что можно быстро и вкусно приготовить? Рецепты приготовления блюд из фарша баранины со свининой

Фарш, приготовленный из баранины, довольно популярен, особенно среди поклонников азиатской кухни. Ведь само мясо отличается тем, что содержит в себе большое количество витаминов, а также минералов. Часто его используют любители диетического питания, так как оно очень низкокалорийное. Кроме этого, такое мясо считается изысканным продуктом, соответственно, и цена его высока.

Из него можно приготовить довольно разнообразные блюда. Например, котлетки, люля-кебаб или даже выпечку. И сделать это не так сложно, как кажется.

Как сделать фарш из баранины?

Чтобы приготовить бараний фарш, лучше использовать мясо молодых баранов. Для этого подойдут такие части, как лопатка или шея, а также грудинка. В нем, соответственно, довольно много полезных веществ, а сам фарш получится более сочный. Если хочется, чтобы фарш был из разных видов мяса, то его можно смешать со свининой или говядиной.

Приготовление такого фарша – довольно простой процесс, самое важное – выбрать свежее мясо. Существует несколько способов приготовления такого блюда, как фарш из молодой баранины.

Классический способ приготовления

Такой фарш готовится обычно. Мясо барашка необходимо перекрутить при помощи мясорубки. А также к нему надо добавить несколько зубчиков чеснока и несколько луковиц. Их также нужно перемолоть в мясорубке. После этого в него надо добавить соль и перец по своему вкусу.

Если фарш готовится для того, чтобы сделать из него котлеты, то к нему необходимо добавить несколько куриных яиц. Это нужно для того, чтобы при приготовлении котлеты не распались.

Со свежим черносливом

Для приготовления такого фарша необходимо чернослив залить кипятком. После чего надо оставить на 35-40 минут для набухания. Тем временем можно перемолоть мясо и лук. По истечении данного времени чернослив также надо перемолоть на мясорубке.

Приготовленный фарш можно посолить, поперчить по вкусу и использовать по назначению. Такой фарш прекрасно подойдет для начинки овощей.

Фарш из молодой баранины с овощами

Чтобы его приготовить, надо взять несколько картофелин и отварить их. Мясо надо перекрутить на мясорубке. К нему можно добавить отварной картофель, морковь, а также лук. Готовый фарш надо посолить, добавить перец и вбить несколько яиц. Из него можно сделать вкусные котлетки, или приготовить мясную запеканку.

Из маринованной баранины

Для начала необходимо приготовить маринад из пряностей, аджики, соли и гранатного сока. Кроме этого, можно туда добавить измельченный чеснок. В эту смесь нужно положить порезанную на кусочки баранину и поставить в холодное место на 24 часа.

По истечении данного времени мясо можно перемолоть на фарш. Он подойдет для приготовления как пельменей, так и люля-кебаба. Кроме этого, им можно нафаршировать овощи.

Фарш из нежной баранины с гречкой

Чтобы получился такой необычный фарш, надо взять гречку и поджарить ее немного на сковородке. Затем в нее нужно добавить молоко и потушить на небольшом огне до тех пор, пока им не пропитается каша.

Баранье мясо необходимо разрезать на небольшие кусочки и перемолоть вместе с приготовленной гречкой. Тем временем надо почистить репчатый лук и порезать его на кубики. Затем пожарить на сковородке до готовности. Когда он остынет надо добавить лук в фарш, а также посолить и поперчить его. После этого все тщательно перемешивается. Использовать его можно, чтобы приготовить котлеты, а также для фаршировки разных блюд.

Каждый из этих фаршей хорош по-своему и подходит для готовки того или иного блюда. Кроме этого, его аромат не оставит равнодушным ни одного человека.

Сколько хранится?

Хранится такой продукт недолго. Например, в холодильнике он может пролежать до 4-5 дней. По истечении данного времени могут появиться бактерии, которые приведут к отравлению.

Но если фарш сохранять в морозильной камере, то срок значительно увеличится. Он может продлиться до полугода. Однако при этом обязательно необходимо придерживаться правил заморозки.

Выбор готового продукта

Но для того чтобы фарш получился хорошим, необходимо правильно подобрать мясо. При покупке надо обратить внимание не только на его запах, жировую прослойку, но и на цвет.

• Жир. Обязательно должна присутствовать прослойка жира. Ведь от этого будет зависеть и сочность, и мягкость фарша.
• Запах. У свежего мяса запах практически отсутствует. Поэтому, если оно неприятно пахнет, лучше отказаться от покупки. Однако если после того как была сделана покупка, запах все же появился, то мясо надо положить в большую посудину и залить чистой водой. Затем его надо поместить в холодильник на несколько часов. Каждые 30 минут воду надо сменять. Это поможет справиться с проблемой.
• Цвет. Ее цвет должен быть нежно-красного оттенка. К тому же на ней не должно быть любых пятен. Если есть какие-то отличия, то баранину лучше не покупать.

Рецепты

Из бараньего фарша можно приготовить совершенно разные блюда. Все они получаются не только вкусными, но и ароматными. К тому же готовить их легко и просто.

Самса с бараниной

Такое блюдо готовится быстро. Оно очень вкусное. Нужно только взять необходимые компоненты.

Для теста:

• 300 мл – чистой воды;
• 70 г – бараньего жира;
• 500 г – муки;
• 5 г – соли.

Для начинки:

• 350 г – бараньего фарша;
• 5 г – зиры;
• 2 большие луковицы;
• щепотка перца;
• щепотка соли.

Для смазки:

• 1 яйцо;
• 1 ст. л. кунжута.

Приведем пошаговый рецепт.

1. Для начала необходимо приготовить слоеное тесто.
2. Далее нужно смешать все ингредиенты на фарш.
3. Затем тесто надо нарезать на кусочки одинаковых размеров. После этого каждый из них перевернуть и приплюснуть. Каждый кусочек необходимо раскатать так, чтобы серединка была толще, а края – тоньше.
4. Затем на середину надо выложить готовый фарш, и слепить края вместе.
5. После этого самсу надо положить на противень. Сверху каждую из них нужно сначала смазать яичком, а потом присыпать кунжутом. Затем его необходимо поставить в духовку и выпекать в течение получаса при температуре 190 градусов.

По окончании приготовления можно приступать к дегустации самсы.

Котлеты из бараньего фарша

Многие любят котлетки, а если они сделаны из баранины, то они будут еще и полезны.

Необходимые компоненты:

• 1 кг – мякоти баранины;
• кинза – пучок;
• 1 ст. л. – зиры;
• ½ ч. л. – хмели-сунели;
• щепотка соли;
• щепотка перца;
• немного оливкового масла;

Способ приготовления довольно прост.

1. Для начала необходимо приготовить фарш. То есть перемолоть мясо и смешать его со специями, а также посолить.
2. После этого нужно разделить его на равные части, сделав из них котлеты, толщина которых должна быть не больше 2,5 сантиметра.
3. Затем их нужно тщательно обмазать оливковым маслом и поставить готовиться в духовой шкаф на 17 минут.

Котлеты можно подать как отдельное блюдо или с гарниром.

Люля-кебаб из баранины

Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

• 1 кг – бараньего фарша;
• 2 большие луковицы;
• 3 кусочка белого хлеба;
• 1 головка чеснока;
• 2 яйца;
• соль по вкусу;
• 100 г – изюма;
• 2 ст. л. – острой аджики;
• сок 1 лимона;
• 1 острый перец;
• ½ ст. л. – карри;
• 1 ч. л. – куркумы;
• ½ ст. л. – паприки;
• 1 ч. л. – кинзы;
• 1 ч. л. – корицы;
• 1 ч. л. – черного перца.

Пошаговый рецепт:

1. для начала необходимо смешать фарш со всеми компонентами и хорошо отбить его;
2. затем надо сделать из него котлеты, имеющие продолговатую форму, и нанизать их на шпажки;
3. после этого нужно обжарить их на гриле со всех сторон по 5-8 минут, в итоге должна получиться аппетитная румяная корочка.

Подается такое блюдо на лаваше.

Фарш из баранины в виноградных листьях

Такое блюдо украсит любой стол и понравится всем без исключения.

Необходимые компоненты:

• 35 шт. – листья винограда;
• 2 ст. л. – сливочного масла;
• щепотка соли;
• щепотка перца;
• 200 г – густой сметаны;
• З ст. л. – чищеных грецких орехов;
• 400 г – мяса барана;
• 2 ч. л. – кинзы;
• 2 ч. л. – укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 60 мл – оливкового масла;
• листья свежей мяты;
• 2 средние луковицы.

Пошаговый рецепт включает несколько действий.

1. Для начала необходимо приготовить фарш. То есть измельчить в блендере мясо и лук. После этого нужно добавить и орехи, и зелень, и масло, и все приправы. А также надо посолить и поперчить.
2. Тем временем необходимо заняться виноградным листьям. Для этого их надо замариновать при помощи оливкового масла на 15 минут. После этого их нужно обсушить бумажными полотенцами.
3. Далее складываются листья по 2 штуки вместе, а на них выкладывается бараний фарш, после чего они заворачиваются.
4. Дно приготовленной кастрюли необходимо также застелить листьями винограда, а сверху выложить долму. После этого ее нужно залить водой и поставить тушить на полчаса.

Готовая долма подается вместе со сметаной, перемешанной с измельченным чесноком.

Из бараньего фарша можно приготовить большое количество блюд. Они не только полезны, но и довольно необычные на вкус. К тому же баранина – такой продукт, который можно употреблять, даже следя за своим весом и здоровьем.

Рецепт вкусных котлет из бараньего фарша представлен в видео ниже.

Котлеты из баранины сочные без запаха рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

Котлеты из бараньего фарша получаются сочные и вкусные. Главное, чтобы фарш был свежим, тогда котлеты из баранины совсем не сложно приготовить. Рецепт очень похож на рецепты котлет из другого мясного фарша.

1. Для начала нужно перекрутить в мясорубке или измельчить на комбайне мясо баранины в фарш.

2. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Можно его также измельчить с помощью кухонного комбайна или прокрутить на мясорубке. Тогда лук не будет чувствоваться в котлетках, а лишь придаст им сочный ароматный вкус.

3. Хлеб замочить в молоке или холодной кипяченой воде (получаются сочнее) на 10 минут. Можно вместо хлеба использовать натертый на мелкой терке свежий картофель (только обязательно обожмите с него крахмальную жидкость). Если фарш слишком жирный, можно добавить тертую морковь.

4. В фарш добавляем мякиш от размоченного хлеба, лук, яйцо. Яйцо можно не добавлять, в таком случае вам нужно как можно лучше отжать хлеб от жидкости. Добавляем соль и перец.

Фарш для котлет из баранины нужно тщательно перемешать и отбить (поднимать в руке и аккуратно бросать обратно в чашку). Такие манипуляции с фаршем нужно проделать 30-40, чтобы он приобрел более однородную, гладкую консистенцию. Такие котлетки получатся более мягкими и гладкими.

5. Следующий этап – это панировка. Придайте фаршу форму котлетки и обваляйте ее в панировке со всех сторон. Сухарики создают ароматную румяную корочку.

или

Запанированные в яйце, а затем в муке котлетки получаются более сочными, за счет того что создается непроницаемая оболочка и все соки сохраняются внутри котлетки. Запанировать котлеты из баранины можно несколькими способами: в сухарях; в муке; в муке и яйце; в муке яйце, затем в сухарях.

6. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (не менее 3-5 мм), выкладываем котлетки. На сильном огне обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Затем убавляем огонь до минимума и под закрытой крышкой жарим котлеты еще 10-15 минут.

