Веганская и безлактозная диета: в чем отличие?

Главная страница » Веганская и безлактозная диета: в чем отличие?

Веганская и безлактозная диеты очень часто путают между собой, так как ни очень похожи. Но это не одно и то же. В частности, я путала эти две разновидности диет и никогда не увлекалась. Но иногда хочется поменять что-то в своей жизни, например, лечь пораньше, регулярно заниматься йогой, правильно питаться. Поэтому решила разобраться, в чем заключается суть веганской диеты. С безлактозной диетой мы вместе с детьми уже познакомились почти сразу после их рождения. На сайте Healthline очень доступно объясняется, какие продукты входят в первую и вторую категорию. Веганская и безлактозная диета: в чем отличие, попробуем разобраться.

Что такое веганская диета?

Веганство — это не просто диета и полный отказ от пищи животного происхождения. Тот, кто решил стать веганом, полностью отказывается от всех продуктов, которые как-то связаны с использованием или эксплуатацией животных. Веганская диета — это исключительно продукты растительного происхождения (овощи, фрукты, злаковые, орехи, бобовые, семена).

Веган отказывается от всех молочных продуктов, но только не от грудного молока при вскармливания младенцев.

Веганство полностью исключает мясо, рыбу, продукты пчеловодства, яйца, молочные продукты, морепродукты. К тому же человек-веган отказывается от:

• потребительских товаров, каким-то образом связанных с использованием животных;
• не покупает себе изделия из кожи, шерсти или шелка;
• не пользуется определенными видами косметики, предметов личной гигиены, бытовой химией, которые тестировались на животных.

Веган выбирает такой стиль жизни в основном из соображений защиты братьев наших меньших и окружающей среды, своего здоровья и этических принципов.

Рецепты веганской диеты

Что такое безлактозная диета?

Безмолочная диета подразумевает, в отличие от веганства, отказ только от молочных продуктов, таких как, молоко, творог, кефир, йогурт, сыр. Отказ от употребления молока обусловлен особенностями организма, такими как, аллергия на коровий белок или непереносимость лактозы. В таких случаях огранизм отказывается переваривать молочный сахар лактозу и сообщает человеку об этом расстройством кишечника, вздутием и дискомфортом. Некоторые люди не пьют молоко по этическим соображениям.

Рецепты безлактозной диеты

Чем веганы заменяют молочные продукты?

На сегодня альтернатив молочным продуктам питания существует неисчисляемое количество. Эти продукты подходят не только для безмолочной (безлактозной), но и веганской диеты. А их вкус практически невозможно отличить от их молочных аналогов. Отличной заменой коровьему или козьему молоку являются:

• овсяное, гречневое, соевое, миндальное, кокосовое, гороховое, рисовое, кешью и семян подсолнечника;
• сыры из кокоса, кешью, миндаля, сои, горохового протеина;
• сметана и сливочный сыр из кешью и фасоли;
• сливочное масло из горохового протеина, кешью и растительного масла;
• мороженое из сои, овса, кешью и кокосового молока.

Несмотря на то, что веганские продукты не содержат молочных ингредиентов, не все безмолочные продукты питания можно отнести к веганским. Лучший способ определить, относится ли продукт к веганской или безмолочной диеты, это читать этикетки.

Детское питание — каши – ROCROS

В 4-6 месяцев потребности ребенка в количестве питательных веществ увеличиваются, и в рацион вводятся дополнительные продукты питания – пюре и каши.

Каши – один из основных источников углеводов, растительных белков и жиров, пищевых волокон, железа, селена, витаминов В1, В2, РР и др. Введение каш улучшает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует рост нормальной микрофлоры кишечника.

Как правило, введение каш начинают после введения овощного пюре. И чтобы продолжить правильно кормить своего малыша, давайте разберемся в разнообразии каш для детей первого года жизни.

Каши бывают молочные и безмолочные

– Безмолочные каши разводят водой, молоком или детской смесью. Безмолочные каши используются в питании детей в качестве первых каш, а также у детей с непереносимостью белков коровьего молока.

– Молочные каши уже содержат молоко и разводятся водой. По сравнению с безмолочными кашами, они имеют более насыщенный состав.

