Какую рыбу можно и нельзя есть во время беременности — Рамблер/женский

Пресноводная или морская? Креветки или лангустины? Эксперт рассказал, какая рыба и морепродукты разрешены и запрещены будущим мамам.

Во время беременности и кормления грудью женщине очень важно следить за питанием, ведь от него зависит не только ее самочувствие, но и полноценное развитие ребенка. В это время на столе регулярно должны быть продукты, богатые белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. А это значит, что рыба и морепродукты не только не запрещены, но и рекомендованы, за некоторым исключением.

О том, какую рыбу нужно выбирать во время беременности и можно ли ее давать детям первого года жизни, «Летидору» рассказал Владимир Мухин, врач клинической лабораторной диагностики лаборатории персонифицированной медицины Лабквест, научный сотрудник отдела неонатологии НМИЦ ДГОИ им. Дмитрия Рогачева.

Рыба и морепродукты – источники легкоусвояемого белка, они богаты полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3), витаминами А, D и E, минералами. Самая полезная рыба – морская, так как она содержит в себе много кальция, йода, магния, фосфора, цинка, железа.

Что важно помнить о морских обитателях — они накапливают ртуть и могут вызывать аллергию.

Количество металлов и промышленных химикатов во многом зависит от места обитания и вида – чем дольше живет, тем больше накапливает.

Самые опасные в этом смысле:

дикий морской окунь,

северная щука.

Несмотря на то, что взрослому человеку в умеренных количествах их можно употреблять в пищу без последствий для здоровья, в беременность лучше исключить совсем.

А вот анчоусы, кальмары, креветки и лангустины, морские гребешки, зубатку, сига, хека, сома, ледяную, саду, лосося, треску можно есть несколько раз в неделю. Надо быть аккуратнее с морепродуктами, так как на них бывает аллергия , неожиданный дебют которой может случиться именно в беременность.

Но если после нескольких креветок в течение 20 минут никаких признаков непереносимости не появилось, можно смело включать в рацион.

Так как морская рыба является более ценным пищевым продуктом, заменять ее на пресноводную смысла нет. Достаточно выбирать рекомендованные выше сорта, которые можно варить, тушить и запекать до готовности.

Кстати, основные «запасы» вредных веществ рыба накапливает в жире, так что еще один способ избежать употребления тяжелых металлов – выбирать нежирные сорта.

Еще хочется напомнить беременным женщинам и молодым мамам о том, что суши из рациона нужно исключить. Сырая рыба может стать источником заражения гельминтами или содержать в себе различные патогенные бактерии, например, листерию, которая способна проникать через плаценту.

Иногда на кухнях ресторанов используют консерванты. Например, чтобы тунец имел приятный красный цвет и дольше хранился, его обрабатывают монооксидом углерода, проще говоря, угарным газом. Это не лучшая добавка в рационе беременной женщины.

А проверить реальный срок годности сырья и условия, при которых было приготовлено блюдо, практически невозможно. Поэтому отказываемся.

Беременная женщина может включать в свой рацион икру от проверенных поставщиков, но важно помнить о соблюдении водно-солевого баланса, поэтому злоупотреблять не нужно, особенно если есть склонность к отекам.

В случае, если у женщины есть проблемы с щитовидной железой или в анализах мочи обнаруживается белок, ей нужно корректировать диету под наблюдением врача. Морская рыба и морепродукты в этом случае могут попасть под запрет.

Что касается детского питания, то рыба обычно вводится в прикорм на 9-10 месяце. Рыба и морепродукты относятся к потенциальным аллергенам, наряду с орехами, соей, арахисом и коровьем молоком. Но, например, Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует вводить «аллергенные» продукты между 4 и 11 месяцами, чтобы предотвратить развитие пищевой аллергии.

Регулярно употребляя аллергены, организм поддерживает их переносимость. Этот принцип лежит в основе иммунотерапии, когда человек регулярно получает нарастающие дозы аллергена и в результате симптомы уменьшаются, а иногда и вовсе исчезают, поэтому оттягивать с ведением рыбы в прикорм смысла нет.

Начинают обычно с белых нежирных сортов, например, пюре из трески или хека, затем, дают красную (форель или лосось).

В выборе сортов рыбы для детей принцип остается таким же, как для беременных женщин – избегать сортов, накапливающих ртуть.

Фото: Shutterstock/VOSTOCK

Давайте дружить в социальных сетях! Подписывайтесь на нас в Facebook , «ВКонтакте» и «Одноклассниках» !

Какая рыба полезна для беременных

Почему в меню для будущих мам должны быть рыбные блюда? Потому, что это ценный источник йода и омега-3. Как выбрать рыбу, и как её правильно готовить? Мы — знаем!

Питание во время беременности: выбираем сорта рыбы

Рыба, особенно морская, для будущих мам — ценный источник белка, жирных кислот омега-3, йода, фосфора и других микроэлементов. Учёными неоднократно доказано: детки, мамы которых во время беременности ели много рыбных блюд, показывают лучшие результаты в развитии и общении.

Необходимое количество рыбы в рационе питания во время беременности – 250-350 г, т.е. желательно вкушать дары моря 2-3 раза в неделю.

• Откажитесь от речной и даже собственноручно выловленной из деревенского пруда рыбы. Не исключено, что она может быть заражена глистами. Отдайте предпочтение морской рыбе: треске, сёмге, ледяной, лососю, минтаю, сому, сайде.
• Некоторые виды рыбы лучше не включать в рацион питания для беременных, потому что они способны накапливать в себе ртуть: акула, рыба-меч, королевская макрель. Взрослому здоровому человеку некоторое количество ртути не повредит, но её воздействие на развивающегося ребёнка может быть губительно.

Морепродукты в рационе питания для беременных

• Кроме рыбы в питание для беременных можно включать и морепродукты. Некоторые из них могут быть вызывать аллергию, но если после 2-3 салатов с креветками вы не покрылись красной сыпью – можно есть и дальше. Но зная меру!
• Не стоит есть во время беременности омаров, устриц и рапанов – они способны накапливать в себе ртуть.  
• Икрой злоупотреблять не нужно. Икра очень полезна, но при условии тщательной пастеризации и упаковки.

 Витамин D содержится в сельди, лососи, сардинах и рыбьем жире.

Какую рыбу можно беременным

Во время беременности будущим мама нужно составлять свой рацион с оглядкой на здоровье будущего крохи. Поэтому вопрос «Какую рыбу можно беременным?» — очень актуален.

Ученые из США провели исследовательскую работу и сумели дать на него ответ. Итак, какую рыбу нужно есть беременным? И в каком количестве?

Рыба, которую можно употреблять в пищу во время беременности:

• палтус, лаврак, морская форель, лобстер, голубой тунец. Порция не должна превышать 200 граммов. Обратите внимание: не больше 3 порций в месяц;
• треска, краб, морской черт, скат, тихоокеанский длинноперый тунец — не больше 6 порций по 200 граммов в месяц;
• анчоусы, кальмары, масляная рыба, зубатка, сиг, морские гребешки, хек, лосось, креветки, устрицы, сардины, морской язык, лангусты. Рекомендуемое количество – 2 порции в неделю объёмом не более 200 граммов.

Какую рыбу нельзя есть беременным

Не каждая съеденная рыба может принести будущей маме пользу. Согласно результатам исследований, хищная и донная морская рыба содержат ртуть. Впрочем, этот металл есть и в других разновидностях рыб, но в этих её особенно много. При употреблении рыбы с опасной «начинкой» ртуть накапливается  в женском организме. А во время беременности примерно треть ртути попадает к будущему малышу.

Особенно опасно употребление таких рыб, как тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель.

Наиболее вредоносной по уровню содержания ртути считается рыба, выловленная в Балтийском море, а также у берегов США и Канады.

Как ртуть оказывается в морских обитателях? Всё просто: жидкий металл с промышленными отходами попадает в воду и скапливается на дне. Рыбы съедают планктон, который до этого уже «отобедал» опасным химическим элементом. 

Как готовить рыбу для будущих мам

• Вся рыба в питании для беременных должна проходить обязательную тепловую обработку при температуре не менее 67° до полной готовности. Так вы обезопасите себя от возможных паразитов или бактерий, которые в ней живут.
• Рыбные блюда желательно готовить на пару или запекать без масла. Последнее можно делать в фольге, добавляя сок лимона и немного овощей,- получится очень вкусно!
• В меню будущих мам сырая или полуготовая рыба под полным запретом! Поэтому если вы фанатка суши, придётся потерпеть несколько месяцев. Это же относится к рыбе холодного копчения.
• Если у вас пониженная кислотность желудка, готовьте рыбный бульон — он поможет вам нормализовать работу ЖКТ. 

Оцените материал:

спасибо, ваш голос принят

какая самая полезная и можно ли есть минтай при беременности?

Выносить здорового и крепкого малыша поможет сбалансированный рацион, в который входят необходимые группы витаминов и микроэлементы. Часто в этот период будущим мамам хочется побаловать себя рыбкой. Это неудивительно, ведь рыба легко усваивается, содержит важные для организма белки, магний и йод. Из нее можно готовить немало блюд – от супов до пирогов, что позволит питаться полезно и вкусно. Какую рыбку лучше покупать и как ее готовить во время беременности?

Польза рыбы при беременности

О преимуществах рыбы перед говядиной и свининой говорят многие диетологи. Блюда из нее необходимы для правильного формирования опорно-двигательного аппарата и нервной системы плода. Нежное нежирное мясо хорошо усваивается, что позволяет включать его в рацион женщинам с проблемами со стороны пищеварительной функции.

В меню беременных рыбу можно включать не реже 2 раз в неделю (объем порции – примерно 300–350 грамм):

• присутствие ценных для мамочки и плода микроэлементов: цинка, селена, йода, фосфора;
• большое количество витаминов группы А, В, D, которые способствуют правильному формированию органов зрения, слуха, мышечного аппарата у плода;
• животный белок и омега-3 жирные кислоты, важные для сосудов, кожи, нервов плода.

Морская или речная — какую выбрать?

Йод можно получить из морской рыбы. Обычно у беременных наблюдается дефицит этого микроэлемента, и при возможности нужно приобретать именно морские сорта: сардину, камбалу, минтай, сельдеобразные. При избытке йода в организме желательно отдать предпочтение речным сортам рыбы.

В рационе будущей мамы могут присутствовать дары моря: крабы, омары, креветки, морская капуста. Их рекомендуется есть в отварном виде. Консервы лучше не употреблять, поскольку маринады для морепродуктов нередко содержат вредные для развития плода компоненты. Покупать рыбу и морепродукты следует в проверенных местах, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Какая рыба считается самой полезной при беременности?

При беременности рекомендуется отдавать предпочтение рыбке с высоким процентом полиненасыщенных жирных кислот. Самая полезная – форель, семга, камбала, кета, сиг, сельдь, лосось. Максимум пользы приносит блюдо, которое приготовлено на пару.

В редких случаях можно пробовать консервы очень хорошего качества. Предварительно следует ознакомиться с репутацией фирмы, которая их производит, изучить состав на этикетке.

Можно ли беременным женщинам минтай?

Минтай – полезная морская рыба семейства тресковых. Ее ценят за сравнительно невысокую стоимость, нежное мясо, небольшое количество костей. В составе рыбки присутствует цинк, калий, фолиевая кислота, натрий, омега-3 кислоты и другие важные для беременных микроэлементы. Содержание йода, селена и белка в белом мясе несколько больше, чем в других сортах рыбы.

Минтай будущим мамам полезен, за исключением случаев пищевой аллергии. Его рекомендуется тушить, варить, готовить на пару, запекать. Желательно ограничить прием рыбки в жареном виде. Ее польза для будущих мам выражается в следующем:

• нормализация функции щитовидной железы;
• повышение физической и умственной активности;
• передача плоду важных витаминов, белков и микроэлементов;
• улучшение настроения, эмоционального состояния;
• снижение уровня «плохого» холестерина.

Меры предосторожности

При беременности запрещено есть сырую рыбу и блюда, которые ее содержат (например, суши). Кроме того, существует негласный запрет на употребление сортов хищных рыб, способных накапливать соли тяжелых металлов, иные вредные соединения. К ним относят палтус, тунец, луфарь, макрель. Печень трески также нежелательно употреблять на ранних сроках вынашивания.

Противопоказаниями к включению рыбы в рацион могут быть аллергические реакции будущей мамы, патологии почек (требуется ограничение по приему белковой пищи). Не стоит злоупотреблять ухой при повышенной кислотности желудка. Заменить рыбные блюда в этом случае поможет диетическое мясо кур, дары моря, а также пищевые добавки. Подбор препаратов следует доверить врачу.

Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Рыба для беременных: какую можно и нельзя есть, чем заменить и самая полезная, красная рыба и карп, польза и вред

Наверное, нет таких людей, которые не знаю о пользе рыбы. Это не только вкусно, но и очень-очень полезно. Витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты – этим действительно может похвастаться рыбка. Правда, не каждую рыбу беременной можно есть.

1. На заметку: какую рыбу можно беременным
2. Запретный список: какую рыбу нельзя есть беременный
3. Какая самая полезная рыба для беременных
4. Если есть запреты или противопоказания – чем можно заменить рыбу
5. Нужна ли рыба для беременных (видео)

На заметку: какую рыбу можно беременным

Конечно, предпочтение нужно отдавать морской рыбе. Всем будущим мамочкам, не имеющим аллергии на этот продукт, рекомендуется рыбка с завидным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. И есть в этом списке свои лидеры.

Так, во время беременности особенно полезны:

• Лосось,
• Форель,
• Сардина,
• Треска,
• Сиг,
• Сом,
• Камбала,
• Кета.

Однако важен и вид рыбы, имеется в виду – способ приготовления. В копченом и соленом виде помимо полезных свойств, которые уменьшаются, есть еще и много соли, прочие компоненты, не самые полезные. Рыбу можно отварить, запечь, протушить. Рыбку можно использовать в салате или сделать на ее основе вкусный суп.

Запретный список: какую рыбу нельзя есть беременный

А такой список тоже есть, и не стоит относиться к нему легкомысленно. Прежде всего, хочется сказать, что однозначный вред будет от рыбы непонятного происхождения. Точнее, купленной у кого-то с рук, то есть о свежести ее вы можете только догадываться. Это как булгаковская осетрина, у рыбы второй свежести не бывает.

Копченая и вяленая рыба совсем не лучший продукт для беременных, ждите отеков. Понятно, что и про соленую рыбку на это время стоит забыть. Любая экзотическая рыба – это игра с огнем, зачем рисковать, тем более, в это время? Ну и с сырой рыбой тоже не проводите экспериментов, это безответственно.

Также беременным нельзя есть:

• Тунец,
• Луфарь,
• Палтус,
• Рыбу-меч,
• Королевскую макрель,
• Акулу.