7. Осталось довести котлетки из баранины до готовности. Для этого выкладываем их в сковороду, добавляем зелень (петрушку, укроп, можно базилик), лавровый лист и 100 мл. воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения, а затем тушим котлетки на медленном огне 10 минут.

Чебуреки с бараниной — Пошаговый рецепт с фото

Чебуреки – одно из самых популярных тюркских блюд в нашей стране, и многие повара умеют готовить их идеально. Возможно, это связано с тем, что чебуреки – блюдо неприхотливое, в их приготовлении не нужно знать никаких тонкостей и секретов, как это обычно бывает с французскими или итальянскими блюдами. В оригинальное тесто для чебуреков добавляется лишь вода, мука, яйца и соль, а фарш (зачастую из баранины) приправляется острыми специями, чесноком и луком. Обжариваются чебуреки при очень высокой температуре, что обеспечивает быстрое приготовление.

Ингредиенты для приготовления чебуреков из баранины:

• баранина – 1 кг
• лук репчатый – 6-7 шт.
• соль, перец – по вкусу
• чеснок – по вкусу
• вода теплая – 400 мл
• яйца куриные – 2 шт.
• соль – 1 ч.л. (с горкой)
• сахар – 1 щепотка
• мука пшеничная – 7-8 стаканов

Рецепт приготовления чебуреков с бараниной:

Вначале приготовьте тесто для чебуреков. Для этого в слегка теплой кипяченой воде разведите 2 яйца.

Добавьте соль (желательно использовать мелкую поваренную соль), щепотку сахара для хрусткости. Все хорошо перемешайте.

Затем добавьте муку высшего сорта.

Замесите плотное, не липнущее к рукам тесто.

Баранину измельчите с помощью ручной мясорубки или электромясорубки.

С ее же помощью измельчите и лук. Кстати, советуем использовать побольше лука, особенно тем, кто не очень любит баранину, лук сделает фарш не только более сочным, но и уберет неприятный запах.

Добавьте в фарш соль, свежемолотый перец, немного чеснока, перемешайте.

Раскатайте небольшой кусок теста в форме круга. На одну половину положите фарш, не доходя до краев на 1 см, затем накройте мясо второй половиной теста.

Края чебуреков защепите с помощью вилки, лишнее тесто и неровности обрежьте.

Обжарьте чебуреки с бараниной в разогретом подсолнечном масле или жире. Кстати, традиционно чебуреки жарили именно в бараньем жире.

Обжаренные чебуреки переложите в стеклянную миску и накройте крышкой, через 5-10 минут подавайте. Уверяем, остыть чебуреки не спеют!

Приятного аппетита!

Тэги:

Бараньи котлеты (из рубленого фарша)

Рецепт котлет из баранины. Я не знаю по какой причине котлеты из баранины не так распространены, как котлеты, скажем из курицы или свинины. Как оказалось, бараньи котлеты получаются очень сочными и вкусными, в чем легко может убедиться каждый, просто приготовив это блюдо по описанному рецепту. Ну и пошаговые фотографии этого блюда будут Вам в помощь!

Ингредиенты:

• Баранина (мякоть) — 700г.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Мука — 100г.;
• Растительное масло — для жарки котлет;
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;

Всегда готовил котлеты из свинины, а здесь решил попробовать сделать то же самое, но уже из мяса баранины. Получилось сочно! Алгоритм этого мясного блюда прост: готовим из мяса баранины рубленый фарш, лепим котлеты и жарим их на сковороде. Но давайте обо всем по порядку!

Для начала нам нужно промыть и просушить баранину, после чего нарезать мясо на небольшие куски, чтоб они проходили в Вашу мясорубку.

Используя крупную насадку, пропускаем баранину через мясорубку и получаем миску рубленого фарша. Если мясорубки нет, можно сделать рубленый фарш используя два топорика, так, как я это делал, к примеру, в процессе приготовления люля-кебаб,

Репчатый лук чистим, и нарезаем мелкими кубиками,

Соединяем в глубокой миске бараний фарш с луком, поверх лука добавляем примерно 1 чайную ложку без горки соли, и свежемолотый черный перец по вкусу (также, можно по желанию добавить любые специи которые Вам нравятся. К баранине весьма уместны будут немного зиры и молотый кориандр, но конечно, выбор специй — Ваше личное дело!),

Тщательно перемешаем руками фарш из баранины с луком и специями,

До состояния его однородности и вязкости. Я вымешивал фарш из баранины с луком около 3-4 минут…

Как только фарш готов, чуть смочим руки теплой водой и слепим нашу первую котлету из баранины,

Хорошенько обваляем ее в муке, и выложим на доску.

Налепим требуемое количество бараньих котлет, после чего можно приступать к их жарке.

Нагреем в сковороде небольшое количество растительного масла, и когда масло хорошо прогреется, отправим на сковороду первую партию котлет. Как видно на фото, у меня вместилось на сковороде 4 котлеты.

Когда котлеты с одной стороны пожарятся минут 5-7, перевернем их, и прожарим такое же время с другой стороны. Обычно этого бывает достаточно, но я, чтоб гарантировано котлеты прожарить, дополнительно готовлю их еще по 1-2 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты из баранины подаем к столу горячими с картофельным пюре в качестве гарнира. Если кто не знает как готовить картофельное пюре, вот ссылка на рецепт толченки.

Ну а это еще одна фотография котлет из баранины сделанная крупным планом, не правда ли сочно получилось!? Приятного всем аппетита!

как приготовить вкусные котлеты из бараньего фарша

Имеется отличный кусок овечьего мяса, но вы не знаете, что с ним делать? Приготовьте котлеты из баранины, а рецепты мы предоставим. Мясо этого травоядного животного отличается повышенной жесткостью, приготовьтесь к длительному процессу термообработки.

Вкусные котлеты из фарша баранины с хлебом: рецепт с фото

Блюдо, сделанное по этому рецепту, получаются невероятно сочными, ароматными и упругими. В составе нет лишних ингредиентов. Все на своих местах и выполняет вверенную роль, создавая неповторимый ансамбль вкуса.

Это интересно: котлеты из бараньего фарша получаются сочнее рубленого аналога.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 283.6 ккал;
• белки – 20.1 г;
• жиры – 18.3 г;
• углеводы – 9.7 г.

Ингредиенты

• бараний фарш – 700 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• молоко 2.5% – 100 мл;
• пшеничный хлеб – 100 г;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• петрушка – 30 г;
• растительное масло – 40 мл;
• морская соль – 1 ч.л.;
• укроп свежий – 30 г.

Пошаговое приготовление

1. Когда нет уже готового фарша, нужно выбрать кусок мякоти, например, с лопатки или бедра тушки барана. Потом дважды пропустить его через мясорубку или перемолоть любым другим способом.
2. Подсохший белый хлеб разломать на куски и замочить в молоке. Подождать 10-15 минут, пока батон не набухнет полностью. Лишнее придется слить, иначе масса для котлет получится слишком жидкой.
3. Избавить от шелухи лук и мелко нарезать. Как вариант, можно измельчить в блендере.
4. Помыть, избавить от стеблей и порубить зелень.
5. Соединить все полученные и оставшиеся по рецепту ингредиенты. Хорошенько перемешать фарш и отбить о рабочую поверхность.
6. Сформировать мокрыми руками небольшие комочки. Если вы не хотите, чтобы большая часть жира вытекла при готовке, обваляйте битки в муке или сухарях.
7. Разогреть масло на сковороде и обжарить на среднем огне котлеты до появления корочки. Уменьшить подогрев до минимума и тушить под крышкой в собственном соку 10 минут.

Рубленые бараньи котлетки: домашний рецепт со специями в духовке

Немного грубые и жесткие, но невероятно вкусные получаются битки из рубленого мяса. Их готовят тогда, когда нет специальных инструментов для создания привычного фарша или хотят разнообразить рацион. Если изделия из молотого продукта можно спутать с говяжьими котлетами, то в данном случае это исключено.

Совет: для воплощения этого рецепта лучше выбрать мякоть с задней ноги ягненка.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 355.7 ккал;
• белки – 25.9 г;
• жиры – 27.1 г;
• углеводы – 1.9 г.

Ингредиенты

• баранина – 800 г;
• кинза – 1 пучок;
• зира – 2 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – 2 щепотки;
• оливковое масло – 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Мелко порубленное мясо соединить с помытой и нарезанной кинзой. Добавить специи. Тщательно перемешать все вручную и дать постоять 10 минут.
2. Отбить фарш о рабочую поверхность до такой степени, чтобы в процессе перестали отлетать кусочки.
3. Разделить на 4 части, а потом с каждой налепить мокрыми руками котлеток. Смазать битки оливковым маслом.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить на противне изделия и запекать не менее 30 минут. Если шкаф оснащен верхним подогревом, с его помощью можно сделать хрустящую корочку на котлетках. Хватит всего пары минут. Подавать с отваренным зеленым горошком.

Как приготовить самые необычные бараньи битки на гриле

Истинные гурманы уверяют, что баранина не нравится только тем, кто ее готовит неправильно. Ведь необязательно жарить котлеты в сковороде. Натуральное блюдо лучше тушить с овощами в пиве или готовить на гриле. Для этого подойдет микроволновка или духовка со специальной функцией или соответствующий агрегат под названием аэрогриль. Можно воспользоваться старым добрым мангалом и решеткой.

Это интересно: как известно, сок лимона добавляют к мясу, чтобы сделать его мягче и сочнее. В случае с нашими котлетами на гриле — это едва ли не единственный способ избежать картонной сухости конечного продукта.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 335.5 ккал;
• белки – 18.9 г;
• жиры – 26.3 г;
• углеводы – 5.8 г.

Ингредиенты

• баранина – 800 г;
• кориандр – 2 ч.л.;
• фенхель – 2 ч.л.;
• тмин – 2 ч.л.;
• лимон – 1 шт.;
• цедра – 2 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ч.л.;
• куриные яйца – 1 шт.;
• перец черный молотый – 0.5 ч.л.;
• апельсиновый свежевыжатый сок – 100 мл;
• зелень (мята, розмарин, тимьян) – 1 пучок;
• растительное масло – 120 мл.

Пошаговое приготовление

1. Промыть мясо и высушить полотенцем. Натереть солью и перцем.
2. Для маринада выдавить сок из одного лимона. Избавить от шелухи чеснок и пропустить через пресс. Натереть 2 ст.л. цедры с цитруса. Помыть и мелко порубить зелень.
3. Смешать в отдельной емкости оливковое масло и все ингредиенты для маринада. Посолить, поперчить и взбить венчиком.
4. Опустить в полученную смесь кусочки мяса. Перемешать, чтобы они все были равномерно покрыты. Оставить на 45 минут в холодильнике.
5. С помощью кофемолки измельчить семена кориандра, фенхеля и тмина. Добавить немного соли и перца. Натереть этой смесь промаринованное мясо, пропустить его через мясорубку. Вбить в массу яйцо и хорошо все вымесить.
6. Готовить котлеты натуральные из баранины на гриле, в зависимости от используемого метода, от 15 до 30 минут.

Подают блюдо обычно со свежими или тушеными овощами. Каждая технология приготовления достойна внимания. Процесс различается по длительности и затрачиваемым усилиям. Но и блюда получаются выше всяких похвал.

