа, рисовую советуют детям, склонным к расстройству пищеварения, поскольку рис богат крахмалом, а о пользе овсянки слагают легенды и по праву считают царицей круп. Кукурузная каша показана малышам с запорами, поскольку кукуруза способствует улучшению перистальтики и работе кишечника.

Каша для младшего члена семейства должна быть вязкой консистенции. А главное правило, которого стоит придерживаться родителям, — разнообразие. Чем больше разных каш в рационе ребенка, тем лучше.

Как сварить кашу для малыша

Выбирать крупу лучше высшего сорта с минимальным количеством обработки. Ее следует тщательно промыть под проточной водой, проследить, чтобы не было темных зерен и других вкраплений.

Если каша варится для ребенка до года, крупу следует просушить, а после перемолоть блендером в муку. Если речь о ребенке старше года, то для него можно варить кашу уже из цельной крупы, но максимально долго ее разваривать.

На первых порах каша для малыша варится в пропорции чайная ложка крупы на 100 мл воды. А когда с этой консистенцией ребенок освоится, можно добавлять 2 чайные ложки на то же количество жидкости.

Процесс варки каши занимает в среднем 15-20 минут на медленном огне при постоянном помешивании.

Каша для малыша не должна содержать:

• соль;

• сахар;

• сливочное масло;

• коровье молоко.

Что можно сделать?

Заморозить ягоды впрок и добавлять в каши зимой. Так блюдо быстрее остынет и будет более вкусным.

А вот еще что можно приготовить для маленького ребенка:

• 5 полезных напитков для детей: советы родителям

• Рацион годовалого ребенка: чем и как кормить малыша

• Как улучшить аппетит ребенка: инструкция для родителей

Овсяная каша для детей: 10 забавных рецептов

С таким количеством сладких хлопьев в постоянно расширяющихся отделах овсяных хлопьев в супермаркетах вы не часто услышите призывы к овсяной каше: в конце дня дети дети, они любят сладости, лакомства, сахар и все хорошее, поэтому мы, взрослые, должны сделать кашу захватывающей! К счастью, овсянка прошла долгий путь от тех дней, когда ее готовили в массивной кастрюле (почему ее всегда нужно было готовить в таких больших количествах!?), и считалась основным продуктом питания: теперь она невероятно универсальна и может будьте так просты или снисходительны, как вашей душе угодно! Итак, мы решили поделиться с вами этими 10 захватывающими и забавными рецептами овсяных хлопьев, чтобы в следующий раз, когда ваши дети увидят овсяную кашу в отделе с хлопьями, они захотели ее вместо сахарных гадостей.

1. Яблоко, кленовый сироп и каша из орехов пекан

Как только вы добавите кленовый сироп во что-либо, дети, как правило, гораздо больше захотят его есть, верно? Этот рецепт является победителем: он не только содержит упомянутый кленовый сироп, но и предлагает отличные питательные продукты в виде яблок и орехов пекан. Идеально подходит как для детей, так и для взрослых!

2. Шоколадная каша

Хорошо, это очень снисходительно, но эй, это идеальное лакомство и отличный способ заставить детей полюбить кашу! Просто растопите немного шоколада, перемешайте, и будьте уверены, ваши дети вдруг поймут, что на самом деле каша — это очень вкусно!

3. Каша с корицей и миндалем

Корица – идеальное дополнение к тарелке каши. Но он не только дает прекрасный согревающий вкус, но и отлично сочетается с другими начинками. Например, миндаль. Ням.

4. Поджаренные овсяные хлопья или мюсли Whites, черника и глазурь из натурального йогурта

Компания White’s Oats не только производит прекрасный овес, но и производит вкусные овсяные мюсли Jumbo с выбором яблок и корицы, клубники и бананов и начинка из жареного овса с дикими фруктами. Посыпьте любой из них поверх каши ваших детей вместе с черникой и натуральным (или другим) йогуртом, и они будут облизываться!

5. Греческий йогурт с медом

Вкусно и просто: немного свежего греческого йогурта с медом — это действительно вкусно. Как и в случае с кленовым сиропом, мёд всегда очень нравится детям, так что каждый раз он приносит удовольствие!

6. Каша из фруктового пюре с йогуртом и мюсли

Ммм, очень интересно и вкусно. Добавьте немного черники, малины и клубники в блендер. Вылейте вкуснейшее пюре из свежих фруктов на кашу, залейте сливочным греческим йогуртом и добавьте немного мюсли. Вау, какая вкуснятина?!

7. Клубничный джем и йогурт

Возьмите горячую миску овсянки и просто бесплатно налейте на нее немного йогурта (любой тип, который вы предпочитаете). Затем, чтобы сделать его по-настоящему снисходительным и восхитительно сладким, добавьте несколько ложек клубничного варенья/компота, и дети и взрослые будут счастливы до конца дня!

8.

Мед, абрикосы и изюм

Изюм очень популярен среди детей; это, вероятно, единственный фрукт, который они считают угощением, поэтому мини-упаковки с изюмом так популярны среди детей. Итак, учитывая, что дети воспринимают изюм скорее как лакомство, чем как здоровую фруктовую закуску, почему бы не использовать его в качестве начинки для каши? Попробуйте их в сочетании с нарезанным абрикосом и медом, и им понравится!

9. Корица, кленовый сироп и тертый шоколад

Мы уже превозносили достоинства корицы и кленового сиропа как вкусовой комбинации, но как насчет того, чтобы добавить сверху немного тертого шоколада, просто для еще большего усиления….и сделать его еще более снисходительным и удобным для детей !?

10. Ты расскажи нам свое!