Каши сухие и готовые к употреблению

– Сухие каши, требующие восстановления, но не требующие варки, – их разводят кипяченной водой, охлажденной до 40-45° С.

– Каши, готовые к употреблению, продаются в баночках и готовы к употреблению. После вскрытия не подлежат хранению.

Каши глютеносодержащие и безглютеновые

Глютен – растительный белок, который содержится в некоторых злаках и в редких случаях может вызывать аллергическую реакцию. Первая каша вашего малыша должна быть безглютеновой. Безглютеновые каши используются в самом начале введения прикорма.

Безглютеновые каши – рисовая, гречневая, кукурузная.

Глютенсодержащие каши – овсяная, манная, пшенная, ячменная, ржаная.

Каши различаются и по количеству злаковых компонентов в составе

– из одного вида злаков – именно с них начинают введение каш в рацион ребенка;

– с двумя злаками;

– мультизлаки;

– с фруктами (в детских кашах фрукты измельчены до состояния порошка, но польза от них и вкус очень важны для ребенка).

Каши, содержащие различные добавки (мед, орехи, фрукты и т.п.), рекомендуется использовать после 6 месяцев для питания детей, несклонных к проявлению аллергических реакций.

Как правило, детские каши обогащены основными витаминами, а также такими минеральными веществами, как кальций, йод и железо. Некоторые каши содержат в своем составе растительные масла (подсолнечное, кукурузное и др.), полиненасыщенные жирные кислоты. Относительно недавно появились каши, в составе которых присутствуют пребиотики (инулин или фруктоолигосахариды) – они улучшают пищеварение, стимулируя развитие всех необходимых бактерий в стенках пищеварительного тракта. Каши с добавлениями пребиотиков особенно полезны для детей, страдающих запорами.

Существуют и специализированные лечебные каши для детей с непереносимостью белков коровьего и козьего молока, эти каши не содержат в своем составе лактозу. Они производятся на основе гидролизата сывороточных белков (на упаковке обозначены как НА/ГА) или изолята соевого белка.

Обратите внимание, что педиатры рекомендуют в качестве первой каши использовать безмолочную, безглютеновую кашу из одного вида крупы, которая не должна содержать в своем составе никаких добавок.

Различия между безлактозными и безмолочными продуктами

Вы часто будете видеть термины безлактозный и безмолочный на различных продуктах и ​​продуктах питания. Хотя они могут звучать одинаково, они не означают одно и то же. Безлактозные продукты — это молочные продукты, из которых была удалена лактоза, тогда как безмолочные продукты означают, что молочных продуктов вообще нет; вместо этого еда готовится из растений или орехов.

Понимание этих этикеток важно для людей с аллергией на молоко (также называемой молочной аллергией). Безлактозные продукты предназначены для людей с непереносимостью лактозы , но обычно они не подходят для людей, страдающих аллергией на молоко, или тех, кто придерживается веганской или безмолочной диеты.

Ель/Юлия Хартбек

Что такое безлактозные продукты?

Поскольку лактоза содержится только в молоке, безлактозными могут быть только продукты, содержащие молоко. Таким образом, молочные продукты, содержащие молоко, являются единственными типами молочных продуктов, которые могут не содержать лактозу. Это означает, что сливки, пахта, некоторые сыры, мороженое, сметана и даже смеси горячего шоколада запрещены тем, у кого непереносимость лактозы. К счастью, на прилавках магазинов есть версии многих из этих продуктов без лактозы. Просто ищите на этикетке надпись «без лактозы».

Что такое непереносимость лактозы?

Лактоза – это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Наш организм вырабатывает фермент под названием лактаза, который помогает нам правильно переваривать лактозу. У некоторых людей организм перестает вырабатывать достаточное количество лактазы, и они становятся неспособными правильно переваривать сахар, вызывая дискомфорт в желудке, такой как газы, вздутие живота, спазмы, диарею и тошноту.

Для некоторых прием небольшого количества продуктов, содержащих лактозу, может не вызвать никаких проблем. Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут обнаружить, что им можно есть йогурт и козье молоко. Есть также таблетки лактазы, которые помогают переваривать лактозу. Но для людей, которые не переносят лактозу, лучше всего выбирать безлактозные продукты.