Фарш бараний рецепты с фото

Бараний фарш – 61 вкусный рецепт с фото и пошаговым описанием

Кюфта с тхиной

фарш говяжий или бараний 700 гр.
лук 1 шт
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец зелень петрушки и кинзы
тхина (кунжутная паста)

dik723

• 30 октября 2010, 07:34

Манты

мука — 500 гр.
вода — (ледяная)- 130 мл.
фарш — (рубленный бараний) -500 гр.
лук — 500 гр.
перец, соль,

VLADIMIR

• 08 ноября 2016, 16:52

Люля-кебаб по-домашнему.

фарш (я брала свино-говяжий,но в идеале должен быть бараний)
деревянные шампурики,
зира,
хмели-сунели,
перец,
сушеная петрушка,

принцесса специйХынгял азербайджанский

для теста:
мука
вода
1 яйцо
соль
бараний или говяжий фарш

adalat

• 23 августа 2009, 03:48

А-ля «хан кебабы»…

фарш из баранины — 0,5 кг
маленькая луковица — 1 шт.
баранья жировая сетка
соль, черный перец
на гарнир — жареный картофель

Котлеты по-восточному

фарш говяжий — 250 гр.
фарш бараний — 250 гр.
хлеб белый — 3-4 ломтика
чеснок — 3-4 дольки+1 долька
томат — 1-2 ч.л.
крахмал — 0,5-1 ч.л.

аглая

• 15 сентября 2007, 22:53

Самбуса

вариант 1 (начинка из фарша):
250 гр. фарша (говяжий или бараний)
1 луковица
соль
перец, зелень
вариант 2 (начинка из яйца, придуманная мной):

pushinka120kg

• 05 апреля 2009, 00:33

Голубцы с куриным фаршем

куриный фарш — 3 грудинки
бараний жир(курдюк) — 100 -120 гр
лук — 1 бол.
морковь — 1 шт
рис(сырой) — пол. ст.
аджика — 1 ст.л.

lushka-dushka

• 08 ноября 2008, 19:01

Турецкие чебуреки

тесто
700 гр. муки
2яйца
1 ст. воды
1ч.л соли
150 гр. растительного масла

molli 5

• 11 января 2008, 01:59

Запеканка по-гречески

750 гр. карфтофельного пюре
кубик овощного бульона
1 ч.л. букета приправ магги
350 гр. бараньего фарша
2 луковицы
3 моркови

draznilka

• 29 августа 2007, 07:58

Ленивая лазанья из лаваша

лаваш — 1 лист
лук — 1 шт.
фарш бараний — 300 гр.
томат — 30 гр.
мука — 20 гр.
молоко — 200 мл.

Priprava Club

• 03 марта 2019, 22:45

Греческая мусака

баклажан 1 шт
фарш говяжий или бараний 300 гр
молоко 200 мл.
мука 1 ст л
масло сливочное 1 ст.л.
сыр твердый 100 гр

Мясные кутабы

мука-500 гр.
яйцо- 1 шт.
вода-соль
начинка.
фарш мясной(говяжий, можно полу-бараний, полу-говяжий) -500 гр.
репчатый лук — 250 гр.

adalat

• 22 августа 2009, 00:38

Чебуреки «по-абхазски»

для теста:
450 мл. очень холодной воды
соль
мука сколько возьмёт тесто
для фарша:
баранина с салом — 0,5 кг.

лапатуська

• 13 февраля 2009, 11:28

Греческое рагу с мясными шариками к пасте

300 гр. бараньего или говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 сладкий перец (200 гр), 1 баклажан (250 гр), 2 помидора (300 гр), 70 гр. сыр фета, несколько листьев салата, соль, специи для гриля, растительное масло, базилик

koshka_1983

• 19 января 2009, 19:11

Тефтельки из баранины в винном соусе с финиками.

бараний фарш — 500 г
лук репчатый – 1 крупная головка и четыре меленьких (лучше взять шалот)
чеснок – 3-4 зубчика
яйцо – 1 шт
перец чили 0,5 стручка
зира – 1 щепотка

byrenka

• 28 октября 2013, 15:15

Карныярык(фaршированные баклажаны)

5-6 баклажанов
полкило бараньего нежирного фарша
большая луковица
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
несколько веточек петрушки,

Английский пастуший пирог

фарш бараний 500 гр
картофель 6 шт.
лук 1 шт
морковь 1 шт.
зеленый горошек(можно консервированный) 2-3 ст.л.
чеснок 1 зубчик

dik723

• 05 февраля 2011, 14:38

Лаxмаджо ((любителям лаxмаджо посвящается))…

тесто:
минеральная вода с газом-1 ст.
соль -1 ч.л.
мука почти- 3 ст.
начинка:
фарш бараний ( 1 кило) + красный и чёрный перец,томатный соус,острый перчик ,петрушка и 1-2 ст. a кипячённой воды комнатной температуры

suzy 38

• 28 марта 2010, 04:57

Мясной пирог

начинка
фарш (говяжий,бараний)-500 г
лук репчатый-2 шт
соль
перец- .
тесто

rens

• 04 февраля 2009, 19:01

Дворцовое кёфте

500 гр. говяжьего или бараньего фарша (у меня говяжий)
2 куска черствой булки (я взяла 2 ст.л. овсяных хлопьев)
1 плавленный сырок или 100 гр. острого сыра
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца

siyanie

• 01 апреля 2009, 01:35

Скирли с бараниной и овощами

перловая крупа «барли» тм «мистраль» — 200 г
фарш бараний – 400 г
крупный помидор – 1 шт
фасоль стручковая – 150 г
луковица крупная – 1 шт
чеснок – 3 зубчика

Аджарские лепёшки с бараниной

тесто
мука 3ст
дрожжи 1,5 ч.л.
щепотка соли
тёплая вода 1 ст
рас. масло 3 ст.л.

lianaaa

• 12 февраля 2010, 14:55

Люля-кебаб в духовке

тройной жирный фарш: свинина, говядина, баранина+ кусочек бараньего жира — 800 гр. (в оригинале — очень жирная свинина), 500 гр. лука (в рецепте 800),сок 0,5 лимона, приправа для фарша (в рецепте: кориандр, зира, сумах). 700 — 800 гр. картофеля, приправа для картофеля (в рецепте: базилик, чеснок (сухие), орегано, карри, паприка), если надо- соль
перец. 150 гр. пива, жидкий дым.

Арганак (армянский суп с фрикадельками).

500 гр. курицы
2 средних луковицы
1 средняя морковь
2 ст л сливочного масла
4 ст л риса
1 пучок кинзы (я заменила петрушкой)

byrenka

• 06 октября 2014, 17:27

Бараньи тефтельки в армянском лаваше «жемчужина кавказа»

бараний фарш (не слишком жирный, но все же с жирком) — 400 гр.
отварная смесь риса с киноа мистраль — 4 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
лук, кинза — 1 пучок
топленое сливочное масло — 1 ст.л.
лаваш армянский — 1 шт.

nestea

• 10 января 2016, 19:23

Гелак палав или плов по-таджикски

для фрикаделек:
фарш бараний 500 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 зуб.
зира ½ ч.л.
перец черный молотый

Бифштекс по-техасски (с моими изменениями)

фарш бараний (можно взять любой, какой любите) — 750 гр.
сыр пряный любой — 250 гр.
лук репчатый — 1 крупная головка,
чеснок — 2 зубчика крупных,
яйцо сырое — 1 шт.
масло сливочное — 40 гр.

лапатуська

• 19 февраля 2009, 18:14

Плов с фрикадельками и машем.

1. фарш бараний -0,5 кг
2. рис «янтарь» от мистраль- 2 ст. по 200 мл.
3. фасоль маш от мистраль-1 ст.
4. масло растительное-150 мл.
5. морковь-2 шт. крупных
6. лук-1 шт. крупная

ogiway

• 19 февраля 2015, 18:31

Мусака

2 кг. больших баклажанов
0,5 кг. картофеля
1 кг. бараньего фарша (можно другого)
2 крупные луковицы
5 помидоров
200 мл. сухого белого вина (не обязательно)

grenadina

• 21 августа 2007, 02:48

Кофта из баранины с йогуртовой заправкой

Эти Кофта из баранины — давний любимый рецепт Ближнего Востока! Сделано с фаршем из баранины и изрядной дозой специй, запах во время приготовления опьяняет!

Вы будете удивлены, сколько специй у вас уже есть для этого рецепта Кофта с бараниной — это стандарты кладовой. Положите их в теплый лаваш со свежей капустой, салатом из моркови и мяты и гарниром плова с сушеными орехами и фруктами или Mejadra (рис с пряностями из чечевицы), чтобы создать свой собственный ближневосточный банкет.

Рецепт Кофты из баранины

Ближневосточная кухня — одна из моих любимых кухонь, потому что я люблю большие вкусы, а сильные специи в ближневосточных блюдах, таких как Кофта, Куриная шаурма, Шаурма из баранины и Кербабы из баранины, действительно поражают меня!

Другая причина в том, что большая часть специй — это основной продукт кладовой. Меня всегда удивляет, когда я читаю ближневосточный рецепт и понимаю, что у меня есть все необходимое для его приготовления (кроме свежих продуктов).

Специи, такие как тмин, кориандр, корица и перец, которые используются в других популярных кухнях, например, в мексиканской кухне (которые также регулярно появляются вокруг этих частей).

И, конечно же, корица, главный продукт выпечки — яблочный пирог, чуррос, маффины, овсяное печенье с изюмом. Я никогда не остаюсь без корицы!

Комбинация специй, используемых в кулинарии Ближнего Востока, придает ей такой экзотический вкус и запах. — и эти кофты из баранины не исключение!

Корица — секретный ингредиент блюд из баранины Koftas, который так явно ближневосточный и делает их опьяняющими!

Что такое кофты из баранины?

Кофтас — это блюдо, приготовленное из приправленного пряностями фарша.Иногда его делают на шпажках (этот рецепт), хотя они бывают и без вертела, часто в форме торпеды / футбольного мяча.

Обычно их фаршируют внутри лепешек со свежим салатом или маринованными овощами и соусами, хотя их можно подавать с рисом со свежими гарнирами.

Откуда берутся кофта из баранины?

Ни одна страна не может заявить о себе как о создателе кофта из баранины! Но их обычно ассоциируют со странами Ближнего Востока и Средиземноморья, такими как Турция, особенно потому, что они сделаны из баранины, который является обычным белком, связанным с едой в этом регионе.

Что входит в кофты из баранины

Вот что вам нужно. Сколько из этих специй у вас уже есть? 🙂

(PS Я понимаю, что панировочные сухари панко — это совсем не ближневосточные панировочные сухари, но они намного лучше обычных панировочных сухарей, поскольку они более крупные и пушистые = более мягкие кофты!)

(PPS Хотя это баранины кофт, этот рецепт одинаково хорошо работает с говядиной!)

Как приготовить кофты из баранины

Просто бросьте все в миску, перемешайте и насадите на шпажки.Я даже натерла лук прямо в миску. И есть только , чтобы не испачкать руки , чтобы специи хорошо перемешались с мясом. Это половина удовольствия!

Их можно приготовить заранее, заморозить или заморозить, что делает их идеальными для быстрого приема пищи в середине недели или больших собраний!

Помните: шампуров не являются обязательными! Также есть множество вариантов формы:

• Шампуры — гладкие (на фото) или плоские и с ямочками
• Без вертела — мячи в форме футбольного мяча, короткие цилиндры, длинные цилиндры

Так выпустите на волю творческого демона внутри! 😈

Лучший способ приготовить кофты из баранины

1. Гриль на углях — лучший и традиционный способ! Дополнительный аромат дыма оооочень хорош;
2. BBQ — на очереди, и то, как я обычно готовлю их для посиделок;
3. Плита — я их чаще всего готовлю; и
4. Бройлер / гриль — запасной вариант, хотя поверхность подрумянивается не так хорошо.