Мы хотели показать, насколько универсальна каша в качестве хлопьев для завтрака. Но более того, мы также хотели предложить несколько действительно простых, но невероятно практичных идей рецептов, чтобы показать, что при наличии небольшого воображения (и, будем честны, не слишком много труда и усилий!), овсяная каша может стать вкусной кашей для дети, чтобы наслаждаться. Теперь, когда вы прочитали наши предложения рецептов, мы будем рады услышать ваши! Потому что самое замечательное в том, что когда дело доходит до овсяной каши, существует так много комбинаций вкусов, что ваша может быть той самой, которая заставляет других детей впервые наслаждаться овсяной кашей!

Лучшие рецепты овсяных хлопьев от Шарлотты Стерлинг Рид

На этой неделе все о овсянке!

У меня есть МНОГО идей на неделю, посвященную рецептам каши SR Nutrition, не волнуйтесь. Все они отлично подходят для младенцев/малышей/детей/взрослых. Смешивание того, что вы предлагаете в brekkie, всегда хорошая идея, чтобы ребенку не наскучило одно и то же, а также чтобы внести разнообразие в рацион ваших малышей, а также чтобы они не привыкли есть одно и то же. вещь (тогда может быть очень сложно заставить их разветвляться, поскольку знакомство — это то, что побуждает детей есть!)

Однако каша не обязательно должна быть просто сладкой, поэтому я постарался смешать здесь некоторые идеи, чтобы они были терпкими, солеными и даже немного кислыми и горькими.

Люблю экспериментировать с овсянкой. И создавать некоторые из этих комбо было так весело.

Мои рецепты каши:

Ниже приведен базовый рецепт ЛЮБИМОЙ каши Раффи в мире, он также станет основой для других идей овсянки ниже, так что просто адаптируйте ингредиент в этот рецепт по мере необходимости!

Честно говоря, я обычно просто добавляю овес и молоко и кладу сверху все остальное — я не меряю, поэтому было трудно рассчитать количество, и это ниже — приблизительный ориентир. Иногда я добавляю немного овса в конце, если он слишком жидкий, а если он очень текстурный, вы всегда можете добавить немного молока в конце!

Так что, пожалуйста, относитесь к этим количествам легко и определите, какая текстура/количество каши подходит вам и вашим малышам – адаптация всегда в порядке!

Кроме того, это может потребоваться адаптировать для детей, которые также получают меньшие или большие порции. Раффи обычно ест большие порции брекки, но для него это «умеренная» порция.

Мой основной рецепт каши выглядит следующим образом, а список идей ниже можно адаптировать к этому рецепту по мере необходимости!

Любимая каша Раффи:

Ингредиенты:

• 50 г овса (30-60 г)
• 90 мл молока (80-120 мл)

1

• красиво и нежно)
• 1 большая ложка арахисового масла
• Несколько семян для посыпки сверху

Способ приготовления:

1. Добавьте овсяные хлопья и молоко в кастрюлю и включите огонь, хорошо помешивая.
2. Добавьте горсть предварительно промытой черники.
3. Когда каша начнет густеть, добавьте арахисовое масло.
4. Когда каша станет густой и густой, добавьте кашу в миску и посыпьте семенами, дайте остыть, прежде чем давать ребенку.

Вы можете добавить больше молока или овса ближе к концу, если оно слишком густое (молоко) или слишком водянистое (овсянка).

Идеи каш для младенцев и детей младшего возраста:

попробуйте со своими малышами. Вы всегда можете заменить, адаптировать ингредиенты в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике — я делаю это постоянно. Но вот некоторые из комбинаций, которые, по моему мнению, хорошо работают и помогают нам с Раффи экспериментировать с разными вкусами по утрам!

• Клубника со сливками  – 5 клубничных пюре, смешанных с овсянкой и молоком. С большой ложкой простого йогурта и семенами чиа
• Каша с морковным пирогом – рецепт см. здесь
• Свекольная каша – рецепт см. здесь
• Малиновая каша – горсть цельных ягод овса и молока с 1 горстью цельных ягод овса и молока пюре из овса и тертого яблока. Подавать с ложкой йогурта, размешав и посыпав молотым миндалем сверху
• Горячая булочка – 4 небольших хорошо нарезанных кураги, 10 г изюма и 2 большие щепотки корицы. Добавьте в сковороду с небольшим количеством масла и готовьте в течение нескольких минут, чтобы ароматы и специи смешались. Добавьте в сковороду овсяные хлопья и молоко и готовьте как обычно. Когда закончите, мелко натрите сверху немного апельсиновой цедры!
• Сладкий картофельный пирог!  – Снимите кожицу с 40 г сладкого картофеля и варите на пару/варите до мягкости. Хорошо разомните и добавьте в готовящуюся кашу вместе с парой больших щепоток смеси специй.
• Пина Колада – Идея от Джо Уикса Отучить за 15! Около 40 г ананаса, очень хорошо нарезанного (выбирайте более мягкие части ананаса), смешайте с овсянкой, молоком и небольшим количеством сливок из кокоса/кокосового молока, затем добавьте в уже приготовленную кашу немного кокосового йогурта и немного высушенной кокосовой стружки
• Banoffee Pie – ½ бананового пюре с большой ложкой арахисового масла
• Сливочный кабачок – 30 г тертого кабачка (можно использовать желтый или зеленый) с 10 г сливочного сыра/чеддера, посыпанного молотыми орехами (грецкие орехи подойдут)
• Крошка из ревеня и ежевики – 30 г предварительно приготовленного ревеня (используйте этот рецепт, но не добавляйте сахар на шаге 2) или 2 чайные ложки ревеня с горкой и около 5 больших ягод ежевики.