Дело в том, что в жирах такой рыбы накапливаются токсические вещества. Потому не стоит рисковать, равно как и на ранних сроках не рекомендуется есть печень трески. Речная рыба не всегда проходит достаточную термическую обработку. В ней часто содержаться паразиты, которыми можно заразиться не только съев недожаренную рыбу, но и купив ее на стихийных рынках уже в готовом виде.

Какая самая полезная рыба для беременных

Ответить можно так – однозначно, морская. В ней много йода, полиненасыщенных жирных кислот. Считается, что они хорошо влияют на умственное развитие ребенка, и будут чрезвычайно полезны для будущей матери. Можно есть семгу, скумбрию, красную рыбу. Лещ, окунь, карп приобретайте в проверенных местах.

Полезные свойства максимально сохранятся в рыбе, которая запекается или готовится на пару. А вот жарить рыбку не стоит. Почему? Даже если очень хочется, лучше этого избегать – рыба будет слишком жирная, а это будет лишней нагрузкой на ЖКТ и печень.

Чтобы делать все по правилам, нужно понять, что каждые два с половиной см рыбы (что важно, в толщину) должны готовиться 10 минуток при температуре в 200 градусов. Замороженная рыба всегда должна оттаять перед тем, как ее готовить.

Сколько рыбы должно быть в рационе беременных женщин? Конечно, все время есть одну рыбу нельзя. В неделю нужно съедать примерно 350 г готовой рыбки, а это 2 полноценных порции. Для здорового организма этого достаточно. Но, заметьте, сушеная рыба в этот список не входит, как и рыба горячего копчения, холодного копчения, слабосоленую рыбку тоже есть можно изредка. Рыба-игла, жемчужная рыба – если вы их ранее не ели, беременность не лучшее время для экспериментов. Полезен тот продукт, который понятен и знаком, лучше есть то, что не вызывает сомнения в качестве, в приготовлении, что, возможно, не нужно чистить (если вы этот процесс не любите).

Если есть запреты или противопоказания – чем можно заменить рыбу

Но, к сожалению, не для всех рыба это безусловная польза. Даже самая вкусная, красная, дорогая. Есть аллергические реакции на этот продукт, и тут ничего не пожелаешь. Хотя можно найти те продукты, которые по своему составу будут как-то приближены к рыбе. Это, прежде всего, растительные продукты.

Соевые и бобовые по аминокислотам приближаются к рыбе. Но так как растительные аминокислоты усваиваются несколько хуже, порции придется увеличивать. В этот же список можно включить грибы и орехи, но с поправкой. Во-первых, на орехи тоже может быть аллергия, во-вторых, грибы – продукт тяжелой, им можно и отравиться, что для беременной особенно опасно.

Доступна и безусловно полезна морская капуста. Совместите ее с морковкой и яйцом, и будет отличный салатик, богатый на йод и белок.

Также заменить рыбу можно молочными продуктами. Попробуйте почаще есть гречку, самую полезную из каш. По белкам и аминокислотам гречка превосходит многие продукты, и способна заменить даже мясо. Конечно же, не вредна она в беременность. Более того, если ранее вы ее ели не часто, самое время полюбить эту царицу каш. Так приобретете за беременность столь полезную кулинарную привычку. Гречка присутствует как начинка во многих блюдах, и это может подкупить тех приверед, кто не любит кашу в чистом виде.

Нужна ли рыба для беременных (видео)

Если женщина беременна, ее меню почти всегда меняется. Она стремится узнать как можно больше о здоровом питании, полезных продуктах, среди которых будет и рыба. Две порции в неделю – достаточно, но рыба предпочтительно должна быть морской.

Вкусных блюд и здоровой беременности!

Загрузка…

Рыба при беременности польза и вред рецепты

Женщинам в положении всегда хочется чего-нибудь вкусненького, и желательно такого, что им противопоказано.
Некоторые продукты можно есть в умеренных количествах, от других лучше воздержаться, сжав кулачки и вспомнив про силу воли. А как быть с рыбой во время беременности?

Здесь все не так просто: зависит от вида рыбки и способа приготовления.

Например, минтай, который у японцев считается экологически чистым, как и треска с хеком – так называемые диетические белые рыбы. Именно их вводят в прикорм малышам первого года жизни, а значит, полезны они и будущим мамам.

Рыба, особенно морская, – отменный источник фосфора, фтора, селена, йода, магния, калия и кальция. Особенно ценен в ней именно йод, важны также кальций, витамин D и полиненасыщенные жирные кислоты (их именуют Омега-3).

Лучше всего рыбу во время беременности тушить или варить на пару. Разрешается запекать в сметане и под овощной шапкой.

А вот жарить на обильно политой маслом сковороде – никому не полезно, и особенно тем, кто ждет ребенка.

Польза рыбы

Организм в период вынашивания ребёнка нуждается в увеличенном комплексе витаминов и минералов. В рыбе содержится фосфор, магний, витамин А, кальций. А морская рыба также дополнена фтором, витамином D и йодом. Все эти вещества выполняют значимую роль в развитии ребёнка.

Главное отличие морских видов рыбы от пресноводных – большое количество омега-3. Это полиненасыщенная жирная кислота, употребление которой положительно влияет не только на здоровье кожи, волос и ногтей. Омега-3 обязательно должны присутствовать в меню беременной женщины, так как они благотворно влияют на развитие мозга будущего ребёнка.

В морской рыбе, которую разводят в искусственных условиях, содержится больше омега-6, а вот обитатели природных водоемов богаты омега-3.

Это связано с тем, что в природных условиях рыба кормится мелкими морскими организмами, которые, в свою очередь, питаются водорослями. Жирная кислота соединяется с водорослями и таким способом образуется большее количество омега-3. Наш организм не в силах сам производить элементы омега, поэтому нам нужно получать его из продуктов питания.

Учеными доказано, что соединения полиненасыщенных жиров важны для правильного развития ЦНС плода. Большую часть омега-3 составляют две кислоты EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота).

В мозговых клетках малыша DHA начинает скапливаться с 26 недели и оказывает влияние на правильную работу нейронов. Дефицит этой кислоты у эмбриона приводит к замедленному развитию головного мозга.

Исследование учеными из США показало, что у малышей, матери которых во время беременности съедали около 400 грамм рыбы в неделю, развитие психомоторной системы проходило своевременно.

Омега-3 также влияет на зрение младенца. Дефицит этих кислот опасен в случае преждевременных родов, так как есть риск развития дыхательной недостаточности.

В связи с серьёзной ролью омега-3 на развитие ребенка, важно включить в рацион беременной женщины 300 грамм морской рыбы на неделю.

Больше всего ЕРА и DНА содержит:

• сельдь,
• сардина,
• скумбрия,
• лосось.

Употребление

Самой полезной рыбой для беременных является красная, треска, сом, скумбрия, сиг. Именно эти продукты стоит кушать дважды на протяжении недели. Это не приносит вред ни матери, ни малышу. Говорится о продукте в свежем и замороженном виде, так как при готовке не теряются ценные элементы. Рекомендуется запекать или варить. Периодически можно кушать консервы, только хорошего качества.

Действительно, в продукте имеются ценные вещества, но следует быть осторожными при употреблении. Дело в том, что в современное время экология загрязнена, поэтому достаточно сложно людям приобрести здоровые продукты. Не рекомендуется кушать соленую рыбу, если будущая мама страдает отечностью.

Многие задаются вопросом, можно ли есть слабосоленую семгу беременным. Специалисты утверждают, что есть соленую красную рыбу, семгу, форель, скумбрию, малосольную семгу — полезно. Главное, чтобы женщина во время ожидания малыша не страдала аллергией. Тогда от продукта польза будет огромной. Желательно уделять внимание разнообразным салатикам и миксам.

Естественно, соль противопоказана при ожидании ребенка, так как возникают отеки и набирается лишний вес. Но если соблюдать правила, то есть соленую красную рыбу рекомендуется. Селедка под шубой беременным не запрещается, но сам салат не солится. Ведь соль от рыбы распространяется по всему блюду. Следовательно, сельдь под шубой для беременных безопасна для здоровья.

Таким образом, данный продукт богат полезными веществами и элементами, она имеет огромную пищевую ценность. Это очень полезно для работы сердца и сосудов. Кроме того, морская соль богата йодом, что тоже полезно для малыша и будущей мамочки.

Рацион беременной женщины обязательно должен быть насыщен морской рыбой и морепродуктами. Но в обязательном порядке следует соблюдать правила употребления.

Все будущие мамы неоднократно выслушивают лекции на тему важности здорового и сбалансированного питания. И с этим трудно поспорить: формирующемуся плоду необходимо огромное количество микроэлементов, витаминов, ферментов и других «стройматериалов». А нехватка их впоследствии может сказываться на здоровье всю жизнь.

И как источник белка животного происхождения, а также огромного количества ценных микроэлементов (йод, цинк, кальций, фосфор и другие) морепродукты имеют большое значение. В них есть редкие аминокислоты, а также множество Омега-3 кислот. Не зря народы, которые регулярно употребляют в пищу дары моря, живут очень долго и отличаются завидным здоровьем.

Таким образом, ответ на вопрос, можно ли беременным морепродукты, утвердительный в целом. То есть да, можно, даже нужно. Что подтверждается многочисленными исследованиями американских, японских, британских и других учёных со всех концов света.

Другое дело, что здесь есть свои моменты. В частности, морепродукты при беременности на ранних сроках разрешены, точно так же, как и на поздних. Строгой привязки к конкретным периодам нет, хотя учёные отмечают, что полезнее всего включать такие продукты в рацион на 2 триместре .

Какую рыбу можно беременным

Топ-список самой полезной рыбы для беременных выглядит так:

• красная рыба;
• сардина;
• скумбрия;
• сельдь;
• камбала;
• треска.

Рыбные блюда лучше готовить на пару или запекать духовке. Так вы сохраните всё полезное и не наберете лишних калорий и канцерогенных веществ, выделяются при жарке.

Из качественных консервов можно приготовить суп.

Рыба, которая должна быть в вашем рационе на период беременности – это жирные виды, кроме окуня и тунца.

Или, хотя бы, ограничить их употребление. Тунец – вкуснейшая жирная рыба, но скапливает в себе ртуть, поэтому, максимум два тунцовых стейка на неделю весом 150 грамм.

Консервированный тунец не считают жирным, связано это с процессом консервирования.

Ограничения на жирную рыбу введены из-за загрязненной окружающей среды (диоксины, пестициды и прочив вредные вещества могут содержаться в рыбе). Но две порции в неделю вреда не принесут и смогут обеспечить и маму и малыша полезными минералами и витаминами безвредно.

Не вся рыба одинаково полезна: от чего стоит отказаться

Несмотря на очевидную пользу, некоторые продукты при беременности необходимо исключить из рациона. К ним относятся все блюда на основе сырой рыбы: тартар, сашими, суши, севиче. Они могут вызвать сильное пищевое отравление, спровоцировать заражение гельминтами или смертельно опасной листереллой.

Беременным не стоит употреблять соленые и копченые деликатесы, рыбные консервы, икру. Эти продукты содержат слишком много соли, консервантов и канцерогенов, они способствуют задержке жидкости в организме и усиливают отеки.

Рыба при йододефиците и заболеваниях щитовидной железы

Не стоит увлекаться рыбными блюдами в случае проблем с щитовидной железой. Понижение функций щитовидки – распространенная проблема у беременных, в таком случае организму нужна дополнительная порция йода.

Где его взять, кроме как в рыбе? Источником йода служит морская капуста, моллюски (гребешки, кальмары мидии). Но употребление моллюсков при беременности тоже требует осторожности: никаких сушеных и консервированных – только термически обработанные морепродукты безопасны для будущих мам.

А в случае, когда щитовидка стала выделять лишнее количество гормонов, дополнительный йод противопоказан. Если у вас есть подозрения на сбой работы щитовидной железы, важно пройти обследование у врача и сдать анализ на гормоны.

Если есть запреты или противопоказания – чем можно заменить рыбу

Но, к сожалению, не для всех рыба это безусловная польза. Даже самая вкусная, красная, дорогая. Есть аллергические реакции на этот продукт, и тут ничего не пожелаешь. Хотя можно найти те продукты, которые по своему составу будут как-то приближены к рыбе. Это, прежде всего, растительные продукты.

Брусничный морс при беременности: 3 рецепта

Соевые и бобовые по аминокислотам приближаются к рыбе. Но так как растительные аминокислоты усваиваются несколько хуже, порции придется увеличивать. В этот же список можно включить грибы и орехи, но с поправкой. Во-первых, на орехи тоже может быть аллергия, во-вторых, грибы – продукт тяжелой, им можно и отравиться, что для беременной особенно опасно.

Доступна и безусловно полезна морская капуста. Совместите ее с морковкой и яйцом, и будет отличный салатик, богатый на йод и белок.

Также заменить рыбу можно молочными продуктами. Попробуйте почаще есть гречку, самую полезную из каш. По белкам и аминокислотам гречка превосходит многие продукты, и способна заменить даже мясо. Конечно же, не вредна она в беременность. Более того, если ранее вы ее ели не часто, самое время полюбить эту царицу каш. Так приобретете за беременность столь полезную кулинарную привычку. Гречка присутствует как начинка во многих блюдах, и это может подкупить тех приверед, кто не любит кашу в чистом виде.

Речная рыба беременным

Пресноводная рыба из рек и озер менее жирная, чем морская. И это – минус, потому что отсутствие полезных жиров не принесет никакого вклада в здоровье будущей матери и её ребенка.

К тому же речная рыба часто кишит паразитами, уничтожить, которых трудно даже с помощью термической обработки.

Гельминтоз при беременности может не только вызвать рвоту, но и выкидыш. Сырая рыба при беременности также ставит под угрозу здоровье, а иногда и жизнь человека.

Морепродукты при беременности

Мидии, трепанги, морские гребешки, креветки, кальмары и ламинария – это нерыбные морские продукты. Они имеют невысокую жирность, зато превосходят по ценности животные продукты.

1. Например, мидии. Эти двухстворчатые моллюски содержат в своем составе в два раза больше белка, чем куриные яйца, а калорийность их выше, чем у говядины, баранины и свинины;
2. Морские продукты полезны при малокровии, так как содержат много железа;
3. В их составе и другие микроэлементы: медь, марганец, фтор, селен, необходимые для правильного развития плода, поэтому они полезны при беременности (о том, как растет и развивается малыш, читайте в статье: Развитие ребенка в утробе матери >>>).

Важно!

Осторожнее нужно быть с магазинными морепродуктами, имеющими длительный срок хранения.

В остальном и рыба и морепродукты полезны для будущей мамы. Кушайте на здоровье!