Йогуртовый соус для кофты из баранины

Сильная пряность и богатый вкус ягненка делают кофты идеальным кандидатом на пикантный, но сливочный лимонно-чесночный йогуртовый соус. Иногда мне нравится добавлять ложку тахини, что добавляет еще один слой богатства.

И если я подаю их на вечеринке, я обычно добавляю хумус в качестве еще одного варианта соуса.

Что подавать с бараниной кофты

Чаще всего кофты подают в виде оберток.Вот как я его обслуживаю:

• Лепешки — для обертывания (попробуйте эти простые бездрожжевые домашние лепешки)
• Простой лимонно-йогуртовый соус (входит в рецепт)
• Хумус — дополнительный / альтернативный вариант соуса
• Красочный салат из красной капусты с мятой, освежающий контраст и отличный хруст.

Пара альтернативных вариантов салатов для рулетов:

• Измельченный салат или другая листовая зелень, ломтики томатов и лук (простой вариант)
• Табуле — см. Рецепт в примечаниях к этому рецепту Донер Кебаб
• Этот ближневосточный салат из нута, помидоров и огурцов также отлично подойдет, хотя я бы пропустил приправленный нут (убедитесь, что вы нарезаете овощи достаточно мелкими кубиками, чтобы их можно было набить внутрь).
• Большой жирный греческий салат — я знаю другую кухню, но она отлично подходит для этих кофтов с сильным вкусом, и я люблю начинить их в лаваше! (Опять же, убедитесь, что овощи нарезаны меньше)

Другой вариант — подать его с рисовым пловом вместо (или в дополнение к) лаваша.Вот несколько рецептов плова, которые прекрасно сочетаются с этими кофтами из баранины:

Эти кофты из баранины впервые появились на моем веб-сайте еще в 2014 году, когда я впервые начал этот блог. Терпение никогда не было моей величайшей добродетелью, поэтому я готовил все свои любимые рецепты прямо на пороге. И, наконец, я начинаю просматривать их и создавать видео вместе с новыми фотографиями — потому что с тех пор я прошел долгий путь в обеих областях! 😂

Это отличный рецепт для развлечения, потому что вы можете приготовить все заранее, а когда придут гости, просто бросьте кофты на барбекю.Сложите все это на блюдо и позвольте гостям помочь себе! Я много раз делал это для своих друзей — вот типичное арабское меню застолья, с которым они хорошо знакомы, и я не думаю, что это кому-то надоест… .. — Nagi xx

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Кофта из баранины с йогуртовой заправкой

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 30 минут

Барбекю, гриль

Ближний Восток, Марокканский

Порций8 шампуров

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

РЕЦЕПТ ВИДЕО ВЫШЕ. Запах ближневосточных специй во время приготовления просто опьяняет !! Попробуйте один раз этот рецепт Кофты из баранины, и вы будете зависимы на всю жизнь! Традиционно готовятся на углях, отлично подходят для барбекю, но я обычно готовлю их в середине недели на плите. ** отличный рецепт для встреч, выкладывание своими руками, вперед **

Инструкции

• Йогуртовый соус: Смешайте ингредиенты йогуртового соуса и оставьте в холодильнике не менее 20 минут для проявления аромата (на ночь еще лучше!).

• Koftas: Натереть лук в миске с помощью стандартной терки. Добавьте оставшиеся ингредиенты Кофты и хорошо перемешайте руками.

• Влажными руками разделите мясо на 8 равных кусков, надавите на него и сформируйте его на 8 шампуров. Сделайте их гладкими (выглядит лучше, на фото!) Или немного шершавыми (больше поверхности до коричневого!).

Готовка:

• Плита: Разогрейте 1/2 столовой ложки масла в большой сковороде на среднем огне.Готовьте порциями в течение 5 минут, равномерно подрумянивая.

• BBQ: BBQ на среднем огне в течение примерно 6 минут, все время вращаясь до коричневого цвета.

• Гриль-бройлер / духовка: предварительно разогрейте и готовьте кофты на расстоянии 30 см / 10 дюймов от источника тепла в течение 12 минут, вращая по мере необходимости, пока не станет слегка подрумяниваться (вы не получите такого хорошего подрумянивания, как плита / барбекю).

Примечания к рецепту:

Примечание: Я сделал 1,5x для фотографий.По рецепту получается 8 шампуров из 500 г мяса. 1. Замочите шампуры — если вы используете деревянные или бамбуковые шампуры и планируете готовить на гриле для барбекю или под грилем для жарки / духовки, выдержите 30 минут перед тем, как нарезать мясо. Если вы используете металлические шампуры для приготовления пищи на плите или тарелке барбекю, этого делать не нужно. 2. Лепешки — здесь подойдут любые лепешки, которыми можно обернуть кофты. Если вы используете небольшой лаваш (на фото), наполните каждый по 2 кофты (этого достаточно для обычного обеда, который я нахожу) или приготовьте по 1 кофту (на фото в посте).Или используйте большие лепешки (например, ливанский хлеб) и сделайте одну длинную. Вы также можете приготовить свой собственный — попробуйте эти простые бездрожжевые лепешки! 3. Салат для начинки — Я обычно делаю этот салат из красной капусты и мяты, который соответствует теме, и здесь прекрасно сочетается свежий мятный вкус. Другие варианты:

• Измельченный салат айсберг (или просто горсть листовой зелени) с ломтиками помидора и лука (как делают донер-кебаб), немного свежего кориандра / кинзы, петрушки или мяты тоже подойдут.
• Табуле — см. Рецепт в рецепте Донер Кебаб

Другие варианты: 4.Питание на кофту , исходя из предположения, что 2 кофты фаршированы в 1 лаваш, и предполагается, что используется жирный фарш из баранины (фарш в супермаркете более постный, поэтому будет меньше калорий). Подразумевается, что используется весь соус (жирный йогурт).

Пищевая ценность:

Калории: 305 ккал (15%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 15 г (30%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 50 мг (17%) Натрий : 739 мг (32%) Калий: 340 мг (10%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 1838 МЕ (37%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 102 мг (10%) Железо: 3 мг (17%)

Ключевые слова: Рецепт Кофты из баранины

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт кофта из баранины, впервые опубликованный в ноябре 2014 года. Обновлено в сентябре 2019 года с новыми фотографиями, полным переписыванием, небольшими улучшениями рецептов, новым видео и, самое главное, добавленным разделом Life of Dozer!

Срок службы бульдозера

Он прекрасно знает, что ему нельзя сидеть на белом кожаном диване…. всегда раздвигая границы !!!

(PS Это в доме моей мамы, и она будет в восторге, когда увидит это фото! 😂)

.

Хумус с бараниной | Рецепт Олово съедает

Автор: Nagi

Опубликовано: 21 авг. ’14 Обновлено: 28 дек. ’18

Хумус с ароматным фаршем из баранины — традиционное блюдо Ближнего Востока. Будь то закуска или небольшая еда, это хумус для шоу-пробки. Если вы еще не пробовали это сделать, вас ждет настоящее удовольствие!

Хумус с бараниной (Hummus B’lahmeh) — одна из моих любимых ближневосточных закусок.Сочетание сливочного хумуса с ароматной бараниной и хрустом кедровых орехов, зачерпнутых вместе со свежим лавашем, навсегда изменит ваше представление о скромном хумусе.

На Ближнем Востоке существует множество разновидностей этого блюда. Версия Йотама Оттоленги из Иерусалим: Поваренная книга сделана из шеи ягненка, которую мелко нарезают и маринуют в специях перед жаркой. Я пробовал это в ресторанах с гранатами, с добавлением табуле и с фаршем, приправленным небольшим количеством перца чили.

Мое первое воспоминание о хумусе с бараниной произошло в местном кафе в Шардже, известном арендодателем городе в Объединенных Арабских Эмиратах. Во время моей «корпоративной» работы меня часто отправляли в Дубай, где у моей компании был офис. Хотя Шарджа находится всего в часе езды от Дубая, он не может быть более другим. Дубай ослепляет своими гигантскими торговыми центрами, высокими сверкающими небоскребами, 6-звездочными отелями, островами в форме пальм, модными ресторанами, дорогими клубами и крытыми лыжными трассами. Шарджа, третий по величине город в ОАЭ, не может похвастаться ослеплением и блеском Дубая, и большинство эмигрантов, живущих в Дубае, никогда не ступали в Шарджу.Но в нем есть культура — настоящая культура Эмиратов. Ни выпивки, ни шикарных ресторанов, ни 6-звездочных отелей. И, конечно же, лучшая настоящая местная еда — за копейки.

Как найти лучшую еду в нетуристическом районе? В Шардже не существует гида Lonely Planet по ресторанам. Туристических карт нет. Так что я сделал то, что делает любой целеустремленный гурман — я последовал за толпой обеденного перерыва в шумный местный ресторанчик на задворках.

Я не могла читать меню и не могла разговаривать с официантками, поэтому заказывала, указывая на блюда, которые ел другой посетитель.Вы когда-нибудь так делали? Смущает — конечно. Но почему-то я сомневаюсь, что когда-нибудь снова встречусь с кем-нибудь в этом месте. И, мальчик, оно того стоило!

Хумус с бараниной — одно из тех блюд, на которые я указал, что мне подали — думаю, это обошлось мне всего в 0,70 доллара. И после первого укуса я больше никогда не смотрел на хумус прежним.

Я искренне надеюсь, что вы попробуете. Хотя мне нравится версия Йотама Оттоленги, ее довольно сложно сделать, поэтому я сделал версию, которую очень легко сделать.Но я использую ту же смесь специй, которую он использует в своем рецепте, поэтому аромат ягненка такой же. Кроме того, настоящий хумус готовят из сушеного нута. Я сделал это просто, используя консервированный нут.

Мне нравится слышать, что вы думаете, если попробуете!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хумус с бараниной

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 минут

Готовка: 5 мин.

Всего: 15 минут

Закуска

Ближний Восток

Порций8

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Хумус с ароматным фаршем из баранины.В качестве закуски или небольшого обеда, это хумус для шоу-пробки. Если вы не пробовали это раньше, вас ждет настоящее удовольствие! По этому рецепту получается 2 тарелки стартового размера (вдвое больше, чем вы видите на фото).

Инструкции

Фарш из баранины

• Верните сковороду на плиту (все еще на среднем огне) и добавьте оливковое масло.

• Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности (2 минуты). Затем увеличьте огонь, добавьте фарш, специи и соль. Готовьте, измельчая фарш на мелкие кусочки, пока он не подрумянится и не приготовится (3 минуты).

• Отложите в сторону и накройте, чтобы он не высох. Доведите до комнатной температуры.

Хумус

• Поместите все ингредиенты, кроме соли, в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы.

• Попробуйте перед добавлением соли и перца. Разные марки нута имеют разную степень солености. При необходимости отрегулируйте кислотность лимонным соком.

• Используйте воду, чтобы довести консистенцию томатного соуса (кетчупа) до консистенции.Эта консистенция и есть «настоящий» хумус. На Ближнем Востоке хумус не густой консистенции, типичной для покупного хумуса в западных странах, он более жидкий.

Соберите

• Выложите хумус на тарелку, используя тыльную сторону ложки, чтобы создать «завитки».

• Сверху положить фарш из баранины, посыпать кедровыми орехами и посыпать петрушкой. В конце сбрызните оливковым маслом.

• Подавать с лавашем.

Примечания к рецепту:

1.Питание на порцию.