Ель / Нисса Таннер

Что такое безмолочные продукты?

Безмолочные продукты не содержат казеин и сыворотку. Эти белки часто встречаются в продуктах, помеченных как не содержащие лактозу, поскольку удаление лактозы из молочных продуктов может не устранить эти белки. Эти белки все еще будут присутствовать, если не будут проведены другие формы обработки для их удаления.

Чтобы понять этикетку без молочных продуктов, лучше всего понять, что на самом деле означает молочные продукты. Молочные продукты относятся к молоку и любой части молока коров и других млекопитающих. Таким образом, чтобы быть безмолочным, продукт не должен содержать молока и ингредиентов, входящих в состав молока.

Поскольку лактоза поступает из молока, продукт, который не содержит молочных продуктов, не будет содержать лактозу. Это означает, что продукт, который не содержит молочных продуктов, также не содержит лактозы; но помните, что продукт без лактозы не обязательно безмолочный.

Что такое аллергия на молоко (молочная аллергия)?

Аллергия на молоко является наиболее распространенной пищевой аллергией у младенцев и детей младшего возраста. У человека с аллергией на молоко часто бывает аллергия на один из двух белковых компонентов молока: казеин и сыворотку. Иммунная система организма чрезмерно реагирует на эти специфические белки, вызывая легкие симптомы, такие как крапивница, зуд и отек, до более серьезных симптомов, таких как свистящее дыхание, затрудненное дыхание и даже потеря сознания. Поэтому людям с аллергией на молоко не следует употреблять пищу, содержащую молоко.

Выбор плана питания

Чтобы выбрать лучший план питания, вам нужно знать, что у вас непереносимость лактозы или аллергия на молоко. Если у вас или вашего ребенка аллергия на молочные продукты или их части, такие как казеин или сыворотка, держитесь подальше от безлактозных продуктов и придерживайтесь маркировки безмолочные или веганские . Важно, чтобы вы ознакомились с молочными ингредиентами, чтобы знать, какие продукты безопасны для вас и ваших близких. Если у вас или у вашего ребенка диагностирована непереносимость лактозы, просто найдите этикетку без лактозы.

Следует также помнить, что между терминами «безмолочные» и «безмолочные» существуют различия. Термин «безмолочный» не регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США; это отраслевой и маркетинговый термин. Немолочные продукты – это регулируемый термин, который фактически допускает присутствие молочного белка, например, казеина, сыворотки и других производных. Если у вас аллергия на молоко, немолочные продукты могут быть небезопасными.

Если вы придерживаетесь веганской диеты, вы не будете употреблять молочные продукты, независимо от того, помечены ли они как не содержащие лактозу, потому что молочные продукты получены от животных. Поэтому этикетки с надписью «без молочных продуктов» могут быть безопасными для веганов, если в списке ингредиентов нет других продуктов животного происхождения.

Рецепты безмолочных и безлактозных запеканок

Справочник по детским смесям при аллергии на молоко и непереносимости молочных продуктов

Все мы знаем выражение «грудь лучше». Тем не менее примерно 75% всех младенцев получают какую-либо детскую смесь в течение первого года жизни. Этот процент может быть еще выше для детей с аллергией на молоко или непереносимостью молочных продуктов. Поэтому мы создали это полезное руководство по безмолочным детским смесям и специализированным молочным смесям для младенцев. Это не совет, а инструмент знаний для обсуждения с вашим педиатром.

Руководство по безмолочным и специализированным детским смесям

Я разбил этот пост на три раздела: варианты детских смесей на молочной основе, варианты безмолочных детских смесей и другие типы смесей. Если вы и ваш педиатр решите изменить смесь для вашего ребенка, эксперты говорят, что улучшения часто наблюдаются в течение недели после перехода. Некоторые родители даже говорят, что видели «немедленные» результаты. Но полная адаптация к новой формуле может занять до шести недель. Если в любое время возникает побочная реакция, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Смеси, доступные в США, одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и были созданы с помощью процессов, которые невозможно воспроизвести в домашних условиях. Обычное, доступное в продаже соевое молоко, козье молоко, рисовое молоко и миндальное молоко не считаются безопасными альтернативами детской смеси.