Есть или не есть рыбу во время беременности это спорный вопрос. С одной стороны, всем известно, что рыба является хорошим источником белка и полезных жиров, а также других жизненно необходимых питательных веществ, но с другой стороны, мы также знаем, что многие виды рыб не рекомендуют есть из-за содержания ртути.

Так можно ли беременным женщинам есть рыбу или нет? И почему?

Определенные виды рыбы содержат повышенное количество ртути. Чем старше и больше рыба, тем выше в ней содержание ртути. Ртуть, как известно вызывает различные врожденные дефекты и проблемы в работе нервной системы у ребенка.

Рыбные сорта, как правило, делятся по содержанию ртути: низкое, повышенное и высокое содержанием ртути. Рыба с низким содержанием ртути считается безопасной для употребления в пищу беременным, а рыбы с высоким содержанием ртути не стоит есть вообще.

Рецепты из рыбы для беременных

Основное требование при употреблении рыбы беременными – достаточная термическая обработка и выбор «правильных» сортов продукта. Выбрать хорошую полезную рыбу – ваша задача, а команда Итс Кидс может обеспечить вас, уважаемые читательницы, простыми, но оригинальными рецептами рыбных блюд.

Суп с сардиной

Ингредиенты:

• консервированная сардина – 1 банка;
• картофель – 4 штуки;
• морковь – 1 штука;
• репчатая луковица;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим овощи, картофель нарезаем удобными кусочками среднего размера, морковь кубиками.
2. Ставим кастрюлю с водой на огонь и в холодную воду бросаем овощи, когда вода закипит, солим её.
3. После 15 минут варки овощей кладем в кастрюлю целую луковицу. Высыпаем в кастрюлю содержимое банки консервы, варим ещё 10 минут.
4. Готовый суп подавать горячим с белым хлебом.

Запечённый хек с овощами

Ингредиенты:

• тушки хека – 4 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• помидор – 2 штуки;
• кабачок – 1 штука;
• соль, травы, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление:

1. Размораживаем тушки хека, промываем под проточной водой. Затем просушиваем бумажным полотенцем. Далее рыбу нужно обтереть лимонным соком, травами и солью. Оставить на 15 минут.
2. В это время займемся овощами, их нужно помыть, почистить морковку. Нарезаем морковь пополам вдоль, кабачок и помидоры режем крупными кусками.
3. На противень выкладываем рыбу с овощами, овощи немного подсолить. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, 25-30 минут.

Рецепты рыбных блюд

Существуют многочисленные рецепты легких, но очень сытных и вкусных рыбных закусок. Например, с подкопченым лососем. Белый хлеб нарежьте тонкими ломтиками, слегка подогрейте на сковородке с оливковым маслом. Сделайте сметанный соус из нежирной сметаны: измельчите несколько веточек укропа, перемешайте со сметаной, слегка посолите. Этим соусом смажьте ломтики хлеба, сверху выложите рыбу, нарезанную тонкими полосками. Полученную закуску украсьте оливками.

Интересны рецепты рыбы, запеченной с овощами. Например, в этом рецепте будем использовать семгу (примерно 500 грамм). Рыбу натрите небольшим количеством специй для рыбы (достаточно 1 ч.л.), нарежьте морковь (2 крупные) тонкими кружочками, луковицу — тонкими кольцами, измельчите зубчик чеснока. Рыбу запекаем в фольге: выкладываем на нее семгу, сверху — нарезанные овощи, поливаем оливковым маслом и соком одного небольшого лимона. Запекать в течение получаса в духовке, разогретой до 200 градусов.

Выводы

Чтобы получить от рыбы, обитающей в не очень чистой водной среде, максимум пользы, придерживайтесь простых правил:

1. Не ешьте больше 400 грамм рыбы в неделю.
2. Помните, какие виды запрещены в период беременности.
3. Не забывайте о пользе омега-3 для вашего малыша.

Дорогие читательницы, надеемся, что наша статья была для вас информативной и вы сделали для себя вывод, какую рыбу лучше есть при беременности. Ждем ваших комментариев по поводу пользы или вреда продукта и ваших фирменных рецептов.

Стоит ли употреблять в пищу рыбу горячего и холодного копчения

Женщинам, вынашивающим ребёнка, строго запрещено употреблять копчёную рыбу. Это обосновано тем, что во время копчения выделяются вредные вещества, которые негативно влияют на развитие плода. Несмотря на то, что любые морепродукты содержат большое количество микроэлементов, наряду с этим, копчёности могут содержать глистов. Канцерогены, которые выделяются при копчении, негативно влияют на нервную систему будущего ребёнка и могут разрушать нейронные связи в мозгу.

Предлагаем ознакомиться: Манка при гв: можно ли кушать манку при грудном вскармливании

Согласно диетическим рекомендациям оптимальное количество рыбы для беременных – около 350 г готового продукта в неделю. Это 2 средние порции.

Впрочем, если вам хочется съесть немного больше, не стоит себе отказывать. Нет данных, подтверждающих негативное влияние превышения этой нормы употребления рыбы и морепродуктов на организм беременной женщины.

Калорийность камбалы

Полезные свойства мяса этой рыбы сочетаются с низкой калорийностью. Это дает ему преимущество в сравнении с мясом животных и птиц. Энергетическая ценность меняется в зависимости от способа приготовления.

Способ приготовления	Калорийность
Сырая	70-90 ккал
Вареная	103 ккал
Приготовленная на пару	90 ккал
Запеченная в духовке	70 ккал
Жареная	110 ккал
На гриле	160 ккал
Вяленая	133 ккал
Горячего копчения	192 ккал
Холодного копчения	107 ккал

Можно ли есть рыбу при беременности и правила ее употребления

Рыба является незаменимым источником полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, белка, йода и витамина D. Эти компоненты обеспечивает ребенку здоровое развитие, а маме помогают на протяжении девяти месяцев оставаться в хорошей форме, чтобы благополучно выносить малыша.

Рыба – не только вкусный продукт, но и источник витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот. Известно, что ее употребление помогает снабдить организм будущей мамы всем необходимым для полноценного развития малыша. Но нужно помнить, что не вся рыба при беременности одинаково полезна.

Существуют ограничения по количеству и виду этого продукта, а также по способу приготовления. Рассмотрим основные правила употребления рыбы во время беременности, ее полезные свойства и возможные противопоказания.

Полезные свойства рыбы

Не многие задумываются о полезных свойствах рыбы, хотя она является действительно уникальным продуктом. В ней содержатся:

• витамины D, А и группы В;
• легкоусвояемый животный белок;
• фосфор;
• йод;
• фтор;
• цинк;
• кальций;
• селен;
• магний.

Благодаря этому она способствует укреплению костей, а также помогает избежать авитаминоза и повысить иммунитет. Но основная ценность рыбы и некоторых морепродуктов – наличие в них кислот омега-3, а именно – докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA).

Эти вещества необходимы для нормального формирования мозга и центральной нервной системы будущего ребенка. Доказано, что дети, родившиеся у женщин, регулярно употреблявших рыбу и морепродукты при беременности, опережают сверстников в психомоторном развитии и имеют более высокий интеллект. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш ребенок делал успехи в учебе, стоит позаботиться о своем питании до его появления на свет.

Какую рыбу нужно есть во время беременности?

Беременным рекомендуется рыба с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (DHA и EPA). По этому критерию лидируют:

• форель;
• лосось;
• кета;
• сардина;
• сельдь;
• треска;
• сом;
• камбала;
• сиг.

Но помните, что максимальную пользу приносит рыба не в копченом и соленом виде, а запеченная в фольге или приготовленная на пару. Иногда можно позволять себе консервы, но они должны быть хорошего качества.

Какую рыбу есть нельзя?

Возрастающая загрязненность окружающей среды влияет на все живые организмы. Такая экологическая ситуация приводит к накоплению в речных и морских обитателях тяжелых металлов, диоксинов и ртути. Наибольшее количество этих соединений аккумулируется в долгоживущей хищной рыбе.

К запрещенным для беременных видам относятся:

• тунец;
• рыба-меч;
• акула;
• палтус;
• луфарь;
• макрель королевская.

Токсические вещества имеют свойство накапливаться в жирах, поэтому, чтобы обезопасить себя и будущего ребенка, стоит отдавать предпочтение нежирной рыбе. На ранних сроках также не рекомендуется употреблять печень трески.

Помните, что любая, не прошедшая надлежащую термическую обработку рыба, при беременности опасна. В особенности это касается речных видов (лещ, густера, красноперка и т. д.), в которых содержатся опасные паразиты – листерии и прочие гельминты. Заразиться ими можно не только съев недожаренную рыбу, но и приобретя засоленную сельдь или рыбные снеки на стихийных рынках.

Морскую или речную рыбу выбрать?

Максимальное количество витаминов, йода и полиненасыщенных жирных кислот, положительно влияющих на умственное развитие ребенка и помогающих поддерживать здоровье матери, содержится в морской рыбе. Поэтому, если есть возможность, лучше приобретать именно ее.

А вот красную и черную икру нужно употреблять с осторожностью. Консерванты, добавляемые в нее, чтобы продукт дольше хранился, являются канцерогенами и провоцируют онкологию. Также нежелательно кушать мидии и других моллюсков, поскольку в процессе жизнедеятельности они фильтруют большие объемы воды, вбирая в себя вредные вещества.

В рационе беременной могут присутствовать морепродукты, такие как омары, креветки, крабы. По пищевой ценности и количеству полезных микроэлементов они не уступают морской рыбе. Есть их рекомендуется в вареном виде, так как вещества, добавляемые в маринады и консервы, могут вызвать нарушения в развитии плода.

Если позволить себе регулярно кушать морепродукты вы не можете или купить их негде, речная рыба станет им достойной альтернативой. Конечно, по содержанию омега-3 и йода она не сравнится с дарами моря, но множество ценных микроэлементов (фосфор, цинк, фтор и т. д.) в ней присутствуют. Главное – приобретать рыбу в проверенных магазинах и подвергать ее качественной термообработке.

Правила приготовления

Как уже упоминалось, рыба при беременности принесет больше пользы, если будет приготовлена на пару или запечена в фольге. Жарить ее в масле не рекомендуется, жирность продукта при этом резко повышается, что создает избыточную нагрузку на печень и ЖКТ.

Термообработка рыбы проводится согласно правилу 10 минут. Это означает, что на каждые 2,5 см рыбы в толщину должно отводиться 10 минут готовки при температуре 200° С. Если продукт заморожен, ему нужно дать оттаять перед приготовлением.

Сколько употреблять?

Согласно диетическим рекомендациям оптимальное количество рыбы для беременных – около 350 г готового продукта в неделю. Это 2 средние порции.

Впрочем, если вам хочется съесть немного больше, не стоит себе отказывать. Нет данных, подтверждающих негативное влияние превышения этой нормы употребления рыбы и морепродуктов на организм беременной женщины.

Меры предосторожности

При ряде заболеваний у будущей матери блюда из морепродуктов и рыбы могут быть противопоказаны. От них нужно воздержаться в случае пищевой аллергии, также показанием к ограничению количества белковой пищи являются отклонения в работе почек.

Беременным с повышенной кислотностью желудка стоит отказаться от рыбных супов. А чтобы не подвергать себя риску заражения паразитами, будущим мамам следует на время забыть о суши и других блюдах из сырой рыбы.

Чем можно заменить рыбу?

Если по каким-либо причинам беременная есть рыбу не может, нужно позаботиться о других способах поступления необходимых веществ в организм. В качестве заменителя таким женщинам рекомендуется принимать диетические добавки, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты EPA и DHA. Они продаются в любой аптеке без рецепта, но перед началом приема стоит посоветоваться со своим врачом. Рыба и морепродукты при беременности должны входить в рацион каждой женщины, если к тому нет противопоказаний. Содержащиеся в них микроэлементы и жирные кислоты помогают будущей матери оставаться здоровой, а малышу дают возможность правильно развиваться. Но чтобы продукт пошел на пользу, нужно внимательно относиться к выбору рыбы и готовить ее в соответствии с правилами.

Несмотря на то что рыба является богатым источником ценных соединений, специалисты рекомендуют беременным соблюдать осторожность. Загрязнение окружающей среды прогрессирует, и найти безопасную здоровую пищу человеку становится все сложнее.

Рыба может быть загрязнена тяжелыми металлами, особенно ртутью и диоксинами. Поэтому важно выбирать виды, которые содержат много жирных кислот омега-3, но одновременно в меньшей степени способны накапливать вредные вещества.

Чем старше рыба, тем больше в ней опасных веществ. Поэтому не рекомендуется употребление рыбы перечисленных видов чаще чем один раз в неделю, и в количестве, превышающем 100 г. Особенно это касается тунца, который живет до 30-40 лет. Чтобы уменьшить риски, консервированного тунца лучше покупать от разных производителей.

Учитывая, что химические загрязнения в наибольшей степени концентрируются в жире, старайтесь есть нежирные виды. Также в течение первых трех месяцев беременности женщины не должны употреблять в пищу масло из печени трески.

Специалисты не рекомендуют есть пресноводную рыбу, выловленную в водоемах поблизости от загрязненных районов.

В период беременности лучше отказаться от сырого мяса рыбы, например: тартара из лосося, суши, маринованной и соленой сельди, рыбы холодного копчения, сушеных и вяленых деликатесов. В них могут содержаться бактерии рода листерии, опасные для будущей мамы и ее малыша. Кроме того, употребление вышеназванных продуктов может привести к заражению солитером.

Быть осторожными нужно и с морепродуктами: к сожалению, они быстро портятся. А например, моллюски, фильтруя в течение дня большое количество воды, вбирают из нее многие загрязняющие вещества с морского дна.

Полезное видео: как выбрать рыбу?

Питание беременной женщины

Итак, Ваши планы и решения родить ребенка осуществились – Вы беременны! Но эта новость вызывает у Вас двоякое чувство: – с одной стороны, чувство радости, а с другой чувство определенного опасения и даже страха перед неизведанными испытаниями за свою жизнь и судьбу будущего младенца. Каким он будет? — здоровым, красивым, счастливым?…

И это во многом зависит от самой женщины, от того какой образ жизни она будет вести во время беременности и самое важное – как будет питаться.

Питание женщины в разные периоды беременности

Главное в меню будущей мамы — разнообразие. Она должна употреблять продукты из всех пищевых групп: мясо, рыбу, овощи и фрукты, молочные продукты, хлеб и крупы.

Питание женщины во время беременности можно условно разделить на три периода (триместра).

Если до наступления беременности женщина питалась нормально, чувствовала себя комфортно, не испытывала аллергии ни к каким продуктам, то на раннем этапе первого триместра беременности изменять свой рацион питания не стоит.