Информация о питании:

Порция: 108 г Калории: 325 ккал (16%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 19,1 г (38%) Жиры: 13,3 г (20%) Насыщенные жиры: 2,1 г (13%) Холестерин: 26 мг (9%) Натрий: 330 мг (14%) Калий: 600 мг (17%) Клетчатка: 9,9 г (41%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 100 МЕ (2%) Витамин C: 5 мг (6%) Кальций : 80 мг (8%) Железо: 4,5 мг (25%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

.

Рецепт из чечевицы и баранины с индийскими специями

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Булгур с бараньим фаршем — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

3 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Бараний фарш

500 г

Репчатый лук

2 шт

Душистый молотый перец

2 ч.л

Мята свежая

10 г

Холодная вода

100 мл

Свежемолотый черный и душистый перец по вкусу

Приготовление

1. Булгур промойте, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Затем отбросьте на дуршлаг и несколько раз интенсивно встряхните.
2. Лук измельчите, айву нарежьте кубиками.
3. Булгур смешайте с бараньим фаршем, айвой, луком, черным и душистым перцем, солью. Перемешайте, влейте воду и снова перемешайте.
4. Листики мяты и кинзы измельчите.
5. В чашу мультишефа выложите мясную массу, разровняйте ложкой, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 20 минут, температуру 120 °С и нажмите Старт. После окончания приготовления добавьте в чашу мультишефа мяту, кинзу и перемешайте.

Техника

все Мультиварки

Рецепт пастушьего пирога с бараниной и говядиной | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 фунта очищенного и нарезанного на четвертинки картофеля

Кошерная соль

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 лука-порея (только белые и светло-зеленые части), разрезанные пополам, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма и хорошо промытые

12 унций говяжьего фарша

12 унций фарша из баранины

Свежемолотый перец

2 крупные моркови, нарезанные кубиками

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 столовая ложка вустерширского соуса

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

3 столовые ложки томатной пасты

3/4 стакана ирландского стаута (например, Guinness)

1 1/4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 стакан замороженного горошка

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

2/3 чашки пополам

1 стакан тертого сыра чеддер (около 4 унций)

Баклажаны Рика Штайна с начинкой из баранины и сыром Манчего

Должен сказать, что с фаршированными баклажанами я проявил некоторую поэтическую дозволенность.Это не значит, что жители Ла-Манчи не фаршируют их, потому что они это делают, но я смазал маслом и посолил половинки баклажанов и запек их в духовке до готовности, а затем сделал рагу с фаршем из баранины, красным перцем, тмином, корицей и мускатный орех и смешанный с вынутой мякотью баклажана, заполнил ящики и посыпал их сыром Манчего перед повторной запеканием. Я должен сказать, что они вылетают из дверей нашего гастронома.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 4 баклажана весом около 275 г каждый
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 Средняя луковица мелко нарезанная
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 Большой красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1.5 ч.л. свежемолотых семян тмина
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 0,5 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка Pimentón dulce (копченая сладкая испанская паприка)
• 1 большая щепотка измельченных сушеных перцев чили
• 500 г Фарш из баранины
• 6 столовых ложек томатного соуса (в идеале свежеприготовленного)
• 100 г Сыра Манчего, крупно тертого
• 1 Щепотка хорошей соли и свежемолотый черный перец

• 4 баклажана, каждый весом около 275 г
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 Средняя луковица мелко нарезанная
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 Большой красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1.5 ч.л. свежемолотых семян тмина
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 0,5 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка Pimentón dulce (копченая сладкая испанская паприка)
• 1 большая щепотка измельченных сушеных перцев чили
• Фарш из баранины 17,6 унции
• 6 столовых ложек томатного соуса (в идеале свежеприготовленного)
• Сыр Манчего 3,5 унции, крупно тертый
• 1 Щепотка хорошей соли и свежемолотый черный перец

• 4 баклажана весом около 275 г каждый
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 Средняя луковица мелко нарезанная
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 Большой красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1.5 ч.л. свежемолотых семян тмина
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 0,5 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка Pimentón dulce (копченая сладкая испанская паприка)
• 1 большая щепотка измельченных сушеных перцев чили
• Фарш из баранины 17,6 унции
• 6 столовых ложек томатного соуса (в идеале свежеприготовленного)
• Сыр Манчего 3,5 унции, крупно тертый
• 1 Щепотка хорошей соли и свежемолотый черный перец

Детали

• Кухня: Испанская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Средняя
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 70 мин
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6.Разрежьте каждый баклажан вдоль стебля, затем надрежьте мякоть крест-накрест, проведя ножом сквозь мякоть до кожи, но стараясь не разрезать кожу. Положите их рядом на противень и сбрызните каждую половину 11/2 чайными ложками масла, приправьте солью и запекайте около 30 минут или пока мякоть не станет мягкой и нежной, но не подрумянится.
2. Тем временем нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук, чеснок, красный перец и специи и аккуратно обжаривать 10 минут.Добавьте фарш из баранины и обжаривайте 3-4 минуты или пока все мясо не подрумянится. Вмешайте томатный соус и оставьте на медленном огне 5 минут.
3. Выньте баклажаны из духовки и увеличьте температуру до 220 ° C / газ 7. Десертной ложкой осторожно вычерпайте большую часть мякоти из запеченных половинок баклажана, оставив кожуру со слоем мякоти толщиной около 1 см. Добавьте мякоть ягненка, добавив 1/2 чайной ложки соли и немного перца по вкусу. Выложите смесь ложкой в ​​каждую оболочку баклажана и посыпьте тертым сыром.Выпекать 9-10 минут до золотистой корочки.

Также стоит обратить внимание:

Еще рецепты от Рика Стейна

Жареная лопатка из баранины Cowdray Farm

Наши пять лучших блюд из баранины от Lovefood Team

Жареная ливанская баранья нога Джона Грегори-Смита

Анжум Ананд допиаза из баранины

Лучшие производители валлийской баранины от Софи Моррис

Книга: Испания Рика Штайна, опубликованная BBC Books

Фотографии принадлежат Джеймсу Мерфи

www.rickstein.com

Миски из фарша для ягненка со средиземноморским фаршем

Эти средиземноморские миски из фарша из баранины невероятно вкусны! Заряженный идеально приправленным фаршем из баранины, всеми овощами и сбрызнутый зеленым соусом цацики из авокадо — привет, ням!

Привет 2021! Мы официально здесь и никогда не вернемся в 2020 год. И даже не собираемся об этом говорить. Верно? Верно! Ха — я шучу я шучу! Шутки в сторону, я так рада поделиться со всеми вами ОЧЕНЬ первым рецептом 2021 года!

Вы знаете, как мы любим здесь хорошо загруженные миски — я имею в виду, посмотрите на доказательства: Чаша с куриным песто и киноа , Чаша для пикантных креветок с начинкой , Чаша для пикантных рыбных тако ….и многие другие!

Но эти средиземноморские миски с фаршем из баранины — нечто особенное!

Почему вы полюбите эти чаши:

Во-первых, они разные. Я люблю хорошую миску буррито больше, чем кто-либо, но есть ее снова и снова может быть скучно. У этой миски невероятный вкус, НОВЫЙ и СВЕЖИЙ! Чего, я думаю, все мы хотим в 2021 году, верно?

Я получил фарш из баранины от Алди! Они начали продавать его в моем магазине, поэтому я настоятельно рекомендую вам проверить свои местные Aldi (не спонсируемые, вы знаете, я просто люблю их!) — тем более, что это было всего около 5 долларов за фунт.Ву!

Фарш из баранины приготовлен идеально, заправлен вкусными специями, такими как орегано, соль, перец, чесночный порошок и, конечно же, свежим лимоном!

Основа миски — рис, который, на мой взгляд, является универсальной кухней. Он может сочетаться с чем угодно — и я особенно люблю его в этой чаше, потому что он добавляет ему сердечности! Я добавил немного масла в рис, чтобы он был вкуснее.

Еще одна причина, по которой я люблю эту чашу? Это невероятно универсально! Для овощей я использовал то, что было в холодильнике! Мне нравится вкус помидоров черри и пряность красного лука.

Однако, если у вас их нет — не беспокойтесь! Вместо этого вы можете добавить нарезанный кубиками огурец или даже немного брокколи или нарезанного болгарского перца.

Но настоящий MVP?

Соус цацики из авокадо! Я основал этот соус на своем Easy Tzatziki Sauce , но, конечно же, мне пришлось сделать его зеленым и более кремовым — вот где появился авокадо.

Я хотел съесть этот соус ложкой (и я это сделал!) И побрызгал его сверху миской из фарша из баранины.Я люблю этот соус особенно потому, что в нем свежий чеснок и укроп! Это придает ему такой свежий вкус, что я хочу сохранить его навсегда!

Классический рис в качестве основы, сладость виноградных помидоров, лопающихся во рту, превосходная пикантная баранина с пряностями, пряный хрустящий красный лук, укроп и кремообразность соуса… эта миска — победитель! Итак, давайте разберемся, что вам нужно для этого!

Необходимые ингредиенты:

• Фарш из баранины
• Орегано, чесночный порошок, соль, перец
• Свежий лимон
• Белый рис с жасмином
• Помидоры виноградные
• Красный лук
• Укроп свежий
• Авокадо
• Свежий чеснок
• Простой греческий йогурт
• Оливковое масло

Лучшие советы по приготовлению фарша из баранины:

Во-первых — начал с риса! Если вы похожи на меня, то иногда я буквально покупаю рис быстрого приготовления и разогреваю его в микроволновой печи и НЕ чувствую Вины.Однако, если вы хотите супер свежий, сделанный с нуля рис — приступайте к делу! Рекомендую готовить по инструкции на упаковке!

Но убедитесь, что после того, как это будет готово, будь то быстрорастворимое или нет, добавьте большую часть сливочного масла и щепотку соли и / или чесночного порошка. Никто не любит простой неприправленный рис!

Держите рис в тепле, пока вы будете готовить фарш из баранины!

Положите фарш из баранины в большой сотейник, разогретый с добавлением авокадо или оливкового масла.Баранина нежирнее других видов мяса, поэтому необходимо добавлять масло!

Между прочим, пока готовится баранина, вы можете нарезать желаемые овощи, чтобы они были сверху!

Добавьте баранину в сковороду с большой щепоткой соли, затем начните измельчать ее и обжаривать, пока она не будет полностью приготовлена! Моему потребовалось около 6-7 минут, чтобы все было готово. Как только это будет готово, добавьте другие приправы — я использовала чесночный порошок, орегано, перец, выжимку свежего лимона и БОЛЬШЕ соли.

Как всегда, один из моих самых важных советов — пробовать на ходу и приправлять соответствующим образом! Все наши палитры разные, поэтому вкус и приправы — ключ к успеху!

Затем согрейте баранину, пока готовите цацики из авокадо!

В блендер (или кухонный комбайн) добавьте ингредиенты соуса и взбивайте до однородности. Также попробуйте и отрегулируйте приправу. Если хотите посолить, посолите побольше! Если хотите, добавьте еще лимона.

Сборка чаш:

Теперь, когда все ваши компоненты готовы — пора СБОРКА! Мстители, собирайтесь! Ха!

Сначала я добавил рис, а затем фарш из баранины.Сверху полейте овощами и щедро сбрызните соусом. Я также добавила немного свежего укропа поверх своего и немного лимона!

Ешьте с тёплым лавашем, потому что привет, даже несмотря на то, что это Новый год, мы никогда не прощаемся со свежим тёплым хлебом, да ?!

Наслаждайтесь этим, друзья мои! Они отлично подходят для легкого вечера, нескучного обеда в офисе или для приготовления еды! С наступающим 2021 годом!