Этот пост предназначен только для информационных целей и не должен рассматриваться как медицинский совет. Всегда консультируйтесь с педиатром перед любыми изменениями в рационе вашего ребенка или если вы подозреваете аллергическую реакцию.

Этот пост может содержать партнерские ссылки на магазины, которыми мы также пользуемся, например Amazon. Но это не прямые рекомендации для вас или вашего ребенка. Они предоставляются в качестве ресурса для покупки и помогают поддерживать наш сайт. Обратите внимание, что ингредиенты и процессы могут измениться в любое время. Всегда внимательно читайте состав и при необходимости обращайтесь в компанию, чтобы убедиться, что продукты безопасны для ваших нужд.

Варианты молочных смесей для младенцев при аллергии или непереносимости молока

Многие педиатры предпочитают пробовать младенцев на специализированных молочных смесях, прежде чем переключать их на безмолочные варианты. Все нижеперечисленные основаны на молочных продуктах, но были разработаны для лучшей переносимости при определенных условиях.

Гидролизованные смеси

Гидролизованные смеси изготавливаются из коровьего молока, но белки были расщеплены, чтобы быть менее аллергенными. Частично гидролизованные смеси в основном используются для облегчения пищеварительного дискомфорта у детей и не считаются эффективными для детей с аллергией на молоко. Но интенсивно гидролизованные смеси хорошо переносятся некоторыми детьми грудного возраста с аллергией на молоко , и врачи часто рекомендуют их в качестве первых проб. Некоторые бренды производятся с гидролизатом сывороточного протеина, а некоторые — с гидролизатом казеинового протеина. Спросите своего педиатра, есть ли определенный тип, который они рекомендуют для вашего ребенка. Например, если у вашего ребенка аллергия на казеин, но не на сыворотку, он может захотеть, чтобы вы попробовали глубоко гидролизованную детскую смесь на основе сыворотки.

Распространенные торговые марки : Gerber Extensive HA (сыворотка), Nutramigen Hypoallergenic (казеин), Similac Alimentum (казеин), SMA Nutrition Althera 9 0056 (сыворотка), Пептикат (сыворотка)

Знаете ли вы ? Широко гидролизованная смесь, но не частично гидролизованная, показала себя многообещающе в профилактике аллергии на молоко и атопических заболеваний .

Формула 9 без лактозы или с пониженным содержанием лактозы0079

В редких случаях дети рождаются с врожденной непереносимостью лактозы. В этом случае может потребоваться смесь без лактозы или с низким содержанием лактозы. Также вторичная лактазная недостаточность может возникать у малышей, страдающих острой диареей. В этом случае педиатр может порекомендовать временное использование безлактозной смеси. Смесь с низким содержанием лактозы или безлактозная смесь не подходит для младенцев с аллергией на молоко, непереносимостью белка или галактоземией.

Распространенные торговые марки: Enfamil NeuroPro Sensitive, Similac 360 Total Care Sensitive, Similac Pro-Sensitive, HIPP Comfort

Знаете ли вы ? Лактоза — это простой сахар, который имеет одинаковый химический состав в молоке всех млекопитающих. Это означает, что если у ребенка непереносимость лактозы, он не перенесет и материнское молоко.

Смесь на козьем молоке

Некоторые младенцы с аллергией или непереносимостью белка коровьего молока могут переносить белок козьего молока. Белки козьего молока немного отличаются от белков коровьего молока. Однако исследования показали, что более чем на 90% младенцев с IgE-опосредованной аллергией на коровье молоко также имеют аллергию на козье молоко . Прежде чем рассматривать смесь на козьем молоке, ваш педиатр может провести тест на аллергию конкретно на козье молоко. Но помните, что нет никакой разницы между лактозой в коровьем и козьем молоке. Смесь на козьем молоке не подходит для младенцев с проблемами лактозы или галактозы.

Распространенные торговые марки: Bubs Easy-Digest, Nannycare, Holle Goat Milk, Kendamil Goat First Infant Milk

Знаете ли вы ? Белки молока различаются у млекопитающих. Все младенцы переносят белок в материнском молоке, но они могут не переносить белок в молоке других млекопитающих, таких как коровье или козье.