В этот период закладываются все органы и системы в организме ребенка, формируются ткани. Организму нужны полноценные белки и витамины: нежирное мясо (кролик, курица, индейка), рыба и морепродукты, кисломолочные продукты. Обязательно кушать рис, свежие или замороженные овощи, сезонные фрукты. В первом триместре многие будущие мамы еще работают. Как бы ни было сложно контролировать свое питание в рабочих условиях, необходимо это делать – находить время для полноценного завтрака и обеда.

В первом триместре беременности идет активная перестройка организма и адаптация к новому состоянию. В этот период рекомендуется перейти на низкокалорийную диету, включающую больше фруктов, соков, отвары из сухофруктов, в том числе из шиповника. В самом начале беременности, особенно если мучает токсикоз, рекомендуются более частые, но менее, обильные приемы пищи.

 

Пусть в кармане всегда лежит гематоген, пакетик с орехами или сухофруктами, чтобы перекусить на улице. Если ваше состояние не позволяет питаться обычной пищей, стоит обратить внимание на детское питание. Детские продукты буквально спасают будущих мам, страдающих сильным токсикозом. Это коробочные кашки, детские творожки, печенье и фруктовые пюре.

В первом триместре необходимо уделять особое внимание качеству продуктов. Постепенно отказываться от соусов, полуфабрикатов и консервов, содержащих вредные химические добавки. Не забывать, что плацента свободно накапливает и пропускает химию. Велико значение продуктов, содержащих фолиевую кислоту, без нее невозможен интенсивный обмен веществ, ее недостаток способен вызвать аномалии в развитии. Фолиевая кислота содержится в зелени, орехах, белокочанной капусте и брокколи, свекле, бобовых, а также в яйцах.

По мнению диетологов, пищевой рацион беременных должен быть на 300 ккал/день выше, чем у небеременных, но в первом триместре совсем нет нужды повышать энергетическую ценность рациона; во втором триместре требуется дополнительно 340 ккал/день; в третьем триместре – 452 ккал/день. Беременные женщины в основном получают достаточно калорий, и более 80% женщин достигают и даже превышают необходимую прибавку веса. Эти дополнительные калории приносят пользу плоду. Женщина с недостаточным весом должна набрать за всю беременность 16 – 20 кг., с избыточным весом — около 7 кг., с нормальным весом тела 11-12 кг.

Во втором триместре – происходят активные скачки в росте и весе ребенка и матки, поэтому калорийность рациона необходимо повысить. Желательно кушать больше и качественнее. В это время повышается потребность в микроэлементах: железе, магнии, цинке, селене, кальции, калии. Ребенок создает свой «запас» микроэлементов, используя материнский ресурс, а это означает, что у мамы их должно быть достаточно для двоих.

Очень часто у беременных во втором триместре падает гемоглобин, это нормальное физиологическое явление, если оно не является угрожающим для здоровья. Повысить гемоглобин можно употребляя красное мясо, курицу, рыбу, сухофрукты, гранаты, зеленые овощи и свежую зелень, гречку, цитрусовые (апельсины, грейпфруты, помело, лимоны), настои из шиповника и ягод.

Во втором триместре беременной необходимо ограничить в своем рационе потребление копченого и жареного, а также соли. Ни в коем случае нельзя ограничивать жидкость. Чистая вода – лучшее питье для беременной, и воды нужно употреблять до 2-2,5 л в день. Вода – это естественное питье для организма, она не вызывает осложнений и не имеет противопоказаний. Отеки вызывает не вода, а соль, которую мы не только добавляем в чистом виде, но и потребляем с консервами, майонезом, сыром, колбасой. Отсутствие соли – не вредно, она в естественном виде содержится во многих продуктах: овощах, хлебе, поэтому совсем без нее рацион не останется. Избыток соли нарушает обмен веществ.

В этот период можно повысить калорийность пищи. К родам нужно подойти физически крепкой. Мясо и рыбу лучше есть в первой половине дня, на завтрак и обед, а на ужин готовить молочно-растительные блюда: сырники, тушеные овощи, творожно — овощные запеканки. Нужно свести к минимуму прием консервов, копченостей, соленостей и маринадов, острых приправ и жирной пищи. Рекомендуются частые прогулки на воздухе, физическая активность.

В третьем триместре необходимо уменьшить калорийность продуктов за счет кондитерских и мучных изделий, меньше кушать жирного мяса, а также сыра и сметаны.

К концу этого периода многие специалисты советуют беременным вообще отказаться от мяса для повышения эластичностей тканей, профилактики разрывов.

В течение всего периода беременности следует особое внимание обратить на сочетание продуктов. Если разумно сочетать продукты, можно обеспечить более эффективное усвоение пищи. Если пища усваивается плохо, то это может приводить к гниению и брожению продуктов и образованию веществ, вредных для организма матери и ребенка. Кроме того, процесс брожения сопровождается газообразованием, это может приводить к метеоризму (вздутие живота) и неприятным ощущениям. Особенно это вредно на последних сроках беременности.

Стараться не принимать в один прием первое, второе и третье блюдо; это переполняет желудок и давит на плод, пища плохо переваривается и плохо усваивается. Кушать понемногу и чаще. Не рекомендуется принимать пищу непосредственно перед началом работы, длительной прогулкой, перед зарядкой и сразу после нее; желательно отдохнуть перед едой минут 10.

Кушать только тогда, когда проголодались, стараться не перекусывать на ходу. Соблюдать режим питания, питаться примерно в одно и то же время.

Правильное приготовление пищи поможет максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Не переваривать продукты, стараться не разогревать одно и то же блюдо по несколько раз, лучше отложить только ту порцию, которая будет использована. Готовить максимально щадящим способом: запекание, на пару, тушение. Избегать жарки, варки в большом количестве воды, при таком способе обработки продуктов теряется много полезных веществ. Если есть возможность, не готовить сразу на несколько дней. Не использовать при приготовлении еды алюминиевую посуду. Помнить, что для беременной женщины важны не калории, а качество пищи, ее натуральность, прежде всего «живая клетка» (цельные крупы, сырые овощи и фрукты, свежее мясо и молочные продукты).

Что может навредить беременной и плоду

Курение и алкоголь – с первых дней беременности бросить курить, если до этого курили, избегать «пассивного» курения, и не употреблять ни в каких дозах алкогольные напитки.

Недостаток в организме витаминов и микроэлементов – их отсутствие или недостаток может привести к непоправимым последствиям. Так, например, дефицит йода может привести к умственной отсталости ребенка, дефицит фолиевой кислоты – к тяжким уродствам плода, дефицит кальция – к нарушению формирования скелета ребенка, дефицит железа – к анемии и задержке физического и нервно-психического развития ребенка. Необходимо посоветоваться с врачом, возможно, он порекомендует перейти на йодированную соль, а также дополнить свой рацион витаминно-минеральным комплексом и фолиевой кислотой.

Лишний вес – это риск рождения крупного ребенка, а значит риск осложнений при родах и склонность ребенка к ожирению в старшем возрасте.

Употребление пищевых добавок(соусы, приправы типа вегеты, бульонные кубики), экзотические фрукты, полуфабрикаты, газированные напитки – опасность появления аллергии и аномалий у ребенка от этого, к сожалению, возрастает.

Рекомендуется беременной:

• Не есть хот-доги и другую закуску, содержащую мясо, которое не было раскалено на огне или проварено в кипящей воде.
• Избегать употребления мягких сыров. Твердые сыры безопасны.
• Не есть сырыми замороженные паштеты и мясные пасты, морепродукты. Консервированные аналоги – безопасны.
• Не употреблять сырые овощи, непастеризованные соки, печень, мясо, птицу и яйца, не прошедшие достаточной термической обработки. В этих продуктах могут содержаться таксины Сальмонеллы.
• Ограничить употребление сладкого.
• Ни в коем случае не прибегать к голоданию и различным диетам.
• Регулярно следить за артериальным давлением и не пропускать посещения врача-гинеколога.

 

Помните! От Вашего питания и образа жизни

во время беременности зависит развитие

Вашего ребенка и его здоровье!

Беременность и рыба: что безопасно есть?

Беременность и рыба: что безопасно есть?

Если вы не уверены, безопасно ли есть морепродукты во время беременности, вы не одиноки. Изучите правила, касающиеся беременности и рыбалки.

Персонал клиники Мэйо

Питание при беременности может сбивать с толку, особенно когда речь идет о морепродуктах. Вот вам помощь в понимании фактов.

Какие плюсы и минусы есть морепродукты во время беременности?

Морепродукты, в том числе рыба и моллюски, могут быть отличным источником белка, железа и цинка — важных питательных веществ для роста и развития вашего ребенка.Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся во многих рыбах, в том числе докозагексаеновая кислота (ДГК), также могут способствовать развитию мозга вашего ребенка.

Но некоторые виды морепродуктов — особенно крупная хищная рыба, такая как акула, рыба-меч, королевская макрель и кафельная рыба — могут содержать высокие уровни ртути. Хотя ртуть в морепродуктах не беспокоит большинство взрослых, следует соблюдать особые меры предосторожности, если вы беременны или планируете забеременеть. Если вы регулярно едите рыбу с высоким содержанием ртути, это вещество может со временем накапливаться в вашем кровотоке.Слишком много ртути в крови может повредить развивающийся мозг и нервную систему вашего ребенка.

Сколько морепродуктов рекомендуется?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Агентство по охране окружающей среды (EPA) и Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют беременным женщинам употреблять не менее 8 унций и до 12 унций (340 граммов) разнообразных морепродуктов. в ртути в неделю. Это примерно две-три порции.

Что безопасно есть?

Ешьте разнообразные морепродукты с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3 жирных кислот, например:

• Лосось
• Анчоусы
• Селедка
• Сардины
• Пресноводная форель
• Скумбрия тихоокеанская

Другие безопасные варианты:

• Креветки
• Минтай
• Тилапия
• Треска
• Сом
• Консервы из светлого тунца

Однако ограничьте потребление белого (альбакора) тунца и стейков из тунца 6 унциями (170 граммами) в неделю.

Есть ли другие рекомендации по употреблению морепродуктов во время беременности?

Учтите следующие меры предосторожности:

• Избегайте крупных хищных рыб. Чтобы снизить воздействие ртути, не ешьте акул, меч-рыбу, королевскую макрель или кафельную рыбу.
• Пропустите сырую рыбу и моллюски. Чтобы избежать вредных бактерий или вирусов, не ешьте сырую рыбу и моллюсков, включая устрицы, суши, сашими и охлажденные сырые морепродукты с маркировкой nova style, lox, кипер, копченый или вяленый.
• Ознакомьтесь с местными советами по рыбной ловле. Если вы едите рыбу из местных вод, обратите внимание на местные рекомендации. Если совета нет, ограничьте рыбу из местных вод до 170 граммов в неделю.
• Готовьте морепродукты как следует. Большинство морепродуктов следует готовить при внутренней температуре 145 F (63 ° C). Рыба готова, когда она расслаивается на хлопья и становится непрозрачной. Готовьте креветки и омаров, пока мякоть не станет жемчужной и непрозрачной. Готовьте моллюсков, мидий и устриц, пока их раковины не раскроются.Выбросьте все, что не открывается.

Есть ли другие способы получить омега-3 жирные кислоты?

Помимо морепродуктов, другие источники омега-3 жирных кислот включают:

• Продукты питания. Льняное семя — молотые семена или масло — рапсовое масло, грецкие орехи, семена подсолнечника и соевые бобы (эдамаме) являются хорошими источниками омега-3 жирных кислот.
• Обогащенные продукты. Йогурт, молоко и яйца могут быть обогащены жирными кислотами омега-3.
• Дополнения. Добавки обычно содержат рыбий жир или омега-3 жирные кислоты из морских растительных источников. Многие пренатальные витамины также содержат DHA . Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Имейте в виду, что исследователи еще не определили, могут ли добавки способствовать развитию мозга плода. Хотя беременные женщины могут получать жирные кислоты омега-3 из многих источников, большинство экспертов рекомендуют для этой цели есть морепродукты.

Хотя ртуть может нанести вред развивающемуся мозгу ребенка, употребление в пищу во время беременности среднего количества морепродуктов с низким содержанием ртути не вызывает проблем.А жирные кислоты омега-3, содержащиеся во многих видах рыбы, могут способствовать здоровому когнитивному развитию ребенка. Если вы избегаете рыбы, которая, как известно, богата ртутью или загрязнена загрязняющими веществами, морепродукты могут быть регулярной частью вашего плана здорового питания во время беременности.

13 июля 2019 г.,

Показать ссылки

1. MyPlate. Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/moms-food-safety-fish. По состоянию на 8 июня 2019 г.
2. Oken E. Потребление рыбы и добавление морских длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот n-3 во время беременности.https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 8 июня 2019 г.
3. 2017 Рекомендации EPA-FDA относительно употребления в пищу рыбы и моллюсков. Агентство по охране окружающей среды США. https://www.epa.gov/fish-tech/2017-epa-fda-advice-about-eating-fish-and-shellfish. По состоянию на 8 июня 2019 г.
4. Безопасный выбор и подача свежих и замороженных морепродуктов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely.По состоянию на 8 июня 2019 г.
5. Гарнер CD. Питание при беременности. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 8 июня 2019 г.
6. Сохранение здоровья и безопасности. Национальный информационный центр женского здоровья. https://www.womenshealth.gov/pregnancy/youre-pregnant-now-what/staying-healthy-and-safe. По состоянию на 8 июня 2019 г.
7. Употребление сырого, недостаточно приготовленного или холодного мяса и морепродуктов. MotherToBaby. https://mothertobaby.org/fact-sheets/eating-raw-undercooked-or-cold-meats-and-seafood/.По состоянию на 8 июня 2019 г.
8. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 8 июня 2019 г.
9. Диетические советы для будущих мам. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/dietary-advice-moms-be. По состоянию на 8 июня 2019 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Книга: Руководство клиники Мэйо по здоровой беременности

.

Советы по употреблению рыбы | FDA

С выпуском Руководства по питанию для американцев на 2020–2025 годы, которое включает рекомендации по питанию для детей в возрасте до 2 лет, FDA и EPA пересматривают новые рекомендации, чтобы определить, какие обновления могут потребоваться.

FDA и EPA выпустили рекомендаций относительно употребления в пищу рыбы . Этот совет может помочь беременным женщинам или женщинам, которые могут забеременеть, а также кормящим матерям и родителям и лицам, ухаживающим за детьми от 2 лет и старше, сделать осознанный выбор в отношении питательной и безопасной для употребления рыбы.Этот совет поддерживает рекомендации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы , разработанные для людей от 2 лет и старше. За советом по кормлению детей в возрасте до 2 лет вы можете проконсультироваться в Американской академии педиатрии.