Вам понравился этот рецепт? Вот еще несколько, которые могут вам понравиться:

Миски из радужного лосося с острой моросью тахини

Чаши для брускетты из сушеных помидоров и куриной колбасы

Чипотле Ананас Куриные тарелки

Большое спасибо за то, что вы пришли сюда, друзья! Хочу увидеть больше? Обязательно подпишитесь на нашbalancedbowl в Instagram и отметьте меня своей фотографией, если вы в конечном итоге сделаете рецепт! Вы также можете опубликовать фотографию своего рецепта на странице Our Balanced Bowl в Facebook ! Как рецепт, который вы видели? Следуйте за мной на Pinterest здесь ! Я всегда люблю смотреть на твои творения! Если вы сделаете рецепт, это займет у меня целый день, если вы оцените и прокомментируете, чтобы я мог получить ваш отзыв! С любовью! — Хейли

Миски с фаршем из баранины со средиземноморским фаршем

Эти средиземноморские миски из фарша из баранины невероятно вкусны! Заряженный идеально приправленным фаршем из баранины, всеми овощами и сбрызнутый зеленым соусом цацики из авокадо — привет, ням!

Миски для баранины

• 1
  фунт.фарш из баранины
• 1-2
  чайная ложка
  оливковое масло или масло авокадо
• 1 и 1/2
  чайная ложка
  сушеный орегано
• 1
  чайная ложка
  чесночный порошок
• 1 / 2-1
  чайная ложка
  поваренная соль
• свежемолотый черный перец
• сок 1 свежего лимона (разделенный)
• 2
  чашки
  жасминовый рис
• 1 и 1/2
  чашка
  воды
• соль, перец, масло для заправки риса (по желанию)
• 1
  чашка
  нарезанные помидоры черри
• 1/2
  Средняя
  красный лук, нарезанный кубиками
• свежий укроп
• лаваш, чтобы служить

Соус цацики с авокадо

• 1 стакан жирного греческого йогурта
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка свежего укропа
• 1
  Средняя
  спелый авокадо
• 2 ч.л. свежего лимонного сока
• соль и перец для вкуса

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Когда это будет готово, добавьте соль, перец и масло, чтобы приправить. Держите его на плите в тепле, пока будете готовить остальные ингредиенты!

2. В большой сотейник налейте 1-2 чайные ложки оливкового или авокадо масла. Дайте сковороде нагреться на среднем огне. Добавьте фарш из баранины и измельчите его лопаткой. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.

3. Дайте баранине приготовиться до полной готовности — около 6-7 минут. Добавьте орегано, чесночный порошок, черный перец и при необходимости еще соль.Наконец, добавьте немного свежего лимона (около 1 чайной ложки). Держите его на плите на слабом огне, чтобы согреться.

4. Пока баранина готовится, нарежьте помидоры черри и красный лук. Также приготовьте измельченный чеснок и авокадо.

5. Добавьте в блендер спелый авокадо, измельченный чеснок, греческий йогурт, оливковое масло, свежий укроп, щепотку соли и перца и 2 ч.л. свежего лимонного сока. Взбивайте до однородной кремовой консистенции.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

6. Собери миски! Начните с риса, а затем фарша из баранины. Сверху полейте нарезанными овощами и обильно сбрызнув соусом цацики. Украсить укропом и небольшим количеством свежего лимона. По желанию подавать с тёплым лавашем. Наслаждаться!

Попробуйте и поправьте приправы прямо на ходу! Это сильно повлияет на вкус. Если вы чувствуете, что нужно больше соли, добавьте ее! Еще лимона, чтобы дать ему толчок? Втисни это!

Фарш из баранины и картофельных котлет — рецепт Leite’s Culinaria

Эти фарш из баранины и картофеля от Nik Sharma инкапсулируют приправленный фарш в воздушной пюре из картофельной оболочки, покрытой панировочными сухарями и обжаренной до золотистого цвета.

Я думаю о картофельных отбивных как о маленьких пакетиках радости. Нет лучшего способа сочетать мясо и картофель, чем это фирменное блюдо Гоа. Представьте, что ваша вилка протыкает обжаренный слой хрустящих панировочных сухарей и погружается в слой гладкого картофельного пюре, а затем сочный, приправленный пряностями фарш. Если у вас еще остались остатки, съешьте их на завтрак. Сверху выложите жареное яйцо и большую ложку горячего зеленого чатни. Вы можете найти самбал олек, индонезийскую приправу из Чили, во многих продуктовых магазинах и на большинстве азиатских рынков.

Если вам не нравится баранина или красное мясо в целом, вы можете заменить им фарш из курицы или индейки. В традиционной гоанской версии этого блюда мясо приправлено комбинацией специй и кокосового уксуса. Я люблю добавлять самбал олек и яблочный уксус, что делает все ароматы популярными — Ник Шарма

Фарш из баранины и картофельных котлет

• Краткий обзор
• Краткий обзор
• 1 выс., 30 м.
• 2 ч
• На 6 порций

Состав USMetric

Проезд

В большой сковороде с крышкой на среднем или сильном огне разогрейте масло.Добавьте лук и варите, помешивая, 4–5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до получения аромата еще 30–45 секунд.

Разделите фарш на очень маленькие кусочки и добавьте в сковороду. Обжарьте мясо, пока оно не станет полностью готовым, от 6 до 10 минут.

Добавьте 1/2 чайной ложки соли, уксуса и sambal oelek и осторожно перемешайте, чтобы смешать.

Накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, 7–10 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Добавьте кинзу и при необходимости отрегулируйте заправку. (Начинку из баранины можно приготовить за 1 день. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.)

Пока ягненок готовится, достаньте большую кастрюлю. Очистите картофель, опустите в кастрюлю и добавьте достаточно прохладной воды, чтобы покрыть его на 1 дюйм (2.5 см). Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до средне-слабого и накройте крышкой. Варите картофель примерно 30 минут до готовности, пока он не станет мягким.

Если у вас мало времени, вы можете очистить картофель и нарезать кубиками перед варкой, а затем размять его, пока он теплый.

Осторожно слейте воду и дайте картофелю остыть до комнатной температуры. (Картофель можно приготовить за 1 день. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.)

Очистите картофель и с помощью пюре или вилки (или пюре, если вы предпочитаете более гладкую консистенцию) разомните до тех пор, пока не останется видимых кусков.

Приправить оставшейся 1 чайной ложкой соли и перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Чтобы приготовить отбивные, возьмите 3 или 4 большие столовые ложки картофельного пюре в ладони и превратите в диск.Положите от 1 1/2 до 2 столовых ложек начинки из баранины в центр и согните края картофеля, чтобы получилась лепешка диаметром около 2 дюймов (5 см). Положите на лист пергаментной бумаги и повторите с оставшимся мясом и картофелем.

В небольшой миске взбейте яйцо. Выложите панировочные сухари на противне с бортиком.

Смажьте кондитерскую кисть яйцом и равномерно посыпьте панировочными сухарями, стряхивая излишки.Повторите то же самое с оставшимися котлетами.

В большой сковороде на среднем или медленном огне разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла. Готовьте котлеты партиями, при необходимости добавляя масла, до золотисто-коричневого цвета, по 4-6 минут с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать горячим или теплым.

В НЕВЕРОЯТНОМ СЛУЧАЕ, ЧТО У ВАС ЕСТЬ ОСТАТКИ

• Мы предполагаем, что все они будут съедены в тот момент, когда попадут на стол, но если у вас осталось несколько остатков, разогрейте их в духовке с 250 ° F (121 ° C). около 30 минут.

Рецепт традиционной греческой мусаки (мусака с бешамелем)

Рецепт греческой мусаки — восхитительный вкус Греции

Это блюдо — легенда! Сливочный, сочный и очень вкусный! Греческая мусака (мусака) — одно из самых популярных блюд в Греции, подается почти в каждой таверне и готовится в каждом доме для особых случаев и для большой семьи!

Так что же такое Мусака? Это традиционная греческая выпечка с сочными слоями сочного фарша из говядины или баранины , приготовленного в томатном соусе, прослоенного вкусными баклажанами и картофеля , покрытых сливочным соусом бешамель и запеченных до идеально золотой !

Чтобы вам было проще приготовить традиционную греческую мусаку, я собрал свой лучший пошаговый рецепт , свои советы и уловки , а также мое практическое видео с рецептами ! Так что вперед, предайтесь этому маленькому греху!

Moussaka Key Steps

Многие считают, что приготовить мусаку сложно.Однако это далеко от истины! На самом деле создание мусаки сводится к трем очень простым ключевым этапам:

1. приготовление мясного соуса ,
2. готовит баклажанов и картофель,
3. приготовление соуса бешамель и сборка

Придется испачкать посуду, но оно того стоит! Итак, приступим…

Приготовление греческого мясного соуса мусака

Сначала вам нужно решить, какое мясо использовать .Традиционный рецепт греческой мусаки требует либо фарша из баранины , либо смеси ягненка и говядины . Но если вам не нравится или вам не нравится сильный вкус баранины или вы предпочитаете более легкую Moussaka , замените ее качественным постным фаршем из говядины или телятины .

Теперь пришло время приготовить мясной соус мусака . По своей сути мясной соус мусака очень похож на базовый соус болоньезе . Ваш фарш обжаривается в оливковом масле, лук и чеснок , затем деглазируется красным вином и тушится с нарезанными помидорами. Но есть также некоторые ключевые отличия .

Во-первых, специи, используемые для мясного соуса мусака, — это лавровый лист, и корица. Они пропитывают мясо и придают ему свежий вкус и запах, характерный для традиционной греческой мусаки!

Во-вторых, мясной соус Мусака должен быть очень густым , чтобы он не пропитался овощами. После добавления специй дайте соусу покипеть на медленном огне , пока он не уменьшится, а не загустеет. .Это также поможет ароматам полностью раскрыться. Просто не забывайте время от времени перемешивать , чтобы он не прилипал ко дну сковороды.

Наконец, ваш мясной соус мусака должен быть хорошо приправленным . Когда соус загустеет, приправьте его солью и перцем по вкусу. Добавьте немного соли и перца, перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще. Добавление приправ в конце поможет вам избежать чрезмерной или недостаточной заправки соуса!

Добавляете картошку в мусаку (или нет)?

Традиционно основу для традиционной греческой мусаки составляют жареных баклажана, всего .Однако я обнаружил, что добавление картофеля в качестве основного слоя моей мусаки добавляет дополнительный слой «комфорта» к блюду, которое трудно описать.

Так что я должен признать, что я фанат добавления немного в мою мусаку! Крахмалистость картофеля идеально дополняет остроту соуса , сладость баклажанов и сливочность сливок бешамель . Если вы не пробовали их, попробуйте в следующий раз, и я уверен, вам они тоже понравятся!

Рецепт греческой мусаки — Подготовка овощей

Традиционно баклажана (и картофеля) в вашей греческой мусаке — это мелко обжаренные. И действительно, неглубокая обжарка овощей придает блюду невероятный вкус, который трудно превзойти!

Однако для более легкой альтернативы , сбрызните нарезанные баклажаны и картофель небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем и запекайте их в противнях в течение 20 минут при 180 ° C / 350F. Они получатся на легче и с калориями меньше и будут иметь такой же вкус ! Теперь вы можете наслаждаться своим мусаком без чувства вины!

Совет: Ломтики баклажанов имеют тенденцию прилипать к противням при выпечке , поэтому используйте антипригарные листы или , чтобы они немного перекрывали ломтики , чтобы они частично поднимались со дна противня.После этого они сразу же взлетят, и их плоть не прилипнет к простыням!