Варианты безмолочных и безмолочных смесей для детского питания

Если ни одна из описанных выше специализированных молочных смесей не подходит, ваш педиатр может порекомендовать одну из следующих безмолочных смесей для детского питания.

Детская смесь на основе аминокислот

Гидролизованная детская смесь по-прежнему содержит фрагменты белка, которые могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых детей. Формула на основе аминокислот состоит из свободных аминокислот , строительных блоков белка. Он не содержит молочного белка. Этот тип безмолочной детской смеси часто рекомендуется, если сильно гидролизованная детская смесь не работает. Тем не менее, некоторые педиатры рекомендуют смесь на основе аминокислот в качестве первого испытания. Он чаще используется при тяжелой аллергии на молоко IgE или расстройствах пищеварения, таких как эозинофильный эзофагит (ЭЭ).

Общие бренды : Neocate Infant , Neocate Syneo Infant , PurAmino Hypoallergenic, EleCare Hypoallergenic , Nestle Alfamino Infant 9005 6

Знаете ли вы ? Некоторые страховые компании покрывают гипоаллергенную смесь, если это необходимо по медицинским показаниям для лечения аллергии или других заболеваний. В некоторых штатах фактически требуется покрытие элементарной формулы, если она прописана при аллергии и/или эозинофильных состояниях.

Соевая смесь

Соевая смесь изготовлена ​​из соевого белка вместо молочного. Согласно рекомендациям FDA, соевая смесь разработана и обогащена, чтобы обеспечить относительно эквивалентную питательную ценность смеси из коровьего молока. Соевая смесь существует уже несколько десятилетий, но у нее все еще есть много недоброжелателей из-за высокого уровня изофлавонов . К сожалению, относительно мало исследований, сравнивающих соевую смесь и смесь на коровьем молоке в развитии младенцев, и еще меньше долгосрочных исследований здоровья во взрослом возрасте. Вы можете ознакомиться с некоторыми из этих исследований здесь , здесь , здесь и здесь .

Распространенные бренды: Enfamil Prosobee Simply Plant Based, Лучшая в мире соя без ГМО, Mama Bear Soy, Similac Soy Isomil, Gerber Good Start Soy

Знаете ли вы ? Несмотря на скептиков сои, соевые смеси по-прежнему популярны среди родителей. Согласно недавнему исследованию , примерно 10% всех детей (от 0 до 12 месяцев) питаются соевой смесью.

Когда следует избегать соевых смесей

Аллергия на сою чаще наблюдается у младенцев с аллергией на молоко, чем у детей в целом. Но веб-сайты, которые утверждают, что от 50% до 60% младенцев с аллергией на молоко будут иметь аллергию на сою, вводят в заблуждение. Даже если бы все младенцы с аллергией на сою также имели аллергию на молоко, только около 20% детей с аллергией на молоко также имели бы аллергию на сою . Это включает как аллергию на молоко IgE, так и не-IgE типа.

На самом деле исследователи обнаружили, что только от 10% до 14% детей с аллергией на молоко типа IgE также имеют аллергию на сою. Некоторые исследования аллергии, опосредованной IgE, практически не обнаружили корреляции между аллергией на молоко и сою. Это не означает, что нет детей с аллергией на молоко и сою одновременно. Но это означает, что дети с аллергией на молоко типа IgE имеют лишь немного повышенный риск аллергии на сою по сравнению с детьми без аллергии на коровье молоко.

Однако существует тесная связь между некоторыми типами аллергии на молоко, не опосредованной IgE, также называемой отсроченной пищевой аллергией. В частности, при энтероколите, вызванном пищевым белком (FPIES), 45% до 60% молочных аллергиков также реагируют на сою. Некоторые другие типы аллергии на молоко, не опосредованные IgE, по-видимому, имеют корреляцию с аллергией на сою, но эта связь не так сильна, как с FPIES.

Непереносимость молочного и соевого белка (MSPI) — это одна большая серая зона. Это состояние, которое включает в себя как проблемы с молоком, так и сою, имеет сходные симптомы с FPIES, но не считается столь тяжелым. Следовательно, это называется «непереносимостью», а не «аллергией». Однако есть доказательства того, что MSPI может вызывать определенные типы иммунных реакций , которые могут быть связаны с более серьезными проблемами со здоровьем.