Совет содержит диаграмму, которая упрощает выбор десятков здоровых и безопасных блюд и включает информацию о пищевой ценности рыбы. Набор часто задаваемых вопросов и ответов содержит дополнительную информацию о том, как пользоваться таблицей, и дополнительные советы по употреблению рыбы.

Скачать консультацию в формате Legal 8,5 x 14 (PDF 472 КБ)

Скачать совет в формате письма 8,5×11, двусторонний (PDF 693 КБ)

Переводы

---

Употребление рыбы в пищу

^‡ во время беременности или кормления грудью может принести пользу здоровью.

Рыба и другие продукты, богатые белком, содержат питательные вещества, которые могут помочь вашему ребенку расти и развиваться. В рамках здорового питания употребление рыбы также может принести пользу здоровью сердца и снизить риск ожирения.

Пищевая ценность рыбы

Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендует:

• Не менее 8 унций морепродуктов (меньше для маленьких детей) в неделю при диете в 2000 калорий
• Беременным или кормящим женщинам следует употреблять от 8 до 12 унций различных морепродуктов в неделю, из блюд с низким содержанием ртути.

Рыба является частью здорового питания и обеспечивает:

• Белок
• Здоровые жиры омега-3 (называемые DHA и EPA)
• Больше витамина B ₁₂ и витамина D, чем в любом другом продукте
• Железо, важное для младенцев, детей младшего возраста и беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть
• Другие минералы, такие как селен, цинк и йод.

Выберите рыбу с низким содержанием ртути.

Хотя важно ограничить содержание ртути в рационе беременных и кормящих женщин, а также детей раннего возраста, многие виды рыбы питательны и содержат меньше ртути.

Эта таблица может помочь вам выбрать, какую рыбу есть и как часто ее есть, в зависимости от содержания в ней ртути.

Что такое сервировка ? В качестве ориентира используйте ладонь.

Для взрослого
1 порция = 4 унции
Ешьте 2–3 порции в неделю из списка «Лучший выбор» ( ИЛИ 1 порция из списка «Хороший выбор»).

Если вы едите рыбу, пойманную семьей или друзьями, ознакомьтесь с советами по рыбной ловле. Если нет рекомендаций, ешьте только одну порцию и никакой другой рыбы на этой неделе. *

Этот совет поддерживает рекомендации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы , разработанные для людей от 2 лет и старше, которые отражают современную науку о питании для улучшения здоровья населения. Руководство «Диетические рекомендации для американцев» фокусируется на режимах питания и влиянии продуктов и характеристик питательных веществ на здоровье.За советом по кормлению детей в возрасте до 2 лет вы можете проконсультироваться в Американской академии педиатрии .

‡ В ДАННОМ СОВЕТЕ ОТНОСИТСЯ К РЫБЕ И РЫБАК КОЛЛЕКТИВНО КАК «РЫБА» / СОВЕТ, ПЕРЕСМОТРЕННЫЙ В ИЮЛЕ 2019 г.

* Для некоторых рыб, пойманных семьей и друзьями, например, более крупного карпа, сома, форели и окуня, больше шансов получить рекомендации по вылову рыбы из-за содержания ртути или других загрязнителей. В государственных советах будет указано, как часто можно безопасно есть эту рыбу.

Ресурсы и вспомогательные научные документы

---

Переводы

PDF-файлов рекомендаций доступны на следующих языках:

Арабский, عربي

Французский, Français

Хмонг, Хмонг

кхмерский, ខ្មែរ

корейский,

한국어

Португальский, Португальский

(упрощенный китайский), 简体 中文

испанский, испанский

Тагальский

Вьетнамский, Tiếng Việt

Табличная часть совета доступна на испанском языке ( Español). ниже.

* Algunos pescados capturados por familiares y amigos, como la carpa grande, el pez gato, la trucha y la perca, es más вероятно que tengan recomendaciones de consumo debido al mercurio u otros contaminantes. Las recomendaciones estatales le dirán con qué frecuencia puede comer esos pescados en forma segura.

Текстовая версия (английский и испанский)

Рыба *	Лучший выбор, хороший выбор или выбор, которого следует избегать?
Анчоусы	Лучший выбор
Атлантический горбыль	Лучший выбор
Скумбрия атлантическая	Лучший выбор
Морской окунь	Лучший выбор
Масляная рыба	Лучший выбор
Сом	Лучший выбор
Моллюск	Лучший выбор
Треска	Лучший выбор
Краб	Лучший выбор
Раки	Лучший выбор
Камбала	Лучший выбор
Пикша	Лучший выбор
Хек	Лучший выбор
Селедка	Лучший выбор
Омар американский и колючий	Лучший выбор
Кефаль	Лучший выбор
Oyster	Лучший выбор
Скумбрия тихоокеанская	Лучший выбор
Окунь, пресноводный и океанский	Лучший выбор
Пикер	Лучший выбор
Камбала	Лучший выбор
Минтай	Лучший выбор
Лосось	Лучший выбор
Сардина	Лучший выбор
Морской гребешок	Лучший выбор
Шад	Лучший выбор
Креветки	Лучший выбор
Коньки	Лучший выбор
Корюшка	Лучший выбор
Подошва	Лучший выбор
Кальмар	Лучший выбор
Тилапия	Лучший выбор
Форель пресноводная	Лучший выбор
Тунец светлый консервированный (включая полосатик)	Лучший выбор
Сиг	Лучший выбор
Уайтинг	Лучший выбор
Голубая рыба	Хороший выбор
Буйволиные рыбки	Хороший выбор
Карп	Хороший выбор
Чилийский морской окунь / Патагонский клыкач	Хороший выбор
Морской окунь	Хороший выбор
Палтус	Хороший выбор
Махи махи / рыба-дельфин	Хороший выбор
Морской черт	Хороший выбор
Морской окунь	Хороший выбор
Сабли	Хороший выбор
Овчарка	Хороший выбор
Люциан	Хороший выбор
Скумбрия испанская	Хороший выбор
Полосатый окунь (океан)	Хороший выбор
Tilefish (Атлантический океан)	Хороший выбор
Тунец, альбакор / белый тунец, консервированный и свежий / замороженный	Хороший выбор
Тунец желтоперый	Хороший выбор
Weakfish / seatrout	Хороший выбор
Горбыль белый / Горбыль тихоокеанский	Хороший выбор
Королевская скумбрия	Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Марлин	Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Апельсин грубый	Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Акула	Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Рыба-меч	Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Тайлфиш (Мексиканский залив)	Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Тунец большеглазый	Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ

* Некоторые виды рыбы, пойманной семьей и друзьями, например, более крупный карп, сом, форель и окунь, с большей вероятностью содержат рекомендации по рыбной ловле из-за содержания ртути или других загрязнителей.В государственных советах будет указано, как часто можно безопасно есть эту рыбу.

ПЕСКАДО *	Mejores opciones, Buenas opciones, o Opciones a evitar
Бокерон-о-Анчоа	Mejores opciones
Корвина	Mejores opciones
Caballa	Mejores opciones
Робало	Mejores opciones
Паломета	Mejores opciones
Pez gato o bagre	Mejores opciones
Альмеха	Mejores opciones
Бакалао	Mejores opciones
Кангрехо	Mejores opciones
Кангрехо-де-Рио	Mejores opciones
Platija o lenguado	Mejores opciones
Еглефино	Mejores opciones
Мерлуза	Mejores opciones
Аренке	Mejores opciones
Langosta, americana y espinosa	Mejores opciones
Лиза о Парго	Mejores opciones
Остра	Mejores opciones
Estornino del Pacífico	Mejores opciones
Perca, de agua dulce y de mar	Mejores opciones
Лючио	Mejores opciones
Platija o lenguado	Mejores opciones
Gado o Abadejo	Mejores opciones
Салмон	Mejores opciones
Сардина	Mejores opciones
Виейра	Mejores opciones
Лача	Mejores opciones
Камарон	Mejores opciones
Райя	Mejores opciones
Пейерри	Mejores opciones
Ленгуадо	Mejores opciones
Каламар	Mejores opciones
Тилапия	Mejores opciones
Trucha, de agua dulce	Mejores opciones
Атун, энлатадо кларо (включая эль бонито)	Mejores opciones
Пескадо бланко	Mejores opciones
Мерлуза	Mejores opciones
Pez azul o anjova	Buenas opciones
Bagre búfalo (o bagre boca chica)	Buenas opciones
Карпа	Buenas opciones
Perca de mar chilena / Merluza negra	Buenas opciones
Меро	Buenas opciones
Палтус или флетан	Buenas opciones
Dorado / pez delfín	Buenas opciones
Изнасилование	Buenas opciones
Gallineta o pescado de roca	Buenas opciones
Бакалао негр	Buenas opciones
Чопа	Buenas opciones
Lutjánido o Pargo	Buenas opciones
Caballa española	Buenas opciones
Perca rayada (de mar)	Buenas opciones
Blanquillo o lofolátilo (Océano Atlántico)	Buenas opciones
Atún, albacora / blanco, enlatado y fresco / congelado	Buenas opciones
Атун, Алета Амарилла	Buenas opciones
Корвината реал / труча де мар	Buenas opciones
Корвина-бланка / Корвина-дель-Пасифико	Buenas opciones
Macarela rey o caballa	Описание evitar
Агуджа	Описание evitar
Reloj Anaranjado, Raya o Pez Emperador	Описание evitar
Тибурон	Описание evitar
Pez espada	Описание evitar
Blanquillo o lofolátilo (Golfo de México)	Описание evitar
Atún de ojos grandes o patudo	Описание evitar

* Algunos pescados capturados por familiares y amigos, como la carpa grande, el pez gato, la trucha y la perca, es más вероятно que tengan recomendaciones de consumo debido al mercurio u otros contaminantes.Las recomendaciones estatales le dirán con qué frecuencia puede comer esos pescados en forma segura.

Рыбы, которую следует избегать, и рыбы, которую нужно есть во время беременности

С беременностью происходит множество изменений в образе жизни — вы собираетесь нести ответственность за нового человека, и, кроме того, вы, вероятно, пытаетесь сделать выбор в пользу здорового питания, чтобы принести пользу обоим ты и ребенок. Если вы начали читать списки того, что вам следует или не следует есть, вы можете не знать, где — или если — рыба и другие виды морепродуктов могут вписаться в ваш рацион.Мы здесь, чтобы сказать вам, что, за некоторыми исключениями, рыба может и должна быть частью здорового питания, даже когда вы ожидаете этого.

Почему рыба вызывает беспокойство в первую очередь?

Советы избегать употребления рыбы во время беременности — не более чем рыбный вымысел. Большая часть опасений связана с тем, что рыба содержит ртуть — металл, который накапливается в океанах, озерах и реках и попадает в организм рыб из воды и при поедании другой рыбы. Воздействие ртути в утробе матери связано со многими негативными последствиями для развития, что может заставить беременных женщин поверить в то, что им следует отказаться от морепродуктов в течение девяти месяцев.К счастью, многие популярные виды рыбы в Соединенных Штатах, такие как лосось, тунец и тилапия, имеют настолько низкий уровень ртути, что их можно есть несколько раз в неделю без риска навредить будущему ребенку.

Семь рыб, которых следует избегать

Однако есть семь видов рыб, которых следует полностью избегать во время беременности), потому что они, как известно, содержат самый высокий уровень ртути:

• Большеглазый тунец
• Тайлфиш
• Акула
• Рыба-меч
• Марлин
• Апельсин грубый
• Королевская макрель

Если вы любитель суши, то лучше пока придерживаться вегетарианских блюд или роллов с приготовленными морепродуктами.Специалисты по безопасности пищевых продуктов и медицинские эксперты рекомендуют избегать сырой рыбы во время беременности, поскольку ослабленная иммунная система беременных женщин может увеличить риск болезней пищевого происхождения.

Пищевая ценность рыбы

Помимо этих исключений, включение рыбы в рацион во время беременности дает много полезных питательных веществ. Рыба обеспечивает беременных и кормящих женщин, а также растущих детей многими ключевыми питательными веществами, в том числе белком. Белок имеет решающее значение для роста ребенка, особенно во втором и третьем триместрах.Беременным женщинам следует употреблять не менее 70 граммов белка в день.

Видео по теме

Рыба также является источником полезных жиров. Всем, а не только беременным женщинам, рекомендуется поддерживать потребление жиров в пределах от 20 до 35 процентов от общего количества калорий в день. И некоторые виды жиров более полезны для здоровья, чем другие. Например, докозагексаеновая кислота (ДГК) — это омега-3 жирная кислота , обнаруженная в больших количествах в лососе. DHA важна для роста и развития плода, особенно для глаз и мозга.Беременным женщинам следует стремиться потреблять от 200 до 300 мг DHA каждый день, или примерно столько же, сколько содержится в ¾ унции лосося, 1 ½ унции сардин или 2 унциях радужной форели.

Витамин D , который помогает нам усваивать кальций и важен для иммунной функции и здоровья мозга, также содержится в жирной рыбе, такой как лосось и тунец. Рыба является источником легко усваиваемого железа (называемого гемовым железом), питательного вещества, имеющего особое значение во время беременности; Поскольку у беременных женщин повышенное количество крови в организме, необходимо больше железа для поддержания здорового кровоснабжения как матери, так и ребенка.

Вот наша инфографика с более подробной информацией:

Нет ничего подозрительного в том, чтобы есть (большинство видов) рыбы во время беременности! Рыба способствует здоровому образу питания и содержит множество важных питательных веществ для здоровья матери и ребенка. Согласно рекомендациям по питанию для американцев на 2015–2020 годы, беременные и кормящие женщины могут безопасно есть морепродукты 2–3 раза в неделю. Пока вы избегаете сырых морепродуктов и рыбы с повышенным содержанием ртути, ожидающие мамы могут смело погружаться в питательные блюда из морепродуктов.

Дополнительную информацию о питании во время беременности можно найти в нашем ресурсе «Здоровое питание во время беременности».

Вы ели на этой неделе свою порцию рыбы?

Кейт, менеджер по акушерству Томми

Хорошо известно, что рыба полезна для вас, и вы должны стараться есть не менее двух порций в неделю во время беременности в рамках здорового сбалансированного питания, включая одну порцию жирной рыбы, такой как свежий тунец, скумбрия или сардины.

Рыба может помочь от депрессии

Депрессия и проблемы с психическим здоровьем, такие как тревожность, затрагивают 10–15% всех беременных женщин, поэтому очень важно следить за своим психическим здоровьем во время беременности.Так что это захватывающая новость: исследование показало, что употребление большого количества рыбы (которая уже является отличным источником питания во время беременности) может помочь защитить от депрессии.

Одна из возможных причин, приведенная исследователями, заключалась в том, что жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, могут играть важную роль в различных аспектах мозговой деятельности. Mind, благотворительная организация по охране психического здоровья, заявила, что исследование поддержало другую работу, показывающую связь между диетой и настроением.