Совет: Для картофеля вы также можете использовать тот же противень, на котором вы собираете мусаку, чтобы испечь их . Вы не только нарежете и выложите ровное количество картофеля, но и избавитесь от лишнего мытья посуды!

Наконец, некоторые баклажаны могут быть горькими , поэтому важно правильно подготовить , чтобы убрать горечь.Перед запеканием баклажанов нарежьте их , тщательно промойте водой, приправьте солью и дайте им постоять полчаса на дуршлаге . После того, как вы их «угостите», они будут иметь удивительно сладкий вкус без намека на горечь!

Рецепт греческой мусаки — приготовление соуса Бешамель

Для традиционного рецепта греческой мусаки нужен восхитительный соус бешамель . Однако это также самая сложная часть, которую нужно сделать правильно! Так как же все сделать правильно? Все дело в том, чтобы иметь правильную толщину , постоянно взбивать , обогащая его яйцами и сыром и добавляя как раз нужное количество соли!

Мусаке нужен густой сливочный бешамель. Тонкий соус бешамель пропитается мясным соусом и не даст вам того кремового толстого слоя, которым славится Мусака! Поэтому при приготовлении бешамеля убедитесь, что вы готовите достаточно долго , пока его консистенция не будет напоминать густой заварной крем .

Пора приготовить основу соуса. Начните с сначала растопите масло на сильном огне . Затем добавьте всю муку , взбивайте до тех пор, пока масло полностью не впитается в муку , и дайте ему повариться пару минут. Убавьте огонь до среднего и добавляйте молоко понемногу. Подождите, пока молоко не поглотит , а затем добавьте еще , пока вы не израсходуете все молоко, указанное в рецепте.

Вам нужно будет постоянно взбивать, пока добавляете молоко. Приготовление соуса бешамель при взбивании на медленном огне предотвратит подгорание и прилипание соуса ко дну сковороды.

Совет: Я всегда использую ручной миксер с насадкой для венчика , чтобы помочь мне взбивать, поскольку мне довольно утомительно делать все вручную! Ваш соус бешамель готов, когда он загустеет и станет напоминать заварной крем, как показано на рисунке ниже.

Пришло время приправить бешамель! Снимите сковороду с плиты и добавьте сыр , мускатный орех и две чайные ложки соли . Взбейте их, попробуйте свой бешамель и добавьте еще одну чайную ложку соли, если вкус все еще невкусный. Я нахожу удивительным, как немного соли может улучшить вкус вашего бешамеля!

Наконец, добавьте яичные желтки и быстро взбейте, чтобы яйца полностью растворились в смеси. Когда ваша мусака запекается, они на загустят ваш бешамель и придадут вам более отчетливого кремового слоя поверх ваших баклажанов!

Соберите свою традиционную греческую мусаку!

Теперь, когда ваши овощи, бешамель и мясной соус готовы пришло время собрать блюдо ! Я всегда выбираю форму для запекания для глубокой выпечки . Я должен быть уверен, что могу использовать весь свой мясной соус и бешамель, не опасаясь, что он не поместится и выльется наружу! Для моего рецепта, приведенного ниже, идеально подходит форма для выпечки 20×30 см / 8×12 дюймов и глубиной 8 см / 3 дюйма.

Начните с , уложите картофель слоями на дно формы для запекания . Затем разделите баклажанов на две партии — вам понадобится первая партия, чтобы покрыть картофель, а вторая партия — над мясным соусом. Выложите первый слой баклажанов поверх картофеля . Если у вас слишком мало баклажанов немного отложите . Если у вас слишком много, наложите их немного на , чтобы все подошли!

Теперь пришло время добавить мясной соус .Большим ковшом или ложкой налейте мясной соус на баклажаны и равномерно распределите . Затем добавьте второй слой баклажанов . Наконец, используя большой ковш, добавьте бешамель и равномерно разложите его, убедившись, что вся ваша мусака покрыта!

Наконец, посыпьте тертым сыром. Когда вы запекаете мусаку, сыр расплавится и придаст ей восхитительный золотисто-коричневый цвет ! Теперь ваша традиционная греческая мусака готова к выпечке !

Приготовление мусаки заранее

Есть два способа заранее приготовить мусаку.Какой из них вы выберете, будет зависеть от , через сколько дней вы хотите его обслужить . Если вы хотите приготовить мусаку за день до , выпекайте , дайте остыть , заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике . Если вы хотите подавать его, просто поставьте его в духовку на 30 минут при 150 ° C / 300 ° F, чтобы разогреть.

Если вы хотите, чтобы ваша мусака служила более чем на пару дней в будущем , подготовьте все ингредиенты, соберите ее , оберните ее пищевой пленкой и храните в морозильной камере в сыром виде .Он будет храниться 2-3 месяца и будет таким же свежим в запекании и подаче! Чтобы подать его, нагрейте духовку до 180C / 350F и запекайте примерно 1 час 30 минут , пока он полностью не приготовится.

Если у вас осталось остатков еды, которые вы хотите сохранить более чем на пару дней, , разрежьте их на отдельные порции и храните в герметичных контейнерах в морозильной камере . Чтобы подать их, поставьте их в духовку примерно на 45 минут при 150C / 300F , пока они не разморозятся и не нагреются.

Совет: Вы можете использовать кухонный нож, чтобы проверить, разморозилась ли мусака. Проколите ножом центр вашего куска / подноса, возьмите немного мясного соуса и проверьте, остро ли он.

Что с этим хорошо сочетается?

Я люблю есть свою мусаку с традиционным греческим салатом, хрустящим хлебом и сочным саганаки в качестве закуски!

Любите баклажаны? Взгляните на мои любимые фаршированные баклажаны с фаршем (papoutsakia), мой восхитительный соус из баклажанов, обжаренные баклажаны в кляре и тальятелле с баклажанами и рецепты сыра фета, которые, я уверен, вам тоже понравятся!

Любите этот кремовый бешамель? Если вы любите мусаку, то я уверен, что вы влюбитесь в традиционный пастицио, греческую версию лазаньи!

Вы вегетарианец? Не волнуйтесь, всегда есть возможность насладиться этим вкусным блюдом! Мой вкусный рецепт вегетарианской греческой мусаки с грибным соусом создан для вас!

Так что вперед, попробуйте этот традиционный греческий рецепт мусаки и поразите своих друзей и семью этим очень вкусным сытным блюдом и не забудьте сообщить мне, что вы думаете о нем, в комментариях ниже!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Самый лучший рецепт традиционной греческой мусаки.Представьте себе идеально приготовленные слои сочного говяжьего фарша, сладких баклажанов и сливочного соуса бешамель!

Основные ингредиенты

• 6 баклажанов
• 5 картофелин (по желанию)
• Масло растительное (для жарки баклажанов)

Для мясного соуса

• 750 г фарш из говядины или баранины (26 унций)
• 2 красные луковицы (нарезанные)
• 2 зубчика чеснока (нарезанные)
• 1 банка нарезанных помидоров (400 г / 14 унций)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 1 бокал красного вина
• Щепотка морской соли и свежемолотого черного перца
• 1 лавровый лист
• Щепотка корицы или одна палочка корицы
• 1/4 стакана оливкового масла

Для соуса бешамель

• 900 мл молока (31 жид.унция)
• 120 г сливочного масла (4 унции)
• 120 г муки (4 унции)
• щепотка мускатного ореха
• 2 яичных желтка
• 100 г пармезана-реджано или кефалотири или вашего любимого твердого сыра (3,5 унции)
• соль по вкусу

1. Чтобы приготовить этот рецепт греческой мусаки, начните с приготовления баклажанов . С баклажанов удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной 1 см. Приправить солью и поставить на дуршлаг примерно на полчаса.
2. Промойте баклажаны большим количеством воды и отожмите руками, чтобы избавиться от лишней воды. Промокните их насухо и обжарьте в большом количестве масла , пока они не станут красивыми. Выложите обжаренные баклажаны на бумагу, чтобы масло впитало их. (Для более легкой версии традиционной греческой мусаки попробуйте сбрызнуть баклажаны оливковым маслом и запекать их в течение 20 минут вместо жарки). Отложите, когда закончите.
3. Если вы добавляете в мусаку картофеля , пора нарезать их на 0.5 см, ломтики шириной в полпальца. Жарьте или запекайте так же, как баклажаны. Посолите и отложите, когда закончите.
4. Приготовьте мясной соус для мусаки. Нагрейте большую сковороду до среднего или сильного огня и добавьте оливковое масло . Добавить нарезанный лук и обжарить, пока он не станет мягким и слегка окрашенным. Вмешать фарш , разбить его деревянной ложкой и обжарить. Когда он начнет подрумяниваться, добавьте чеснок и томатную пасту и тушите, пока чеснок не станет мягким.Влейте красное вино , чтобы удалить глазурь из мясного сока, и дождитесь его испарения. Добавьте консервированных помидоров , сахара , щепотку корицы , 1 лавровый лист и хорошую щепотку соли и перца . Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 30 минут или до тех пор, пока большая часть сока не испарится. Отложите, когда закончите.
5. Приготовьте соус бешамель для мусаки.В большой кастрюле растопите сливочное масло на слабом или среднем огне. Добавьте муку , непрерывно взбивая, чтобы получилась паста. Добавьте подогретого молока непрерывной струей; продолжайте взбивать, чтобы соус не стал комковатым. Если соусу все же нужно загустеть, прокипятите на медленном огне, продолжая помешивать. По консистенции он должен напоминать густой крем.
6. Снимите форму бешамель с плиты и добавьте яичных желтков , соль , перец , щепотку мускатного ореха и большей части тертого сыра .Оставьте немного сыра, чтобы посыпать его сверху! Быстро взбейте, чтобы яйца не превратились в омлет! Приправить солью по вкусу. Возьмите одну ложку бешамеля и добавьте ее в мясной соус. Отложите соус бешамель.
7. Пришло время собрать мусаку. Для этого рецепта мусаки вам понадобится большая форма для запекания, прибл. 20×30 см / 8×12 дюймов и глубиной 8 см / 3 дюйма). Смажьте маслом дно и стороны сковороды и выложите сначала картофеля (если вы их используете), а затем половину баклажанов .Влейте весь мясной соус и равномерно распределите его. Добавьте второй слой баклажанов , сверху полейте соусом бешамель и разровняйте лопаткой.
8. Посыпать оставшимся тертым сыром . Разогрейте духовку до 180C / 350F и запекайте мусаку около 60 минут или пока ее корочка не станет светло-золотистой. Несмотря на то, что это будет действительно сложно, вам следует подождать, пока мусака остынет и станет теплой на ощупь, прежде чем разрезать ее на кусочки.Это предотвратит выливание соуса бешамель, когда вы режете кусочки.
9. Подавайте мусаку с освежающим традиционным греческим салатом и наслаждайтесь бокалом вина!

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорий: 455 ккал
• Сахар: 11 г
• Натрий: 84,6 мг
• Жиры: 19.1 г
• Насыщенные жиры: 8,2 г
• Ненасыщенные жиры: 9,7 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 61 г
• Волокно: 5,3 г
• Белки: 14,7 г
• Холестерин: 72,1 мг

Ключевые слова: Как приготовить мусаку, мусаку с картофелем, соус Бешамель для мусаки, рецепт мусаки, традиционная греческая мусака

Вы говорите по-гречески? Вы всегда можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь αραδοσιακός Μουσακάς συνταγή (Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες).