Узнать больше об исследовании

Йод, содержащийся в рыбе, полезен для интеллекта младенцев

Исследование, опубликованное в The Lancet, пришло к выводу, что если все беременные женщины будут принимать ежедневную дозу йода, это может повысить IQ детей и привести к улучшению здоровья.

Йод важен для здорового развития мозга, и есть некоторые свидетельства того, что население Великобритании может не получать его в достаточном количестве. В то время как исследование рекомендовало беременным женщинам принимать добавки йода, Общественное здравоохранение Англии (PHE) заявило, что разнообразная диета должна обеспечивать достаточное количество йода. Основным источником в диете Великобритании является молоко, но его также можно найти в других типах молочных продуктов, рыбе и — в меньших количествах — в некоторых продуктах, приготовленных из растений, таких как злаки.

Всегда консультируйтесь со своим терапевтом или акушеркой, прежде чем принимать дополнительные добавки во время беременности.

Узнать больше об исследовании

Как включить рыбу в состав здорового сбалансированного рациона во время беременности

Не идите прямо в магазин сегодня вечером за тушеной треской и жареным картофелем (если только это не случайное угощение!). Получите свою порцию рыбы, попробовав наши рецепты вкусных и полезных рыбных обедов и легких обедов.

Какую рыбу следует избегать или ограничивать?

Хотя все это отличные новости, есть некоторые виды рыб, которых следует избегать, а некоторые — ограничивать во время беременности.

• Избегайте акул, рыб-меч и марлинов, поскольку они содержат большое количество ртути, которая может повлиять на нервную систему вашего ребенка.
• Ограничьте потребление тунца не более чем двумя свежими стейками или четырьмя банками консервированного тунца среднего размера в неделю, потому что он также имеет высокий уровень ртути.
• Ограничьте потребление жирной рыбы (лосось, скумбрия, сардины, форель, сельдь, сардины) не более чем двумя порциями в неделю, поскольку она содержит загрязняющие вещества.
• Не ешьте сырых моллюсков, например устриц, так как они могут вызвать пищевое отравление.(Подойдут вареные моллюски, в том числе холодные предварительно приготовленные креветки.)

Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Руководство по пренатальному питанию для медицинских работников — рыба и жирные кислоты омега-3

Рекомендации по питанию для беременных основаны на «Правильном питании с Канадским руководством по питанию» 2007 года. Руководящие принципы отражают рекомендации Министерства здравоохранения Канады по пренатальному питанию и могут по-прежнему использоваться в качестве справочника для медицинских работников.

© Ее Величество Королева Справа Канады, представленная Министром здравоохранения Канады
2009
ISBN: 978-1-100-12445-2 (Версия PDF)
Кат. №: h264-109 / 4-2009E-PDF (версия PDF)

Canada’s Food Guide рекомендует канадцам потреблять не менее 150 граммов (5 унций) вареной рыбы каждую неделю в рамках здорового питания. Эксперты во всем мире согласны с этой рекомендацией (ВОЗ / ФАО, 2003 г .; Консультативный комитет по питанию в США, 2005 г., 2005 г.; Научный консультативный комитет Великобритании по питанию, 2005 г.; Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, 2005 г.).Тем не менее, многие женщины могут вообще избегать употребления рыбы из-за опасений по поводу безопасности потребления рыбы во время беременности.

Некоторые виды рыб содержат загрязнители окружающей среды, такие как метилртуть (Forsyth et al, 2004). Однако в целом в большинстве продаваемой в Канаде рыбы уровень содержания ртути намного ниже максимального предела ^{Footnote 1} , установленного Министерством здравоохранения Канады (Dabeka et al, 2004). Медицинские работники играют важную роль в поощрении женщин детородного возраста к регулярному употреблению рыбы и в информировании их о том, какие виды рыбы следует выбирать чаще всего, чтобы ограничить воздействие загрязнителей окружающей среды.

Ключевые сообщения о рыбе для женщин детородного возраста

• Ешьте не менее 150 граммов (5 унций) приготовленной рыбы каждую неделю, как рекомендовано в Руководстве по питанию Канады *. Рыба содержит жиры омега-3 и другие важные питательные вещества для здоровой беременности.

* Меняйте виды рыбы, которую вы едите, и следуйте советам Министерства здравоохранения Канады, чтобы ограничить воздействие загрязнителей окружающей среды, таких как ртуть.Рекомендуемая доза для некоторых хищных рыб составляет менее 150 граммов (5 унций) в месяц. См. Веб-сайт Министерства здравоохранения Канады. Проконсультируйтесь с местными, провинциальными или территориальными властями для получения информации о том, как есть рыбу, выловленную на месте. На веб-сайте Environment Canada есть полезные ссылки.

Рыба способствует здоровой беременности

Эксперты согласны с тем, что рыба может способствовать здоровому питанию во время беременности (Научный консультативный комитет Великобритании по питанию, 2005; Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, 2005; МОМ, 2007; Крис-Этертон и др., 2007).Польза от употребления в пищу рыбы больше, чем от отказа от нее, когда беременные женщины ^{Footnote 2} выбирают рекомендуемые виды и количества (IOM, 2007).

Женщины, которые едят рыбу во время беременности, дают своему растущему плоду важные питательные вещества. Рыба является уникальным выбором среди продуктов из группы «Мясо и альтернативные продукты» из-за ее жирности; по сравнению с другими продуктами, рыба обычно содержит меньше насыщенных жиров и больше длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA).Рыба также содержит высококачественный белок и другие важные питательные вещества: витамины (например, витамин D и холин) и минералы (например, селен, йод, железо, цинк и медь). (См. Таблицу 1.)

Несколько наблюдательных исследований показали положительную связь между более высоким потреблением рыбы, чем обычно потребляют североамериканские женщины, и небольшим увеличением срока беременности (Olsen et al, 2006; Guldner et al, 2007; IOM, 2007; Haugen et al, 2008). ), а также связь между более высоким потреблением рыбы и более высокими показателями нервного развития ребенка (Hibbeln et al, 2007; IOM, 2007; Oken et al, 2008).Однако более высокое потребление рыбы может увеличить подверженность женщины загрязнению. Типы и количество загрязняющих веществ различаются в зависимости от типа потребляемой рыбы и других морепродуктов; Воздействие некоторых контаминантов может отрицательно сказаться на исходе заболевания у новорожденных (Oken et al, 2005; Guldner et al 2007; Halldorsson et al, 2007). Поэтому следует посоветовать женщинам есть рыбу во время беременности и выбирать рыбу с более низким уровнем загрязнителей (см. Следующие разделы).

Таблица 1 В этой таблице показано содержание питательных веществ в рыбе и другом мясе и его заменителях на 75 граммов (приготовленных).

Продукты питания	Содержание на 75 г (приготовленное)
	Всего жиров (г)	ALA (мг)	ДГК (мг)	EPA (мг)	Насыщенные жиры (г)	Железо Таблица 1, сноска а (мг)	Магний (мг)	Калий (мг)	Цинк (мг)	Селен (мкг)	Витамин D (мкг)
Лосось атлантический, разводимый	9.26	85	1093	518	1,88	0,26	22	288	0,32	31	5,10
Нерка консервированная	7,58	65	835	554	1,75	0,67	21	262	0.58	26,6	14,62
Радужная форель, разводимая	5,40	62	615	250	1,58	0,25	24	331	0,37	11,2	4,79
Скумбрия, консервы	4.72	32	597	326	1,39	1,53	28	146	0,76	28,3	4,72
Кижуч дикий	3,22	41	494	301	0,79	0,28	23	326	0.42	28,5	12,67
Радужная форель дикая	4,36	140	390	351	1,21	0,28	23	336	0,38	9,9	5,25
Палтус, Гренландия (Турбот)	13.3	41	378	506	2,33	0,64	25	258	0,38	35,1	14,25
Минтай (Бостонский луфус)	0,94	н / д	338	68	0,13	0.44	64	342	0,45	35,1	1,42
Арктический гольц	3,75	75	300	375	0,67	0,38	22	н / д	0,45	н / д	2,79
Яйца, обогащенные Омега-3	9	н / д	150	н / д	2.25	н / д	н / д	н / д	н / д	н / д	н / д
Подошва	1,15	12	194	182	0,272	0,26	44	258	0,47	43,6	1.12
Тунец светлый, консервированный	0,62	2	167	35	0,18	1,15	20	178	0,58	60,3	0,91
Треска	0,64	1	116	3	0.13	0,37	32	183	0,44	28,2	0,52
Креветки	0,81	9	108	128	0,217	2,32	26	136	1,17	29,7	0
Тилапия	1.99	34	98	4	0,70	0,52	26	285	0,31	40,8	н / д
Курица, темное мясо	7,30	68	38	8	1,99	1,00	17	180	2.10	13,5	0,07
Яйца	7,42	25	28	3	2,32	1. 37	9	100	0,82	31,6	0,86
Курица грудка	1,54	13	9	4	0.437	0,42	22	301	0,75	23,7	0,64
Свинина	2,85	22	0	0	1,19	0,60	23	319	1,65	н / д	0.15

Источник: Количества являются приблизительными, на основе данных Canadian Nutrient File, 2007b, за исключением яиц, обогащенных омега-3 (Sindelar et al, 2004).

Примечание. Мясо жвачных животных (коров, ягненка, коз) от природы содержит мало ДГК.

Рекомендуемое потребление рыбы во время беременности

Министерство здравоохранения Канады рекомендует женщинам продолжать есть не менее 150 граммов (5 унций) вареной рыбы каждую неделю во время беременности, как рекомендовано в Руководстве по питанию Канады.Министерство здравоохранения Канады также рекомендует женщинам обращать особое внимание на то, какую рыбу они едят. Поскольку многие беременности являются незапланированными, рекомендации, представленные в этом документе, также применимы ко всем женщинам детородного возраста, включая кормящих женщин.

Женщинам следует выбирать виды рыбы с низким уровнем загрязнителей, такие как лосось, форель, сельдь, пикша, консервированный светлый тунец, минтай (бостонская голубая рыба), камбала, анчоус, голец, хек, кефаль, корюшка, Атлантическая скумбрия и озерная белая рыба.

Рыба, которую нужно есть реже

Некоторые виды рыб содержат загрязнители, такие как метилртуть. Женщины, которые едят слишком много этих видов рыбы, могут проглотить слишком много загрязняющих веществ. Министерство здравоохранения Канады выпускает рекомендации по розничному потреблению рыбы. Консультации по местной рыбе можно получить в провинциальных и территориальных агентствах. Министерство охраны окружающей среды Канады ведет список органов, ответственных за выполнение рекомендаций по потреблению рыбы в каждой провинции и территории.

Женщины могут ограничить воздействие загрязняющих веществ, выбирая рыбу, которая, как правило, не содержит уровней, представляющих риск для здоровья.

Метил ртуть

Метилртуть — это органическая форма ртути. Это форма ртути, содержащаяся в рыбе. Токсичность может возникнуть у людей, подвергшихся воздействию метилртути. Эта форма ртути особенно токсична для центральной нервной системы, при этом развивающийся мозг младенца особенно чувствителен.Метилртуть может проникать через плаценту.

Рыба накапливает метилртуть из окружающей воды. Плотоядные рыбы также накапливают метилртуть в добыче, которую они едят. Это означает, что количество ртути в рыбе увеличивается с размером и возрастом рыбы, а также с типом пищи, которую ест рыба. Как правило, хищная рыба содержит более высокий уровень метилртути. К этой рыбе относятся свежий и замороженный тунец, акула, рыба-меч, марлин, апельсиновый хищник и эсколар (Forsyth et al, 2004).

Чтобы свести к минимуму воздействие ртути из рыбы, министерство здравоохранения Канады выпустило специальные рекомендации для беременных или кормящих женщин, а также кормящих грудью женщин по ограничению потребления тунца (свежего и замороженного), акул, рыбы-меч, марлина, апельсинового шерстяного и эсколарного кормов. не более 150 граммов (5 унций) в месяц ^{Footnote 3} .

Министерство здравоохранения Канады также рекомендует женщинам, которые беременны или могут забеременеть, а также кормящим грудью женщинам ограничить потребление консервированного (белого) тунца альбакора до не более 300 граммов (10 унций) в неделю. ^{Footnote 4} .Этот совет не касается консервированного светлого тунца. Консервированный светлый тунец содержит другие виды тунца, такие как полосатый, желтоперый и тонгол, которые с низким содержанием ртути. Беременным женщинам (и всем остальным) не нужно ограничивать количество таких консервов из тунца.

Прочие загрязнители

Министерство здравоохранения Канады отслеживает концентрацию различных химических веществ в пищевых продуктах, включая полихлорированные дифенилы (ПХБ), в своих текущих исследованиях Total Diet Study.Кроме того, в 2002 г. Министерство здравоохранения Канады провело специальное обследование выращенной и выловленной в дикой природе рыбы и морепродуктов, продаваемых на розничном уровне. На основе этих оценок Министерство здравоохранения Канады определило, что канадцы не подвергаются воздействию ПХД и других загрязнителей в рыбе и морепродуктах, продаваемых в Канаде, на уровнях, представляющих риск для здоровья, и что в настоящее время нет необходимости в конкретных рекомендациях по потреблению (Tittlemier et al, 2004; Rawn et al, 2006).

Омега-3 жирные кислоты при беременности

Женщинам нужно больше омега-3 жирных кислот во время беременности (IOM, 2002).Жирные кислоты омега-3 переносятся через плаценту и играют важную роль в росте и развитии ребенка.

В рационе присутствуют различные типы жирных кислот омега-3. Омега-3 жир, альфа-линоленовая кислота (ALA) содержится в некоторых растительных маслах, орехах и семенах. К ним относятся масло канолы, льняное масло, масло грецкого ореха, грецкие орехи и семена льна. Наш организм может преобразовывать АЛК в другие жиры омега-3, включая докозагексаеновую кислоту (ДГК). DHA и еще одна жирная кислота омега-3, эйкозапентаоновая кислота (EPA), обнаруживаются только в липидах тканей животных.Институт медицины установил диетические рекомендуемые нормы потребления ^{(сноска 5)} значений для ALA, но не для EPA или DHA (IOM, 2002).

Лучший источник EPA и DHA — жирная рыба; хотя DHA содержится в липидах других тканей животных, таких как яйца (см. Таблицу 1). DHA — важная жирная кислота омега-3 в мозге. Во время беременности DHA передается от матери через плаценту и накапливается в растущем мозге плода и других тканях. После рождения DHA передается с грудным молоком.Диетическая DHA влияет на статус DHA у матери, а беременные и кормящие женщины с более высоким потреблением DHA передают больше DHA своему плоду и поставляют больше DHA с грудным молоком (IOM, 2007).

Неизвестно, обеспечивает ли нынешний рацион достаточное количество АЛК или может ли АЛК быть адекватно преобразована для обеспечения достаточного количества ДГК во время беременности и кормления грудью (Plourde and Cunnane, 2007). Хотя более высокое потребление рыбы во время беременности и грудного вскармливания было связано с лучшим развитием младенцев и детей (см. Ранее раздел Рыба способствует здоровой беременности ), нет никаких доказательств того, что женщины, соблюдающие здоровую диету и не едящие рыбу, например лакто-ово-вегетарианцы подвержены риску осложнений при беременности или плохого развития ребенка.

Добавки рыбьего жира и продукты, обогащенные ДГК, могут содержать важные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе. Однако недостаточно данных, чтобы сделать какой-либо вывод о влиянии добавок рыбьего жира и продуктов, обогащенных DHA, на развитие младенцев (IOM, 2007). Кроме того, преимущества омега-3 жирных кислот в отношении осложнений беременности (таких как преэклампсия) остаются неопределенными, в то время как исследования жирных кислот омега-3 и послеродовой депрессии являются неполными (Makrides et al, 2006; Freeman, 2006; IOM, 2007; Freeman et al, 2008; Rees et al, 2008; Su et al, 2008).

Практическое применение

Получение пользы от рыбы и ограничение воздействия загрязняющих веществ

Многие канадские женщины едят меньше рыбы, чем рекомендовано в Канадском Руководстве по питанию. Медицинские работники играют важную роль в предоставлении информации о выборе здоровой пищи и передаче соответствующих сообщений о контаминантах в пищевых продуктах.Они могут рассказать женщинам о пользе употребления рыбы в качестве части здорового питания и дать рекомендации по выбору видов рыбы для ограничения воздействия загрязнителей окружающей среды, таких как метилртуть.

На что следует обратить внимание при разговоре с женщинами о пользе рыбы:

• Поощряйте женщин съедать не менее 150 г (5 унций) приготовленной рыбы каждую неделю в соответствии с рекомендациями Canada’s Food Guide. Рыба способствует правильному питанию во время беременности.
• Обсудите, как рыба обеспечивает значительное количество жиров омега-3 и других важных питательных веществ в рационе беременных женщин, таких как витамин D, цинк и железо.
• Обсудите, как получить максимальную пользу для здоровья от рыбы, используя методы приготовления с низким содержанием жира, такие как приготовление на гриле, припуск, жарение или запекание.
• Обсудите способы улучшить вкус женщины к рыбе. Например, приготовление рыбы с лимонным соком, зеленью (например, укропом) или специями (например, карри) может добавить рыбе приятный вкус и аромат.Рыбные консервы, съеденные холодными в салате или бутербродах, обладают мягким вкусом.
• Советовать беременным женщинам тщательно готовить рыбу и морепродукты, в том числе охлажденные копчености. Употребление в пищу сырой или частично приготовленной рыбы и морепродуктов увеличивает риск заражения пищевым заболеванием, например листериозом.

На что следует обратить внимание при разговоре с женщинами об ограничении воздействия загрязняющих веществ:

• Сообщите женщинам, какую рыбу съесть.Выделите виды рыбы с низким содержанием загрязняющих веществ: лосось, форель, сельдь, пикша, консервированный тунец, минтай (бостонская голубая рыба), камбала, анчоус, голец, хек, кефаль, корюшка, атлантическая скумбрия и озерная белая рыба.
• Посоветуйте женщинам ограничить количество свежего / замороженного тунца, акулы, рыбы-меч, эсколара, марлина и апельсинового хрусталя. Им следует съедать не более 150 г (5 унций) в месяц.
• Пусть женщины, которые едят консервы из «альбакора» или «белого» тунца, знают, что им следует ограничить количество, которое они едят.Им следует съедать не более 300 граммов (10 унций) в неделю. Это соответствует примерно двум банкам тунца альбакора по 170 г в неделю. Министерство здравоохранения Канады не установило максимального ограничения на употребление в пищу светлого тунца, такого как «полосатик», «желтоперый» и «тонгол»; эти виды тунца содержат мало ртути. Тип тунца, который содержится в консервированных разновидностях, указан на лицевой стороне этикетки.
• Сообщите женщинам о потенциальном риске химического заражения в результате употребления в пищу местной рыбы. Обратитесь к местному, провинциальному или территориальному правительству ^{Footnote 6} за любыми советами в вашем районе.
• Предоставлять женщинам письменные материалы, содержащие рекомендации по ограничению потребления рыб в детородном возрасте. Обратитесь в местное отделение общественного здравоохранения ^{Footnote 7} , чтобы найти ресурсы, адаптированные для вашего региона.

Пунктов, на которые следует обратить внимание при разговоре с женщинами, принимающими добавки с рыбьим жиром:

• Подчеркните подход, основанный на питании, к женщинам, которые не едят рыбу. Куры довольно эффективно превращают АЛК в ДГК, поэтому яйца омега-3 могут вносить в рацион значительное количество ДГК.(См. Таблицу 1). Добавки рыбьего жира не следует рассматривать как эквивалент употребления в пищу рыбы ^{Footnote 8} .
• Посоветуйте женщинам, которые хотят принимать добавки с рыбьим жиром, искать номер натурального продукта (NPN) на этикетке продукта. Это показывает, что добавка с рыбьим жиром одобрена правительством в отношении безопасности, эффективности и качества. Им следует избегать приема рыбьего жира, особенно если они уже принимают поливитаминные добавки. Женщины могут непреднамеренно получать витамин А выше допустимого верхнего уровня потребления (UL), равного 3000 мкг эквивалента активности ретинола (RAE) или 10000 МЕ, поскольку и капсулы печеночного масла, и поливитамины ^{Footnote 9} добавки содержат витамин A.

Список литературы

Dabeka R, McKenzie AD, Forsyth DS, Conacher HBS. 2004 г. Исследование общего содержания ртути в некоторых видах съедобной рыбы и моллюсков, собранных в Канаде в 2002 г. Пищевые добавки и загрязнители 21 (5): 434-40.

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2005. Заключение Научной группы по загрязняющим веществам в пищевой цепи по запросу Европейского парламента, касающемуся оценки безопасности дикой и выращиваемой рыбы.Журнал EFSA 236: 1-118.

Форсайт Д.С., Кейси С., Дабека Р.В., Маккензи А. 2004. Уровни метилртути в хищных видах рыб, продаваемых в Канаде. Пищевые добавки и загрязнители 21 (9): 849-56.

Фримен МП. 2006. Омега-3 жирные кислоты и перинатальная депрессия: обзор литературы и рекомендации для будущих исследований. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 75 (4-5): 291-7.

Фримен депутат, Дэвис М., Синха П., Виснер К.Л., Хиббелн-младший, Геленберг А.Дж.2008. Омега-3 жирные кислоты и поддерживающая психотерапия при перинатальной депрессии: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J влияет на Disord, 110 (1-2): 142-8. Epub 2008 21 февраля

Guldner L, Monfort C, Rouget F, Garlantezec R, Cordier S. 2007. Потребление матерью рыбы и моллюсков и исходы беременности: проспективное когортное исследование в Бретани, Франция. Здоровье окружающей среды 6:33.

Halldorsson ThI, Meltzer HM, Thorsdottir I Knudsen V, Olsen SF.2007. Является ли высокое потребление жирной рыбы во время беременности фактором риска задержки роста плода? Исследование 44 824 датских беременных женщин. Am J Epidemiol 166 (6): 687-96.

Haugen M, Meltzer HM, Brantsaeter AL, Mikkelsen T, Osterdal ML, Alexander J, Olsen SF, Batteteig L. 2008. Средиземноморская диета и риск преждевременных родов среди женщин в Норвежском когортном исследовании матери и ребенка (MoBa): проспективное когортное исследование. Acta Obstet Gynecol Scand 87 (3): 319-324.

Министерство здравоохранения Канады. 2007. Канадские стандарты («Максимальные пределы») для различных химических загрязнителей в пищевых продуктах. Доступно в Интернете: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/chem-chim/contaminants-guidelines-directives-eng.php (по состоянию на 11 марта 2009 г.)

Hibbeln JR, Davis JM, Steer C, Emmett P, Rogers I., Williams C., Golding J. 2007. Потребление морепродуктов матерью во время беременности и исходы нервного развития в детстве (исследование ALSPAC): наблюдательное когортное исследование.Ланцет 369 (9561): 578-85.

Медицинский институт. 2002. Справочные данные о потреблении энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макроэлементов) (Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press).

Медицинский институт. 2007. Выбор морепродуктов: баланс между преимуществами и рисками. Комитет по взаимосвязи питательных веществ в отборе морепродуктов для баланса выгод и рисков (Вашингтон, округ Колумбия: National Academies Press).Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Совместная консультация экспертов ВОЗ / ФАО по диете, питанию и профилактике хронических заболеваний. 2003. Отчет о совместной консультации экспертов ВОЗ / ФАО Серия технических отчетов ВОЗ. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Kris-Etherton PM, Innis S, Американская диетическая ассоциация, диетологи Канады. 2007. Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады: диетические жирные кислоты.J Am Diet Assoc 107 (9): 1599-1611. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Макридес М., Дулей Л., Олсен С.Ф. 2006. Морское масло и другие предшественники простагландинов, добавки для беременных, не осложненных преэклампсией или задержкой внутриутробного развития. Кокрановская база данных Syst Rev 3: CD003402. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Окен Э, Эстердаль М.Л., Гиллман М.В., Кнудсен В.К., Халлдорссон Т.И., Стрём М., Беллинджер Д.К., Хаддерс-Альгра М., Михаэльсен К.Ф., Ольсен С.Ф.2008. Связь потребления рыбы матерью во время беременности и продолжительности грудного вскармливания с достижением вех в развитии в раннем детстве: исследование датской национальной когорты рождаемости. Am J Clin Nutr 88 (3): 789-96.

Окен Э., Райт Р.О., Клейнман К.П., Беллинджер Д., Амарасиривардена С.Дж., Ху Х., Рич-Эдвардс Д.В., Гиллман М.В. 2005. Потребление рыбы матерями, ртуть в волосах и познание младенцев в когорте США. Перспектива здоровья окружающей среды 113 (10): 1376-80.

Olsen SF, Østerdal ML, Salvig JD, Kesmodel U, Henriksen TB, Hedegaard M, Secher NJ.2006. Продолжительность беременности в зависимости от потребления морепродуктов на ранних и средних сроках беременности: проспективная когорта. Eur J Epidemiol 21 (10): 749-58.

Plourde M, Cunnane S. 2007. Чрезвычайно ограниченный синтез длинноцепочечных полиненасыщенных веществ у взрослых: последствия для их диетической важности и использования в качестве добавок. Appl Physiol Nutr Metab 32 (4): 619-34.

Rawn DFK, Forsyth DS, Ryan JJ, Breakell K, Verigin V, Nicolidakis H, Hayward S, Laffey P, Conacher HBS.2006. Остатки ПХД, ПХДД и ПХДФ в плавниковых и неферовых рыбных продуктах на розничном рынке Канады 2002. Sc Total Environ 359 (1-3): 101-10.

Rees AM, Austin MP, Parker GB. 2008. Омега-3 жирные кислоты как лечение перинатальной депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Aust N Z J Psychiatry 42 (3): 199-205.

Sindelar CA, Scheerger SB, Plugge SL, Eskridge KM, Wander RC, Lewis NM. 2004. Липиды сыворотки физически активных взрослых, потребляющих яйца, обогащенные омега-3 жирными кислотами, или обычные яйца.Nutr Res 24 (9): 731-9.

Су КП, Хуанг С.И., Чиу Т.Х. и др. 2008. Омега-3 жирные кислоты при большом депрессивном расстройстве во время беременности: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. J Clin Psychiatry 69 (4): 644-51.

Tittlemier SA, Forsyth D, Breakell K, Vergin V, Ryan JJ, Hayward S. 2004. Полибромированные дифениловые эфиры в розничных образцах рыбы и моллюсков, закупленных на канадских рынках. J. Agric Food Chem. 52 (25): 7740-5.

U.K. Научно-консультативный комитет по питанию / Комитет по токсикологии. 2004. Консультации по потреблению рыбы: преимущества и риски. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Консультативный комитет США по диетическим рекомендациям. 2005. Отчет Консультативного комитета по диете Диетические рекомендации для американцев . Av

Благодарность

Министерство здравоохранения Канады искренне благодарит членов Консультативной группы экспертов по национальным рекомендациям по питанию для беременных, которые щедро потратили свое время и знания в ходе подготовки этих рекомендаций:

Aline Allain-Doiron, RD, диетолог-диетолог, региональное управление здравоохранения B, зона 7

Андре Груслин, доктор медицины, FRCS, директор программы последипломного обучения в области акушерства и гинекологии, Университет Оттавы

Шейла М.Иннис, доктор медицинских наук, доктор философии, директор программы исследований в области питания, Исследовательский институт детей и семьи, Университет Британской Колумбии,

Кристин Г. Коски, доктор медицинских наук, доктор философии, директор школы диетологии и питания человека, Университет Макгилла

Мишель Лукас, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, эпидемиолог / диетолог, Axe Santé des Populations et Environment, Госпитальный центр Университета Лаваля (CHUL-CHUQ)

Энн Монтгомери, RM, младшая акушерка и наставник Коллектива акушерок Оттавы

Дебора Л.О’Коннор, доктор медицинских наук, доктор философии, директор по клинической диетологии больницы для больных детей и доцент кафедры диетологии Университета Торонто

Кей Йи, доктор медицинских наук, диетолог, регион здравоохранения Регины Ку’Аппель

Health Canada также благодарит многих заинтересованных лиц, которые приняли участие в процессе онлайн-консультаций и предоставили отзывы о содержании проекта руководящих принципов.

едят рыбу во время беременности | Продукты, которых следует избегать во время беременности

Морепродукты, как рыба, так и моллюски, могут стать здоровой частью любого рациона.Он содержит большое количество белка хорошего качества и является отличным источником минералов железа и цинка, а также витамина D и жирных кислот омега-3, которые необходимы каждому человеку в своем рационе. В рыбе также мало насыщенных жиров, и мы должны постараться исключить их из своего рациона.

Эти питательные вещества особенно важны для беременных женщин, поэтому регулярное употребление рыбы является отличной идеей. Жирные кислоты, такие как омега-3, очень важны для хорошего развития вашего ребенка. В частности, одной из жирных кислот является докозагексаеновая кислота (DHA), которая способствует росту мозга.Рыба богата DHA, которой нет в больших количествах в других продуктах.