Рецепт Kofta Kebab из фарша из баранины

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно. (Полное раскрытие информации)

На первый взгляд рецепт греческой кофты из баранины может показаться сложным в приготовлении. Но знаете что? ЭТО НЕ ТРУДНО! Вы не поверите, насколько легко мой рецепт шашлыка из баранины — и всего 6 простых ингредиентов! Большинство из них — это кладовая.

Честно говоря, хотите узнать самое сложное? Хорошо, я тебе скажу. Пытаясь решить, что подать с фаршем из баранины… есть так много вариантов, которые хорошо сочетаются с этим блюдом. Продолжайте читать ниже, чтобы узнать о моих любимых идеях, сторонах и разводах, но с этим блюдом возможности безграничны. Просто пообещай мне, что попробуешь свои силы в кебабе из баранины. Вы их полюбите!

Я люблю классические блюда средиземноморской кухни, и этот рецепт шашлыка из баранины определенно соответствует этой теме.Приправы минимальны, но подчеркивают естественный вкус баранины. Мясо получается сочным и сочным.

А еда на палочке? Это просто весело! Дайте мне знать, когда вы попробуете этот рецепт шашлыка из баранины на гриле, я люблю слышать, что вы думаете!

Как приготовить фарш из баранины на гриле Kofta

Хорошо, вы готовы к этим 4 простым шагам? Я надеюсь, что это так! Вот как приготовить этот фарш из баранины:

• Замочите шампуры в воде . Это важный шаг, ведь вы не хотите, чтобы они загорелись! 20-30 минут — это достаточно.
• Сначала смешайте ароматические вещества, травы и приправы. — лук, чеснок, петрушку, укроп и приправы. Если сначала перемешать все остальное, вы не перепутаете мясо.

• Добавьте фарш из баранины. Будьте осторожны, не перепутайте! Это сделает вашу кофту из баранины жесткой.

• Сформируйте фарш из баранины . Разделите мясо на части и вылепите каждую часть вокруг бамбуковой шпажки. У вас должно быть примерно 2 куска мяса на вертел.

• Приготовьте шашлык из баранины кофта . Они готовятся очень быстро, потому что они такие маленькие, так что внимательно следите за грилем! Они готовы, когда они подрумянятся с отметинами от гриля и прожарены внутри.

Что такое Кофта?

Кофта похожа на фрикадельку или мясной рулет, поскольку представляет собой смесь измельченного (иногда называемого фаршем) мяса, сформированного в шарик.

Есть много разных версий кофты, которые немного различаются в зависимости от происхождения и ингредиентов.Обычно они готовятся из говядины, курицы, баранины или свинины и различных специй. Мой рецепт кофты включает фарш из баранины и традиционные греческие приправы.

Сколько калорий в кебабе из баранины?

Шашлык из фарша из баранины содержит 324 калории на вертел (2 штуки).

Рецепт кофта из баранины :

• 324 калории
• 18 граммов белка
• 26 граммов жира
• 0 граммов углеводов

Сможете ли вы приготовить этот рецепт фарша из баранины заранее?

Да, этот рецепт шашлыка из баранины можно приготовить заранее.Смешайте все вместе, выложите мясо на бамбуковые шпажки и поместите их на блюдо. Плотно завернуть блюдо в полиэтиленовую пленку или фольгу и хранить в холодильнике 1-2 дня.

Затем выньте их и приготовьте на гриле в соответствии с инструкциями.

Можно ли заморозить фарш из баранины?

Вы можете заморозить этот рецепт кофта из баранины! После того, как они будут готовы, дайте им остыть, затем заверните в полиэтиленовую пленку и храните кебабы в пакете для заморозки. В морозилке они хранятся до 4 месяцев.

Разогрейте в духовке для достижения наилучших результатов, пока они не станут горячими, чтобы они не пересыхали слишком сильно.

Что подавать с кофтами из баранины

Лучший рецепт кофты из баранины требует некоторых убийственных сторон, не так ли? На моем сайте есть множество рецептов гарниров с низким содержанием углеводов, но вот несколько вариантов, которые идеально подойдут для с вашими рублеными шашлыками из баранины.

• Бамбуковые шпажки для гриля — Они обязательны для этого рецепта, поэтому убедитесь, что у вас есть тайник дома, или закажите здесь, чтобы вы могли как можно скорее приготовить партию кебаба из баранины!
• Набор стеклянных чаш из 10 предметов — Смешивание, подготовка ингредиентов и т. Д.Эти чаши делают все.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт кебаба из баранины на гриле

Не пугайтесь, этот ЛЕГКИЙ рецепт кофты из баранины состоит всего из 6 ингредиентов! Узнайте, как приготовить кебаб из баранины (он же шашлык из баранины) в домашних условиях за 15 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 16 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Замочите бамбуковые шпажки в воде на 30 минут.Пэт насухо.

2. Тем временем в большой миске перемешайте все ингредиенты, кроме баранины. Добавьте баранину и перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.

3. Разделите мясо на 16 частей. Вылепите каждую часть мяса вокруг бамбуковой шпажки, сделав ее длиной несколько дюймов и толщиной около 2,5 см. Вы поместите 2 куска мяса на вертел на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга.

4. Разогрейте гриль до средне-сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.Поставьте шашлык на решетку и готовьте 3 минуты. Переверните и готовьте еще 3-5 минут до желаемой степени готовности. Время для второй стороны будет примерно 2 минуты для средней прожарки, 3 минуты для средней, 4 минуты для средне-луночной и 5 минут для хорошо прожаренной.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции : 2 куска кофты из баранины (1 шпажка)

Видео, показывающее, как приготовить кебаб из баранины:

Нажмите здесь, чтобы прыгать к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить кебаб из баранины!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 324

Жир 26 г

Белок 18 г

Всего углеводов 0 г

Чистых углеводов 0 г

Клетчатка 0 г

Сахар 0 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепты фарша из баранины — вкусные, простые рецепты из баранины

Поделиться — это забота!

Встряхните свой распорядок дня в середине недели, возьмите пакет фарша из баранины и оживите время ужина с помощью наших восхитительных простых рецептов фарша из баранины.

Фарш из баранины — универсальное мясо, которое отлично подходит для приготовления множества вкусных блюд. Кажется, что он естественным образом впитывает ароматы, и вы действительно можете отправиться в город за травами, специями и приправами.

Баранина отлично сочетается с чесноком, мятой и розмарином, что означает, что она отлично подходит для греческих, итальянских и марокканских рецептов.

Здорова ли баранина?

Что ж, если есть умеренно, я считаю баранину полезным мясом и отличным ингредиентом для семейных обедов.У него много преимуществ для здоровья. В том числе…

• Это отличный источник витаминов группы B, особенно B12, но он также содержит B6, B3, B2 и пантотеновую кислоту, которые помогают поддерживать здоровье нервной системы.

• Ягненок является источником жирных кислот Омега 3 и Омега 6

• Он содержит цинк, который отлично подходит для укрепления иммунной системы.

• Баранина — отличный источник белка.

Какие травы идут с фаршем из баранины Рецепты?

Ягненок на небесах гурманов идеально сочетается не только с чесноком, но и со всеми перечисленными ниже травами.И САМОЕ ЛУЧШЕЕ это то, что вы можете выращивать их все эти травы в саду!

• Мята — эта яркая свежая трава отлично измельчается и рассыпается по блюдам из баранины или используется в соусе, соусе или маринаде для сопровождения баранины.

• Розмарин — прекрасный древесный, насыщенный аромат трав, который отлично сочетается с блюдами из баранины, придает вашему блюду теплый ароматный аромат. Вы также можете мелко нарезать листья розмарина и смешать их с чесноком и цедрой лимона, чтобы посыпать готовое блюдо, это просто восхитительно!

• Орегано — ключевая часть многих блюд средиземноморского стиля, он добавляет праздничной атмосферы к вашей еде и легко сочетается с розмарином, лимоном и чесноком.

• Тимьян — восхитительно ароматная, эта яркая трава придает еде ощущение тепла — это отличное дополнение к зимним блюдам, таким как Shepherd’s Pie или итальянские запеченные фрикадельки .

Какие специи идут с фаршем из баранины Рецепты?

Ягненок действительно хорош, когда дело доходит до специй, и правильное сочетание может действительно сделать ваше блюдо из баранины абсолютным победителем!

• Тмин — землистый вкус тмина отлично сочетается с бараниной, они отлично подходят для блюд в марокканском стиле или карри.

• Ras-el-Hanout — эта смесь специй была СДЕЛАНА только для баранины. Изготовлен из комбинации черного перца, кориандра, имбиря, копченой паприки, душистого перца, кардамона, мускатного ореха, мускатного ореха, куркумы, кайенского перца, гвоздики и лепестков роз. Стоит держать банку этого в шкафу дома, так как рецепты фарша из баранины мгновенно улучшаются и добавляются нотки аромата.

Получите множество простых рецептов ужина здесь

Просмотрите все наши рецепты мяса здесь

Рецепты фарша из баранины, которые вам просто понравятся!

Фрикадельки из баранины с травами

Автор фотографии: daisiesandpie.co.uk

Домашние ароматные фрикадельки из баранины с травами в густом томатном соусе, поданные со спагетти — это легкое блюдо из пасты отлично подходит для семейного ужина.

Получить рецепт

Пикантные лепешки из баранины

Фото предоставлено: daisiesandpie.co.uk

Мммм теплые пушистые лепешки, покрытые острым фаршем из баранины и чечевицей с острым сыром фета. Быстро, легко и намного полезнее, чем тот кебаб на вынос, который вы собирались заказать …

Получить рецепт

Донер-кебаб медленного приготовления

Кредит на фото: www.muminthemadhouse.com

Вы можете приготовить восхитительный «фальшивый» дома с помощью этого очень простого рецепта шашлыка из мультиварки: ароматный фарш из баранины, нежно приготовленный и поданный в хлебе питта с салатами и соусами. Попади мне в живот!

Получить рецепт

Quick Lamb Kofta Curry

Кредит на фото: daisiesandpie.co.uk

Да! Карри с фрикадельками из баранины — это настоящая вещь! Домашние фрикадельки кофта в остром соусе карри — подавать с рисом или острым картофелем по-бомбейски для легкого ужина в будние дни.

Получить рецепт

Острые бургеры из баранины

Кредит на фото: daisiesandpie.co.uk

Для приготовления этих индийских пряных гамбургеров из баранины вам понадобится всего два ингредиента! Вы можете приготовить котлеты для бургеров за считанные минуты. И они восхитительны, подаваемые на булочке с начинкой или хлебе питта со свежим салатом и индийским мятным соусом.

Получить рецепт

Фрикадельки из баранины Кофта в марокканском стиле

Кредит на фото: daisiesandpie.co.uk

Фрикадельки из баранины в марокканском стиле, поданные с вкусным кускусом из трав.Супер просто и так вкусно!

Получить рецепт

Легкое карри из баранины и картофеля

Вкусное карри из баранины с картофелем и горохом — очень просто и готово всего за 35 минут! Превосходная еда для напряженных будних вечеров.

Получить рецепт

Кима из баранины

Сверните в пятницу вечером на вынос и вместо этого приготовьте это легкое карри с кимой из баранины дома. Обладает ароматом, содержит много овощей и отлично подходит для семейного ужина. Просто добавьте свои любимые гарниры в индийском стиле.

Получить рецепт

Если вы любите готовить из баранины, вам понравятся эти вкусные рецепты из баранины.

Нужны идеи семейного обеда?

Ознакомьтесь с нашим планом питания здесь — он наполнен рецептами, планировщик питания советов и предварительно заполненных планов питания для печати на неделю или по сезону.