Но во время беременности употребление в пищу рыбы связано с опасностью: ртутью. Некоторые виды рыб могут содержать большое количество ртути. Эти уровни ртути не являются проблемой для взрослых, но слишком много ртути в крови во время беременности может повредить растущий мозг и нервную систему вашего ребенка.

Мы уже затрагивали эту тему в этом блоге, но всегда полезно вернуться к этому вопросу.

Какая рыба является хорошей рыбой?

Это пересечение между правильным питанием и ртутью означает, что беременные женщины получают сбивающий с толку совет есть рыбу во время беременности, но не слишком много рыбы и не неправильные виды рыбы.

Неправильная рыба — это большая рыба, которая живет, поедая другую рыбу; включая такие виды, как акула, рыба-меч, королевская макрель и кафельная рыба. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Агентство по охране окружающей среды советуют женщинам детородного возраста и маленьким детям избегать употребления этих четырех видов рыбы из-за высокого содержания в них ртути. Беременным женщинам также рекомендуется избегать полосатого окуня и синего рыбы из-за загрязнения промышленными загрязнителями, называемыми ПХД.

К рыбе, которую можно добавить в свой рацион, относятся лосось, сардины, форель, креветки и сом.

FDA рекомендует беременным и кормящим женщинам съедать до 12 унций в неделю различных морепродуктов. Это примерно двухразовое питание с рыбой в качестве основного блюда.

Употребление консервированного тунца — вероятно, наиболее часто потребляемого вида рыбы в Соединенных Штатах и ​​наиболее экономичного — вызывает больше споров. FDA утверждает, что можно есть до 12 унций в неделю консервированного светлого тунца, но также говорит, что беременным женщинам следует ограничить потребление консервированного тунца альбакора до 6 унций в неделю. С другой стороны, журнал Consumer Reports посоветовал беременным женщинам избегать консервированного тунца.

Если вы любите ловить рыбу или знаете местных рыбаков, которые дают вам часть своего улова, будьте осторожны. Обратите внимание на рекомендации местных отделов здравоохранения о безопасности местной рыбы. FDA говорит, что вы можете съедать до 6 унций местной рыбы в неделю, но если вы это сделаете, то не ешьте никакой другой рыбы на этой неделе.

Ртуть — не единственная проблема с морепродуктами. Беременным женщинам не следует есть сырые морепродукты любого вида из-за риска бактериального заражения. Это означает отсутствие сырых моллюсков, сырых устриц, суши или сашими.

Если вы не уверены, какая рыба хорошая, а какая плохая, Университет Пердью создал бесплатные приложения для iPhone / iPod, которые помогут вам отслеживать потребление морепродуктов и оценивать потребление омега-3, ртути и ПХД.

Не отказывайся от рыбы!

Если, прочитав это, вы решите отказаться от употребления рыбы на время беременности и кормления грудью, подумайте еще раз. Обсуждаемые здесь безопасные рыбы действительно полезны для вас и вашего ребенка. Наблюдательное исследование, проведенное с участием 2000 беременных женщин в Испании, показало, что у детей женщин, которые ели больше порций рыбы каждую неделю, были дети с более высокими когнитивными показателями и меньшим количеством симптомов аутизма.Исследование также не обнаружило проблем с ртутью у детей.

Валери ДеБенедетт — опытный писатель о здоровье и медицине, которая живет примерно в часе езды к северу от Нью-Йорка с собакой, которая меньше ее кошки. Ее работы появлялись в журналах, газетах, информационных бюллетенях и на веб-сайтах. Она является членом Национальной ассоциации писателей-ученых.

Подходит ли он по назначению?

20 919 2015

---

Predatory рыба, такая как акулы, королевская макрель, рыба-меч, кафельник, тунец (кроме консервированного тунца) Дикие угри и крабы-рукавицы из голландских вод

Дания (72)

9192

9192

9192

9192

72

СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА
США (25) a b	2017	Для женщин от 16 до 49 лет беременность и кормление грудью Королевская скумбрия, марлин, хищный апельсин, акула, рыба-меч, кафельная рыба (Мексиканский залив), тунец (большеглазый) Дополнительное предупреждение о крупных карпах, сомах, форелях и окунях, пойманных семьей и друзьями: уточняйте у штата рекомендации (если нет рекомендаций, ешьте только 1 порцию и никакой другой рыбы на этой неделе)	Для женщин детородного возраста (16-49 лет) и особенно во время беременности и кормления грудью Съешьте 2–3 порции в неделю c из списка «Лучший выбор» или 1 порция в неделю c из списка «Хороший выбор» «Хороший выбор»: съедайте 1 порцию в неделю: луга, буйвола, карпа, чилийского морского окуня. / Патагонский клыкач, морской окунь, палтус, махи махи / дельфин, морской черт, морской окунь, соболь, овчарка, окунь, испанская скумбрия, полосатый окунь (океан), кафельник (Атлантический океан), тунец (альбакор / белый тунец, консервированные и свежие / мороженые) ), тунец (желтоперый), белый горбыль / пак ific croaker «Лучший выбор»: съедайте 2–3 порции в неделю: анчоусы, атлантический горбыль, атлантическая скумбрия, черный морской окунь, масляная рыба, сом, моллюск, треска, краб, раки, камбала, пикша, хек, сельдь. , лобстер (американский и колючий), кефаль, устрица, скумбрия тихоокеанский голавль, окунь (пресноводный и океанский), пикель, камбала, минтай, лосось, сардина, гребешок, шед, креветки, скейт, корюшка, подошва, кальмары, тилапия, форель (пресноводный), тунец (светлые консервы — включая полосатую рыбу), сиг, путассу)	Для женщин детородного возраста (16-49 лет) и особенно во время беременности и кормления грудью Ешьте разнообразную рыбу
Канада (32) b	ND	—	При попытке забеременеть / Во время беременности / Во время кормления грудью Ограничьте потребление некоторых хищных рыб до менее 150 г в месяц: тунец (свежий и замороженный) , акула, рыба-меч, марлин, оранжевый грубый, эсколар 9 0005 Ограничьте потребление консервированного (белого) тунца альбакора до не более 300 г в неделю	При попытке забеременеть / во время беременности / во время грудного вскармливания Съешьте не менее 150 г вареной рыбы в неделю Различные виды съедаемой рыбы Нет ограничений на другие виды консервированного тунца (например,грамм. скипджек, желтопер, тонгол)
АВСТРАЛАЗИЯ			2011
	до Австралии / Новой Зеландии	забеременеть / Во время беременности 2–3 порции в неделю любой рыбы и морепродуктов, не перечисленных ниже или 1 порция (150 г приготовленных) в неделю апельсинового окуня (морского окуня) или сома и никакой другой рыбы в эту неделю или 1 порция (150 г приготовленных) на две недели акулы (хлопья), марлина или рыси-меч, и никакой другой рыбы в эти две недели	—
Новая Зеландия (68)	ND	—	Во время беременности Не более трех порций (150 г / порция) в неделю: неконсервированный дикий [не выращиваемый] лосось, неконсервированный тунец или скумбрия из альбакора, кахавай, красная треска, апельсиновый грубый и линг Один раз в 2 недели (или вообще не при употреблении в пищу других видов рыбы): стайная акула, южный синий тунец, марлин и форель из геотермальных регионов и озера Ротомахана Устрицы утеса и тихоокеанского побережья, гребешки королевы d	Во время беременности Канн Эд тунец (полосатый или альбакор), консервированный лосось, скумбрия, сардины, выращенный на фермах лосось, теракихи, голубая треска, хоки, джон дори, морской черт, складской, мальк, плоская рыба (например.грамм. камбала)
ЕВРОПА
ВЕЛИКОБРИТАНИЯ (20; 21; 22; 23) e 2017	Во время беременности Акула, рыба-меч, марлин Сырые моллюски f	При попытке забеременеть Во время беременности Предельное количество тунца г не более: Предельное количество жирной рыбы г Не более двух порций в неделю (жирная рыба включает свежий тунец, лосось, форель, скумбрию, сельдь , сардины, сардины)	Съешьте не менее двух порций рыбы в неделю (хотя бы одна должна быть жирной, но не более двух) Нет необходимости ограничивать или избегать других видов белого и нежирная рыба, такая как треска, пикша, камбала, коли, скейт, хек, камбала, морская морда h
			Предельное количество другой рыбы h Не более двух порций в неделю: морской окунь, морской окунь, палтус, палтус, краб
			Во время грудного вскармливания Eeding Не более двух порций жирной рыбы в неделю Нет ограничений на консервы из тунца Не более одной порции акулы, рыбы-меч или марлина в неделю ч
Германия (69)	2013	Во время беременности Плотоядные рыбы, такие как тунец и рыба-меч; копченая рыба	—	Во время беременности Две порции рыбы в неделю с одной порцией жирной рыбы (скумбрия, сельдь, сардины или лосось)
				Для женщин, которые делают не ешьте морепродукты регулярно, рекомендуется принимать добавки, содержащие ДГК
Франция (30)	2016	Во время беременности / кормления грудью Акула, минога, рыба-меч, марлин, сики	Во время беременности / Во время грудного вскармливания Ограничение до 150 г в неделю: морской черт или рыба-удильщик, атлантическая рыба-волк, бонито, угри и эльверы, император, хищный апельсин, розовая рыба-солдат, гренадер, атлантический палтус, мегрим, кефаль, щука, обыкновенный бонито бедная треска, португальский дог, скаты (скаты), морской окунь, атлантический парусник, серебряный и черный ножны, морской лещ, пандора, черный или полосатый эсколар, масличная рыба, змеиная скумбрия, осетр, тунец и т. д. tc.	Ешьте рыбу два раза в неделю, включая жирную рыбу (лосось, скумбрия, сардины, анчоусы, копченая форель, сельдь и т. Д.) Ешьте разнообразную рыбу
Испания (70)	ND	Во время беременности Рыба-меч, свежий тунец, щука, акула Сырая рыба, копченая рыба, устрицы, моллюски, сырые мидии	—	Ешьте разнообразную рыбу Ешьте рыбу 3-4 раза в неделю (в основном жирную)
Италия (71)	2016	—	Во время беременности От 1-2 до 3-4 порций рыбы в неделю: предпочитайте мелкую рыбу, такую ​​как сардины, скумбрия и анчоусы n -3 жирные кислоты содержание	—
			Во время грудного вскармливания 2 порции рыбы в неделю
Нидерланды (19)	2015	—	Ешьте рыбу два раза в неделю, включая хотя бы одну порцию жирной рыбы
Ирландия (31)	2004	Акула, рыба-меч, марлин	Во время беременности Не более:	Ешьте две порции в неделю, включая одну порцию жирной рыбы
Швеция (24)	2008	—	Во время беременности Ешьте максимум 2–3 раза в год: Палтус атлантический, налим, окунь, щука, судак, скат, акула, рыба-меч, тунец (свежий / замороженный) Ешьте максимум 2–3 раза в год : d Балтийская сельдь, ферментированная сельдь, лосось и лососевая форель из Балтийского моря, озера Ванерен и Ваттерн и голец из озера Ваттерн	Ешьте рыбу 2–3 раза в неделю Ешьте разнообразную рыбу Безопасно для употребления: вся выращенная рыба, увы минтай, анчоусы, голубые мидии, консервированный тунец, сом, треска, краб (белая плоть), раки, рыбные шарики, рыбные палочки, камбала / мазки, пикша, хек, сельдь (в том числе маринованная), хоки, лобстер, скумбрия, камбала , креветки, сайда, лосось, форель, сардины, гребешок, вяленая рыба, тилапия, сиг и т. д.
Финляндия (34)	ND	Во время беременности / в период грудного вскармливания Щука Сырая или копченая рыба, сырая рыба	Во время беременности Рыба Балтийского моря, например лосося, форель и крупную балтийскую сельдь (> 17 см) нельзя есть чаще одного-двух раз в месяц	Во время беременности Ешьте разнообразную рыбу (например, сайду, форель, радужную форель, арктический голец, сиг и ряпушка) 2-3 раза в неделю
Норвегия (33)	2011	Креветки, гренландский палтус> 3 кг, пресноводная рыба (щука, окунь> 25 см), форель> 1 кг, гольц> 1 кг), экзотическая рыба (хай, рыба-меч, конькобежец, свежий тунец, рыбная печень и продукты из рыбной печени	—	Ешьте рыбу 2–3 раза в неделю (300–450 г) (не менее 200 г должна быть жирная рыба — лосось, форель , скумбрия, сельдь) Тунец консервированный
		Аво id мясо коричневого краба, пищеварительный тракт морских гребешков, почки конских мидий d
		Дополнительные онлайн-рекомендации относительно рыбы, пойманной друзьями и семьей — желательно избегать			ND	Во время беременности Консервированный белый тунец или альбакор	При попытке забеременеть / Во время беременности / Во время кормления грудью Не более одной порции (125 г) лосося из Балтийского моря в месяц d	Во время беременности Ешьте 350 г в неделю, 200 г из которых должны быть жирными и из различных рыб (камбала, красный тунец, камбала, треска, пикша, хек, кальмары, икра рыб, и жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь и выращенный лосось
		При попытке забеременеть / во время беременности / во время кормления грудью 900 63 Крупные хищные рыбы, такие как тунец, морской окунь, палтус, эсколар, рыба-меч, сельдь, акула, окунь, щука и судак
Исландия (73)	ND	Беременность: Сырая рыба, вяленая рыба, рыба холодного копчения, вяленая рыба, суши, маринованный кит, печень трески, акула, рыба-меч, большой палтус, гульмар, яйца гульмана	Во время беременности Не более одной порции в неделю: Стейк из тунца, апельсин грубый Ешьте не более двух порций в неделю: Консервы тунца, яйца кайры, мясо малых полосатиков	Ешьте рыбу два раза в неделю
ASIA						Израиль (74)		Во время беременности Крупная рыба, такая как акула, рыба-меч, королевская макрель, кафельник, стейки из тунца и белый тунец (альбакор).	—	Ешьте рыбу из местной рыбы, включая прудовую рыбу и консервы из светлого тунца. Ешьте разнообразную рыбу
		Сырая и вяленая рыба
Япония (27) i	2005	—	Во время беременности До 80 г (в среднем 1 прием пищи) в 2 месяца: афалин До 80 г (1 прием пищи) в 2 недели: кит с короткими плавниками До 80 г (1 прием пищи) ) в неделю: рыба-меч, голубой тунец, большеглазый тунец, тонко-полосатый букцинум j , клюв Бэрда, кашалот До 160 г (в среднем 2 приема пищи) в неделю: желтоспинный морской лещ, марлин, соус Хильгендорфа, южный голубой тунец, синяя акула, морская свинья Далла	Виды тунца, кроме перечисленных, плюс консервированный тунец
Корея (75) j	2013	Тунец, сырая рыба	—	В течение беременность Ешьте рыбу ежедневно

.